proaspătă și sănătoasă, aceasta trebuie să fie depozitată în condiții de siguranță.
conservare.
Laptele este bogat în vitaminele A, D, B2, B12, PP, minerale utile (calciu, seleniu, fosfor, zinc) și are aminoacizi esențiali. Proteinele sunt ușor de digerat și, prin urmare, sunt o necesitate în alimentația copiilor.
Dacă organismul asimilează bine lactoza, laptele reduce tensiunea arterială. Includerea produselor lactate în alimentație duce la normalizarea metabolismului și la îmbunătățirea sistemului imunitar și nervos. În cazul deficitului de lactoză, produsele lactate integrale ar trebui să înlocuiască laptele integral. Microorganismele și ciupercile conținute în produsele lactate fermentate îmbunătățesc digestia și microflora intestinală.