Puis-je faire bouillir les œufs une deuxième fois ?

Parfois, on ne peut pas faire bouillir les œufs du premier coup. Les blancs trop cuits ressemblent à du caoutchouc. Un jaune d'œuf non cuit est un peu liquide. Les œufs ne doivent en aucun cas être bouillis pendant plus de vingt minutes. La couleur des blancs indigestes peut passer au bleu, voire au vert, et le produit devient une charge insupportable pour le système digestif.

Le temps de cuisson dépend du mode de cuisson des œufs et de leur taille. Les œufs de catégorie I (gros) sont légèrement plus longs à cuire. Il faut ajouter trois minutes si les œufs sont cuits par une poule domestique.

Que faire si l'œuf ne peut être cuit du premier coup ?

1. Retirez l'œuf de sa coquille.
2. Mettez-le dans l'eau bouillante.
3. Mettez de côté pendant trois minutes sans revenir au gaz.

Si vous voulez finir de faire bouillir l'œuf, vous l'épluchez également, mais vous le mettez dans l'eau froide, pas dans l'eau bouillante. Faites-les bouillir pendant sept minutes.

Important ! N'utilisez pas le micro-ondes pour sauver la situation. Les œufs vont tomber en morceaux.

Conseils et règles intéressants pour la cuisson des œufs

1. Les œufs frais sont plus difficiles à écaler que les œufs rassis.
2. Ne pas couvrir la casserole avec un couvercle.
3. Il est nécessaire de refroidir les œufs cuits avant de les écaler.
4. Un jaune d'œuf trop cuit a un aspect décoloré et une odeur désagréable.

Ne portez pas les œufs à nouveau à ébullition s'ils ne peuvent pas être cuits immédiatement. Laissez-les dans une casserole fermée pendant dix minutes. Mieux encore, ne faites pas bouillir du tout et éteignez immédiatement le feu pour que le jaune d'œuf soit tendre.