Morcovi: compoziție, tipuri, proprietăți utile și dăunătoare

Morcovii sunt una dintre cele mai de bază legume de pe masa noastră, datorită compoziției lor sănătoase și aromei lor parfumate, care face mâncărurile deosebit de apetisante. Morcovii sunt versatili: sunt fierți și prăjiți pentru primele feluri de mâncare, murați ca o gustare, folosiți proaspeți și fierți în salate. Extractul de morcovi servește drept colorant alimentar inofensiv și este folosit chiar și în scopuri medicinale. Să aruncăm o privire asupra beneficiilor și contraindicațiilor consumului acestui aliment portocaliu.

Tipuri de morcovi

Morcovul, așa cum îl cunoaștem astăzi, a fost cultivat de crescători harnici, care au lucrat mult timp pentru a îmbunătăți calitățile nutritive ale legumei. Inițial, morcovii erau reprezentați de rizomi purpurii, aproape insipizi, despre care se crede că ar fi originari din Afganistan. Astăzi, însă, cunoaștem cu toții frumusețea suculentă și dulce a portocalei, bogată în vitamine și minerale, care a fost obținută în Țările de Jos prin muncă științifică îndelungată.

Morcovii albi pot fi, de asemenea, găsiți, dar se consumă doar soiurile aurii, bogate în caroten și alte microcomponente benefice. Soiurile de morcovi includ morcovi dulci și suculenți, care constituie o bază excelentă pentru frați și salate, precum și subspecii cărnoase care fac piureuri excelente pentru hrana pentru copii și nu numai.

Morcovii sălbatici sunt greu de găsit pe piață. Au o aromă deosebită și sunt rădăcini rezistente. Morcovii dulci, pe de altă parte, pot fi găsiți pe rafturile magazinelor din aproape toată lumea. Planta nu este pretențioasă și poate fi cultivată în toate climele, așa că nu numai că o puteți cumpăra din piețe și magazine, dar o puteți și cultiva singură în propria grădină.

Compoziție și calorii

Leguma portocalie este considerată unul dintre alimentele dietetice cu puține calorii. Conține doar 30-40 kcal la 100 g, în funcție de soi. Dar morcovii fierți "cântăresc" și mai puțin în energie - 24-26 kcal.

Nu are aproape deloc grăsimi, până la 1,5 g de proteine și aproximativ 7 g de carbohidrați. Morcovii sunt, de asemenea, bogați în fibre dietetice valoroase, care sunt foarte ușor de digerat și favorizează curățarea.

Morcovii sunt, de asemenea, bogați în vitamine și minerale. Conține toți micro și macronutrienții necesari, dintre care cei mai importanți sunt potasiul, magneziul și sodiul, fosforul și calciul, fierul, zincul, iodul, fluorul. Legumele rădăcinoase conțin compuși valoroși pentru organism - licopenul și antocianii, utile pentru reglarea tensiunii arteriale, aproape întreaga cantitate de vitamine B, vitaminele A, C, E, K, P, precum și fitoncide, pectină și alte substanțe necesare organismului.

Acestea fiind spuse, nutriționiștii avertizează că leguma rădăcinoasă este una dintre acele legume care provoacă o creștere a zahărului din sânge. Din fericire, aceste vârfuri nu sunt semnificative, astfel încât persoanele cu diabet pot și ar trebui să mănânce leguma. În schimb, pentru cei aflați la dietă, aveți grijă - este trezitor de apetit și trebuie consumat după anumite reguli.

Multe dintre vitaminele din fructul rădăcinii portocalii sunt solubile în grăsimi, așa că este indicat să mâncați morcovi cu un dressing gras. Cu o dietă corectă, acest lucru nu va împiedica respectarea unei diete pentru pierderea în greutate.

Care sunt beneficiile morcovilor

Beneficii generale

Beneficiile pentru sănătate ale morcovului își au rădăcinile în principal în prezența carotenoizilor și a altor microcomponente. Acesta:

1. Stimulează sistemul imunitar și rezistența organismului.
2. Îmbunătățește starea generală de sănătate, ajută să facă față avitaminozelor, să câștige forță și vigoare, îmbunătățește performanța mentală.
3. Stabilizează starea de spirit, îmbunătățește conductivitatea căilor nervoase și starea creierului, normalizează fluxul sanguin cerebral și protejează împotriva accidentelor vasculare cerebrale.
4. Ameliorează procesele inflamatorii, accelerează regenerarea celulară și vindecarea, îmbunătățește starea membranelor mucoase și crește elasticitatea țesuturilor.
5. Ajută la menținerea echilibrului apei în organism, hrănește pielea, elimină acneea și ridurile timpurii și îmbunătățește tenul.
6. Întărește părul și unghiile, ajută în lupta împotriva mătreții, previne ruperea și redă strălucirea și elasticitatea sănătoasă.
7. Ajută la eliminarea excesului de lichide din organism, are un efect laxativ ușor în constipație și normalizează scaunele.
8. Ajută la absorbția vitaminelor pentru întărirea sistemului musculo-scheletic.
9. Îmbunătățește vederea.
10. Ajută la întărirea și refacerea organismului după boală, frig prelungit.
11. Susține sănătatea sângelui și a vaselor de sânge.
12. Stimulează un apetit bun și o digestie normală, susține sănătatea ficatului.
13. Ajută la curățarea intestinelor de toxine, elimină toxinele, are un efect antioxidant, contribuind astfel la pierderea în greutate.

Morcovii sunt folosiți ca remediu de susținere pentru infecții respiratorii acute, boli ale tractului respirator, procese inflamatorii ale tractului urinar. Deși produsul nu este un leac pentru toate afecțiunile, deoarece trebuie consumat în combinație cu remedii mai eficiente, acesta saturează organismul cu resurse pentru vindecare și accelerează procesul de vindecare.

Morcovii vă vor reîncărca organismul cu un aport de vitamina A pentru două zile. Este suficient să consumați în mod regulat aproximativ 50 g de morcovi pe zi pentru a vă simți puternici, viguroși și sănătoși. În același timp, produsul este optim în dieta zilnică a persoanelor sănătoase, în dietele pentru pierderea în greutate și în "tabelele clinice" speciale. Morcovii au efecte benefice asupra copiilor, bărbaților și femeilor și nu sunt contraindicați pentru persoanele în vârstă.

Pentru femei

Jumătatea feminină a populației apreciază morcovii pentru conținutul lor scăzut de calorii, care le menține subțiri, precum și pentru proprietățile antioxidante și beneficiile extraordinare în îngrijirea pielii. Morcovii favorizează regenerarea și întinerirea rapidă a celulelor, încetinesc procesul de îmbătrânire și previn formarea ridurilor, sunt excelenți pentru întărirea părului și a unghiilor.

În același timp, morcovii normalizează scaunele și oferă o senzație de sațietate datorită fibrelor grosiere pe care le conțin. Dacă faceți în mod corespunzător o dietă cu produsul, puteți curăța și restabili în mod eficient corpul, pierdeți excesul de greutate fără a pierde vigoarea și reîmprospătați aspectul după iarnă și într-o perioadă de stres sever.

Morcovii protejează vasele de sânge și sunt un excelent preventiv pentru venele varicoase, care afectează cel mai adesea picioarele femeilor. În plus, oamenii de știință studiază efectul său anti-tumoral.

Pentru bărbați

Morcovii sunt un excelent stimulent și antiinflamator, care protejează organismul împotriva daunelor, inclusiv prevenirea bolilor de prostată și susținerea unei potențe sănătoase.

Consumul de morcovi poate proteja împotriva stresului, a căderii părului, a erupțiilor cutanate și a mătreții, care afectează uneori bărbații. Leguma întărește vasele de sânge și inima, crescând rezistența lor, deci este utilă pentru prevenirea dezvoltării hipertensiunii, aterosclerozei, atacurilor de cord și a altor afecțiuni.

Când este însărcinată

Femeile care așteaptă un copil au nevoie de legume pentru a satura organismul cu vitamine, pentru a se pregăti pentru hrănire și pentru a forma un făt sănătos. Vitaminele A, E și B contribuie la formarea tuturor tipurilor de țesuturi și, în combinație cu alte componente ale legumei, asigură un efect imunomodulator.

De asemenea, leguma protejează împotriva dezvoltării anemiei, promovează eliminarea în timp util a fluidelor, prevenind formarea edemelor, previne constipația, ajută la îmbunătățirea digestiei. Morcovii sunt buni pentru sistemul nervos și pentru echilibrul hormonal în timpul sarcinii.

Experții spun că leguma ar trebui introdusă în cantități neutre, nu într-o "dietă a morcovilor", deoarece hipervitaminoza - o suprasaturație de componente benefice - nu este mai puțin periculoasă pentru organism decât lipsa acestora.

Când alăptați

Setul de elemente utile din morcovi stimulează producția de lapte delicios și sănătos, astfel încât, atunci când alăptarea, produsul din dietă este aprobat. Nu este nevoie de o creștere specială a cantității sale, este suficient să consumați dozele obișnuite pentru a vă simți bine și pentru a nu dăuna copilului.

De asemenea, medicii pediatri atrag atenția că morcovii pot provoca reacții alergice în organismul delicat al bebelușului. Prin urmare, ar trebui să aveți grijă să vă asigurați că copilul dumneavoastră nu face o erupție cutanată din cauza produsului îmbogățit.

Pentru copii

Morcovii sunt o necesitate în alimentația copiilor. Promovează digestia și un apetit bun, favorizează vindecarea rapidă a escoriațiilor și, la adolescenți, eliminarea acneei. Acest ingredient este important pentru o creștere rapidă și adecvată, pentru dezvoltarea oaselor, a mușchilor și a organelor interne, precum și pentru o recuperare rapidă după răceli și alte afecțiuni.

În adolescență, utilizarea morcovilor va ajuta să facă față sensibilității crescute la lumină și va evita apariția anemiei.

Produsul este introdus sub formă de piure fiert prelucrat deja la vârsta de șase luni, într-un amestec cu alte mousse-uri de legume. Este esențial să se monitorizeze reacția organismului copilului și să se reducă porția sau să se elimine temporar morcovul în caz de alergie.

Copiilor trebuie să li se dea suc de morcovi, morcovi pasați sau fierți la aburi, iar mai târziu - după vârsta de 5 ani - salate proaspete, tocănițe, produse prăjite și deserturi. După vârsta de 8 ani, puteți trata copiii cu morcovi în stil coreean, dacă doriți.

În ce formă morcovii sunt mai sănătoși

Pentru diferite stări de sănătate, morcovii pot fi mai acceptați sub o formă sau alta. Să aruncăm o privire asupra unora dintre principalele moduri în care acestea pot fi prelucrate.

Brut

Morcovii cruzi păstrează cele mai multe vitamine și substanțe nutritive, astfel încât leguma este cea mai valoroasă pentru organism. Există însă unele avertismente. De exemplu, morcovii au fibre foarte grosiere care, în stare crudă, pot fi dificile pentru sistemul digestiv sensibil. Deci, în formă brută este util să obțineți suc din rădăcina de legume, iar pentru consum este mai bine să o fierbeți sau să o fierbeți.

Fierte

În timpul fierberii, morcovii își pierd o parte din vitaminele și compușii valoroși: unii se dezintegrează la temperaturi ridicate, alții sunt fierți în bulion. Este mult mai sănătos să fierbeți o supă de morcovi, adică să îi tăiați și să faceți un bulion parfumat cu adaos de ceapă, țelină, frunze de dafin și alte componente utile.

Pentru salate și gustări, morcovii fierți la aburi sunt cea mai bună metodă de a păstra nutrienții din legume și de a le oferi aceeași aromă și moliciune ca și morcovii fierți.

La cuptor

Morcovii au o concentrație mare de vitamina A și de "verișorii" săi liposolubili. Acest lucru înseamnă că uleiul sau cel puțin produsele lactate sunt obligatorii pentru digestia legumei. Prin urmare, chiar și prelucrarea alimentară necesită adăugarea de grăsimi.

Coacerea morcovilor poate și ar trebui să se facă pentru a le păstra mai multe substanțe nutritive, dar este recomandabil să îi ungeți cu unt sau sos de smântână înainte de prelucrare. Morcovii se pot coace în coajă, ceea ce îi face mai ușor de decojit, sau îi puteți prăji în starea lor precoaptă.

De asemenea, puteți prăji morcovi. Cel mai bine este să adăugați cât mai puțin ulei pentru a le face cât mai sănătoase.

Uscat

Produsele uscate păstrează suficiente vitamine, astfel încât sunt considerate un ingredient nutritiv valoros. Pentru a păstra feliile parfumate pentru mai mult timp, morcovii uscați pot fi adăugați în supe, pilafuri, cartofi și alte mâncăruri.

De asemenea, le puteți congela și nu își pierd aproape deloc vitaminele. În magazine puteți găsi adesea legume asortate congelate și sănătoase. Puteți face acest amestec sau doar morcovii - în felii, cuburi sau batoane - chiar dumneavoastră.

Cu ce să mănânci morcovi

Pentru a asimila toate componentele legumei, nutriționiștii recomandă să o consumați cu grăsimi, construind în același timp o dietă echilibrată prin adăugarea de proteine și carbohidrați puternici la morcovi. Un amestec cu mazăre sau fasole sparanghel este considerat util, iar morcovii sunt, de asemenea, adesea combinați cu diferite tipuri de varză.

Pentru a varia adaosurile grase, morcovii fierți, copți sau la aburi se servesc cu hummus, pastă de nuci sau creme cremoase. Este, de asemenea, un acompaniament perfect pentru carne, pește și ciuperci. Toți iubitorii de combinații neobișnuite pot combina în siguranță leguma cu fructe în salate, produse de patiserie și deserturi.

Cu smântână

Unul dintre companionii ideali pentru morcovi este sosul de smântână. Grăsimea animală favorizează absorbția vitaminelor din morcovi, ceea ce, la rândul său, ajută la absorbția calciului și la formarea vitaminei D. Produsul lactat fermentat normalizează microflora internă și, în combinație cu "peria" de fibre, reglează eficient digestia și stabilește un regim biologic natural în organism.

Leguma rădăcinoasă cu smântână poate fi preparată sub formă de tort de post, caserolă, combinată în clătite cu umplutură de legume sau servită cu cotlete de morcovi. De asemenea, puteți asezona orice salată cu un sos cremos.

Cu lapte

Morcovii și laptele acționează în același mod ca și smântâna, ajutând la întărirea oaselor, la ameliorarea inflamațiilor și la tratarea răcelilor. Acest smoothie este bun pentru copii pentru a crește și pentru adulți pentru a menține un sistem imunitar puternic.

Produsele pot fi combinate în multe moduri diferite: fierberea amestecului pentru a forma o pastilă, amestecarea frappé-ului cu lapte pentru a obține o băutură gustoasă, prepararea de creme pentru deserturi și sosuri sărate aromate pentru pește, carne și legume.

Pentru cei care urmează o dietă săracă în grăsimi, laptele ajută la absorbția vitaminelor din leguma sănătoasă.

Cu miere

Morcovii cu miere sunt incredibil de utili pentru menținerea tonusului pielii și pentru curățare. Mierea ajută la extragerea toxinelor și a sărurilor din organism, iar morcovii favorizează întinerirea. Folosirea regulată a rădăcinii și a mierii va face ca pielea să fie moale, va strânge porii și va ajuta la combaterea celulitei și a creșterii în greutate.

Acest amestec este folosit nu numai în alimentație, ci și ca o mască pentru față, gât, piept și mâini. Are un efect de fermitate și împrospătează epiteliul.

Cu usturoi

Salatele de morcovi cu adaos de usturoi sunt un alt agent protector care ajută la combaterea virușilor, la eliminarea paraziților, la vindecarea inflamațiilor și la refacerea sănătății pielii, mărindu-i elasticitatea și netezind epiteliul.

Combinația de zinc și vitamina A combate în mod activ descuamarea, mătreața și normalizează funcția sebumului. Același cocktail stimulează potența masculină prin promovarea producției de spermă sănătoasă și prevenirea bolilor de prostată.

Nu numai că poate fi consumat ca o gustare aromată, dar poate fi folosit și ca decongestionant și compresă vindecătoare.

Cu zahăr

Morcovii cu zahăr pot fi buni pentru ca bebelușii să crească viguros. Sucul, piureul sau morcovii rași se amestecă cu alte fructe și legume, adăugând zahăr pentru aromă. Cu toate acestea, nutriționiștii recomandă în continuare evitarea zahărului pentru a evita declanșarea unor vârfuri de glicemie.

Pentru a folosi morcovii înăbușiți ca umplutură în rulouri dulci sau pentru a face deserturi cu morcovi, se recomandă să se aleagă fructoza sau mierea, iar în salate să se renunțe la îndulcitori în favoarea fructelor.

Cu măr

O salată clasică "din copilărie" - morcov și măr - este primul fel de mâncare care normalizează funcția intestinală. Pulpa delicată a mărului echilibrează fibrele grosiere ale morcovilor proaspeți. Produsele masează ușor pereții intestinali, stimulând fluxul sanguin și îmbunătățind peristaltismul, precum și eliminând toxinele și colectând toate deșeurile.

Măr și morcov - un cocktail pentru a normaliza compoziția sângelui, pentru a combate colesterolul ridicat, anemia. O astfel de salată este uneori recomandată ca desert în caz de diabet. Acest fel de mâncare este ușor de preparat și poate fi consumat crud sau fiert pentru a face tocănițe dulci și umpluturi pentru produse de patiserie.

Utilitatea vârfurilor de morcov

Vârfurile de morcov sunt folosite de secole în medicina populară și în cosmetologie ca cicatrizant, antiinflamator și diuretic. Decocturile pe bază de vârfuri de morcovi curăță vasele de sânge și restabilesc sănătatea ficatului, întăresc părul prin prepararea clătitelor și șampoanelor. Remediul este excelent pentru tratarea acneei pielii, pentru saturarea acesteia cu hidratare și pentru netezirea ridurilor.

Frunzele de morcov pot fi consumate și ca aliment. Frunzele tinere sunt uneori adăugate în salate și supe, dar datorită gustului specific al frunzelor, acestea sunt cel mai adesea sărate. Frunzele de morcovi sunt la fel de bogate în vitamine ca și legumele rădăcinoase, dar conțin mai puțin zahăr și sunt mai ferme din punct de vedere al fibrelor alimentare. Prin urmare, frunzele sunt consumate pentru a ajuta digestia și a curăța intestinele. Verdețurile de morcovi sunt, de asemenea, considerate un aliment util pentru diabet.

Sucul de morcovi: beneficii și prejudicii

Sucul de morcovi este plăcut pentru că poate fi combinat atât cu componente vegetale, cât și cu fructe. Este bogată în vitamine și este utilă atunci când nu pot fi consumate fibre grosiere. Este necesar să se ia în considerare aciditatea sucului de morcovi și să se bea cu lapte sau chefir dimineața, la prânz și la gustările de după-amiază (după sau în timpul mesei).

Sucul de morcovi se bea pentru refacerea organismului după răceală și boli debilitante, pentru întinerirea și îmbunătățirea stării pielii. Nutriționiștii consideră că cele mai bune combinații de morcovi cu ceapă și ardei gras, precum și cu suc de mere, căpșuni, caise, mango fără adaos de zahăr.

Printre plusurile evidente ale sucului de morcovi se numără vitaminizarea organismului, îmbunătățirea digestiei și tratarea inflamațiilor. Dezavantajele sunt că nu este permisă pe stomacul gol și crește senzația de foame, ceea ce poate fi dăunător pentru diabetici și pentru persoanele care urmează o dietă de slăbire sau la indicațiile medicului.

Poți mânca morcovi în timp ce pierzi în greutate?

Morcovii la dietă sunt un produs ambiguu. Pe de o parte, sunt un deliciu hipocaloric care sătură organismul cu vitamine; pe de altă parte, sunt o legumă bogată în pectină care stimulează pofta de mâncare. Fiecare organism reacționează diferit la morcovi. Într-o dietă este utilă, dar pentru a pierde în greutate în mod eficient, trebuie să o consumați cu moderație cu alimente proteice.

În acest caz, pe o dietă pentru a pierde în greutate este mai bine să recurgeți la utilizarea morcovilor fierți sau fierți, deoarece are mai puține calorii și pectină și, prin urmare, un astfel de produs nu va provoca foamea vorace.

Morcovii din dietă sunt importanți - îți permit să menții un ten sănătos și calitatea părului, să îți strângi silueta și să elimini toate excesele din organism. Nu este o idee bună să folosiți morcovi murați cu condimente la dietă.

Morcovi în medicină

Sucul și piureul de morcovi sunt adesea folosite în dietetică pentru a formula diete pentru diferite boli. Leguma ajută la regenerarea și hrănirea organismului, fără a provoca vreun rău. Mai presus de toate, este excelent pentru restabilirea unui peristaltism intestinal sănătos, îmbunătățirea vederii și accelerarea vindecării.

Componentele morcovului sunt utilizate în producția de medicamente. În principal, acestea sunt diuretice, precum și produse pentru îmbunătățirea vederii și menținerea sănătății vasculare.

Pentru diabet zaharat

Morcovii sunt utili pentru zahărul ridicat, atunci când există complicații cu pielea și vederea. Leguma este excelentă pentru hidratare și creșterea elasticității țesuturilor. În același timp, unii oameni consideră că morcovii îi ajută să se simtă sătuli mai mult timp, fără să se gândească la mâncare. Trebuie să fii conștient de corpul tău: dacă morcovii provoacă vârfuri de zahăr și trezesc o foame constantă, este mai bine să renunți la legume.

Important: indicele glicemic al morcovilor cruzi este de 35, iar cel al morcovilor fierți între 75 și 85.

Pentru pancreatită

Piureul de legume este unul dintre puținele alimente pe care le puteți folosi pentru a vă susține organismul atunci când aveți această boală. Principalul lucru este să nu mâncați alimente rigide și să diluați morcovii cu ingrediente neîndulcite, atunci vor ajuta la ameliorarea inflamației.

Cu gastrită

Atunci când apare iritarea mucoasei, este important să se acorde atenție acidității și moliciunii alimentelor. Pe stomacul gol, morcovii proaspeți în acest caz nu pot fi mâncați, dar mâncați fructe dietetice fierte pot fi în siguranță - va ajuta la vindecarea și normalizarea organelor interne.

Pentru intestin

Morcovii sunt excelenți pentru curățarea intestinelor de alimentele procesate, normalizând absorbția, deoarece fibrele aspre tind să se umfle, creând o senzație de sațietate. Leguma este capabilă să elimine toxinele și să elimine gazele. În unele cazuri, morcovii pot provoca gaze, așa că ar trebui să vă monitorizați starea de bine.

Când constipația

Morcovii pot avea un ușor efect laxativ, îndepărtează grămezile de proteine nedigerate din intestine. Dar, în cazul constipației severe, fibrele suplimentare pot fi dăunătoare. Morcovii pot fi introduși în alimentație împreună cu un curs de clisme pentru a normaliza scaunele după ameliorarea constipației.

Pentru gută

Pentru că leguma rădăcină nu conține purine, dar ajută la eliminarea excesului de lichid din organism, consumul de suc proaspăt de morcovi este recomandat pentru gută. Leguma îmbunătățește elasticitatea și rezistența țesuturilor, protejează inima și elimină substanțele nocive din organism.

În colită

Dacă mucoasa intestinală este deteriorată, fibrele aspre nu trebuie să o irite, așa că morcovii sunt folosiți în astfel de cazuri sub formă fiartă sau coaptă, sau sub formă de piure. Apoi poate ajuta la restabilirea mai rapidă a sănătății. Pentru formele grave de boală, înainte de a introduce produsul în dietă, merită întotdeauna să consultați un medic.

Pentru ficat

Morcovii stimulează ficatul și vezica biliară, curățându-le. În plus, vitamina A și alte componente ale morcovilor promovează reînnoirea celulelor, ceea ce este important pentru menținerea sănătății organului filtrant. Dar nu puteți exagera. De exemplu, experții nu recomandă o monodietă pe bază de suc de morcovi, ci insistă asupra unei diete echilibrate.

Cu hemoroizi.

Morcovii stabilesc circulația locală a sângelui, au un efect antimicrobian și ajută la vindecarea și ameliorarea inflamației, astfel că administrarea de vitamina A este esențială pentru vindecarea hemoroizilor. În plus, morcovii ajută la reglarea scaunelor, eliminând constipația, care este adesea cauza hemoroizilor.

În colecistită

Persoanele care suferă de forme acute ale oricărei boli, au nevoie de o consultare prealabilă cu medicul dumneavoastră pentru recomandări individuale privind utilizarea alimentelor de interes. În forma cronică a bolii, morcovii nu sunt contraindicați, dar, deoarece leguma trebuie consumată cu grăsimi, poate fi dificil în colecistită.

Rețete de medicină populară pe bază de morcov

Toate părțile legumei sunt sănătoase. Dacă rădăcina și frunzele de morcov oamenii mănâncă morcovul, obținând din ele elemente vindecătoare, atunci din semințe se prepară o pulbere medicinală, care salvează în caz de insuficiență renală și formare de pietre.

1. Pentru a vindeca sistemul excretor, boabele de morcovi se macină în făină și se iau la o masă, de 3 ori pe zi, 1/2 linguriță (1 g). Morcovii ameliorează inflamația și favorizează excreția reziduurilor.
2. Se poate face un ceai neobișnuit de morcovi pentru a susține sistemul imunitar. În acest scop, morcovii proaspeți sunt rași pe o răzătoare grosieră, iar așchiile rezultate sunt uscate în cuptor. Materia primă poate fi apoi măcinată într-o râșniță de cafea, pentru mai multă comoditate. Pentru a face ceai, 1 linguriță de astfel de materii prime se diluează într-un pahar de apă clocotită. Pentru aromă se adaugă puțină miere și lapte sau suc de lămâie. Dacă beți acest ceai 1-2 căni pe zi în sezonul rece, puteți sprijini foarte mult organismul să lupte împotriva virușilor și a răcelilor.
3. Pentru o bună digestie, protecție împotriva tulburărilor gastrointestinale, constipației și a lenei, se face dulceață de fructoză din morcovi și se consumă regulat. Câteva săptămâni de administrare a acestui supliment vă pot îmbunătăți semnificativ starea de bine și vă pot normaliza scaunul și apetitul.
4. Pentru a vindeca arsurile și escoriațiile, puteți prepara o pastă de pulpă de morcov cu ulei vegetal. Se pune o compresă pe zona cu probleme și se acoperă cu tifon, se ține până se usucă - până la 2 ore. Procedura se repetă de mai multe ori până când starea pielii se îmbunătățește.
5. În caz de angină pectorală și boli respiratorii pentru a dilua flegma, a ameliora inflamația și a restabili mucoasele normale se beau 100 ml de suc de morcovi cu 1 linguriță de miere, se diluează amestecul cu lapte. Pentru copii, se recomandă împărțirea porției în 2-3 mese.

Morcovi în cosmetologie

Morcovii vindecă organismul nu doar din interior, ci pot reîmprospăta și întineri pielea și la exterior. Măștile de păr și balsamurile cu această legumă sunt foarte ușor de preparat.

Pentru față

1. Pielea uscată poate fi reumplută cu hidratare și vitamine cu o mască de morcovi. Se amestecă gălbenușul de ou cu leguma rasă fin, fără a stoarce sucul. Masca se aplică într-un strat gros și se lasă să acționeze timp de aproximativ 20-25 de minute. Este nevoie de 2 până la 3 tratamente pentru a obține un rezultat vizibil.
2. Pentru a scăpa de exfoliere în sezonul vântului și pentru a proteja pielea de soare în timpul verii - aceasta este întinerită și hrănită în acest fel: 1 linguriță de suc de morcovi se amestecă în proporții egale cu brânză de vaci grasă și smântână. Amestecul trebuie lăsat pe față timp de 15 minute, după care se spală cu apă călduță. Masca trebuie făcută în cure de până la 8 tratamente de 2 ori pe săptămână.
3. Pentru a întări pielea care se estompează, inclusiv pe mâini, piept și gât, amestecați pulpa de morcov cu miere în proporții egale și aplicați pe corp cu mișcări ușoare în sus. Timpul necesar pentru aplicare este de 20-30 de minute. Tratamentul se repetă de 4-6 ori, la intervale de două ori pe săptămână.
4. Pentru îngrijirea pielii grase, este potrivită următoarea rețetă: amestecați argila albă cu suc de morcovi pentru a forma un amestec de consistența smântânii. Amestecul trebuie lăsat pe față timp de aproximativ 15 minute și clătit. Cursul - 1-2 ori 7 zile timp de 1 lună, apoi puteți lua o pauză de 2-3 săptămâni.

Pentru păr

1. Pentru a satura părul cu hidratare, fermitate și strălucire, uleiul din semințe de morcovi se introduce în șampon - 2 picături pe porție. Nu lasă un gust gras sau un miros urât pe păr și îl menține sănătos.
2. Puteți face o mască hrănitoare împotriva mătreții și pentru o creștere accelerată. Pentru a face acest lucru, adăugați 3-5 picături de ulei din semințe de morcov, 2 linguri de chefir și 2-3 picături de ulei de arbore de ceai la 10 ml. de ulei de brusture. Amestecul ucide ciupercile, împrospătează pielea, încălzește și alimentează bulbii cu sânge, astfel încât părul puternic și sănătos crește la loc, iar scalpul rămâne hidratat și intact.
3. Pentru a normaliza funcția sebumului, adăugați 2-3 picături de ulei de grapefruit sau de bergamotă la 1 linguriță de suc de morcovi și frecați la rădăcina părului cu o jumătate de oră înainte de spălare. Procedura trebuie repetată de 2-4 ori înainte de fiecare spălare, apoi faceți o pauză și reveniți la loțiune periodic, dacă este necesar.

Nocivități și contraindicații

Pentru toate beneficiile sale, morcovii au și câteva avertismente de utilizat:

1. Nu consumați mai mult de 300 g pe zi, ca nu cumva să aveți dureri de stomac sau tulburări intestinale din cauza excesului de fibre.
2. O supradoză de vitamine esențiale poate duce la îmbolnăvire, așa că nu trebuie să vă lăsați copleșit de morcovi.
3. Trebuie să se manifeste prudență atunci când alergiile se agravează - primăvara.
4. Morcovii pot fi dăunători pentru persoanele cu hiperaciditate, gastrită, colită, boli ale vezicii biliare și, în unele cazuri, diabet. O dietă personalizată trebuie discutată cu medicul dumneavoastră.

Simptomele de alergie la morcov

Reacțiile alergice la morcovi se manifestă cel mai frecvent prin erupții pe piele, mâncărimi, creșterea temperaturii corpului, umflarea ganglionilor limfatici și umflături. Starea de rău poate fi similară cu hipovitaminoza de primăvară și cu alergiile la plantele cu flori.

Produsul nu trebuie administrat copiilor dacă aceștia îl refuză în mod persistent.

Cum să alegeți și să păstrați morcovii

Pentru a vă asigura că produsul rămâne proaspăt pentru o perioadă lungă de timp, este important să acordați atenție calității sale atunci când îl cumpărați. Morcovii trebuie să fie lipsiți de pământ și să aibă o suprafață uscată, fără semne de deteriorare sau mucegai. Morcovii buni sunt vânduți cu "cozi" - cioturi de la coadă, astfel încât să nu se usuce la bază.

Soiurile cu gura rotunjită tind să fie mai dulci și au o aromă distinctivă de "sfert". De secțiune triunghiulară, morcovii sunt mai acri, uneori fără gust. Dar ele produc mult suc și conțin fibre valoroase.

Depozitați morcovii în pivniță sau în frigider, într-un coș de legume la +2-5°C, timp de câteva luni. Dacă morcovii încep să se usuce sau să încolțească, există mai multe modalități de a le prelungi viața:

• se congelează (dar este preferabil ca acest lucru să se facă cât timp leguma este încă proaspătă);
• uscându-le pentru a face un condiment aromat pentru mâncăruri fierbinți;
• se marinează cu mirodenii parfumate.

Murături sau marinați conform rețetelor orientale, morcovii pot fi puși la borcan pentru a fi păstrați mai mult timp.

Poate fi congelat

Pentru a păstra vitaminele, leguma este adesea trimisă la congelator. Bineînțeles, trebuie spălate și decojite mai întâi și apoi tăiate în rondele, bastonașe sau cubulețe. Apoi se întinde pe o folie sau pe o tavă, se ține în cameră până când îngheață complet, apoi se toarnă într-o pungă sau într-un recipient convenabil și se păstrează până la șase luni.

Ce poți face cu morcovi: Rețete

Această legumă gustoasă a devenit un element de bază pe mesele noastre cu un motiv. Nu numai datorită disponibilității sale, ci și datorită gustului său universal dulce și a aromei picante, care împodobește multe feluri de mâncare.

Salate

Salatele de morcovi sunt atât de variate, încât ai putea scrie o carte întreagă. Iată câteva rețete gustoase pentru toate ocaziile.

Salată proaspătă "Putere".
Veți avea nevoie de frunze de salată, spanac, morcovi proaspeți, castraveți, varză roșie pentru preparare. Se taie toate ingredientele în julienne și se asezonează cu dressingul special. Dressingul are 2 linguri de ulei de măsline, 1 lingură de sos de soia, 1 lingură de muștar și câteva picături de miere după gust. De asemenea, puteți adăuga nuci de pin în salată pentru a o face mai hrănitoare.

Salată de toamnă târzie
Pe vreme rece, când organismul începe să resimtă lipsa vitaminelor și a fibrelor, preparați această salată: proporții egale de fasole verde și morcovi coreeni fierți la aburi (sau, de asemenea, fierți la aburi), adăugați un castravete murat. Se asezonează salata cu ulei de măsline. Opțional, se poate adăuga ceapă prăjită.

Salată "Clasa chinezească
Această salată poate să vă amintească de China cu morcovi, dar este o rețetă interesantă. Gătim 250g de carne de vită fiartă sau altă carne neagră și adăugăm 150g de fasole fiartă, 150g de morcov ras și 50g de nuci mărunțite. Unele gazde adaugă în mod tradițional la salată ouă și cartofi în proporții convenabile.

Aperitivul ar trebui să fie untat cu maioneză, dar ar fi delicios și cu ulei simplu. Felul de mâncare este minunat pentru a se încălzi într-o zi rece după o muncă grea.

Smoothie

Nu toată lumea se bucură de sucul de morcovi. Puteți adăuga suc de morcovi la smoothie-uri pentru a face plăcută alimentația cu un produs sănătos. Iată câteva rețete foarte gustoase:

1. "Paradisul tropical". Se iau 150 ml de suc de portocale ca bază, se toacă într-un blender 1 mango, 1 morcov, o banană, 2-3 linguri de iaurt grecesc. Puteți adăuga fructul pasiunii și miere după gust. Totul se amestecă și se diluează cu gheață, dacă se dorește.
2. "Sănătate. Se iau 2 buchețele de broccoli și morcovi fierți la aburi, se adaugă o tulpină de țelină, ierburi de pătrunjel și un buchet de spanac după gust. Smoothie-ul poate fi făcut cu apă sau chefir.
3. "Honey Summer. Luați 2-3 felii de pepene galben și 1 morcov mare, adăugați guava sau feijoa pentru aromă, gheață și puteți folosi ca bază iaurt degresat, suc de caise sau un pahar de suc de castraveți sau de struguri albi.

Morcovii sunt buni sub formă de piure pentru smoothie-uri, dar puteți folosi și sucul de morcovi ca ingredient de bază.

Suc de fructe

Pregătirea sucului de morcovi este simplă: trebuie doar să spălați și să decojiți cu grijă leguma, să o tăiați în bucăți ușor de manevrat și să o puneți într-un storcător de fructe. O altă opțiune este să tocați bucățile printr-o mașină de tocat carne sau să le tocați într-un blender, apoi să filtrați lichidul printr-un tifon.

Sucul de morcovi fierți este mai puțin agresiv, așa că este recomandat celor care suferă de gastrită, colită și alte boli gastrointestinale. Puteți fierbe materia primă proaspăt stoarsă cu lapte, zahăr sau pur. Sucul de morcovi infuzat își pierde o parte din aciditate, are mai puțin efect asupra apetitului și nu provoacă bubuituri în intestine. În același timp, vitaminele și compușii săi benefici sunt simplificați și mai bine absorbiți de organism. O astfel de componentă poate fi adăugată la compoturi și mușuroaie și poate fi închisă în siguranță pentru iarnă.

Chipsuri de morcovi

Vrei să faci o gustare sănătoasă și hrănitoare? Cea mai bună opțiune sunt chipsurile de morcovi. Există două variante - dieta și grăsimea.

În primul caz, morcovii cruzi decojiți se taie în felii subțiri și se prăjesc în cuptor, amestecând ocazional. Chipsurile fierte sunt de lungă durată și constituie o gustare bună cu puține calorii. Pot fi condimentate cu sare, usturoi uscat, coriandru, turmeric sau alte condimente preferate. Cel mai bine se consumă cu chefir sau ca o gustare după o masă grasă.

A doua rețetă este cea de cartofi prăjiți cu morcovi. Feliile sau paiele se prăjesc în ulei clocotit, după ce au fiert se acoperă cu sare și ierburi aromatice, se așază pe hârtie pergament sau prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Serviți gustarea uscată cu bere, kvass, chefir sau ca garnitură la orice fel de mâncare.

Morcovi în stil coreean

Principala regulă a morcovilor murați este că nu există conservanți dăunători. Prin urmare, este mai bine să renunțați la oțetul de masă în favoarea sucului de lămâie sau a omologului de mere. Marinada poate fi preparată în mod obișnuit. O altă variantă este să dai morcovii pe răzătoare pentru a face "fire", să-i presari cu sare - generoasă, dar în limite rezonabile, după gust, să adaugi piper negru, foarte puțin piper roșu și să stropești totul cu acid, storcând lămâie sau lime. Dacă se dorește, se poate folosi suc de afine sau oțet de cidru de mere.

Adăugați un vârf de cuțit de zahăr în marinată, doar puțin, ca să nu aibă gust în rețetă. Sarea poate fi înlocuită cu sos de soia. De asemenea, puteți adăuga condimente la morcovii coreeni după gust - coriandru, cuișoare, ghimbir, rozmarin.

"Înmuiați în acid, lăsați morcovii să stea o perioadă de timp. Gradul de pregătire este determinat de proporțiile de condimente și de "calibrul" materiei prime. Puteți verifica dacă este gata după gust: morcovii devin mai ascuțiți, puțin mai puțin tari și dau mult suc, care nu trebuie aruncat până nu se mănâncă gustarea. Se păstrează la frigider timp de până la 2 săptămâni într-un recipient bine închis.

Cotlete de morcovi

Un excelent fel de mâncare pentru Postul Mare poate fi preparat pe bază de morcovi în mai multe moduri. Versiunea clasică este următoarea:

• 500 g morcovi;
• 1 ceapă;
• 1 ou;
• 1 cățel de usturoi (se poate adăuga mai mult după gust);
• pesmet și ulei pentru prăjit;
• Sare și piper după gust.

Se toacă legumele pregătite într-un blender sau cu o răzătoare. Amestecul trebuie să fie omogen, astfel încât prăjiturile să fie bine fierte. Se sărează amestecul, se adaugă condimentele și se bate un ou. Se frământă umplutura și se formează tortillas mici, se tăvălesc în pesmet și se prăjesc în ulei într-o tigaie încinsă. Se servește cu smântână și verdeață.

Caviar de morcovi

Această mâncare aromată și foarte casnică este făcută pentru a stoca morcovi pentru iarnă sau pentru a face o gustare delicioasă în orice moment al anului. Veți avea nevoie de un minim de ingrediente:

• 1,5 kg de morcovi;
• 0,5 kg de ceapă;
• sare, piper, coriandru;
• ulei vegetal;
• pastă de roșii sau ketchup - 4 linguri.

Mai întâi se spală morcovii întregi și se fierb până când sunt pe jumătate gata. Între timp, se prăjește o ceapă cu sare până devine aurie. Se decojesc morcovii pregătiți și se dau pe răzătoare sau se toacă mărunt cu o mașină de tocat carne. Masa rezultată se adaugă la ceapă și se prăjește circa 20 de minute, apoi se adaugă coriandrul (generos, cam 1 lingură), condimentele, roșiile, se amestecă totul bine și se ține pe foc încă 10-15 minute.

Se lasă caviarul pregătit să se răcească și se păstrează într-un borcan închis. Dacă doriți să faceți o gustare pentru iarnă - acționați în același mod ca și în cazul caviarului de dovlecei sau al sarmalei: sterilizați borcanele și capacele, apoi sigilați produsul la cald. Se lasă să stea cu capul în jos sub o pătură.

Cum să fierbeți morcovii

Pentru a pregăti morcovii pentru salate și alte feluri de mâncare, uneori se fierbe. Pentru a face acest lucru, fructele trebuie să fie bine spălate, așezate într-o cratiță adâncă și se toarnă apă astfel încât lichidul să acopere legumele cu 2-3 cm.

După ce apa a fiert, reduceți focul la mic și acoperiți cratița cu un capac. După o jumătate de oră, înțepați morcovii cu o furculiță. Când legumele sunt pe jumătate fierte, se sărează bulionul, se adaugă o frunză de dafin sau cuișoare (dacă se dorește) și se mai fierbe câteva minute, până când morcovii sunt moi.

Fructele nu trebuie să fie prea fierte. Ar trebui să se străpungă ușor, dar să rămână tari și să nu se destrame sub presiunea unei furculițe. În caz contrar, nu vor mai rămâne componente utile în legume.

Pentru a face un bulion pentru băut, supă sau sos, curățați morcovii în prealabil, tăiați-i în bucăți de mărime medie, ca să fiarbă mai bine. Adăugați celelalte legume - ceapa, cartofii, foaia de dafin, boabele de piper, sarea (după ce au fiert) - și fierbeți până se înmoaie. Pulpa poate fi apoi scoasă și folosită în salate sau supe cremă, iar bulionul poate fi strecurat, dacă este necesar, și adăugat la poțiuni sau mâncăruri de vindecare.

Pot să mănânc morcovi în fiecare zi?

Morcovii sunt o legumă sănătoasă și sigură. Nu este absolut necesar să o mâncați în fiecare zi, dar este acceptabil. Este suficient să mănânci aproximativ 50 g cu alte alimente. Nu ar trebui să mâncați în exces, deoarece excesul de fibre poate duce la flatulență și balonare, disconfort, greutate, arsuri la stomac sau creșterea foamei.

Puteți mânca la culcare și pe stomacul gol?

Pe stomacul gol nu trebuie să beți suc sau să mâncați morcovi cruzi sau murați, astfel încât acidul și fibrele grele să nu deterioreze mucoasa și să nu provoace un val de bilă. Morcovii fierți, mai ales în sos de smântână, pot fi consumați dimineața.

Nu este recomandabil să mâncați morcovi noaptea, pentru a nu forța organismul să lucreze cu fibre grosiere. Cu toate acestea, morcovii pentru cină sunt o opțiune bună în dietă. Acestea se digeră rapid, ajută la curățarea intestinelor și nu provoacă probleme.

Pot da morcovi pentru animale de companie?

La fel ca oamenii, animalele de companie au nevoie de fibre sănătoase pentru o digestie corectă. Acest lucru este valabil nu numai pentru iepuri și hamsteri, păsări de curte, ci și pentru câini și pisici. Introduceți morcovii în dieta animalului dumneavoastră de companie cu moderație, 1-2 ori pe săptămână este suficient.

Se pot administra morcovi cruzi mărunțiți sau fierți, care vor fi bine digerate chiar și de animalele cu probleme digestive. Leguminoasele pot fi, de asemenea, adăugate în hrana animalului de companie pentru a întări ghearele și blana. Legumele trebuie să fie tocate mărunt și trebuie adăugată puțină grăsime, cum ar fi bulionul.

Dacă animalul de companie reacționează la produsul cu alergii, acesta trebuie eliminat din alimentație și înlocuit cu un altul pentru vitaminele necesare.

Informații interesante despre morcovi

1. Primele rădăcini de morcov găsite erau maro și amare. Morcovii au suferit multe schimbări de-a lungul secolelor pentru a deveni ceea ce cunoaștem și iubim.
2. Consumul regulat al acestei legume poate face ca pielea să se îngălbenească, iar bronzul va fi mai fin și mai intens.
3. În Grecia antică, frunzele aromate ale morcovilor erau folosite în scopuri medicinale, fără a fi conștienți de beneficiile rădăcinilor lor.
4. În SUA, există un oraș numit Holtville, considerat capitala morcovilor. Acolo se organizează un festival anual al recoltei și se cultivă legume de calitate.
5. Cei mai mari morcovi au fost cultivați în Marea Britanie. Avea o lungime de aproape 6 metri și a intrat în Cartea Recordurilor Guinness. Trebuie remarcat faptul că cea mai mare parte a lungimii nu a fost fructul suculent, ci coada morcovului.
6. Nu toată lumea știe, dar sucul de morcovi este folosit uneori nu numai ca agent de colorare, ci și ca aromă pentru a da mâncărurilor un gust apetisant.

Leguma ușor de manevrat, sănătoasă și atât de versatilă poate fi iubită de toată lumea dacă găsești rețete delicioase cu morcovi. Gătiți cu plăcere!

Fotografie de morcov