Igname (cartof dulce): proprietăți de sănătate și contraindicații

Grădinarii adoră să cultive legume și fructe pe parcelele lor, care nu sunt comune pentru o utilizare pe scară largă. Ignama are un al doilea nume - cartof dulce. În multe țări europene și asiatice, această cultură de legume este utilizată în același mod în care se utilizează cartofii în țara noastră.

În afară de calitățile sale gustative excelente, leguma are beneficii pentru sănătate. O persoană va obține o întărire generală a funcțiilor de apărare a organismului prin consumul de igname.

Igname: ce este această legumă?

Fructul uimitor de peste ocean este uneori încercat să fie comparat cu cartoful cu care suntem obișnuiți. Cu toate acestea, asemănarea se limitează la aspectul său exterior. Aroma, compoziția și valoarea calorică a acestei culturi alimentare valoroase sunt foarte diferite. Partea comestibilă a ignamei este reprezentată de tuberculii săi alungiti. Leguma face parte din familia lianelor. Este cultivat pe scară largă în China, India și Indonezia.

Tulpinile ignamei sunt târâtoare și pot avea până la 5 metri lungime. Frunzele sunt mari și în formă de pâlnie. Este polenizat de albine. Florile sunt albe sau purpurii în timpul înfloririi. Un tubercul poate ajunge la o lungime de 30 cm și poate cântări până la 3 kg. Tuberculul are o coajă subțire, iar pulpa este uscată. Această legumă rădăcinoasă exotică vine în multe varietăți și poate fi coaptă, fiartă sau pasată.

Diferența dintre igname și cartofi

Toată lumea știe cum arată un cartof obișnuit. Tuberculii sunt rotunzi și de formă neregulată, cu găuri și diverse fisuri. Pulpa legumei este mult mai deschisă decât pielea. Cartofii nu trebuie consumați cruzi, deoarece pot cauza probleme de sănătate. Ignama are asemănări cu cartoful, în special cu soiurile roșii. Cu toate acestea, există câteva diferențe majore. Fructul de ignama este mult mai lung, iar pulpa este de un portocaliu ars. Unele soiuri de igname au carnea albă. Structura pulpei de cartofi este mult mai moale și conține amidon.

Principala diferență între igname și cartofi este că aceștia pot fi consumați cruzi fără a afecta organismul. În principiu, ignama este gătită în același mod ca și familiarul cartof.

Ce este mai sănătos: igname sau cartofi?

Cartofii dulci au o valoare nutritivă ușor mai mare decât cartofii standard. Un tubercul conține 16 g de carbohidrați în 100 g de legume, în timp ce numărul de calorii este de 77 kcal. Ignama are 13 grame de carbohidrați într-o porție similară, ceea ce înseamnă că are un număr mai mic de calorii, de 60 kcal.

Cartofii au mai mult potasiu, care este esențial pentru buna funcționare și rezistență musculară, și diverse vitamine B. Pe de altă parte, ignamele sunt bogate în vitamina A, care este atât de importantă pentru vederea ta. În ciuda asemănărilor în compoziția lor, cele două legume au efecte diferite asupra organismului.

Experții consideră că ignamele sunt un aliment mai sănătos. Cartofii, pe de altă parte, conțin mult amidon, care în cantități crescute are un efect negativ asupra siluetei. Cu toate acestea, ambele rădăcinoase au proprietăți sănătoase și ar trebui să aibă un loc de onoare în meniul unei persoane.

Compoziție și calorii

Ignama are o concentrație mare de glucoză. Valoarea calorică a ignamei la 100 de grame de legume este de aproximativ 60 kcal. De asemenea, conține vitamine, microelemente nutritive și nu conține grăsimi.

În 100 de grame de igname conțin (date în procente):

• acizi organici - 0,1;
• proteine - 2;
• carbohidrați - 13;
• amidon - 7,3;
• cenușă - 1,2;
• monosacaride și dizaharide, 6;
• fibre - 1,3;
• apă - 80.

Cantitatea de caroten din igname depinde de soi. Legumele cu o culoare mai bogată a pulpei au un nivel mai ridicat de caroten. De asemenea, conține vitaminele B, PP și acid ascorbic.

La ce este bun cartoful dulce?

Proprietățile curative ale culturii de legume se datorează compoziției sale chimice bogate. Prin utilizarea regulată a acestui produs sănătos și nutritiv, nu numai că puteți obține vitamine și minerale, dar puteți scăpa și de unele boli. Deci, care este utilitatea legumelor de peste mări?

1. Carotenul prezent în compoziția sa este responsabil pentru tinerețe și frumusețe. Ajută la producerea de colagen, care combate cu succes apariția ridurilor. Prin urmare, utilizarea ignamei are un efect excelent asupra pielii, având astfel un efect de întinerire.
2. Leguma este excelentă pentru scăderea tensiunii arteriale, prevenirea acumulării de colesterol și îmbunătățirea fluxului sanguin.
3. Conținutul de potasiu ajută în cazul depresiei. Orice stres contribuie la pierderea de potasiu, iar consumul de igname va reface organismul cu substanța necesară. Un antidepresiv natural, ajută în caz de oboseală și iritabilitate.
4. Atunci când aveți diabet, este important să mâncați alimente care nu afectează vârfurile de zahăr. Ignama are un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că nu este periculoasă pentru diabetici.
5. Leguma poate fi consumată pentru a preveni apariția și dezvoltarea bolilor articulare. Ignama are proprietăți care ajută la reducerea inflamațiilor cerebrale și musculare.
6. Acest fruct exotic este extrem de benefic pentru normalizarea digestiei. Conține fibre alimentare, care previn constipația și calmează durerile inflamatorii cauzate de gastrită sau ulcer.
7. Ignama are, de asemenea, un efect benefic asupra fumătorilor. Fumatul în mod regulat elimină vitamina A. Cu ajutorul legumei, se reface rezerva de vitamine.
8. Este la fel de important să consume leguma pentru persoanele care doresc să construiască masa musculară. Mulți sportivi încep să introducă igname în dieta lor pentru a obține rezultate mai bune.

Beneficiile de igname pentru pierderea în greutate

Legumele reprezintă partea leului în programele de slăbit. Ignama este excelentă pentru a normaliza digestia și pentru a ajuta la eliminarea constipației. Amidonul din această legumă este mai mic decât în cartofii obișnuiți. Produsul este bogat în vitamine și oligoelemente care ajută la normalizarea intestinelor și a stomacului, toate acestea ducând la o pierdere indispensabilă a excesului de greutate.

Nutriționiștii au conceput multe programe eficiente de slăbit care includ igname. Această legumă versatilă se consumă crudă, coaptă, fiartă și înăbușită. Pentru ca legumele să fie benefice, ele trebuie gătite corect și într-un mod delicat. Puteți, de asemenea, să faceți piure de igname fierte și să adăugați fructe sau fructe uscate. Puteți face o supă sau o tocană de legume.

Pentru pierderea în greutate, cel mai bine este să folosiți igname crude. Pot fi tocate și amestecate cu alte legume sau date pe răzătoare. Dacă respectați regulile de dietă, este destul de ușor să scăpați de kilogramele urâte.

Proprietăți terapeutice ale ignamei

Cartoful dulce are multe proprietăți vindecătoare.

1. Efectul lor restaurator și antiinflamator asupra organismului se datorează conținutului de elemente importante. Ignama poate fi folosită pentru a ameliora inflamațiile articulare și durerile cauzate de afecțiuni inflamatorii ale stomacului.
2. Amidonul din legume are un efect de acoperire.
3. Dacă incluzi igname în dieta ta, poți scăpa de depresie, întărești pereții vaselor de sânge, reducând astfel colesterolul, îți păstrezi pielea în stare bună, îți scazi tensiunea arterială și oprești sângerarea în caz de răni.
4. Cartoful dulce este, de asemenea, folosit pentru a vindeca rapid tăieturile adânci.
5. Ignama este populară în medicina tradițională. Se folosește la prepararea infuziilor și decocturilor în care se adaugă nu numai partea subterană a plantei, ci și tulpinile. Sucul de yam, de exemplu, este excelent pentru afecțiunile stomacale. Este recomandat în special pentru gastrită, deoarece protejează mucoasa de iritații.
6. Fructul de cartof dulce este, de asemenea, folosit pentru a susține corpul feminin. Ignama este adesea folosită pentru afecțiunile de menopauză și pentru răceli. Dacă consumați mâncăruri care conțin igname, vă puteți întări sistemul imunitar. Leguma este recomandată persoanelor în vârstă, deoarece are un efect de refacere a întregului organism.

Poți mânca igname cu diabet?

Persoanele cu diabet nu numai că pot, dar trebuie să mănânce igname. Această legumă unică poate stabiliza nivelul de zahăr din sânge.

Datorită fibrelor pe care le conține, elimină colesterolul din organism, ceea ce ajută la normalizarea nivelului de zahăr. Cantitatea mică de carbohidrați nu afectează concentrația de glucoză din organism.

Desigur, ca toate alimentele, nu trebuie să mâncați igname necontrolat. În acest caz, chiar și cel mai util produs poate fi dăunător pentru sănătate.

Ignama în produsele cosmetice

Leguma are în compoziția sa hormoni feminini, deci este benefică mai ales pentru doamnele frumoase. Substanțele conținute în legumă au un efect de întinerire asupra corpului feminin. Ignama ajută la creșterea elasticității pielii și a vaselor de sânge și la ameliorarea inflamațiilor. Leguma promovează formarea hormonilor feminini. Leguma are un efect minunat asupra pielii și părului. Măștile făcute de unul singur pot reîmprospăta, curăța și întineri pielea.

Mască de față hidratantă

Se pasează ignamele fierte cu o furculiță și se adaugă mierea și sucul de castraveți. Se amestecă bine și se aplică un strat pe față. Clătiți în 20 de minute cu apă la temperatura camerei. Se recomandă ștergerea feței cu gheață la sfârșitul procedurii.

Mască pentru pielea grasă

Se pasează o ignama cu proteine de pui și smântână. Se aplică pe față timp de 15 minute. După acest timp, trebuie să vă spălați pe față cu apă caldă.

Masca de creștere a părului

Nu doar pielea feței va fi hrănită de ignama. Ignama poate fi folosită și pentru a accelera creșterea părului. Pentru a face acest lucru, stoarceți sucul din leguma crudă și frecați-l la rădăcina părului. După 20 de minute, capul trebuie spălat în mod obișnuit cu șampon.

Nocivități și contraindicații

Ignama este folosită nu numai pentru hrană, ci și pentru prepararea de infuzii medicinale. Orice remediu naturist are o serie de contraindicații. Tincturile și pulberea din rădăcina crudă sunt contraindicate în unele cazuri:

• În colita ulcerativă.
• Utilizare restricționată în timpul sarcinii.

Dacă se consumă multă ignama, aceasta poate provoca pietre la rinichi. Deci, pot exista încă unele daune de la igname, așa că fiți atenți la toate lucrurile cu moderație.

Cum să depozitați igname

Odată ce ignamele au fost recoltate, este indicat să le depozităm în recipiente din lemn sau din plastic. Rădăcinile pot fi acoperite cu nisip, paie sau rumeguș. De asemenea, puteți înveli fiecare legumă în hârtie. A se păstra la o temperatură cuprinsă între +13 și +16 grade. La o temperatură mai scăzută, fructele pot începe să se strice și să putrezească. Și dacă există o temperatură mai ridicată în cameră, tuberculii vor începe să încolțească.

Cum să gătești igname: Rețete

O legumă minunată și utilă, folosită pentru alimentația alimentară. Compoziția sa ajută la îmbunătățirea funcției intestinelor, pentru a scăpa de constipație. Ignama poate fi fiartă, gătită la aburi, coaptă la cuptor, gătită sau consumată crudă.

Igname la cuptor

O ignama coaptă nu va dura mult timp pentru a fi gătită. Legumele trebuie clătite cu apă și curățate cu un cuțit. În cazul în care legumele sunt mari, acestea pot fi tăiate. Se așază ignamele pe o formă sau o tavă și se introduc în cuptorul preîncălzit. Fiecare legumă poate fi înfășurată în folie de aluminiu, astfel încât sucul eliberat să facă tuberculii mai moi și mai suculenți. După gătire, ignamele pot fi presărate cu condimentele preferate.

Piure

Mai întâi se decojesc tuberculii și apoi se taie în bucăți pentru a se putea fierbe rapid. În vasul pregătit se pun legumele și se toarnă apă. Se sărează după gust și se pune pe aragaz. Fierbeți ignamele timp de aproximativ 20 de minute. Se pasează legumele gata fierte cu adaos de unt.

Chipsuri

Tăiați tuberculii de igname în felii subțiri. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Apoi se așază feliile pe o tavă de copt unsă și se stropesc cu ulei, sare, piper și un praf de scorțișoară. Coaceți timp de aproximativ 15-20 de minute pe o parte, întoarceți feliile cu susul în jos și repetați procesul.

Frigărui

Pentru a le face veți avea nevoie de:

• cartof dulce - 600 gr;
• făină - 150 gr;
• ouă - 3 buc;
• smântână - 300 ml;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• praf de copt - 10 gr;
• zahăr pudră.

Se amestecă într-un castron făina, ouăle, sarea, smântâna și praful de copt. Apoi se adaugă ignamele rase. Se amestecă bine. Folosiți amestecul pentru a coace clătite. Se pune masa pe o tigaie și se prăjește pe ambele părți.

Poți mânca igname crude?

Principala diferență între igname și cartofi este că ignamele pot fi consumate crude. În această formă, leguma oferă și mai multe beneficii pentru organism, deoarece toate vitaminele și mineralele nu sunt procesate. Leguma poate fi adăugată la diferite feluri de mâncare, poate fi transformată în salate și consumată ca produs separat.

Apropo, ignamele nu trebuie să fie gătite și mâncate cu sare. Rădăcinile pot fi tocate sau date pe răzătoare și apoi adăugate la orice salată de legume.

Fapte interesante despre igname

Această legumă exotică unică nu este doar bogată în nutrienți valoroși, ci are și caracteristici individuale interesante.

1. Ignama conține hormonul feminin progesteron. Acesta crește apetitul sexual la femei și, prin urmare, poate fi considerat un afrodisiac.
2. Această legumă versatilă este folosită ca ingredient pentru fabricarea făinii, amidonului, zahărului și alcoolului. Nu numai tuberculii, ci și tulpinile și frunzele sunt folosite în acest scop.
3. Asiaticii preferă varietatea de yam violet.
4. Semințele sunt potrivite ca înlocuitor al cafelei.
5. Gustul ignamei nu poate fi descris într-un singur cuvânt. Toate varietățile variază în ceea ce privește gustul. Poate fi asemănătoare cu dovleacul, banana și nuca, castana sau dovlecelul.

Această legumă interesantă și utilă nu este la fel de comună în țara noastră ca și cartoful. Cu toate acestea, mulți grădinari iubesc această legumă uimitoare și o cultivă în parcelele lor de grădină. Proprietățile remarcabile de vindecare vor ajuta nu numai să stabilească procesele digestive în organism, ci și să facă față unor afecțiuni grave.

Fotografie de cartofi dulci