Puis-je manger des lentilles pour perdre du poids ?

Les légumineuses sont considérées comme l'une des premières espèces végétales à avoir été cultivées par l'homme. Leur diversité est éblouissante, sans qu'aucune d'entre elles ne soit ouvertement nuisible. Ce sont des produits entièrement naturels et très sains. Les différents pays ont leurs propres favoris. Pour l'Asie mineure et une partie de l'Europe du Sud, ce sont les lentilles. De nombreuses façons de les préparer ont été imaginées, y compris pour les régimes, où l'objectif principal est de perdre du poids.

Composition et bienfaits des lentilles

Les lentilles sont riches en protéines végétales, dont la composition est similaire à celle des protéines animales. À certains égards, les lentilles sont similaires aux pois, mais elles sont plus faciles à digérer et ne provoquent pas de gaz excessifs.

C'est une plante qui aime la chaleur, tolère très bien la sécheresse mais périt rapidement même en cas de légères gelées. Il est produit commercialement en Inde, en Turquie, au Canada et en Iran.

Ses propriétés utiles sont connues depuis le néolithique. Des fresques et des peintures murales de l'Égypte ancienne décrivent le processus de préparation du pain et du ragoût de lentilles, et des vestiges de ce processus ont été découverts dans des établissements de la Grèce antique. Cette nourriture était considérée comme un repas quotidien, les lentilles placées dans les tombes ayant une signification rituelle. De nombreuses variétés ont été développées, principalement des variétés brunes, rouges, beluga et pouille.

En l'absence de graisses, la légumineuse est riche en glucides qui procurent une sensation de satiété durable. Le fer et l'acide folique ainsi que les micro et macronutriments, un certain nombre de vitamines, les acides gras oméga-3 et 6 et le tryptophane donnent au produit sa valeur particulière. Les substances sont mieux absorbées en combinaison avec des herbes fraîches, des tomates, des poivrons et des piments. Les aliments sont pauvres en calories, ce qui est particulièrement apprécié dans les cuisines diététiques pour la correction du poids. En même temps, le produit compense le manque de nutriments, vous gardant alerte, de bonne humeur et avec un regain d'énergie.

La consommation régulière de lentilles contribue à :

• prévenir le développement du cancer du système digestif ;
• stabiliser le système nerveux central ;
• stimuler le métabolisme ;
• augmenter la résistance de l'organisme ;
• détoxifier ;
• améliorer le fonctionnement de l'appareil génito-urinaire.

Il est aussi nutritif que le pain et les céréales et peut remplacer partiellement les protéines animales pour un apport calorique d'environ 125 kcal par 100 grammes.

Recettes pour la perte de poids

Les menus de carême peuvent être très savoureux et nutritifs, si vous diversifiez la palette des saveurs : soupe de lentilles, préparation des gruaux en accompagnement, entrée dans la composition des salades.

Plat d'accompagnement aux lentilles

Se marie bien avec la viande, le poisson maigre et la volaille. Prenez 50 gr. de chaque poivron, carotte et oignon, 1 grosse tomate et 3 gousses d'ail frais par verre de gruau, de préférence brun ou vert. Les légumes sont frits puis cuits à l'étouffée sous un couvercle pendant 5 minutes au maximum. Mettez ensuite les lentilles en une couche uniforme, versez un verre d'eau par-dessus et mettez le feu au maximum. Une fois que l'eau a commencé à bouillir, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 40 minutes. Selon le type de lentilles, vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'eau. Peut être servi comme un plat indépendant avec des sauces aigre-douces ou comme un plat d'accompagnement.

Soupe du jour

Versez 2 tasses de céréales sur de l'eau pendant 10 minutes, puis laissez mijoter à feu doux en ajoutant l'ail et le thym. Un oignon en demi-cercle est sauté dans de l'huile végétale, puis des tranches de tomate fraîche sont ajoutées et enfin 1/2 cuillère à soupe de farine est versée dans le mélange. Nous l'ajoutons à une casserole avec des lentilles bouillies et laissons le tout sur le feu pendant encore 15 minutes. Ajoutez les herbes hachées dans le plat préparé pour en faire ressortir toute la saveur. Laissez la soupe reposer pendant encore 5-10 minutes, puis vous pouvez la servir.

Salade kaléidoscope

Ajoutez des légumes frais aux lentilles pré-bouillies :

• poivrons rouges et jaunes ;
• tomates ;
• oignon ;
• concombre ;
• Menthe, basilic, persil, aneth.

La vinaigrette est de l'huile d'olive infusée avec un mélange d'ail, de basilic et de poivre noir.

L'introduction des lentilles dans le régime alimentaire permet de réduire l'appétit, d'accélérer le métabolisme et de stimuler l'élimination de l'excès de liquide et de déchets dans l'organisme. Et la richesse du goût et la variété des plats ne permettront pas de céder à la tentation des petits pains, des confitures et autres produits indésirables qui sont exclus lors d'une perte de poids. Les lentilles aident non seulement à réduire le poids, mais aussi à conserver les résultats obtenus.