Nutriția și dietele pentru hipertensiune arterială: ce puteți și nu puteți mânca?

Hipertensiune (sau hipertensiune arterială) - o boală caracterizată prin creșterea persistentă și pe termen lung a tensiunii arteriale. Este cauzată de tulburări ale mușchiului cardiac și de un tonus vascular instabil.

Ce este această boală

Conform standardului OMS, o tensiune arterială ridicată este considerată a fi mai mare de 140/90 mmHg. Indicele este format din două numere: primul este sistolic (superior) și al doilea este diastolic (inferior). Statisticile arată că peste 30% dintre adulți suferă de episoade de tensiune arterială ridicată ca simptom al hipertensiunii primare.

Fără un tratament adecvat, pot apărea insuficiența cardiacă acută și infarctul miocardic. Insidiositatea bolii constă în faptul că, în cele mai multe cazuri, pacienții nu sunt conștienți de patologia periculoasă și nu iau nicio măsură preventivă. În unele țări există programe de combatere a acestei boli. Se dezvoltă noi medicamente sigure, dar fără un stil de viață și o dietă sănătoasă, medicamentele sunt inutile.

Sfaturi nutriționale

Tensiunea arterială crescută implică o mulțime de efecte secundare. Lăsați patologia pe cont propriu, este mai bine să consultați un medic și să urmați nu numai medicația scrisă, ci și să schimbați radical modul de viață și principiile de nutriție.

Dieta în hipertensiune arterială nu este doar un aspect important al unui tratament eficient, ci și o măsură preventivă. Restricțiile dietetice nu înseamnă că trebuie să renunțăm la alimentele preferate. O alimentație adecvată în timpul tratamentului atacurilor de hipertensiune arterială, cu o abordare corectă, nu este doar sănătoasă, ci și variată și delicioasă. Coșul alimentar necesar vă permite să vă îmbunătățiți performanța generală și starea corpului, deoarece ajută la evitarea progresiei condițiilor patologice și la eliminarea simptomelor neplăcute, care sunt:

• un declin al capacității de muncă;
• creșterea somnolenței;
• distragere a atenției;
• pierderea poftei de mâncare;
• pâlpâind în fața ochilor;
• transpirație;
• sângerări nazale;
• o față palidă;
• anxietate.

O dietă optimă și echilibrată pentru hipertensiune nu este o sarcină ușoară. Pentru o soluție indubitabilă la această sarcină dificilă este înțelept să consultați un nutriționist certificat. Meniul elaborat în mod corespunzător permite realizarea:

1. Tensiune arterială normală.
2. Reducerea stresului asupra inimii și a sistemului circulator.
3. Principala lege la care trebuie să adere toate principiile dietei este reducerea substanțială a sărurilor consumate.

Legea de bază la care trebuie să adere toate principiile de dietă în această boală este o reducere considerabilă a aportului de sare. Se recomandă reducerea la minimum a nivelului acestuia din urmă. Este mai bine să înlocuim alimentele sărate cu alimente care conțin vitamine, oligoelemente, fibre, grăsimi sănătoase și să reducem cantitatea de colesterol din țesuturile conjunctive.

Accidentele vasculare cerebrale și necrozele ischemice sunt responsabile de peste 70% din decesele de pe planetă. Asta înseamnă că 7 din 10 oameni părăsesc această lume din cauza unui blocaj vascular la nivelul inimii sau al creierului. Aproape 100% din decese sunt atribuite modificărilor de presiune datorate hipertensiunii arteriale. Este posibil și necesar, sau mai degrabă vital, să o reducem. Dar nu vindecă boala în sine, ci doar ajută la tratarea consecințelor, nu și a cauzelor care stau la baza acesteia.

Hipertensiunea arterială este o boală insidioasă care se manifestă diferit la sexul mai puternic și la cel mai slab. Fluctuațiile se datorează greutăților inegale și fiziologiei organismului, motiv pentru care dieta pentru hipertensiune arterială diferă. Experții țin cont și de vârsta pacientului atunci când întocmesc un plan de dietă. Un produs care ar fi benefic pentru un pacient tânăr poate fi potențial dăunător pentru o persoană în vârstă.

Pentru bărbați

Practica arată că dieta majorității membrilor sexului puternic constă în principal în alimente grase și calorice, provocând progresia deficiențelor de vitamine și cauzând deficiențe de micronutrienți. Prin urmare, medicii îi sfătuiesc cu tărie pe bărbații cu hipertensiune arterială confirmată să mănânce anumite alimente:

• rodii;
• usturoi;
• ouă de găină;
• țelină;
• fructe de mare;
• pește roșu.

Pentru femei

Datorită fiziologiei și nevoilor organismului lor, sexul slab are nevoie de mai puțină hrană decât bărbații și, prin urmare, va tolera mai ușor restricțiile alimentare. Nutriționiștii recomandă ca femeile cu hipertensiune să mănânce:

• sultane;
• avocado;
• nuci decojite;
• varză proaspătă;
• fructe uscate, inclusiv prune și caise;
• fulgi de ovăz;
• pește alb;
• merișoare.

O dietă echilibrată după această listă vă permite să vă normalizați starea generală fără senzația acută de foame și să vă saturați organismul cu aminoacizi și minerale.

Pentru persoanele în vârstă

Persoanele în vârstă au o serie de alte afecțiuni în afară de hipertensiune. Prin urmare, pentru a-i ajuta pe pacienții vârstnici să își readucă valorile tensiunii arteriale la normal, experții recomandă schimbarea modului lor obișnuit de viață:

1. Minimizați situațiile stresante și tulburările psiho-emoționale.
2. Renunțați la fumat și la alcool.
3. Respectați o dietă săracă în calorii.
4. Faceți exerciții fizice în mod regulat și cu moderație.
5. Țineți un jurnal cu înregistrări de seară și zilnice ale tensiunii arteriale.
6. Nu beți prea mult ceai sau cafea.
7. Reduceți consumul de sare.

În cazul în care un pensionar a fost diagnosticat cu hipertensiune arterială, se recomandă creșterea procentului de fructe, legume, carne slabă, supe gătite cu apă, lactate și produse lactate fermentate.

Astfel, o dietă bine concepută contribuie la eficacitatea medicamentelor și, în stadiile incipiente ale patologiei, duce la normalizarea valorilor presiunii fără a lua medicamente.

Principiile de bază ale nutriției

Dieteticienii prescriu persoanelor cu hipertensiune arterială să respecte următoarele principii nutriționale:

1. Aderă la un plan alimentar care nu supune organismul la un stres sever. Dacă o persoană renunță brusc la alimentele și mesele preferate, va suferi mai mult rău decât îmbunătățirile și beneficiile dorite.
2. Evitați consumul de alcool, băuturi pe bază de cafea și ceaiuri puternice, care toate contribuie la spasmele vasculare și declanșează creșteri ale tensiunii arteriale.
3. Mâncați mese mici la intervale regulate, adică mâncați în porții mici, adică respectați regulile de împărțire a meselor. O dietă totală împărțită în 5-6 mese previne supraalimentarea, care este dăunătoare pentru tractul gastrointestinal.
4. Preferați alimentele gătite la aburi, la cuptor sau înăbușite.
5. Mențineți un regim de apă. Trebuie consumați zilnic cel puțin 1,5 litri de lichide limpezi. Dacă pacientul are insuficiență cardiacă cronică și edeme, volumul de apă pe zi se reduce la 0,8-1 litri.
6. Toate alimentele grase și prăjite ar trebui să fie eliminate definitiv din meniu.
7. Dacă sunteți supraponderal, ceea ce determină dezvoltarea rapidă a hipertensiunii și a crizelor de hipertensiune arterială, limitați cantitatea de zahăr consumată. Se recomandă excluderea completă a produselor făinoase și a dulciurilor.
8. Înlocuiți grăsimile animale cu grăsimi vegetale, consumându-le pe acestea din urmă în cantități minime.
9. Reduceți consumul de sare. Substanța favorizează acumularea de lichid și umflarea. O dietă fără sare este adesea recomandată pacienților cu hipertensiune arterială.
10. Creșteți procentul de fructe proaspete, fructe de pădure și legume - acestea au un efect pozitiv asupra inimii și a pereților vasculari, deoarece ajută la îmbogățirea organismului cu vitamine și alte substanțe utile.

Ce să mănânci atunci când ai tensiune arterială ridicată

Atunci când crizele de hipertensiune arterială devin mai frecvente, se includ în alimentație alimente bogate în vitaminele A, C, E, potasiu, calciu, colină, magneziu. Lipsa de crom și seleniu trebuie prevenită, deoarece deficitul acestor elemente înrăutățește semnificativ starea pereților vaselor de sânge și crește probabilitatea de progresie a hipertensiunii arteriale.

Următoarele alimente și produse sunt acceptabile în dieta pacienților cu hipertensiune arterială:

1. Fructe, fructe de pădure, fructe uscate - consumate proaspete sau pentru a face compoturi, jeleuri, kissels - este mai bine să alegeți fructe care ajută la reducerea TA (citrice, banane, mere, coacăze negre și coacăze).
2. O varietate de legume (cu excepția fasolei) - proaspete, ca garnitură sau tocană - ardei dulci, morcovi, dovleac, usturoi, borș.
3. Ierburi proaspete - la fel de utile ca și cele din grupul anterior, folosite de preferință în salate, supe și garnituri (salată, tulpini de țelină, busuioc, pătrunjel, mărar).
4. Pâine pe bază de grâu, secară, tărâțe, făină integrală, biscuiți și pâine.
5. Primele feluri de mâncare cu bulion cu conținut scăzut de grăsimi pot fi borș, supă de sfeclă, lactate, vegetariene.
6. Carne slabă de vită, vițel, iepure, pui, curcan - fiartă sau la cuptor, dar fără crustă.
7. Lactate și produse lactate și lactate fermentate - consumul zilnic este permis, dar brânza de vaci sau smântâna trebuie să aibă un conținut scăzut de grăsimi.
8. Hrișcă, fulgi de ovăz, mei și orz, paste din grâu dur.
9. Uleiurile de măsline, de floarea-soarelui și de porumb, cu diferite grade de puritate, ar trebui adăugate în alimentele gătite.
10. Condimente - ghimbir, scorțișoară, coriandru, turmeric, busuioc.

Adică, dieta pacienților hipertensivi se bazează pe fructe, legume, fructe de pădure - cantitatea lor ar trebui să ajungă la 800 g pe zi. Pentru a menține nivelul de potasiu și magneziu, se consumă cereale erbacee, lapte, varză proaspătă și miez de nucă.

Ce trebuie să limitați

Anumite alimente pot fi prezente în dieta celor care suferă de hipertensiune, dar numai în cantități mici. Experții au identificat aceste categorii ca fiind:

1. Grăsimi de origine animală, absența totală nu este acceptabilă, dar mai mult de 30 g din cantitatea zilnică totală de lipide se găsește în ficatul de pui, unt și ouă.
2. Fructele de cartof, orezul și cerealele din semolă - sunt bogate în amidon și au un indice glicemic.
3. Zahăr rafinat - nu mai mult de 40 g în 24 de ore, înlocuit cu miere și fructoză.
4. Oul de pește include multă sare și grăsimi greu digerabile, dar datorită prezenței acizilor omega-3, este totuși recomandat persoanelor hipertensive.

Medicii sfătuiesc să nu mâncați alimentele de mai sus mai mult de câteva ori în 7 zile. Peștele ușor sărat și de mare, murăturile de legume și caviarul roșu sunt permise o dată pe lună.

Ce să nu mănânci dacă ai tensiune arterială ridicată

Din dietă trebuie excluse complet componentele care provoacă o presiune crescută asupra sistemelor nervos, cardiovascular și urinar. Aceste categorii de alimente includ:

1. Produse alimentare congelate, inclusiv pizza, găluște și chebureks.
2. Castraveții, varza murată, murăturile, brânzeturile - conțin un procent uriaș de săruri ascunse care contribuie la umflarea pereților arteriali, îngustând lumenul acestora, ceea ce provoacă fluctuații semnificative ale tensiunii arteriale.
3. Napi, mazăre, linte, năut, năut, soia, ridichi și ceapă verde - "trezesc" stomacul, provocând creșterea gazelor și comprimarea diafragmei.
4. Vânatul, carnea de porc, salamul de ficat, margarina, untura, cârnații și mezelurile uscate, untul clarificat, bulionii bogați și laptele gras au un procent ridicat de grăsimi animale, care pot supraîncărca sistemul digestiv și pot excita sistemul nervos.
5. Produsele de patiserie, dulciurile, ciocolata și înghețata conțin carbohidrați și zaharuri rapide, care au un efect negativ asupra vaselor de sânge și a inimii.
6. Condimentele iuți, muștarul, maioneza, sosurile de soia și ketchupul provoacă crampe arteriale și cresc fluxul sanguin.

Produsele interzise sunt eliminate din meniul pacienților nu numai în timpul tratamentului, ci și ca măsură preventivă în viitor.

Ce puteți și ce nu puteți bea cu hipertensiune arterială

Băuturile care conțin vitamine și minerale au un efect pozitiv asupra mușchiului cardiac și a pereților vasculari. Specialiștii recomandă următoarele băuturi pentru pacienții cu hipertensiune arterială:

1. Apă obișnuită. Subțiază sângele și îmbunătățește nu numai fluxul acestuia, ci și elasticitatea vaselor de sânge. Medicii recomandă să bei un pahar de lichid cald pe stomacul gol - pentru a activa organele interne. Aceasta va stabiliza tensiunea arterială și, înainte de culcare, va reduce șansele unui atac de cord.
2. Apă minerală. Este util să beți apă necarbogazoasă îmbogățită cu calciu și magneziu de 2-3 ori în 7 zile.
3. Sucuri proaspăt preparate din rodie, măr, merișor, afine, coacăze, dovleac, sfeclă roșie, morcov. Consolidarea mușchiului cardiac, reducerea plăcilor de colesterol.
4. Vinuri roșii seci. Îmbunătățirea componentelor sanguine și menținerea echilibrului de magneziu. În cazul unor indici de tensiune arterială mai mari de 150 mm Hg, consumul de astfel de băuturi este strict interzis, deoarece provoacă crize hipertensive. Dacă totul este normal, medicii permit un pahar de câteva ori pe săptămână.
5. Ceaiuri verzi. Reduce riscul de tromboză. Beți tipurile negre fără adaos de zahăr.
6. Legumele proaspete, fructele de pădure și fructele sunt baza unei băuturi sănătoase - smoothie-urile, care conțin un procent mai mare de pectină și fibre decât sucurile.

Băuturile pentru scăderea tensiunii arteriale au efect dacă tensiunea arterială este ușor mai mare cu 10-15 unități. Acestea ajută la subțierea sângelui și la întărirea inimii și a vaselor de sânge. Aceste băuturi includ:

• Carcada, o infuzie de bractee uscate de trandafir sudanez;
• decocturi de trifoi, mușețel, calendula și păducel uscat;
• compoturi de fructe uscate fără adaos de zahăr;
• bucățele de afine și coacăze;
• amestecuri de lapte cu conținut scăzut de grăsime și turmeric, chefir și scorțișoară.

Puterea efectului hipotensiv depinde în mod direct de cantitatea și frecvența consumului de "nectaruri" medicinale.

Tensiunea arterială crescută presupune eliminarea zahărului rafinat, a aromelor artificiale și a cofeinei, adică

• alcool tare;
• cafea instant și cafea preparată;
• băuturi energizante;
• limonade puternic carbogazoase;
• ciocolată caldă;
• pliculețe de suc cumpărate de la magazin.

Aceste băuturi au un efect negativ asupra mușchiului cardiac și a funcției hepatice, deoarece cresc tensiunea arterială și reduc funcția pancreatică.

Topul alimentelor care scad tensiunea arterială

Calitatea și natura dietei dvs. afectează metabolismul și schimbul apă-sare. Tensiunea arterială depinde de combinația celor două procese.

Restricțiile dietetice finale depind de deciziile pacienților, deoarece niciun medic nu are dreptul de a le impune. Dar medicii insistă să excludă anumite alimente și să introducă altele. Nutriționiștii contribuie la elaborarea unor orientări dietetice de bază. Specialiștii recomandă adesea următoarea listă de alimente pentru hipertensiunea arterială.

Citrice

Sunt preferate fructele de lămâie, portocale, mandarine și grapefruit. Baza efectului lor terapeutic este efectul asupra inimii și a vaselor de sânge:

1. Cu o cantitate mare de vitamina C, care protejează arterele și capilarele de distrugere, prin creșterea elasticității țesuturilor.
2. Flavonoidele - afectează procesele metabolice și servesc ca o cantitate moderată de prevenire a aterosclerozei.

Citricele se consumă proaspete sau sub formă de suc. Lămâile sunt greu de mâncat din cauza conținutului lor ridicat de acid. Dacă se dorește, feliile sale se adaugă la ceaiurile calde. Lichidul nu trebuie să fie fierbinte, altfel acidul ascorbic va fi distrus.

Sfeclă roșie

Această legumă, ca și citricele, este bogată în vitamina C, care joacă rolul unui antioxidant puternic. Ajută la prevenirea modificărilor fatale asociate cu distrugerea și degenerarea pereților vasculari. Sfecla roșie este o sursă de potasiu. Elementul menține echilibrul electrolitic și reglează tonusul țesuturilor.

Cel mai bine este să nu folosiți excesiv leguma. Dacă este folosit în exces, provoacă tulburări gastrointestinale, deoarece se caracterizează printr-un efect laxativ pronunțat.

Spanac

În plus față de un număr mare de vitamine, frunzele și tulpinile conțin magneziu și potasiu. Acestea au proprietăți electrolitice puternice, ajută la echilibrarea TA și restabilesc elasticitatea pereților vasculari.

Usturoi

Planta este o sursă de compus esențial allicin. Substanța conferă feliilor un gust înțepător, picant și o senzație de arsură. Acesta relaxează în mod reflex pereții vasculari, ceea ce scade tensiunea arterială, iar după digestie efectul pozitiv este permanent.

Produsul are un efect diuretic, deși nu este cel mai pronunțat. Datorită acestei proprietăți, elimină excesul de lichid din organism. Este necesar să se mănânce 1-2 cuișoare zilnic.

Trandafirul

Compoturile, decocturile și infuziile din fructele arbustului sunt surse de acid ascorbic, flavonoide, saponine, pectină și uleiuri grase. Pentru a prepara o băutură, trebuie să luați 150 g de măceșe și să turnați 600 ml de apă fierbinte, apoi să strecurați și să beți 100 ml înainte de mese.

Cicoare

Este cea mai utilă băutură pentru pacienții cu hipertensiune arterială. Este o alternativă la cafea, deoarece conține vitamina C, pectină și caroten. Cicoarea normalizează metabolismul, reduce stresul, ameliorează insomnia și stimulează sistemul imunitar. Se pot bea cinci căni într-o zi, în proporție de 3 lingurițe pe porție. Dar nu este recomandat să beți băutura înainte de a merge la culcare.

Cacao

Este o băutură stimulantă care stimulează sistemul nervos. Acesta conține teobromină, spre deosebire de cafea. Cacao previne ca trombocitele să se lipească între ele și reduce riscul de atac de cord, cancer și diabet. Băutura este făcută din pulbere cu un conținut de peste 80% de produse naturale. Se pot bea doar 2 căni.

Ginger

Produsul are proprietăți de normalizare a tensiunii arteriale. Principalii săi constituenți subțiază structura sângelui, acționând ca un antiagregant natural. De asemenea, ghimbirul relaxează musculatura vasculară și previne spasmele care provoacă creșterea cifrelor pe tonometru.

Cătină de mare

Boabele conțin taninuri, minerale, colină, flavonoide, vitamine, compuși ai acidului folic, cafeic și tartric. Cârciuma de mare scade tensiunea arterială, deoarece întărește vasele de sânge și are efect diuretic. Sucul proaspăt de cătină de mare scade tensiunea arterială cu 10 dacă este administrat în mod constant.

Curcuma

Un condiment utilizat pentru prevenire și tratament. Curcuminoidele reduc tensiunea arterială în mod delicat și fără riscuri pentru starea generală a organismului.

Rodii de rodie

Fructul se caracterizează prin proprietățile sale hipotensive. Este mai bine să o consumați sub formă de suc - sunt necesari doar 50 ml. Compoziția conține un compus inhibitor - angiotensina, care îngustează pereții vaselor de sânge și provoacă spasme artificiale ale acestora. În plus, magneziul și potasiul - regulatori ai echilibrului apă-sare, provocând un ușor efect diuretic.

Lapte și chefir

Un pahar din această băutură naturală, cu conținut scăzut de grăsimi, ar trebui să fie consumat pe parcursul zilei. Produsele lactate ultrapasteurizate nu trebuie consumate, deoarece conțin un procent ridicat de zahăr. Efectul laptelui acru nu este imediat, dar ajută la reducerea ușoară a tensiunii arteriale și îmbogățește organismul cu calciu.

Pentru a asimila și a debloca toate beneficiile pentru sănătate, alimentele trebuie consumate cu moderație. O lipsă sau o deficiență de nutrienți este la fel de dăunătoare pentru corpul uman.

Diete pentru hipertensiune arterială

Principalul pericol al hipertensiunii arteriale este lipsa manifestărilor clinice, care provoacă dezvoltarea aritmiilor și a bolii coronariene. Baza nutriției medicale în hipertensiune arterială este tabelul numărul 10 de Pevzner. Regimul asigură norme fiziologice de hrană și ajută la normalizarea fluxului sanguin.

Dieta corect compusă nu numai că stabilizează nivelul de presiune, ci și îmbunătățește metabolismul, curăță de toxine.

Nuanțe ale meniului de bază în tratamentul hipertensiunii arteriale:

1. Numărul de calorii consumate pe zi nu trebuie să depășească 2.400.
2. Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați este determinat de un raport mediu de 80g/75g/350g.
3. În cazul pacienților obezi, conținutul de calorii și FGD este redus: primul atinge un maxim de 2.100 kcal pe zi, iar al doilea se situează în intervalul 65/60/250g.
4. Sunt sărate doar alimentele sărate care au fost deja gătite.
5. Este important să se reducă cantitatea de NaCl; dacă această restricție este dificil de realizat, substanța este înlocuită cu analogi de potasiu-magneziu.
6. Restricția se aplică, de asemenea, alimentelor cu grăsimi saturate, care se recomandă a fi înlocuite cu acizi grași polinesaturați, care servesc ca bază pentru sinteza prostaglandinelor, contribuind la îmbunătățirea calității sângelui.
7. Suficientă apă previne vasoconstricția și hipertensiunea arterială.

Dietele pentru atacurile frecvente de hipertensiune arterială sunt un factor fundamental în stabilizarea valorilor ridicate ale tensiunii arteriale și în îmbunătățirea sănătății mușchiului cardiac. Dieteticienii folosesc recomandările lui Manuel Pevzner, prescrise în tabelul nr. 10, atunci când întocmesc un plan de dietă. Meniul terapeutic este împărțit în mai multe sortimente:

1. A - pentru o boală care este însoțită de anomalii circulatorii și cardiovasculare.
2. C - recomandat pentru pacienții cu toate tipurile de ateroscleroză și boli coronariene, capabil să îmbunătățească metabolismul și să prevină formarea plăcilor de colesterol.
3. D - în hipertensiunea arterială stadiile II-III, ajută la stabilizarea tensiunii arteriale la vârsta normală.

În stadiile inițiale ale bolii și în absența manifestărilor clinice ale altor boli cronice, uneori se atribuie o dietă numărul 15, caracterizată printr-o cantitate redusă de sare - nu mai mult de 5 g / zi. Tabelul este eficient în stadiul inițial, exclude complet sau întârzie tratamentul medicamentos.

Principiile principale ale planului de dieta #15 sunt:

1. Restricții privind sarea.
2. Consumul de cereale și pâine cu tărâțe, orez brun și paste făinoase din grâu dur, precum și de carne și pește dietetic - nu mai mult de 100 g pe zi.
3. Includerea de cereale, grâu germinat și lucernă, produse lactate degresate.
4. Înlocuirea grăsimilor animale cu grăsimi vegetale.

Spre deosebire de tabelul 10, acest meniu este caracterizat de un aport caloric zilnic scăzut, de 1800-2000, astfel încât este ușor să scăpați de excesul de greutate. Dieta este adesea recomandată pacienților obezi. Oamenii de știință au demonstrat că pierderea unui kilogram scade tensiunea arterială cu un punct.

Meniul unei persoane hipertensive, în plus față de mesele obligatorii, ar trebui să includă gustări ușoare, rapide pentru a satisface foamea și a susține performanța. Fructe proaspete sau uscate, fructe de pădure și fructe uscate, piure de nuci, sucuri proaspăt stoarse și infuzii din plante pot face față acestor cerințe. Înainte de culcare trebuie consumat un pahar de kefir, ryazhenka sau iaurt natural fără aromă.

Dietele fără sare presupun eliminarea totală a clorurii de sodiu din alimentație. Această măsură prezintă următoarele rezultate pozitive:

• îmbunătățiri ale stării generale a corpului și a pielii;
• eliminarea edemelor;
• scăderea tensiunii arteriale;
• curățarea sângelui.

De asemenea, o dietă fără sare nu numai că reduce stresul excesiv asupra vaselor de sânge, a inimii și a rinichilor, dar are și unele limitări:

• Utilizarea îndelungată provoacă o perturbare a echilibrului apă-sare;
• Este permisă doar iarna și toamna;
• Interzis pentru pacienții cu vârsta sub 18 ani.

Înainte de a trece la o astfel de dietă, este necesar să consultați un specialist.

Dietele hipocolesterolemiante previn acumularea excesivă de lichide, scad considerabil nivelul colesterolului, stabilizează tensiunea arterială și îl fac pe pacient să se simtă mai bine. Principiul tabelului este de a limita utilizarea apei, a sării și a alimentelor grase. Fiecare fel de mâncare este coaptă, iar numărul de mese este de 6.

Este importantă adaptarea dietei existente a pacientului. Orice dietă în hipertensiune are ca scop suprimarea manifestărilor generale ale bolii și este o componentă majoră a tratamentului, alături de medicamente.

Rețete alimentare pentru hipertensiune arterială

Tratamentul dietetic reduce simptomele bolii. Cel mai adesea se recomandă o dietă fără sare, care îmbunătățește performanța generală a corpului uman. Oricine este capabil să prevină boala pe cont propriu, fără a utiliza pastile, trebuie doar să mănânce mese pregătite corespunzător.

Salata Tender

Veți avea nevoie de:

• Dovleac - 100 g.
• Pepene roșu - 100 gr.
• Mere - 100 gr.
• Lămâie - 1/2 buc.
• Miere - 2 linguri.

Se decojește dovleacul, se dă pe partea grosieră a unei răzătoare și se amestecă cu mierea. Se taie merele, pepenele și lămâia în felii subțiri, bine îngrijite. Se pun toate fructele tăiate într-un bol de salată împreună cu dovleacul și se amestecă. Farfuria este gata.

Salată "Special".

De ce aveți nevoie:

• Morcov - 2 legume rădăcinoase mici.
• Măr - 2 buc.
• Nuci decojite - 50 g.
• Miere - 30 gr.
• Verdețuri - 20g.

Se spală morcovii, se curăță de coajă și se dau pe răzătoare sau se taie în julien fină, se amestecă cu mierea. Se taie merele, pătrunjelul, nucile și se amestecă într-un bol de salată. Salata este gata.

Salata de bucurie a copilului

Nevoie:

• Rădăcină de țelină - 150 g.
• Pepene roșu - 200 gr.
• Petale de migdale - 70 g.
• Morcovi - 1 bucată.
• Gem - 60g
• Merișor.

Se curăță rădăcina de țelină și morcovii, se spală și se taie cu răzătoarea medie. Se decojește pepenele și se taie în cuburi mici. Se amestecă totul într-un bol de salată cu gemul. Se presară cu migdale pisate și se ornează cu afine.

Borscht cu bulion de legume

Nevoie:

Apă sau bulion de legume - 2 l.

• Sfeclă roșie - 1 buc.
• Țelină - 1/2 bucată.
• Varză albă - 150 g.
• Cartofi - 3-4 bucăți.
• Morcovi - 1 buc.
• Lămâie - 1/2 P.
• Roșii - 3 buc.
• Verdețuri, condimente - după gust.

Spălați și curățați sfecla roșie, tăiați-o în julienne subțire și turnați sucul de la o jumătate de lămâie. Puneți-l la fiert. După 10-15 minute se adaugă țelina, morcovii și roșiile tocate mărunt. Se lasă la înăbușit timp de 12 minute. Adăugați varza tocată și cartofii la legumele înăbușite, turnați lichidul - aduceți la punctul de fierbere. Înainte de servire se presară verdeața și se asezonează cu smântână ușoară.

Supă de lapte pe bază de dovleac și semolă

De ce aveți nevoie:

• Dovleac decojit - 200 g.
• Lapte - 700 ml.
• semolă - 50 gr.
• Zahăr - 20 gr.
• Unt - 10 gr.
• Apă - 100 ml.

Dovleacul se taie grosier și se taie în cubulețe, se toarnă apă și se fierbe până se înmoaie. Apoi se strecoară până la o consistență cremoasă. Se aduce laptele la fierbere și se amestecă cu grișul. Se lasă să fiarbă la foc mic 10-12 minute și se combină cu piureul de dovleac, adăugând untul și un praf de zahăr înainte de a mânca.

Supa de fructe de trandafir

Ce este necesar:

• Mere decojite - 150 g.
• Fructe de măceș uscate - 25 gr.
• Zahăr - 15 gr.
• Scorțișoară - 1 g.
• Pâine albă - 40 gr.
• Apă - 500 gr.

Se scaldă măceșele. Se fierbe timp de aproximativ 5 minute și se lasă la infuzat timp de aproximativ 4 ore. Se strecoară și se adaugă pudra de scorțișoară, zahărul, merele rase. Se aduce la fierbere și se lasă să se răcească. Se taie pâinea în cuburi mici și se introduce în cuptor. Serviți pesmetul cu supa răcită.

Carne de vită în sos de autor

Nevoie:

• Carne de vită - 300 gr.
• Unt - 10 gr.
• Smântână ușoară - 45 gr.
• Făină de grâu - 10 gr.
• Sultanine - 20 gr.
• Prune uscate - 30 gr.
• Măr - 1/4 bucată.
• Mărar - 10 gr.
• Bulion de legume - 200 ml.

Se spală carnea, se fierbe până se înmoaie și se taie în porții. Se procedează la prepararea sosului. Se pun la înmuiat prunele și sultaninele în apă clocotită. Se topește untul cu făina și apa la foc mediu și se adaugă carnea tăiată în felii și smântâna. Adăugați fructele tocate și fierbeți timp de 8-10 minute. Se presară mărar tocat peste friptura de vită înainte de servire.

Friptură dietetică

De ce aveți nevoie:

• Cotlet de vițel - 250 g.
• Ceapă - 1 sp.
• Unt - 30 gr.

Tăiați costița în două bucăți și bateți-o cu un ciocan de bucătărie până când se pansează. Se pune carnea pe ustensile de gătit neaderente, se toarnă apă pe jumătate din ea și se fierbe la foc mic până când este pe jumătate gătită. Apoi se adaugă în tigaie cu ceapa prăjită și se termină de gătit. Carnea de vițel trebuie să aibă o ușoară rumenire. Se garnisește cu o tocăniță de legume sau cu paste din grâu dur.

File de știucă în sos de smântână ușoară

De ce aveți nevoie:

• Biban de mare - 200 gr.
• Unt - 15 gr.
• Cremă 10% - 90 ml.
• Lapte - 50 ml.
• Făină - 10 gr.
• Cartofi - 100 gr.
• Un ou de găină - 1 ou.
• Brânză slabă - 20 g.

Se taie fileurile de pește în 3-4 bucăți și se pun la fiert. Se așază știuca într-o tigaie antiaderentă și se toarnă sosul de smântână peste ea. Pentru aceasta din urmă, se topește untul într-o cratiță, se toarnă smântâna și se îngroașă cu făină. Se presară cașcavalul ras peste peștele umflat și se lasă la cuptor timp de 3-5 minute, până când se formează o crustă ușoară. Se pasează cartofii fierți cu laptele și oul într-un blender. Se ornează cu ierburi aromatice și se servește cu delicioasele fileuri de știucă.

Caserolă imbatabilă

Necesitate:

• Mere - 150 g.
• Sultanine - 25 gr.
• Smochine - 1/2 bucată.
• Brânză de vaci - 100 gr.
• Unt - 20 gr.
• Zahăr - 15 gr.
• Manna - 10 gr.
• Morcovi - 1/2 bucată.
• Spanac - 30 gr.
• Smântână acră - 25 gr.

Clătiți și dați morcovii pe răzătoarea fină. Se sotează în apă cu ulei până se înmoaie. Se adaugă frunzele de spanac mărunțite. Se lasă pe foc încă 5-7 minute și se adaugă merele și smochinele tăiate mărunt. Se face un amestec de griș, ou, sultanină și zahăr. Se unge ușor vasul de copt cu ulei și se alternează bucățile. Se dă la cuptor timp de 15-20 de minute, verificând cu o țepușă de lemn pentru a vă asigura că este uscată. Se servește cu puțină dulceață, sirop de fructe de pădure sau smântână cu conținut scăzut de grăsime.