Cuișoare (condiment): proprietăți utile și contraindicații

În aproape fiecare bucătărie de acasă există un borcan de cuișoare - un condiment cu o aromă înțepătoare și un gust memorabil. Oricine a gustat vreodată mâncăruri cu acest condiment exotic nu va confunda acest condiment cu niciun alt aditiv alimentar picant. Cuișoarele s-au înrădăcinat în multe bucătării naționale din întreaga lume, dar, pe lângă aroma și gustul lor remarcabile, au și o serie întreagă de proprietăți medicinale.

Proprietățile terapeutice ale mugurilor de cuișoare sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri și, prin urmare, condimentul a fost utilizat în mod activ în acea perioadă ca un remediu universal pentru aproape toate bolile. Condimentul este un ingredient esențial în multe compoziții de parfum și este folosit în industria cosmetică. De asemenea, gospodinele experimentate profită de aroma specifică a mugurilor pentru a rezolva unele probleme casnice.

Pe scurt, aplicațiile cuișoarelor sunt atât de diverse încât este util să le cunoască cei care au un gust rațional pentru alimentația naturală și îngrijirea sănătății.

Cum arată și unde crește

Acest condiment popular este obținut prin metode speciale de prelucrare din mugurii de cuișoare. Această plantă frumoasă face parte din familia mirtului, iar patria sa istorică este considerată a fi Malaezia și Indonezia. Interesant este faptul că arborele de cuișoare înflorește de două ori pe an, astfel încât o recoltă abundentă de muguri de condimente este recoltată de două ori pe sezon.

Caracteristici externe

1. Arborele de cuișoare este ramificat și, prin urmare, este considerat de mulți ca fiind un arbust.
2. Ajunge la o înălțime de până la 12 m, iar în timpul înfloririi este acoperit dens de flori foarte mici, de culoare roșu-violet, dispuse în inflorescențe în formă de umbrelă.
3. Frunzele arborelui de cuișoare sunt de culoare verde închis și sunt din piele. Frunzele sunt de formă eliptică.
4. Când înflorește, apar fructe care, din punct de vedere botanic, sunt fructe false.

Cum se face condimentul

Mugurii parfumați de cuișoare nu devin un condiment imediat după ce sunt recoltați din copac. Pentru a le introduce în farfurie, acestea trebuie să treacă printr-un proces îndelungat care constă în următoarele etape:

1. În primul rând, mugurii necoapte sunt îndepărtați cu grijă din copac.
2. Apoi, acestea sunt sortate, selectând cele mai bune exemplare, fără nicio deteriorare.
3. Condimentele crude sunt supuse apoi unui proces natural de uscare îndelungată, ceea ce înseamnă că acestea dobândesc proprietățile condimentelor la soare.
4. Un miros intens este considerat a fi un indicator că produsul este gata. În timpul procesului de uscare, materialul vegetal pierde aproximativ jumătate din greutatea sa.
5. Mugurii sunt măcinați înainte de a fi trimiși pe piața de mirodenii. Această etapă de procesare este însoțită de un sunet caracteristic de pocnitură.

Unde crește copacul de condimente?

Având în vedere nevoile pieței de condimente, cuișoarele sunt cultivate la scară industrială în India și Indonezia, care este considerată principalul furnizor al tuturor condimentelor. Există, de asemenea, plantații mari în Tanzania, Zanzibar, Sri Lanka și Madagascar.

Acest lucru este interesant: gustul picant al mugurelui de cuișoare nu este distribuit în mod egal: este delicat în partea superioară a capacului, dar aproape de pețiol devine picant.

Specii

Există o singură specie de plantă tropicală ai cărei muguri nedeschiși sunt folosiți ca condiment. Toate celelalte plante cu același nume nu sunt folosite la gătit. Cuișoarele ornamentale sunt o specie erbacee, care poate fi cultivată pentru a împodobi grădinile oamenilor și reprezintă un atribut esențial al ceremoniilor oficiale și al ocaziilor festive.

Compoziție și calorii

Mugurii uscați de condimente din arborele de cuișoare au o compoziție foarte bogată. Iar în ceea ce privește conținutul de vitamine, acest condiment este capabil să concureze cu cele mai moderne complexe farmaceutice. Așadar, chiar și cea mai mică porție de condiment dintr-un fel de mâncare va aduce mari beneficii organismului uman. Deși o compoziție atât de bogată poate, dimpotrivă, să ducă la o înrăutățire a stării în cazul unor boli.

Principalele ingrediente active din condimentele de cuișoare:

1. Acidul ascorbic este responsabil de apărarea sistemului imunitar.
2. Un complex de vitamine B asigură starea normală a sistemului nervos.
3. Betacarotenul, după ingestie, este transformat în retinol, o substanță cunoscută sub numele de vitamina A.
4. Uleiurile esențiale sunt benefice pentru oameni în mai multe moduri.
5. Există elemente minerale: fosfor, seleniu, magneziu, zinc, potasiu, cupru.
6. Există o mulțime de fibre, ceea ce este bun pentru intestine.
7. Proteinele oferă hrană pentru țesuturile musculare.
8. Vitamina E sau tocoferolul este recunoscut ca fiind cel mai puternic antioxidant.
9. Acizii grași împiedică depunerea colesterolului pe pereții vaselor de sânge, ceea ce are un efect pozitiv asupra circulației sângelui.
10. Zaharurile naturale furnizează energie fiecărei celule din organism.
11. Vitamina K este esențială pentru hematopoieza normală, deoarece determină coagularea principalului lichid al corpului uman.

Pe lângă componentele de mai sus, micii muguri de cuișoare conțin taninuri și multe alte substanțe de care are nevoie și organismul.

Valoarea calorică a unei porții de o sută de grame de cuișoare parfumate este de 323 de unități. Desigur, o astfel de cifră ridică îngrijorări legitime pentru cei care își urmăresc cifra. Dar nimeni nu poate consuma o porție atât de mare de condimente picante deodată. De obicei, 1 linguriță de cuișoare măcinate este suficientă pentru a vă condimenta mâncărurile, ceea ce reprezintă doar 2 gr. de greutate pură. Conținutul energetic al unei astfel de porții este de numai 7 kcal. Prin urmare, mugurii aromatici ai copacului tropical sunt utilizați în mod activ astăzi în programele de slăbire.

Proprietăți utile de cuișoare

Beneficii generale

Compoziția bogată a cuișoarelor le face nu numai un aliment valoros, ci și un remediu natural puternic. Atunci când este administrat ca terapie la domiciliu, conform rețetelor populare, condimentul arzător ajută la vindecarea multor boli și servește, de asemenea, ca remediu preventiv eficient. Condimentul a fost destul de bine cercetat de oamenii de știință până în prezent. Ei au dovedit că cuișoarele:

1. Este un excelent antioxidant natural.
2. Eficient în tratamentul infestărilor cu viermi.
3. Un efect calmant puternic.
4. Ameliorează durerile de dinți.
5. Demonstrează proprietăți antispastice excelente.
6. Are o puternică proprietate antiinflamatoare.
7. Favorizează vindecarea rapidă a rănilor.
8. Face față cu succes aproape oricărui tip de floră fungică.
9. Normalizează nivelul tensiunii arteriale.
10. Ca antipiretic, localizează semnele de flatulență (balonare abdominală datorată creșterii producției de gaze).
11. Un afrodisiac natural puternic, crește activitatea sexuală la ambele sexe.
12. Are un efect expectorant.

Cele mai recente cercetări au dovedit capacitatea condimentului tropical de a bloca dezvoltarea cancerului în primele sale stadii. De asemenea, s-a demonstrat că cuișoarele sunt un hepatoprotector natural eficient. Prin urmare, prezența constantă a unor porții mici de condiment în alimente va fi benefică pentru sănătatea ficatului.

Notă: Componenta esențială evengol, care reprezintă până la 50% din compoziție, este deosebit de valoroasă. Acest compus este, de asemenea, un antioxidant activ.

După cum puteți vedea din descrierea compoziției și a proprietăților, cuișoarele picante sunt capabile să aibă un efect pozitiv asupra activității organelor și sistemelor individuale. Luați în considerare modul în care condimentul poate aduce beneficii persoanelor de diferite vârste și sexe.

Pentru femei

Principala problemă a multor femei moderne este infertilitatea, iar motivul incapacității lor de a concepe în majoritatea cazurilor este un dezechilibru hormonal. La urma urmei, principala problemă a multor femei moderne este infertilitatea, iar motivul pentru incapacitatea de a concepe în majoritatea cazurilor este un dezechilibru hormonal.

Pentru a restabili perioadele normale, precum și în patologiile ginecologice, vindecătorii populari recomandă femeilor să bea decoctul preparat conform acestei scheme:

• Se macină 1 lingură de muguri într-o râșniță de cafea;
• Se toarnă pulberea cu un litru de apă clocotită;
• Se pune amestecul într-o baie de apă timp de 5 minute;
• După ce soluția s-a răcit, se filtrează.

Se bea un amestec cu cuișoare de mirodenii, seara, timp de 10 zile, câte o jumătate de pahar.

Cuișoarele sunt utile ca analgezic natural. Condimentul îmbunătățește starea părului și te scapă de acnee și coșuri. Femeile care își condimentează în mod regulat mâncarea cu un vârf de cuțit de condimente sunt mai puțin predispuse să facă cancer de sân.

Pentru bărbați

Este un fapt dovedit că cei mai mult savurează alimentele picante sunt bărbații. Această predilecție pentru mâncărurile picante nu poate fi numită o coincidență, deoarece, din cauza caracteristicilor anatomice, corpul masculin are nevoie de un flux sanguin constant și bun. Acest lucru este esențial pentru producerea unei cantități normale de testosteron, hormonul sexual. Această secreție este responsabilă pentru tot ceea ce este caracteristic bărbaților:

• crește libidoul;
• asigură o potență normală;
• reglează procesul de spermatogeneză.

Prin urmare, mugurii de cuișoare (atât întregi, cât și măcinați) pot crește performanța sexuală a unui bărbat și chiar pot face față primelor semne de impotență.

Dacă aveți o problemă cu mugurii de cuișoare, ar trebui să le folosiți în dieta sportivilor profesioniști și a fanilor de a petrece câteva ore în sala de gimnastică sau pe terenul de fotbal. Adevărul este că cuișoarele ameliorează spasmele și calmează mușchii, ajutându-vă să vă recuperați rapid după un efort fizic excesiv. Nu trebuie să uităm că mirodeniile creează o stare de spirit pozitivă prin stimularea producției de serotonină, hormonul bucuriei.

Un aspect important: deși un stil de viață sănătos este promovat pe scară largă în țară, mulți bărbați nu pot renunța la obiceiurile proaste. Mestecatul mugurilor de cuișoare de câteva ori pe zi poate ajuta la neutralizarea respirației urât mirositoare și la reducerea nevoii de a fuma.

Când este însărcinată

Capacitatea cuișoarelor, chiar și în doze mici, de a crește tonusul uterului face imposibilă folosirea lor în această perioadă importantă pentru fiecare femeie. Această opinie este susținută de medicii profesioniști și de vindecătorii populari. Deși produsul picant este bogat în vitamine, iar femeile însărcinate au mare nevoie de astfel de suplimente, nu merită riscul. Norma unui astfel de produs ambiguu este foarte greu de egalat, astfel încât chiar și un ceai inofensiv cu adaos de cuișoare poate duce la avort spontan.

Când alăptați

Deoarece prin laptele matern bebelușul primește toate substanțele necesare pentru formarea micului corp, cuișoarele ar putea lua locul sursei lor naturale. În plus, condimentul poate accelera procesul de recuperare după naștere. Dar, în același timp, gustul specific al produsului va afecta calitatea laptelui matern, ceea ce va duce la respingerea copilului de la sân. Desigur, o mamă care alăptează poate adăuga ocazional un pic de condimente la dieta de post, dacă bebelușul nu este alergic la produs. Pentru a îmbunătăți digestia, condimentul cuișoarelor poate fi adăugat în porții mici la felul doi sau la bulion.

Pentru copii

Deși pediatrii nu recomandă condimentele pentru copiii preșcolari, cuișoarele sunt folosite în unele cazuri în meniurile pentru copii. De exemplu, adaosul de condimente în mâncărurile de legume și carne va avea astfel de beneficii:

• crește peristaltismul intestinal, ceea ce va ameliora constipația;
• să întărească sistemul imunitar;
• va ajuta în lupta împotriva viermilor;
• să atenueze formarea excesivă de gaze;
• să susțină tonusul normal al corpului copilului.

Condimentul aromat al mugurilor de cuișoare se adaugă acum la brioșe și prăjituri, biscuiți și băuturi carbogazoase. Un vârf de cuțit de condiment poate fi adăugat în compotul de fructe de pădure sau de fructe pentru a da aromă.

Următoarea formulă poate fi utilizată pentru a calcula doza corectă: se iau 3 g de condimente la 7 kg de greutate a copilului.

Pentru pierderea în greutate

S-a dovedit că uleiul esențial de cuișoare stimulează procesele metabolice. Mugurii de copac tropical sunt, prin urmare, destul de potriviți ca un remediu eficient pentru pierderea sistematică în greutate. Produsul picant este folosit pentru a face ceaiuri de curățare și smoothie-uri. Iată o rețetă populară:

• scorțișoară - 1 vârf de cuțit;
• ceai (de preferință verde, dar puteți lua o varietate de negru) - 1 lingură;
• cuișoare - 3 muguri;
• rădăcină rasă de ghimbir - după gust.

Toate ingredientele se toarnă într-o cană, apoi se toarnă 300 ml de apă clocotită. Băutura trebuie să se infuzeze timp de 15 minute. Este mai bine să beți ceai cu cuișoare dimineața.

De asemenea, cuișoarele picante pot fi adăugate la un cocktail fierbinte de lămâie și ghimbir. O astfel de băutură intensifică arderea grăsimilor și dă rezultate bune de pierdere în greutate - 2-3 kg pe săptămână.

Cuișoare în medicină

În medicina oficială, cuișoarele nu sunt considerate ca un remediu independent, dar în combinație cu terapia de bază pot fi folosite rețete populare care implică condimentele parfumate. Mugurii aromatici ai arborelui tropical sunt folosiți la prepararea formelor medicinale tradiționale: infuzii, decoctări și tincturi alcoolice. În terapia la domiciliu, aceste remedii sunt folosite atât intern, cât și extern. Medicamentele simple pe bază de condimente pot fi folosite pentru a trata răcelile obișnuite și cancerul, cu rezultate terapeutice pozitive. Pentru utilizare practică, oricare dintre variantele următoarelor formulări este adecvată.

Diabet zaharat

Capacitatea popularului condiment de a stimula metabolismul scade nivelul de zahăr din sânge la diabetici. În cel de-al doilea tip de boală, pacienții pot, cu permisiunea medicului curant, să ia o perfuzie preparată conform următoarei rețete:

1. Se spală 30-40 de muguri de cuișoare uscate, apoi se toarnă un litru de apă clocotită abruptă.
2. Se acoperă bolul în care se prepară infuzia cu un capac și se acoperă cu un prosop.
3. După 2 ore, se strecoară soluția.
4. Păstrați infuzia într-un loc răcoros.
5. Beți 50-70 ml de băutură vindecătoare într-o singură repriză, dar nu mai mult. Puteți amesteca această cantitate de infuzie cu ceai sau alte decocții din plante.

Vindecătorii populari sfătuiesc să se ia o astfel de infuzie timp de 5-8 luni pentru a obține un efect terapeutic durabil.

Notă importantă: Este de dorit ca în procesul de tratament la domiciliu cu infuzie de cuișoare să vizitați medicul în mod regulat, astfel încât specialistul să poată evalua dinamica stării pacientului.

Pancreatită

În pancreatită, utilizarea oricărui tip de condimente nu este binevenită, iar dacă medicul vă permite să le adăugați la alimente, cantitatea de astfel de produse este foarte limitată. În plus, posibilitatea de a include condimente în dietă depinde de forma și gravitatea bolii în sine. Astfel de măsuri restrictive se datorează faptului că mirodeniile irită pancreasul și stimulează producția de secreții digestive, ceea ce pune o presiune suplimentară asupra organului bolnav.

În remisiune persistentă cu pancreatită cronică, se pot adăuga porții mici de cuișoare în mâncare pentru a ameliora crampele și a preveni cancerul.

În acest scop, puteți prepara și bea și o infuzie făcută la baie de apă din 3 lingurițe de cuișoare și un pahar de apă. Soluția trebuie lăsată să stea timp de 20 de minute într-o baie de apă. Când infuzia se răcește, asigurați-vă că aduceți volumul la cantitatea inițială a părții lichide. Beți remediul pe stomacul gol de până la 3 ori pe zi.

Gastrită

Imediat vrem să spunem că pacienții care au fost diagnosticați cu gastrită cu aciditate ridicată și ulcer peptic, medicamentele și alimentele cu adaos de muguri de cuișoare sunt contraindicate. Dar cu aciditate redusă, astfel de medicamente pot fi luate pentru a stimula digestia.

De exemplu, o rețetă simplă pentru o băutură care se bea cu 5 minute înainte de masă: ¼ linguriță. se amestecă pudra de cuișoare cu exact aceeași cantitate de trikatu (un amestec de pippali negru și roșu și ghimbir uscat) și se îndulcește acest cocktail de condimente cu 1 linguriță de miere. Acest remediu simplu stimulează producția de secreții digestive și crește motilitatea intestinală.

Pentru intestine

Adăugarea unui vârf de cuțit de cuișoare zdrobite la alimentele greu de digerat îmbunătățește peristaltismul intestinal și previne apariția gazelor. Se poate folosi o metodă simplă: 1 linguriță de miere amestecată cu un vârf de cuțit de pulbere de cuișoare. Acest amestec de miere picantă trebuie luat imediat înainte de mese.

Când este constipat

Cuișoarele pot stimula intestinele pentru a ajuta la normalizarea scaunelor prin mestecarea mugurelui de condiment în gură înainte de a mânca. Condimentul îmbunătățește, de asemenea, funcția intestinală atunci când este adăugat la alimente. Cuișoarele conțin, de asemenea, fibre, care pot ajuta și în cazul scaunelor neregulate.

Pentru gută

În această boală, pacienții trebuie să respecte o dietă strictă în care nu pot fi folosite condimente fierbinți, dintre care cuișoarele fac parte din această clasă. Dar pentru a ameliora durerile la nivelul articulațiilor afectate, puteți face comprese și loțiuni externe cu mirodenii dintr-o compoziție preparată din 20 g de mirodenii și 2 sticle de apă de colonie. Soluția trebuie păstrată într-un loc întunecat până când capătă o nuanță brună caracteristică. Procedura este foarte simplă: frecați tinctura pe locurile dureroase și apoi acoperiți-le cu o folie de plastic. În câteva minute, durerea va dispărea.

Masarea articulației cu ulei esențial de cuișoare va ajuta cu durerea de gută și artrită. Pentru a face acest lucru, trebuie adăugate doar 15 picături de ulei esențial de cuișoare în uleiul de bază pentru masaj.

Pentru colită

Proprietățile antibacteriene puternice ale condimentului cuișoarei fac ca utilizarea sa să fie promițătoare în inflamațiile intestinului gros. Pentru colită, un amestec de piper negru și piper roșu cu o lingură de miere, apoi adăugați la trio un vârf de cuțit de pulbere de cuișoare. Amestecul trebuie administrat de două ori pe zi, înainte de mese.

Pentru ficat

Au fost studiate două grupuri de animale de laborator cu ciroză. Un grup de subiecți a primit timp de 9 săptămâni ulei de cuișoare bogat în eugenol, în timp ce celălalt grup a primit în schimb soluție salină. La finalul experimentelor clinice, s-a constatat că animalele care au primit ulei de cuișoare și-au îmbunătățit semnificativ starea ficatului, iar structurile deteriorate au început să se refacă.

Acest efect se explică prin faptul că condimentul protejează organul bolnav de stresul oxidativ, ceea ce încetinește procesul de degenerare a țesuturilor în ciroză. Desigur, cel mai bine este să consultați un medic cu privire la cea mai bună rețetă pentru o astfel de afecțiune gravă, dar puteți bea ceai cu un vârf de condiment ca măsură preventivă. Mugurii de mirodenii pot fi mestecați dacă nu există contraindicații.

Hemoroizi

În cazul hemoroizilor, orice condimente picante sunt contraindicate din cauza efectului lor iritant asupra mucoasei intestinale. Prin urmare, întrebarea dacă să includeți în dieta de muguri de cuișoare parfumate trebuie abordată cu medicul dumneavoastră.

Pentru dureri de gât

Mestecatul cuișoarelor într-un stadiu incipient poate reduce disconfortul și durerile de gât. Gargara cu sare de mare și praf de cuișoare, luate în părți egale și diluate în apă caldă, este bună pentru durerile de gât. Un amestec de 1 linguriță de miere și un vârf de cuișoare va reduce inflamația. Acest amestec dulce și picant se înghite cel mai bine.

Răceli

La primele semne ale oricărei boli respiratorii, mestecarea unui mugure de cuișoare poate fi folosită ca tratament de urgență. Desigur, această metodă nu va scăpa complet de viruși și alți agenți patogeni, dar va ușura semnificativ starea și va ameliora durerea de cap.

Cuișoarele în combinație cu un alt condiment - scorțișoara - sunt foarte eficiente pentru răceală. Acestea trebuie amestecate în proporție de 1:4, apoi adăugați 3 lingurițe de miere de hrișcă la amestecul de condimente. Compoziția se toarnă apă clocotită și se lasă la infuzat timp de 2 ore. Cura se ia cel mai bine noaptea, ½ cană.

Când presiunea este ridicată

Dacă tensiunea arterială este instabilă, trebuie să fiți foarte atenți atunci când folosiți cuișoarele ca remediu. Faptul este că condimentul crește fluxul sanguin, ceea ce înseamnă că va contribui la creșterea tensiunii arteriale în vasele de sânge. Prin urmare, în condiții acute, este mai bine să nu folosiți acest produs fără permisiunea medicului. Dar pentru hipotensiune (tensiune arterială scăzută), condimentul poate fi util. Există multe metode populare care pot ajuta la stabilizarea rapidă a tensiunii arteriale:

Puteți mesteca pur și simplu câțiva muguri în gură timp de 10 minute.

O ceașcă de cafea revigorantă cu un vârf de cuțit de cuișoare nu numai că va face ca băutura să aibă un gust bogat, dar îți va crește și tensiunea arterială.

De asemenea, puteți încerca un decoct ca acesta pentru a vă normaliza tensiunea arterială:

1. Se amestecă pulberea zdrobită din 6 muguri de cuișoare cu 2 lingurițe de infuzie (de orice fel), se adaugă 1 lingură de miere.
2. Adăugați sucul de la o lămâie la amestec.
3. Peste compoziția aromată se toarnă 1/2 litru de apă clocotită înăbușită.
4. Se lasă tonicul timp de 2 ore pentru a se infuza bine.
5. Beți întreaga cantitate într-o singură repriză.

Dacă nu aveți timp, puteți scurta procesul de infuzare la 10 minute, dar atunci băutura va avea mai puține substanțe nutritive.

Dacă aveți o durere de dinți

Din metodele de tratament popular de mai sus, este ușor de tras o concluzie simplă că mugurii de cuișoare pot fi folosiți ca o gumă naturală, adică condimentul este o alternativă excelentă la guma sintetică. Elimină respirația urât mirositoare și ameliorează durerea.

Extractul de ulei de cuișoare poate fi folosit și pentru ameliorarea durerilor de dinți. Pune 3 picături de ulei de cuișoare pe un tampon de bumbac și pune-l pe dintele care te deranjează.

Dacă aveți cancer.

Cuișoarele de condimente conțin mulți compuși care au puteri antioxidante. Dar principalul atu al mugurilor de mirodenii este prezența componentei eugenol, care blochează dezvoltarea celulelor străine. În enciclopedia rețetelor populare, există multe scheme de tratament pentru cancer care implică cuișoare. Metoda simplă de a mesteca mugurii este aproape la fel de eficientă ca și compozițiile complexe de zeci de componente. Procesul de mestecare a materialului vegetal eliberează esteri valoroși în concentrații mari, aceștia pătrund în tractul digestiv și sunt apoi absorbiți de intestine. Prin urmare, efectele terapeutice se extind la toate organele, începând cu cavitatea bucală.

Infuzia pentru cancerul gastro-intestinal poate fi preparată după o rețetă clasică: se toarnă un pahar de apă fiartă peste 1 linguriță de muguri de cuișoare zdrobite. După 15-20 de minute, băutura trebuie să fie infuzată, strecurată și luată imediat.

Scapă de ea cu amigdalită.

Puteți mesteca încet muguri întregi de cuișoare și apoi să înghițiți saliva saturată cu componente utile. O infuzie pentru gargară în gât este la fel de eficientă pentru amigdalită. Se prepară cu un pahar de apă clocotită și o duzină de muguri. Odată ce ingredientele sunt combinate, acoperiți bolul pentru a permite soluției să se infuzeze bine. Se face gargară în gât de până la 4 ori.

Cu paraziți

Cuișoarele sunt printre cele mai eficiente remedii naturale pentru tratarea paraziților. Următoarea rețetă este foarte populară în întreaga lume, care nu va lăsa o șansă pentru oaspeții neinvitați.

1. Luați câteva pumni de nuci verzi.
2. Se toarnă fructe necoapte un litru de vodcă.
3. Se adaugă 50 g de pelin și 20 g de pulbere de cuișoare. Se infuzează cu o sticlă de vodcă și se păstrează într-un loc răcoros timp de o lună, fără acces la lumină. Agitați tinctura în mod regulat.
4. După strecurarea tincturii antihelmintice, se iau 20 ml de trei ori pe zi.

Notă: Această compoziție nu este adecvată pentru tratamentul infestării cu viermi la copii.

Compoziție pentru tratamentul viermilor la copii

Este demn de remarcat faptul că cuișoarele sunt excelente împotriva tuturor tipurilor de paraziți. Pentru a trata copiii, preparați un decoct dintr-o listă de următoarele ingrediente:

• usturoi - 2 căței de usturoi;
• ghimbir - 2 felii de la rădăcină;
• oțet - 2 lingurițe;
• cuișoare - 5-6 muguri.

Cum se prepară medicamentul:

1. Se macină toate ingredientele vegetale enumerate.
2. Se toarnă masa rezultată în oțet.
3. Adăugați un pahar de apă adusă la fierbere.
4. Când compoziția s-a infuzat, ceea ce durează 4 ore, se ia de trei ori pe zi, timp de 2 linguri.

Acest lucru este interesant: Există dovezi că chinezii au folosit cuișoarele pentru a controla viermii în secolul al III-lea. În farmaciile noastre puteți cumpăra complexul pe bază de plante "Troichatka", care include cuișoare fără prescripție medicală.

Când rinita

Cuișoarele au proprietăți antiedematoase excelente. Prin urmare, un nas care curge de orice natură de origine poate fi vindecat rapid cu acest condiment. O tinctură pentru rinită se face din următoarele produse:

• lămâie și portocală - câte o jumătate de fruct;
• cuișoare - 7-10 muguri;
• vodcă - 200 ml;
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță.

Veți avea nevoie, de asemenea, de aproximativ 200 ml de apă plată.

Schema de preparare:

1. Se toacă mărunt citricele, se toarnă toată apa și se aduce la fierbere.
2. Adăugați condimentele în amestec după ce acesta s-a răcit.
3. Se adaugă vodca.
4. Păstrați infuzia într-un loc răcoros și întunecat.
5. Se ia câte 1 lingură de 3-4 ori în timpul unui episod acut.

Cu bronșită

Cu bronșită cu o tuse severă va ajuta următorul remediu: amestecați ulei de cuișoare (5 picături) cu 1 linguriță de miere, adăugați căței de usturoi de la un cuișor. Amestecul trebuie aplicat înainte de culcare.

Când este productivă, adică tuse umedă, se poate prepara un ceai din 1/2 linguriță de pulbere de ghimbir, iar scorțișoară și cuișoare se iau câte ¼ linguriță. Toate ingredientele se amestecă și apoi se toarnă un pahar de apă clocotită. Poți adăuga puțină miere în ceai înainte de a-l bea pentru a-i îndulci gustul.

Pentru prostatită

Tratamentul cu plante pentru prostatită este de lungă durată, așa că va trebui să aveți răbdare pentru a obține efectul terapeutic maxim. Este ușor să preparați un compus medicinal folosind această rețetă: turnați 1 linguriță de pulbere de cuișoare cu un pahar de lapte fierbinte. Cel mai bine este să folosiți un termos. Compoziția trebuie să insiste 2 ore, apoi trebuie filtrată, se adaugă 1 linguriță de scorțișoară și miere.

Beți câte ½ cană, indiferent de ora mesei.

Important: Băutura de lapte cu scorțișoară este utilă pentru a lua cu scop preventiv din procesele inflamatorii ale sistemului genito-urinar, cu potență scăzută, pentru a ușura stresul.

Sinuzită maxilară concomitentă

Dacă aveți un proces inflamator al sinusurilor maxilare, acest remediu simplu vă va ajuta: puneți câțiva muguri de cuișoare într-o lingură mare de apă, țineți-le pe foc câteva minute. După ce lichidul s-a răcit, poate fi introdus în fiecare pasaj nazal. S-a demonstrat că acest remediu asigură ieșirea puroiului fără manipulări medicale dureroase. Această rețetă poate fi folosită și pentru adenoizi.

Parodontoza

Boala parodontală, dacă nu este tratată, poate duce la pierderea dinților. Pasta de dinți făcută acasă va ajuta să facă față acestei boli dentare comune: cu pudra de dinți obișnuită, trebuie amestecată făină din următoarele ingrediente vegetale: măghiran, 6 muguri de cuișoare și măghiran. Cel mai bine este să folosiți o râșniță de cafea. Spălați-vă pe dinți cu ea ca parte a rutinei de igienă de dimineață.

Pentru psoriazis.

Cuișoarele sunt considerate unul dintre cele mai agresive condimente. Face o treabă excelentă de curățare a pielii de microflora, acest condiment poate ajuta în cazul psoriazisului. Folosind un decoct sau o infuzie pentru a trata zonele cu probleme, puteți curăța pielea și accelera vindecarea rănilor. Se prepară o soluție concentrată din 1 lingură de cuișoare și un pahar de apă clocotită. După o perfuzie de două ore, acesta poate fi utilizat conform prescripției.

Un unguent chinezesc poate fi făcut acasă din pelin, semințe de in și cuișoare.

1. Se macină toate ingredientele până la obținerea unei pudre.
2. Luați exact ½ linguriță din fiecare dintre ingrediente și amestecați-le.
3. Aplicați pe pacient o substanță care trebuie folosită pentru a unge zonele cu probleme.

Dacă cistita

Orice fel de condimente, inclusiv cuișoarele, nu trebuie folosite în cazul inflamației vezicii urinare, care afectează mai des femeile.

Dacă aveți infecții cu drojdie.

Cuișoarele sunt excelente ca luptător activ împotriva infecțiilor fungice. La urma urmei, candida este cauzată de pâine, bere și zahăr în casă. Pentru a rezolva această problemă neplăcută, trebuie să cumpărați praf de condimente de cuișoare sau să măcinați mugurii într-o râșniță de cafea. Luați 1 linguriță de condiment zilnic, pe stomacul gol.

Pentru flatulență

Cei care sunt predispuși la gaze excesive ar trebui să adauge pur și simplu câteva cuișoare în mâncare sau în băuturi. Condimentul stimulează procesele digestive și previne balonarea. Prin urmare, o dietă care include cuișoare vă poate ajuta să uitați rapid de problemă.

Cu o mahmureală

După o masă grea de băuturi alcoolice, sindromul mahmurelii se întâmplă majorității cetățenilor. Mulți au rămas chiar cu o respirație caracteristică. Câteva muguri de cuișoare pot remedia situația într-un minut. Acestea trebuie mestecate încet, în timp ce se înghite saliva. Apropo, această metodă simplă elimină durerea de cap care însoțește adesea mahmureala și va ajuta să scăpați de pofta de alcool. Atunci când aveți dorința de a bea o băutură tare, trebuie să mestecați cuișoare. Un amestec de sare și cuișoare diluate într-un pahar de lapte funcționează bine pentru durerile de cap.

Pentru epilepsie

În cazul tulburărilor neurologice grave, precum și în cazul bolilor mintale, condimentele nu trebuie consumate sub nicio formă. În cazul epilepsiei, un astfel de produs poate provoca o criză.

Acesta nu este singurul mod de a face un condiment, dar trebuie reținut că acest condiment nu este necesar pentru organism, iar organismul trebuie să fie energizat.

Riscuri pentru sănătate și contraindicații

Deși cuișoarele au o serie de efecte benefice, condimentul nu poate fi folosit întotdeauna pentru tratament. Există contraindicații importante care limitează utilizarea sa în gătit. Această listă include următoarele afecțiuni și patologii:

• copii cu vârsta sub 3 ani;
• sarcină;
• perioada de alăptare;
• intoleranță individuală la produs;
• Boala ulcerului peptic acut;
• hipertensiune arterială;
• Alergie la orice iritant în faza acută.

Acestea sunt contraindicații absolute. De asemenea, ar trebui să adăugați la acestea restricții privind aportul de condimente asociate cu o exacerbare a patologiilor gastrointestinale. Nu trebuie să mâncați alimente picante în timpul tratamentului patologiilor cardiovasculare. Ar trebui să fiți foarte atenți cu alimentele picante după vârsta de 50 de ani, deoarece la această vârstă începe să se manifeste hipertensiunea arterială.

În toate afecțiunile cronice, trebuie să fiți, de asemenea, prudent în ceea ce privește suplimentarea dietei cu condimente.

Cum să alegeți și să depozitați

Trebuie să se țină cont de câteva reguli simple pentru a alege fără greș condimentul potrivit:

1. Mugurii de calitate sunt ușor uleioși și au o nuanță roșie-maronie.
2. Este mai bine să cumpărați muguri întregi decât pudră, deoarece condimentele procesate se strică rapid.
3. Mugurele trebuie să fie suplu. Specimenele uscate nu au o aromă la fel de persistentă ca mugurii proaspeți.
4. Este ușor să verificați calitatea unui cuișor: aruncați mugurul în apă. Dacă se află pe orizontală la suprafață, nu mai există nimic util în el. Un mugure bun va pluti în apă în poziție verticală, cu tulpina în jos.

Un alt test: puneți mugurul între două foi de hârtie. Dacă rămân pete de grăsime, condimentul este de înaltă calitate.

Cum se păstrează condimentul

1. Mugurii întregi de cuișoare își păstrează proprietățile nutritive și medicinale timp de până la un an.
2. Condimentele sub formă de pudră pot fi folosite timp de până la 6 luni.
3. Uleiul esențial poate fi păstrat timp de 2 ani.

Aplicații culinare ale cuișoarelor

În bucătăria mondială, cuișoarele ocupă în mod constant poziții de frunte. Dacă în antichitate era prețuit ca aurul, astăzi puteți cumpăra acest condiment în orice magazin. Gustul său, care este, de asemenea, picant și acrișor, are o memorie de durată și nu poate fi confundat cu nicio altă aromă. Cuișoarele se adaugă la următoarele feluri de mâncare:

• supe;
• marinate;
• salate;
• băuturi;
• produse de patiserie;
• preparate din carne și pește.

În funcție de tipul de preparat, cantitatea de cuișoare folosite variază de la 1-2 muguri pe litru de lichid în supe și ciorbe până la 4-5 cuișoare pe kilogram de aluat. Cuișoarele se adaugă întotdeauna când mâncarea este aproape fiartă.

Câteva rețete care implică cuișoare

Suc de portocale

Ingrediente:

• citrice - 1 buc;
• zahăr - 1 cană;
• acid citric - 1 lingură;
• apă - 2,5 l;
• Un vârf de cuțit de cuișoare (dar vă puteți ghida după propriul gust).

Procesul de pregătire:

1. Se toarnă zahărul și acidul citric într-un ulcior.
2. Se taie portocala în bucăți.
3. Într-un blender, procesați conținutul din ulcior până obțineți o pastă omogenă.

Dovleac de dovleac confiat cu cuișoare

Ingrediente:

• zahăr - 1 kg;
• portocaliu - 1 bucată;
• dovleac - 1 kg;
• scorțișoară - 1 baton;
• cuișoare - 2 muguri;
• apă - 700 ml.

Procedura:

1. Se taie dovleacul decojit în bucăți de 2 cm.
2. Într-un castron mare, se face un sirop din apă și zahăr.
3. Se pune dovleacul în sirop, apoi se adaugă scorțișoara și cuișoarele.
4. Se stoarce sucul și coaja de la portocală și se adaugă la sirop.
5. Se fierbe timp de 5 minute, apoi se ia de pe foc.
6. Repetați această procedură de trei ori.
7. Când dovleacul în sirop s-a răcit, întindeți fructele confiate pe hârtie pergament și uscați-le în cuptor la 50°C.
8. Se înmoaie dulceața gata în zahăr pudră.

Muștar de mere

Un astfel de condiment este sigur că va încânta gurmanzii de acasă. Este foarte ușor de preparat:

1. Se iau 3 mere acrișoare și se taie în două. Se îndepărtează miezul.
2. Într-o cratiță, se pun merele și se sotează cu puțină apă până se înmoaie.
3. Când merele s-au răcit, se curăță de coajă, apoi se pasează cu ajutorul unui blender.
4. Se adaugă 5 linguri de oțet, 2 linguri de zahăr, 4 muguri de cuișoare și câteva boabe de piper. De asemenea, se adaugă sare, dar nu mai mult de 1 linguriță.
5. Se amestecă totul și se pune din nou pe foc. Se fierbe masa aromată timp de 2-3 minute.
6. Când amestecul s-a răcit, se toarnă din nou în blender și se adaugă 3 linguri de muștar uscat. Încă o dată, porniți blenderul.
7. Se lasă produsul finit să stea la frigider.

Caviar de sfeclă roșie

Ingrediente pentru 0,5 kg de sfeclă roșie:

• cuișoare și coriandru măcinate - ¼ linguriță fiecare;
• apă - 1 cană;
• lămâie - 1 buc;
• usturoi - 8 căței;
• zahăr - 1 linguriță;
• ceapă și morcovi - 400 gr;
• ulei vegetal;
• sare, piper.

Procesul de pregătire:

1. Se dau pe răzătoare sfecla și morcovii fierți, iar ceapa și usturoiul se toacă mărunt.
2. Se încălzește o tigaie, se adaugă ulei. Apoi se prăjește ceapa și usturoiul până se rumenesc ușor.
3. În continuare, adăugați morcovii în tigaie, apoi, după 2 minute, turnați apa și acoperiți tigaia. Se fierbe în această stare până când morcovii sunt fragezi.
4. În cele din urmă, se adaugă sfecla roșie, cuișoarele și restul ingredientelor. La sfârșitul gătitului, se sărează vasul.

Un aperitiv cu această rețetă este excelent pentru o masă de zi cu zi.

Capelin sărat

Este nevoie de câteva minute și de următoarea listă de ingrediente pentru a face o gustare excelentă din pește:

• pește proaspăt - 500 g;
• muguri de cuișoare - 5 buc;
• apă - 1,3 pahare;
• laur - 3 frunze;
• coriandru - 3 lingurițe;
• piper de mazăre - 15-20 buc;
• sare.

Secvența de pași:

1. Se clătește capelinul cu capetele și se amestecă cu condimentele.
2. În cele din urmă se adaugă sare.
3. Se toarnă apă curată și filtrată peste el.
4. Puneți peștele în marinată la frigider timp de 12 ore.

Capelinul gătit în acest mod simplu va face un duet excelent cu cartofi fierți. Dar puteți face sandvișuri delicioase pentru masa de sărbători.

Ulei de cuișoare: proprietăți și utilizări

Extractul de ulei de cuișoare are o gamă largă de efecte.

În cosmetologie, produsul este utilizat în următoarele scopuri:

• tratamentul pustulelor și al dermatitei;
• îndepărtarea celulitei;
• luptă împotriva modificărilor legate de vârstă la nivelul dermului;
• masaj;
• Tratamentul și întărirea părului.

În medicină, se folosește uleiul esențial:

• pentru băi liniștitoare pentru stres;
• masaj terapeutic;
• frecarea articulațiilor dureroase și a coloanei vertebrale;
• Sesiuni de aromaterapie;
• Inhalare pentru răceli.

Uleiul esențial de cuișoare este solicitat în medicina sportivă, deoarece are un efect analgezic pronunțat. Este folosit pentru a ameliora durerea provocată de leziuni la sportivi.

Uleiul esențial de cuișoare este folosit în cosmetice, șampoane, loțiuni, săpunuri, uleiuri de masaj și săruri de baie. Schema de proporții standard: 2 picături de produs esențial la 10 ml de bază.

La domiciliu, uleiul de cuișoare ajută să scăpăm de insecte și țânțari.

Puteți să vă faceți acasă propriul ulei de cuișoare. Este nevoie de o bază - ulei de măsline și pudră de condimente. Componentele sunt luate într-un raport de 5:1.

Notă: uleiul de cuișoare are o nișă importantă în industria parfumurilor.

Cuișoare în cosmetologie

Mugurii picanți de cuișoare sunt folosiți pe scară largă în cosmetologie. În producția de diverse produse de îngrijire, condimentul este adăugat la compoziție. Dar cosmetologii dau prioritate uleiului esențial obținut prin dublă distilare din mugurii arborelui tropical. Extractul de ulei este considerat un remediu universal pentru majoritatea problemelor de piele și păr. Utilizarea regulată a produsului natural are următoarele efecte:

• pielea feței își recapătă o nuanță sănătoasă;
• Acneea și coșurile sunt eliminate;
• Țesuturile musculare devin ferme și elastice;
• Tulpina de păr este întărită și creșterea părului este sporită;
• Mătreața este eliminată.

Iată câteva metode simple, care nu vă vor lua mult timp, dar care vă vor ajuta să eliminați micile imperfecțiuni cosmetice.

1. Curățarea pielii de coșuri și puncte negre cu un tampon înmuiat în ulei de cuișoare în fiecare zi vă va ajuta. Proprietățile antiseptice și antiinflamatorii ale produsului vor face față rapid acestei sarcini dificile.
2. Se poate încerca un alt tratament eficient pentru acnee: adăugați câteva picături de ulei esențial de cuișoare în ulei de măsline (1 linguriță). Încălziți puțin amestec aromatic, umeziți un tampon de bumbac și aplicați-l pe față.
3. Pentru a împrospăta tenul și a îndepărta ridurile fine, preparați o infuzie din 1 linguriță de pulbere de cuișoare și un pahar de apă clocotită. Este de dorit să se infuzeze soluția timp de 1-2 ore și apoi să se șteargă suprafața feței.
4. Dacă adaugi uleiul esențial de cuișoare în șamponul tău zilnic, părul va deveni mai puternic, iar mătreața va dispărea după 2-3 ședințe de spălare tradițională.
5. Masca de întinerire se prepară pe bază de miere. Luați 1 lingură de produs, încălziți-l puțin, adăugați câteva picături de suc de lămâie și ulei de cuișoare. Aplicați masca pe față timp de 20 de minute. Apoi se spală cu apă caldă.
6. O altă mască foarte eficientă pentru întinerirea doamnelor în vârstă. Baza este argilă cosmetică gri (5 g). Adăugați 10 ml de suc de rodie și 3 picături de ulei de cuișoare. Se amestecă toate ingredientele, iar masa rezultată se aplică imediat pe față. Spălați masca după 20 de minute.

Date interesante

1. Comercianții arabi au adus cuișoarele în Europa abia în secolul al IV-lea, dar nu au folosit acest condiment pentru conserve decât trei secole mai târziu.
2. Pentru o lungă perioadă de timp, locul de cultivare a acestui minunat condiment a fost necunoscut, până când portughezii au descoperit această regiune. Cu toate acestea, în secolul al XVIII-lea, francezii au preluat controlul și au exportat semințele și răsadurile acestui arbore tropical din Insulele Moluccas în coloniile lor din Mauritania.
3. Alpiniștii beau întotdeauna ceai cu cuișoare atunci când urcă pe munte pentru a îmbunătăți alimentarea cu oxigen a creierului.
4. În Evul Mediu, cuișoarele au fost utilizate în mod activ ca dezinfectant în timpul epidemiilor de ciumă și holeră. Pentru a evita contractarea infecției, oamenii confecționau un colier din muguri de mirodenii și îl purtau.
5. Cuișoarele sunt incluse oficial în farmacopeea britanică pe bază de plante.

Fotografie de cuișoare (condiment)