Zmeură: proprietăți utile și contraindicații

Zmeura este un fruct uimitor. Au un gust excelent și multe beneficii pentru sănătate. Fiecare dintre varietățile sale este folosită pentru a trata și preveni boli comune. În plus, utilizarea regulată a fructelor acestei plante va ajuta la saturarea corpului uman cu vitamine și oligoelemente care sunt necesare pentru funcționarea normală a organelor interne.

Diferența dintre zmeură și mure

Zmeura este o boabă originară din America de Nord. Este de culoare neagră și crește pe arbuști mici. În Rusia, zmeura este mai puțin frecventă decât zmeura din pădurile din zona de mijloc.

Zmeura este cultivată în toată Rusia și este extrem de populară. Fructele acestei fructe de pădure unice au o culoare bogată de zmeură și un gust dulce caracteristic.

Cei mai mulți oameni cred că principala diferență între cele două fructe de pădure este culoarea lor. Cu toate acestea, această opinie este greșită. Acest lucru se datorează faptului că culoarea unei mure necoapte seamănă foarte mult cu cea a unei zmeură coapte. În plus, anumite soiuri de zmeură au aceeași culoare ca și murele mature. Pentru a face diferența între zmeură și mure, grădinarii sfătuiesc să acorde atenție următoarelor caracteristici:

1. Înălțimea și grosimea crengilor. Una dintre cele mai importante diferențe între mure este dimensiunea acestora. Planta poate avea o înălțime de până la 3 metri, de două ori mai mare decât cea a tufelor de zmeură. În plus, murele au crenguțe puternice, ceea ce nu se poate spune despre zmeură.
2. Thorns. Un număr mare de spini subțiri pot fi văzuți pe tufele de zmeură. Arbustul de mure este, de asemenea, caracterizat de spini. Cu toate acestea, în acest caz, ele vor fi similare cu cele găsite pe tufele de trandafiri.
3. Separarea boabelor de peduncul. Zmeura este foarte ușor de cules, deoarece se separă bine de receptaculul de flori. Pe de altă parte, murele pot fi culese doar cu miezul.
4. Gust. Zmeura are un gust dulce plăcut, ceea ce nu este cazul murelor. Boabele sale nu conțin mult zahăr, ceea ce explică caracteristicile sale gustative specifice.
5. Randament. Rata de producție a murelor este cu un ordin de mărime mai mare decât cea a zmeurei.
6. Maturarea fructelor. O altă diferență este momentul maturării. Primele zmeură coapte se culeg la mijlocul verii, dar murele încep să se coacă spre sfârșitul verii.

Ce este mai util: zmeură de grădină sau de pădure

Mulți oameni știu că zmeura poate crește nu numai în suburbii sau în grădini, ci și în păduri. În plus, zmeura sălbatică conține mult mai multe microelemente și vitamine utile. Ca atare, experții spun că fructele de pădure sunt ideale pentru vindecarea și prevenirea răcelilor și a altor boli.

Compoziție și calorii

Zmeura conține o cantitate uriașă de vitamine, micro și macronutrienți. 100g din aceste fructe de pădure delicioase includ:

• 12 µg de beta-caroten.
• 0,032 mg tiamină.
• 0,038 mg de riboflavină.
• 0,6 mg de niacină.
• 0,33 mg de acid pantotenic.
• 21 µg de acid folic.
• 26,2 mg de acid ascorbic.
• 0,87 mg de tocoferol.
• 7,8 µg de filocinonă.
• 150 mg de flavonoide.
• 12,3 mg de colină.
• 151 mg de potasiu.
• 29 mg de fosfor.
• 37 mg de calciu.
• 1 mg de sodiu.
• 22 mg de magneziu.
• 0,69 mg de fier.
• 0,2 micrograme de seleniu.
• 80 µg de mangan.
• 0,42 mg de zinc.
• 90 micrograme de cupru.

În ceea ce privește caloriile, 100 g de zmeură conțin doar 52 de calorii, ceea ce permite utilizarea acestui produs pentru acele persoane care doresc să scape de kilogramele în plus.

Proprietăți utile de zmeură

Beneficii comune

Terapeuții susțin că zmeura este una dintre cele mai sănătoase fructe de pădure. Consumul regulat de fructe din această plantă va putea avea un efect benefic asupra corpului uman și va ajuta să facă față unor astfel de probleme:

• tulburări ale sistemului digestiv;
• dezvoltarea rahitismului;
• coagularea slabă a sângelui;
• niveluri scăzute de hemoglobină;
• tulburări ale sistemului cardiovascular;
• dezvoltarea aterosclerozei.
• În plus, compoziția acestei fructe de pădure unice ajută:
• elimină toxinele, radionuclizii, bacteriile putrefactive din organism;
• prevenirea formării de cheaguri de sânge;
• opriți arterele înfundate;
• împiedică acumularea de colesterol în sânge.

Pentru femei

Potrivit experților, zmeura ar trebui să fie prezentă în dieta fiecărei femei. Datorită compoziției sale unice, poate avea un efect benefic asupra corpului feminin, împiedicând dezvoltarea unor probleme neplăcute, cum ar fi

• îmbătrânirea prematură a pielii și a întregului organism;
• supraponderală;
• avitaminoza;
• tulburări hormonale;
• sindrom dureros în timpul menstruației.

În plus, această boabă unică este capabilă să îmbunătățească starea pielii, redându-i elasticitatea, frumusețea și strălucirea sănătoasă.

Pentru bărbați

Zmeura nu este mai puțin utilă pentru bărbați. Compoziția sa unică îi va ajuta pe reprezentanții jumătății mai puternice a omenirii:

• prevenirea apariției bolilor cardiovasculare;
• Reducerea riscului de apariție a urolitiazei;
• concepe, crește activitatea spermatozoizilor și numărul de spermatozoizi;
• Preveniți impotența.

În timpul sarcinii

În timpul sarcinii, corpul unei femei are nevoie de o mulțime de vitamine și de alți nutrienți. Terapeuții spun că un consum regulat de zmeură poate satisface pe deplin această nevoie. În plus, micro și macronutrienții utili, care se află în compoziția sa, vor ajuta:

• să facă față unei toxicoze severe;
• îmbunătățirea funcției sistemului digestiv;
• Pregătiți corpul femeii pentru procesul de naștere;
• Faceți față răcelii fără a folosi medicamente.

Cu toate acestea, nu uitați că un consum excesiv de zmeură poate duce la consecințe nedorite. Prin urmare, ar trebui să controlați consumul produsului și să nu depășiți norma, care poate fi stabilită numai de un ginecolog.

Când alăptați

Nu trebuie să devii dependentă de acest produs nici după naștere. Pediatrii recomandă ca mamele care alăptează să excludă zmeura din rația lor zilnică timp de șase luni. Dacă nu urmați acest sfat, proaspăta mamă ar putea declanșa o reacție alergică gravă la nou-născutul ei.

După ce bebelușul are șase luni, femeia își poate diversifica meniul zilnic cu această boabă gustoasă, începând cu câteva pe zi. În cazul în care copilul reacționează bine la noul produs, pediatrii permit creșterea treptată a cantității. De asemenea, trebuie remarcat faptul că doza zilnică de zmeură pentru mamele care alăptează nu trebuie să depășească 100-150 g.

Cu o introducere corectă și fără reacții alergice din partea bebelușului, zmeura nu numai că poate îmbunătăți starea generală a femeii, dar are și un efect benefic asupra organismului copilului:

• Întăriți sistemul imunitar al bebelușului;
• va satura organismul copilului dumneavoastră cu toți micronutrienții;
• Acesta va îmbunătăți sistemul digestiv al copilului;
• Previne apariția rahitismului și a anemiei.

Pentru copii

Pediatrii permit introducerea zmeurei în meniul copiilor care au împlinit vârsta de un an, cu condiția să nu existe reacții alergice grave. Consumul regulat de zmeură în cantitatea potrivită va ajuta:

• să întărească sistemul imunitar al copilului;
• Preveniți dezvoltarea anemiei și faceți față primelor etape ale acestei boli;
• Reducerea efectelor negative ale situațiilor stresante asupra sistemului nervos al copilului;
• creșterea vigilenței mentale;
• îmbunătățirea apetitului.

Zmeură frunze beneficii

Frunzele de zmeur nu sunt mai puțin utile decât fructele sale. Acestea conțin un număr mare de componente care pot avea efecte pozitive asupra organismului uman, printre care

• acid ascorbic;
• flavonoide;
• o varietate de acizi organici;
• astringente;
• săruri minerale;
• taninuri;
• salicilați.

Datorită acestei compoziții, frunzele de zmeură sunt folosite pentru a trata și preveni răcelile, bronșita și durerile de gât.

În plus, flavonoidele din frunzele de zmeură sunt capabile să oprească sângerarea, ceea ce face posibilă utilizarea acestei plante pentru tratarea unor astfel de afecțiuni:

• hemoroizi;
• colită;
• enterocolită;
• sângerare gastrică.

Decocturile din frunze de zmeur au proprietăți antiinflamatorii puternice, folosite pentru tratarea stomatitei și a inflamațiilor gingiilor, precum și pentru prevenirea și tratarea bolilor femeilor.

Are ceaiul de frunze de zmeură ajută

Ceaiul de frunze de zmeură este foarte popular și conține toate acele oligoelemente utile, precum și frunze proaspete ale acestei plante. Are un efect pozitiv asupra corpului uman și are multe beneficii pentru sănătate:

1. Aceasta crește rezistența organismului la răceli.
2. Promovează ameliorarea rapidă a simptomelor neplăcute în timpul răcelii.
3. Împiedică formarea plăcilor aterosclerotice.
4. Ajută la restabilirea ritmului cardiac.
5. Ajută la scăderea temperaturii ridicate a corpului.
6. Are un efect expectorant.
7. Promovează normalizarea tractului gastrointestinal.
8. Ajută la eliminarea excesului de apă din corpul uman.
9. Ajută la vindecarea conjunctivitei.

Zmeura te poate ajuta să slăbești

Zmeura nu este mai puțin utilă pentru a pierde în greutate. Acestea sunt un produs care conține puține calorii, astfel încât nu sunt capabile să crească nivelul de zahăr din corpul uman. Consumul regulat de zmeură duce la eliminarea excesului de lichide și săruri din organism, ceea ce favorizează pierderea activă în greutate.

În plus, zmeura poate ajuta la saturarea organismului cu cantitatea potrivită de micronutrienți și vitamine, prevenind dezvoltarea avitominozei. Consumul zilnic al acestei fructe de pădure unice nu va cauza creșterea în greutate.

Zmeură în medicină

Mulți terapeuți sunt de acord că zmeura și frunzele pot accelera tratamentul multor boli. Infuziile și decocturile din această plantă sunt sfătuite pentru pacienții care suferă de boli grave de stomac și intestinale și se sugerează, de asemenea, să fie folosite ca diaforetic natural. Zmeura este folosită pentru a reduce nivelul colesterolului din sânge și pentru a ameliora acidoza în boli precum diabetul.

De asemenea, conținutul său de iod îl face un bun fruct de pădure pentru tratarea bolii Graves, iar proprietățile sale antiinflamatorii ajută la combaterea rapidă a răcelii și a gripei.

Pentru diabet zaharat

Terapeuții nu le interzic pacienților care suferă de diabet să includă zmeura în meniul lor zilnic. În plus față de beneficiile lor de bază pentru sănătate, acestea pot reduce nivelul de zahăr din sânge, care este unul dintre cele mai importante simptome ale acestei boli grave.

În plus, consumul regulat de zmeură va ajuta o femeie care poartă un copil și suferă de această boală să dea naștere unui copil sănătos, cu un sistem imunitar bun.

Important: Indicele glicemic al zmeurei este de 25 de unități.

În pancreatită

În timpul exacerbării bolii, gastroenterologii recomandă cu tărie pacienților lor să excludă complet zmeura din dieta zilnică. Acest lucru se datorează faptului că conține o cantitate mare de acizi, care pot irita membranele mucoase ale tractului gastrointestinal.

Cu toate acestea, în timpul remisiunii persistente, zmeura este indispensabilă. Acesta va ajuta organismul să se recupereze după boală și îl va satura cu toate vitaminele necesare. Specialiștii îi sfătuiesc pe pacienții care suferă de pancreatită să consume această boabă unică doar după un tratament termic prelungit, care ajută la evaporarea acizilor.

Atunci când introduceți zmeura în alimentație, trebuie să vă consultați gastroenterologul. Un specialist care este familiarizat cu specificul bolii și cu organismul pacientului va putea calcula aportul zilnic acceptabil al acestei fructe de pădure, ceea ce va preveni consecințele neplăcute ale consumului său.

Cea mai strictă interdicție pentru pacienții care suferă de pancreatită sunt tincturile, băuturile alcoolice din frunzele acestei plante și produsele de patiserie cu umplutură de zmeură.

Gastrită

Pacienții care suferă de gastrită ar trebui, de asemenea, să fie sfătuiți să nu consume zmeură. Cu toate acestea, potrivit gastroenterologilor experimentați, boabele proaspete ale acestei plante sunt, de asemenea, contraindicate în timpul remisiunii persistente a bolii. Efectul iritant al acidului asupra membranelor mucoase poate provoca nu numai o deteriorare a stării generale a pacientului, ci poate duce și la apariția complicațiilor și a bolilor asociate.

Pentru intestin

Dacă aveți probleme intestinale, zmeura vă poate fi de mare ajutor. Compoziția unică a decoctului făcut din boabele uscate ale plantei va ajuta să facă față diareei severe și să oprească inflamația în intestine.

Pentru gută

Tratamentul gutei implică nu numai medicamente, ci și o dietă strictă, care presupune evitarea completă a multor alimente, inclusiv a zmeurii. Purinele din această boabă dulce duc la o acumulare de acid în tendoane, articulații și chiar în organele interne, ceea ce contribuie la dezvoltarea acestei boli grave.

Pentru colită

Specialiștii spun că zmeura proaspătă în boli precum colita poate agrava afecțiunea și duce la complicații grave. Motivul acestei interdicții este prezența în fructe de pădure a semințelor mici care pot irita și traumatiza membrana mucoasă a tractului gastrointestinal, ceea ce este extrem de nedorit în cazul colitei.

Dar sucul proaspăt stors și decocturile din frunzele acestei plante, cu moderație, pot avea un efect pozitiv asupra cursului bolii și pot ajuta la ameliorarea simptomelor neplăcute.

Pentru colelitiază

Medicii nu le interzic pacienților care suferă de o afecțiune precum colelitiaza să mănânce zmeură. Cu toate acestea, ei atrag atenția că nu ar trebui să mănânci prea multe dintre ele. Zmeura va aduce mari beneficii organismului uman și va ajuta să facă față bolii doar dacă cantitatea de consum este moderată.

Pentru răceli

Zmeura este indispensabilă pentru răceli. Această boabă unică va ajuta la scăderea temperaturii corporale a persoanei, va avea un efect antimicrobian și va satura organismul cu o mulțime de vitamine. Bineînțeles, medicii spun că zmeura nu poate înlocui tratamentul medical, dar este foarte capabilă să crească efectul medicamentelor antivirale. În plus, este permis să consume acei pacienți cărora le este interzis să ia multe medicamente - femeile însărcinate și copiii.

Pentru tuse

Zmeura este un antiseptic natural, așa că este excelentă pentru tratarea simptomelor răcelii, inclusiv a tusei. Fructele, frunzele și chiar florile acestei plante sunt folosite pentru a trata tusea și stadiile inițiale ale bronșitei. Cu toate acestea, medicii își sfătuiesc cu tărie pacienții să nu respingă tratamentul medical și să folosească zmeura ca adjuvant. Potrivit experților, planta poate spori efectul medicamentelor tradiționale, dar nu le înlocuiește.

Zmeura poate ajuta în cazul durerilor de gât

Zmeura poate fi utilă și în tratamentul durerilor de gât. Compoziția lor bogată și conținutul de vitamina C, P, fibre, proteine și acid folic vor întări acțiunea medicamentelor și vor accelera procesul de vindecare.

La o febră

De asemenea, planta este adesea folosită pentru a reduce temperatura corpului în cazul răcelilor acute. Profesia medicală a confirmat capacitatea zmeurei de a scădea temperatura corporală a unei persoane și atribuie acest lucru prezenței acidului salicilic în zmeură. Cu toate acestea, nu se recomandă utilizarea zmeurei ca antipiretic în cazul în care temperatura corpului unei persoane a crescut până la 39 de grade Celsius. În acest caz, doar remediile tradiționale pot elimina febra.

Zmeura crește sau scade tensiunea arterială

O altă caracteristică unică a acestei plante este considerată a fi capacitatea sa de a reduce tensiunea arterială. Compoziția bogată a zmeurei ajută la normalizarea ritmului cardiac, este un diaforetic puternic și ajută organismul uman să scape de excesul de lichid. Aceste proprietăți unice ale plantei explică abilitatea sa de a reduce valorile tensiunii arteriale.

Din acest motiv, mulți medici îi sfătuiesc pe pacienții hipertensivi să includă în dieta zilnică zmeură proaspătă și ceaiuri din frunze de zmeură. Acestea vă vor ajuta să vă controlați tensiunea arterială și vor avea un efect tonifiant asupra întregului corp:

• restabilirea circulației sângelui;
• crește tonusul vascular;
• îmbunătățirea sistemului imunitar.

Rețete de medicină populară pe bază de zmeură

Datorită compoziției sale unice, zmeura este, de asemenea, utilizată pe scară largă în medicina populară. Există multe rețete pe bază de fructe, flori și frunze ale acestei plante. Cele mai populare și mai eficiente sunt:

Ceaiul anti-răceală

Sunt necesare doar câteva ingrediente pentru a face acest remediu popular:

• Zmeură uscată.
• Apă clocotită.

Se infuzează 4 linguri de fructe de pădure în 2 căni de apă clocotită timp de 20 de minute. După acest timp, ceaiul trebuie strecurat și băut. Specialiștii spun că este deosebit de eficient să se ia înainte de a merge la culcare. Acesta va ajuta cu simptomele răcelii și va garanta o îmbunătățire a stării generale a pacientului.

Un ceai diaforetic

Un ceai de dulceață de zmeură va ajuta la scăderea febrei. Se prepară luând 2 linguri mici de gem de casă și 1 cană de apă clocotită. Câteva căni din acest ceai nu numai că vor ajuta la reducerea febrei, ci și la îmbunătățirea stării de bine a pacientului.

Un remediu pentru afecțiunile pielii

Această plantă este bună și pentru tratarea afecțiunilor pielii. Poate ajuta la tratarea eczemelor, a rozaceei și a acneei.

Pentru a pregăti remediul, veți avea nevoie de:

• Frunze uscate de zmeură.
• Apă clocotită.

Se infuzează 10 g de frunze de zmeură zdrobite cu 1 pahar de apă clocotită și se strecoară. Pentru a face față problemelor de piele, ar trebui să ștergeți zonele cu probleme în fiecare zi cu acest remediu până când vă veți vindeca complet.

Un styptic

Hemoroizii și sângerările nazale pot fi tratate cu decoct din rădăcini uscate. Se fierbe 1 lingură de rădăcini în 250 ml de apă timp de 10 minute. După acest timp, se lasă la infuzat timp de 60 de minute și se strecoară.

Remediul se utilizează pe cale orală de 3 ori pe zi. Doza unică este de 1/4 de cană și trebuie respectată cu strictețe.

Zmeura în cosmetologie

Zmeura este folosită pe scară largă în cosmetologie datorită proprietăților sale unice. Multe produse de îngrijire facială care conțin extracte de zmeură pot fi găsite pe rafturile magazinelor. În plus, zmeura poate avea un efect benefic asupra stării părului, îi îmbunătățește aspectul și îi redă strălucirea pierdută.

Pentru față

Produsele de îngrijire a pielii pot fi făcute și acasă. În acest caz, ele nu vor fi inferioare celor oferite de companiile cosmetice moderne.

Există multe rețete de produse de înfrumusețare cu zmeură, dar cele mai populare și eficiente sunt acestea:

Mască de albire
Acest produs uimitor are multe proprietăți unice, inclusiv capacitatea de a vă albi și de a vă înmuia pielea. Pentru a obține acest efect, o mască de suc de zmeură trebuie făcută în mod regulat.

Aplicare: un strat mediu gros de vată se înmoaie în suc de zmeură și se lasă pe față timp de 20 de minute. După acest timp, îndepărtați masca și ștergeți-vă fața cu un tampon de bumbac.

Mască de tonifiere
Masca cu suc de zmeură și lapte are un efect revigorant și tonifiant.

Utilizare: se înmoaie vată într-un amestec de suc de zmeură, obținut din 100 g de fructe de pădure proaspete și 2 linguri mari de lapte de vacă, se întinde pe față, se acoperă cu un prosop umed și rece și se lasă timp de 20 de minute. După timpul specificat, spălați-vă cu apă la o temperatură confortabilă și hidratați-vă pielea cu o cremă hrănitoare.

Remediu de curățare
Sucul de frunze de zmeură și masca cu vaselină vor calma acneea.

Utilizare: un amestec din 1 parte suc de frunze de zmeură și 4 părți vaselină se lasă pe piele timp de 60 de minute, după care restul se șterge cu un tampon de bumbac sau tifon. Efectul maxim al acestui remediu apare după 20 de tratamente.

Pentru păr

Nu numai zmeura are un efect pozitiv asupra pielii, ci și asupra părului. Produsele de îngrijire a părului pe bază de fructe, flori sau frunze de zmeură pot îmbunătăți aspectul părului, pot îndepărta strălucirea grasă și îl pot reface după vopsirea frecventă sau coafarea permanentă.

Cele mai populare produse de îngrijire a părului care pot fi preparate acasă sunt considerate a fi

Cremă de păr
Pentru a pregăti acest tratament veți avea nevoie de:

• Suc de zmeură - 2 linguri.
• Smântână acră - 1 lingură.
• Sare - o jumătate de linguriță.
• Gălbenuș de 1 ou.
• Ulei vegetal - 1 linguriță.
• Miere - 1 linguriță.
• O cantitate mică de semolă.

Ingredientele trebuie amestecate într-un recipient mic până se obține o masă omogenă, se aplică pe părul murdar, se înfășoară cu un prosop cald și se lasă la înmuiat timp de 50-60 de minute. După timpul specificat, părul se spală bine sub jet de apă și se spală cu șampon.

Clătire de zmeură
Pentru a pregăti o clătire de zmeură aveți nevoie doar de zmeură proaspătă. Cantitatea acestora trebuie stabilită individual, în funcție de lungimea părului.

Boabele trebuie zdrobite în orice mod convenabil și filtrate cu tifon. Sucul rezultat trebuie clătit prin părul umed și curat.

Balsam de zmeură
Balsamul de zmeură necesită doar cele mai proaspete fructe ale plantei de zmeură. Cantitatea acestora trebuie stabilită în funcție de lungimea și grosimea părului. Pentru părul scurt și nu prea gros veți avea nevoie de 50-60 de grame de zmeură.

Aplicați fructele de pădure zdrobite pe părul curat și lăsați să acționeze timp de 5-10 minute. După timpul indicat, părul trebuie clătit bine sub jet de apă.

Nocivități și contraindicații

În ciuda numeroaselor lor beneficii pentru sănătate, zmeura poate fi dăunătoare pentru sănătate în cazul în care aveți anumite boli. Medicii atrag atenția asupra faptului că această boabă este contraindicată persoanelor care suferă de astfel de boli:

• gastrită;
• ulcer;
• gută.

De asemenea, terapeuții sfătuiesc să elimine complet zmeura din alimentația pacienților care suferă de afecțiuni renale și de reacții alergice persistente la alimentele viu colorate.

De asemenea, ginecologii recomandă femeilor însărcinate limitarea consumului de zmeură proaspătă și de ceaiuri din frunze de zmeură. În doze moderate, acest produs va aduce beneficii doar organismului feminin și copilului, dar în cantități mari zmeura poate provoca avort.

Cum să depozitați zmeura în mod corespunzător

Zmeura poate fi păstrată proaspătă, congelată, conservată, rasă sau uscată.

Zmeura proaspătă poate fi păstrată până la 20 de ore la 20 de grade Celsius. Dacă le păstrați la frigider, acest termen poate fi prelungit la 7-10 zile. Pentru a preveni deteriorarea fructelor de pădure, acestea trebuie să fie:

1. Alege-le.
2. Separați-le de peduncul.
3. Puneți-le în recipiente mici și curate.
4. Acoperiți-le cu o cârpă.
5. Se pune la frigider. Așezați recipientele cu zmeură în mijlocul frigiderului și țineți-le departe de mirosurile neplăcute, împachetând toate celelalte alimente.

Pot să îngheț?

Mamele tinere întreabă adesea dacă zmeura poate fi congelată. Răspunsul este fără echivoc pozitiv. Cu toate acestea, pentru a păstra toate substanțele nutritive, fructele de pădure trebuie să fie congelate corect:

1. Clătiți boabele sub jet de apă curată.
2. Uscați-le.
3. Puneți zmeura într-un singur strat pe o tavă mică sau pe o planșetă de tăiat.
4. Puneți-le în congelator timp de 24 de ore.
5. Păstrați fructele de pădure congelate în pungi ermetice sau în recipiente mici de plastic.

Cum să le uscați

Zmeura poate fi uscată în mai multe moduri:

1. Natural. Această metodă presupune așezarea boabelor într-un strat subțire pe o cârpă sau o hârtie curată, în lumina directă a soarelui, și întoarcerea lor periodică. După 7-10 zile, zmeura va fi uscată. Este de remarcat faptul că, atunci când se alege această metodă de uscare, este important să se prevină contaminarea și umezirea boabelor.
2. Artificială. Metoda de uscare artificială constă în uscarea zmeurei într-un cuptor. Fructele se așează pe o tavă curată și se usucă la o temperatură stabilă, care nu trebuie să depășească 60-65 de grade Celsius. Fructele de pădure nu trebuie să fie spălate în prealabil.
3. Combinate. Boabele sunt lăsate la soare timp de câteva zile, după care sunt puse în cuptor și uscate la 60 de grade Celsius.

Ce să faci cu zmeură: Rețete

Există multe rețete, la baza cărora se află zmeura. Cu toate acestea, cel mai adesea din aceste fructe de pădure sunt preparate:

• gem de zmeură;
• suc;
• compot;
• vin;
• smoothie-uri.

Gem

Dulceața de zmeură necesită puțină răbdare și doar 2 ingrediente:

• zahăr;
• zmeură proaspătă.

Înainte de a face zmeura, curățați-o, îndepărtând boabele, crengile și frunzele stricate, și înmuiați-o în apă curată timp de 5 minute. După acest timp, se scurge cu grijă apa și se trece la gătit.

Pași pentru prepararea gemului de zmeură:

1. Se pun boabele într-o cratiță emailată.
2. Se adaugă zahărul, a cărui cantitate trebuie să corespundă greutății boabelor.
3. Lăsați zmeura acoperită timp de aproximativ 6-7 ore.
4. La sfârșitul acestui timp, scoateți boabele din oală.
5. Se aduce la fierbere siropul rămas în recipient și se fierbe timp de 10-15 minute.
6. Adăugați zmeura în sirop.
7. Se aduce amestecul la fierbere și se lasă să fiarbă încă 5-7 minute, curățând spuma.

Gemul este gata. Acum turnați-l în borcane curate și închideți-le cu capace. Dulceața preparată după această rețetă poate fi păstrată până la 2 ani.

Suc de zmeură

Pentru a face suc proaspăt de zmeură veți avea nevoie de:

• 1,2 kg de fructe de pădure;
• 130 g de zahăr granulat.

Metoda de preparare:

1. Se pasează fructele de pădure decojite și supra-selectate într-un blender.
2. Se încălzește piureul de zmeură și se lasă timp de 20 de minute.
3. Se strecoară piureul după timpul indicat.
4. Se adaugă zahărul, se aduce la fierbere și se lasă să fiarbă la foc mic nu mai mult de 5-7 minute.
5. Se toarnă sucul în borcane curate și se sigilează cu capace.

Sucul de zmeură gata preparat poate fi consumat după 2-3 zile.

Compota

Compotul de zmeură este îndrăgit atât de copii, cât și de adulți. Această băutură se face foarte ușor și nu necesită cheltuieli financiare mari pentru ingrediente.

Pentru pregătirea sa va avea nevoie de:

• 500 g de zmeură proaspătă;
• 1 l de apă purificată;
• 150-200 de grame de zahăr granulat.

Mod de preparare: Clătiți fructele de pădure. Se aduce la fierbere. Se adaugă zahărul. Se fierbe timp de cel mult 3-4 minute.

Kompotul preparat conform acestei rețete, se poate bea după ce s-a răcit.

Vin

Vinul de zmeură este un decor minunat pentru orice masă de petrecere și vă va surprinde oaspeții. Pentru a face această băutură, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• Un borcan de un litru de zmeură proaspătă;
• 1 litru de apă purificată;
• 0,5 kg de zahăr granulat.

Metoda de preparare:

1. La piureul de zmeură se adaugă 700 ml de apă pasată și 300 g de zahăr granulat.
2. Se acoperă cu o capcană și se lasă 10 zile pentru fermentare.
3. Se strecoară piureul și se adaugă 100 g de zahăr și un pahar de apă la suc.
4. Se lasă încă trei zile.
5. După acest timp, adăugați restul de zahăr (100 g) în must.
6. Când procesul de fermentare s-a încheiat, se toarnă vinul într-un alt recipient, se închide ermetic și se lasă la maturat.
7. Maturizarea vinului poate dura între 3 și 6 luni. În această perioadă, vinul trebuie să fie turnat într-un recipient curat, deoarece se formează sedimente. Odată ce sedimentele nu se mai formează, vinul este gata.

Smoothie de zmeură

Smoothie-urile de zmeură sunt o altă rețetă populară pe bază de zmeură coaptă. Pentru a o face, veți avea nevoie de:

• Zmeură;
• iaurt;
• Suc de portocale proaspăt stors.

Pentru a face un smoothie de zmeură, bateți 250 g de zmeură cu 1 cană de iaurt natural. Adăugați 300 ml de suc de portocale rece și amestecați din nou.

Un smoothie făcut cu această rețetă va fi pe placul nu numai al copiilor, ci și al adulților, fiind o băutură perfectă și răcoritoare.

Pot să dau zmeură la animale

Zmeura este o sursă bună de vitamine, macro și micronutrienți nu doar pentru oameni, ci și pentru animale. Potrivit medicilor veterinari cu experiență, acestea ar trebui incluse în alimentația animalelor de companie, dar numai în cantități limitate. În plus, experții recomandă ca proprietarii de câini și pisici să monitorizeze reacția animalului de companie la introducerea noului produs. Dacă apare o erupție cutanată sau o umflătură, acest tratament neobișnuit trebuie eliminat complet din dieta animalului de companie.

Fapte interesante despre zmeură

Mulți oameni știu despre proprietățile medicinale ale zmeurei, dar nu toată lumea știe asta:

1. Zmeura este inclusă în multe medicamente datorită caracteristicilor sale gustative excelente.
2. Frunzele plantei pot înlocui complet ceaiul.
3. Cultivarea zmeurei a început în secolul al XVI-lea.
4. Consumul regulat de zmeură poate contribui la a face față depresiei.

Fotografie de zmeură