Broccoli: conținut, proprietăți utile și rețete

Varza albă a fost cultivată în grădini încă din cele mai vechi timpuri, iar în perioada sovietică putea fi găsită la fiecare cabană. Până de curând, mulți grădinari credeau că varza este mai sănătoasă decât verișoarele sale, ceea ce s-a dovedit a fi o concepție greșită. De aceea, conopida și broccoli sunt acum mai frecvente în grădini. Cele două sunt confundate în mod constant.

Ce este broccoli

Broccoli este o legumă anuală din familia verzei. Este unul dintre soiurile de varză. Culoarea sa este clar verde.

Tipuri de broccoli

Există peste 200 de varietăți de varză sparanghel, dar sunt cultivate doar două soiuri. Primul este Calabrese, care are o varză groasă cu o inflorescență rotundă, care poate fi verde, albă sau ușor violet. În America, această specie este foarte populară și are o formă conică.

Cea de-a doua este mai frecventă în Europa și se numește varză italiană. Inflorescențele din această specie cresc pe tulpini mai subțiri, care pot fi, de asemenea, consumate.

Diferența dintre broccoli și conopidă

Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să cunoașteți câteva dintre caracteristicile biologice ale ambelor specii. Merită menționat faptul că, spre deosebire de varza albă, atât broccoli, cât și conopida se consumă cu inflorescențele, nu cu frunzele.

Conopida este o plantă ale cărei inflorescențe sunt de culoare albă și pot fi și ușor galbene. Tulpina are o lungime de până la 70 cm. Inflorescența este aproape rotundă și are un număr mare de lăstari.

Broccoli sau varza sparanghel, ca și conopida, este o plantă anuală, care este subspecia sa. Inflorescența de broccoli este verde, foarte rar albă, iar tufa atinge 1 m înălțime. Mugurii sunt mult mai mari, iar frunzele sunt de un verde mai deschis, care poate fi un pic mai închis, în funcție de sol și de cantitatea de lumină.

Conopida are, de asemenea, frunze mai mici decât broccoli și o formă mai rotunjită. Broccoli are frunze mult mai adânci și lungimea tulpinii pe care cresc este mai mare.

Alte diferențe:

1. Principala diferență între această legumă și conopida este cantitatea mai mare de vitamine și nutrienți.
2. Conopida trebuie să fie gătită, în timp ce broccoli nu este necesar.
3. Conopida este mult mai dificil de cultivat. Broccoli poate da mai multe recolte.

Compoziție și conținut caloric

În ceea ce privește vitaminele și macronutrienții, această legumă minune nu are egal. La fel ca și alte tipuri de legume, este foarte bogat în fibre, care sunt atât de importante pentru procesul digestiv și pentru eliminarea substanțelor toxice din organism.

Broccoli este un produs dietetic cu puține calorii, ca toate legumele. În 100g nu sunt mai mult de 30 kcal, valoarea energetică: proteine - nu mai mult de 3g, grăsimi - aproape absente, carbohidrați - nu mai mult de 4-5g, fibre - aproximativ 3g.

E bine de știut! Medicii și oamenii de știință recomandă consumul a aproximativ 200 g de broccoli zilnic pentru a preveni o serie de boli periculoase, inclusiv cancerul. Este cunoscut de mult timp pentru proprietățile sale de ardere a grăsimilor, motiv pentru care este cu siguranță inclus în multe diete.

Fibrele din broccoli sunt prezente sub formă de fibre solubile și insolubile. Pentru a înțelege beneficiile sale pentru organism, trebuie să știți ce este și cum afectează sănătatea stomacului.

Fibrele insolubile sunt fibre vegetale grosiere care nu sunt afectate de sucul gastric, cum ar fi celuloza. Dacă puneți celuloză pură într-un pahar cu apă, puteți vedea cu ochiul liber că aceasta a crescut în volum. Ce înseamnă acest lucru? Primul este că stomacul trimite un semnal creierului că este plin, așa că nu vrei să mănânci. În al doilea rând, trecând prin tractul gastrointestinal, celuloza, ca o perie, îndepărtează alimentele reziduale și grăsimile, prevenind astfel acumularea de colesterol și eliberând organismul de caloriile suplimentare. În plus, duce la o stimulare a stomacului, ceea ce înseamnă o digestie mai bună.

Fibrele solubile sunt la fel ca fibrele vegetale, dar efectul lor este ușor diferit. Printre acestea se numără pectina, guma etc. Fibrele solubile nu se umflă la fel de mult și sunt dizolvate de sucul gastric, saturând organismul cu energie și nutrienți.

Acesta este motivul pentru care toți nutriționiștii spun în unanimitate că fibrele sunt foarte utile. Normalizează tractul gastrointestinal și previne tulburările digestive.

Dar beneficiile legumei nu se limitează la fibre, ci este plină de vitamine, macro și micronutrienți.

Vitamina C. Această vitamină este cea mai populară și este în mod constant discutată de mulți medici și oameni de știință. A fost menționat pentru prima dată după ce s-a dovedit a fi un tratament eficient pentru scorbut. Cercetările ulterioare au arătat că este o vitamină solubilă în apă, astfel încât poate participa la multe procese din organism. În special, s-a demonstrat că este esențială pentru creșterea și repararea țesuturilor, este implicată în absorbția de fier de către organism și, prin urmare, are un efect direct asupra hematopoiezei. Cel mai important, vitamina C stimulează procesele imunitare, ceea ce ajută la combaterea mai eficientă a infecțiilor. Ei bine, 100 g de broccoli conțin mai mult de 150% din necesarul zilnic de vitamina C. Aceasta este de câteva ori mai mare decât în cazul unei lămâi sau al altor citrice.

Vitamina K a fost descoperită relativ recent de oamenii de știință, dar rolul său este foarte important. Este responsabil pentru coagularea sângelui. Dacă nu există o cantitate suficientă în organism, chiar și cea mai mică tăietură sau rană poate provoca complicații grave. În plus, studii recente au arătat că acțiunea acestei vitamine nu se limitează la coagularea sângelui. Vitamina K este implicată în toate procesele oxidative și favorizează absorbția calciului și a vitaminei D. Aceasta normalizează ficatul, rinichii și glandele suprarenale, precum și vezica biliară. Și acum atenția dumneavoastră! 100 g de broccoli conțin mai mult de 100% din doza zilnică.

Această legumă conține, de asemenea, vitaminele A, B9, B6 și altele.

Macro- și micronutrienți

1. Manganul are un efect pozitiv asupra organismului uman. Acesta afectează nivelul de glucoză din sânge, îmbunătățește procesele de gândire și stabilizează sistemul nervos. De asemenea, descompune și elimină colesterolul din organism, previne apariția diabetului, normalizează funcția pancreasului și previne formarea plăcilor de colesterol.
2. Potasiu. Este al treilea cel mai abundent element din corpul uman. De aici putem concluziona cât de important este pentru funcționarea normală a acestuia. Împreună cu sodiul, reglează echilibrul apei în organism, ceea ce este foarte important. Este, de asemenea, un electrolit pentru conducerea semnalelor electrice în corpul uman, afectând astfel funcționarea creierului și a sistemului nervos.

În plus, broccoli este bogat în fosfor, calciu, etc.

Prezența atâtor vitamine și minerale face din broccoli un aliment nutritiv valoros. De exemplu, 100 g de varză conține la fel de mult calciu ca un pahar de lapte de casă.

Consumul regulat al acestei legume poate preveni diabetul, poate îmbunătăți funcțiile cardiovasculare, gastrointestinale, hepatice și renale.

Pentru ce este bun broccoli?

Pentru femei

Broccoli este o adevărată comoară de substanțe nutritive pentru organismul feminin. Chiar și o singură porție pe zi poate îmbunătăți sănătatea și frumusețea.

1. Tinerețe și frumusețe. Broccoli conține potasiu, fier și vitamina C, care nu numai că contribuie la o sănătate completă, dar asigură și o piele frumoasă și fermă, creșterea părului și a unghiilor.
2. Imunitate. Această varză conține doar o cantitate uriașă de vitamina C, astfel încât toată lumea înțelege cât de utilă este leguma. Dacă bei un pahar de suc de broccoli pe zi, poți uita de gripă și răceală.
3. Sistemul nervos. Majoritatea sexului slab sunt mai familiarizați cu situațiile stresante decât oricine altcineva. Broccoli este cel mai bun antidepresiv, ajută la depășirea anxietății și are un efect pozitiv asupra sistemului nervos în general.
4. Reduce riscul de apariție a patologiilor. De asemenea, consumul regulat al legumei reduce riscul de cancer mamar și genital.

Pentru bărbați

În plus față de beneficiile sale de bază pentru sănătate, broccoli este important pentru corpul masculin în felul său. De exemplu, potasiul este deosebit de important pentru activitatea fizică prelungită. De asemenea, îmbunătățește sistemul cardiovascular și previne bolile cardiovasculare.

Alte efecte ale broccoli asupra corpului masculin

• Prevenirea apariției cancerului de prostată;
• Vindecarea accelerată a rănilor și tăieturilor, chiar și a celor grave;
• îmbunătățirea calității spermei;
• Îmbunătățirea rezistenței oaselor și cartilajelor;
• potență îmbunătățită.

În timpul sarcinii

În timpul sarcinii, broccoli este pur și simplu o legumă miraculoasă. În această perioadă, femeia are nevoie de o mulțime de nutrienți și vitamine, deoarece ceea ce mănâncă viitoarea mamă afectează sănătatea copilului nenăscut. În acest caz, broccoli va asigura întreaga gamă de nutrienți și minerale:

1. Broccoli este practic lipsit de grăsimi, ceea ce va avea un impact pozitiv asupra sănătății atât a femeii însărcinate, cât și a fătului.
2. Broccoli este capabil să elimine toxinele din organism datorită fibrelor sale, care sunt esențiale în anumite etape ale sarcinii.
3. Leguma este împotriva virușilor, deci este considerată un antibiotic natural și utilizarea sa nu are consecințe periculoase.
4. Unele vitamine din compoziția sa sunt de multe ori mai multe decât în orice complex de vitamine din alimente sau farmacie.
5. Vitamina B9 contribuie la buna dezvoltare a fătului pe toată durata sarcinii.
6. Broccoli nu este alergen, așa că poate fi consumat tot timpul.

Important este că varza are un efect laxativ ușor, fără a provoca efecte secundare periculoase pentru sănătatea femeii însărcinate și a fătului.

Când alăptați

Dieta unei mame care alăptează este foarte importantă, deoarece laptele matern protejează copilul în primele luni de viață. În acest caz, broccoli este o legumă excelentă și nu poate fi înlocuită de nicio altă legumă care conține atât de mulți nutrienți și vitamine. Caracteristicile broccoli în această perioadă sunt capacitatea sa de a elimina toxinele din corpul mamei și hipoalergenicitatea sa.

Pentru copii

Broccoli poate fi introdus în alimentația copilului de la o vârstă fragedă, singurul pericol fiind intoleranța individuală. Doar 50 g pe zi de varză miraculoasă îi va oferi copilului toate vitaminele și mineralele necesare.

Beneficii:

1. Îmbunătățirea calității somnului.
2. Îmbunătățește atenția și concentrarea.
3. Îmbunătățește rezistența și reduce efectele situațiilor stresante.
4. Prevenirea ulcerelor și a gastritei.
5. Îmbunătățirea digestiei. Leguma este indispensabilă pentru supraponderali, va reduce pofta de mâncare și va îmbunătăți digestia, astfel încât copilul va pierde excesul de greutate fără a recurge la exerciții fizice speciale.

Când pierdeți în greutate

Nu există cu greu o legumă mai bună decât broccoli pentru pierderea în greutate și modelarea corpului. Conținutul energetic al broccoli este extrem de scăzut și conține și fibre. Particularitatea fibrelor este că, atunci când intră în stomac, suprimă complet senzația de foame și, în același timp, elimină resturile alimentare care duc la formarea excesului de greutate.

Nutriționiștii moderni îl includ adesea în diverse diete, deoarece vitaminele și mineralele pe care le conține sunt necesare atunci când dieta este restrictivă. Așadar, broccoli nu numai că ajută la reducerea semnificativă a greutății, ci și normalizează digestia și saturează organismul cu toate vitaminele și substanțele necesare.

Uleiul de broccoli: proprietățile și utilizările sale

Uleiul de broccoli este derivat din semințele de broccoli. Culoarea sa variază de la galben la verde. Culoarea poate varia în funcție de lot și de condiții. Uleiul are un miros specific, care dispare destul de repede.

Multe femei nici măcar nu-și dau seama că un simplu ulei din semințe de broccoli poate înlocui cu ușurință produsele de înfrumusețare scumpe.

Beneficii:

• Are o textură ușoară unică;
• pătrunde adânc în piele și păr;
• este bogat în vitamina A;
• Produce colagen;
• stimulează creșterea celulelor pielii și accelerează procesul de reînnoire.

Uleiul de broccoli este un produs cosmetic unic, care formează un fel de peliculă pe piele și păr, conferindu-le o strălucire naturală.

Proprietăți utile ale sucului de broccoli

Din păcate, tratamentul termic distruge majoritatea substanțelor nutritive și a vitaminelor, așa că se recomandă să nu supuneți unele legume la acest tratament. Cu toate acestea, există pericolul de a fi otrăvit de pesticidele cu care sunt tratate legumele.

Una dintre marile calități ale broccoli este că pesticidele pur și simplu nu "prind rădăcini" în frunze, tulpini și inflorescențe. De aceea, îl puteți consuma crud sau sub formă de suc fără niciun pericol pentru sănătate. În plus, toate vitaminele și substanțele sunt păstrate în ea.

Mai mult, sucul de broccoli conține:

1. Clorofila, care îmbunătățește sângele și este implicată în formarea hemoglobinei.
2. Aminoacizi care sunt direct implicați în construirea celulelor proteice.

Broccoli în medicină

Pentru diabet zaharat

Această afecțiune gravă este asociată cu un nivel ridicat de glucoză în sânge, care provoacă daune mari sistemului cardiovascular. Cu toate acestea, studii recente au arătat că aceste procese sunt reversibile. De exemplu, oamenii de știință britanici au demonstrat în cadrul unor experimente că un consum regulat de broccoli va reduce semnificativ impactul glucozei asupra vaselor de sânge și cantitatea acesteia în sânge. Acest lucru se datorează faptului că leguma conține o substanță numită sulforafan. Acesta poate reduce nivelul de glucoză cu până la 10%, ceea ce este deosebit de important pentru pacienții care suferă de boli de gradul doi.

Broccoli nu este numai potrivit pentru dietă, ci este în mod esențial medicinal în acest caz. Este important de reținut că și conopida are același efect, dar broccoli este liderul incontestabil.

Important: Indicele glicemic al broccoli este de 15 unități.

Pentru pancreatită

Pancreatita - o boală gravă în care este important atât un tratament cât și respectarea unei diete stricte. Broccoli nu are egal în această privință, deoarece conține mulți nutrienți și vitamine de care organismul are nevoie.

Clorofila și proteinele vegetale de înaltă calitate au o valoare deosebită în pancreatită. Cu toate acestea, leguma poate provoca balonare, diaree și colici din cauza conținutului ridicat de fibre. Prin urmare, ar trebui să fie introdus treptat. Cantitatea zilnică atât în faza acută, cât și în faza de remisiune a bolii nu trebuie să depășească 200 g pe zi.

În faza acută, broccoli este cel mai bine consumat sub formă de pastă, supă sau piure. În faza de remisiune, poate fi coaptă și prăjită.

Pentru gastrită

Oamenii de știință au determinat de mult timp ce cauzează gastrita, dar totuși pacienții nu sunt din ce în ce mai puțini. În plus față de tratamentul adecvat, pacientului i se prescrie o dietă specială: varza albă trebuie exclusă complet din dietă. Cu toate acestea, nu numai că este posibil, dar și util să mâncați broccoli. În câteva zile, pacientul va observa o îmbunătățire.

Deoarece leguma conține o cantitate mare de fibre, nu este recomandat să o consumați crudă - acest lucru poate duce la vărsături și greață. Broccoli trebuie fiert și fiert înăbușit. De asemenea, nu este o idee bună să o mănânci dacă ești prea acidă.

Pentru intestine

Așa cum am menționat mai devreme, valoarea broccoli constă în cantitatea mare de fibre alimentare insolubile. Fibrele se umflă în stomac și acționează ca un burete în timp ce trec prin tractul gastrointestinal, eliminând resturile alimentare și toxinele. Acest efect îmbunătățește peristaltismul și motilitatea stomacului.

Pentru constipație

Constipația apare atunci când mănânci alimente care sunt ușor de digerat în organism, ceea ce nu este cazul broccoli, care conține doar o cantitate uriașă de fibre. Cu cât alimentele sunt mai "aspre", cu atât este mai puțin probabil să provoace constipație. Faptul că broccoli conține atât fibre alimentare insolubile, cât și solubile, are efecte benefice asupra tractului gastro-intestinal: îmbunătățește motilitatea, peristaltismul și, în acest fel, previne apariția constipației. De asemenea, poate fi folosit ca un laxativ ușor, ceea ce este foarte important dacă a apărut deja constipația.

În gută

Guta este o boală cauzată de o acumulare de săruri de acid uric în articulații. Prin urmare, atunci când o tratezi, este esențial să urmezi o anumită dietă pentru a ajuta la depășirea afecțiunii. În ceea ce privește broccoli, acesta are de 4 ori mai puține purine decât conopida. Această substanță este responsabilă pentru depunerea sărurilor de acid uric. Leguma nu numai că elimină toxinele din organism, dar și acidul uric împreună cu sărurile sale, așa că mâncatul ei va fi nu numai potrivit, ci și necesar.

În colită

În cazul colitei sau al bolii Crohn, pacientul are o inflamație constantă la nivelul stomacului. Există un adevărat câmp de luptă între sistemul imunitar și bacterii. O descoperire recentă făcută de o echipă de oameni de știință suedezi a arătat că consumul de broccoli ajută la tratarea bolii. Broccoli, datorită vitaminelor și mineralelor sale, stimulează apărarea sistemului imunitar, iar fibrele sale alimentare elimină din organism nu numai toxinele, ci și bacteriile patogene.

Pentru ficat

Proprietățile benefice ale broccoli sunt cunoscute de mult timp, dar leguma nu încetează niciodată să surprindă. Un experiment recent al oamenilor de știință din Statele Unite a demonstrat că ajută la prevenirea grăsimii hepatice și a cancerului. Chestia este că, consumul regulat de junk food poate duce la depunerea de grăsime în ficat, iar numărul de noduli canceroși crește constant.

Oamenii de știință au început să introducă treptat broccoli în dieta șoarecilor și s-a dovedit că numărul depozitelor de grăsime și al nodulilor canceroși a scăzut. Procese similare au loc și la oameni, așa că, dacă suferiți de boli de ficat, este esențial să includeți această legumă în dieta dumneavoastră.

Hemoroizi

Apariția hemoroizilor se datorează, în principal, unei alimentații proaste și lipsei de exerciții fizice. Oricine a suferit de această tulburare vă va spune că a scăpa de ea este destul de problematic. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să vă echilibrați dieta și să consumați alimente bogate în fibre.

Pentru prevenirea și tratamentul hemoroizilor, broccoli este mai potrivit decât orice alt produs. Conținutul de fibre al legumei este enorm. În plus, utilizarea broccoli este prevenirea constipației, iar vitaminele și mineralele contribuie la normalizarea sistemului circulator. Pe baza acestui fapt, putem concluziona cu siguranță că această legumă va fi un aliat excelent în lupta împotriva acestei boli insidioase.

Pentru colelitiază

Ritmul de viață modern are un impact major asupra vieții oricui. Factori precum stresul și malnutriția duc la tulburări digestive, cum ar fi colelitiaza. Pentru a o combate, nu trebuie să urmați doar un tratament, ci și, ca și în cazul pancreatitei și al gastritei, o dietă strictă.

În cazul colelitiazei, este strict interzis să mâncați varză albă și conopidă, deoarece acestea afectează metabolismul bilei. Cu toate acestea, se poate face o excepție pentru broccoli. Cantități mici de acesta au un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal și a pancreasului. Dar ar trebui să vă consultați cu siguranță medicul înainte de a-l include în dieta dumneavoastră.

Broccoli în produsele cosmetice

Pentru față

Broccoli nu este doar un aliat în lupta pentru sănătatea organismului, ci conține aminoacizi care împreună creează o barieră protectoare pentru piele, păr și unghii. Consumul ei îmbunătățește pielea și părul, dar poate fi folosit și pentru a face măști faciale. Astfel de produse pot proteja eficient pielea de efectele negative ale razelor UV, o pot face fermă și frumoasă, pot reduce umflăturile, iritațiile și roșeața.

De asemenea, conține colagen, care are un efect de lifting și combate îmbătrânirea prematură a pielii.

Rețetă ușoară pentru o mască de întinerire a feței cu broccoli
Broccoli, portocală și avocado sunt necesare pentru preparare.

Se fierbe broccoli și apoi se zdrobește ușor până se face pulpă. Apoi, la 3 linguri de pulpă de broccoli se adaugă 1 lingură de pulpă de avocado și sucul de la 1 portocală. Amestecul rezultat se macină bine și se amestecă într-un blender. Masca se aplică pe pielea curată și se lasă să acționeze timp de 20 de minute, apoi se clătește cu apă rece. Dacă îl folosiți în mod regulat, după câteva proceduri, fața dvs. va arăta vizibil mai tânără.

Pentru păr

Broccoli conține multe substanțe benefice pentru creșterea și sănătatea părului: vitamina A și E, acid ascorbic. Uleiul este folosit în principal pentru a preveni vârfurile despicate, pentru a îndrepta părul și pentru a-l face neted și mătăsos. De asemenea, conține acizi grași care promovează creșterea abundentă a părului și asigură o structură puternică.

Uleiul poate fi aplicat atât pe rădăcinile, cât și pe vârfurile părului, timp de 30-60 de minute. Pentru a spori efectul, compoziția este lăsată să acționeze peste noapte.

Nocivități și contraindicații

În aceste cazuri, legumele pot provoca daune:

1. Prăjirea determină acumularea substanțelor cancerigene eliberate de ulei, așa că evitați să adăugați mult ulei atunci când gătiți.
2. Nu este recomandabil să mâncați leguma cu hiperaciditate și gastrită, deoarece poate provoca o agravare a afecțiunii.
3. Pot fi cauzate daune dacă broccoli este depozitat incorect.

Poate broccoli să fie alergic la el?

În ceea ce privește alergiile, leguma este hipoalergenică și nu poate provoca un atac sau provoca o reacție alergică. Cu toate acestea, în cazuri rare, este posibilă o intoleranță individuală la broccoli, când o persoană poate avea greață sau balonare.

Cum să alegeți și să păstrați broccoli

Deși broccoli proaspăt este disponibil de la începutul primăverii până toamna târziu, cel mai gustos broccoli este cel cules în timpul sezonului rece. Se distinge prin frăgezime, suculență și aromă excelentă.

Cum să alegi broccoli:

1. Buchețelele de legume trebuie să aibă o culoare verde închis sau cu o ușoară nuanță purpurie, care va deveni verde după gătire.
2. Dacă doriți să găsiți leguma cu cel mai mare conținut de beta-caroten, căutați ca partea superioară a inflorescenței să fie ușor mai închisă la culoare decât restul.
3. Dacă inflorescența are pete galbene în ea, înseamnă că leguma este un pic prea coaptă, așa că depinde de fiecare dacă o cumpără sau nu.
4. În cazul în care inflorescența are o culoare galbenă intensă, nu trebuie să o cumpărați, deoarece este un indiciu că este prea coaptă și nu trebuie consumată.
5. De asemenea, observați fermitatea florilor și a pețiolilor - cu cât sunt mai tari, cu atât mai bine.

Este important să spălați corect broccoli înainte de a-l găti. Dacă puteți fi siguri că leguma a fost cultivată în condiții bune, aceasta poate fi pur și simplu clătită sub jet de apă. În caz contrar, se înmoaie broccoli în apă rece timp de 20 de minute.

Varza poate fi păstrată la frigider timp de câteva zile. Pur și simplu înfășurați-o într-o pungă de plastic cu câteva găuri pentru a lăsa aerul să intre.

Pot să o congelez?

Congelarea broccoli poate fi foarte ușor de făcut acasă. Odată congelat, poate fi păstrat până la șase luni fără a-și pierde nimic din proprietățile sănătoase.

Înainte de congelare, trebuie să clătiți bine broccoli și să-l tăiați în bucăți mici. Începeți prin a le scufunda în apă clocotită timp de 5 minute, apoi scoateți-le și puneți-le în apă cu gheață, uscați-le și puneți-le într-o pungă de congelare.

Cum să gătești broccoli: Rețete

Fierte

Fierberea broccoli este foarte ușoară. Clătiți bine varza și separați-o în buchețele. Se pune apa la fiert, se adaugă sare după gust și se fierbe varza până se înmoaie, aproximativ 7 minute.

Se servește broccoli ca garnitură și se ornează cu ulei de măsline sau cu un strop de brânză rasă. În ceea ce privește gustul, unora le-ar putea plăcea, altora nu. Totuși, dacă este consistent, chiar și o bucățică din el va satisface foamea.

Tocană

Braising broccoli este la fel de ușor ca și cum l-ai fierbe. Ai nevoie doar de 0,5 kg de broccoli, o jumătate de cană de smântână și sare după gust. Serviți tocănița ca garnitură, de exemplu cu carne.

Mai întâi se taie varza spălată în buchețele, se pune pe o crăticioară și se adaugă puțină apă, nu mai mult de 100 ml, și se înăbușă la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Apoi se adaugă smântâna și sarea. Dacă este prea multă umezeală, lăsați capacul pus și lăsați excesul să se evapore.

Pentru ca broccoli să nu se transforme în terci, este important să urmăriți procesul de gătire și să cronometrați exact timpul.

Broccoli la cuptor

Pentru a prăji broccoli în cuptor, veți avea nevoie de usturoi, ulei de măsline și condimente. Mai întâi, preîncălziți cuptorul la 200°C. Apoi se toacă broccoli și usturoiul și se amestecă cu condimentele. Se unge o tavă de copt cu ulei și se întind ingredientele uniform pe suprafață. Se coace până se rumenește. Se poate presăra cu brânză înainte de servire.

Fried

Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

• Broccoli.
• Pesmet.
• Ouă.
• Condimente, sare după gust.

Cum se gătește:

1. Mai întâi se spală bine varza și se separă în buchețele.
2. Fierbeți broccoli în apă cu sare până când este aproape fiert.
3. Se încălzește o tigaie și se folosește ulei vegetal sau ulei de măsline.
4. Înmuiați broccoli mai întâi în ou, apoi în pesmet.
5. Prăjește-l.

Serviți broccoli prăjit fie ca atare, fie ca garnitură.

Broccoli la aburi

Puteți găti broccoli la aburi fără a folosi aparatul de gătit la aburi. Pentru a face acest lucru, se taie și se spală varza, se pune într-un vas pentru microunde și se pune un capac, dar nu prea strâns, pentru ca umezeala să poată ieși liber.

Deoarece cuptoarele cu microunde au diferite niveluri de putere, trebuie să verificați periodic dacă sunt bine fierte, dar procesul nu durează mai mult de 2 minute. Se fierbe până când varza este moale, dar încă fermă. Când este gătit, poate fi condimentat cu sare și condimente și servit ca fel de mâncare separat sau ca garnitură.

Cum se face supa de piure de broccoli

Pentru a prepara supa de piure de cartofi cu broccoli și crutoane, vei avea nevoie de:

• Broccoli - 0,5 kg.
• Ceapă - 1 căpățână.
• Cartofi - 2 bucăți, dar se poate mai mult sau mai puțin, în funcție de preferințele fiecăruia.
• Baghetă.
• Condimente după gust și smântână.

Cum se gătește:

1. Mai întâi se spală broccoli și se taie în buchețele. De asemenea, le puteți pune în apă sărată pentru a scăpa de omizi și alte insecte.
2. Apoi se taie broccoli și cartofii în bucăți de mărimea unei mușcături, se toarnă 1 l de apă, se pun la foc mediu și se lasă să fiarbă timp de 10 minute.
3. Se prăjește ceapa în unt până devine aurie.
4. Adăugați ceapa la broccoli și la cartofi, apoi pasați-le în blender.
5. Pentru a face crutoane, se taie bagheta în felii și se prăjește în unt.
6. Adăugați puțină smântână înainte de a servi supa.

Cum se marinează broccoli

Pentru a marina varza, veți avea nevoie de:

• Broccoli.
• Oțet.
• Sare, condimente.
• Ulei de floarea-soarelui.
• Usturoi.

Cum se lasă la marinat:

1. Mai întâi, clătiți bine 500 g de varză și rupeți-o în buchețele.
2. Se toarnă apă fierbinte (nu clocotită) peste broccoli și se lasă timp de aproximativ 5 minute.
3. Apoi se scurge apa.
4. Pregătiți o marinată. Se amestecă 750 ml de apă, piper negru, 100 ml de ulei de floarea-soarelui, o frunză de dafin și 2 linguri de zahăr. Se aduce amestecul la fierbere, se fierbe timp de 5 minute și la sfârșit se adaugă oțetul (100 ml) și usturoiul.
5. Se toarnă marinata fierbinte peste varză, se lasă la temperatura camerei și se lasă la frigider pentru o zi.

Modul corect de a mânca broccoli

Cât de mult puteți mânca pe zi?

Nu există o limită a cantității de broccoli pe care o poți consuma, dar este o legumă foarte hrănitoare și cu greu poți mânca mai mult de 300 de grame. Un minim de 50 g pe zi vă va oferi toate vitaminele și mineralele de care aveți nevoie.

Poți mânca broccoli crud?

Multe dintre beneficiile pentru sănătate ale fructelor și legumelor dispar atunci când sunt gătite, iar broccoli nu face excepție. Puteți și ar trebui să mâncați varza crudă, deoarece își păstrează toate beneficiile pentru sănătate.

Varza proaspătă poate fi folosită pentru a face sucuri și smoothie-uri, pentru a face salate și ca garnitură. Broccoli merge bine cu maioneză, ulei de măsline, ridichi, castraveți și roșii.

Este sigur să mănânci îngălbenit

Așa cum am menționat mai devreme, broccoli îngălbenit este rezultatul faptului că leguma este prea coaptă. Dar, uneori, se datorează și depozitării necorespunzătoare, înghețului sau excesului de azot din sol. Puteți mânca o astfel de legumă, dar unele vitamine nu vor fi prezente în ea. Broccoli va avea, de asemenea, un gust diferit.

Pot să mănânc miezul de la broccoli?

Tulpinile sau miezul de broccoli, ca și frunzele, pot fi consumate. Astfel, acestea sunt de obicei acoperite cu o peliculă, care trebuie îndepărtată înainte de a fi gătite.

Tulpinile pot fi folosite la copt și la prepararea salatelor. În acest din urmă caz, puneți-le în prealabil în apă fierbinte pentru câteva minute, astfel încât să devină mai moi.

Pot să mănânc broccoli peste noapte?

Varza în sine este foarte săracă în calorii, astfel încât mono-rețeta poate fi consumată în orice moment și sub orice formă, fără teama de consecințe sub formă de greutate în plus.

Pot hrăni animalele de companie cu broccoli?

Broccoli nu este o hrană pentru animale în habitatul său natural, dar asta nu înseamnă că nu trebuie consumat.

Dacă un animal de companie, fie că este pisică sau câine, mănâncă broccoli, atunci ar trebui neapărat să îl includeți în dieta animalului de companie. Mai ales dacă animalul se hrănește doar cu hrană naturală. Elementele utile și vitaminele care se găsesc în broccoli vor avea doar un efect pozitiv asupra animalului de companie. Nu există restricții.

Informații interesante despre broccoli

1. Statele Unite consumă cel mai mult broccoli - peste 70 de mii de tone pe an.
2. Cel mai mare furnizor din lume de varză miraculoasă este China.
3. În SUA, broccoli a fost implicat în cursa politică. Bush Sr. a urât pur și simplu leguma și a interzis complet gătitul cu ea. Hillary Clinton, în timpul campaniei electorale a soțului ei, a fost fotografiată de mai multe ori cu un buchet care conținea această varză.
4. Leguma ajută în lupta împotriva cancerului.
5. Broccoli conține toate vitaminele de care oamenii au nevoie.

Fotografie de germeni de broccoli