Cherry: beneficii pentru sănătate și contraindicații

Cireșul este numit uneori un leac dulce. Într-adevăr, ele conțin multe substanțe nutritive - vitamine, minerale și antociani - care ajută la îmbunătățirea stării vaselor de sânge și a articulațiilor.

Care este diferența dintre cireșe și cireșe

Cireșele și cireșii sunt foarte asemănătoare între ele. Din punct de vedere botanic, acest lucru este de înțeles. La urma urmei, ambii copaci aparțin aceleiași familii de Rosaceae. Iar faptul că sunt înrudite din punct de vedere biologic a fost cunoscut de grădinari cu mult înainte de genetică. Prin urmare, majoritatea soiurilor de astăzi sunt rezultatul încrucișărilor dintre cireșe și vișini. Cu toate acestea, chiar și astăzi, pomii înșiși și fructele lor sunt diferite.

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să învățați cum să deosebiți dacă vă uitați la un cireș sau la un cireș dulce, pentru că sunt, de asemenea, foarte asemănătoare. Cireșii au o scoarță maro cu o culoare mai închisă, frunze mici de culoare verde strălucitor, o coroană sferică și un sistem radicular care poate fi vertical sau orizontal. Cireșii au o scoarță mai deschisă, care poate fi argintie sau ușor roșiatică. Sistemul radicular nu poate fi decât orizontal, iar coroana este mai alungită și în formă de ou.

Dar, bineînțeles, principala diferență este fructul în sine. Cireșele sunt doar de culoare roșie, întotdeauna foarte suculente, dar ușor acrișoare. Această acrivie persistă chiar și în gem. Fructele de cireșe au tendința de a fi mai mari. Acestea pot fi de diferite nuanțe: galben, roșu, roz și aproape negru. Acestea ar trebui să fie uscate sau congelate pentru iarnă, deoarece gemul este adesea dulce ca zahărul.

Ce este mai sănătos: cireșe sau vișine

Ambele fructe de pădure au o compoziție chimică similară, dar nu identică. Nutriționiștii susțin că cireșele au un conținut mult mai bogat în minerale și mai puțini carbohidrați decât vișinele. Dar, de fapt, indicele lor glicemic nu este foarte diferit: cireșele au 22 de unități, iar cireșele de vișine au 25 de unități. Valoarea energetică este, de asemenea, aproape aceeași. Așadar, cireșele sunt considerate mai utile pentru diabet, dar nu trebuie să renunțați complet și la cireșe.

În plus, fructele de cireșe conțin mai mult hormonul melatonină, care este necesar pentru funcționarea normală a sistemului endocrin și reduce colesterolul rău. Acesta este motivul pentru care cireșele sunt recomandate persoanelor care suferă de tulburări tiroidiene. Pe de altă parte, cireșele conțin substanțe care ajută la combaterea inflamațiilor și a durerilor articulare. Prin urmare, acestea sunt recomandate ca fiind un aliment mai sănătos pentru artrită și gută.

Câte cireșe pot fi consumate pe zi

Medicii, în ciuda tuturor beneficiilor cireșelor, recomandă să nu vă lăsați dus de val cu acest produs. Cantitatea maximă de cireșe proaspete este de 300 g la o masă și nu mai mult de 1 kg pe zi. În caz contrar, vă puteți confrunta cu probleme digestive care pot ajunge până la diaree severă. Pentru a reduce la minimum consecințele negative, ar trebui să mâncați cireșe ca un fel de mâncare separat pentru o gustare sau ca desert nu mai devreme de o jumătate de oră după masa principală.

Bineînțeles, trebuie folosite numai produse de calitate, iar gradul de maturitate al boabelor poate fi judecat după culoarea pedunculului. Ar trebui să fie verde, dar dacă este maro, atunci cireașa este prea coaptă, iar acest produs nu este foarte util.

Pot să le mănânc peste noapte

Mulți oameni cred că, din moment ce nu poți mânca mese grele la cină, ar trebui să le înlocuiești cu fructe de pădure, cum ar fi cireșele. Dar, de fapt, acest lucru nu este în întregime adevărat, deoarece acest fruct are un efect ușor laxativ și diuretic, iar noaptea poate fi agitată. Pe de altă parte, dacă mănânci 5-10 fructe de pădure, nu se poate întâmpla nimic rău.

Cel mai bine este să mâncați cireșe la micul dejun sau la o gustare de după-amiază. Mulți oameni cred că aceasta nu este o idee bună, deoarece nu vor fi suficiente proteine într-o astfel de masă. De fapt, puteți completa fructele de pădure cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt, brânză sau o mână de nuci. Astfel, mâncarea va fi saturată cu proteine, iar carbohidrații vor fi absorbiți mai lent, menținând stabil nivelul de zahăr din sânge.

Compoziție și conținut caloric

Valoarea calorică a unei cireșe este de numai 52-62 kcal la 100 g, în funcție de soi. Și conține cea mai multă apă (82-85,7 g) și carbohidrați - 10,6-16 g. Restul sunt proteine, grăsimi (împreună puțin peste 1%) și o serie de substanțe utile, care vor fi discutate mai jos. În special, cireșele conțin:

1. Antocianine (250 mg la 100 g) - substanțe din grupul flavonoidelor. Pe de o parte, acestea sunt responsabile pentru culoarea roșie și purpurie a boabelor. Cireșele galbene nu conțin practic nimic. Pe de altă parte, acestea au proprietăți antiinflamatorii și sunt responsabile de funcția de barieră a intestinului, ceea ce ajută la prevenirea bolilor grave.
2. Cumarinele sunt substanțe care au efecte antispastice și anticancerigene.
3. Carbohidrați - glucoză și fructoză. În același timp, 75% din carbohidrați sunt fructoză, care este ușor și fără consecințe nocive asimilată de organism. Prin urmare, aceste fructe de pădure pot fi consumate chiar și de cei care suferă de diabet (desigur, în cantități mici). S-a dovedit că fructoza îmbunătățește funcția pancreatică.
4. Pectină - normalizează procesul digestiv și îmbunătățește funcția intestinală.
5. Vitamina C (15mg) - responsabilă pentru circulația sângelui.
6. Vitamina PP - bună pentru vedere.
7. Tocoferol (sau vitamina E - 0,3 mg) - un antioxidant.
8. Vitaminele B - normalizează sistemul nervos și accelerează metabolismul.
9. Fier (1,8 mg, sau 10% din necesarul zilnic) - acest element este necesar pentru funcționarea normală a sistemului hematopoietic.
10. Potasiul (233 mg, mai mult de 9% din necesarul zilnic) este necesar pentru normalizarea tensiunii arteriale și întărirea mușchiului cardiac.
11. Calciu (33 mg) - necesar pentru a întări vasele de sânge.
12. Magneziu (24 mg) - are un efect antispasmodic.
13. Fosfor (28 mg) - necesar pentru un metabolism normal, îmbunătățește funcția cognitivă.

Astfel, datorită compoziției lor vitaminice, cireșele vor fi utile pentru persoanele care suferă de anemie feriprivă, patologii ale aparatului locomotor, boli dermatologice.

Care sunt beneficiile cireșelor

Beneficii generale

Deși compoziția chimică a diferitelor tipuri de cireșe poate fi ușor diferită, de fapt, toate sunt la fel de utile.

1. Pigmentul melanină din cireșe protejează pielea de razele agresive ale soarelui și previne apariția cancerului. Așadar, se recomandă ca locuitorii din regiunile sudice să mănânce aceste fructe de pădure cât mai des posibil, cu condiția, desigur, de a avea o moderație rezonabilă în ceea ce privește mărimea porțiilor.
2. Pulpa fructelor de pădure conține mult cupru, care stimulează formarea activă a proteinelor de colagen care oferă elasticitate și fermitate pielii, ceea ce ajută la prelungirea tinereții acesteia.
3. Cireșele ar trebui să fie consumate de toți cei care s-au confruntat cu boli cardiovasculare. Cumarinele, antocianii și vitaminele ajută la întărirea nu numai a mușchilor inimii și a vaselor mari, ci și a capilarelor. Cumarinele pot ajuta, de asemenea, la reducerea coagulării sângelui, ceea ce previne formarea cheagurilor de sânge, astfel încât cireșele sunt un excelent preventiv împotriva atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale.
4. Abundența de fibre solubile, care au un ușor efect laxativ, face din cireșe un remediu excelent pentru constipație, nu doar eficient, ci și foarte gustos.
5. Cireșele sunt bogate în vitamina C. Oamenii de știință încă dezbat cât de important este rolul pe care îl joacă în formarea sistemului imunitar. Cu toate acestea, este absolut cunoscut faptul că îmbunătățește absorbția de fier. Așadar, merită să mănânce cireșe vegetarienii, precum și persoanele care aderă la diete stricte, deoarece lipsa de carne din alimentație crește serios riscul de anemie.

Pentru femei

Cireșele sunt bune pentru femei din mai multe motive.

În primul rând, acestea conțin substanțe care ajută la stabilizarea nivelului hormonal, ceea ce are un efect favorabil asupra ciclului menstrual și face ca procesul să fie mai puțin dureros.

În al doilea rând, consumul de cireșe ajută la prevenirea formării de cheaguri de sânge, care ar putea forma ulterior cheaguri de sânge. Această problemă este cel mai adesea întâlnită de femeile care folosesc contraceptive hormonale sub formă de pilule de mult timp.

În plus, subțierea sângelui este foarte importantă pentru femeile aflate la menopauză, așa că și acestea vor beneficia de cireșe. De asemenea, acestea conțin mult tocoferol (adică vitamina E), care este un antioxidant și asigură frumusețea și tinerețea pielii.

Pentru bărbați

Pentru sexul puternic, cireșele pot ajuta la reducerea nivelului de colesterol rău, o problemă cu care se confruntă cel mai des bărbații. Consumul regulat de cireșe proaspete, uscate sau congelate poate, prin urmare, să prevină bolile cardiovasculare.

În plus, antocianii și antioxidanții conținuți de cireșe previn dezvoltarea tumorilor de prostată. De asemenea, acestea au un efect pozitiv asupra producției de hormoni sexuali masculini. Medicii recomandă bărbaților să mănânce cel puțin 100 g de cireșe în fiecare zi pentru a preveni disfuncția erectilă.

Boabele sunt, de asemenea, benefice pentru cei implicați activ în sport. Se crede că acestea nu doar dau energie și vă ajută să vă recuperați, ci și să preveniți durerile musculare care pot apărea după un antrenament activ. Și pentru toate aceste scopuri, este mai bine să folosiți soiuri mai întunecate de cireșe, care conțin mai multe substanțe care au un efect pozitiv asupra inimii și a vaselor de sânge.

În timpul sarcinii

Cireșele sunt foarte utile pentru femeile însărcinate. Acestea conțin betacaroten și vitamina A. Aceste substanțe asigură reînnoirea celulelor pielii, a membranelor mucoase, a părului și a unghiilor, a căror stare este adesea afectată în timpul sarcinii. De asemenea, în cireșe conțin vitamine din grupa B, care sunt necesare pentru procesele metabolice normale și, la urma urmei, este foarte important ca viitoarele mame să mențină o greutate optimă, altfel edemul va fi inevitabil. În plus, aceste vitamine normalizează sistemul nervos, ceea ce permite femeii să scape de anxietate și iritabilitate, precum și de schimbările de dispoziție, frecvente mai ales în primul trimestru.

Vitamina PP este necesară pentru respirația celulară, pentru ca fătul să primească suficient oxigen, ajută la prevenirea hipoxiei cu consecințele sale periculoase pentru copil. Acidul ascorbic în sarcină nu este necesar doar pentru a întări sistemul imunitar, ci și pentru a face față oboselii rapide, o problemă cu care multe femei se confruntă din cauza restructurării hormonale a organismului.

Fructele de cireșe, cu acțiunea lor ușor diuretică, stimulează rinichii, eliminând excesul de lichid - stagnarea sa în timpul sarcinii se datorează faptului că sarcina asupra acestui organ este mult crescută. Antocianinele și cumarinele ajută la normalizarea tensiunii arteriale, în timp ce în al doilea și al treilea trimestru multe femei se confruntă cu o creștere a tensiunii arteriale din cauza creșterii volumului de sânge din organism.

Fibrele, cu efectul lor ușor laxativ, nu afectează tonusul uterin, dar în același timp ajută să faci față cu ușurință constipației, care afectează multe femei însărcinate.

În cele din urmă, la începutul sarcinii, cireșele pot ajuta în cazul grețurilor matinale. Dar trebuie să mănânci literalmente 3-4 fructe de pădure doar pentru a obține acest rezultat, doar pentru a nu avea atacuri de foame sau căscaturi. Uneori, aceste fructe de pădure ajută chiar și la durerile de cap la începutul sarcinii.

Cireșele coapte conțin multe vitamine, acizi organici și minerale. Această compoziție:

• benefică pentru formarea placentei și dezvoltarea fătului;
• previne anemia;
• asigură curățarea toxinelor din organism;
• previne și tratează venele varicoase;
• întărește oasele fătului;
• îmbunătățește activitatea cardiacă;
• stimulează producția de colagen și previne apariția vergeturilor.

Desigur, toate acestea se aplică dacă viitoarea mamă nu este alergică la cireșe. Pentru a nu risca, puteți înlocui boabele roșii cu cele galbene - acestea nu provoacă o reacție similară. În orice caz, înainte de includerea fructelor de pădure în dietă, trebuie să vă consultați cu medicul dumneavoastră.

Când alăptați

Copiii la o vârstă fragedă sunt foarte sensibili la dieta mamei, propriul lor sistem digestiv este încă în formare, iar reacțiile alergice pot apărea chiar și atunci când se folosesc produse relativ inofensive. Așadar, până când bebelușul are două luni, cireșele trebuie eliminate din dieta tinerei mame. Cu toate acestea, după aceea este doar benefic.

1. Vitaminele B pe care le conține normalizează sistemul nervos, ajută la stabilizarea stării emoționale și previn depresia postpartum.
2. Antioxidanții și mineralele care compun boabele ajută la îmbunătățirea stării pielii, a părului și a unghiilor.
3. În plus, cireșele normalizează procesele digestive și accelerează metabolismul, ceea ce ajută la eliminarea kilogramelor în plus pe care femeile le câștigă în timpul sarcinii.

Cu toate acestea, ar trebui să consumați cireșe în cantități rezonabile, ținând cont de reacția bebelușului dumneavoastră la ele. Încercați să beți mai întâi 1 lingură de suc de cireșe. Dacă bebelușul nu este alergic și nu are colici, puteți mânca câteva fructe de pădure și verificați din nou reacția copilului.

Pentru o mamă care alăptează, cantitatea maximă de cireșe este de 300 g pe zi.

Pentru copii

Beneficiile cireșelor pentru organismul copiilor sunt de necontestat. Și în fiecare an, oamenii de știință și cercetătorii continuă să descopere tot mai multe proprietăți ale acestei fructe de pădure uimitoare. Pentru copii, este utilă prin faptul că vă permite să întăriți sistemul imunitar natural fără a lua produse farmaceutice. Antocianinele și alte substanțe care compun cireșul activează lupta împotriva proceselor inflamatorii. De asemenea, acestea protejează organismul împotriva cancerului.

Cireșele îmbunătățesc pofta de mâncare a copilului, întărește pereții vaselor de sânge, normalizează sistemul nervos. Consumul regulat favorizează un somn bun.

Cu toate acestea, bebelușii nu ar trebui să fie grăbiți să dea cireșe. Adevărul este că fructele de pădure conțin alergeni. Prin urmare, până la vârsta de un an, cireșele nu ar trebui să fie administrate, chiar dacă nu există condiții prealabile pentru o reacție alergică și niciunul dintre părinți nu a fost alergic la produs în copilărie.

Fructele de pădure sunt introduse în alimentație treptat și numai în sezon, astfel încât să fie coapte, din soiuri locale. La început trebuie administrate doar câteva boabe, deoarece cantitățile mai mari pot provoca creșterea gazelor și balonarea stomacului. Dacă există premise pentru o reacție alergică, dați cireșe galbene mai degrabă decât roșii. Fructele trebuie să fie ferme, lucioase și fără nici o pată, iar coada lor trebuie să fie verde. Este recomandabil să rupeți câteva fructe de pădure înainte de a le cumpăra pentru a verifica dacă sunt viermi.

Slăbire

Aproape toate soiurile de cireșe - galbene, roz, roșii - sunt la fel de utile pentru pierderea în greutate. Deși soiurile mai închise la culoare conțin mai multe zaharuri din fructe, acestea vă vor ajuta să slăbiți și sunt bune pentru piele, deoarece conțin antociani. Cireșele galbene conțin mai multă apă, sunt mai sărace în calorii și vă ajută să scăpați mai repede de excesul de greutate și de umflături.

Partea bună a dietei cu cireșe este că, cu ajutorul acestor fructe de pădure, organismul primește aproape tot ce are nevoie, inclusiv o gamă bogată de vitamine și minerale (ca să nu mai vorbim de o mulțime de fier). În același timp, în zilele fierbinți de vară, cireșele sunt bune pentru sațietate, iar o persoană nu are un sentiment de foame, ceea ce ar putea duce la o defalcare a dietei. Din punct de vedere psihologic, o astfel de dietă este foarte bine tolerată. Trebuie doar să vă amintiți că într-o zi cu o astfel de dietă nu puteți mânca mai mult de 450-500 de grame de cireșe. Iar această cantitate trebuie împărțită în porții egale și nu trebuie consumată dintr-o dată, pentru a nu afecta tractul gastrointestinal. De asemenea, puteți bea compot de cireșe fără zahăr.

Ca toate dietele mono, această dietă necesită o consultare prealabilă cu medicul dumneavoastră. În orice caz, nu trebuie urmat mai mult de șapte zile. Cu toate acestea, puteți scăpa de 4-5 kilograme de greutate în plus în această perioadă.

Meniul dietei cu cireșe va fi următorul:

1. La micul dejun se mănâncă doar 250 g de cireșe și se bea un pahar de ceai verde.
2. La prânz - 100 g de pui fiert sau fiert la aburi sau file de curcan. Îl puteți înlocui cu pește cu conținut scăzut de grăsimi, gătit în același mod. Pentru desert - un pahar de compot de cireșe.
3. Gustarea de după-amiază - 200 g de cireșe.
4. Cină - încă 100 g de carne de pasăre sau pește (în funcție de ce ați mâncat la prânz). Se pot adăuga încă 40-50 g de salată cu legume cu frunze.

Înainte de a merge la culcare, se recomandă o jumătate de pahar de iaurt natural. Nu este necesar mai mult, deoarece cireșele conțin suficiente fibre pentru a normaliza procesul digestiv.

Beneficiile frunzelor și semințelor de cireșe

Nu numai cireșele sunt utile, ci și frunzele, tulpinile și sâmburii lor. Frunzele se folosesc pentru un decoct cu proprietăți antiseptice (1 lingură de material uscat măcinat la un pahar de apă clocotită). Acest decoct este recomandat pentru a fi adăugat în băile de picioare, care servesc la prevenirea și tratarea ciupercilor de picioare.

Tulpinile de cireșe conțin o substanță numită amigdalină. Are un efect calmant asupra sistemului nervos. Se recomandă să se facă un decoct din tulpini (1 lingură de materie primă într-un pahar de apă clocotită) și să se bea dimineața și seara pentru a nu resimți efectele stresului sub formă de anxietate și iritabilitate.

Amigdalina se găsește, de asemenea, în sâmburii de cireșe. Acestea conțin, de asemenea, uleiuri esențiale și acizi grași utili. Decoctul de sâmburi se spune că merită consumat în cazul bolilor de rinichi, deoarece are un efect ușor diuretic.

Beneficiile cireșelor uscate și congelate

Cireșele uscate și deshidratate păstrează multe dintre proprietățile benefice ale boabelor proaspete. Dar există anumite nuanțe. În timp ce cireșele proaspete au un efect ușor laxativ, cele uscate au un efect de întărire.

Boabele uscate se adaugă la produsele de patiserie, compoturi și jeleuri. Pe timp de iarnă este o bună ocazie de a vitaminiza organismul, deoarece procesul natural de uscare nu descompune niciunul dintre nutrienți.

Cu o congelare adecvată (și o depozitare corespunzătoare), cireșele, chiar și în această formă, își păstrează proprietățile utile. Desigur, există o ușoară scădere a valorii nutritive, dar poate fi considerată nesemnificativă, deoarece în principal nu sunt distruse cele mai utile substanțe. Dar vitaminele solubile în grăsimi și cele solubile în apă din fructe de pădure rămân. Adică, cireșele congelate conțin încă retinol, acid ascorbic și vitaminele B.

Dar, dintr-un anumit punct de vedere, fructele de pădure congelate au unele avantaje față de cele proaspete. Acestea conțin mai puține pesticide. Ca să nu mai vorbim de faptul că aceste cireșe sunt mult mai gustoase decât acele fructe de pădure proaspete în afara sezonului, care sunt vândute în supermarketuri în timpul iernii.

Cireșe în medicină

În medicina oficială, cireșul nu este considerat un medicament. Cu toate acestea, beneficiile sale au fost dovedite de numeroase studii clinice. În special, consumul regulat al acestor fructe de pădure este cunoscut pentru a

• ajută la normalizarea tensiunii arteriale;
• reduce riscul formării de cheaguri de sânge;
• reduce nivelul colesterolului rău;
• stimulează imunitatea naturală;
• servește ca profilaxie a bolilor virale și a răcelilor;
• normalizează procesul digestiv.

În plus, cireșele sunt un fruct de frumusețe. Acesta conține multe substanțe utile care pot îmbunătăți starea pielii, a părului și a unghiilor.

Pentru diabetici

Deși cireșele conțin glucoză, procentul de zaharuri nocive din aceste fructe de pădure este de fapt relativ scăzut. De asemenea, au un indice glicemic scăzut (doar 25 de unități). Prin urmare, în cazul diabetului, aceste fructe de pădure pot și ar trebui să fie incluse în dieta dumneavoastră, dar numai în formă proaspătă, fără gem, jeleu sau compot. Nu mai mult de un pumn de fructe de pădure pe zi, fie că sunt galbene sau roșii.

Datorită conținutului lor de antociani, cireșele pot elimina complicațiile diabetului, inclusiv cele legate de bolile de inimă, și chiar pot preveni apariția tumorilor maligne.

În pancreatită

În cazul pancreatitei acute, pacientul este obligat să respecte o dietă foarte strictă, astfel încât orice fruct proaspăt este exclus. Cam în a patra sau a cincea zi de la debutul unei exacerbări, se introduc în alimentație compoturile de fructe de pădure și kissels, care pot fi făcute și din cireșe, mai ales că acestea conțin mai puțin acid decât cireșele. La aproximativ 1-2 săptămâni după o exacerbare, cireșele pot fi folosite pentru a face jeleuri și mousse-uri.

În remisiunea stabilă a pancreatitei cronice, cireșele pot fi consumate și proaspete. Începeți sezonul cu 1-2 fructe de pădure pe zi. Cantitatea maximă de cireșe, care poate fi consumată pe zi în această boală, este de 100 g (aproximativ o jumătate de cană).

Gastrită

În această boală, modelul de consum de cireșe va fi aproximativ același ca și în cazul pancreatitei. În stadiul acut, când orice fruct proaspăt este contraindicat, va trebui să se renunțe la el. Fructele de pădure sunt apoi folosite pentru a face compoturi și kissels fără zahăr, precum și pentru a face jeleuri și budinci. Fructele de pădure proaspete pot fi, de asemenea, incluse în dietă dacă există o remisiune susținută, deoarece nu provoacă arsuri la stomac și nu cresc aciditatea gastrică.

Cei care suferă adesea de constipație pot beneficia și ei de consumul de cireșe și vișine. Sucul obținut din aceste fructe de pădure poate fi băut. Dar dacă aveți un stomac acid, atunci experții vă recomandă să refuzați cireșele. Dar cireșele sunt permise în alimentație chiar și de cei care au gastrită și ulcer gastric. Adevărul este că, spre deosebire de cireșe, această boabă dulce nu crește niciodată aciditatea sucului gastric și nu provoacă arsuri la stomac.

Pentru intestin

Spre deosebire de cireșe, vișinele conțin puțini acizi. Practic, ele nu irită intestinele, așa că pot fi consumate chiar și cu ulcer peptic (dar nu în faza acută, ci în remisiune).

În cazul sindromului de colon iritabil cu diaree, cireșele uscate pot fi de ajutor. Se iau 30 g de materie primă, se toarnă un pahar de apă rece peste ea și se infuzează peste noapte. Infuzia trebuie luată puțin câte puțin, împărțind întreaga cantitate în 3-4 porții.

Când constipația

Desigur, depinde în mare măsură de cauza constipației. Dar dacă acestea sunt cauzate de atonia intestinului, reducând activitatea sa motorie, este suficient să folosiți pur și simplu 150-200 de grame de cireșe proaspete pe zi, iar rezultatul se va manifesta imediat. Unii medici recomandă folosirea acestui remediu dulce pentru o perioadă de 1-2 săptămâni, dar, de fapt, atât durează sezonul cireșelor.

În gută

Guta este o boală asociată cu inflamația articulațiilor cauzată de tulburări ale metabolismului sării. Deoarece cireșele nu conțin purine, care duc la această afecțiune, este posibil și chiar necesar să le consumăm în această boală, deoarece reduc durerea la nivelul articulațiilor și ajută la ameliorarea inflamației.

Consumul de cireșe poate fi consumat în stare proaspătă (100-300 g pe zi, în funcție de toleranță). Dar și alte remedii funcționează bine, de exemplu, o infuzie de sâmburi care se administrează în cure de două săptămâni. De asemenea, se poate bea decoct din tulpini (cozi) de cireșe. Pentru a face acest lucru, luați 1 litru de apă, aduceți-o la fierbere și aruncați 4 linguri de tulpini. Decoctul se fierbe la foc mic timp de 3-5 minute, apoi se lasă până se răcește și se strecoară. Pe zi trebuie să beți încet până la 0,5 litri de bulion.

Cireșe în cosmetologie

Pentru că cireșele sunt pline de vitamine și minerale, ele sunt folosite în măștile de față de vară. Se folosesc atât cireșele coapte, cât și cele necoapte: acestea din urmă conțin mai puțin zahăr, dar au totuși multe vitamine.

Se pot aplica următoarele măști:

1. Pentru îngustarea porilor. Se iau 100 g de fructe de pădure necoapte, se îndepărtează semințele, se zdrobesc și se aplică pe față, gât și decolteu timp de 12-15 minute, apoi se clătește și se aplică o cremă hidratantă.
2. Pentru pielea uscată. În acest scop veți avea nevoie de cireșe galbene - 5-6 fructe de pădure tocate amestecate cu o lingură de ulei de măsline și aplicate pe față timp de 15 minute, apoi spălate cu apă.
3. Pentru pielea grasă - zdrobiți 7-8 cireșe roșii, adăugați 1 linguriță de suc de lămâie proaspăt stors, aplicați pe piele timp de 20 de minute și apoi spălați. Lămâia are, de asemenea, un efect de albire.

Sucul de cireșe poate fi adăugat și în apa de curățare și este bun pentru toate tipurile de piele.

Nocivități și contraindicații

Cireșele nu au practic nicio contraindicație. Cu toate acestea, fructele de pădure proaspete nu ar trebui consumate dacă sunteți predispus la diaree, flatulență și flatulență. Persoanele care suferă de obezitate sau de diabet ar trebui să fie prudente în ceea ce privește includerea cireșelor în dieta lor - nu mai mult decât standardul medical.

Cireșele proaspete nu trebuie consumate dacă sunteți alergic la ele sau dacă aveți o formă acută de gastrită, ulcer peptic sau colită.

Simptomele de alergie la cireșe dulci

De regulă, o reacție alergică este însoțită de semnele caracteristice ale bolii - apariția unei erupții cutanate roșii și mâncărimi. În unele cazuri, manifestări mai severe de urticarie, când acoperă nu numai pielea, ci și membranele mucoase, ceea ce duce la umflarea lor, care este însoțită, printre altele, de tuse și de curgerea nasului cu o descărcare clară. Alergia la cireșe poate duce, de asemenea, la tulburări digestive, cum ar fi diareea sau balonarea abdominală.

Cum să alegeți și să păstrați cireșele

Pentru a beneficia de consumul de cireșe, este necesar să alegeți fructele de pădure potrivite. Acestea trebuie să fie coapte, dar nu prea coapte - ferme, lucioase și fără pete. Tulpinile trebuie să fie verzi și proaspete.

Nici măcar acestea nu pot fi păstrate foarte mult timp. Păstrarea lor într-un borcan de sticlă bine spălat și uscat, cu frunze de cireș curate pe fund, va ajuta la prelungirea prospețimii lor. Adăugați fructele de pădure spălate, amestecându-le cu straturile de frunze. Apoi acoperiți borcanul cu un capac de plastic. Boabele pot rezista câteva săptămâni în acest fel.

Pentru a le depozita pentru iarnă, cireșele pot fi uscate - fie într-un uscător special, fie în mod clasic. În acest din urmă caz, trebuie să albi cireșele timp de 5-8 minute în apă fierbinte, apoi să le pui în apă rece și să le așezi într-un singur strat într-o sită destul de mare. După aceea, se prăjesc ușor cireșele în cuptor la 65 de grade, apoi se usucă din nou prin creșterea temperaturii la 85 de grade.

Le pot congela?

Cireșele pot fi congelate. Acestea își pot păstra proprietățile sănătoase. Singurul lucru care trebuie făcut este să respectați anumite reguli atunci când pregătiți fructele de pădure și le depozitați ulterior. Pentru început, fructele de pădure trebuie să fie coapte, fără coajă și fără pete dubioase. Îndepărtați în prealabil frunzele și tulpinile. Aveți mare grijă să nu deteriorați boabele în acest proces. Unele soiuri delicate sunt mai bine congelate cu tulpinile intacte și pot fi decojite după ce au fost decongelate. În mod ideal, ar trebui să luați doar cireșe care au fost culese cu două ore înainte de a fi trimise la congelator, dar acest lucru este posibil doar în propria grădină.

Clătiți cireșele prin toate mijloacele. Apoi se usucă pe prosoape de hârtie, întinzându-le uniform într-un singur strat. Puneți un alt prosop deasupra, pentru ca acestea să poată absorbi mai repede umezeala.

Cireșele congelate pot fi păstrate atât în pungile speciale de plastic resigilabile vândute în supermarketuri, cât și în recipientele obișnuite de plastic pentru alimente. Nu folosiți pungi folosite, deoarece acestea pot avea un miros neplăcut și pot avea găuri mici în ele, astfel încât boabele se vor depresuriza și gheața poate intra în ele. Recipientele din sticlă nu sunt potrivite, deoarece se pot sparge la frig.

După cum s-a menționat deja, cireșele trebuie să fie bine spălate și uscate înainte de a fi congelate. În cazul în care urmează să fie folosite pentru compoturi în timpul iernii, nu este necesar să se îndepărteze sâmburii. Dacă, pe de altă parte, fructele de pădure urmează să fie folosite ca umplutură pentru găluște sau plăcinte, atunci trebuie îndepărtați sâmburii.

Cireșele trebuie să fie congelate în congelatorul rapid, într-un singur strat, pe plastic. Apoi pot fi puse în pungi. Apoi, boabele vor rămâne întregi. Atunci când puneți cireșele în pungi sau cutii, asigurați-vă că fructele de pădure sunt destul de bine așezate. Aerul trebuie lăsat să iasă cât mai mult posibil. Dacă recipientul este opac, notați conținutul și notați data congelării, pentru a nu mai fi nevoit să îl deschideți din nou.

Cireșele pot fi, de asemenea, congelate cu zahăr. În acest scop, fructele de pădure trebuie așezate în recipiente de plastic în straturi, presărate cu zahăr. Păstrați un astfel de desert în congelator.

Cireșele congelate nu trebuie ținute lângă alte produse cu miros puternic, altfel mirosul va fi absorbit. Cel mai bine este să congelați fructele de pădure în porții mici, punându-le în pungi speciale pentru a le dezgheța la nevoie.

Ce să faci cu cireșe sălbatice: Rețete

Cireșele sunt folosite pentru a face compoturi, gem (deși mai rar), pentru a face umpluturi pentru plăcinte, adăugându-le la salate de fructe și la smoothie-uri. Pe scurt, totul depinde în întregime de imaginația unei gospodine.

Gem

Nevoie:

• Cireșe - 1 kg.
• Zahăr - 1 kg.
• Apă - 1 cană.
• Zahăr de vanilie - 5 grame.
• Acid citric - 1 linguriță.

Este, din păcate, imposibil să faci repede gem de cireșe dulci, deoarece zahărul pur și simplu nu va avea timp să fie absorbit de boabele încăpățânate. Din acest motiv, dulceața este, de obicei, gătită în mai multe etape:

1. Boabele sunt mai întâi curățate de tulpini și spălate bine. Apoi se pun într-un recipient (de preferință un vas emailat) și se toarnă imediat sirop de zahăr, după care se lasă la înmuiat timp de 4-12 ore.
2. Masa dulce se fierbe din nou timp de 3-5 minute și se infuzează timp de 5-8 ore. Important: în timpul fierberii trebuie să îndepărtați întotdeauna spuma.
3. La sfârșitul celui de-al doilea clocot, se adaugă un vârf de cuțit de zahăr vanilat și acidul citric.
4. Se toarnă gemul în borcane sterile uscate, umplând până la 1/2 cm sub partea superioară a gâtului.

Kompot

Aceasta este una dintre cele mai gustoase băuturi de vară, dar cel mai adesea una dintre modalitățile de a face fructe de pădure pentru iarnă. Pentru 4-5 căni de cireșe, se iau 1,5 căni de zahăr, 3 litri de apă, suc de lămâie și vanilină după gust.

Procesul:

1. Se culeg și se spală fructele de pădure, se sterilizează borcanele și se aduce în același timp apa la fierbere.
2. Se umplu borcanele cu fructe de pădure, se toarnă apă clocotită peste ele, se acoperă și se lasă 15-20 de minute.
3. Apoi se toarnă din nou apa în cratiță, se adaugă zahărul, sucul de lămâie și vanilia și se aduce din nou la fierbere.
4. Se toarnă siropul peste fructele de pădure rămase în borcane și apoi se rulează din nou. Întoarceți borcanele cu capul în jos și acoperiți-le cu un prosop.

Vin

În țările sudice, cireșele sunt transformate în vin, o băutură plăcută și ușoară, care poate fi preparată acasă.

Pentru fiecare 10 kg de cireșe este nevoie de 1 kg de zahăr, 0,5 litri de apă și 25 g de acid citric. Acesta din urmă este folosit pentru a îndulci fructele de pădure, pentru a le stabiliza și pentru a le prelungi durata de conservare. Iubitorii de vin dulce pot adăuga un pahar de zahăr.

Unii experți sfătuiesc să nu se spele cireșele, ci pur și simplu să le șteargă cu o cârpă uscată, pentru ca mustul să fermenteze mai repede. Dar acest lucru este valabil doar dacă este vorba de produse ecologice, despre care puteți fi siguri că nu au fost tratate în niciun fel. Dacă nu sunteți sigur, este mai bine să spălați boabele. Următoarea etapă este următoarea:

1. Îndepărtați sâmburii de pe boabe cu cât mai multă grijă, asigurându-vă că sucul ajunge acolo unde ajunge pulpa. Sâmburii conțin substanțe otrăvitoare și dau un gust amar neplăcut.
2. Adăugați apa în fructe de pădure și amestecați. Toate acestea se transferă într-un vas, al cărui gât se leagă cu tifon, și se lasă 2-3 zile într-un loc întunecos. Nu este nevoie să țineți recipientul la rece, temperatura camerei este potrivită. La suprafață va apărea un fel de "pălărie" din piele și bucăți de pulpă. Aceasta poate fi îndepărtată cu o spatulă de lemn.
3. De îndată ce apare spumă și un ușor miros acru, strecurați sucul printr-un tifon într-un nou recipient, umplându-l până la 2/3. Se stoarce pulpa rămasă (coaja și pulpa).
4. Se adaugă acid citric și 2 căni de zahăr, se amestecă și se pune un recipient sau o capcană de apă gata preparată, sau o mănușă medicală obișnuită, la unul dintre degete căreia i se face o gaură. Recipientul se păstrează într-o cameră întunecată, la temperatura camerei.
5. După 4 zile, îndepărtați capcana pentru mirosuri, turnați 1 litru de must într-un recipient separat și adăugați o cană și jumătate de zahăr. Se obține siropul, care se toarnă din nou în recipient, iar capcana pentru mirosuri se pune din nou deasupra acestuia. După trei zile, se repetă procedura de preparare și scurgere a siropului, ceea ce permite eliminarea zahărului rămas.
6. În aproximativ o lună, vinul se va ușura, se va forma un sediment pe fundul recipientului, acest lucru este normal. Pe măsură ce nu se mai eliberează gaz, mănușa capcanei pentru mirosuri se va dezumfla. Vinul se toarnă printr-un tub subțire, așa cum se folosește la picurare, într-un recipient pregătit.

Dacă se dorește, se poate adăuga din nou zahăr în vin sau se poate face mai tare prin adăugarea de vodcă (dar nu mai mult de 10% din volumul final). Păstrați recipientul de depozitare bine închis. În cazul în care s-a adăugat zahăr, trebuie să se pună un sigiliu de apă pentru încă o săptămână. O dată la trei săptămâni se recomandă îndepărtarea sedimentelor. Dacă nu există sedimente, băutura este gata.

Pot să-i dau cireșe animalului meu de companie?

Hrana modernă pentru pisici și câini conține toate vitaminele necesare, deci nu există niciun beneficiu special în cireșe pentru animale. Dar nici nu ar trebui să le numim interzise. Din când în când, dacă animalului de companie îi plac cireșele, i se pot da câteva fructe de pădure, dar aveți grijă să le curățați de coajă și să le scoateți sâmburii.

Fapte interesante despre cireșe

1. Cireșii cresc în toate zonele sudice ale Europei. Ele pot crește până la o înălțime de 25-30 m - știința a înregistrat astfel de cazuri. De la un copac obișnuit, albinele pot colecta 35 kg de polen.
2. Există multe varietăți de cireșe, iar unele pot avea boabe cu un diametru de până la 2 cm. În prezent, în întreaga lume se cultivă în mod activ aproximativ 15-20 de soiuri de cireșe dulci.
3. În Anglia, cireșele dulci sunt denumite cireșe dulci, subliniind asemănările dintre cele două fructe de pădure. Dar în multe alte limbi, denumirea de "cireșe de pasăre" a prins contur. Adevărul este că păsărilor le plac cireșele coapte mult mai mult decât le plac cireșele. Uneori, stoluri întregi de vrăbii sau de grauri atacă copacul și ciugulesc toate boabele.
4. Cireșul este considerat mai aromat. Pe de altă parte, rășina de cireș conține carbohidrați. A fost folosit cândva ca gumă de mestecat.
5. Culoarea cireșului este determinată de conținutul de antociani. Cu cât sunt mai multe, cu atât culoarea este mai închisă și gradul de coacere este mai ridicat. Dar și cantitatea de zahăr crește proporțional. Interesant este că cireșele sunt folosite pentru a face un colorant alimentar, dar nu produc o culoare roșie, ci una verde.
6. Deși cireșele și vișinele sunt foarte asemănătoare, ele nu au apărut în același timp. Cireșul a fost primul și a fost strămoșul cireșului, după cum au arătat cercetările genetice. În același timp, cireșul este cunoscut de om de peste zece mii de ani, dar, deoarece este foarte iubitor de căldură, adesea nu prinde rădăcini în condiții mai dure. Nici măcar în centura de mijloc a Rusiei nu o veți găsi, deși cireșele cresc excelent în această regiune.

Fotografie de un cireș