Pește Flounder: fotografie, descriere, proprietăți utile și rețete

Fleobanda este cunoscută în întreaga lume. Se întâlnește atât în apă dulce, cât și în apă sărată. Carnea sa este foarte gustoasă și utilă.

Flounder: ce fel de pește, cum arată și unde trăiește?

Plătica este un pește cu o formă foarte interesantă a corpului, care îi permite să trăiască pe fundul corpului de apă. Este un reprezentant prădător și este foarte ușor de recunoscut datorită unor particularități:

1. Poziția ochilor acestui pește este deosebită. Acestea sunt situate în partea superioară a corpului. Deoarece sunt decalate într-o parte, asimetria peștilor este foarte evidentă.
2. Partea superioară și cea inferioară a cambulei sunt colorate diferit: partea inferioară este întotdeauna deschisă, iar cea superioară, în funcție de specie.
3. Există o înotătoare în jurul perimetrului plăticăi. Dar, pe lângă aceasta, există și înotătoare pectorale.
4. Coada acestui pește este scurtă și ușor bifurcată.
5. Femela de cambulă este mai mare decât masculul. Dimensiunea unui pește adult poate ajunge la 1 m.

Tipuri

Toată lumea a auzit de un pește precum plătica, dar puțini știu câte varietăți ale sale există în natură. Și fiecare dintre aceste specii are o trăsătură distinctivă - culoarea și habitatul. Aflați mai multe despre diferitele varietăți de plătică:

1. Platica de mare. Peștii din această specie au o formă și o culoare originală a corpului. Carnea de cambulă este fragedă, moale și perfect slabă. Persoanele care urmează o dietă adecvată sau o dietă strictă dau preferință acestei specii. Platica regală conține acizi grași omega-3, cunoscuți pentru efectele lor benefice asupra organismului. Nu are oase mici, așa că este potrivit și pentru hrana copiilor.
2. Extremul Orient. Denumirea este mai degrabă o generalizare a mai multor subspecii de pește plat care locuiesc în apele din Orientul Îndepărtat. Dimensiunile variază între 30 cm și 1 m. Peștele își schimbă cu ușurință culoarea în funcție de mediul înconjurător, ceea ce îl protejează de prădătorii mai mari și îl ajută să vâneze prada. Acesta conține iod și proteine echilibrate.
3. Pește reperat. Aceasta este o specie de apă dulce care se găsește în râuri, dar care se reproduce în special în apele marine. Numele acestei specii este relevant datorită petelor maro cu care este acoperit corpul său. Plătica pătată se camuflează excelent, adaptându-se la mediul înconjurător prin schimbarea culorii și chiar acoperindu-se cu pete suplimentare. Greutatea medie a unui pește adult este de aproximativ 3 kg, iar carnea de plătică pătată este suculentă și fragedă.
4. Bicolor. Acesta este singurul pește plat care aparține speciilor cu aripioare cu raze. Adulții ating o lungime de jumătate de metru. Plătica bicoloră iubește terenurile nisipoase, dar trăiește și pe terenuri noroioase. Un geniu al camuflajului, ea este capabilă să se camufleze în așa fel încât este aproape imposibil de observat printre flora și fauna subacvatică.
5. Platica de Kamchatka. Are și un alt nume - plătică de zahăr - datorită gustului cărnii de pește. Trăiește în largul coastei Kamchatka. Se mai numește și plătică cu burtă galbenă sau cu patru burți. Culoarea sa este deosebită: partea inferioară este de culoare lămâie sau maro deschis, în timp ce ochii sunt verzi sau maro, uneori cu pete întunecate. Un pește adult atinge 40 cm lungime. Carnea sa este considerată cea mai gustoasă și mai valoroasă dintre toate celelalte.
6. Baltică. Conține multe vitamine și minerale utile, este o specie de râu. În spatele ochilor se află o mică scobitură, iar pe tot corpul se pot vedea tuberculi mici. Carnea de plătică baltică este gustoasă și conține acizi omega-3.
7. Plaja de Murmansk. Această specie este deseori numită plătică de mare. În exterior, această plătică nu diferă de alți pești din speciile din Orientul Îndepărtat, dar gustul cărnii este semnificativ diferit. Toate acestea se datorează regimului alimentar al peștelui, care se hrănește cu moluște, arici de mare și crustacee. Carnea plăticii de Murmansk este albă.
8. Plătică albastră. Cunoscut și sub numele de plătică grasă, trăiește în Oceanul Pacific. Un pește de mare adâncime a cărui carne este un puternic antioxidant. Fileul de cambulă albastră are o aromă plăcută și distinctă. Această specie este adesea consumată sub formă uscată, ca o gustare la diverse băuturi.
9. Nord. Platica cu burta albă, care trăiește exclusiv în corpuri de apă sărată. Linia laterală a acestei specii este distinctă și curbată în partea din față a corpului peștelui. Înotătoarele sunt lipsite de petele și dungile caracteristice altor specii. În ciuda colorației sale neatractive, carnea este foarte gustoasă și perfect potrivită pentru afumarea la rece.

Diferența dintre plătică și halibut

Halibut și plătica sunt foarte asemănătoare, deoarece ambii pești aparțin aceleiași familii.

1. Ambele specii au, de asemenea, o structură corporală plată și ochi situați în partea superioară a corpului.
2. Halibutul are un corp mai alungit, iar ochiul stâng se află pe coasta capului, în timp ce plătica are ambii ochi pe aceeași parte și sunt plasați foarte aproape unul de celălalt.
3. Colorația este, de asemenea, distinctivă. Corpul halibutului este de aceeași culoare pe ambele părți, iar partea inferioară a cambulei este întotdeauna mai deschisă decât cea superioară.
4. Halibutul este mult mai mare decât plătica și poate cântări până la 300 kg.
5. Carnea de halibut este mai grasă, iar carnea de cambulă este adesea numită "pui de mare" datorită proprietăților sale dietetice.

Compoziție și calorii

Făina, indiferent de specie, conține o mulțime de substanțe utile. Carnea proaspătă de cambulă conține doar 83 kcal la 100 g de hrană. De asemenea, conține vitaminele B, care ajută la refacerea și normalizarea metabolismului. Conține riboflavină și vitamina A, care sunt bune pentru vedere. Vitaminele E și C sunt, de asemenea, prezente în cambulă. Valoarea calorică a peștelui se modifică în timpul gătitului. De exemplu, 100 de plăcinte la grătar conțin 223 kcal, dar fierte - 103.

Peștele conține mult fosfor și acizi grași omega-3. În plus, există nicotinic, acid pantotenic, riboflavină, tiamină, piridoxină, vitamine din grupa B, inclusiv B12, precum și D, E și A. Carnea de cambulă conține aminoacizi - glicină, treonină, acid asparagic.

Proprietăți utile de flounder

Beneficii generale

În rețetele de aproape toate dietele puteți vedea o astfel de componentă ca și carnea de plătică, datorită proprietăților utile ale acestui pește. Proteinele conținute în cambulă sunt rapid asimilate, iar pentru organismul uman sunt pur și simplu esențiale. Datorită aminoacizilor, organismul scade nivelul colesterolului din sânge. Mineralele, macro- și micronutrienții au, de asemenea, proprietăți benefice, care

• transformă glucoza în energie;
• accelerează procesul de vindecare a rănilor;
• întăresc țesuturile osoase și au un efect benefic asupra dinților;
• reglează echilibrul apă-sare;
• întinerirea organismului;
• creșterea nivelului de hemoglobină din sânge, a activității fiziologice și cerebrale;
• contribuie la funcționarea enzimelor.

Iodul conținut în carnea de cambulă crește imunitatea. Unele specii de pești, printre care și plătica, sunt afrodisiace excelente care sporesc activitatea sexuală atât la femei, cât și la bărbați.

Fulgii sunt, de asemenea, folosiți în cosmetologie pentru producția de colagen care protejează și hidratează pielea.

Pentru femei

Pentru sexul frumos, plătica este o adevărată mană cerească. Nu numai că are o carne delicioasă, dar este și dietetică, ceea ce ajută la menținerea unei siluete subțiri. Substanțele benefice pe care le conține au, de asemenea, un efect benefic asupra pielii, părului și unghiilor. Grăsimile polinesaturate conținute în carnea de cambulă contribuie la prevenirea bolilor ginecologice. Consumul regulat de carne de cambulă încetinește procesul de îmbătrânire și previne apariția ridurilor.

Pentru bărbați

Consumul regulat de plătică afectează producția activă de hormoni sexuali la bărbați și crește activitatea sexuală. Flounder este bogat în proteine, deci este util pentru sportivii de sex masculin să mănânce acest pește miraculos. Ajută la stimularea creșterii musculare în formarea mușchilor.

Sarcina

Femeile însărcinate găsesc plătica deosebit de utilă. Conținutul său ridicat de iod are un efect favorabil asupra dezvoltării fătului. Studiile au arătat că acele femei care au consumat pește de apă sărată în timpul sarcinii au dat naștere unor copii cu un potențial mental semnificativ.

Când alăptați

Marele beneficiu este carnea de plătică în timpul alăptării. O mamă care alăptează are nevoie de proteine ca nimeni alta. Iar proteinele din cambulă sunt mai ușor de digerat decât cele din carne. De asemenea, consumul de mâncăruri de plătică de către mamă, care sunt incredibil de sănătoase, va ajuta, de asemenea, la saturarea copilului cu vitamine.

Pentru copii

Flounder în dieta copiilor este un produs ideal. Deficitul de iod poate duce la amenințarea cu boli tiroidiene, de aceea se recomandă să le oferiți copiilor carne de cambulă cel puțin o dată pe săptămână. Sistemul endocrin al copiilor cu vârsta sub un an este încă în formare. Din acest motiv, nu se recomandă să se dea carne de cambulă bebelușilor.

Când pierdeți în greutate

Lupta pentru a pierde în greutate nu este ușoară. Pentru a scăpa de ea, aveți nevoie nu numai de exerciții fizice, ci și de alimentele potrivite. Făina nu este doar ceva ce poți mânca în timp ce slăbești, ci trebuie inclusă în dieta persoanelor care slăbesc. Principalele motive:

1. Valoarea calorică scăzută a produsului. În 100 g de carne din acest pește sunt doar 91 kcal, dar aproximativ 40 la sută din necesarul zilnic de proteine. Carnea de cambulă este foarte sățioasă și accelerează metabolismul.
2. Conținutul de vitamina B12 are un efect pozitiv asupra rezervei de energie. Mai multă energie înseamnă mai multă mișcare și, prin urmare, caloriile sunt arse mult mai repede decât de obicei.
3. Oamenii de știință au descoperit că toate persoanele supraponderale au un deficit acut de vitamina D, care este conținută în carnea de cambulă.
4. Fulgii conțin o mulțime de acizi grași omega-3, care previn acumularea de grăsime în zona abdominală.

Pentru diabet zaharat

Nutriționiștii și endocrinologii recomandă includerea peștelui în alimentația diabeticilor. Plătica este una dintre primele opt specii de pește potrivite pentru persoanele cu diabet. Carnea de cambulă este bogată în proteine, de care diabeticii au nevoie, și în grăsimi sănătoase. Nu includeți în meniul unui diabetic plătica uscată, afumată, sărată și prăjită. Se poate consuma pește la aburi, fiert, copt și înăbușit. Nu este nimic rău într-o caserolă de fructe de mare.

Pancreatită

Pancreatita este o boală care necesită respectarea strictă a unei diete terapeutice pentru o perioadă foarte lungă de timp. Dacă nu este respectată, nu va exista o dinamică pozitivă a bolii, deoarece medicația este eficientă numai în combinație cu o bună nutriție.

În cazul pancreatitei, este permisă doar consumul de pește cu conținut scăzut de grăsimi. Plătica se potrivește perfect acestei descrieri. În ciuda numeroaselor beneficii pentru sănătate ale cambulă, numai peștele fiert sau fiert la aburi poate fi consumat cu pancreatită. Sunt acceptabile chiftelele de carne tocată la aburi, dar rețineți că condimentele din acest fel de mâncare trebuie să fie minime.

Pentru gastrită

Peștele este un produs foarte util, cu o compoziție și proprietăți bune, dar nu toate soiurile sunt permise pentru a mânca cu gastrită. Peștele permis în dieta unui pacient cu gastrită:

• plătică de mare;
• merluciu;
• Pollack;
• lămâie de mare;
• zander;
• Pollack;
• navaga.

Speciile de mai sus conțin o cantitate minimă de grăsime, astfel încât nu irită pereții stomacului.

Cu plătică se pot prepara următoarele feluri de mâncare pentru persoanele care suferă de gastrită: cotlete la aburi, bulion de pește, chiftele și supă de pește. Sunt categoric interzise cele uscate, afumate, prăjite sau murate în oțet.

În caz de gută

De asemenea, persoanele cu gută trebuie să urmeze o dietă, deoarece una dintre cauzele patologiei gutei este metabolismul necorespunzător. Una dintre cele mai importante componente ale dietei este reprezentată de produsele din pește. Peștele de soiuri grase este interzis. Folosirea plăticii în meniul persoanelor cu gută este acceptabilă, dar în forma acută medicii recomandă să se renunțe la consumul de pește.

Care este utilitatea caviarului de plătică

Caviarul de plătică este pur și simplu o comoară de fier. Utilizarea sa regulată este recomandată atât pentru adulții, cât și pentru copiii care suferă de anemie. După cum se știe, plătica conține o cantitate mare de acizi grași omega-3, vitamina D și B12 - dar caviarul conține aceste substanțe utile mult mai mult.

Nocivități și contraindicații

Carnea de cambulă nu trebuie consumată de persoanele alergice sau cu intoleranță fizică la acest produs. Ar trebui să se aibă grijă cu cei care suferă de boli cronice de ficat și de rinichi, deoarece consumul excesiv de carne de cambulă le poate agrava starea de sănătate.

Întotdeauna ar trebui să cumpărați carne de cambulă numai din locuri dovedite care vă vor oferi un produs de foarte bună calitate. Locul de vânzare trebuie să dispună de teste ecologice care să confirme starea de sănătate a peștilor de vânzare. Peștele absoarbe mercur sau alte metale nocive, ceea ce poate avea un efect dăunător asupra sănătății persoanei care îl consumă.

Persoanele care suferă de insuficiență renală nu ar trebui să includă în alimentația lor plătică sărată, deoarece aceasta reține lichide în organism și pune presiune asupra rinichilor. Limitați-vă dieta la carne fiartă sau la grătar. Nu se recomandă consumul de cambulă uscată celor care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal.

Contraindicații de utilizare:

• hiperfuncție a glandei tiroide;
• Intoleranța la proteine;
• Alergii la fructele de mare.

Friptura afumată este nesănătoasă; în timpul afumării înmagazinează substanțe cancerigene. De asemenea, ar trebui să aveți grijă cu peștele prăjit, deoarece conținutul său de grăsime crește, ceea ce provoacă daune enorme ficatului și intestinelor.

Este strict interzisă utilizarea cambulă de Baltica în mâncăruri care conțin pește crud, din cauza probabilității ridicate de infestare cu helminți.

Cum să alegeți și să depozitați

Atunci când alegeți o plătică, fiți atenți la mirosul acesteia. Aroma trebuie să fie netedă și inodoră. Plătica proaspătă are o carne de culoare deschisă uniformă. În cazul în care pielea peștelui este lipicioasă, nu merită să-l cumpărați, deoarece există riscul de a cumpăra un produs stricat. Branhiile trebuie să fie roz, astfel încât să puteți fi siguri că fructele de mare sunt proaspete.

Mai există și o altă metodă de testare a prospețimii peștelui: apăsarea pe piele cu un deget. În cazul în care carcasa este veche, gaura din piele va rămâne pe pește. Peștele proaspăt nu va avea deloc o gaură sau se va umple în câteva secunde. Alegerea trebuie făcută cu carcase ferme. Este important să vă dați seama că, dacă nu sunteți sigur de prospețimea peștelui, este mai bine să nu-l cumpărați deloc, deoarece intoxicațiile cauzate de fructele de mare vechi sunt printre cele mai dificile.

În mod ideal, plătica ar trebui gătită imediat după ce a fost cumpărată. Cu toate acestea, dacă este necesar să o depozitați, ar trebui să o faceți în cantități suficiente de gheață. Gheața trebuie să înconjoare peștele pe toate părțile. În aceste condiții, peștele poate fi păstrat, dar nu mai mult de două zile.

Cum să curățați în mod corespunzător flounderul

Fleobanda este curățată într-un mod neobișnuit. Carcasa este curățată complet de piele, dar nu este nevoie să se îndepărteze solzii în prealabil. Etapele de curățare a plăticii:

1. Mai întâi spălați-l cu apă caldă.
2. După aceea, tăiați aripioarele.
3. Cu ajutorul inciziilor de la înotătoarele tăiate, se eliberează întreaga cambulă de piele, de la coadă spre cap.

Pielea peștelui poate acumula mirosuri specifice, care vor fi perceptibile în timpul gătirii dacă cambula nu este decojită. Peștii mai mici sunt uneori prăjiți cu pielea pe ei.

Pentru a face un file de cambulă, trebuie să luați peștele fără piele, să faceți o tăietură lângă cap și să îl trageți de-a lungul spatelui. În acest fel, carcasa este împărțită în două, iar coloana vertebrală este extrasă liber.

Cum să gătești corect plăcintă: rețete

Iubitorii de pește de mare vor aprecia mâncărurile din cambulă. Și nu e de mirare, pentru că, pe lângă gustul de neegalat al acestor feluri de mâncare, se remarcă și un grad ridicat de utilitate.

În cuptor

Gătitul de plăcintă în cuptor este foarte simplu, iar felul de mâncare se dovedește foarte gustos. Ingrediente necesare: 2 plăcinte de mărime medie, un ou de găină, o lingură de făină de secară, sare (de preferință de mare), ulei de măsline.

Mai întâi pregătiți peștele pentru coacere: tăiați coada și aripioarele și îndepărtați toate măruntaiele. Dacă există caviar în burtă, acesta poate fi folosit și la copt sau separat și gătit într-un alt fel de mâncare. Apoi se taie capul și se clătește plătica sub apă rece. Se sparge oul de găină într-un bol, se adaugă sarea și se bate cu un tel. Dacă doriți, puteți adăuga condimente pentru pește în această etapă, dar nu este necesar. În timp ce se amestecă amestecul de ouă, se adaugă încet făina. Se înmoaie peștele în aluat și se așază pe o tavă de copt, turnând deasupra restul amestecului de ouă. Apoi se stropește cu puțin ulei de măsline peste plăcinta în aluat și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Se fierbe timp de 15 minute și se servește cu legume.

Prăjit la tigaie

Plătica prăjită la tigaie este foarte gustoasă și fragedă. Nu există nicio dificultate în gătit. Produse necesare: pește, făină, sare, piper măcinat și ulei de gătit. Așezați carcasa pe o planșetă de tăiat, îndepărtați capul, aripioarele, măruntaiele și solzii. Apoi se spală plătica și se taie în bucăți. Se amestecă făina și condimentele. Se încinge uleiul într-o tigaie, se înmoaie fiecare bucată de cambulă în amestecul de făină și se prăjește la foc mediu până când devine aurie. Peștele prăjit la tigaie merge bine cu legume proaspete.

În multicooker

Fleobanda este un produs foarte gustos și sănătos, ideal pentru a fi gătit în multicooker. Aproape că nu există oase în acest pește și abia dacă își micșorează volumul atunci când este gătit. Pentru a găti în multicooker aveți nevoie de următoarele ingrediente: 2 bucăți de cambulă, 100 g de muștar francez, 2 biscuiți, pesmet, ulei vegetal și sare.

Dacă gătiți cambulă congelată, lăsați-o să se dezghețe complet înainte de a o găti. Se taie peștele curățat în bucăți și se sărează. Se adaugă muștarul boabe, se amestecă bine și se lasă la rece timp de 15 minute. Se taie biscuiții și se amestecă cu pesmetul. Se ung bucățile de pește cu pesmetul. Se toarnă uleiul vegetal în multicooker, se prăjește peștele și se lasă uleiul să se încălzească. Puneți bucățile de cambulă în uleiul încins și prăjiți-le pe ambele părți până la fierbere completă. Se servește cu verdeață.

Pe grătar

Această rețetă este potrivită pentru gătit acasă. Carnea de cambulă este gustoasă și foarte suculentă. Produsele necesare: 4 plătici de mărime medie, condimente pentru pește, 3 linguri de ulei vegetal, 5 linguri de maioneză și lămâie.

Se curăță peștele de solzi și de măruntaie, se taie capul și se spală bine. Se taie peștele pe lungime în două bucăți, se freacă cu sare și condimente, apoi se pune la frigider pentru o jumătate de oră. Se prăjește peștele cu ulei vegetal pe grătarul electric. Se gătește timp de 3-5 minute pe ambele părți. Se servește fierbinte și se stropește plăcinta cu zeamă de lămâie proaspăt stoarsă.

Pe grătar

Odată ce ați gătit plătică pe grătar, veți dori să repetați acest lucru din nou și din nou. Plătica la grătar cu ghimbir este foarte gustoasă și picantă. Produse necesare: 3 carcase de cambulă curățate, lămâie, o lingură de ghimbir ras, sare, piper negru, ulei vegetal și orice condimente preferate pentru pește.

Se freacă plătica curățată cu sare, condimente și ghimbir. Peștele trebuie să se înmoaie în această marinată timp de cel puțin două ore, dacă timpul permite, este mai bine să-l lăsăm în frigider peste noapte. Ungeți grătarul cu ulei vegetal, așezați plăcinta și prăjiți-o pe cărbuni, întorcând periodic grila. Durează doar 5 minute pe o parte. Se stropește cu suc de lămâie înainte de servire.

Ce puteți face cu plătică: Rețete

Mâncărurile cu plătică sunt rapid de preparat, sănătoase și foarte gustoase. Există multe rețete diferite care folosesc carnea acestui pește. Acest produs este atât de ușor de combinat cu altele încât este aproape imposibil să strici un fel de mâncare cu plătică. Principalul lucru este să vă folosiți imaginația și să experimentați.

Cotlete

Cotletele cremoase și pufoase de plătică sunt delicioase. Sunt ușor de preparat. Sunt sănătoase, pot și chiar ar trebui să fie date copiilor. Ingredientele necesare: 600 g de fileuri de cambulă, 25-30 g de unt, pâine, ou de găină, ceapă, 2 linguri de griș, o legătură de mărar proaspăt, o linguriță de ardei, pesmet, orice ulei vegetal.

Treceți fileul de cambulă prin mașina de tocat carne împreună cu chiftelele și ceapa. Nu înmuiați pâinea în lapte, o puteți măcina împreună cu crusta. Alegeți o ceapă de dimensiuni mai mari. Ceapa face cotletele suculente, așa că adăugați multă ceapă. Adăugați la carnea tocată semolina, oul, mărarul tocat fin și untul moale. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă până se obține o masă omogenă. Semolina face cotletele mai pufoase și absoarbe excesul de umiditate. Se lasă umplutura la frigider pentru o vreme, 30 de minute sunt suficiente. În acest timp se amestecă pesmetul cu boiaua de ardei. Cotletele pane cu un astfel de amestec se dovedesc fragede și crocante.

Se modelează carnea tocată rece în cotlete mici, se tăvălesc în pesmet și se prăjesc în ulei încins pe ambele părți. Apoi se așază pe o tavă de copt și se prăjesc în cuptor timp de 10 minute. La servire puteți orna cotletele cu o felie de lămâie.

Supă

Supa de pește este unul dintre cele mai comune feluri de mâncare din bucătăria națională rusă. Există multe rețete, dar aceasta este deosebit de bună. Pentru a-l prepara aveți nevoie de următoarele produse: 1 kg de cambulă, 0,5 l de apă, 6 cartofi, 2 cepe, 2 linguri de pastă de roșii, 50 g de unt, 2 căței de usturoi, foi de dafin, sare, piper negru măcinat și ierburi aromatice.

Se aduce la fierbere apa cu condimentele și sarea. Între timp, se curăță peștele, se decojește ceapa și se taie în inele mari. Când apa clocotește, puneți ceapa și peștele în oală. În aproximativ 20 de minute, scoateți plătica din apă și lăsați bulionul la infuzat timp de 10 minute. Apoi se strecoară bulionul printr-o sită fină, se adaugă cartofii tăiați cubulețe, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Se taie cea de-a doua ceapă în inele subțiri sau mărunt și se adaugă pasta de tomate. Supa de cambulă este gata când cartofii sunt fragezi. Se ia supa de pe foc și se adaugă usturoiul zdrobit. La servire, se așază bucățile de pește pe farfurii, se toarnă supa peste ele și se presară mărar sau alte ierburi.

Toată lumea știe că majoritatea copiilor preferă supele cremă și supele piure. Rețeta de supă de mai jos va cuceri orice copil. Supa cremă de floare este foarte sănătoasă, mai ales pentru copii și pentru organismele lor în curs de dezvoltare. Pentru a o prepara aveți nevoie de următoarele ingrediente: 0,5 kg de fileuri de cambulă, 250 ml de lapte cald, 250 ml de bulion de legume cald, 30 g de unt, 2 linguri de făină, pătrunjel, pâine, ulei de măsline și sare.

Tăiați fileurile de pește în bucăți de mărime medie. Se adaugă untul topit, uleiul de măsline și făina într-un bol separat și se amestecă. Apoi se toarnă laptele cald și bulionul de legume. Este important să nu existe cocoloașe în amestec. Aduceți amestecul la fierbere la foc mic. După ce baza a fiert timp de 3-5 minute, se adaugă peștele și se gătește încă 5 minute. Se amestecă supa cremă pe aragaz tot timpul.

Se ia supa de pe foc, se bate cu un blender și se ornează cu felii de pâine și ierburi aromatice. Copiilor le place când mâncarea este decorată. Supa cremă poate fi decorată cu felii de pâine tăiate în formă de aripioare de rechin.

Pot usca plătica?

Plătica este un pește de apă sărată gustos care poate fi folosit nu numai în mâncăruri - poate fi, de asemenea, uscat, afumat și transformat într-o tocană de pește. Cea mai ușoară metodă de a usca plătica este cea mai ușoară și este, de asemenea, mult mai ieftină decât peștele uscat din magazine.

Pentru a usca plătica, aveți nevoie de pește în sine și de sare de mare. Se scot solzii de la 2 kg de carcase de pește, se scot măruntaiele și se spală bine. Îndepărtați și capul. Apoi se freacă peștele în interior și în exterior cu multă sare de mare și se lasă într-o găleată adâncă la temperatura camerei timp de 10-12 ore. După ce a trecut timpul, scoateți plăcinta, clătiți-o, ștergeți restul de apă cu un prosop de hârtie și atârnați-o la uscat. Se usucă plătica timp de cinci zile pe vreme caldă. După ce peștele s-a uscat, se scoate din sfoară, se înfășoară în hârtie și se păstrează la frigider. Asta e tot! Plătica uscată este gata de consum.

Fapte interesante despre plătică

1. Se pare că, cu mulți ani în urmă, cambula era asemănătoare cu peștele obișnuit; poziția ochilor era standard și înota cu spatele în sus. Pentru a se proteja de prădătorii mai mari, s-a scufundat pe fundul apei și a vânat acolo. Peștele se întorcea pe o parte pentru a se camufla, dar nu era convenabil să vâneze în această poziție. Evoluția i-a făcut bine plăticii și, în timp, ambii ochi au ajuns să fie poziționați pe o parte. Platica modernă se naște cu ochii pe ambele părți și înoată cu spatele în sus, dar pe măsură ce crește, peștele se scufundă pe fund și se culcă pe o parte. O parte a acestuia se dezvoltă mult mai intens decât cealaltă, vezica natatorie dispare, iar ochiul se mută treptat în partea superioară. Interesant este faptul că ochii cambulei pot funcționa independent unul de celălalt.
2. De asemenea, un fapt interesant este că plătica care se mișcă lent este foarte rapidă în momentele de pericol. Având caracteristica unică de a evacua apa prin branhiile inferioare, înoată atât de repede din locul de pericol încât nisipul și nămolul se ridică în jurul său.
3. Plătica trăiește relativ mult timp. Durata sa de viață este de aproximativ 30 de ani.
4. Este singurul pește care a fost găsit pe fundul Gropii Marianelor.
5. Cea mai mare cambulă a fost capturată în 1980, lungimea sa a atins 2 m și greutatea sa a depășit 100 kg.

Flounder fotografie