Ciuperci de morcovi: proprietăți utile și rețete

Aproape fiecare cultivator de ciuperci este familiarizat cu ciuperca roșie. Au un aspect colorat și pot fi folosite pentru multe feluri de mâncare diferite. Compoziția include doar un număr foarte mare de elemente utile. Acest tip de ciuperci este bine asimilat de organism, motiv pentru care este popular în rândul multor culegători de ciuperci. Să ne uităm mai atent la ele.

Cum arată specimenele și unde cresc?

Chanterellele au un aspect destul de strălucitor; ele ies în evidență aproape imediat pe frunziș sau pe verdeață. Le puteți recunoaște după aspectul și forma lor. Caracteristicile sunt următoarele:

1. Suprafața are o culoare portocalie strălucitoare. Acesta este lucrul care îi face să iasă în evidență.
2. Corpul fructifer are un capac viu colorat. Are o parte plană cu un diametru de aproximativ 6 cm și devine în formă de pâlnie cu margini curbate pe margini.
3. În condiții favorabile și în cazul unei creșteri prelungite, pălăriile pot ajunge la o dimensiune de 17 cm.
4. Suprafața corpului este umedă și ușor lipicioasă la atingere. Cu toate acestea, acest efect dispare atunci când umiditatea este scăzută.
5. Tulpina are o lungime de 4-6 cm și un diametru de 2 cm. Tulpina este ușor umplută la început, după care devine celulară. Culoarea poate fi aceeași cu cea a capacului sau ușor mai deschisă. La bază poate fi ușor conic sau cilindric. Dacă suprafața este presată puțin, devine verde.
6. Himenoforul pare din plastic. Este clar, bifurcat și converge într-o singură tulpină în partea de jos. Culoarea se schimbă de la galben la portocaliu și, de asemenea, devine verde atunci când este stoarsă. Acesta nu poate fi separat de capac.
7. Pulpa are o textură densă și își schimbă culoarea în aer în funcție de umiditate. La ceva timp după ce cadavrul a stat în coș, carnea începe să devină ușor verde sau rămâne roșie. Structura este reprezentată de o combinație de vezicule mici; există mici hifele conducătoare cu sevă.
8. Ciupercile în cauză cresc practic în fiecare an. Sistemul de rădăcini creează familii întregi. Mulți oameni apreciază ciupercile în cauză tocmai datorită culorii lor strălucitoare.

"Vânătoarea silențioasă" de ciuperci ruginii poate depinde de o varietate de factori. Ciuperca crește bine numai în condiții de umiditate normală. Specia poate fi găsită în aproape toate țările cu latitudine nordică și medie. Habitatele depind în mare măsură de specie. Ambele trebuie căutate în pădurile de molid și pin. Coloniile mari ale ciupercii în cauză pot fi găsite, de asemenea, în pădurile mixte.

Ciupercile simple sunt mult mai puțin frecvente decât coloniile. Pădurile de mică adâncime sunt mai potrivite, așa că mulți culegători de ciuperci vizitează marginile pădurilor sau benzi similare. Alte recomandări sunt următoarele:

1. Vânătorii de ciuperci experimentați caută adesea ciuperci simple pe partea de nord a unui copac. Temperatura mai scăzută face ca umezeala să se evapore mai lent, astfel încât există mai mulți nutrienți pentru creștere.
2. Crinul este adesea un companion al ciupercilor. Aceste ciuperci sunt foarte comune în pădure, dar ar trebui să fiți atenți la solul din apropiere, deoarece acolo se pot ascunde și alți tovarăși.
3. Trebuie să mergeți cu atenție, deoarece exemplarele mici se pot ascunde adânc în iarbă. Dacă mergi cu nepăsare, le poți zdrobi.
4. Dacă găsiți o singură brusture, ar trebui să vă uitați cu atenție în jur. Există o mare probabilitate ca sistemul radicular să se fi răspândit mult și bine.

Coloniile mari se găsesc adesea în mușchi. Acest lucru se datorează faptului că aici este depozitată o cantitate mare de umiditate pentru creștere. Solurile nisipoase sunt bogate în minerale nutritive. Atunci când vizitați pădurea, trebuie să fiți foarte atenți la denivelări și cornișe, deoarece acolo se pot ascunde ciuperci mici. Vânătorii de ciuperci experimentați explorează adesea pădurile tinere.

Temperatura optimă de creștere este de 15-27 grade Celsius. Specia în cauză este aproape intolerantă la frig. Ele apar în masă între iulie și septembrie. Ar trebui să vă gândiți să le recoltați mai devreme, deoarece vor dispărea aproape complet atunci când condițiile sunt potrivite.

Tipuri de

Mulți oameni se confundă cu secara, deoarece există mai multe specii. Diferențele constau în colorarea cojii și a pulpei, în mărimea și în gradul de schimbare a culorii la presare. Principalele specii sunt următoarele:

1. Ciupercă comună, de porc sau de pin. Această ciupercă este considerată comestibilă și este inferioară la gust doar ciupercii albe. Capacul este galben sau portocaliu strălucitor, cu cercuri verzi în pulpă. Diametrul capacului poate varia între 3 și 17 cm. Lamele au o culoare palidă. Tulpina are o înălțime de aproximativ 7 cm și un diametru de 2 cm. Acest soi are un miros și un gust ușor rășinos după ce este gătit. Crește în Rusia și în Europa de Est, în special în păduri mixte. În emisfera nordică, poate fi recoltat între iulie și noiembrie, în funcție de condițiile meteorologice. Se spune că acest ghimbir este cel mai gustos dintre toate cele care sunt recoltate. Nu este nevoie să o înmuiați înainte de a o găti direct.
2. Ghimbir de molid. Această specie este considerată o specie separată. Partea superioară a capacului are o nuanță galbenă puternică și este mai cărnoasă decât cele normale. Există un risc de decolorare după o perioadă lungă de timp petrecută la soare. Pe timp de ploaie, suprafața capacului va deveni mai umedă; în caz contrar, aceasta va rămâne uscată și netedă. Tulpina este mult mai scurtă și are o formă curbată. Culoarea este practic aceeași, dar lamelele sunt mult mai deschise. Această specie crește în pădurile de molid cu o abundență de iarbă. Așternutul din ace de pin asigură o retenție de lungă durată a umidității. Unii vânători de ciuperci începători nu pot face diferența între această specie și boletus roz.
3. Roșu sau roșu-sânge. Considerată destul de rară, această specie este de culoare roșu aprins. În diferite condiții de creștere, capacul are un diametru de 5-15 cm și o suprafață netedă cu inele pronunțate ușor verzui. Tulpina este mare, are o înălțime de 3-6 cm și un diametru de 2,5 cm. La maturitate, acesta este gol și are o culoare asemănătoare cu cea a capacului. După ce sunt gătite, ciupercile roșii au un miros plăcut și înțepător. Prin urmare, acestea sunt foarte populare printre culegătorii pasionați de ciuperci. Plăcile sunt destul de pronunțate și există anastomoze între secțiunile individuale. Spre deosebire de alte soiuri, ciuperca în cauză își schimbă culoarea mai întâi în maroniu și apoi în verzui atunci când este presată. Crește cu precădere la latitudini nordice și se găsește cel mai frecvent în Republica Cehă.
4. Ciuperca pinului roșu. Această specie este o ciupercă comestibilă, cu seva de culoare portocalie. Diametrul capacului variază între 3 și 10 cm. Carnea structurii este medie, cu o ușoară concavitate în partea centrală. Suprafața devine roșie la început când este apăsată, după care devine ușor verde. Tulpina are o înălțime de 3-8 cm și un diametru de aproximativ 2,5 cm. Micoriza roșie creează o micoriză cu pinul și se găsește cel mai frecvent în Italia sau Franța, dar poate fi găsită și în pădurile din Rusia.
5. Japoneză sau de brad. O altă ciupercă comestibilă, mai puțin comună decât celelalte. Capacul nu crește mai mare de 8 cm în diametru, iar marginile se încolăcesc pe dedesubt. Suprafața este maro deschis, iar pedunculul este proeminent, având un diametru de 2 cm și o lungime de 7,5 cm. Pulpa este ușor mai deschisă la culoare, devenind roșu aprins când este presată. Acest soi crește în sudul Federației Ruse și în Japonia. Cele mai bune condiții de creștere sunt între septembrie și octombrie.
6. Somon. Face parte din categoria celor comestibile. Țineți cont de faptul că această specie are cea mai mare și cea mai largă calotă. Variantele mari au un diametru de 20 cm în condiții de umiditate ridicată. Lamele cutanate sunt roz, uneori cu o ușoară nuanță roșiatică. Tulpina are o înălțime de 5 cm și un diametru de 1-3 cm. Această varietate poate fi găsită numai în pădurile de conifere.
7. Stejar. Trebuie să aveți grijă cu acest soi, deoarece face parte din categoria celor comestibile condiționat. Se găsește cel mai frecvent în pădurile de foioase, dar este comună și în Spania și Marea Britanie. Capacul are o formă neregulată, cu un diametru cuprins între 5-12 cm. Când se taie, pulpa devine roz, iar ciuperca se înmoaie mai întâi pentru a îndepărta gustul amar.
8. Întuneric. Un soi comestibil care este considerat foarte rar. Adesea confundate cu cele otrăvitoare. Capacul are un diametru cuprins între 5 și 12 cm și devine verde atunci când este presat sau deteriorat. Pe spate, există un număr mare de plăci. Se caracterizează printr-o tulpină mică, care atinge o înălțime de numai 5 cm. Este foarte densă, dar devine goală în ciupercile mature. Cel mai adesea întâlnit în pădurile de conifere, este foarte sensibil la temperatură.
9. Vinous. Unii oameni se referă la acest tip de ciupercă ca la o specie separată, în timp ce alții se referă la o varietate de secară. Exemplarele mai mari au un capac care măsoară aproximativ 12 cm. Acestea sunt denumite astfel după culoarea lor roșu vin. Dacă îl rupeți, veți vedea o pulpă albă. Tulpina are un diametru de aproximativ 3 cm și o înălțime de 6 cm. Dacă este apăsat, pe suprafață apare o pată albastră.
10. Finlandeză. Are un capac de 3-8 cm în diametru, cu o suprafață foarte lipicioasă. Culoarea este ușor diferită, mai închisă în centru decât pe margini. Lamele sunt mici, foarte înguste și foarte verzi. Seva lăptoasă devine verde la contactul cu aerul. Culoarea se schimbă în albastru atunci când este apăsat. Acesta crește în principal în Karelia sau în regiunea Volgograd.

Informațiile de mai sus indică faptul că aproape toate soiurile sunt de tip comestibil. Multe dintre ele sunt pur și simplu aruncate de vânătorii de ciuperci neexperimentați ca fiind necomestibile sau otrăvitoare.

Capacul roșu diferă de capsula comună

Garofița este cel mai adesea confundată cu boletus rosea. Acesta din urmă trebuie să fie bine gătit, altfel poate provoca otrăvire. Multe bolete roz sunt numite bolete false. Cu toate acestea, este aproape imposibil să se facă distincția între cele două ciuperci la o inspecție superficială:

1. Corpul fructifer este roz în cazul ciulinului proeminent, în timp ce ciuperca în cauză este mai mult ocru.
2. Capacul boletului este puternic coborât în raport cu tulpina.
3. Numai seva ghimbirului roșu își schimbă culoarea în contact cu aerul. Atunci când este oxidat, acesta capătă o culoare mai verde.
4. Volnus se găsește adesea sub plopi și mesteceni; practic, nu le plac coniferele.
5. Se verifică după ce ciuperca a fost tăiată. Specialiștii recomandă să aruncați soiurile suspecte pentru a exclude probabilitatea de otrăvire, iar restul să le fierbeți bine.

Ingrediente și calorii

Morcovii (100 g) au următoarele valori:

• Calorii - 22 kcal.
• Grăsimi - 0,8 g.
• Proteine - 1,9 g.
• Carbohidrați - 0,5 g.
• Apă - 89 g.

Informațiile de mai sus indică faptul că acesta conține 45% proteine și 43% grăsimi și 12% carbohidrați. Există o mulțime de ea în compoziție:

1. Vitamina B2. O cantitate insuficientă a acestui element duce la probleme ale pielii. În plus, poate afecta semnificativ vederea crepusculară.
2. Potasiu. Este necesar pentru organizarea impulsurilor nervoase și reglarea tensiunii arteriale.
3. Fier. Acest element este considerat de bază și este responsabil pentru transportul de electroni și oxigen. Lipsa de fier duce la multă oboseală și la alte probleme.

În concluzie, putem spune că morcovii sunt destul de sănătoși, iar consumul lor va ajuta la evitarea multor probleme de sănătate.

Proprietăți utile ale capsicilor

Beneficii generale pentru sănătate

Mulți culegători de ciuperci caută afine din cauza beneficiilor pentru sănătate și a gustului lor atractiv. Corpul uman le digeră bine în comparație cu altele. Proprietățile utile sunt următoarele:

1. Există vitamine esențiale pentru viață.
2. Sunt incluse minerale comune.
3. Substanțele antibiotice au ca scop suprimarea majorității bacteriilor. Un exemplu este bacilul tuberculos.

Pentru o lungă perioadă de timp, ciuperca în cauză a fost folosită pentru prevenirea și tratarea bolilor legate de problemele respiratorii. Un antiseptic de calitate se caracterizează printr-o mare eficacitate în aplicarea sa.

Pentru femei

Compoziția specială determină efectele benefice pe care le are asupra organismului feminin. Acestea sunt următoarele:

1. Practic, nu conține grăsimi și nici colesterol dăunător. De aceea, pot fi consumate atunci când sunt predispuse la obezitate sau când sunt supuse unei proceduri de curățare și întărire a vaselor de sânge.
2. Concentrația mare de fibre este motivul pentru care produsul gătit în cauză ajută în cazul tulburărilor sistemului digestiv.

Consumul continuu ajută la eliminarea toxinelor care se acumulează în organism.

Pentru bărbați

Bărbații ar trebui, de asemenea, să acorde atenție ghimbirului. Acestea au o mulțime de proprietăți benefice diferite.

1. Produsul este permis în caz de diabet. Acest lucru se datorează faptului că nu conțin elemente dăunătoare, ci stimulează metabolismul. O astfel de abordare ajută la evitarea apariției complicațiilor ulterioare.
2. Ciupercile pot fi consumate pentru osteoporoză, reumatism și multe alte boli similare. O anumită compoziție evită dezvoltarea proceselor inflamatorii la nivelul oaselor sau țesuturilor.
3. Morcovii pot fi folosiți pentru bolile cardiovasculare. Acestea pot întări mușchiul cardiac și pot normaliza aproape toate funcțiile.
4. Concentrația mare de aminoacizi și proteine determină faptul că un fel de mâncare gătită poate ajuta în momentul recuperării. Recuperarea forței duce la normalizarea sistemului imunitar.

Efectele benefice determină ca multe mâncăruri făcute cu ghimbir să fie ideale pentru perioada de recuperare după o răceală. Unii sugerează că există, de asemenea, efecte benefice asupra cancerului.

În timpul sarcinii

În timpul sarcinii, dieta trebuie să fie elaborată exclusiv de un profesionist. Acest lucru se datorează faptului că alimentele greșite pot avea efecte negative. Se crede că se pot consuma cantități mici de ciuperci în timpul sarcinii. Acestea sunt sănătoase, dar pot afecta sistemul imunitar sau întregul organism.

Când alăptați

Nu este indicat să includeți în alimentație mâncăruri cu ciuperci în timpul alăptării. Acest lucru se datorează faptului că aproape toate elementele sunt transmise prin lapte. Otrăvirea mamei în momentul alăptării poate duce la consecințe grave. Nu trebuie uitat că sistemul imunitar al copilului nu este bine dezvoltat.

Pentru copii

Un copil poate primi ciuperci portocalii doar după vârsta de 12 ani. Există o cantitate mare de proteine, dar organismul nu va putea digera acest produs. Oferiți-i copilului dumneavoastră ciuperci cu ghimbir numai după ce vă consultați în prealabil cu medicul pediatru. Otrăvirea severă se manifestă prin simptome asociate cu febră mare și tulburări ale sistemului digestiv.

Când pierdeți în greutate

Adesea, tipul de ciuperci în cauză este inclus în dieta pentru pierderea în greutate. Acest lucru se datorează faptului că sunt sărace în calorii, dar au o mulțime de ingrediente sănătoase. Puteți pregăti diverse feluri de mâncare cu ciuperci atunci când slăbiți. În cele mai multe cazuri, acestea sunt pur și simplu fierte și servite cu o garnitură. Aroma strălucitoare vă permite să vă rupeți o foame puternică.

Aplicații în medicina populară

În medicina populară, acestei ciuperci i se atribuie proprietăți puternice de refacere. Acesta este motivul pentru care se recomandă utilizarea în caz de răceală sau alte afecțiuni similare. Printre caracteristicile utilizării sale în medicina populară:

1. Acest produs este potrivit pentru restabilirea procesului metabolic.
2. Cunoscătorii populari recomandă includerea în alimentație a mâncărurilor cu ciuperci ca supliment la tratamentul principal. Proprietățile terapeutice sunt semnificativ sporite atunci când ciuperca este consumată crudă.
3. Studiile indică faptul că acestea sunt benefice pentru vitiligo. Compresele pot ameliora durerile cauzate de artrită.

În unele cazuri, turta dulce este folosită ca un adevărat pansament natural. Câteva bucăți pot fi așezate pe o rană mică. Asigurați-vă că turta dulce este autentică. În caz contrar, acestea pot fi otrăvite.

Nocivități și contraindicații

Așa cum am menționat mai devreme, rucola este una dintre cele mai sănătoase ciuperci, deci are efecte negative minime dacă este preparată corect. Atunci când luați în considerare efectele nocive și contraindicațiile, trebuie să luați în considerare punctele de mai jos:

1. Aceste ciuperci nu sunt potrivite pentru persoanele care suferă de niveluri scăzute de aciditate.
2. Este interzis să mănânci mâncăruri cu ciuperci după îndepărtarea vezicii biliare, pancreatită sau colecistită.
3. Anumite probleme de sănătate pot provoca constipație sau dureri severe la nivelul țesutului muscular.
4. Utilizarea lor este interzisă în caz de afecțiuni renale și sarcină.
5. Bulionul nu trebuie consumat atunci când extractivele sunt interzise.
6. Ciupercile marinate sau conservate nu trebuie consumate din cauza concentrației mari de sare.

Merită reținut faptul că, după ce se consumă cantități mari de ciuperci cu ghimbir, urina poate deveni roșie. Acest lucru nu trebuie să fie de temut, deoarece colorarea se datorează unei concentrații ridicate a agentului colorant natural.

Când să culegeți și cum să depozitați capsicums

După cum s-a spus mai devreme, capsicumurile cresc în colonii întregi de la mijlocul verii până toamna târziu. Maturarea în masă are loc la sfârșitul lunii iulie. În această perioadă ar trebui să vizitați mai mult pădurile. Specimenele mici, cu un capac care nu depășește 3 cm, sunt cele mai apreciate, deoarece conțin numeroase elemente utile.

Nu uitați că ciupercile au tendința de a acumula diverse elemente. Prin urmare, vânătoarea silențioasă ar trebui să se desfășoare numai într-o locație mai curată din punct de vedere ecologic.

Cum se curăță

Nu trebuie să uităm că ciupercile în cauză sunt strict interzise astăzi pentru a fi consumate crude. Recomandările pentru recoltare și curățare sunt următoarele:

1. Ștergeți bine ciupercile de ghimbir proaspăt culese și îndepărtați orice impurități.
2. Se îndepărtează stratul superior. Cu toate acestea, puteți renunța la acest lucru.

Nu este necesar să se pregătească ghimbirul pentru a fi gătit ulterior. Acest lucru se datorează faptului că nu conțin elemente otrăvitoare sau dăunătoare.

Pot să îngheț

Unii bucătari efectuează o pregatire a ghimbirului pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie să fie bine spălate și curățate de elementele putrede. Le puteți congela. Cu toate acestea, își pierd proprietățile de bază după o congelare puternică.

Pot fi uscate?

De asemenea, este posibil să se producă ciuperci prin uscare. În acest fel, ciupercile pot fi conservate pentru o perioadă mai lungă de timp. Pregătirea pentru această procedură implică o curățare temeinică urmată de gătire. Urmează uscarea și depozitarea.

Cum se prepară boletus: Rețete

Procesul de pregătire înainte de utilizarea directă ar trebui să primească o atenție deosebită. Din această etapă depinde de modul în care vor fi digerate ulterior. Recomandările sunt următoarele:

1. Ciupercile trebuie să fie curățate de resturi și spălate bine.
2. Nu există un consens cu privire la necesitatea de a înmuia sau nu ciupercile de ghimbir. Dacă faceți acest lucru, ar trebui să dureze aproximativ 3 zile.
3. La preparare, aveți în vedere că există elemente în compoziție care se oxidează ușor în aer liber. Prin urmare, după curățare, puneți bobul în apă ușor sărată.
4. Ciupercile conțin adesea larve și insecte. Acestea sunt foarte dăunătoare, la fel ca și deșeurile lor. Zonele afectate trebuie curățate temeinic, altfel vă puteți otrăvi.

Există atât de multe rețete diferite pentru ciuperca în cauză, deoarece are o aromă colorată și foarte atractivă. Alegerea depinde de preferințele personale.

Supă

Se poate face o supă bună din ciuperci cu ghimbir congelate. Instrucțiunile sunt următoarele:

1. Ciupercile se decongelează, se taie în bucăți și se așază pe un prosop.
2. Este nevoie de ceapă și morcovi. Acestea sunt tocate și mărunțite, apoi ușor prăjite pentru a le face moi.
3. Se fierbe apa într-o oală, se adaugă ciupercile și, după 10 minute, cartofii curățați de coajă.
4. Se fierbe totul sub un capac închis timp de 20 de minute.
5. Se adaugă legumele, prăjite mai devreme.

Înainte de servire puteți adăuga o lingură de smântână pe farfurie.

Caviar

Dacă doriți, puteți prepara un fel de caviar din materiile prime recoltate și pregătite. Faceți-o în etape:

1. Ciupercile se curăță și se spală bine.
2. Apoi se fierb timp de 20 de minute.
3. După ce au fiert, se scot ciupercile, se așază pe un prosop și se presează timp de 3 ore.
4. Se toacă bulionul până la omogenizare, folosind un blender.
5. Se curăță ceapa, apoi se spală și se taie în cubulețe.
6. Ceapa se prăjește până devine aurie. Apoi se adaugă ciupercile și se prăjesc împreună timp de 15 minute.
7. Se condimentează cu sare și piper și se prăjesc timp de 10 minute.

Totul se pune în borcane pre-sterilizate, se toarnă ulei fierbinte și se închide cu capace.

Cum se prăjește

Secvența de prăjire este următoarea:

1. Se recomandă să fierbeți ciupercile în apă ușor sărată înainte de a le prăji; acest lucru durează aproximativ 20 de minute.
2. La prăjire, nu adăugați prea multe condimente. Acest lucru se datorează faptului că ciupercile de ghimbir au o aromă atractivă de la sine.
3. Nu țineți capacul deschis tot timpul. Acest lucru se datorează faptului că umiditatea ar trebui să iasă treptat. Dacă capacul nu este deschis din când în când, după prăjire, vor rămâne doar elemente informe dedesubt. Nu vor avea gustul sau senzația de ciuperci.

O rețetă specială necesită un sos special. Se prepară după cum urmează:

1. Ceapa se taie în inele și se prăjește până devine crocantă.
2. Oțetul se încălzește ușor. Adăugați puțin zahăr în oțet pentru a da o aromă plăcută.
3. Oțetul se lasă să se răcească. Acest lucru durează aproximativ 10-15 minute. Ei bine, tulpina de compoziție.
4. Smântână acră amestecată cu miere, condimente și muștar. Pentru aceasta puteți folosi un bici. Se toarnă oțetul.
5. Tăiați ciupercile felii și prăjiți-le într-o tigaie. Se adaugă ceapa tocată mai devreme.
6. După ce se adaugă toate elementele, se pun la fiert ciupercile cu ghimbir într-o tigaie timp de 5 minute.

Serviți ciupercile cu ghimbir cu cartofi sau alte garnituri. Datorită aromei lor atractive, mulți oameni le mănâncă chiar și pur și simplu cu sos.

Cum să le fierbeți

Fierberea ciupercilor nu este, de obicei, dificilă. Tot ceea ce trebuie să faceți este să îndepărtați orice element deteriorat.

Gătitul trebuie să aibă loc în apă ușor sărată. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute. Din când în când se recomandă să se deschidă capacul, pentru că altfel ciupercile se vor coace prea mult.

Cum se sărează

Există mai multe moduri diferite de a săra ciupercile.

Metoda "hot-pick" utilizează următoarele instrucțiuni:

1. Ciupercile sunt sortate.
2. Turnați-le în apă fierbinte. Este nevoie doar de câteva minute pentru ca ciupercile să fiarbă.
3. Ciupercile fierte se scurg printr-o strecurătoare. Acestea trebuie lăsate să se usuce la temperatura normală a camerei.
4. Containerele pregătite sunt umplute cu ciuperci, se recomandă să se pună capetele în sus. După aceea, se sărează bine.
5. Când containerul este plin, trebuie să se pună o povară pe el.

Acoperiți recipientul care urmează să fie utilizat cu mai multe bucăți de tifon. Este recomandabil să îl păstrați la o temperatură cuprinsă între 0 și 7 grade Celsius. O pivniță sau un subsol este potrivit pentru acest lucru. Întregul proces durează aproximativ o lună și jumătate.

Cum să murături

Este posibil să marinați ciupercile pentru iarnă la domiciliu. Procedura este împărțită în mai multe etape de bază:

1. Ciupercile de ghimbir decojite se întind cu grijă într-o cratiță, astfel încât apa să acopere complet capacele.
2. Fierbeți-le timp de 30-40 de minute. După ce se oprește focul, apa se scurge imediat. Dacă insistați să puneți ciupercile în apă, există riscul de a schimba culoarea saramurii. Când sunt gata, turnați ciupercile într-o strecurătoare. Numai atunci poate fi continuată activitatea.
3. Următorul pas implică pregătirea unei saramuri speciale. Este nevoie de usturoi curățat de coajă, piper și ulei vegetal.
4. Păstrați ciupercile până când marinada se usucă complet. Un recipient închis ermetic.

O altă rețetă implică utilizarea unor ingrediente suplimentare. Instrucțiunile de preparare sunt următoarele:

1. Se pune hreanul pe fundul smalțului și apoi se întinde turta dulce în mai multe straturi. Se recomandă să se presară fiecare strat cu sare.
2. Acoperiți recipientul umplut cu frunze de hrean.
3. Puneți borcanele murate într-un loc întunecos și rece. Este nevoie de aproximativ trei zile pentru a se pune la murat.

Există, de asemenea, o rețetă care nu implică pre-sterilizarea. Recomandările sunt următoarele:

1. Înainte de precoacere, apa este sărată și apoi adusă la fierbere.
2. Apoi, ciupercile se pun într-un vas, lăsând focul aprins timp de 2-3 minute.
3. După aceea, țineți ciupercile sub capac timp de 30 de minute.

O altă rețetă populară în stil polonez se bucură de o mare popularitate. Particularitatea sa este că marinada se prepară într-o oră. Instrucțiunile sunt următoarele:

1. Se încălzește 1 litru de apă.
2. Când fierbe, se adaugă hreanul, precum și alte condimente.
3. Se lasă marinata pregătită timp de 24 de ore.
4. Când a trecut timpul, se adaugă sarea și zahărul, apoi se pune marinada pe foc și se încălzește timp de 10 minute.
5. Se pregătesc ciupercile de ghimbir prin fierbere timp de 15 minute. Îndepărtați periodic folia de aluminiu.
6. Ciupercile se pun în borcane.

Prima dată se recomandă ca marinada să fie păstrată într-un loc răcoros. Raftul de jos al frigiderului este potrivit pentru acest lucru.

Pot să mănânc murături crude?

Este o întrebare destul de frecventă dacă specia în cauză poate fi consumată crudă. Acest lucru se datorează faptului că înainte erau consumate crude. Astăzi, experții nu recomandă acest lucru:

1. Dacă confundați tipul de ciuperci, cele crude vor provoca otrăviri grave.
2. Un astfel de produs este foarte greu de digerat.

Pentru a evita problemele grave, este mai bine să fierbeți corect materia primă colectată.

Date interesante

Există câteva fapte interesante despre un anumit tip de ciuperci:

1. În secolul al XIX-lea, acestea au fost trimise în Franța în sticle. La acea vreme, ele erau mai apreciate decât șampania, considerată o adevărată delicatesă.
2. Cele mai populare versiuni au fost cele care aveau o dimensiune a pălăriei de cel mult 2,5 cm. Acest lucru s-a datorat faptului că ceilalți pur și simplu nu încăpeau în gâtul sticlei.

Fotografie de gingerlings