Afine: proprietăți utile și contraindicații

Toată lumea este familiarizată cu boabele de culoare albastru închis, aproape negre, cu o aromă distinctivă, al căror suc este greu de îndepărtat. Cei mai mulți oameni asociază afinele cu o vedere bună, dar, pe lângă efectele lor pozitive asupra ochilor, boabele acestei plante au un efect terapeutic semnificativ și asupra altor organe umane.

Unde pot crește afinele

Merișoarele sunt un arbust peren de talie mică, cu un fruct nutritiv și medicinal. Arbuștii individuali ating o înălțime cuprinsă între 20 și 60 cm, în funcție de condițiile de mediu. Este cel mai des întâlnit în pădurile mixte din nordul Europei, America de Nord și Asia.

În țara noastră, afinul se găsește în pădurile de conifere sau mixte din apropierea mlaștinilor.

Tipuri

Afinele sunt împărțite în două specii: sălbatice și de grădină. Arbuștii sălbatici cresc în condiții naturale, fără activitate umană. Varietatea de grădină a fructelor de pădure a fost obținută prin încrucișare umană. Arbuștii hibrizi sunt în mare măsură superiori în ceea ce privește gustul și mărimea boabelor sălbatice.

Dintre afinele crescute de om, cele mai cunoscute sunt următoarele soiuri:

1. Bluecrop - poate crește la temperaturi de până la -35 grade.
2. Chanticleer - unul dintre cele mai timpurii soiuri care începe să înflorească imediat după ce înghețurile de primăvară s-au terminat.
3. Herbert este un soi foarte fructifer și rezistent la climatele calde.

În țara noastră, au fost dezvoltate soiuri de fructe de pădure, cum ar fi Sighted Eye, Pearl of the Forest, Elisabeth și Sadovaya.

Cum diferă afinele de afine

Ambele fructe de pădure sunt de origine similară și aparțin familiei Heather. O persoană neexperimentată va avea dificultăți în a distinge fructele de afine și afine între ele.

Principalele diferențe sunt:

1. Tufele de afine se deosebesc prin dimensiunea lor mai mică - sunt de până la 5 ori mai mici în înălțime.
2. Afinele formează ciorchini, afinele cresc la bucată.
3. Culoarea afinelor este mai deschisă în comparație cu afinele, care sunt de culoare albastru închis.
4. Sucul de afine are o culoare bogată și este destul de greu de îndepărtat, spre deosebire de afine, care nu are nicio nuanță.
5. Afinele au un gust mai fad.

Compoziție și calorii

Afinele au o valoare nutritivă scăzută. 100 g conțin doar 55 kcal. Acestea conțin 1,0 g de proteine, 0,5 g de grăsimi și 7,5 g de carbohidrați. În plus, fructul are un conținut ridicat de apă, de 86 g. Conținutul de cenușă este de 0,5 g.

Afinele sunt bogate în nutrienți care contribuie la proprietățile lor medicinale. Printre acestea se numără taninurile, acidul ascorbic, carotenul, acizii organici și o mare parte din vitaminele B.

Proprietăți utile de afine

Beneficii generale

Care sunt beneficiile afinelor:

1. Favorizează subțierea sângelui și previne apariția trombozei.
2. Împiedică formarea plăcilor aterosclerotice și întărește pereții vaselor de sânge.
3. Normalizează cantitatea de colesterol.
4. Are capacitatea de a încetini procesul de îmbătrânire.
5. Promovează imunitatea.
6. Restabilește acuitatea vizuală.
7. Reglează nivelul de glucoză din sânge.
8. Restabilește echilibrul de vitamine și minerale în organism.
9. Elimină compușii toxici și deșeurile nocive din organism.
10. Contribuie la menținerea unui nivel normal al hemoglobinei datorită prezenței fierului.
11. Are proprietăți antimicrobiene.

Pentru femei

Beneficiile afinele pentru organismul feminin sunt următoarele:

1. Reduce durerile din timpul ciclului menstrual și din timpul sindromului premenstrual.
2. Este o bună prevenire a bolilor sistemului genital.
3. Reduce probabilitatea bolilor la care este supus sistemul urinar al organismului feminin, în special cistita.
4. Are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, îmbunătățește starea de spirit și reduce riscul de boli mintale și depresie.
5. Ajută la întinerirea pielii și la întărirea părului.

Pentru bărbați

Consumul zilnic de afine are un efect benefic asupra organismului masculin:

1. Îmbunătățește activitatea cerebrală, reducând în același timp riscul de a dezvolta boala Alzheimer.
2. Normalizează activitatea cardiacă și ajută la dizolvarea excesului de colesterol.
3. Datorită capacității sale de a reduce coagularea sângelui, întărește glanda prostatică și reduce riscul de boli genito-urinare.
4. Reduce procesul inflamator.
5. Crește libidoul masculin.
6. Calmează sistemul nervos.

În timpul sarcinii.

În timpul sarcinii, este important ca o femeie să primească doar cele mai utile și necesare pentru dezvoltarea sănătoasă a fătului. Afinele pot face față acestei sarcini nu mai rău decât orice complex de vitamine, dar viitoarea mamă nu trebuie să uite că în timpul celui de-al treilea termen al "situației interesante" este necesar să se limiteze produsele cu predispoziție la manifestarea reacțiilor alergice. Afinele se numără printre ele. În același timp, nu ar trebui să renunțați complet la utilizarea fructelor de pădure sănătoase, din pumnii mâncați nu va face nici un rău.

Beneficiile fructelor de pădure pentru femeile însărcinate sunt următoarele

• îmbunătățește starea de spirit;
• favorizează excreția de substanțe nocive;
• normalizează nivelul hemoglobinei;
• are proprietăți coleretice și diuretice ușoare;
• Evacuează excesul de umiditate din organism, prevenind astfel apariția edemelor;
• Normalizează sistemul cardiovascular.

Multe femei însărcinate se confruntă cu scăderea acuității vizuale în timpul sarcinii, afinele ajută la reducerea probabilității de a dezvolta această tulburare.

Când alăptezi

Perioada de lactație implică o dietă adecvată și o perioadă de odihnă. Calitatea laptelui depinde în mare măsură de alimentele pe care le consumă femeia care alăptează. Dacă mama nu a inclus aceste fructe de pădure în alimentația sa în timpul sarcinii, perioada de alăptare nu este momentul potrivit pentru a introduce produse noi, deoarece afinele pot provoca reacții alergice.

Este recomandabil să începeți cu doar câteva fructe de pădure, observând în același timp pielea și starea generală a bebelușului pe parcursul zilei.

Afinele sunt utile în timpul alăptării din următoarele motive:

• Acesta saturează laptele cu vitamine și minerale utile;
• Îți îmbunătățește starea de spirit;
• Calmează sistemul nervos și previne astfel apariția depresiei postnatale.

Pentru copii

Deoarece boabele pot provoca o reacție alergică, nu este recomandat să le dați copiilor sub șase luni. Copiii ar trebui să înceapă cu o singură boabă și să crească treptat cantitatea administrată, atâta timp cât nu dezvoltă erupții cutanate sau alte reacții alergice. Afinele pot fi un plus minunat pentru compotul copiilor, boabele vor da băuturii nu numai o nuanță interesantă, ci și saturarea componentelor utile.

Beneficiile afinele pentru organismul copiilor:

• favorizează întărirea sistemului nervos;
• reglează concentrația de fier;
• dezvoltă acuitatea vizuală;
• controlează nivelul de glucoză;
• este un profilactic împotriva stomatitei.

Când pierdeți în greutate

Orice dietă este stresantă pentru organism. Datorită proprietăților lor vindecătoare, afinele pot calma sistemul nervos și îți pot îmbunătăți starea de spirit. În plus, fructele sunt sărace în calorii, astfel încât pot fi consumate în siguranță de persoanele care își urmăresc silueta.

În timpul pierderii în greutate, organismul poate duce lipsă de componente utile, afinele compensează cu ușurință echilibrul de vitamine și minerale, nu mai rău decât preparatele de farmacie.

Afinele ajută la eliminarea toxinelor și a impurităților și, de asemenea, cresc metabolismul.

Afinele uscate sunt utile

Fructele uscate își păstrează o mare parte din substanțele utile, în plus, pot fi incluse în alimentație pe tot parcursul anului, fără a aștepta sezonul fructelor de pădure proaspete. Sunt săraci în calorii, nu au colesterol și conțin vitamine și microelemente importante.

Diferențe față de fructele de pădure proaspete:

1. Fructele de pădure uscate conțin de câteva ori mai mult zahăr, așa că diabeticii ar trebui să evite să le mănânce.
2. După uscare, fructele de pădure își pierd până la 50% din antioxidanți.
3. Calciul, potasiul și fosforul sunt cel mai bine absorbite din fructele uscate.

Proprietățile utile ale fructelor de pădure uscate în multe moduri similare cu fructele proaspete:

• întărirea vaselor de sânge;
• activează celulele creierului;
• împiedică creșterea celulelor canceroase;
• normalizarea tractului gastrointestinal;
• reduce inflamația.

Beneficiile sucului de afine

Sucul obținut din afine este considerat o sursă bună de oligoelemente și vitamine benefice. Datorită compoziției sale bogate, băutura are următoarele efecte benefice asupra corpului uman

• întărește retina ochiului;
• Susține sistemul imunitar;
• hrănește sistemul nervos;
• Este folosit pentru a elimina inflamația;
• are un efect diuretic și coleretic.

Afine în medicină

Afinele sunt o comoară de elemente utile, așa că sunt utilizate pe scară largă în medicină pentru tratamentul multor boli.

Diabet zaharat

Diabetul zaharat este una dintre bolile pentru tratamentul cărora nu există până în prezent un tratament universal. Cu toate acestea, este posibil să trăiești o viață plină dacă sunt respectate anumite recomandări. În primul rând, acest lucru se aplică la nutriție. Se ia în considerare indicele glicemic al dietei unui diabetic. Afinele au un indice scăzut (43), astfel încât fructele proaspete în cantități limitate pot fi incluse în meniul pacientului. În plus față de fructe de pădure, frunzele plantei au proprietăți utile. Acestea sunt folosite pentru a prepara infuzii și decoctări.

Normalizarea stării organismului cu diabet zaharat permite următoarele proprietăți ale afinelor:

• capacitatea de a controla nivelul de zahăr din sânge;
• indice glicemic scăzut;
• proprietăți antimicrobiene.

În pancreatită

Tratamentul inflamației pancreatice depinde în mare măsură nu numai de administrarea în timp util a medicamentelor, ci și de respectarea unei diete echilibrate. Multe fructe de pădure nu se recomandă să fie consumate în timpul unei exacerbări a bolii, dar această restricție nu se aplică în cazul afinilor. În același timp, pentru a obține toate beneficiile necesare din fructe de pădure, este important să se acorde atenție unor particularități ale acestui produs.

În timpul formei acute a bolii, afinele trebuie excluse din alimentație. Fibrele conținute în fructe de pădure pot agrava și mai mult evoluția bolii.

În timpul remisiunii, fructele de pădure sunt permise și pot fi, de asemenea, o alternativă excelentă la dulciurile la care pacienții cu pancreatită trebuie să renunțe. Afinele normalizează procesele digestive, controlează eliberarea de substanțe enzimatice, restabilesc microflora, reduc inflamațiile și asigură regenerarea rapidă a țesutului glandular deteriorat.

Orice alcool este strict interzis în timpul bolii, dar puteți bea un pahar de vin în zilele de sărbătoare. Băutura poate fi preparată acasă folosind afine. În acest scop, 50 g de fructe de pădure proaspete se toarnă peste o cantitate mică de apă (100 ml) și se fierbe la foc mediu timp de 10 minute. Apoi se adaugă 300 ml de vin de struguri la boabe și se lasă să fiarbă la foc mic încă cinci minute. Se strecoară băutura de vin și se consumă caldă.

Aveți gastrită

Una dintre caracteristicile importante ale afinelor este capacitatea lor de a normaliza procesele digestive. Această capacitate ajută la accelerarea eliminării toxinelor, reducând astfel efectele nocive ale acestora asupra țesuturilor stomacale. Cu alte cuvinte, consumul regulat de afine previne dezvoltarea unei boli precum gastrita.

Există două tipuri de gastrită: aciditate scăzută și hiperaciditate.

Dacă aveți aciditate scăzută
Taninurile din afine normalizează aciditatea, reduc inflamația și ameliorează greața și vărsăturile.

Sucul de afine este recomandat pentru gastrită. Băutura trebuie să fie făcută din fructe proaspete. Fructele de pădure trebuie să fie bine spălate și zdrobite într-un blender. Pulpa rezultată trece prin tifon. Se diluează concentratul separat cu apă în proporție de 1 la 2 și se utilizează de până la trei ori pe zi, câte 200 ml.

Cu aciditate crescută
În caz de aciditate gastrică ridicată, se recomandă limitarea consumului de afine și de toate celelalte fructe și fructe de pădure.

Pentru intestin

Intestinele inflamate provoacă mult disconfort. Aceasta este însoțită de simptome precum durere acută, scaune cu sânge și diaree. Ignorarea acestor simptome poate duce la apariția unor afecțiuni mai grave, inclusiv a cancerului. Afinele au un efect antiinflamator care vindecă mucoasa intestinală deteriorată.

În plus, ajută la eliminarea toxinelor dăunătoare și a deșeurilor care ar putea provoca un proces inflamator dacă sunt lăsate prea mult timp în intestine.

În caz de constipație

Afinele proaspete sunt ușor laxative, iar cele uscate au un efect de reținere a scaunului.

O perfuzie poate ajuta la ameliorarea constipației. Pentru a o prepara, se toarnă 30 g de fructe de pădure proaspete într-un pahar de apă clocotită. După două ore, puteți începe să o folosiți. Remediul se recomandă să se bea câte 50 ml de trei ori pe zi, până la eliminarea afecțiunii.

Când guta

Pentru a suspenda acumularea de uree în organism, este necesar să se urmeze o dietă strictă. Cu toate acestea, afinele nu se află pe lista produselor interzise datorită compoziției lor bogate.

Planta ajută la întărirea imunității și la eliminarea delicată a substanțelor toxice. În plus, consumul de fructe de pădure elimină excesul de umiditate din organism, reducând astfel umflarea și stresul asupra articulațiilor.

Infuzie de afine pentru gută
O tinctură de afine poate ajuta la ameliorarea simptomelor de gută. Se prepară din fructe de pădure proaspete. Se toarnă 20 de grame de fructe cu un pahar de apă clocotită și se lasă la infuzat timp de 4,5 ore. Luați 50 ml de băutură vindecătoare de trei ori pe zi.

Pentru colită

Experții spun că afinele pot ajuta la ameliorarea simptomelor de colită. Acest lucru se datorează proprietăților sale antiinflamatorii.

Datorită conținutului de fibre dietetice, scaunul se normalizează, balonarea dispare și starea generală a pacientului se îmbunătățește.

Infuzie rece
Pentru ameliorarea simptomelor de colită trebuie folosită o infuzie rece din fructe de pădure uscate. 15 g de fructe seara cu un pahar de apă rece și se lasă peste noapte. În cursul zilei următoare, se consumă infuzia în mai multe reprize.

Pentru ficat

Ficatul - unul dintre cele mai importante organe ale corpului uman, care asigură esențial pentru digestia bilei. Stagnarea bilei poate duce la colelitiază. Consumul regulat de afine previne apariția acestei boli periculoase. În orice caz, o vizită la un gastroenterolog este esențială înainte de orice autotratament.

Pentru a prepara o infuzie coleretică, se toarnă seara 30 g de fructe de pădure proaspete sau uscate într-un pahar de apă clocotită și se lasă la infuzat. Se utilizează în cursul zilei următoare, câte 50 ml înainte de fiecare masă.

Important: Afinele sunt contraindicate în cazul hepatitei.

Pentru vedere

Efectul pozitiv asupra sănătății vederii afine se datorează în mare parte conținutului din fructele sale de polifenoli - antociani. Acestea au proprietăți importante pentru ochi:

• au capacitatea de a se concentra în retina ochiului;
• accelerează procesul de vindecare a țesutului afectat al retinei;
• Acestea întăresc capilarele din retină prin stimularea sintezei componentelor țesutului conjunctiv.

Aceste abilități restabilesc parțial acuitatea vizuală și ameliorează oboseala oculară cauzată de cititul prelungit, expunerea la lumina soarelui sau lucrul la calculator.

Pentru a obține efectul dorit, este necesar să consumați afine pentru o perioadă lungă de timp. Acest lucru se datorează faptului că antocianii se acumulează treptat în retină.

În ce doze trebuie consumate afinele pentru îmbunătățirea vederii:

1. În cazul în care se folosesc fructe de pădure proaspete, terapia trebuie luată de trei ori pe zi, cu o linguriță.
2. Doza de fructe uscate nu trebuie să fie mai mare de o lingură pe zi.
3. Sucul de afine este excelent pentru terapie. Pentru prepararea sa, stoarceți afinele proaspete și diluați concentratul rezultat cu apă în proporție de 1 la 3.

Pentru răceli

Utilizarea regulată a afine va proteja sistemul imunitar de efectele bacteriilor dăunătoare și pur și simplu nu permite dezvoltarea răcelilor. Dacă afecțiunea neplăcută vă prinde pe nepregătite, o infuzie de afine vă poate ajuta să faceți față simptomelor. Cel mai bun mod de a o prepara este să folosiți un termos, care accelerează procesul de infuzare.

Prepararea infuziei pentru răceli
Trimiteți 100 de grame de fructe de pădure într-un termos și turnați 500 ml de lichid fierbinte. Închideți capacul. După 30 de minute, puteți începe să luați infuzia la 150 ml de trei ori pe zi.

Proprietăți terapeutice ale frunzelor de afine

Susținătorii medicinei tradiționale consideră că utilizarea frunzelor de afine este inadecvată. Opinia lor se bazează pe faptul că frunzele conțin mai puține componente utile decât fructele. Medicii tradiționali au un punct de vedere diferit în această privință. Experții îndeamnă să nu respingă utilizarea frunzelor de afine, deoarece acestea conțin aceleași componente utile ca și boabele. Datorită concentrației mai mici de substanțe medicamentoase, frunzele au cel mai blând efect terapeutic și, prin urmare, au mai puține contraindicații.

În medicina populară, frunzele de afine sunt folosite pentru a trata multe afecțiuni:

1. Taninurile din frunze au un efect hemostatic și antiinflamator. Adăugarea lor în ceai reduce durerile din timpul menstruației și îmbunătățește starea generală a femeii.
2. Consumul regulat de ceai din frunze de afine crește acuitatea vizuală.
3. Consumul de frunze de afine îmbunătățește starea pacientului care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal, cum ar fi pancreatita, colecistita, disbacterioza.
4. Frunzele sunt, de asemenea, folosite pentru a reduce tensiunea arterială ridicată.
5. În timpul slăbitului, o infuzie de frunze normalizează metabolismul și susține echilibrul mineral și vitaminic.

Afine în cosmetologie

Boabele vindecătoare au găsit o utilizare pe scară largă în industria de înfrumusețare datorită compoziției sale bogate și a proprietăților sale benefice. Pe lângă antioxidanții care conferă pielii și părului un aspect sănătos, afinele conțin următoarele componente importante:

1. Vitamina A reduce activitatea sebumului și elimină excesul de strălucire.
2. Flavonoidele netezesc contururile feței.
3. Vitaminele B activează procesele chimice, îmbunătățesc regenerarea celulară și reduc deteriorarea pielii.
4. Vitamina C asigură o producție crescută de colagen și protejează pielea de influențele negative ale mediului.
5. Magneziul susține tonusul vascular și îmbunătățește circulația sângelui.
6. Taninurile au un efect pozitiv asupra porilor și previn apariția acneei.

Pentru față

Boabele sunt foarte apreciate în industria frumuseții, în mare parte pentru efectul său complex asupra pielii. Măștile cu extract de afine nu numai că întineresc pielea, dar elimină și imperfecțiunile neplăcute, dând pielii un aspect sănătos.

Mască de fructe de pădure proaspete
Se pasează 50 g de fructe de pădure proaspete cu o furculiță. Aplicați amestecul pe față și lăsați-l să acționeze timp de 7 minute, apoi clătiți.

Masca ajută la eliminarea acneei, a strălucirii și a cearcănelor.

Mască de strângere a porilor
Ingrediente:

• 30 g de fructe de pădure proaspete;
• 25 g de făină.

Se zdrobesc fructele de pădure spălate cu o furculiță și se adaugă făina. Se amestecă bine până la omogenitate. Aplicați amestecul pe zonele cu probleme și spălați-l după 10 minute.

Mască pentru eliminarea ridurilor fine
Ingrediente:

• 20 g de afine;
• 20 g smântână;
• 10 g de căpșuni.

Se pisează fructele de pădure până când se obține o consistență păstoasă și se adaugă smântâna. Se bate bine amestecul într-un blender. Aplicați amestecul pe față, evitând zona ochilor și a buzelor. Se lasă timp de 15 minute și se clătește cu apă. Cel mai bine este să folosiți o spumă de curățare, deoarece masca este destul de dificil de clătit din cauza conținutului de smântână.

Mască pentru acnee
Ingrediente:

• 50 g de fructe de pădure proaspete;
• 25 ml de smântână degresată.

Combinați componentele și bateți-le într-un blender până la omogenizare. Aplicați masca pe zonele cu probleme și lăsați-o timp de 15 minute. La sfârșitul timpului, clătiți pielea cu apă curentă. Folosirea regulată a acestei măști simple reduce acneea și hidratează bine pielea.

Pentru păr

Folosirea afinelor are un efect benefic asupra scalpului și îmbunătățește starea părului. Cu toate acestea, nu ar trebui să folosești afine dacă ai părul blond, deoarece acestea vor da șuvițelor tale o nuanță albăstruie.

Mască de hrănire a părului
Ingrediente:

• 50 g de fructe de pădure proaspete;
• 25 g de smântână.

Se combină ingredientele și se amestecă bine până la omogenizare. Aplicați amestecul în mod uniform pe păr și pe cap. Înfășurați-vă capul în folie de celofan. După o jumătate de oră, clătiți masca și spălați din nou părul și capul cu șampon.

Decoct pentru clătire
Ingrediente:

• 100 g de fructe de pădure proaspete sau uscate;
• 1 litru de apă.

Puneți fructele de pădure într-o oală, turnați apă și aduceți la fierbere. Opriți aragazul, acoperiți și lăsați la infuzat. Infuzia răcită este gata de utilizare. Ar trebui să fie folosit pentru a clăti părul spălat în prealabil. După câteva tratamente, părul închis la culoare va căpăta o strălucire bogată și un aspect sănătos.

Nocivități și contraindicații

Ca orice produs, afinele au câteva contraindicații de utilizare.

1. Din cauza pielii dure, fructele de pădure sunt greu de digerat și pot rămâne în organism pentru o perioadă lungă de timp. Acest lucru poate duce la putrefacție și poate provoca dureri de stomac și intestine.
2. Afinele pot provoca reacții alergice severe.
3. Fructele de pădure sunt contraindicate în pancreatita acută și în gastrita cu aciditate gastrică crescută.
4. Afinele nu trebuie administrate copiilor cu vârsta sub șase luni.
5. Fructele de pădure stimulează scurgerea bilei, motiv pentru care sunt contraindicate în colecistita calculoasă.
6. Abțineți-vă de la delicatesă în prezența pietrelor la vezica urinară.
7. Fructele de pădure au tendința de a acumula săruri de metale grele, așa că este important să vă asigurați de locul de origine al fructelor. Afinele cultivate în apropierea zonelor industriale pot provoca otrăviri grave.

Recoltarea și depozitarea afine

Afinele se recoltează, de obicei, la sfârșitul lunii iulie și începutul lunii august. Există câteva trucuri importante de urmat.

1. Boabele trebuie culese când vremea este uscată, pentru a le prelungi considerabil durata de conservare.
2. Nu culegeți afinele una câte una, deoarece acest lucru necesită mult timp și le scurtează durata de depozitare. Cel mai bine este să culegeți crenguțe întregi de fructe de pădure sau să folosiți o mașină de cules. Dispozitivul arată ca o lingură, cu un pieptene special din metal sau plastic în partea din față. Trebuie să aduceți combina la tufișul cu fructe de pădure și să îndepărtați ușor fructele. Boabele recoltate în acest mod vor conține un număr mare de frunze și tulpini, dar, în același timp, procesul de recoltare va dura mult mai puțin timp.
3. Fructele au capacitatea de a acumula săruri de metale grele, așa că ar trebui să evitați să culegeți fructe de pădure care cresc în apropierea depozitelor de deșeuri, a marilor situri industriale, a autostrăzilor și a zonelor metropolitane.
4. Fructele proaspete nu trebuie depozitate pentru o perioadă lungă de timp și trebuie vândute cât mai curând posibil.

Poate fi congelat

Pentru a crește durata de conservare a fructelor de pădure proaspete, se recomandă congelarea acestora.

1. Clătiți fructele, culegeți-le și uscați-le bine pe un prosop de hârtie sau pe un prosop de bucătărie. O uscare insuficientă va transforma fructele de pădure congelate într-o cocoloașă.
2. Puneți fructele de pădure pregătite în recipiente de depozitare, care sunt bune în recipiente pentru alimente, în forme de silicon sau în pungi speciale pentru congelator.

Pentru a preveni ca fructele de pădure să se lipească unele de altele, se recomandă să le congelați în loturi mici, pe o suprafață plană. Abia apoi trebuie să fie plasate în containere de depozitare. Această metodă permite ca afinele să își păstreze forma originală. Această metodă de depozitare vă permite să vă bucurați de fructele utile pe tot parcursul anului.

Cum să le uscați

O altă modalitate de a prelungi durata de valabilitate a fructelor de pădure este să le uscați. Cu toate acestea, va fi nevoie de o recoltă mare, deoarece volumul de materie primă utilizată scade de aproape 10 ori în timpul procesului de uscare. Puteți folosi un cuptor, un uscător de fructe și legume sau puteți pune boabele pe o tavă și să le lăsați la aer liber.

Pentru a evita stricarea fructelor, există o serie de recomandări care trebuie respectate în timpul procesului de uscare.

1. Nu uscați fructele de pădure la temperaturi foarte ridicate, deoarece acestea își pierd multe dintre proprietățile sănătoase.
2. Boabele trebuie să fie uscate într-un singur strat.
3. Nu expuneți niciodată fructele de pădure la lumina directă a soarelui sau la umezeală - în caz contrar, se vor dezvolta bacterii și se va forma mucegai.

Ce se poate face cu afine: Rețete

Din fructe, se poate pregăti un număr mare de deserturi delicioase și sănătoase, multe dintre ele fiind păstrate pentru o perioadă lungă de timp. Următoarele vor fi considerate cele mai populare dintre ele.

Compota

Ingrediente:

• 300 g afine;
• 150 g de zahăr granulat.

Metoda de preparare:

1. Clătiți boabele și uscați-le pe un prosop de hârtie, apoi puneți-le în borcane de sticlă. Umpleți borcanele cu o treime din fructe.
2. Se combină 1,5 litri de apă și zahărul granulat într-o cratiță. Se aduce la fierbere. Zahărul trebuie să se dizolve complet.
3. Se toarnă siropul peste fructe de pădure și se închid borcanele. Gătit în acest mod, compotul poate fi păstrat timp de un an.

Kissel

Ingrediente:

• 300 g de fructe de pădure;
• 4 linguri de amidon;
• 150 g de zahăr granulat.

Metoda de preparare:

1. Puneți boabele selectate și spălate într-o cratiță. Se adaugă zahărul granulat, se aduce la fierbere și se continuă fierberea la foc mic. Adăugați un vârf de cuțit de acid citric pentru un gust dulce-acrișor.
2. Se strecoară poțiunea după cinci minute.
3. Se toacă fructele de pădure rezultate într-un blender și se întorc în cratiță.
4. Se diluează amidonul într-un pahar de apă rece și se adaugă ușor în tigaie pentru a evita formarea de cocoloașe.
5. Se aduce la fierbere și se scoate din aragaz.

Kissel este recomandat pentru utilizare în bolile stomacului. Limitați utilizarea sa în timpul pierderii în greutate, deoarece băutura are o valoare nutritivă ridicată datorită conținutului de amidon.

Morsse

Ingrediente:

• 600 g afine;
• 200 g de zahăr granulat.

Metoda de preparare:

1. Clătiți și decojiți bine fructele.
2. Se zdrobesc fructele de pădure cu o furculiță și se trec printr-o sită sau un tifon. Se pune masa de fructe de pădure într-o oală și se toarnă 2 litri de apă, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
3. Se adaugă zahărul granulat și se amestecă bine. Zahărul trebuie să fie complet dizolvat.
4. Se strecoară băutura și se adaugă sucul proaspăt stors.

Aroma poate fi variată cu scorțișoară sau suc de citrice.

Bucățile de afine conțin acid ascorbic, care susține sistemul imunitar. Băutura este, de asemenea, un excelent calmant al setei.

Smoothie

Afinele au capacitatea de a activa celulele creierului datorită compoziției lor bogate, așa că un smoothie băut înainte de o zi de muncă va da energie pentru o muncă productivă.

Ingrediente:

• 100 g de fructe de pădure proaspete sau congelate, se pot folosi și fructe uscate;
• o jumătate de banană;
• 1 lingură de fulgi de nucă de cocos;
• 200 ml de lapte.

Metoda de preparare:

1. Pentru preparare, nu uitați să luați un blender, vă va economisi mult timp.
2. Se scufundă toate ingredientele în bolul aparatului și se bat până la omogenizare.

Pentru un smoothie în loc de lapte puteți folosi iaurt sau chefir, pentru mai multă valoare nutritivă nutriționiștii recomandă adăugarea de nuci și fructe uscate.

Gem

Ingrediente:

• 2 căni de afine;
• 400 g de zahăr granulat.

Metoda de preparare:

1. Pentru dulceață, se aleg cele mai coapte boabe și se aruncă crenguțele și frunzele. Cea mai bună dulceață se face din fructe de pădure întregi, nu din cele zdrobite.
2. Se usucă boabele clătite pe un prosop de hârtie. Apoi se toarnă într-un castron emailat adânc și se adaugă zahărul. Se amestecă ușor cu o lingură de lemn sau cu o spatulă.
3. Se pune din nou în aragaz. Începeți la foc mic și, de îndată ce începe să curgă sucul, creșteți temperatura. Este important să amestecați continuu masa de fructe de pădure și zahăr.
4. Continuați să gătiți până când zahărul se dizolvă.
5. Se repartizează dulceața fierbinte în borcane sterilizate, se acoperă și se păstrează într-un loc întunecat și răcoros sau în frigider. Dacă doriți să o păstrați pentru o perioadă lungă de timp, faceți-o în frigider sau într-un loc întunecat. 12 luni.

Vin

Băutura de vin corect preparată din afine este în multe feluri asemănătoare cu vinul din struguri. Principala problemă pe care o poate întâmpina vinificatorul este capacitatea slabă de fermentare a boabelor.

Pentru băutură, este important să se folosească doar cele mai proaspete fructe care au stat mai puțin de o zi după recoltare.

Ingrediente:

• 2 kg de fructe de pădure;
• 1 litru de apă;
• 500 g de zahăr granulat;
• drojdie de vin.

Metoda de preparare:

1. Clătiți bine afinele. Asigurați-vă că mâinile și ustensilele sunt sterile, altfel băutura nu va avea un gust atât de bun pe cât ar trebui.
2. Puneți boabele într-o sticlă de sticlă și adăugați drojdia de vin (o găsiți în magazine). Se acoperă cu o pânză sau un tifon și se lasă la infuzat într-un loc întunecat, la o temperatură care să nu depășească 25 de grade. Amestecați amestecul de fructe de pădure și drojdie o dată pe zi.
3. Dacă observați un miros acru și efervescență, strecurați amestecul, de obicei după 3-5 zile. Se toarnă componenta lichidă înapoi în sticlă, se toarnă boabele separate în apă și se lasă timp de 10 minute. Apoi stoarceți-l cu tifon. Adăugați lichidul într-o sticlă de fermentare.
4. Adăugați 150 g de zahăr în sticlă și puneți o mănușă de cauciuc deasupra, înțepând un deget.
5. După 5 zile, se adaugă restul de zahăr.
6. Atunci când sigiliul de apă făcut în casă sub formă de mănușă nu mai face bule, puteți considera că băutura de vin este gata. Acest proces durează de obicei o lună.
7. Dacă are un gust acru, se mai poate adăuga puțin zahăr.
8. Pentru a prelungi durata de valabilitate a unui vin făcut în casă, ar trebui să-l fixați cu vodcă. O băutură preparată în acest fel poate fi păstrată până la trei ani.

Pot fi administrate afine animalelor?

Frățiorii noștri sunt susceptibili la multe boli comune oamenilor. Prin urmare, este important să le monitorizăm starea pentru a le oferi asistență în timp util. Animalele au un ficat slăbit, care suportă întreaga lovitură atunci când se folosesc medicamente pentru tratarea bolilor. Cea mai bună soluție este să folosiți medicina populară. Acestea au puteri de vindecare ușoare și au mult mai puține efecte secundare. Un astfel de remediu este reprezentat de afine.

Experții consideră că animalelor de companie li se pot administra până la 50 g de fructe de pădure proaspete pe zi pentru afecțiuni digestive. De asemenea, se folosește o tinctură de afine, care poate fi folosită pentru ameliorarea durerilor intestinale și de stomac.

Pentru a prepara o infuzie vindecătoare din 1 linguriță de fructe de pădure se toarnă 100 ml de apă fiartă rece și se lasă la infuzat. Băutura rezultată este administrată animalului în timpul zilei. Pentru animalele cu greutatea de până la 4 kg, doza se reduce la jumătate.

În cazul în care un animal de companie are probleme de glicemie, perfuzia se prepară puțin diferit. O jumătate de linguriță de fructe de pădure tocate mărunt se pune la macerat în 100 ml de apă fierbinte.

Puteți da câteva fructe de pădure proaspete animalului pentru a ameliora constipația. Este important de reținut că fructele uscate au un efect de întărire și pot înrăutăți și mai mult situația.

Cum să colorezi ouăle pentru Paște cu afine

Sucul de afine are o culoare albastră închisă, cu o nuanță burgundă. Aproape toată lumea știe cât de dificil este să îndepărtezi petele de afine de pe haine. Această particularitate și-a găsit aplicarea în viața de zi cu zi.

Tradițiile de Paște nu s-au schimbat de două milenii, cea mai populară fiind colorarea ouălor. Culoarea cea mai cunoscută de multe secole a fost roșul și maro, produsă cu ajutorul cojilor de ceapă. În zilele noastre, în perioada premergătoare vacanței, puteți găsi orice culoare de vopsea sintetică doriți. Cea mai bună soluție rămâne folosirea unui colorant natural, cum ar fi sucul de afine. Ouăle de Paște vopsite cu ea capătă o nuanță albăstruie frumoasă.

Ingrediente:

• 500 g afine proaspete sau congelate;
• 3 lingurițe de sare;
• 25 ml de oțet;
• 25 ml de ulei vegetal.

Metoda de preparare:

1. Înainte de a fi fierte, este mai bine să țineți ouăle pentru o perioadă de timp la temperatura camerei, pentru ca acestea să nu se spargă în timpul procesului. Pentru vopsire este mai bine să alegeți ouă albe, deoarece culoarea va fi mai bogată pe ele.
2. Fierbeți ouăle până se înmoaie, adăugând sare pentru a nu se sparge. Lăsați-le să se răcească după ce au fiert.
3. Dacă folosiți fructe de pădure congelate, dezghețați-le în prealabil. Puneți fructele într-un castron acoperit cu tifon sau cu un bandaj larg de tifon și stoarceți-le de suc. Cantitatea de afine folosită va produce aproximativ un pahar de suc. Ouăle vor fi vopsite în ea.
4. Pentru vopsire, se înmoaie ouăle în sucul cu oțet timp de 30 de minute.
5. Nu spălați și nu ștergeți cu o cârpă ouăle care nu s-au uscat încă, deoarece acest lucru va provoca scurgeri.
6. Se freacă ouăle uscate cu ulei vegetal pentru un finisaj strălucitor.

Faptele de afine

1. Acestea sunt originare de pe continentul nord-american.
2. Proprietățile medicinale ale boabelor negre au fost lăudate în odele sale de către poetul Publius Virgil din Grecia antică.
3. Afinele pot fi înmulțite prin butași.
4. Sucul de fructe de pădure este folosit ca un colorant natural.
5. Afinele au capacitatea de a acumula săruri de metale grele, așa că trebuie acordată o atenție deosebită procesului de recoltare a acestora. Cel mai bine este să evitați fructele de pădure care cresc în apropierea drumurilor, a gropilor de gunoi și a zonelor industriale.
6. Arbustul poate trăi până la 200 de ani.
7. Fructul a fost folosit din cele mai vechi timpuri pentru a restabili acuitatea vizuală.
8. Folosirea boabelor în cosmetologie îmbunătățește starea pielii și a părului.
9. Consumul regulat de afine reduce creșterea celulelor canceroase.
10. Boabele sunt bune pentru creier și reduc riscul de apariție a bolii Alzheimer.
11. Șamanii antici au înzestrat boabele cu puteri magice și le foloseau în timpul ritualurilor lor.

Fotografie de afine