Pește Meniok: fotografie, descriere, proprietăți utile și rețete

Meneuk, burbotul mic sau de mare (lat. Brosme brosme) este un pește cunoscut atât pentru gustul său plăcut, cât și pentru aspectul său interesant, pentru modul său unic de viață și pentru obiceiurile sale deosebite. Specia are o mare valoare pentru oameni, așa că este recoltată și studiată în mod activ.

Chum: Ce fel de pește, cum arată și unde trăiește?

Cum arată?

Corpul este presărat cu solzi mici, de culoare gălbuie deschisă. Partea abdominală este mai deschisă la culoare, în timp ce partea dorsală este mai închisă la culoare. Burbotul are o singură înotătoare dorsală care se întinde de-a lungul liniei dorsale și trece ușor într-o înotătoare caudală rotunjită.

Menek este un pește cu aripioare de rază. Acest nume se datorează așa-numitei "curburi" a înotătoarelor peștelui. Din cauza formei alungite și alungite a corpului său, peștișorul este adesea comparat cu anghila, dar burbotul este mai puțin lung și are o formă mai îngustă.

Corpul peștișorului este în formă de pană, astfel încât capul este mult mai lat decât partea din spate a corpului. Pe lângă aripioarele dorsală și caudală, burbotul are mai multe aripioare pelvine largi (de asemenea, cu curburi) și o aripioară anală separată de cea dorsală.

Habitat

Habitatul principal al peștișorului este în nordul și nord-vestul Atlanticului. Burbotul poate fi găsit în largul coastelor mai multor țări europene, în special în Norvegia și Anglia. Această specie poate fi găsită și în largul coastelor Irlandei, Islandei și chiar, ocazional, în Groenlanda. Cu toate acestea, în apă prea rece, burbotul nu poate fi găsit, deoarece pentru el o temperatură confortabilă nu este sub 0 și nu mai mare de 10 grade. Burbotul de mare înoată rareori în apropierea țărmului; în cea mai mare parte, trăiește în ape mai adânci. Peștii din această specie nu sunt înclinați spre relocări și schimbări frecvente de locuri, ci mai degrabă spre un stil de viață sedentar.

Ce mănâncă

Regimul alimentar al babușcăi include în principal pești mai mici, dar și alți membri non-predatori ai lumii subacvatice. Printre acestea se numără moluștele și crustaceele. Adesea, peștișorul va mânca pești mai tineri din propria specie.

Procesul de reproducere

Deoarece burbotul se dezvoltă puțin mai lent și crește mult mai mult decât alți pești, sezonul de reproducere începe mai târziu, la aproximativ 7-8 ani. Principala perioadă de reproducere este la sfârșitul primăverii și vara. Reproducerea urmașilor este unul dintre puținele motive pentru care peștii mici migrează.

Femelele de burbot sunt foarte fertile - pot produce peste un milion de ouă pe sesiune de reproducere. În acest timp, masculii își arată "atenția" față de femele și le "îngrijesc", după care fertilizează ouăle.

Alevinii își petrec primele câteva zile din viață în ape puțin adânci, apoi se mută în ape mai adânci. Un pește care are 5 sau uneori 6 ani este considerat adult. Burbotul nu trăiește de obicei mai mult de 18 ani.

Cum să pescuiți pentru burbot: când, unde și pe ce?

Când să pescuiți

Cel mai bun moment pentru a pescui burbot este de la sfârșitul toamnei până la mijlocul primăverii. Vorbind de sincronizare, pentru a prinde burbotul, cel mai bine este să pescuiți seara târziu sau dimineața devreme. De asemenea, este demn de remarcat faptul că burbotul trăiește mai aproape de fund, astfel încât tija cu momeală ar trebui să fie coborâtă cât mai mult posibil.

Unde să pescuiască

Peștele momeală este capturat mai ales în largul coastelor Norvegiei, ocazional în Marea Barents, mai rar în Marea Baltică, unde tinde să apară la sfârșitul primăverii.

Ce să pescuiți

Peștii mici, cum ar fi ghiocei sau peștișori mici, rufe, bleumarin etc., merită să fie vizați în mod special. Unii pescari folosesc ca momeală un wobbler sau un troll.

Compoziție și calorii

Dintre vitaminele liposolubile, doar vitamina A este prezentă în peștele menioc. Dintre cele hidrosolubile, sunt prezente vitaminele B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9 și B12.

Macronutrienți:

• Potasiu - 392 mg.
• Calciu - 10 mg.
• Magneziu - 31 mg.
• Sodiu - 31 mg.
• Sulf - 189,9 mg.
• Fosfor - 204 mg.

Oligoelemente:

• Fier - 0,83 mg.
• Mangan - 0,015 mg.
• Cupru - 18 mg.
• Seleniu - 36,5 micrograme.
• Zinc - 0,38 mg.

Grăsimea a 100 g de produs - 19, 0,7, respectiv 0 g. Valoarea calorică este de 87 kcal.

Care este utilizarea peștelui menek?

Menek este un tip de pește cunoscut nu numai pentru gustul său foarte bun, ci și pentru efectele sale pozitive asupra organismului și sănătății umane. Au fost evidențiate următoarele cazuri de îmbunătățire a condiției umane datorită acestui pește:

1. Îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular, previne dezvoltarea bolilor și defectelor acestuia (de exemplu, atacuri de cord sau accidente vasculare cerebrale).
2. Împiedică afectarea vederii.
3. Promovează imunitatea și crește productivitatea și capacitatea energetică.
4. Efect pozitiv asupra activității cerebrale.
5. Îmbunătățește metabolismul și absorbția substanțelor nutritive în organism.
6. Hrănește organismul cu vitamine, care sunt esențiale pentru creșterea sănătoasă a unghiilor și a părului și pentru îmbunătățirea sănătății pielii.

Nocivități și contraindicații

Menek este un pește destul de sănătos, care nu are efecte nocive asupra organismului uman. Cu toate acestea, pentru a fi în siguranță, trebuie respectate următoarele recomandări:

1. Este categoric interzis să mănânce burbot de mare pentru persoanele cu alergii la cod sau la fructele de mare în general.
2. Nu se recomandă să se mănânce atunci când bolile gastrointestinale sunt exacerbate.
3. Calitatea peștelui pe care îl cumpărați trebuie monitorizată, iar peștele trebuie prelucrat și tăiat în conformitate cu toate reglementările existente pentru a evita bolile grave și dezvoltarea paraziților în organismul uman.

Important! Consumul zilnic de macrou - ca și în cazul oricărui alt pește de apă sărată - poate duce la efecte secundare neplăcute (de exemplu, greață, vărsături, dureri de cap etc.).

De unde să cumpărați și cât să plătiți

Puteți cumpăra pește menek în aproape orice supermarket mare, piață sau magazin online. Prețul variază între 150-250 ruble/kg.

Cum să gătești pește delicios menek: Rețete

După cum am menționat mai sus, burbotul de mare are proprietăți gustative excelente, care se manifestă în orice tip de gătit.

În cuptor

Cel mai comun preparat de menyok în cuptor, și anume, coacerea peștelui într-un manșon cu legume.

Lista de ingrediente necesare pentru a pregăti acest fel de mâncare pentru un număr mare de porții (5-6)

• burbot - 1500 g;
• 2 morcovi;
• 3 ardei dulci;
• bulb de ceapă;
• cățel de usturoi;
• o jumătate de lămâie;
• verdețuri mărar, pătrunjel и busuioc;
• ulei de măsline (poate fi înlocuit cu ulei de floarea-soarelui).

Veți avea nevoie, de asemenea, de un manșon de copt, pe care îl puteți cumpăra din aproape orice supermarket.

Deci, pentru a pregăti acest fel de mâncare:

1. În primul rând, trebuie să pregătiți peștele pentru gătit: spălați-l, curățați-l și stropiți-l cu suc de lămâie. Apoi, înainte de a coace burbotul, acesta trebuie marinat.
2. Apoi, se taie legumele: ceapa în 4 bucăți, iar morcovii și ardeii în felii. Puneți apoi peștele împreună cu legumele și ierburile tocate în manșonul de copt, adăugând și puțin ulei. Asigurați-vă că străpungeți manșonul cu câteva găuri mici, astfel încât acesta să nu se spargă sau să se rupă în timpul gătitului.
3. Coaceți peștele timp de 60 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. După aproximativ 45 de minute, se taie manșonul de copt de sus, astfel încât peștele să aibă o culoare aurie frumoasă și să se formeze o crustă.
4. Așezați peștele copt pe o farfurie lungă, într-o singură bucată, decorați cu legumele rămase și așteptați să se răcească înainte de a mânca.

Ierburile combinate cu condimentele preferate vor da o aromă plăcută, în timp ce ardeii și morcovii dau mâncării o aromă dulceagă.

Într-o tigaie

Există multe variante de prăjire a peștelui burbot, dar una dintre cele mai simple și mai gustoase metode este clasica prăjire a peștelui pane.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• File de burbot - 500 gr.
• Făină - 3-4 linguri.
• 1 ou.
• Pesmet - 3-4 linguri.
• Ulei vegetal pentru prăjit.
• Sare, piper după gust.

Procedura este foarte simplă. Începeți prin a amesteca ouăle, făina, pesmetul și condimentele. Dacă se dorește, se poate pune un strop de suc de lămâie pe pește - acesta adaugă aromă și un pic de acrișor la gust. Apoi, se iau fileurile în bucăți mici, se trec prin pesmet și se prăjesc în tigaie până devin aurii.

ÎNTREBĂRI ȘI RĂSPUNSURI

Ce gust are burbotul?

A fost descris ca fiind un pește cu carne fragedă și un gust dulceag.

Gras sau nu?

Un produs dietetic de 100 g conține doar 0,7 g de grăsime, ceea ce îl face potrivit pentru un meniu de pierdere în greutate.

Sunt multe oase în pește?

Unul dintre principalele avantaje ale acestui tip de pește este faptul că aproape nu are oase, cu excepția coloanei vertebrale, care poate fi separată cu ușurință, ceea ce face ca burbotul să fie ușor de preparat și potrivit pentru multe feluri de mâncare din pește.

Date interesante

1. Spre deosebire de majoritatea celorlalți pești, menekul hibernează vara și duce o viață destul de activă iarna. Pentru aceasta, în unele regiuni din Rusia, este poreclit "vârcolacul".
2. Mulți oameni ar invidia vederea acestui pește: își poate vedea prada la o distanță de peste zece metri, chiar și în ape tulburi sau murdare.
3. Burbotul este foarte pretențios în ceea ce privește calitatea apei: apa trebuie să fie curată.
4. Burbotul este capabil să recunoască și să reacționeze la sunete.
5. Ficatul de burbot de mare este foarte util, deoarece conține un număr mare de vitamine esențiale pentru organismul uman.