Black elderberry: proprietăți utile și contraindicații

Elderberry este o boabă unică. Planta nu este pretențioasă în ceea ce privește condițiile de habitat, crescând cel mai adesea în sălbăticie. Fructul este înzestrat cu substanțe benefice care sunt incredibil de benefice pentru organismul uman. Această cultură poate fi folosită pentru a face o dulceață gustoasă, care îi poate ajuta pe oameni să învingă diferite boli. Nu numai fructele, ci și inflorescențele, frunzele și scoarța sunt utile.

Unde crește copacul de soc?

Elderberry este un arbore sau un arbust mic cu ciorchini de fructe de pădure negre. De obicei, are o înălțime de 2-5 m, dar poate ajunge până la 10 m. Frunzele sunt mici și fiecare ramură are 3-5 frunze cu o nuanță galbenă sau verzuie. Cultura înflorește la sfârșitul primăverii sau la începutul verii.

Copacii cu fructe negre și roșii sunt obișnuiți în sălbăticie. Carnea este de culoare roșiatică. Fiecare boabă conține 4-5 sâmburi mici. Maturarea deplină durează aproximativ o lună, de la sfârșitul lunii august până la mijlocul lunii octombrie. Parfumul nu este neplăcut, așa că nu este dorit de locuitorii din pădure.

Planta se găsește cel mai frecvent în regiunile subtropicale cu condiții climatice blânde. Astfel, socul poate fi găsit în Rusia, SUA, Africa și Ucraina. Arbustul crește pe margini, de-a lungul drumurilor, în tufișuri și în zonele deșertice.

Tipuri de specii:

Samburul este cunoscut și sub numele de sambucus. Are aproximativ patru duzini de varietăți, dar numai zece specii cresc în zonele centrale. Cu toate acestea, în grădini, se găsesc în mod obișnuit doar trei specii de soc: roșu, negru și american. Tuturor acestor plante le plac zonele fertile și umede. Ele pot crește și la semiumbră, dar se simt cel mai bine în locuri însorite. Elderberry poate fi tăiat și, prin urmare, este adesea folosit pentru amenajare. În plus, în zilele noastre există numeroase soiuri cu frunze originale în diferite culori și inflorescențe frumoase.

Socul este un arbore mic care poate ajunge la o înălțime de 4 m. Are frunze mari, iar inflorescențele sunt galben-verzui. Florile sale înfloresc din mai până în iunie. Fructele culturii sunt comestibile, de culoare neagră și apar la sfârșitul verii și începutul toamnei. Unele soiuri produc fructe de pădure verzui. Varietatea de soc sălbatic este rezistentă la îngheț. În ceea ce privește arbuștii ornamentali cu frunze roșii și galbene, aceștia îngheață foarte des dacă nu sunt îngrijiți corespunzător.

Socul roșu este, de asemenea, comun în Midlands. La sfârșitul primăverii, apar inflorescențe paniculate care nu au nici un miros. Mai aproape de toamnă, apar în schimb fructe de pădure roșii. Fructele acestei specii sunt otrăvitoare și nu trebuie consumate.

Varietatea canadiană sau americană poate ajunge la o înălțime de 3 m. În exterior, acest soi este asemănător cu socul negru, dar este rezistent la diferite fenomene meteorologice din zona de mijloc. Înflorește vara. Pe copac apar flori ușoare, iar toamna se coc fructele negre, care sunt aprobate pentru consum.

Compoziție și calorii

Calitățile utile ale socului negru se datorează compoziției sale bogate. De exemplu, partea de rădăcină a arbustului conține saponine care au un efect expectorant, adică fluidizează flegma și asigură expulzarea acesteia din organele respiratorii. Ele se caracterizează, de asemenea, prin proprietăți diuretice, tonice și sedative.

Inflorescențele arbustului conțin terpene care conferă plantei un parfum plăcut. Conține vitamina A, care participă la funcționarea nervului optic.

Fructele sunt înzestrate cu antociani, care protejează organismul de dezvoltarea proceselor inflamatorii și stabilizează funcționarea intestinelor, tirozină, care asigură sinteza melaninei.

Planta este înzestrată cu cantități mari de taninuri, care au un efect benefic asupra hemoroizilor inflamați.

În plus, fructele de pădure au o mulțime de acid ascorbic. Astfel, în 100 g de aceste fructe se concentrează aproape 30 g de vitamina C, ceea ce reprezintă mai mult de 50% din doza zilnică necesară în această substanță.

Fructele de soc sunt înzestrate cu fibre, esențiale pentru activitatea normală a tractului digestiv. Compoziția chimică a produsului este, de asemenea, înzestrată cu acizi fenolici care au proprietăți antioxidante. Acestea pot neutraliza efectele radicalilor liberi datorită diferitelor flavonoide prezente în fructele culturii. Trebuie remarcat faptul că inflorescențele conțin de aproape zece ori mai multe flavonoide decât fructul în sine.

Valoarea calorică a fructului este de 75 kcal la 100 g.

Proprietăți utile de elderberry negru

Beneficii generale

Nu toată lumea este conștientă de caracteristicile benefice ale arborelui de soc negru, deoarece există adesea un omolog otrăvitor cu fructe roșii. Practic, toate părțile arborelui de soc se caracterizează prin calitățile lor benefice. Fructele de soc dau medicamente cu proprietăți medicinale și preventive. Fructele de pădure ale culturii sunt utilizate pe scară largă atât în medicina populară, cât și în cea oficială.

1. În scopuri terapeutice, se recomandă să se consume numai fructe de pădure proaspete, deoarece compoziția produsului se deteriorează pe măsură ce este depozitat, elementele utile fiind distruse. Boabele proaspete pot fi incluse în tratament timp de 5-6 luni. Dacă sunt uscate, în această formă sunt potrivite pentru câțiva ani, dar cu o depozitare adecvată.
2. Decoctul de fructe de soc este folosit pentru a restabili metabolismul normal, a regla funcția gastrointestinală, a asimila substanțele necesare și a elimina bila. Datorită valorii calorice scăzute și nivelului ridicat de fibre, acestea pot fi incluse în mesele dietetice.
3. Boabele uscate pot fi incluse în meniul persoanelor care suferă de boli precum malaria, oncologia dermică sau epigastrul. Acest lucru se datorează faptului că fructele de pădure uscate conțin elemente care pot inhiba dezvoltarea celulelor tumorale.
4. O concentrație mare de fibre ajută la eliminarea colesterolului "rău" din organism, ceea ce reduce în cele din urmă probabilitatea apariției bolilor cardiovasculare.

Pentru femei

Pentru femei, este o mană cerească. O infuzie de flori de soc este folosită pentru a face spălături pentru diverse anomalii ginecologice. O infuzie de alcool le ajută pe femei să facă față simptomelor menopauzei. Pentru a pregăti un astfel de remediu, turnați inflorescențele colectate în alcool cu o concentrație de 40 la sută într-un raport de 1:5. Amestecul trebuie să insiste două săptămâni într-un loc răcoros și întunecat. Infuzia finită trebuie strecurată și luată de trei ori pe zi, câte 20 de picături.

De asemenea, utilizarea cunoscută a produsului în cosmetologie. Astfel, terciul gătit din fructe de pădure va ajuta la eliminarea acneei, decoctul din inflorescențe va lumina petele de vârstă.

Pentru bărbați

Este bine cunoscut faptul că jumătatea mai puternică a omenirii este mai susceptibilă la MCV, așa că ar trebui să includă acest produs în dieta lor pentru a reduce riscul de accident vascular cerebral, atac de cord și ateroscleroză.

În plus, socul negru este eficient pentru prostatită. Sucul de fructe de pădure are proprietăți de vindecare într-un astfel de caz.

Sarcina

În timpul sarcinii, o femeie trebuie să își monitorizeze constant dieta. Multe produse pot avea un impact negativ asupra copilului și a femeii însăși. În ceea ce privește fructele de soc, putem spune că, într-o anumită măsură, se referă la culturile otrăvitoare, prin urmare, consumul său în această perioadă ar trebui abandonat.

Când alăptați

Aceeași regulă se aplică fetelor în timpul alăptării. De asemenea, este important ca femeile care alăptează să fie atente la anumite alimente. Pentru a nu-i face rău copilului dumneavoastră, este mai bine să nu mâncați astfel de fructe de pădure.

Pentru copii

Cei mai mulți pediatri consideră că fructele de soc nu trebuie administrate unui copil cu vârsta sub 12 ani. Cu toate acestea, există, de asemenea, o serie de remedii folosite pentru a trata tusea și gripa. Alergiile nu apar atunci când o astfel de materie primă vindecătoare este folosită în cantități mici.

Slăbire

Dacă trebuie să scăpați de excesul de greutate, este indicat să includeți în meniu băuturi din fructe de soc, cum ar fi decocturile și tincturile. Un decoct pe bază de rădăcini de cultură trebuie luat cu mare atenție. De asemenea, trebuie să vă amintiți că sucul de fructe de pădure favorizează eliminarea lichidelor din organism. Pentru a îmbunătăți metabolismul, trebuie consumate fructe proaspete, dar numai în cantități mici.

Dacă consumați regulat fructe de soc, puteți slăbi câteva kilograme în două săptămâni.

Pentru ce sunt bune afinele roșii de soc

Socul este folosit în mod popular ca laxativ, antipiretic, diuretic, antiinflamator și antiseptic.

Pentru a evita otrăvirea cu acid cianhidric, frunzele verzi, tulpinile și boabele necoapte nu trebuie folosite niciodată în scopuri terapeutice. Se poate pregăti un remediu eficient pentru diferite afecțiuni dacă planta este folosită corect.

Pentru a obține un compus diuretic și antipiretic, se folosește un ceai din flori, precum și un storcător din fructele coapte.

Scoarța și fructele arbustului ar trebui folosite ca agent emetic și vomitiv. Un decoct pe bază de inflorescențe este caracterizat de un expectorant și reduce, de asemenea, inflamațiile.

Vă rugăm să rețineți! Trebuie să aveți grijă dacă aveți probleme gastrointestinale.

Frunzele și fructele uscate nu conțin componente otrăvitoare.

Chiar dacă nu există contraindicații, este totuși necesar să se trateze cu prudență cu un astfel de produs și să se monitorizeze în mod constant reacția organismului.

Proprietățile terapeutice ale florii de soc

Florile de flori de soc au un efect diaforetic și antimicrobian. Sunt folosite pentru a face infuzii care ajută la vindecarea bronșitei, a gripei și a durerilor de gât.

Adesea, această parte a plantei este folosită în producția de loțiuni. Aceste loțiuni au proprietăți de tonifiere și întinerire. Mai mult, acestea pot vindeca anumite afecțiuni ale pielii.

Beneficiile gemului de fructe de soc

Dulceața de flori de soc poate vindeca sciatica, reumatismul, precum și elimina colesterolul nedorit din vasele de sânge. Consumul cu moderație îi poate ajuta pe diabetici să își readucă nivelul glicemiei la normal.

Dulceața de fructe de soc ajută la scăderea tensiunii arteriale, scapă de dermatite, ameliorează umflăturile, susține funcția ficatului, a pancreasului și a tiroidei.

Sultanul este, de asemenea, folosit pentru a recolta miere. Acest produs ajută la întărirea apărării organismului, la îmbunătățirea somnului și la tratarea bolilor articulare.

Suc de fructe de soc: beneficii și utilizări

Pulpa fructului conține vitamine B, retinol, o serie de minerale și uleiuri esențiale. Sucul de soc se distinge prin proprietățile sale antiseptice și expectorante. Foarte des, acest produs este inclus în rețetele de medicină populară pentru a crea remedii destinate tratării tusei umede, răcelii. Este, de asemenea, utilizat în tratamentul diabetului, al bolilor de piele etc.

Este util siropul de fructe de soc?

Acest remediu este capabil să întărească un sistem imunitar slăbit. Acesta conține iod. Siropul de soc este, de asemenea, folosit pentru a crește hemoglobina din sânge și pentru a întări pereții vaselor de sânge. Ca măsură preventivă, se ia câte o lingură de desert de trei ori pe zi, timp de 3 luni.

Siropul de soc este, de asemenea, cunoscut pentru a fi folosit în lupta împotriva cancerului de sân. De asemenea, poate trata inflamația ganglionilor limfatici și poate opri sângerarea uterină. Această compoziție ar trebui să fie luată de persoanele cu probleme de vedere și circulație cerebrală.

Siropul este curativ pentru sistemul circulator uman. În plus, un astfel de produs va ajuta la stabilizarea activității hormonale și la purificarea sângelui. Siropul de soc este folosit pentru angină pectorală, pneumonie, cistită și gută.

Utilizarea Elderberry în medicina tradițională

Compozițiile medicamentoase pe bază de soc negru sunt utile pentru infecțiile sistemului respirator, datorită acțiunii diaforetice a produsului are un efect antipiretic. Pentru a face față unei răceli la domiciliu, aveți nevoie de 20 g de extract de inflorescențe se toarnă 200 ml de apă clocotită și se aduce masa la fierbere. Se fierbe amestecul timp de 20-25 de minute la foc mic. După aceea, se răcește decoctul, se separă partea lichidă și se bea de două ori pe zi, cu 10 minute înainte de masă. Adăugați o cantitate mică de miere naturală înainte de a bea.

Pentru a prepara un remediu coleretic, zdrobiți fructele uscate sau lăstarii plantei, puneți-le la infuzat într-un pahar de apă timp de 20 de minute. După aceea, se filtrează lichidul și se beau 40 ml calzi la fiecare 4 ore, cu 15 minute înainte de masă.

Pentru a obține un laxativ, trebuie doar să turnați 5 g de soc uscat 150 ml de apă fiartă răcită, să infuzați amestecul timp de o zi și apoi să strecurați. Gata de a lua perfuzia o dată pe zi, înainte de a fi încălzită.

În cazul în care există procese inflamatorii pe dermă și țesutul subcutanat, cum ar fi furuncule, arsuri sau iritații de scutec, puteți folosi o cataplasmă din frunze de soc. Se pun la macerat 40 g de frunze tinere în lapte. Întindeți amestecul pe o cârpă de tifon și aplicați-l pe zona afectată.

Reumatismul și urolitiaza pot fi vindecate printr-o baie cu infuzie de rădăcină de soc. În acest caz, se iau frunzele și rădăcinile zdrobite în proporții egale (10 g fiecare), puse la infuzat în 1 litru de apă fiartă. În această formă, amestecul trebuie să se infuzeze timp de 2 ore. Apoi se strecoară amestecul. Adăugați partea lichidă într-o baie cu apă, a cărei temperatură este de aproximativ 36 de grade. Astfel de proceduri ar trebui efectuate în fiecare zi înainte de a merge la culcare și nu ar trebui să dureze mai mult de 15 minute. Durata tratamentului este de 2 săptămâni.

Decoctul de soc ajută la îmbunătățirea funcției sistemului urinar. Se amestecă câte 7 grame de inflorescențe uscate de soc, sunătoare și mușețel pentru a face un decoct. Se toarnă 200 ml de apă clocotită peste acest amestec și se lasă într-o baie de aburi timp de 15 minute. Se răcește bulionul, se filtrează și se adaugă atâta apă fiartă și răcită câtă este necesară pentru a obține 1 cană de medicament. Beți întreaga cantitate înainte de a merge la culcare.

Elderberry în cosmetologie

Toate părțile plantei sunt îmbogățite cu flavonoide, acid ascorbic, taninuri și carotenoide. Toate aceste componente sunt utilizate în mod activ în producția de compoziții cosmetice. Rezultatul sunt produse care îmbunătățesc starea pielii, cresc tonusul pielii, o fac mai fermă, reduc umflăturile și elimină inflamațiile.

1. Extern, planta este folosită pentru a îndepărta petele pigmentare, pistruii și pentru a da pielii un ton mai deschis. Pentru a prepara un remediu de albire, se toarnă 20 g de inflorescențe proaspete de flori de soc în 200 ml de apă clocotită, se infuzează amestecul timp de câteva ore și apoi se fierbe câteva minute. Apoi se strecoară amestecul și se amestecă partea lichidă cu un pahar de vodcă. Aplicați loțiunea pe față înainte de a merge la culcare. Păstrați loțiunea într-un loc întunecat. De asemenea, puteți prepara cuburi de gheață din florile culturii pentru a vă șterge fața.
2. Pentru a face față hiperpigmentării, trebuie să înmuiați o cârpă de tifon într-o infuzie încălzită de flori de soc, gătită într-un raport de 1:10, stoarceți puțin și aplicați-o pe o față cu o pigmentare ridicată. Repetați acest tratament de cinci ori la intervale de cinci minute. Faceți acest lucru în fiecare zi până când se obține rezultatul dorit. Ulterior, se pot aplica una sau două măști o dată sau de două ori pe săptămână.
3. Pentru pielea grasă, vor fi utile compresele din decoct de flori de soc. Pentru a face o astfel de infuzie va fi nevoie de 1 lingură de inflorescențe uscate se toarnă 250 ml de apă clocotită.
4. Pentru a înmuia și tonifia dermul va ajuta masca pe bază de infuzie de soc. Pentru a o obține veți avea nevoie de 2 linguri. Se fierbe fulgii de ovăz în 100 ml lapte și se adaugă 2 linguri de bulion de soc negru.
5. Frunzele tinere fierte în lapte pot fi aplicate pe furuncule și pe zonele cu iritații de scutec. Frunzele de soc pot fi folosite și pentru băi în prezența mâncărimilor pielii.
6. Pentru pielea sensibilă sau iritată, se face un decoct din scoarță sub formă de compresă în fiecare seară. Pentru a o face aveți nevoie de 4 linguri de scoarță zdrobită, turnați 200 ml de apă rece. Amestecul trebuie fiert timp de 10 minute, după care trebuie scos din aragaz și infuzat timp de încă 20 de minute.

Riscuri și contraindicații

Ca orice altă componentă vegetală, socul negru are o serie de limitări. Deci, această cultură este contraindicată pentru utilizare în enterocolită, patologii cronice ale sistemului digestiv, femei însărcinate și care alăptează. De asemenea, nu trebuie administrat copiilor cu vârsta sub 12 ani.

De foarte multe ori, oamenii confundă socul negru cu socul roșu, care este considerat otrăvitor. Este important să aveți grijă să nu vă afectați sănătatea confundând boabele roșii cu cele negre de soc.

Varietatea roșie este toxică. Se distinge doar prin culoarea fructelor sale, dar diferența se poate observa doar atunci când boabele sunt coapte. Iar dacă ai nevoie de frunzele și tulpinile unui copac tânăr în scopuri medicinale, trebuie să știi cum să distingi cele două specii, altfel te poți intoxica.

Când se recoltează și cum se depozitează

Planta se recoltează în timpul perioadei de înflorire. Cel mai bun moment pentru a colecta materia primă este atunci când florile nu s-au deschis încă. Vremea caldă și uscată este cea mai bună pentru recoltare. Fructele se recoltează numai atunci când sunt complet coapte. Acest lucru se întâmplă de obicei spre sfârșitul verii. Este important să nu ratați coacerea boabelor. Un soc copt se caracterizează printr-o suprafață fermă și densă. Dacă fructul este prea copt, acesta va deveni semiuscat și zbârcit. Acestea nu ar trebui să mai fie utilizate în scopuri terapeutice, deoarece majoritatea substanțelor nutritive se pierd.

Pe lângă inflorescențe și fructe, scoarța copacului are, de asemenea, calități utile. Acest material trebuie recoltat la mijlocul primăverii, când mugurii se coc. Planta trebuie să aibă cel puțin doi ani. Trebuie tăiat doar stratul superior întunecat al scoarței. Uscați produsul într-un loc bine ventilat.

Florile trebuie recoltate atunci când se deschid și sunt separate de pedunculi. Apoi trebuie să le uscați și apoi să le treceți printr-o sită.

Boabele coapte se recoltează împreună cu ciorchinii. Înainte de uscare, acestea trebuie descompuse într-un singur strat și lăsate să se usuce la aer. După aceea, le puteți pune pe un suport de uscare sau în cuptor. Boabele uscate trebuie să fie separate de crenguțe.

Partea rădăcinoasă a culturii este recoltată toamna târziu. Aceste materii prime trebuie, de asemenea, să fie uscate și apoi zdrobite până la obținerea unei mase pulverulente.

Florile pot fi păstrate timp de până la 2 ani la o temperatură care nu depășește 25 de grade. Fructele uscate pot fi păstrate doar 6 luni, scoarța are un termen de valabilitate de 3 ani, iar rădăcinile pot fi folosite timp de 5 ani.

Poate fi uscat

Uscarea este o modalitate de conservare a materiei prime pentru o perioadă lungă de timp. Pentru a usca materia primă medicinală, trebuie să pregătiți un uscător de legume, o strecurătoare, precum și afinele de soc în sine. Cojiți boabele, îndepărtați pețiolurile, scăpați de fructele zbârcite și stricate. Apoi, se clătește materia primă sub jet de apă și se usucă. Acum, fructele de soc se așează pe un dispozitiv de tavă într-un strat subțire. Se usucă la o temperatură de 50 de grade.

Păstrați fructele într-un recipient bine închis, într-un loc întunecos și răcoros.

Ce să faci cu elderberry: Rețete

În unele țări, florile plantei sunt folosite pentru a face lichior. În Franța, de exemplu, florile de soc sunt folosite pentru a face un sirop care poate fi adăugat apoi în clătite. În România, siropul obținut din plantă se diluează cu apă și se folosește ca băutură. Fructele de soc sunt folosite pentru a face vin, gem și sirop. În Italia, fructele de soc sunt prăjite în aluat și servite ca desert.

Gem

Pentru a face o dulceață de fructe de soc gustoasă și sănătoasă, veți avea nevoie de câte 3 kg de zahăr și de fructe de pădure în sine. Mai întâi trebuie să colectați materia primă, să o sortați, să îndepărtați tulpinile și fructele stricate. După aceea, puneți fructele de soc într-o strecurătoare și clătiți-le cu multă apă. Apoi se usucă boabele, întinzându-le pe o cârpă de tifon.

Apoi, se pun fructele de pădure într-un bol cu fundul gros, alternând în straturi fructele de soc cu zahărul. În această formă, preparatul trebuie să stea câteva ore. Aceasta pentru a permite produsului să își elibereze sucul.

După 2 sau 3 ore, gemul poate fi pus la foc mic. Este important să se amestece conținutul tot timpul. Se fierbe dulceața timp de aproximativ 35 de minute din momentul în care dă în clocot. Puteți judeca dacă gemul este gata după înmuierea boabelor. După aceea, înfășurați desertul în borcane sterilizate și sigilați-l. Păstrați gemul într-un loc întunecat.

Suc de fructe

Pentru a obține sucul vindecător va fi nevoie de 1 kg de fructe de soc cu zahăr. Mai întâi trebuie să pregătiți fructele. Pentru a face acest lucru, rupeți boabele din crenguțe, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți-le sub jet de apă. Acum, cu ajutorul unui storcător, colectați sucul din fructe. Dacă nu există un dispozitiv special, puteți doar să măcinați fructe de soc și apoi să stoarceți partea lichidă cu tifon.

Se toarnă sucul colectat într-un bol, se amestecă cu îndulcitorul și se pune pe aragaz. Din momentul în care ajunge la fierbere, este suficient să fierbeți amestecul timp de câteva minute. Sucul este gata. Tot ce rămâne de făcut este să turnați băutura în recipiente sterile și să le închideți cu dopuri de plută. Depozitați acest produs în pivniță sau în frigider.

Compot de fructe de soc

Fructele de soc pot fi transformate în compot. Pentru a face acest lucru trebuie să pregătiți 1 cană de fructe de soc, 1,5 litri de apă și 150 de grame de zahăr. Începeți procesul prin a pregăti fructele de pădure. Aceasta se face în același mod ca în rețetele de mai sus. Apoi se pun boabele într-o cratiță cu apă și se aduce amestecul la fierbere. Se fierbe băutura timp de 6-7 minute. După aceea, se separă fructele cu ajutorul unei strecurătoare. Adăugați îndulcitorul în partea lichidă, apoi aduceți din nou la fierbere. Adăugați câteva frunze de mentă pentru a îmbunătăți gustul. Acum puteți lua compotul de pe aragaz.

Vin

Fructele de soc sunt, de asemenea, folosite pentru a face vin. În acest caz, este necesar să se pregătească drojdia de vin. Cu această rețetă puteți face un vin de soc dulce, de post, cu fructe de soc. Zahărul se adaugă în două etape, la început și înainte de fermentarea lentă. Cantitățile de mai sus ar trebui să producă o medie de 16 litri de alcool. Așadar, ingredientele sunt 10 litri de presă de soc negru, 5 litri de apă și 6 kg de zahăr. În ceea ce privește drojdia, trebuie respectate instrucțiunile. Se recomandă, de asemenea, utilizarea unui supliment de drojdie.

Începeți procesul adăugând apă la suc. Se amestecă 4,2 kg de zahăr în must. Pregătiți, de asemenea, drojdia cu drojdia de drojdie și adăugați-o în piure. Se toarnă amestecul într-o sticlă. Lăsați un sfert din recipient gol. Apoi, puneți un sigiliu de apă pe gâtul sticlei. Apoi se pune într-un loc întunecat, la o temperatură de 23-25 de grade.

Fermentația activă durează de obicei 1-2 săptămâni. Atunci când gazul din alambic nu mai iese, mustul trebuie drenat imediat, îndepărtând sedimentele, altfel băutura finită se va dovedi amară.

Apoi, adăugați restul de zahăr în băutura tânără. Este recomandabil să gustați mai întâi produsul, deoarece în unele cazuri este posibil să nu fie nevoie să adăugați restul de zahăr.

Amestecul poate fi turnat acum într-un recipient mai mic, lăsând aproximativ 10 % din recipient neumplut. Puneți capcana pentru mirosuri înapoi deasupra. De asemenea, fermentarea are loc într-un loc întunecat. Fermentarea liniștită durează în mod normal câteva luni. În această perioadă, trebuie să turnați periodic băutura atunci când apar sedimente. Vinul finit poate fi îmbuteliat.

Pot fi consumate fructele de soc?

Socul negru poate fi consumat. Pe de altă parte, boabele roșii sunt otrăvitoare și, prin urmare, nu trebuie consumate. Chiar și în scopuri medicinale, fructele roșii sunt foarte periculoase pentru utilizare. Acestea conțin multe ingrediente medicinale, dar prezența compușilor toxici face ca planta să fie periculoasă pentru sănătate.

În plus, fructele roșii au un gust destul de neplăcut. Când sucul intră în stomac, intră în fluxul sanguin prin pereții stomacului, afectând SNC. Otrava acestui arbust este foarte puternică și poți fi otrăvit chiar și prin contactul cu frunzele, dacă nu te speli pe mâini după aceea. Simptomele de intoxicație pot apărea în 30-50 de minute. Simptomele otrăvirii includ dureri de cap severe, amețeli, uscăciune a gurii, dureri de stomac, greață, vărsături, pete albe pe mâini și pe față, dificultăți de respirație și convulsii.

Date interesante

1. Sambucus este denumirea științifică a fructelor de soc. Se crede că arborele și-a primit numele deoarece lăstarii săi erau folosiți pentru a face un instrument muzical special. Potrivit unei alte versiuni, cuvântul își are originea în grecescul "sambyx", care se traduce prin "vopsea roșie". Se credea că socul era folosit pentru vopsirea țesăturilor și a diferitelor obiecte.
2. Există multe credințe asociate cu această cultură. De exemplu, polonezii cred că primul demon a ales ca locuință o groapă adâncă și, pentru a o ascunde, a plantat un tufiș de soc.
3. În Ucraina se crede, de asemenea, că arborele a fost plantat prima dată de Diavol. Oamenii nu trebuiau să scoată socul din copac, așa că nu voiau să-l deranjeze pe diavol sau să-l pună în pericol. Dacă era imposibil să se lipsească de ea, oamenii chemau bolnavi care nu mai aveau mult de trăit pentru a îndepărta tufa.
4. În același timp, se credea că frunzele de soc conțin creaturi care ar proteja casa și locuitorii ei de tot felul de probleme. De aceea, crenguțele plantei erau folosite ca talisman.

Elderberry fotografie