Kumquat: calorii, proprietăți benefice și contraindicații

Destul de recent, pe rafturile multor supermarketuri și magazine de proximitate au apărut fructe neobișnuite, care seamănă cu o portocală, numai că dimensiunea sa nu depășește 5-6 cm. Numele acestei curiozități este kumquat.

Ce și unde crește kumquat-ul?

Este un citric, care crește pe un copac mic, cu o înălțime de până la 4,5 m, dar cel mai adesea de până la 2,5 m. Citricele sunt originare din Asia de sud-est, mai precis din China, dar sunt cultivate și în Grecia, în sudul SUA și în Japonia.

Fructul de kumquat este de culoare galben strălucitor, iar frunzele sunt elipsoidale și de culoare verde închis. Deoarece planta rămâne în repaus pentru o perioadă lungă de timp după iernare, înflorește doar câteva zile la mijlocul verii. Nu este neobișnuit să apară o înflorire repetată.

Fructul seamănă foarte mult cu o portocală mică, este foarte suculent și are un gust dulce, cu o ușoară aromă acrișoară, ca o mandarină. Fructele se coc spre sfârșitul anului.

Varietate

Kumquat este cel mai mic fruct citric și este numit diferit în diferite țări. Cu toate acestea, cel mai comun nume este "mărul de aur" (un nume dat de chinezi), în timp ce numele său oficial este fortunella.

Planta are mai multe soiuri populare, care vor fi discutate mai jos:

1. Nagami. Se mai numește și Fortunella margarita. Aceasta este probabil cea mai populară specie și poate fi găsită la vânzare în aproape toate orașele mari. Planta arată ca un arbust mare sau un copac mic. Înflorește cu flori albe și rodește pe tot parcursul anului. Poate tolera înghețurile, crește destul de încet și preferă solul acid. Poate fi plantată chiar și în interior. Se udă moderat iarna și abundent vara.
2. Nordmann. Acest kumquat este foarte asemănător cu Nagami, numit și Nordmann Seedless. Din numele său, se poate deduce că caracteristica sa distinctivă este absența semințelor. Planta este foarte rară și este cultivată doar în California, SUA. Gust asemănător cu Nagami, dar cu o formă ușor diferită. De asemenea, planta înflorește vara, iar fructele se recoltează la sfârșitul iernii. De asemenea, poate fi folosit pentru decorarea interiorului și a curții.
3. Malay kumquat. Își trage numele de la faptul că crește în principal în Peninsula Malayană. Planta este de obicei folosită în scopuri ornamentale, de exemplu, este un gard viu excelent. Fructele sunt cele mai mari din toate speciile, dar foarte multe sâmburi mici. Nu tolerează temperaturile scăzute.
4. Meiwa. Fructele acestei specii sunt foarte gustoase și sunt cele recomandate pentru consumul în stare proaspătă. Se spune că este un hibrid natural între Nagami și Marumi. Fructul său seamănă cu o lămâie mare. De asemenea, înflorește vara și dă fructe la sfârșitul iernii. Fructele au foarte puțini sâmburi, iar unele nu au aproape deloc sâmburi. Deși nu este la fel de rezistent la îngheț, este totuși capabil să tolereze temperaturile scăzute.
5. Hong Kong kumquat. Această plantă foarte mică și înțepătoare crește doar pe insula Hong Kong și într-o mică zonă înconjurătoare. Fructele sunt de culoare portocalie strălucitoare, foarte mici, rareori depășesc 2 cm, și nu sunt comestibile. Este folosit doar ca condiment, deoarece fructul nu este suculent și are semințe mari.
6. Fukushi. Se mai numește și Obawata sau Changshu. Acest tip special de kumquat este cel mai potrivit pentru a crește în casă și are o coroană luxuriantă. Fructele sale sunt de culoare portocalie și au un aspect asemănător cu cel al unei pere, gustoase și suculente.
7. Marumi. Acest kumquat seamănă foarte mult cu Nagami, dar cu spini. Fructele sunt potrivite pentru a fi consumate și sunt puțin mai mici decât cele de Nagami, de culoare galben-aurie, strălucitoare.
8. Kumquat pestriț. A fost introdus oficial în anii 1990. din secolul trecut și este un soi crescut artificial. O rudă apropiată a Nagami, de care se deosebește prin frunzele mai deschise la culoare. Fructele sunt suculente și acrișoare.

Compoziție și calorii

Fructul de kumquat este clasificat ca fiind dietetic, deoarece valoarea calorică a fructului este de numai 70 kcal la 100 g.

Valoarea energetică la 100 g:

• Proteine - nu mai mult de 2 g.
• Grăsimi - practic deloc.
• Carbohidrați - aproximativ 10 g.

Kumquat conține, de asemenea, fibre alimentare insolubile. În ceea ce privește compoziția chimică, conține un număr mare de nutrienți: vitaminele B, C, A și E, luteină, alfa-caroten, acid nicotinic, precum și micro și macroelemente: fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc și altele.

Proprietăți utile de kumquat

Pentru femei

Nu există nicio femeie care să nu-și dorească să arate frumos. Datorită conținutului ridicat de vitamina E, fructul are un efect deosebit asupra femeilor. Această vitamină se numește vitamina feminină sau de frumusețe și este disponibilă chiar și ca medicament separat.

Vitamina E protejează celulele împotriva deteriorării și le regenerează, făcând pielea frumoasă și fermă. Stimulează formarea de proteine și de celule noi. Cu cantitatea sa suficientă, părul devine moale și pufos. În timpul sindromului premenstrual, reduce semnificativ disconfortul și durerea.

Vitamina A joacă, de asemenea, un rol important. Protejează organismul împotriva virușilor și a îmbătrânirii celulelor. Este considerată a fi o vitamină pentru tineret. Este un antioxidant natural, îmbunătățește vederea și auzul, la fel ca și vitamina E, promovează reînnoirea rapidă a epiteliului, făcând pielea sănătoasă și frumoasă. Este, de asemenea, excelent pentru prevenirea cancerului. Vitamina A promovează producția de cheratină - materialul care constituie baza părului, astfel încât o cantitate suficientă are un efect direct asupra creșterii și rezistenței acestuia.

Pentru bărbați

Nu este un secret faptul că jumătatea mai puternică a omenirii este expusă la diverse boli cardiovasculare la o vârstă destul de fragedă. Mulți factori contribuie la acest lucru: alimentația proastă, lipsa de exerciții fizice, ecologia, ereditatea etc. Kumquat este unul dintre puținele fructe care pot fi folosite ca agent terapeutic. Acesta previne dezvoltarea majorității bolilor legate de sistemul cardiovascular.

Alimentele nesănătoase conțin cantități mari de colesterol, care pot declanșa multe boli cardiace și vasculare. De asemenea, formează plăci pe pereții vaselor de sânge și coagulează sângele, ceea ce poate fi o cauză majoră a accidentului vascular cerebral. Fitosterolii din kumquat au o structură similară, dar reduc foarte mult absorbția și excreția acestuia.

Să nu uităm de fier, care este, de asemenea, abundent în fructe. Acest element este esențial pentru corpul bărbaților adulți. Fierul este direct implicat în formarea hemoglobinei și în hematopoieză și furnizează oxigen fiecărei celule.

Când este însărcinată

Acest mic citrice va fi o sursă excelentă de vitamine și elemente valoroase pentru mama însărcinată. Trebuie remarcat faptul că este un produs foarte alergenic, așa că ar trebui să reduceți consumul acestuia în a doua jumătate a sarcinii.

Care sunt beneficiile kumquat pentru femeile însărcinate:

• Calmează sistemul nervos și îmbunătățește somnul;
• elimină toxinele din organism;
• Are un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal;
• normalizează metabolismul și scade glicemia;
• ameliorează anxietatea;
• Datorită prezenței fibrelor elimină constipația;
• Crește funcțiile de apărare ale organismului.

Chiar înainte de naștere este mai bine să evitați să mâncați kumquat, pentru ca bebelușul să nu dezvolte alergii.

Când alăptați

În timpul perioadei de alăptare, mamele trebuie să urmeze o dietă strictă pentru ca bebelușul să crească sănătos și puternic. Deși kumquat-urile conțin multe elemente benefice și vitamina A îmbunătățește lactația, ele trebuie totuși excluse din alimentație. Așa cum am menționat mai devreme, fructul poate provoca alergii la un copil.

Pentru copii

În ceea ce privește copiii, este posibil să se dea acest fruct exotic de la vârsta de 3 ani. Dar trebuie introdus în dieta copilului treptat, mărind cantitatea puțin câte puțin.

Care sunt beneficiile de kumquats pentru copii:

1. Fructul conține o mulțime de vitamina C, care este atât de importantă pentru organismul în curs de dezvoltare, deoarece ajută la îmbunătățirea imunității și este implicată în metabolism.
2. Kumquat are calciu și fosfor, elementele constitutive ale sistemului osos.
3. Fibrele și alte substanțe reglează cantitatea de zahăr din sângele copilului, prevenind riscul de apariție a diabetului.
4. Fierul este un element important implicat în hematopoieză.
5. Magneziul protejează sistemul cardiovascular.
6. Fructul ajută să facă față stresului, îmbunătățește somnul și calmează sistemul nervos.

Copiii ar trebui să înceapă cu o jumătate de kumquat și să crească treptat cantitatea până la mai multe bucăți în timp. Uneori, însă, trebuie să luați o pauză. După prima ingestie trebuie să monitorizați îndeaproape starea organismului copilului. Dacă apare roșeața sau mâncărimea, ar trebui să renunțați la ea.

Când pierdeți în greutate

Datorită proprietăților sale benefice, acest fruct este adesea inclus în diete. Kumquat are un efect pozitiv asupra metabolismului, accelerându-l și eliminând excesul de lichid. Fibrele alimentare insolubile saturează rapid stomacul, satisfăcând astfel foamea. De asemenea, elimină toxinele și resturile alimentare, care sunt cauza obezității.

De asemenea, merită menționat faptul că produsul este foarte scăzut în calorii, astfel încât este imposibil să câștigi în greutate prin consumul acestuia. Experimentele au arătat că, prin consumul regulat de kumquats, puteți slăbi între 2 și 8 kilograme pe lună, fără a fi nevoie să urmați o dietă specială.

Atunci când alcătuiți un meniu dietetic, nu ar trebui să favorizați doar kumquats. Puteți mânca kumquats împreună cu multe alte fructe, dar ar trebui să evitați să mâncați mesele bogate în grăsimi, să evitați dulciurile și să limitați consumul de făină.

Produsele lactate ar trebui să fie cu conținut scăzut de grăsimi. Un alt avantaj al kumquats este că acestea conțin multe elemente utile și vitamine, care sunt atât de necesare atunci când se restricționează dieta.

Beneficiile și daunele de kumquats uscate

Încă din cele mai vechi timpuri, oamenii au încercat să conserve anumite alimente pentru o perioadă lungă de timp - astfel că anumite fructe au început să fie uscate. Kumquat-urile uscate sunt relativ noi, de dimensiuni mici, cam cât o nucă, și sunt de culoare roșie, galbenă sau verde. Apropo, se presupune că tradiția uscării citricelor își are originea în China, în ceea ce este acum Guangzhou.

Kumquat uscat este un fruct subapreciat, folosit pentru a trata o mulțime de afecțiuni. Consumul său regulat este un profilactic pentru bolile gastrointestinale. Kumquat uscat păstrează aproape toate substanțele nutritive și vitaminele, astfel încât poate lua cu ușurință locul complexelor de vitamine scumpe. Compensează lipsa de minerale și vitamine, elimină sărurile de metale grele, îmbunătățește imunitatea, normalizează scaunul și metabolismul.

Chiar și în China antică, kumquat-urile uscate erau folosite cu succes pentru a trata răcelile, curgerea nasului și tusea. Este bogat în uleiuri esențiale și substanțe care au proprietăți antifungice și antibacteriene. Este vorba de kumquat uscat, care este excelent pentru curățarea tractului gastrointestinal, scăderea colesterolului și eliminarea toxinelor și a deșeurilor. Este suficient să mâncați 5-7 kumquats dimineața pentru a simți o îmbunătățire.

Vorbind despre răul de kumquats uscate este puțin greșit, deoarece fructele nu pot provoca daune directe. Cu toate acestea, ca toate alimentele, trebuie consumat cu moderație. De asemenea, merită să acordăm atenție intoleranței individuale.

Kumquat este un produs dietetic, dar nu trebuie uitat că în compoziția sa este foarte bogat în carbohidrați, ceea ce poate adăuga kilograme în plus celor care suferă de obezitate sau sunt predispuși la obezitate. Citricele pot dăuna celor care au probleme renale, pentru că atunci când elimină otrăvurile și toxinele din organism, le conduce prin filtrele naturale și provoacă complicații.

Beneficiile de kumquats uscate

O modalitate de conservare a fructelor este aceea de a le vindeca prin tratare termică. Având în vedere că fructele sunt compuse în proporție de 80% din apă, fructele uscate se micșorează de câteva ori și devin destul de mici.

Kumquat uscat conține aceeași cantitate de vitamine și minerale ca și kumquat proaspăt, astfel încât poate înlocui orice complex de vitamine. Proprietăți utile ale kumquaturilor uscate;

• Este un excelent antifungic și antiinflamator;
• Îmbunătățește peristaltismul intestinal și funcția stomacală;
• întărește sistemul imunitar;
• elimină toxinele;
• reduce absorbția de colesterol de către organism;
• combate îmbătrânirea celulară;
• Îmbunătățește vederea și ajută la tratarea retinei;
• ajută la pierderea în greutate;
• Calmează sistemul nervos, favorizează un somn de calitate și îmbunătățește starea de spirit;
• Este un remediu eficient împotriva mahmurelii.

Utilizări medicale de kumquats

Kumquat este acum inclus pe lista fructelor și plantelor care au proprietăți medicinale semnificative. În fosta CSI, citricele sunt relativ necunoscute, dar în Asia sunt foarte răspândite și sunt folosite în medicina tradițională pentru tratarea multor afecțiuni.

1. Kumquat are mai multe vitamine și substanțe nutritive decât orice alt citric de pe planetă. Se remarcă în special prin conținutul său ridicat de vitamina C, care oferă organismului rezistență la majoritatea virusurilor și îmbunătățește imunitatea.
2. De asemenea, kumquat nu acumulează nitrați, ceea ce este deosebit de important atunci când este utilizat ca medicament de companie. Consumul regulat, fie că este proaspăt, uscat sau uscat, în mijlocul unei epidemii de boli virale va ajuta la protejarea împotriva acestora.
3. În medicina tradițională orientală, kumquat este folosit pentru a trata ulcerele și bolile duodenale. Este prescris ca ajutor în cazul tulburărilor gastrointestinale, în special în cazul constipației.
4. Consumul regulat de citrice este o garanție a unui sistem nervos puternic, a unui somn bun și a unei bune dispoziții. Datorită faptului că elimină perfect toxinele din organism, este recomandabil să o folosiți cu o mahmureală. După ce veți mânca doar 200-300 de grame din acest fruct, greața și durerea de cap vor dispărea, stomacul va funcționa, iar starea generală se va îmbunătăți.
5. Nutriționiștii recomandă utilizarea fructului de kumquat pentru persoanele care suferă de obezitate, deoarece crește metabolismul și activează metabolismul, ceea ce este important în tratarea bolii.

Kumquat în cosmetologie

Consumul de fructe este benefic pentru sănătatea generală a organismului, în timp ce uleiul din semințe de kumquat este folosit în cosmetologie. Combinat cu alte uleiuri, este excelent pentru tratarea vergeturilor și a cicatricilor. Doar 3 picături adăugate la o cremă de corp vor ajuta la netezirea pielii, făcând-o mai fină.

De asemenea, uleiul din semințe de kumquat este folosit pentru a curăța pielea grasă și a o face suplă. Utilizarea regulată vă va ajuta să arătați mereu proaspătă și bine îngrijită. În acest scop, se pot adăuga 2 picături de ulei într-o cremă sau într-un ulei de bază (ulei de migdale, macadamia sau cocos) și se poate folosi noaptea.

Uleiul din semințe de kumquat poate fi adăugat în orice produs cosmetic. Este delicată și delicată și bogată în vitamina A, care ajută la producerea de colagen care protejează celulele dermului de radicalii liberi.

Daune și contraindicații

Așa cum am menționat mai devreme, este inadecvat să vorbim despre răul de kumquat, fructul nu poate provoca daune organismului. Cu toate acestea, trebuie să înțelegem că fructul este exotic și trebuie tratat cu precauție, introducându-l în alimentație treptat. La fel ca toate citricele, kumquat-urile sunt foarte alergenice, iar alergiile sau intoleranțele la acestea sunt foarte frecvente.

De asemenea, poate cauza probleme dacă mâncați foarte mult. Adevărul este că citricele au o valoare calorică scăzută, ceea ce înseamnă că este foarte ușor să mănânci prea mult din acest fruct. Acest lucru poate duce la diaree, flatulență și balonare.

Conținutul ridicat de carbohidrați poate fi o problemă pentru diabetici, dar asta nu înseamnă că nu ar trebui să le mănânce deloc. De asemenea, trebuie avut grijă în cazul gastritei acute și al ulcerului peptic acut. Nu este recomandat persoanelor cu afecțiuni ale rinichilor sau ale sistemului genito-urinar, deoarece le supune la un efort suplimentar.

Dacă sunteți însărcinată sau alăptați, trebuie să consultați întotdeauna un specialist înainte de a-l utiliza. Dacă acest lucru nu este posibil, cel mai bine este să nu îl folosiți.

Cum să alegeți și să depozitați kumquats

La fel ca toate citricele, kumquats trebuie cumpărate și depozitate corect. Atunci când cumpărați produsul, acordați atenție la următoarele:

1. Culoarea kumquat-ului trebuie să fie bogată, expresivă. În timp ce mulți oameni sunt sfătuiți să aleagă doar kumquats portocalii, acesta este soiul care merită atenție, deoarece există și kumquats de culoare verde pal și galbenă.
2. Pielea trebuie să fie netedă și lucioasă.
3. Kumquat-urile trebuie să fie suficient de tari. Dacă este prea moale înseamnă că este prea coaptă și nu este potrivită pentru o depozitare îndelungată, în timp ce dacă este prea tare înseamnă că nu este coaptă.
4. Acestea nu trebuie să prezinte leziuni pe piele.

Contrar credinței populare, dacă sunt păstrate în condiții corecte, citricele pot rezista foarte mult timp chiar și în afara frigiderului. Cu toate acestea, în condiții plane, nu ar trebui să fie depozitat mai mult de 4 zile. În frigider, fructele pot fi păstrate timp de până la 3 săptămâni fără prea multe schimbări.

Sezonul de kumquat începe în noiembrie și se termină în primăvară, când există cea mai mare selecție pe rafturile magazinelor. Pentru a-l consuma pe tot parcursul anului, fructele pot fi congelate, uscate sau uscate. Congelarea kumquats este foarte ușoară chiar și acasă.

Cât de mult valorează kumquats

Prețul mediu pentru un kumquat proaspăt în supermarketurile și piețele din Rusia și din CSI variază între 625 și 1000 de ruble pe kilogram. Cele uscate sau uscate costă de la 300 de ruble pe kilogram.

Cum să mănânci kumquats

Cât de mult pot mânca pe zi?

În ceea ce privește cantitatea, aceasta este o chestiune individuală. De obicei, se recomandă să nu se mănânce mai mult de 300 de grame pe zi, mai mult decât atât este nedorit. În plus, capacitatea fructului de a elimina toxinele și impuritățile poate crea o sarcină sporită asupra rinichilor și a sistemului urogenital, ceea ce are un impact negativ asupra sănătății. De asemenea, trebuie să țineți cont de faptul că acesta nu este un fruct "nativ", așa că trebuie tratat cu precauție.

Se poate mânca cu coajă?

Nu numai că puteți mânca kumquat cu coaja, dar ar trebui să o faceți. Este singurul fruct citric care are această caracteristică. De asemenea, coaja conține o serie de substanțe care sunt foarte bune pentru a combate infecțiile fungice, fiind și antiseptice naturale.

Ce să faci cu kumquats: Rețete

Gem

Prepararea gemului de kumquat este foarte ușoară. Nu necesită abilități speciale sau cunoștințe culinare.

De ce aveți nevoie:

• Un kumquat - 0,5 kg.
• Portocaliu - 1 buc.
• zahăr granulat - 0,7 kg.

Cum se prepară:

1. Se spală bine fructele de kumquat cu apă curentă.
2. Puneți-le pe un prosop și lăsați-le să se usuce bine timp de o jumătate de oră.
3. Apoi, înțepați fiecare fruct în mai multe locuri cu o scobitoare obișnuită sau cu o țepușă.
4. Se decojește portocala și se stoarce sucul.
5. Se amestecă sucul cu 100 ml de apă pură și se adaugă zahărul granulat.
6. Se aduce amestecul la fierbere și se fierbe la foc mic până când devine siropos, amestecând constant.
7. Se toarnă siropul peste fructe, se acoperă cu o cârpă curată și se lasă timp de 4-6 ore.
8. Se pun fructele din nou pe foc cu siropul, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute.
9. Procedura se repetă de mai multe ori.
10. După gătire, dulceața se consumă imediat sau se acoperă pentru iarnă.

Kompot

Este demn de remarcat faptul că kumquat-ul în sine este un produs destul de versatil și poate fi folosit pentru a face multe deserturi și pentru a adăuga la mâncăruri. În ceea ce privește compotul, aceste citrice îl fac destul de acru, așa că este mai bine să adăugați alte fructe.

De ce aveți nevoie:

• Citricele în sine - 50 g.
• Căpșuni - 100 gr.
• Cireșe - 50 gr.
• Apă - 2-2,5 litri.
• Zahăr - 3-4 linguri.

Cum se gătește:

1. Mai întâi se pregătesc kumquat-urile: se spală în apă fierbinte și se taie în două.
2. Culegerea cireșelor, aruncarea celor stricate și îndepărtarea cozilor. Procedați la fel cu căpșunile. Dacă este grosieră, este mai bine să o tăiați.
3. Se aduce apa la fierbere, se adaugă zahărul, se amestecă bine și se reduce focul.
4. După 10-15 minute, se adaugă toate fructele și se fierbe timp de 1 oră, amestecând din când în când.
5. Când compotul se răcește, se păstrează în frigider sau se servește.

Fructe confiate

De ce aveți nevoie:

• Kumquat - 10-15 buc.
• zahăr granulat - 1 cană.
• Apă - 1/2 cană.

Cum se prepară:

1. Citricele se spală bine.
2. Apoi se taie transversal, cu o grosime de aproximativ 0,5 cm, se îndepărtează semințele.
3. Se face un sirop din apă și zahăr.
4. Se toarnă peste kumquat-urile tăiate felii și se lasă timp de o oră.
5. Scurgeți siropul și aranjați bucățile pe hârtie pergament.
6. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
7. Puneți tava în cuptor și coaceți timp de aproximativ o oră, apoi scoateți, întoarceți feliile și puneți din nou la cuptor pentru 10-15 minute.
8. După ce s-a răcit, fructele confiate se pun în recipiente, astfel încât pot fi păstrate timp de câteva luni.

Ceai cu kumquats

Acest ceai este deosebit de delicios atunci când este înghețat.

De ce aveți nevoie:

• O pungă de ceai negru.
• Câteva frunze de mentă.
• Apă kumquat.
• Miere.

Cum se prepară:

1. Un pliculeț de ceai se prepară în mod obișnuit.
2. Adăugați câteva frunze de mentă sau de melisă și lăsați să stea câteva minute.
3. La final se taie câteva kumquats și se adaugă câteva felii în ceai.
4. Se lasă să se răcească, se adaugă miere după gust.

Informații interesante despre kumquat

1. Kumquat este cel mai mic citric din lume.
2. A fost descoperit în Europa abia în secolul al XVII-lea, când a fost introdus în Grecia.
3. Unele soiuri sunt folosite ca gustare pentru băuturi alcoolice (ca și măslinele).
4. În Asia, în special în China, fructele sunt considerate medicinale și sunt folosite pentru a trata ulcerele și diabetul.
5. Este singurul fruct citric care se consumă cu coaja sa.

Fotografie de un kumquat