Butternut de ciuperci: proprietăți utile și rețete pentru gătit

Adesea, pentru a scăpa de agitația orașului, locuitorii din megaorașe caută locuri îndepărtate unde pot fi singuri cu ei înșiși și se pot contopi cu natura. Iar alegerea cade adesea pe pădure, unde copacii puternici, aerul curat și ciripitul păsărilor au un efect benefic asupra stării spirituale a fiecăruia. Dar pădurea nu numai că "tratează" cu hrană spirituală, ci vă permite să găsiți și hrană trupească - fructe de pădure, nuci și, desigur, ciuperci. Maiestuoasele ciuperci albe, nobilele ciuperci de aspen, boalele bine conturate, bucureștenii veseli și micile și strălucitoarele ciuperci de unt îi determină pe oameni să parcurgă an de an traseele protejate și să se angajeze într-o vânătoare tăcută. Despre ciupercile de unt merită să vorbim separat, deoarece aceste firimituri ascund multe secrete care îi pot ajuta pe oameni nu numai să-și satisfacă foamea, ci și să-și îmbunătățească sănătatea.

Cum arată și unde cresc mascații boletus masliks

Ciuperca de unt aparține familiei Ballet, iar genul său se numește ciuperca tubulară. Ciupercile se caracterizează prin pălăria lor uleioasă, de unde le vine și numele. Ciuperca de unt se caracterizează printr-o coajă vâscoasă și un inel mic. Capacele au, în general, o formă diferită în funcție de specie, putând fi convexe sau plate, iar himenoforul și pielea pot fi ușor desprinse. Tulpina este netedă și poate fi decorată cu un inel mic. Carnea este galbenă sau albă și își schimbă culoarea în albastru sau roșu atunci când este tăiată.

Ciuperca de unt poate fi găsită sub larice sau pini în climatele temperate, dar poate fi găsită și în țările calde, cum ar fi Australia și Africa.

Apropo, cea mai apropiată rudă a ciupercilor de unt este cea mai nobilă ceps.

Soiuri

Există peste cincizeci de soiuri de ciuperci de unt. Toate acestea diferă unele de altele în ceea ce privește aspectul și habitatul. Dar, cu toate acestea, cele mai multe dintre aceste ciuperci sunt foarte utile și se mândresc cu un gust minunat:

1. Untcup granulat. Această specie se coace la începutul lunii iunie, motiv pentru care este cunoscută și sub numele de "de vară". Turtița poate ajunge la o înălțime de 8-10 cm, iar capacul poate avea un diametru de până la 20 cm. Culoarea capacului variază de la portocaliu la maro, cu o notă de roșu. În zilele însorite, pălăria lucioasă, convexă sau plată arată ca o ciupercă lucioasă, dar ploaia o face mai degrabă alunecoasă. Caracteristica principală a speciei este reprezentată de nodurile mici de pe tulpină. Pulpa albă (uneori gălbuie) are un gust dulce plăcut și un miros fructat. Acest tip de ciupercă de unt poate fi găsit în pădurile de conifere de pin de la începutul verii până la mijlocul toamnei. Îi plac solurile nisipoase și crește mai des în zonele deschise de-a lungul drumurilor.
2. Semințe oleaginoase de larice. Capacul rotund și strălucitor este de culoare portocalie, galben-maronie și roșu-maronie, ceea ce face din această specie o specie remarcabilă și vizibilă. Capacul este convex la început, apoi devine plat. Capacul este de formă tubulară. Pedunculul este de culoare galbenă sau maro, are un inel caracteristic și poate ajunge până la 10 cm în lungime. Boletus are o aromă de măr, iar carnea galbenă poate deveni mai închisă sau mai roz atunci când este tăiată (în funcție de vârstă). Cel mai bine este să căutați aceste ciuperci în pădurile de larice de la începutul verii până toamna târziu.
3. Ciuperci cu unt târziu. Cel de-al doilea nume al său sună ca și cum ar fi "cel adevărat", deoarece din toate speciile are un gust grozav și poate fi folosit pentru toate felurile de mâncare. Pulpa sa alb-gălbuie are o ușoară aromă de fructe și tinde să se întunece atunci când este tăiată. Capacul globular și apoi plat al ciupercii este de culoare maro și are un diametru de 12 cm. Ploile transformă "coafura" netedă într-o pălărie alunecoasă. Tulpinile lungi de zece centimetri sunt de culoare alb-gălbuie, se transformă ușor într-un capac, cu pete maro în vârf. Pe tulpină există, de asemenea, un inel filmat. Pinii și solul foarte nisipos găzduiesc această specie. Ciuperca se ascunde, de obicei, sub acele de plante căzute, stabilindu-se într-un luminiș sau într-o claie de pădure.
4. Floricică albă. Această specie rară poate fi observată în pădurile mixte. Capacele globulare, concave, albe, pot avea un diametru de 12 cm. Sunt destul de alunecoase și au tuburi care își schimbă culoarea de la alb-gălbui la măsliniu. Nu este neobișnuit să se vadă picături mici de lichid de culoare roz care sunt secretate de porii ciupercii. Tulpina subțire, lungă de nouă centimetri, de culoare gălbuie, este acoperită cu un model de tip grilaj purpuriu. Păstârnacul în sine are o pulpă cremoasă, un gust nesemnificativ și o ușoară aromă de ciupercă. Această specie poate fi găsită sub un pin sau un cedru. Cel mai bun moment pentru a le culege este august sau septembrie.
5. Crinul este gălbui. Din cauza culorii sale, ciuperca a devenit cunoscută sub numele de "ciupercă de mlaștină", dar acest lucru nu-i afectează deloc caracteristicile gustative. Capacul alunecos se schimbă în funcție de vreme: devine portocaliu la soare și verde-galben în ploaie. Butterlingul poate ajunge la o înălțime de 9-10 cm, iar capacul poate avea un diametru de până la 7 cm. Pedunculul are un inel pe el. Merită să scăpați de pieliță înainte de a prăji pulpa galben-cremă, care este roșiatică la tăiere, deoarece proprietățile sale laxative pot afecta ușor aroma. Dacă întâlnești o zonă mlăștinoasă într-o pădure de pini, este posibil să găsești ciuperci de mlaștină în august și septembrie.
6. Cenușiul cu trandafiri de unt. Ciuperca este cenușie, cu o nuanță purpurie, dar tuburile sunt de obicei albe. Inelul de pe tulpină este vizibil, dar dispare cu timpul. Cătina crește până la 10 cm în înălțime, iar capacul poate avea o lungime de 9 cm. Nu are un gust deosebit de neobișnuit, dar are un miros destul de puternic de ciuperci. Din iulie până în octombrie, puteți face o plimbare în pădurea de larice, care găzduiește Urzica cenușie.
7. Cedru de cedru. Aceasta este o specie rară care are calități gustative excelente. Are o lungime de 12 cm și un diametru al capacului de 15 cm. Tulpina are o bază groasă. Este acoperită cu mici pete maronii care se datorează unui lichid albicios distinct secretat de porii ciupercii. Capacul maro arată mai degrabă ca o pernă și este bombat în centru. Ciuperca are un finisaj mat, dar devine uleioasă atunci când este umedă. Numele se referă la habitatul său. Cedrii și pinii tineri adăpostesc aceste ciuperci, acoperindu-le cu grijă cu frunze și ace de pin. Morcovii de somon de pin pot fi recoltați pe tot parcursul verii și toamnei.

Acestea sunt cele mai populare specii și vă vor ajuta să vă diversificați meniul, aducând noi gusturi și beneficii organismului uman.

Cum să distingem ciupercile comestibile de ciupercile false de unt

Pentru ca ciuperca de unt să fie benefică și să nu dăuneze sănătății dumneavoastră, trebuie să cunoașteți tipurile de ciuperci false, care se pot deghiza perfect în omologii lor comestibili:

1. Ciuperca muscă panteră. Această ciupercă periculoasă are o culoare galben-maronie. Capacul său convex poate atinge un diametru de 12 cm. Este vâscos și acoperit de veruci albe dispuse aleatoriu sau circular. Pedunculul are o formă inelară și o ușoară îngroșare la bază. Ciuperca miroase respingător și are plăci albe sub capac. Puteți întâlni această ciupercă periculoasă în pădurile de conifere dacă mergeți acolo între iulie și noiembrie. Ciuperca este complet necomestibilă, așa că cel mai bine este să evitați otrăvirea prin evitarea ei.
2. Butuc siberian. Această ciupercă de opt centimetri lungime are o culoare galben-maronie, un capac convex de culoare galben-maronie, o coajă alunecoasă și o pulpă galbenă, care nu se întunecă. Tulpina sa este acoperită cu nisip. Crinul se găsește în pădurea de cedru și este ușor de confundat cu un membru comestibil al familiei. Spre deosebire de speciile comestibile, cea siberiană nu este considerată ca atare, dar este netoxică. Poate fi consumată prin îndepărtarea pieliței și fierberea timp de aproximativ o jumătate de oră. În acest caz, prejudiciul poate fi evitat.
3. Boabele de piper pot fi adesea confundate cu speciile de vară și adevărate ale acestor ciuperci. Acestea cresc toată vara sub conifere. Au un capac convex, de șapte centimetri, de culoare portocalie sau ocru. Tulpina netedă, înaltă de 11 cm, are aceeași culoare ca și capacul. Pulpa este foarte amară și, prin urmare, va strica orice fel de mâncare prin gustul său. Din acest motiv, nu se recomandă consumul ciupercii.

Un vânător de ciuperci experimentat va ști, fără îndoială, cum arată ciupercile comestibile și cele necomestibile. Pe de altă parte, vânătorul de tăciune novice ar trebui să folosească câteva sfaturi pentru a identifica ciuperca falsă de unt de cea adevărată:

1. Ciupercile de unt comestibile au o suprafață tubulară care seamănă cu un burete. De obicei, este de culoare galben închis.
2. Pelicula albicioasă de sub pălărie indică faptul că ciuperca este comestibilă. Membrana se extinde în timp și decorează ciuperca cu o fustă pufoasă.
3. Pentru a recunoaște o ciupercă falsă, o puteți apăsa ușor și aceasta va cădea - ceea ce nu este cazul unei ciuperci comestibile.
4. Culoarea purpurie și gri și mirosul neplăcut sunt semnele unei ciuperci necomestibile.
5. În cazul în care plăcuțele ciupercii de unt presupuse sunt purpurii, iar inelul este de culoare liliachie, "captura" trebuie aruncată.

Dar regula cardinală pentru orice vânător de ciuperci este că, în cazul în care există îndoieli cu privire la o ciupercă, cel mai bine este să treci pe lângă ea pentru a evita consecințele periculoase.

Compoziție și calorii

Ciupercile cu unt strălucitor sunt iubite de gospodine pentru aroma și gustul lor, care pot face mâncarea mai bogată și mai nutritivă și, cel mai important, mai sănătoasă. Din păcate, cei mai mulți oameni nici măcar nu știu că ciupercile pot oferi beneficii tangibile pentru sănătate. Mai întâi de toate, ar trebui să studiați compoziția ciupercilor de unt, care este saturată cu următoarele substanțe benefice:

• vitaminele B, C, A, PP;
• cupru;
• iod;
• zinc;
• fosfor;
• fier;
• mangan;
• potasiu;
• monosacaride;
• dizaharide;
• fibre;
• aminoacizi.

De asemenea, acestea conțin 2,4 g de proteine, 0,7 g de grăsimi și 1,7 g de carbohidrați la 100 g. Valoarea calorică pentru aceeași greutate a produsului este de 19 kcal.

Cum se utilizează măști de unt

Utilitate generală

Lista de nutrienți benefici a permis micilor ciuperci de unt să devină ajutoare indispensabile în lupta împotriva anumitor boli. De asemenea, îi ajută pe oameni să se înmulțească și să-și păstreze sănătatea fără a recurge la preparate chimice care pot dăuna organismului.

După ce au investigat compoziția chimică a ciupercii, specialiștii au descoperit că aceasta ar putea avea următoarele efecte pozitive asupra unei persoane:

1. Consumul de ciuperci cu unt poate activa sistemul imunitar al organismului și crește rezistența acestuia la viruși și infecții de sezon.
2. Dezvoltarea bacteriilor patogene va fi inhibată în siguranță dacă meniul conține mâncăruri cu adaos de ciuperci cu unt.
3. Ciupercile conțin lipide sănătoase, care restabilesc funcția hepatică.
4. Acestea conțin, de asemenea, stireni, substanțe care sunt responsabile pentru sistemul reproducător și previn disfuncțiile erectile.
5. Aceleași stirenuri pot reduce nivelul de glucoză din sânge, ceea ce înseamnă că consumul de ciuperci cu unt are un efect pozitiv asupra sănătății celor care suferă de diabet.
6. Prevenirea bolilor cardiovasculare se află, de asemenea, pe lista de beneficii pentru sănătate a ciupercilor.
7. În plus, ciupercile cu unt pot reduce colesterolul și pot reduce riscul de tromboză și ateroscleroză.
8. Îmbunătățirea procesului de hematopoieză și creșterea nivelului de hemoglobină este o altă proprietate benefică.
9. Substanța rășinoasă unică care se găsește în buttercup poate ajuta o persoană să facă față gutei și migrenei.
10. Conținutul de iod ajută țesuturile să se regenereze rapid.
11. Buttercup activează creierul și, în același timp, reglează sistemul nervos, eliminând depresiile și ajutând la rezolvarea problemelor cu tulburările de somn.
12. Intestinele vor fi recunoscătoare pentru ciupercile de unt, deoarece acestea conțin chitină, care ajută microflora să "crească" bifidobacteriile benefice și stimulează funcția suprarenală.
13. Este demn de remarcat faptul că, în unele cazuri, ciupercile de unt pot fi un bun profilactic pentru cancer.

Aceste proprietăți ale micii ciuperci au făcut-o indispensabilă în alimentația celor care au grijă de sănătatea lor. Dar nu numai femeile, ci și bărbații și copiii sunt capabili să simtă toate proprietățile utile ale produsului.

Pentru femei

Femeile, pe umerii cărora se află îngrijirea tuturor membrilor familiei, confortul casei, curățenia ei, cel mai adesea supuse unor situații stresante. Acesta este motivul pentru care consumul de ciuperci cu unt este capabil să calmeze sistemul nervos agitat. În plus, ciupercile au un efect pozitiv asupra funcțiilor de reproducere a corpului feminin și a dorinței sexuale, așa că ar trebui să fie folosite destul de regulat. Multe femei suferă, de asemenea, de dureri de cap cronice sau de migrene. Acestea vă pot ajuta să le faceți față. Nu trebuie uitat că ciupercile de unt sunt excelente pentru hidratarea pielii, întărirea unghiilor și a dinților. Prin urmare, femeile ar trebui să mănânce aceste ciuperci minunate pentru a rămâne frumoase și sănătoase.

Pentru bărbați

Sexul puternic este, din păcate, mai expus riscului de boli de inimă. Consumul de ciuperci cu unt va avea un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. De asemenea, ciupercile ajută la saturarea organismului cu proteine, care sunt echivalente cu proteinele animale. Și, bineînțeles, funcțiile masculine și potența vor fi la cel mai înalt nivel, dacă felurile de mâncare de ciuperci de unt ferm în dieta jumătății mai puternice a omenirii.

Când este însărcinată

Femeia însărcinată trebuie să renunțe la mâncărurile iubite și familiare anterior pentru a avea grijă de formarea și dezvoltarea corectă a copilului. Ciupercile sunt considerate a fi un aliment greu care poate face mai mult rău decât bine. Dar unii reprezentanți ai regnului ciupercilor sunt acceptabile și chiar recomandate pentru utilizare în timpul sarcinii. Așadar, ciupercile de unt sunt considerate a fi un produs destul de sigur pentru viitoarea mamă, iar utilitatea lor constă în următoarele:

1. Saturarea maximă a organismului cu substanțe nutritive la un conținut caloric scăzut al produsului ajută la satisfacerea foamei și la reglarea greutății.
2. Proteinele, care sunt bogate în untcup, ajută la buna dezvoltare a fătului.
3. Inima unei femei este supusă unei sarcini speciale atunci când poartă copilul. Butternut conține lecitină, care poate susține activitatea mușchiului cardiac în perioada crucială.
4. Menținerea imunității este, de asemenea, importantă pentru femeile însărcinate.
5. Prevenirea anemiei este o parte importantă a oricărei sarcini, așa că fluturii, care conțin fier, reduc riscul de anemie și mențin hemoglobina la nivelul necesar.
6. Reglarea sistemului nervos și eliminarea problemelor de somn sunt calități importante pe care ciupercile le pot oferi unei femei aflate în dificultate.

Dar, în ciuda tuturor proprietăților pozitive ale ciupercilor de unt, trebuie amintit că acestea nu pot fi consumate mai mult de două ori pe săptămână într-o formă procesată. În acest fel, ei pot păstra cu adevărat sănătatea viitoarei mame și pot contribui la dezvoltarea adecvată a viitoarei persoane.

Când alăptați

Laptele matern nu numai că îl ajută pe nou-născut să obțină suficiente substanțe nutritive, dar contribuie și la formarea corectă a corpului copilului. În general, ciupercile pot avea un efect benefic asupra sănătății mamei și a copilului. Însă experții nu recomandă consumul de ciuperci cu unt. Cel puțin, merită să așteptați până când bebelușul împlinește șase luni și apoi să încercați să introduceți mâncăruri maslik în dieta mamei. Este mai bine dacă este o versiune fiartă. Dar, în orice caz, merită să consultați un specialist pentru a stabili posibila nocivitate a consumului de ciuperci de unt, deoarece există un risc mare de alergii și otrăvire pentru copil și pentru mama sa. Prin urmare, este esențial să discutați cu un medic.

Pentru copii

Pentru copiii mici, ciupercile pot fi nu atât de utile, cât periculoase. Problema este că produsul acumulează în sine substanțe nocive, inclusiv săruri de metale grele, pesticide, radionuclizi, iar acest lucru nu poate afecta în niciun fel organismul în creștere într-un mod pozitiv. De asemenea, medicii pediatri avertizează că cantitățile mari de proteine perturbă funcția digestivă, iar chitina împiedică absorbția ușoară a produsului, ceea ce este deosebit de important la vârsta copilului.

În ceea ce privește ciupercile cu unt, acestea pot stimula sistemul imunitar, pot îmbunătăți funcția cerebrală, pot întări sistemul osos și pot menține dinții sănătoși. Cu toate acestea, copiilor nu trebuie să li se administreze acest tip de ciuperci înainte de a împlini vârsta de șapte ani. După vârsta de șapte ani, ciupercile cu unt pot fi introduse la copii, dar de preferință într-o porție foarte mică și sub formă fiartă. Atunci beneficiile vor fi optime, iar daunele vor fi minime.

Pentru pierderea în greutate

Atunci când aderă la o dietă care vizează pierderea în greutate, nutriționiștii recomandă adesea ca subiecții lor să includă în dieta lor mâncăruri din maslik. În primul rând, acest lucru este util pentru că ciupercile satisfac foamea, iar conținutul lor scăzut de calorii ajută la prevenirea acumulării de kilograme în plus. Conținutul lor ridicat de proteine este, de asemenea, deosebit de util pentru persoanele care urmează o dietă proteică. În plus, nutrienții și substanțele nutritive benefice saturează organismul și ajută la menținerea sănătății, fără a provoca complicații legate de pierderea în greutate. Nu uitați că, atunci când țineți o dietă, evitarea multor alimente poate perturba microflora intestinală, iar măștile cu unt o pot reface.

Așadar, măceșele sunt o modalitate excelentă de a vă diversifica mâncărurile alimentare fără a vă afecta organismul, dar cu avantajul suplimentar de a vă controla greutatea.

Sunt utile măceșele murate?

Ciupercile proaspete de unt au multe vitamine și oligoelemente, dar ciupercile murate nu sunt mai puțin utile. Pentru a evalua utilitatea acestora, trebuie precizat că conținutul de oligoelemente din ciupercile de unt murate este aproape același cu cel din cele proaspete. Prin urmare, beneficiile lor sunt următoarele:

• întărirea sistemului imunitar;
• menținerea sănătății și frumuseții părului, întărirea unghiilor și păstrarea tinereții pielii;
• îmbunătățirea metabolismului;
• reducerea durerii musculare;
• îmbunătățirea și normalizarea sistemului digestiv;
• detoxifiere;
• reglează procesul de hematopoieză;
• îmbunătățirea memoriei;
• normalizarea sistemului nervos.

Astfel, ciupercile de unt murate nu este doar un produs delicios, forțând gurmanzii să savureze bucățile de ciuperci cu unt, ci și util, ajutând o persoană să facă față multor tulburări ale corpului. Dar nu uitați că în prezența unor patologii ale sistemului digestiv, rinichi, ficat, nu se recomandă utilizarea ciupercilor murate. Și, de asemenea, să se abțină și în acele cazuri în care dieta nu permite consumul de alimente murate.

Cum să murături

Pentru a vă bucura de faimosul gust al ciupercilor murate cu unt, trebuie să cunoașteți câteva trucuri pentru a pregăti corect produsul. Cele mai multe gospodine cu experiență și bucătari profesioniști recomandă următoarele:

1. Când se pregătește pentru murături, mai întâi se îndepărtează pielea unsă de pe ciupercă și se curăță de resturile străine de pădure (frunze, iarbă etc.). Dacă nu faceți acest lucru, felul de mâncare va avea un gust amar, iar aroma va fi complet diferită.
2. Apoi, se spală ciupercile și se pun la fiert într-un vas emailat cu puțină sare și oțet.
3. După aceea, se spală bine ciupercile de unt și se trece la procesul de marinare, care se face în două moduri - la cald și la rece. Metoda la cald presupune fierberea lor în marinată și apoi punerea lor în borcane, în timp ce metoda la rece presupune turnarea de marinată fierbinte peste ciuperci după ce acestea au fost puse în recipientele lor.

De asemenea, merită menționat faptul că ciupercile de unt sunt cele mai delicioase dacă sunt mici. Dar dacă sunt mari, trebuie tăiate în bucăți.

Există o mulțime de rețete pentru măceșe murate, dar o rețetă deosebit de populară este aceasta.

Rețetă pentru două borcane de 0,5 l
Ingrediente:

• 70 ml de ulei de floarea-soarelui fără parfum;
• 3 linguri de oțet 9%;
• 1,5 linguriță de sare;
• 1 lingură de zahăr;
• 5 căței de usturoi;
• 12 frunze de dafin;
• 0,5 l de apă.

Metoda de preparare:

1. Sterilizați borcanele.
2. Se combină apa, sarea, zahărul granulat și uleiul într-o cratiță emailată și se aduce marinada la fierbere.
3. Adăugați măceșele pregătite în lichidul clocotit și fierbeți timp de 15 minute de la punctul de fierbere.
4. Se adaugă usturoiul tăiat cubulețe, oțetul, boiaua, se amestecă și se lasă să fiarbă la foc mic încă 10 minute.
5. Apoi se umplu borcanele cu conținutul și se înșurubează capacele.
6. Se lasă borcanele să se răcească sub o pătură caldă timp de două zile.

Astfel de ciuperci nu numai că te înveselesc cu gustul lor minunat, dar aduc beneficii întregului organism.

Aplicații medicale

Medicina este o știință serioasă, bazată pe cercetare și lucrări științifice. Oficial, aceasta folosește medicamente pentru tratament, dar la începuturile sale, medicii foloseau plante, fructe, ciuperci și orice altceva pe care natura îl putea oferi ca medicament. Cu toate acestea, medicina modernă profită de substanțele sănătoase care se găsesc în multe produse din arsenalul său. Iar ciupercile cu unt nu fac excepție de la regulă. Desigur, este puțin probabil ca medicul să prescrie utilizarea de trei ori pe zi pentru 0,5 litri de unt murat maslik, dar le recomandă sub orice formă pentru a îmbunătăți starea de sănătate, este posibil să fie bine. În acest caz, se va baza pe proprietățile utile dovedite de numeroase studii ale produsului. Mai exact, medicii cunosc efectul pozitiv al extractelor de maslik pentru următoarele boli:

• alergii;
• psoriazis;
• tulburări de vedere;
• diabet;
• osteoporoză;
• migrenă;
• gută;
• boli cardiovasculare;
• tulburări tiroidiene.

Dar, în timp ce medicina oficială recunoaște doar beneficiile, vindecătorii populari tratează diverse afecțiuni cu ciuperci de unt, folosind rețete străvechi testate de mai mult de o generație.

Rețetă 1
Componente:

• Șopârle de mascați.
• Vodcă.

Pentru această rețetă, luați un borcan de sticlă de 1 litru. Puneți capacele mascaților până în partea de sus a borcanului. Apoi se toarnă vodcă în borcan, după care toată această "licoare" trebuie să stea timp de două săptămâni la întuneric.

Se amestecă produsul finit în următorul raport: 1 linguriță de infuzie de 50 ml. apă. Se administrează de 2 ori pe zi, cu o jumătate de oră înainte de masă.

Domeniu de aplicare: dureri de cap, dureri articulare, o formă ușoară de meningită. De asemenea, puteți freca tinctura pete dureroase cu gută și patologii ale sistemului musculo-scheletic. Tinctura crește, de asemenea, potența masculină și crește dorința sexuală la femei.

Rețetă 2
Componente:

• Ciuperci proaspete de unt - 2 kg.
• Apă caldă - 2-3 litri.

Ciupercile se macină până la omogenizare și se adaugă apă fierbinte.

Mod de utilizare: Scufundați picioarele într-o baie caldă timp de o jumătate de oră. După aceea, puneți-vă șosete de lână. Repetați procedura de 10 ori.

Domeniu de aplicare: artrită și gută.

Rețetă 3
Componente:

• Ciuperci cu unt.
• Miere - 1 cană.
• Coniac - 1 cană.

Se usucă ciupercile împreună cu pelicula și se face o pulbere din ele, din care va fi nevoie de exact o jumătate de cană. Apoi combinați toate componentele și lăsați preparatul la frigider, unde ar trebui să insiste timp de 10 zile.

Mod de utilizare: Luați medicamentul de 3 ori pe zi, câte 1 lingură cu o jumătate de oră înainte de masă.

Domeniu de aplicare: tuberculoză.

Acestea sunt rețetele folosite de fitoterapeuți pentru a trata multe boli cărora le poate face față o mică plantă de unt, care are o mare putere de vindecare.

Aplicații de cosmetologie

Cosmetologii nu au fost cruțați și au apreciat proprietatea miraculoasă a micii ciuperci de a vindeca pielea, menținând-o tânără, hrănind-o și făcând-o mai fină. De asemenea, acestea ajută la întărirea părului și a unghiilor, făcându-le mai puternice și mai frumoase. Desigur, la scară industrială se folosește un extract de ciupercă pentru a face aceste remedii, dar puteți face măști unice acasă.

Mască purificatoare

Ingrediente:

• 1 parte pulbere uscată de ciuperci de unt.
• 1 parte pulpă de castravete proaspăt.
• 1 parte pulpă de cartofi.

Se amestecă toate ingredientele și se aplică pe față timp de 15 minute, după care se spală cu apă rece. Masca poate fi folosită de 2 ori pe săptămână.

Loțiune hidratantă

Ingrediente:

• Măceșe proaspete - 50 g.
• Ulei vegetal - 100 gr.
• Vodcă - 2 linguri.
• Apă.

Se spală ciupercile și se taie în bucăți mici, apoi se pun într-un borcan de sticlă de 1 litru. Se adaugă uleiul și vodca și se toarnă apă până sus. Se acoperă cu un capac de kapron și se lasă la infuzat timp de 2 zile. Se folosește ca o loțiune pentru a vă hidrata pielea.

Astfel de rețete simple vă vor ajuta pielea să devină mai clară și să își păstreze elasticitatea pentru mulți ani de acum încolo.

Nocivități și contraindicații

Fiecare produs are propriile sale dezavantaje, care pot avea un impact negativ asupra sănătății umane. Buttercup are, de asemenea, contraindicații de utilizare, care includ:

• gastrită;
• copii cu vârsta sub 7 ani;
• boli ale tractului gastrointestinal;
• insuficiență renală;
• boli hepatice;
• perioada de lactație.

Rețineți, de asemenea, că ciupercile trebuie consumate cu moderație, deoarece produsul este destul de greu și poate provoca greață și vărsături dacă este consumat în exces. Nu trebuie să uitați că acestea sunt ciuperci, așa că trebuie să vă asigurați că coșul conține ciuperci de unt comestibile și nu falsele lor rude.

Când se recoltează și cum se depozitează

Pentru a vă bucura de ciupercile de unt gustoase și sănătoase, ar trebui să vă îndreptați vara spre marginile sau pădurile de conifere sau de larice. Puteți culege ciuperci până toamna târziu. Cel mai bun moment pentru a face acest lucru este după o ploaie caldă de ciuperci - atunci este asigurat un coș întreg.

După ce ciupercile de unt au fost colectate, trebuie prelucrate imediat, dar dacă nu este suficient timp, acestea se pun într-o pungă de plastic și se introduc în frigider, unde produsul poate fi păstrat timp de două zile, dar nu mai mult. După această perioadă, ciupercile de unt încep să elibereze substanțe nocive care pot dăuna organismului uman.

Pot să îngheț

Ca și alte ciuperci, ciupercile de unt pot fi bine tolerate prin congelare. Congelarea le face să dureze mai mult. Pentru a congela ciupercile, trebuie să le desprindeți de pe folie, să le clătiți și să le sortați. Puneți-le în saci și acoperiți-le bine, astfel încât să nu poată scăpa mirosurile.

Pentru a reduce volumul ciupercilor, le puteți fierbe timp de 8-10 minute înainte de congelare, apoi le puteți pune în pungi. Asigurați-vă că temperatura congelatorului nu depășește +5°C.

Poți să le usuci

Pentru a prelungi durata de valabilitate a ciupercilor de unt, acestea pot fi nu numai congelate, ci și uscate. Cu acest tratament, termenul de valabilitate poate fi prelungit la 1,5 ani.

Înainte de a usca ciupercile, acestea trebuie spălate și curățate de folii. Exemplarele mai mari trebuie tăiate în bucăți mai mari. Le puteți lăsa apoi să se usuce la soare, în condiții naturale, dar dacă nu aveți mult timp la dispoziție și este înnorat, preferați să le uscați în cuptor. În acest caz, ciupercile trebuie așezate pe o tavă de copt și uscate cu ușa cuptorului deschisă la o temperatură de 50 °C. Păstrați aceste ciuperci în pungi de pânză.

Cum să decojiți ciupercile de unt

Procesul de curățare a ciupercilor este o parte costisitoare, dar necesară a ritualului. Le puteți curăța în mai multe moduri:

1. Prima opțiune pentru curățare este cu un cuțit. Trebuie să ridicați o margine a pielii și să încercați să o trageți în partea opusă. Vânătorii experimentați de ciuperci sunt sfătuiți să perie capacul cu ulei, astfel încât pielea să se desprindă complet.
2. A doua opțiune este potrivită pentru cei care nu au un cuțit la îndemână. Dacă se întâmplă acest lucru, despărțiți pur și simplu ciupercile în două jumătăți până la pieliță și le depărtați. Apoi, pielea se va desprinde mai ușor.
3. Cea de-a treia opțiune de curățare implică utilizarea apei fierbinți. Pur și simplu puneți măceșele în apă clocotită timp de 5 minute, apoi clătiți-le de 2-3 ori cu apă rece. Pielea poate fi apoi desprinsă cu ușurință.

Acestea sunt cele mai populare modalități de curățare a capacului. Tulpina poate fi curățată foarte ușor. Trebuie doar să răzuiești cu un cuțit murdăria tare, iar apa va spăla restul.

Cum să vă curățați mâinile de ciuperci de unt

Experții recomandă să vă frecați mâinile cu ulei de floarea-soarelui înainte de a curăța butucii sau, mai bine, să purtați mănuși de cauciuc. Dacă nu aveți la dispoziție nici mănuși, nici ulei, iar mâinile sunt deja murdare, vă vor fi de ajutor alte unelte de mână:

1. Acid citric. Se diluează un pliculeț de acid cu 1 litru de apă caldă. Înmoaie-ți mâinile în această soluție timp de 5 minute și spală-te cu apă și săpun. Acest lucru va ajuta la curățarea pielii fără să o deterioreze.
2. Lămâie. Pregătiți o baie caldă cu 1 litru de apă și câteva citrice mari. Se înmoaie mâinile timp de 5 minute și se spală cu apă și săpun. Lămâia poate fi folosită și pentru a șterge doar zonele înnegrite.
3. Oțet. O cană de oțet 9% și 1 litru de apă și se înmoaie mâinile timp de câteva minute. Spălați-vă bine pe mâini cu apă și săpun. Nu uitați, de asemenea, că este periculos să turnați oțet nediluat pe piele.

Acestea sunt cele mai cunoscute și mai eficiente metode de a scăpa de petele înnegrite de pe pielea mâinilor.

Cum să gătești masliks: rețete

Ciupercile de unt nu sunt adesea folosite ca fel de mâncare principală, dar aroma lor strălucitoare și gustul neobișnuit ajută să dea mâncărurilor obișnuite un "sunet" foarte neobișnuit. Bucătarii prăjesc, înăbușă și fierb ciupercile de unt pentru a crea mâncăruri gourmet care îl pot inspira pe cel mai pretențios gurmand.

Supă

Măceșele parfumate de unt combinate cu o aromă cremoasă vor lăsa pe oricine cu gura căscată.

Ingrediente:

• 0,5 kg de măști;
• 0,4 kg de cartofi;
• 1 ceapă;
• 200 g de brânză topită;
• 1 morcov;
• 50 ml de ulei de floarea-soarelui;
• condimente după gust.

Metoda de preparare:

1. Se curăță ciupercile, se clătesc, se fierb 30 de minute și se prăjesc, adăugând condimentele preferate.
2. Tăiați legumele în orice fel doriți, adăugați 2 litri de apă și fierbeți-le până când sunt aproape fierte.
3. Se adaugă brânza și ciupercile în bulionul de legume, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.
4. Se pasează supa cu ajutorul unui blender și se servește.

Caviar

Caviarul de ciuperci cu caramel este un fel de mâncare minunat. Se poate unge pe felii de pâine și se poate servi ca o gustare rece.

Ingrediente:

• Măceșe de unt curățate și pregătite - 1 kg;
• ulei vegetal fără aromă - 120 ml;
• ceapă - 2 buc;
• sare;
• piper negru măcinat.

Metoda de preparare:

1. Se fierb ciupercile până se înmoaie în apă cu sare și un vârf de cuțit de acid citric. Apoi se scurge apa și se strecoară ciupercile într-o strecurătoare.
2. Se combină ceapa prăjită și tocată cu ciupercile și se toacă într-un blender.
3. Apoi, se pune produsul într-o tigaie, se adaugă piperul și sarea și se gătește până când apa s-a evaporat. După aceea, puneți caviarul preparat în borcane sterilizate, turnați ulei de floarea-soarelui deasupra și închideți cu capace.

Un astfel de caviar este depozitat în frigider.

Cum se prăjește

Măceșele prăjite în unt cu ceapă sunt o rețetă clasică pe care multe gospodine o îndrăgesc pentru simplitatea și gustul său minunat.

Ingrediente:

• 1 kg de măceșe;
• 50 ml de ulei vegetal;
• 200 g de ceapă
• sare;
• piper.

Metoda de preparare:

1. Se toarnă 2 litri de apă peste măceșele pregătite, se adaugă 2 linguri de sare și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute după ce a dat în clocot.
2. Repetați acest proces de 3 ori în total.
3. După aceea, clătiți ciupercile cu apă plată și lăsați-le într-o strecurătoare pentru a scurge apa.
4. Apoi se pun ciupercile într-o tigaie unsă cu ulei, se adaugă sare și piper și se prăjesc până se rumenesc, amestecând tot timpul.
5. Când s-a evaporat toată apa, se adaugă mai mult ulei și ceapa tăiată în inele. Se gătește până când ceapa capătă o culoare aurie.

Serviți mămăligile din această rețetă cu cartofi sau hrișcă.

Cum se fierbe

Cei mai mulți oameni sunt obișnuiți cu ciupercile prăjite, murate, cu unt la cuptor, dar majoritatea mâncărurilor folosesc ciuperci fierte.

Pentru a fierbe ciupercile, trebuie mai întâi să le decojiți și să le clătiți. Se toarnă apă într-o cratiță și se pun în ea ciupercile cu unt. Se adaugă sare și se fierbe la foc mediu după ce a dat în clocot timp de o jumătate de oră. Când sunt gata, ciupercile se vor scufunda pe fundul cratiței. Se scurge apa, care poate fi apoi folosită ca bulion. Puneți ciupercile într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă excesul de apă.

Aceste ciuperci pot fi adăugate la supe, murături, amestecuri și alte feluri de mâncare.

Cum se sărează

Ciupercile cu unt sărat sunt la fel de gustoase ca și cele murate. Aroma lor delicată îi va încânta pe iubitorii de murături în timpul iernii reci, amintindu-le de vara caldă și de toamna luminoasă.

Ingrediente:

• 3 kg de mămăligă fiartă;
• 150 g de sare;
• 10-15 boabe de piper negru;
• 5-7 boabe de piper de allspice;
• 5-7 căței de usturoi;
• 5 umbrele de mărar;
• 150 ml de ulei vegetal.

Metoda de preparare:

1. Se ia un recipient adânc și lat, pe fundul căruia se așază sare, piper, mărar și usturoi tăiat în felii subțiri.
2. Puneți ciupercile, cu capacul în jos, pe sare și acoperiți din nou cu un strat de sare și condimente. Continuați în acest mod până când se termină materia primă.
3. Acoperiți produsul umflat cu un vas și puneți o greutate deasupra. Se lasă ciupercile să stea în această stare timp de 24 de ore. Păstrați-le la cald în această perioadă.
4. După ce a trecut timpul, se pun ciupercile în borcane curate, pregătite și se toarnă peste ele saramura de la decantare.
5. Adăugați în fiecare borcan cât ulei vegetal este necesar pentru a acoperi ciupercile cu unt.
6. Se închid borcanele cu capace de kapron și se lasă într-un loc răcoros timp de 2 sau 3 săptămâni.

Aroma ciupercilor sălbatice și gustul plăcut de salcâm vor încânta cu siguranță oaspeții.

Fapte interesante despre ciupercile galbene

1. Mulți oameni cred că măceșele cresc doar în emisfera nordică, dar ele pot fi găsite și în Africa, de exemplu. Misionarii europeni le-au adus în această țară sudică împreună cu pinii.
2. Locuitorii din Zambia nu mănâncă ciuperci de unt, deoarece acestea sunt considerate necomestibile.
3. Ciuperca de unt poate face o persoană să se îndrăgostească. Acesta conține feniletilamină, care este capabilă să inducă acest sentiment.

Așadar, micuța ciupercă, în ciuda dimensiunii sale modeste, este capabilă nu numai să aline foamea oamenilor și să împărtășească gustul său impecabil, ci și să păstreze sănătatea.

Fotografie de ciuperci de unt