Cum să bei un Martini în mod corespunzător

Martini-ul ocupă un loc de cinste în lista băuturilor alcoolice, fiind un ingredient în numeroase cocktailuri. Faimoasa marcă italiană de vermut și vin spumant a dat și numele băuturii în sine. Este adesea considerată feminină datorită gustului său blând și numărului mare de aditivi, care includ ierburi picante, fructe și condimente. Unele soiuri au până la 40 de aditivi. Cu toate acestea, martini nu ar trebui să fie discriminate; bărbații le beau cu mare plăcere. Principalul lucru este să alegeți ingredientele potrivite pentru cocktail.

Ce este un martini?

În esență, un martini este un nume de marcă. Compania produce vinuri aromate fortificate de tărie medie, cu adaos de pelin, condimente și alte ingrediente care dau băuturii gustul său original și bogat. Bineînțeles, rețeta completă este clasificată și doar ingredientele principale, cum ar fi alcoolul, apa, zahărul și câțiva aditivi aromatici, sunt cunoscute publicului larg.

Martini își ia numele de la creatorul rețetei. Prima apariție a băuturii pe piață a avut loc în 1863, când distileria organizată de Alessandro Martini și Luigi Rossi a oferit mostre din noul vermut. La doar 16 ani mai târziu, partenerii au deschis o distilerie și au înregistrat marca Martini&Rossi, care a câștigat rapid popularitate în Italia. Rivalii lor permanenți pe piața alcoolului au fost și încă mai sunt vermutul Cinzano.

Tipuri

Producătorii au creat mai multe rețete cu arome diferite.

Interesant: Fiecare tip de martini are toleranțe foarte stricte în ceea ce privește conținutul de zahăr și nivelul de saturație a aromei.

Băuturile autentice sunt cele produse în Italia și poartă pe etichetă stema regelui Umberto. Celelalte pot fi numite martini, dar nu vor fi considerate reale.

Principala diviziune se bazează pe culoare. Baza este fie vinul alb, fie vinul roșu, și este produs chiar în cramă, fără a se baza pe materii prime achiziționate.

Important este că: Marca martini include vermut și vinuri spumante, asemănătoare șampaniei. Vinurile spumante includ următoarele:

1. Asti, care are la bază un vin alb cu note caracteristice de piersică, miere și portocală.
2. Brut, înființată în urmă cu mai bine de 80 de ani. Are un gust acrișor și corpolent, cu un postgust persistent, și este obținut dintr-un amestec de mai multe soiuri.
3. Gran Lusso a fost fabricat încă de pe vremea lui Luigi Rossi, în secolul al XIX-lea. De-a lungul timpului, rețeta a fost reinterpretată și extinsă, este produsă în ediție limitată și face parte din soiurile de elită.
4. Prosecco are un gust proaspăt și sec, cu note de grapefruit și piersică.
5. Rosé este considerat cel mai recent dintr-o linie de vinuri celebre, create în colaborare cu Enrique Bernando, care deține titlul de campion al Ligii Somelierilor. Bazat pe un amestec de soiuri albe și roșii, se distinge prin aromele sale de flori de soc și piersici.
6. Royal Bianco încântă cu arome de vanilie și ierburi aromatice.
7. Royal Rosato se recunoaște prin gustul său dulce-amărui, cu o urmă de cuișoare, lămâie, măsline și nucșoară.

Aceste tipuri sunt cel mai adesea consumate ca băutură de sine stătătoare, dar există și variante de cocktail. Sticlele au un aspect asemănător cu cel al șampaniei obișnuite.

Patru soiuri de vermut sunt considerate clasice:

• alb uscat;
• alb dulce;
• roz;
• roșu.

Acestea diferă în funcție de tipul de materie primă și de concentrația de zahăr. Bara inferioară este menținută la 4%; bara superioară ajunge la 16.

Varietăți de băutură

Principalele sunt cele cinci strălucitoare, pe baza cărora sunt posibile variante îmbunătățite sau modificate, dar tipurile clasice de vermut italian sunt exact 5.

1. Rosso. Primul tip cu vârsta venerabilă de 150 de ani. Anul de producție este considerat a fi 1863. Este obținut din struguri roșii, conținutul de zahăr este minim, iar marca sa distinctivă este aroma strălucitoare de caramel. Culoarea este închisă din cauza acestui aditiv. Aromele sale de plante sunt bine distinse.
2. Bianco. Introdus la o jumătate de secol după Rosso. Inițial se numea Vanilla Vermouth. Aproape imediat a devenit popular ca bază pentru cocktailuri alcoolice ușoare datorită gustului său dulce-acrișor și a culorii aurii clare. Gustul este aproape lipsit de amărăciune, cu un postgust picant puternic marcat și o notă de vanilie.
3. Extra Dry. A fost în dezvoltare timp de un deceniu și a fost lansat pe piață abia în 1900. Eforturile producătorilor săi nu au fost irosite, băutura a fost apreciată de monarhii Belgiei și Franței. I s-au acordat peste 40 de premii. Popularitatea sa este dovedită de faptul că este cel mai căutat ingredient de cocktail printre celelalte martini. Gustul său este clar de lămâie și zmeură.
4. D´oro. Una dintre cele mai ușoare din punct de vedere al conținutului de alcool. Scopul nu a fost acela de a intoxica, ci de a-i menține pe locuitorii țărilor nordice cu moralul și forța. Aroma conține miere, lămâie, vanilie și un amestec de fructe. Acesta a fost destinat locuitorilor din Olanda, Belgia și Amsterdam, unde iarna soarele iese rareori de după nori, provocând răceli și mofturi. Lansată în 1998, a devenit imediat una dintre băuturile preferate pentru a fi consumate în forma sa pură.
5. Rosato. Singura specie care conține vin de trandafir. Gustul său este dominat de scorțișoară și cuișoare, gustul final este acrișor, tăria este de 15%, iar conținutul de zahăr este mediu. Băutura a fost lansată în 1980.
6. Fiero. Nu se vinde aproape niciodată în Rusia. Are un gust de miere și o aromă de vanilie pe o bază fructată. Acesta a fost dezvoltat și lansat în 1998.

Tehnologia de producție

Orice fel de martini începe cu prepararea bazei de vin. Acesta trebuie să se maturizeze timp de 8-12 luni. Apoi, ei alcătuiesc pachetul de aditivi, care include o întreagă gamă de ingrediente. Lista completă este ținută secretă, deoarece este creată de companie și reprezintă o dezvoltare proprie. Ingredientele zdrobite se scufundă în alcool timp de 2 până la 3 săptămâni. În acest timp, uleiurile esențiale sunt eliberate, iar spirtul capătă un miros și un gust caracteristic, cu o aromă puternică de plante.

Important: calitatea este asigurată de limite stricte de temperatură de cel puțin 16 și cel mult 22 de grade. Pentru a satura rapid alcoolul cu uleiuri esențiale, soluția se agită constant. Apoi se adaugă zahărul, baza de vin și extractele. O astfel de compoziție multicomponentă necesită un proces de stabilizare. Se realizează prin înghețarea vermutului timp de 10 zile, câteva etape de filtrare și apoi o nouă decantare în repaus. Toate lucrările se desfășoară în condiții de etanșeitate.

Cum să depozitați martini

Sticlele închise și cele deschise ale nobilei băuturi spirtoase au termene de valabilitate diferite. Dacă se află încă în ambalajul original, va fi în siguranță timp de cinci ani. Există o notă în colțul etichetei care precizează că, dacă băutura este încă limpede și nu are sedimente după această perioadă, este bună pentru consum.

Nu trebuie să terminați imediat o sticlă deschisă. Este foarte posibil să aștepte până la următoarea ocazie. Produsul este stabilizat, astfel încât se păstrează bine chiar și atunci când este deschis.

Ce merită să știți: Orice vermut absoarbe rapid mirosurile străine, nu este recomandat să-l lăsați deschis pe masă.

În funcție de condițiile de depozitare, sticla deschisă poate fi depozitată

• pe bară - 2 săptămâni;
• într-o cameră obscură, la temperatura camerei - 1 până la 3 luni;
• în frigider - până la șase luni.

Dacă sticla este deteriorată, este mai bine să turnați vermut în orice recipient de sticlă. Plasticul este nepotrivit pentru depozitare, este permeabil la aer și poate conferi băuturii un gust străin, în timp ce sticla este neutră și păstrează perfect caracteristicile originale ale produsului.

Ce pahare se folosesc pentru a bea un martini?

Există două tipuri de flaute și ghiocei - pur și pentru cocktailuri. În primul caz, alegeți un recipient mic, în formă de triunghi inversat, pe o tulpină subțire. Marginile se decorează cu zahăr, iar pe fund se toarnă bucățele de gheață tocate fin.

Pentru cocktailuri, se folosesc pahare înalte cu o capacitate de până la 240 ml.

În 1925, o formă specială de sticlă a fost dezvoltată special pentru marca Martini. Pentru a scoate în evidență aroma, era nevoie de o deschidere maximă, apropiată de un con sau de un triunghi. Varietatea era cunoscută cu afecțiune sub numele de martin. Uneori se aude că este denumit pahar de cocktail sau pahar de martini. Această formă împiedică băutura să se încălzească prea repede. Deoarece nu este afectată de interacțiunile cu aerul, aroma bogată nu se dispersează și gustul rămâne, este considerată cea mai bună opțiune.

Cum să bei un martini în mod corespunzător

Băutura are o tărie și un nivel scăzut de dulceață. Ingredientele vegetale din compoziție deschid apetitul, motiv pentru care vermutul se bea ca aperitiv înainte de masă. În consecință, este necesar un aperitiv specific, în funcție de tipul de martini. Există canoane general acceptate, dar experimentele nu sunt interzise.

Bianco

Ușor și ușor, moderat de dulce, cu o notă de acrișor, se potrivește excelent cu fructe, măsline și măsline și brânzeturi. Ananas, kiwi sau lămâie tăiate în felii subțiri și pudrate cu zahăr pudră sunt suficiente. Biscuiții sărați pot adăuga o notă plăcută la aroma bogată și, uneori, se poate adăuga un bol de nuci ca aperitiv. Pentru cei mai inimoși, sunt disponibile tartine cu mezeluri, șuncă, piept de pasăre afumat. Creveții sunt disponibili ca aperitiv.

Rosso

Pentru băutura în forma sa cea mai pură, alegeți brânzeturi tari cu aromă neutră sau sărată, mezeluri, biscuiți sărați, măsline. O mare greșeală ar fi să serviți ciocolată sau orice desert cu o aromă puternică de vanilie sau scorțișoară. Ingredientele mentolate nu sunt binevenite.

Notă: Gustările la conservă, picante și condimentate strică gustul oricărui vermut.

Extra Dry.

Un soi care se potrivește bine cu peștele și fructele de mare. Un fel de mâncare neutră și consistentă ar fi sandvișurile cu pâine albă, șuncă, măsline și o frunză de salată. Fructele pot fi servite pe frigărui, evitându-se cele foarte dulci.

Rosato

Măslinele cu lămâie, ciocolata amară, legumele proaspete și la grătar și salamul completează aromele. Nu ar trebui să fie combinat cu deserturi. Băutura are un conținut relativ ridicat de zahăr și, atunci când este combinată cu prăjituri sau smântână, devine zaharoasă, pierzându-și gustul și aroma unică.

Produse de top pentru a merge cu martini

Pentru toate tipurile de băuturi, aperitivele universale ar fi:

• brânză;
• nuci;
• biscuiți sărați sau cu brânză;
• măslinele și măslinele negre;
• ananas, kiwi, grapefruit;
• fructe de pădure;
• ciocolată amară;
• fructe de mare;
• sushi și rulouri.

Se poate bea un martini simplu?

Cunoscătorii fac exact acest lucru, nu iau aproape nicio mușcătură și se bucură de fiecare picătură de băutură. Trebuie să fie răcit înainte de a-și dezvolta întregul spectru de arome. Și aici, ca și în procesul de fabricație, este important să se mențină anumite limite. Temperatura optimă este între 10 și 15 grade. Alternativ, puteți adăuga pur și simplu cuburi de gheață în pahar sau în martini, dar acest lucru va modifica tăria și dulceața.

Pentru Martini nediluate, nu este necesar un pai de cocktail. Acesta atenuează buchetul și încurajează o băutură rapidă. Cel mai bine rezervat pentru pahare înalte și amestecuri cu mai multe componente.

Martini cocktailuri: rețete

Cele mai frecvent utilizate sunt Bianco și Rosso. Se asortează perfect cu vodcă, tonic, sucuri, fresh-uri, lichioruri.

Martini cu vodcă

Acest cocktail a câștigat popularitate datorită filmelor James Bond. Este nevoie de câteva minute pentru a o pregăti. Aveți nevoie de 10 ml Martini Dry, 40 ml vodcă, gheață, 1 linguriță de suc de lămâie proaspăt stors. Se amestecă vodca și gheața într-un shaker, se adaugă martini și sucul de lămâie. Se toarnă într-un martini, se adaugă măslinele.

Jumătate-jumătate.

Trucul este de a completa gustul acru al ienupărului din gin cu ușoara amărăciune a pelinului de pelin din martini uscat. Proporțiile sunt de 50 ml din fiecare băutură, completate cu gheață, garnisite cu o măslină sau o măslină.

Negroni

Dacă doriți să vă simțiți ca un conte sau o contesă italiană, merită să acordați atenție unei rețete simple și, în același timp, rafinate. Se toarnă gheață zdrobită într-un pahar lat, apoi se toarnă Martini Rosso, gin și Campari în proporție de 2:2:1. Acum, ei amestecă încet conținutul paharului cu o lingură și se bucură de băutură.

Martini cu șampanie

O variantă interesantă este creată prin combinarea băuturilor celor două doamne cu gheață și suc de căpșuni. Ideea este să turnați lichidele în mod ordonat de-a lungul peretelui paharului înalt, fără a le amesteca. Comanda începe cu suc și se termină cu șampanie. Rezultatul este un cocteil dulce cu bule spumoase. Trebuie să o bei cu paiul. Paharul se umple în prealabil cu cuburi de gheață.

Bianco Sunrise

O versiune romantică a răsăritului de soare constă în suc de portocale proaspăt stors, suc de afine și un martini Bianco. Aroma uimitoare cu note de citrice și pelin se dezvăluie atunci când este răcită, așa că adăugarea de gheață este obligatorie.

Beneficiile și daunele martini

Orice băutură alcoolică, consumată fără fanatism, are un efect relaxant, ameliorează vasospasmul, elimină tensiunea musculară excesivă. Extractul de arnică curăță canalele biliare și normalizează circulația bilei. Ingredientele vegetale sporesc rezistența organismului în timpul gripei și a infecțiilor virale respiratorii acute, stabilizează tensiunea arterială și calmează palpitațiile.

Deoarece conținutul de alcool în unele tipuri de băuturi ajunge la 38%, martini este clasificat ca fiind de concentrație medie și nu este recomandat femeilor însărcinate și care alăptează, persoanelor cu exacerbări ale bolilor sistemului cardiovascular, nervos și digestiv. Dacă sunteți predispus la alergii, pot apărea umflături ale laringelui, erupții cutanate, mâncărimi și febră. Trebuie luat un antihistaminic și trebuie să vă abțineți de la consumul de băuturi din această serie în viitor.

Date interesante

Martini este considerat o băutură pentru tineri și doamne. Are o aromă complexă, dominată de o componentă vegetală și fructată. În cei peste 150 de ani de istorie, s-au acumulat o mulțime de fapte interesante despre băutura în sine și despre poveștile care o implică.

1. Pot exista până la 40 de ingrediente, rețeta exactă este proprietatea companiei și nu este dezvăluită nimănui.
2. Linia de martini este actualizată în mod regulat cu produse noi care își găsesc rapid admiratorii. Cele mai recente apariții sunt Rosé și Spirito.
3. La fel ca șampania, un martini veritabil este doar cel produs în anumite provincii din Italia. Băuturile din alte țări sunt lipsite de dreptul de a fi numite astfel.
4. Martini a devenit un nume familiar pentru aperitive, dar, de fapt, este marca unei companii producătoare de vermut și vin spumant.
5. Faima băuturii unei femei i-a jignit puțin pe producători, care au decis să demonstreze contrariul și au lansat un vermut cu o tărie de 33 de grade, numindu-l Spirito. Conform ideii marketerilor, interesul pentru noutate ar fi trebuit să alimenteze anunțul că specia nu este de vânzare pentru femei. Activiștii occidentali pentru egalitatea femeilor au obținut în instanță dreptul de a cumpăra și de a bea această băutură pe picior de egalitate cu bărbații.
6. Atunci când proprietarul a cumpărat o mașină Martini Edition, produsă de Porsche în 1977, a primit o cutie de Martini Royale Bianco care îl aștepta în portbagajul mașinii de lux.
7. Martini-ul este considerat echivalentul unei vieți pline de farmec.
8. La începutul secolului XX, barul de la Algonquin Hotel servea un cocktail în valoare de 10.000 de dolari. Secretul era un diamant, care era plasat pe fundul paharului.
9. Stema Casei Regale a fost imprimată pe etichetele sticlelor cu permisiunea monarhului Spaniei, Humberto I, și este unul dintre semnele de autenticitate.
10. Logo-ul companiei a fost creat în 1025 și nu a fost niciodată schimbat.

Simbol al vieții dulci și pur și simplu o băutură delicioasă și parfumată, martini este cunoscut și iubit în multe țări din întreaga lume. Este interesant și cu multiple fațete. În șirul de rețete va exista cu siguranță una care va deveni preferată. Este foarte ușor de schimbat sau de adăugat la aromă. Nu trebuie decât să pregătești un cocktail pe bază de martini, ușor sau rafinat, să-l ornezi cu o frunză de mentă sau o felie de lămâie și să înmoi un pai în pahar.

Foto martini