Cloudberry: proprietăți utile și contraindicații.

În natură există multe plante diferite care sunt hrană pentru oameni, dar care acționează și ca agent terapeutic pentru anumite boli. La așa ceva poate fi atribuit și cloudberry.

Ce este cloudberry și cum arată?

Cloudberry este o boabă care crește la temperaturi scăzute. Numită de mulți zmeura arctică, este o cultură erbacee perenă cu fructe portocalii. Semi-arbuștii pot ajunge la o înălțime de 30 cm. Înflorește la jumătatea lunii iunie/începutul lunii iulie și rodește în august. Fructul este un chifteluță portocalie compusă și se coace în 40 de zile.

Aspectul boabelor seamănă cu cel al zmeurei. În ceea ce privește compoziția chimică, fructele au de două ori mai mult acid ascorbic. Toate părțile boabelor au proprietăți medicinale.

Unde să crească

Pentru persoanele care locuiesc în Midlands, planta este disponibilă doar sub formă congelată. Cloudberry crește în zonele mlăștinoase din Siberia, Vologda, Murmansk și Arkhangelsk. Există unele dovezi că boabele țarului cresc și în regiunea Moscovei, unde sunt enumerate în Cartea Roșie.

Când să alegeți

Fructele apar în lunile iulie și august. La început sunt de culoare verde deschis, după care încep să devină roșii. Adesea, oamenii încep să culeagă fructele de pădure atunci când cred că sunt coapte. În realitate, coapta de Cloudberry este portocalie și plină de suc.

Nu trebuie culese în zone poluate din punct de vedere ecologic sau în apropierea instalațiilor industriale. Merișoarele trebuie culese dimineața sau seara, când vremea este uscată. Cel mai bine este să folosiți găleți joase pentru această procedură. Cultura nu crește în ciorchini sau buchete, astfel încât recoltarea poate dura destul de mult timp. În plus, fructele se așează pe măsură ce se umplu în găleată, eliberând astfel spațiu suplimentar.

Este important să nu ratați perioada de coacere, deoarece afinele pot fi recoltate doar timp de aproximativ două săptămâni. După această perioadă, boabele se vor coace prea mult și se vor strica la cules. Momentul optim este atunci când culoarea roșie a fructelor se schimbă în roșu-gălbui.

Boabele sunt culese împreună cu sepalele, care sunt apoi separate și uscate pentru uz medicinal. Transportul produsului necesită protecție împotriva luminii solare directe. Merișoarele trebuie acoperite cu iarbă sau cu pânză, dar nu cu plastic.

Fructele se păstrează foarte prost și încep să se strice după doar câteva ore. Adesea, oamenii pregătesc siropul în avans și scufundă fructele de pădure în lichid imediat ce ajung acasă. Cu excepția cazului în care intenționați să faceți un compot, materia primă este necoaptă.

Diferența dintre cloudberries și brambleberries

Merișoarele sunt asemănătoare cu merișoarele în ceea ce privește aspectul - de asemenea, acestea nu au mai mult de 30 cm înălțime și au trei frunze. Dar boabele sale sunt roșii și acrișoare, semănând oarecum cu rodiile. Înflorirea are loc la mijlocul lunii mai și începutul lunii iunie. Fructul este un sâmbure mare, compus, de culoare roșu aprins sau roșu-portocaliu. Are patru fructe cu o piatră mare în interior.

Din punct de vedere chimic, chimenul are mai multe vitamine utile, dar cloudberry are o compoziție mai bogată în micro și macronutrienți.

Compoziție și conținut caloric

Cloudberry este considerat un produs dietetic, deoarece glucoza din ele este de numai 5 la sută. Acestea conțin fibre, aminoacizi care nu sunt sintetizați de organism, pectine, zahăr și fibre alimentare.

Principala valoare este reprezentată de conținutul unui număr de substanțe utile, cum ar fi acidul ascorbic, retinolul, vitaminele din grupul B și vitamina PP. Trebuie remarcat faptul că în acest produs există cu 100% mai multă vitamina C decât în citrice. În plus, aceste fructe de pădure conțin compuși minerali cum ar fi Fe, Mg, P, K și altele.

Valoarea nutritivă a culturii este de numai 40 kcal la 100 g.

Datorită compoziției sale medicinale bogate, cloudberry este folosit în mod eficient pentru a trata o serie de afecțiuni.

Proprietăți utile de cloudberry

Beneficii generale

După cum s-a menționat deja, boabele se caracterizează printr-o concentrație ridicată de compuși biologic activi. O cantitate considerabilă de vitamine și elemente minerale permite aplicarea unui astfel de produs nu numai ca aliment, ci și ca o compoziție medicinală în anumite patologii.

Cloudberry este utilizat pe scară largă în domeniul medical și cosmetic și este, de asemenea, popular printre cunoscătorii de medicină populară.

Portocala nordică se caracterizează prin proprietățile sale antiinflamatorii, antispastice și cicatrizante. Are, de asemenea, proprietăți hidratante, regeneratoare, diuretice și stiptice.

Utilizarea regulată a fructelor de pădure proaspete și a băuturilor pe bază de această plantă va fi un mijloc de prevenire, dar și de tratare a multor afecțiuni.

Pentru femei

1. Cloudberry este considerat o boabe de sex feminin. Cultura este capabilă să ajusteze metabolismul material și să restabilească activitatea sistemului digestiv.
2. Fructul are un efect diuretic, ceea ce face posibilă eliminarea excesului de apă din organism, precum și excreția compușilor toxici și a toxinelor. Această calitate a produsului este utilă pentru pierderea în greutate și pentru umflarea persistentă.
3. Fructul Cloudberry este popular în producția de produse cosmetice. Cultura este folosită pentru a face creme, măști, șampoane și preparate pentru unghii. De asemenea, este posibil să vă preparați singuri astfel de remedii.

Pentru bărbați

În ciuda faptului că cultura este numită o boabe de sex feminin, acest lucru nu înseamnă că nu are proprietăți utile pentru sexul mai puternic. Astfel, boabele acestei culturi întăresc sistemul imunitar, duc la un nivel normal al colesterolului din sânge, contribuie la recuperarea rapidă a organismului după o intervenție chirurgicală.

Bărbaților care fac sport li se recomandă să mănânce 200 g de astfel de fructe de pădure după antrenamente. Compoziția unui astfel de tratament va restabili puterea și va activa metabolismul.

Un alt avantaj de utilizare în rândul bărbaților este că produsul este eficient în combaterea disfuncției erectile. În plus, cloudberry ajută la reînnoirea și îmbunătățirea calității plasmei seminale.

În timpul sarcinii

Boabele regale conțin tocoferol, care este deosebit de esențial pentru organismul unei femei însărcinate. Această substanță participă la regenerarea celulară și asigură creșterea celulelor, ceea ce este important pentru formarea normală a fătului.

Specialiștii recomandă includerea acestui produs în dieta femeilor însărcinate de trei ori pe săptămână. Decoctul pe bază de fructe trebuie folosit în caz de răceală pentru a întări funcția de apărare a organismului. Acest lucru este foarte important, deoarece în timpul sarcinii unui făt care ia antibiotice și medicamente antivirale este nedorită.

Puteți mânca cloudberries în timpul sarcinii numai în absența contraindicațiilor individuale. Pentru a determina cantitatea admisibilă pe care o poate mânca o femeie, trebuie să cereți sfatul unui specialist.

Când alăptați

Fructele de portocale pot fi adăugate în meniul unei femei în timpul alăptării doar după ce copilul are trei luni. Folosirea acestor fructe de pădure mai devreme de atât poate provoca o reacție alergică, precum și tulburări ale tractului digestiv al bebelușului.

Dacă o femeie a mâncat mure în timpul sarcinii, puteți încerca 2-3 fructe de pădure pe zi în timpul alăptării. În același timp, este necesar să se monitorizeze reacția copilului. Dacă nu au existat erupții cutanate, roșeață sau tulburări gastrointestinale, puteți crește ușor rata. Cu toate acestea, dacă au existat efecte secundare, un astfel de produs poate fi utilizat numai după ce se întrerupe alăptarea.

Pentru copii

Boabele de chihlimbar au o concentrație mare de vitamina C. Produsul este bun pentru organismul copiilor și poate întări un sistem imunitar slăbit. Dar, pentru a evita apariția unei reacții alergice, aceste fructe de pădure ar trebui să fie administrate copiilor numai după ce aceștia au împlinit vârsta de trei ani. În ceea ce privește compotul și kissel-ul din mure, acestea sunt permise începând cu vârsta de un an.

Piureul de fructe cu adaos de o cantitate mică de fructe cloudberry poate fi administrat unui copil de la vârsta de doi ani. Soiul este cunoscut pentru proprietățile sale bactericide și antiparazitare.

Pentru pierderea în greutate

Cloudberry este adesea inclus în meniurile pentru diete terapeutice și diete. Acest produs este utilizat datorită compoziției sale îmbogățite cu vitamine și minerale și a conținutului caloric scăzut.

Este un ingredient indispensabil în dietele utilizate pentru reducerea greutății corporale. O dietă necorespunzătoare este adesea cauza excesului de greutate, dar o tulburare metabolică poate duce, de asemenea, la o creștere a greutății. În acest caz, energia care vine odată cu mâncarea nu este irosită în totalitate, ci este transformată în depozite de grăsime.

Murele sunt capabile să reglementeze procesele metabolice din corpul uman, precum și să elimine excesul de apă, eliminând astfel umflăturile.

Alimentele sau băuturile pe bază de fructe de pădure asigură un tonus mai bun în organism, eliminarea sărurilor și a compușilor dăunători. Produsul dă un aspect sănătos dermei și redă frumusețea buclelor, precum și îmbunătățește starea de spirit și ajută la eliminarea depresiei, ceea ce este deosebit de necesar în procesul de pierdere în greutate.

Care sunt beneficiile frunzelor de cloudberry

Frunzele și sepalele plantei cloudberry sunt, de asemenea, considerate utile. Infuzia pe bază de astfel de materii prime vegetale este utilă în tratamentul tulburărilor intestinale, al cistitei și al patologiilor metabolismului substanțelor. Decoctul din frunze este folosit și ca diuretic și antiinflamator. Această plantă este folosită pentru tratarea tusei.

Frunzele proaspete pot fi aplicate pe răni după arsuri sau leziuni mecanice. Acest lucru va asigura o vindecare rapidă.

Pentru a pregăti un astfel de decoct medicinal, se toarnă 15 frunze uscate peste două pahare de apă clocotită. Se infuzează masa timp de 30 de minute și se bea în fiecare zi în loc de ceai.

Beneficiile ceaiului Cloudberry

Ceaiul de cloudberry este caracterizat de un efect styptic. Pentru a face un astfel de remediu, se toarnă 0,5 l de apă fierbinte fiartă peste un sfert de linguriță de fructe uscate. De asemenea, puteți pune într-un ceainic cantitatea obișnuită de ceai preparat. După aceea, adăugați o cantitate mică de fructe de pădure uscate. Apoi, se toarnă suficient lichid peste materia primă și se insistă timp de cel puțin zece minute. Doza zilnică maximă de astfel de ceai este de 1-2 căni.

Cloudberry în medicină

1. Utilizarea fructelor de cultură de cloudberry are un efect pozitiv asupra organismului adulților și copiilor. Boabele nu au doar un gust plăcut, ci și o serie de beneficii pentru sănătate. Beneficiile acestui fruct nordic constau în compoziția sa chimică specială. Produsul este bogat în vitamine, minerale și diverși acizi.
2. Toate părțile plantei de cloudberry sunt folosite în scopuri medicinale. Afecțiunile stomacale pot fi eliminate rapid cu ajutorul acestui produs. Reduce inflamațiile la nivelul mucoaselor și are proprietăți astringente. De asemenea, ajută să facă față diareei și previne deshidratarea.
3. Cloudberry scade temperatura corpului și elimină substanțele nocive din organism. Acestea întăresc apărarea organismului și asigură o recuperare rapidă după o boală.
4. Cu ajutorul acestor fructe de pădure puteți face față stresului, vă puteți ridica starea de spirit și vă puteți ușura oboseala.
5. Concentrația ridicată de acid ascorbic din fructele de cloudberry este un profilactic pentru scorbut.
6. De asemenea, sunt bune pentru inimă și vasele de sânge. Fructele de pădure normalizează coagularea sângelui și au un efect de întărire a pereților vaselor de sânge și reglează tensiunea arterială.
7. Cloudberry stimulează, de asemenea, procesele metabolice și reduce cantitatea de colesterol din sânge. Produsul este util în cazurile de deficiență de vitamine, are un efect pozitiv asupra unui sistem imunitar slăbit și este esențial pentru copiii care suferă de rahitism.
8. Tocoferolul din "chihlimbarul de mlaștină" asigură circulația sângelui la nivelul extremităților și stimulează procesele de regenerare după arsuri și răni.

Infuziile din frunze și ceaiurile din fructe sunt populare în medicină, în timp ce semințele sunt folosite pentru a produce ulei. Compozițiile profilactice din această cultură sunt utilizate pentru prevenirea și tratarea patologiilor organelor sistemului cardiovascular, a bolilor de origine virală, precum și pentru întărirea stratului protector.

Pentru diabet zaharat

Conținutul ridicat de vitamina C din produs este considerat o proprietate majoră în tratamentul diabetului. În plus, fructele acestei plante conțin caroten, iar concentrația sa este mai mare decât cea a morcovilor. Murele conțin, de asemenea, diverși compuși minerali, care ajută organismul pacientului.

O proprietate importantă a fructelor de cloudberry pentru astfel de pacienți este prezența vitaminei E, care poate normaliza circulația sângelui, poate accelera procesele de regenerare și poate îmbunătăți vederea. Astfel, utilizarea acestui produs pentru această boală este mai mult decât justificată, dar pentru un beneficiu maxim este necesar să se respecte câteva reguli.

Vorbind despre modalitățile de utilizare a fructelor de pădure, merită remarcat faptul că produsul se caracterizează prin calitățile sale utile nu numai în stare proaspătă, ci și sub formă de suc sau gem. Pentru diabetici, consumul de fructe de pădure proaspete este cel mai acceptabil, dar acest lucru nu este întotdeauna posibil. Îndulcitorii naturali nu ar trebui să fie utilizați atunci când se prepară gem din această plantă și nu ar trebui adăugat niciun îndulcitor.

Alte fructe și fructe de pădure pot fi, de asemenea, folosite pentru a face bucățele de cloudberry, ceea ce nu va face decât să sporească beneficiile băuturii. De exemplu, zmeura și coacăzele pot fi adăugate la această băutură, dar numai dacă acest lucru a fost discutat cu medicul dumneavoastră. Fructele de pădure trebuie folosite numai în doze mici pentru a determina răspunsul organismului și pentru a vă asigura că nu au apărut reacții alergice.

În cazul unui nivel ridicat de glucoză în sânge, este posibil să se mănânce afine în suc propriu. Dar, în acest caz, ar trebui să folosiți numai fructe proaspete, care încă mai au caracteristici utile.

Specialiștii ne sfătuiesc să nu folosim produsele congelate pentru această patologie, deoarece acestea își pierd o parte din beneficiile pentru sănătate ca urmare a expunerii la temperaturi scăzute.

Pentru a preveni orice consecințe neplăcute, este important să respectați toate regulile de consum al fructelor de pădure.

Important: Indicele glicemic al fructelor de pădure este de 44 de unități.

Gastrită

Gastrita cu aciditate excesivă este o contraindicație pentru utilizarea fructelor de pădure, deoarece prezența acidului în ele va provoca iritarea membranei mucoase deja deteriorate a stomacului.

Dacă aveți gastrită cu aciditate scăzută, este chiar indicat să mâncați afine. Într-un astfel de caz, puteți lua o infuzie din părțile constitutive ale plantei pe plan intern.

De exemplu, sepalele uscate ale culturii pot fi turnate peste apă clocotită și infuzate până când lichidul se răcește complet. Veți avea nevoie de trei pahare de lichid pentru două linguri. După răcire, se strecoară amestecul și se folosește 100 ml de 5-6 ori pe zi.

Când se face o infuzie din frunze, procedura este aceeași, dar sunt necesare două căni de apă fiartă la două linguri de frunze uscate. Amestecul rezultat trebuie băut pe tot parcursul zilei, în înghițituri mici.

Astfel de băuturi pot fi făcute din fructe proaspete sau uscate, care vor oferi o aromă și un gust plăcut. Pentru un remediu eficient, se pot amesteca în cantități egale frunzele de năut și de căpșuni. Amestecul se prepară ca un ceai obișnuit.

Pentru gută

Pentru a elimina simptomele gutei și a scăpa de alte probleme asociate cu metabolismul materiei, puteți pregăti un decoct caracterizat de o serie de calități utile și puteți face fără medicamente sintetice care afectează negativ alte organe. Pentru a obține acest remediu, se zdrobesc părțile vegetative de cloudberry și se toarnă peste ele 0,5 litri de apă clocotită. Se fierbe amestecul timp de aproximativ 15-20 de minute la foc mic, apoi se lasă să se răcească. După o oră, se strecoară amestecul și se toarnă din nou un pahar de lichid fierbinte peste el. Doza recomandată este de 50 ml de perfuzie de patru ori pe zi, înainte de mese.

Pentru ficat

Cloudberry are un efect benefic asupra organelor sistemului digestiv, restabilește funcția tractului gastro-intestinal, elimină toxinele și impuritățile din organism, eliminând astfel excesul de lichid și reducând stresul asupra ficatului.

Fructele, frunzele și rădăcinile sunt folosite în scopuri medicinale. Toate aceste părți ale culturii sunt folosite pentru probleme hepatice.

Pentru hemoroizi

O infuzie din frunze proaspete este folosită pentru sângerări interne, hemoroizi, ca agent de vindecare a rănilor, antimicrobian. În plus, o astfel de compoziție are o proprietate astringentă și antiinflamatoare.

Pentru tuse

Frunzele de Cloudberry sunt folosite pentru a trata bolile respiratorii. Componentele utile ale acestei plante vă permit să scăpați de tuse după câteva utilizări. Un decoct pe bază de această cultură îmbunătățește funcțiile respiratorii și elimină respirația șuierătoare și fluierăturile din plămâni. De asemenea, are proprietăți antibacteriene și, prin urmare, combate nu numai tusea, ci și virusurile care au provocat boala.

Atât frunzele proaspete, cât și materia primă uscată pot fi folosite pentru a prepara acest medicament.

Infuzia se prepară foarte ușor. Se toarnă o lingură de frunze într-un vas de sticlă și se toarnă două pahare de apă clocotită. Se acoperă bine recipientul și se insistă câteva ore. Se recomandă să se pregătească compoziția peste noapte, astfel încât dimineața remediul să fie gata.

Se strecoară lichidul infuzat, după care poate fi folosit în scopuri medicinale. Se iau 150 ml de infuzie după masă sau câte o lingură în timpul tusei.

Cloudberry în cosmetologie

Cloudberry este, de asemenea, utilizat pe scară largă în cosmetologie. Decocturile din această plantă sunt folosite la prepararea cosmeticelor pentru păr și dermă. Semințele zdrobite sunt folosite ca bază abrazivă pentru peelinguri și exfoliante. Uleiul din aceste semințe este bogat în antioxidanți naturali care sunt incluși în cremele destinate utilizării la vârsta matură.

Cosmeticele Cloudberry sunt considerate de elită. Din păcate, nu toată lumea și-l poate permite din cauza prețului ridicat. Cu toate acestea, măștile de casă pot fi pregătite pentru pielea uscată și sensibilă.

Pentru față

1. Pentru a prepara o mască de față hrănitoare, amestecați frunzele proaspete cu smântână extra-grasă sau miere. Pentru o piele strălucitoare, se recomandă aplicarea pe față a fructelor proaspete ale plantei, mărunțindu-le mai întâi până la obținerea unei consistențe păstoase. Un astfel de tratament va lăsa pielea netedă și moale.
2. Poți face un tratament antirid cu murele de pădure. Întindeți un strat gros de fructe de pădure pe față, cu excepția zonei din jurul ochilor. Acest lucru va accelera metabolismul stratului superior al epiteliului și va avea un efect de tonifiere. În cazul în care pielea este sensibilă, o astfel de mască este contraindicată.
3. Se pasează și se amestecă fructele coapte cu câteva linguri de lapte, se adaugă o lingură de amidon și se aplică pe față.
4. Pentru pielea grasă se recomandă să se amestece cloudberry cu albuș de ou, iar pentru pielea uscată se folosește gălbenușul de ou.
5. Puteți, de asemenea, să diluați 1:1 apă și suc de cloudberry, să congelați o astfel de masă în cupe de gheață și să vă ștergeți fața cu cuburi de gheață dimineața și seara, demachiindu-vă în prealabil.

În cazul în care sinteza sebumului este perturbată, dacă pielea este descuamată și uscată, trebuie utilizate următoarele compoziții. De exemplu:

1. Amestecați două linguri de brânză de vaci cu o linguriță de ulei de năut. Se aplică pe față, gât și decolteu. Se lasă să acționeze timp de 20-30 de minute și se spală cu apă caldă.
2. Umpleți piureul de cloudberry cu smântână sau smântână. Rezultatul este un produs de frumusețe eficient.
3. Gălbenușurile de ou bătut, uleiul de măsline și sucul de fructe de pădure sunt, de asemenea, recomandate pentru a înmuia pielea, amestecați ingredientele și aplicați-le pe zonele cu probleme.
4. Umpleți piureul de fulgi de ovăz cu suc de cloudberry, adăugați ulei de măsline și un gălbenuș de ou și veți obține o excelentă spălare a feței.

Pentru păr

Pentru tratamentul părului tern, se recomandă prepararea unui remediu care constă în 5 linguri de infuzie de mure de nori, o lingură de ulei de fructe de pădure și un ou. Se amestecă și se bat ingredientele. Masa rezultată se freacă pe scalp și se aplică pe toată lungimea buclelor. Țineți masca timp de o jumătate de oră, apoi clătiți cu apă călduță. Câteva repetări ale acestei proceduri vor permite obținerea rezultatului dorit.

Nocivități și contraindicații

În ciuda numeroaselor avantaje ale plantei, murele de nori pot totuși să dăuneze organismului uman.

Fructele de pădure nu trebuie consumate dacă sunteți hipersensibil la ele sau dacă suferiți de probleme gastrointestinale, cum ar fi gastrita cu un nivel ridicat de aciditate sau ulcer. De asemenea, pot apărea reacții alergice la produs.

Remediile de vindecare pe baza acestui fruct pot crește coagularea sângelui, așa că este important să consultați un specialist înainte de a folosi astfel de preparate.

După cum am menționat deja, cloudberries sunt foarte scăzute în glucoză, ceea ce face posibilă utilizarea cu diabet. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai la fructele de pădure proaspete, astfel încât utilizarea gemului și a gemului de cloudberry este interzisă pentru diabetici.

Copiii cu vârsta sub un an sunt, de asemenea, contraindicații pentru utilizarea unui astfel de produs.

Recoltare și depozitare

Cloudberry se recoltează între iulie și august. Dacă nu se recoltează în perioada specificată, nu veți putea aduce recolta acasă, deoarece aceasta se transformă în scurt timp în terci.

Afinele se recoltează cu sepalele, ceea ce le va prelungi prospețimea. Este mai bine să culegeți aceste fructe necoapte, când încă au o culoare roșiatică. În câteva zile, se vor coace. Se păstrează în frigider doar 3-4 zile.

Afinele prea coapte încep să se acrească după câteva ore. Pentru a preveni acest lucru, puteți scufunda imediat boabele în sirop de zahăr.

Poate fi congelat

Pentru a păstra mai mult timp afinele, acestea pot fi congelate. În acest scop, puteți pune materia primă curățată într-un recipient și îl puteți pune în congelator. Cu această metodă, este important să înghețați fructele de pădure în porții mici, astfel încât întreaga masă să fie utilizată la decongelare.

Puteți turna zahăr peste fructe de pădure și le puteți amesteca ușor. După aceea, puneți fructele într-un recipient și puneți-le în congelator.

O altă metodă de congelare este de a găti în prealabil piureul de înghețată.

Pentru a păstra fructele întregi, aranjați-le pe o tavă astfel încât să nu intre în contact unele cu altele și puneți-le la congelator. După două ore, puneți afinele congelate într-un recipient și păstrați-le pentru mai târziu. Sucul acestei fructe de pădure este, de asemenea, congelat.

Respectând regulile de congelare, se pot păstra toate substanțele nutritive din produs. De asemenea, este posibil să se păstreze aspectul impecabil, astfel încât boabele să poată fi folosite în viitor pentru a decora produse de cofetărie. Există chiar studii care au arătat că fructele de pădure congelate corespunzător sunt mai sănătoase decât cele proaspete.

Depozitați produsele congelate separat de cele care au un miros distinctiv. Chiar și atunci când sunt congelate, afinele pot absorbi arome străine care le pot afecta gustul. Nu recongelați fructele decongelate. O puteți păstra în congelator până la 11 luni. După această perioadă, afinele își pierd proprietățile medicinale și gustul.

Cum să coaceți cloudberries

Există câteva metode care pot fi folosite pentru a coace recolta de Cloudberry. Prima opțiune este să le întinzi într-un strat uniform pe un prosop de hârtie și să le lași să se ofilească câteva zile. Sau pur și simplu puteți pune afinele, culese cu tot cu sepale, într-un loc răcoros.

Înainte de o astfel de procedură, asigurați-vă că ați sortat fructele, că le-ați clătit bine și că le-ați uscat.

Ce să faci cu cloudberries: Rețete

Afinele coapte sunt foarte suculente și blânde, cu o aromă ușor acrișoară. Murele pot fi folosite proaspete, congelate sau uscate. Murele pot fi folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. De exemplu, oamenii din regiunile nordice folosesc murele pentru compot, gemuri și jeleuri. Unele gospodine le folosesc ca umplutură pentru produse de patiserie. Gustul fructelor de pădure uscate și aburite este excelent.

Suedezii fac un gem care poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte și clătite. Murele de nori fac parte, de asemenea, din feluri de mâncare, cum ar fi ciupercile pe pâine prăjită. În Finlanda, afinele sunt folosite pentru a face un lichior special care se servește la deserturi.

Murele sunt incluse în diverse feluri de mâncare și deserturi. Sunt un ingredient cu un gust atrăgător, iar mâncarea preparată cu ele este nu numai gustoasă, ci și nutritivă.

Gem

Pentru a face o dulceață clasică, veți avea nevoie de un kilogram de zahăr granulat și de aceeași cantitate de fructe de chihlimbar. De asemenea, veți avea nevoie de două pahare de apă.

Se pune materia primă selectată și spălată într-un castron mare de metal. Umpleți boabele cu zahăr. Se pune masa pe aragaz și se aduce la fierbere, fără a amesteca desertul. Fierbeți fructele timp de cinci minute, apoi luați cratița de pe foc. După ce s-a răcit complet, se pune din nou gemul pe foc și, după cinci minute de fierbere, se răcește din nou. Efectuați această procedură de încă două ori.

Gemul gata răcit se împachetează în borcane sterilizate, se rulează și se mută într-un loc răcoros pentru depozitare pe termen lung.

Este important de știut că un consum excesiv al unui astfel de produs poate duce la deshidratare.

Gem

Pentru a face gem de cloudberry, pregătiți un kilogram de zahăr și fructe de pădure, precum și 100 ml de apă.

Clătiți bine fructele mai întâi și îndepărtați fructele stricate. Se toarnă zahărul granulat peste apă și se aduce la fierbere. După ce a dat în clocot, se adaugă fructele în sirop. Fierbeți afinele în sirop timp de aproximativ o jumătate de oră la foc mic, amestecând masa în mod regulat.

Apoi, se ia dulceața de pe aragaz și se strecoară printr-o sită pentru a îndepărta semințele și pielița. Se toarnă desertul tocat într-o cratiță și se fierbe timp de 7-8 minute la foc mic.

Desertul nu va fi foarte gros, așa că nu vă faceți griji, trebuie să fie. Apoi, se toarnă desertul fierbinte în recipiente igienizate, se acoperă și se pune într-un loc răcoros. După câteva ore, dulceața de cloudberry se va întări și va căpăta consistența necesară.

Compota

Murele pot fi folosite și pentru a face compot. Veți avea nevoie de aproximativ 2 litri de apă, 0,5 kg de fructe de pădure și aceeași cantitate de zahăr. Rețeta tradițională pentru această băutură este ușor de făcut. Mai întâi trebuie să faci siropul de zahăr. Se toarnă zahărul granulat în lichidul clocotit și se fierbe câteva minute, până când îndulcitorul s-a dizolvat complet.

Se toarnă afinele pregătite într-un castron curat, se toarnă siropul dulce peste ele și se acoperă cu un capac metalic. Apoi, puneți borcanele cu fructe de pădure într-un vas mare, pe un șervețel de pânză. Se toarnă apă în oală astfel încât nivelul lichidului să ajungă la umerii borcanelor de sticlă. După ce apa a fiert într-o astfel de cratiță, se sterilizează borcanele cu conținutul lor timp de 20 de minute.

Închideți borcanele și păstrați-le acoperite cu o pătură până se răcesc.

Tinctura

Ingredientele pentru prepararea tincturii de cloudberry sunt fructe de pădure în cantitate de 0,5 kg, 1 litru de vodcă și 100-150 de grame de zahăr sau miere.

Cantitatea de îndulcitor poate fi ajustată după bunul plac sau deloc. Dacă folosiți miere, băutura va fi mai moale și mai sănătoasă.

Se pune materia primă spălată și uscată într-un recipient pentru infuzare. Este indicat să folosiți un ac de rulare pentru a zdrobi puțin afinele. Apoi, se adaugă zahărul, se închide borcanul și se agită de câteva ori. După câteva ore, când fructele de pădure vor începe să se scurgă, adăugați baza alcoolică și mierea (dacă este necesar).

Se amestecă amestecul, se acoperă bine și se pune într-o cameră întunecată, la temperatura camerei. Se infuzează amestecul timp de aproximativ 10 zile. În acest caz, o dată pe zi trebuie agitată viitoarea tinctură.

Apoi se strecoară amestecul printr-o cârpă de tifon, se stoarce tortul. Se recomandă să filtrați lichidul prin vată de bumbac. Acum, turnați tinctura de fructe de pădure în sticle și închideți ermetic. Produsul poate fi păstrat într-un loc întunecat timp de cinci ani. Concentrația băuturii este de aproximativ 35 de grade.

Vin

Cloudberry poate fi transformat în vin. Este nevoie de 5 kg de fructe, 3 litri de apă și 1 kg de zahăr.

Nu este nevoie să spălați boabele înainte de a începe lucrul. Se macină cu mâna sau cu ajutorul unui rulou până când devin netede. Puneți amestecul de fructe de pădure într-un vas emailat sau într-un recipient de plastic cu gât larg. Apoi, se adaugă toată apa și 350 g de zahăr granulat și se amestecă. Apoi acoperiți recipientul cu tifon și puneți-l într-o cameră întunecată. În această formă, masa este depozitată timp de câteva zile. În același timp, de 1-2 ori pe zi, amestecați amestecul cu mâinile sau cu o spatulă de lemn, încercând să înecați pulpa care plutește la suprafață. În acest timp ar trebui să apară primele semne că procesul de fermentare a început. Aceasta poate fi recunoscută printr-un șuierat, spumă și un miros acru.

După aceea, se strecoară masa. Nu va mai fi nevoie de boiaua colectată. Se toarnă sucul de fructe de pădure într-un rezervor de fermentare. Lăsați aproximativ 30% din volum gol pentru dioxidul de carbon și spuma care se vor produce în timpul procesului de preparare a berii. Acum se adaugă încă 350 g de zahăr și se amestecă.

Puneți pe gâtul recipientului un sigiliu de apă sau o mănușă normală de cauciuc cu o gaură mică în unul dintre degete. Puneți-l într-un loc întunecat, la o temperatură de 18-25 de grade.

După o săptămână, adăugați restul de zahăr. Se procedează astfel: se scurge un pahar de suc din oală cu ajutorul unui tub, se dizolvă în el îndulcitorul și, deja siropul obținut, se toarnă din nou în suc.

În medie, fermentația vinului de afine durează 35-50 de zile. Când băutura este gata, veți observa că s-a oprit carbonatarea, că pe fundul paharului s-au format sedimente și că vinul are o culoare mai deschisă.

După aceea, se strecoară cu grijă spirtul fără a atinge sedimentul. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr și, de asemenea, puteți mări tăria vinului prin adăugarea de vodcă sau alcool. Adăugarea unei componente alcoolice prelungește durata de valabilitate a produsului.

Vinul tânăr trebuie păstrat în pivniță sau în frigider timp de 4-6 luni înainte de a se maturiza. Îmbuteliați vinul maturat, închideți-l ermetic și păstrați-l.

Cum să mănânci corect cloudberry

Cloudberry poate fi consumat proaspăt sau uscat. Îl puteți folosi pentru a face kissel, marmeladă, lichior sau suc.

În trecut, erau culese într-un butoi și îngropate. Primăvara se scotea butoiul și se mâncau afinele proaspăt înghețate. O astfel de delicatesă nu s-ar strica deloc pe timpul iernii.

Putem mânca fructe de pădure?

Specialiștii nu recomandă consumul de semințe de cloudberry în cantități mari, deoarece acestea irită mucoasa stomacului. Prin urmare, ar trebui să îndepărtați, ori de câte ori este posibil, sâmburii de pe boabe.

Cum se decojește

Pregătiți afinele înainte de a fi comestibile sau prelucrate. Pentru a face acest lucru, materia primă trebuie mai întâi să fie curățată de frunze și tulpini, clătită bine și orice boabe stricate trebuie îndepărtate.

Unii oameni cred că procesarea merișoarelor presupune îndepărtarea sâmburilor. Pentru a scăpa de ele, este mai bine să folosiți o sită. Piureul de afine poate fi folosit în alimentația copiilor. Puteți presăra fructele cu zahăr și le puteți lăsa la înmuiat câteva ore înainte de a proceda. Un astfel de desert se face numai cu cloudberries coapte.

Cloudberry fapte

1. Afinele erau desertul preferat al lui Alexandru Pușkin. Există înregistrări care spun că ultima dorință a scriitorului înainte de a muri a fost să mănânce murele de nori.
2. Un pumn de mure conține de patru ori mai multă vitamina C decât citricele.
3. În Finlanda, o monedă de doi euro reprezintă o floare de nori.
4. Norvegia este o țară în care este interzis să culegi fructele necoapte ale plantei.
5. Cloudberry este cunoscut sub numele de boabele "regale". Acest nume provine de la faptul că era considerat un deliciu preferat al țarilor și era mereu prezent pe mesele acestora.

Cloudberry fotografie