Crap: imagini, descriere, proprietăți utile și rețete.

Crapul este un pește frumos din familia crapului, care are un al doilea nume - crapul comun. Îi plac rezervoarele de apă dulce și preferă să trăiască într-un singur loc. În comparație cu alți pești, crapul comun poate trăi până la 38 de ani, ceea ce este rar pentru alte specii de apă dulce. Creșterea crapului comun durează până la vârsta de șapte ani, după care se oprește.

Crap: Ce fel de pești sunt, cum arată și unde trăiesc?

Crapul este un membru de apă dulce din familia crapilor, deși poate fi întâlnit și în mări precum Marea Neagră, Marea Azov, Marea Caspică etc. Habitatul său principal este reprezentat de râuri, iazuri, rezervoare și lacuri. Se găsește în Orientul Îndepărtat, Asia Centrală și Kamchatka. Nu-i plac curenții rapizi și preferă să trăiască într-un singur loc, unde există hrană vegetală din abundență, dar nu va refuza nici ouăle altor pești sau amfibieni.

Nu este greu de recunoscut crapul după aspectul său memorabil. Are solzi aurii frumoși, cu o nuanță albăstruie. Solzii sunt mai ușori pe burtă și mai întunecați pe spate. Caracteristici ale crapului comun:

1. Solzii au o ornamentație specifică, iar fiecare dintre ei își are propriul ornament: la bază există o pată întunecată, iar marginea este mărginită de o dungă întunecată. Astfel, corpul crapului are un model rombic deosebit.
2. Înotătoarea este lungă și bine dezvoltată. Se întinde de-a lungul întregului spate.
3. Capul crapului este mare, cu o gură prelungită și ochi mici. Are antene situate pe ambele părți ale buzei superioare.

Merită să știți! Aripioarele crapului au spini (se numesc "ferăstraie"). Sunt înțepătoare, cu margini zimțate, așa că trebuie să fiți atenți când curățați peștele.

În medie, peștele ajunge la 30 cm lungime, dar uneori crește până la un metru. Acest lucru este rar, dar se întâmplă.

Parametrii maximi ai peștilor sunt:

• lungime - 100 cm;
• greutate 40 kg.

Dacă vorbim despre peștii cunoscuți, aceștia nu cântăresc mai mult de 3 kg, iar lungimea lor nu depășește 40 cm.

Specii .

Există două subspecii principale de crap:

• Amur;
• Europeană.

Prima specie se găsește în rezervoarele din Orientul Îndepărtat și din sudul Asiei, iar cea de-a doua - trăiește în bazinele mărilor, cum ar fi Aral și Marea Caspică.

Cum se deosebește crapul de crap

Există câteva caracteristici ale gospodăriei crap. Ele pot fi fie solzoase, fie complet "goale", adică fără solzi. Pot exista specii care sunt acoperite pe jumătate cu solzi.

1. Carpa solzoasă este complet acoperită de solzi.
2. Peștii goi nu au solzi. Acești crapi sunt numiți crapi cu piele, deoarece corpul lor este acoperit doar de piele.
3. Există pești oglindă care au solzi mari. Carpa primește acest nume deoarece solzii seamănă cu niște oglinzi mici.

Compoziție și calorii

Carnea de crap este clasificată ca fiind dietetică, deoarece valoarea sa calorică la 100 g nu depășește 100 kcal. Mai exact, are doar 97 kcal. Peștele nu conține carbohidrați, dar are

• grăsimi;
• proteine;
• cenușă;
• apă.

În ceea ce privește vitaminele, crapul este bogat în vitamine din grup:

• А;
• В;
• С;
• Е;
• Д;
• PP.

În carne există retinol, lecitină și niacină.

Micro- și macronutrienții includ:

• calciu;
• sulf;
• potasiu;
• magneziu;
• fosfor;
• iod;
• fier;
• clor;
• sodiu;
• zinc;
• crom;
• fluor, etc.

După cum putem vedea, crapul are o cantitate suficientă de substanțe valoroase necesare pentru o viață umană completă. În pește se găsesc acizi utili care sunt, de asemenea, importanți pentru organismul uman. Dintre acestea, merită menționat omega-3. De exemplu, unii acizi grași sunt buni pentru vedere. Acestea pot opri dezvoltarea modificărilor degenerative la nivelul ochilor, în special la nivelul globilor oculari.

Unii oameni cred că carnea de crap are un gust mai bun decât crapul. Dar acest lucru nu este adevărat. Nici măcar un gurmand nu va putea face diferența între acești doi membri ai familiei. Carnea speciilor are exact același gust. Este dezosat, foarte suculent, apetisant și fraged. Fileul este picant și ușor dulce.

Proprietăți utile ale crapului

Beneficiul general

Peștele este la fel de util pentru copiii mici și pentru persoanele în vârstă. Nu numai că va satura organismul cu o lipsă de substanțe valoroase și importante, dar poate energiza oamenii, poate îmbunătăți circulația cerebrală, face posibilă normalizarea proceselor metabolice din organism.

Sazanul va fi deosebit de benefic pentru cei care suferă de ulcer sau gastrită. Peștele nu are deloc carbohidrați, așa că se recomandă ca pacienții să îl includă în dieta lor.

Pentru persoanele cărora li se prescriu diete speciale, carnea de crap este deosebit de benefică. Pe lângă proprietățile sale generale, acizii conținuți de pește combat procesele inflamatorii, ceea ce este deosebit de important pentru persoanele care urmează diete medicale sau care au un stil de viață activ.

Merită menționat în mod special faptul că micro și macronutrienții valoroși, precum și acizii grași nesaturați, din crap previn dezvoltarea și formarea plăcilor de colesterol, care pot duce la boli cardio-vasculare. Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele în vârstă. Datorită omega-3 din carnea de pește, circulația sângelui se îmbunătățește, tensiunea arterială se normalizează, iar mușchiul cardiac și sistemul vascular încep să funcționeze corect. Acest lucru reduce riscul de atac de cord sau de accident vascular cerebral.

Pentru femei

În carnea de crap există o cantitate suficientă de acizi grași, vitamina E, lecitină și retinol, care au un efect benefic asupra pielii și îi îmbunătățesc culoarea. Acestea au un efect pozitiv asupra creșterii și stării părului și unghiilor, ceea ce este deosebit de important pentru femei. Datorită compoziției sale, carnea de crap nu numai că este capabilă să regenereze celulele, ci și să le regenereze.

Carnea este considerată delicatesă și dietetică. Are puține calorii, dar o mulțime de substanțe utile pentru corpul unei femei. Pentru doamnele și domnișoarele care au grijă de silueta lor, folosirea fileului de pește va fi ideală pentru pierderea în greutate și menținerea formei.

Fileul de crap este sfătuit să ia în probleme cu venele și procesele metabolice din organism, activitatea incompletă a tractului gastro-intestinal.

Pentru bărbați

Mineralele și vitaminele din carne, cum ar fi potasiul și calciul, susțin țesutul muscular și au un efect asupra sistemului musculo-scheletic. Carpa, în special, va fi benefică pentru cei care se bucură de un stil de viață activ și o includ în dieta lor.

Crapul este suficient de bogat în proteine, care susțin musculatura. Carnea de pește normalizează tensiunea arterială și este recomandată în cazul problemelor cardiace și vasculare.

În timpul sarcinii

Carnea de crap este recomandată femeilor însărcinate. Compoziția sa va avea un efect benefic asupra stării generale a mamei, îi va ridica starea de spirit, ceea ce va avea, fără îndoială, un efect pozitiv asupra dezvoltării fătului. Fileul va satura organismul cu substanțe necesare nu numai viitoarei mame, ci și copilului.

Când alăptați

În timpul perioadei de lactație, consumul de carne de crap comun va fi adecvat. S-a dovedit că fileul are un efect pozitiv asupra producției și calității laptelui matern. Are o cantitate suficientă de fier, de care bebelușul are nevoie pentru dezvoltare. Carnea este ușor de digerat de către organism, așa că nu pot exista probleme cu ea.

Pentru copii

Carnea de crap ar trebui să fie administrată copiilor treptat. Ar trebui să vedeți dacă au o intoleranță la fileu. Dacă totul este în regulă, poate fi inclus în meniurile pentru copii. Consumul regulat de carne este benefic pentru sănătatea generală a copilului, datorită elementelor utile pe care le conține: sistemul imunitar este stimulat, vederea este îmbunătățită, iar tractul gastrointestinal este normalizat. Copilul își poate reface energia, poate normaliza performanța mentală și poate îmbunătăți memoria.

Pentru pierderea în greutate

După cum am spus deja, carnea este săracă în calorii. Pentru a o lua în zilele de detoxifiere și în timpul dietelor va fi cea mai bună opțiune. Fileul ar fi potrivit atunci când se ține o dietă cu sare sau cu proteine.

Valoarea calorică a fileului de crap nu depășește 100 kcal la 100 g, motiv pentru care este folosit în diete. Conține suficient țesut conjunctiv pentru a fi ușor de digerat în organism. Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele cu un stil de viață sedentar. Conține multe proteine, ceea ce este important pentru o dietă adecvată și rațională.

La ce este bună icrele de crap?

icrele de crap sunt bogate în lecitină. Această substanță stimulează dezvoltarea și creșterea celulelor din organism. Principalele proprietăți pozitive ale caviarului:

1. Previne dezvoltarea bolilor cardiovasculare, un remediu excelent pentru prevenirea bolilor cardiace și vasculare.
2. Reduce nivelul de colesterol.
3. Întărește și normalizează activitatea nervoasă, ajută în situații de stres.
4. Crește activitatea cerebrală.

Carpa este utilă pentru pancreatită și gastrită

Carnea de crap este recomandată pacienților cu pancreatită și gastrită. Nu are carbohidrați, așa că îl puteți include în siguranță în dieta dumneavoastră. Dar există o mulțime de alți nutrienți în crap. Acestea pot reface organismul care duce lipsă de minerale, macro- și microelemente, vitamine și pot îmbunătăți procesele metabolice.

Nocivități și contraindicații

Sazan nu are practic nicio contraindicație. Singura excepție este o reacție alergică la produsele din pește sau o intoleranță individuală. Este important să se respecte moderația și să nu se abuzeze de produs. Peștele poate conține elemente dăunătoare pentru sănătate, pe lângă beneficiile pe care le aduce. Acest lucru are de-a face cu dieta peștilor. Peștii pot ingera nu numai alimente vegetale, ci și alimente contaminate din cursurile de apă. Prin urmare, nu este recomandabil să se pescuiască în locuri nepotrivite din punct de vedere ecologic. De exemplu, în zonele industriale, unde pot exista ape reziduale. Toxinele care se pot afla în pește pătrund în organismul uman. Iar acest lucru este deja otrăvire. Îndepărtarea substanțelor nocive din organism nu va fi ușoară, iar condiția umană poate fi afectată în mod negativ de astfel de substanțe.

Cum să alegeți și să depozitați

Atunci când alegeți peștele din magazin, trebuie să acordați atenție termenului de valabilitate al acestuia. Chiar și peștele congelat nu va fi la fel de util ca cel proaspăt, așa că, dacă puteți, ar trebui să îl cumpărați doar proaspăt sau refrigerat. La ce trebuie să fiți atenți în primul rând:

1. Ochii. Trebuie să se acorde atenție ochilor crapului. Acestea trebuie să fie luminoase și nu înnorate. Ochii tulburi indică faptul că peștele nu este la prima prospețime și probabil că s-a stricat deja. Este mai bine să evitați astfel de bunuri.
2. Balanță. În cazul în care pe solzi se găsește noroi, crapul a fost depozitat pentru o perioadă lungă de timp sau a fost depozitat necorespunzător. Adică, peștele nu a fost depozitat corespunzător și este posibil să fi devenit impropriu pentru consum. Un alt aspect legat de solzi: crapul proaspăt este umed.
3. Branhii. Crapul comun proaspăt nu are mucus pe branhii și are o culoare roșu intens. Branhiile curate și strălucitoare sunt dovada prospețimii produsului. Acest lucru indică faptul că peștele a fost prins recent și este potrivit pentru gătit.
4. Carnea. Nu este neobișnuit ca un crap capturat să fie mare - motiv pentru care este vândut în bucăți. Miroase peștele pentru a face alegerea corectă. Un pește recent prins miroase a râu și este proaspăt în mod natural. Dacă nu există posibilitatea de a face acest lucru, trebuie să apăsați carnea cu degetul. La un crap comun proaspăt, carnea se reface imediat, fără a lăsa urme. Acest lucru dovedește că peștele este comestibil și că poate fi cumpărat și folosit pentru preparatele preferate.

Depozitare .
Se păstrează la frigider. În cazul în care nu este posibil să preparați peștele imediat după ce l-ați cumpărat sau capturat, acesta trebuie păstrat în frigider. Dar trebuie să se țină cont de câteva lucruri și să se respecte regimul de temperatură.

În primul rând, crapul trebuie pregătit, fie că îl congelați, fie că îl puneți la frigider pentru o vreme. Pentru a face acest lucru, spălați peștele, uscați-l și eviscerați-l. Acest lucru va evita deteriorarea crapului atunci când este congelat și va prelungi durata de depozitare.

În cazul în care peștele a fost cumpărat refrigerat, acesta trebuie depozitat la -2 grade. Poate exista o marjă de eroare, dar nu mai mult de +2 sau -2 grade. Temperatura va fi mai ridicată în frigider, așa că peștele nu trebuie păstrat mai mult de o zi.

Este mai bine să folosiți un recipient de depozitare sau orice alt recipient, să puneți gheață în el și să puneți peștele în el.

În congelator. Procesul de depozitare în congelator este același ca și în frigider. Peștii trebuie spălați, uscați și eviscerați. Cel mai bine este să puneți crapul într-un ambalaj sau recipient în vid. Dacă trebuie să fie depozitat pentru o perioadă lungă de timp, cel mai bine este să sărați crapul sau să îi dați suc de lămâie.

Important! Pentru a păstra peștele în congelator fără a-și pierde proprietățile sănătoase, nu-l jupuiți. Astfel, nu se usucă, iar carnea rămâne proaspătă și sănătoasă după decongelare.

Peștele poate fi păstrat în congelator până la 7 luni.

O modalitate rapidă de a curăța crapul

Curățarea crapului nu este atât de complicată pe cât pare. Acesta este împărțit în etape:

1. Acoperiți masa cu hârtie groasă. Puteți folosi ziare sau puteți face totul în chiuvetă. Dar nu uitați că peștii au o mulțime de solzi și că aceștia pot pătrunde în canalul de scurgere, înfundându-l astfel.
2. Cel mai bine este să tăiați peștele cu mănuși de cauciuc. Începeți prin a tăia aripioarele peștelui cu o foarfecă sau cu un cuțit ascuțit. Luați un răzuitor și începeți să răzuiți solzii de pe coadă. Puteți face acest lucru cu un cuțit, dar un răzuitor este mai convenabil. Trageți racleta spre capul peștelui. S-ar putea să nu reușiți să îndepărtați toate solzii de prima dată, dar nu-i nimic. Procesul poate fi repetat sau puteți găti cu ele. Câteva solzi pe pielea peștelui nu vor face rău.
3. După ce se îndepărtează pielea, se taie burta și se scapă de viscere. Aveți grijă când eviscerați peștele și nu atingeți niciodată vezica biliară, pentru ca bila din vezica biliară să nu ajungă pe carnea de crap. În caz contrar, peștele va fi amar. Dacă se întâmplă acest lucru, este indicat să frecați cu sare locul în care a intrat bila, să o lăsați să se absoarbă un timp și apoi să clătiți cu apă curentă.
4. Capul unui crap comun nu poate fi îndepărtat. Mulți oameni o găsesc deosebit de gustoasă. Dar ochii și branhiile trebuie îndepărtate.

Cum să gătești bine crapul: rețete

Crapul are o carne suculentă, gustoasă și fragedă. Poate fi folosit ca un singur fel de mâncare sau poate fi servit ca garnitură. Peștele se prepară excelent pentru cotlete, supe, fripturi, plăcinte, etc. Există o mulțime de rețete pentru crap - citiți mai multe despre el în paginile următoare.

În cuptor

Aceasta este o rețetă de gătit pește întreg. Pentru aceasta, vom avea nevoie de:

• crap - 2,5 kg (se poate avea mai mult sau mai puțin);
• unt - 80 gr;
• ceapă - 2 bucăți de mărime medie;
• mărar - 1 buchet;
• ardei dulce - 1 buc;
• sare, piper, paprika - după caz.

Pregătirea:

1. Pregătiți peștele: spălați-l, uscați-l și îndepărtați-i măruntaiele.
2. Se freacă peștele cu sare, piper și paprika.
3. Se toacă mărunt ceapa și se toacă fin ierburile.
4. Puneți în interiorul crapului ierburile pregătite, uleiul și ceapa.
5. Întindeți peștele pe folie și decorați-l cu inele de ardei tocate deasupra. Se înfășoară astfel încât să fie acoperit complet cu folie de aluminiu.
6. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți peștele la cuptor pentru a se găti.
7. Coaceți crapul timp de aproximativ 40 de minute.

Prăjit la tigaie

Crapul prăjit la tigaie este un fel de mâncare foarte gustos și simplu. Pentru gătitul acestuia, avem nevoie de:

• crap - 1,5 kg;
• lapte - 120 ml;
• lămâie - 1 buc;
• ou - 2 buc;
• smântână - 60 gr;
• ulei vegetal (pentru prăjire) - 80 ml;
• sare și piper - după gust;
• făină - 200 g.

Pregătirea:

1. Spălați și uscați peștele, eviscerați-l și curățați-i solzii. Se taie în bucăți mari.
2. Se toarnă sucul de lămâie sau se stropește peștele, se freacă astfel încât tot sucul să fie absorbit și se lasă suficient timp pentru ca carnea să se marineze.
3. Într-un castron separat, se bat ouăle, se adaugă smântâna și laptele și se asezonează cu sare și piper, dacă este necesar. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe cocoloașe.
4. Se înmoaie bucățile pregătite în aluat și se prăjesc pe o plită pe ambele părți. Se gătește timp de 5 minute pe fiecare parte.

Peștele din această rețetă este întotdeauna reușit, gustos și fraged. Bucurați-vă de ea cu sănătate!

În multicooker

Avem nevoie de:

• crap - 1,5 kg;
• Ceapă - 1 ceapă de mărime medie;
• Morcov - 1 bucată de mărime medie;
• Brânză tare la grătar - 70 gr;
• smântână (cel puțin 11% grăsime) - 250 ml;
• Sare - 1 linguriță fără o lingură;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• piper - după gust.

Pregătirea:

1. Îndepărtați solzii de peștele, eviscerați-i măruntaiele, spălați-l, apoi uscați-l. Se taie în bucăți mici. Se presară cu piper, dacă doriți, și sare. Puteți folosi condimente suplimentare după gust.
2. Radeți morcovii pe o răzătoare cu dinți grosieri. Ceapa se toacă mărunt.
3. Puneți multicookerul pe modul de coacere. Se toarnă uleiul pe fundul vasului multicookerului, se adaugă ceapa tocată și se prăjește câteva minute.
4. Apoi adăugați morcovii la ceapă și porniți din nou multicookerul pentru câteva minute.
5. Se pun bucățile de pește în multicooker și se acoperă cu morcovii și ceapa prăjite. Se toarnă smântâna peste tot.
6. Se rade brânza pe o răzătoare cu dinți mari și se presară peste pește.
7. Închideți capacul și porniți din nou multicookerul timp de 40 de minute. Lăsați modul ca înainte.

Peștele în multicooker se dovedește nu numai gustos, ci și sănătos. Acesta își păstrează toate calitățile valoroase, deoarece toate substanțele utile din procesul de gătire nu se evaporă, ci rămân în pește.

Pe grătar

Shashlik se dovedește deosebit de picant și apetisant. Secretul principal al gătitului de succes este o marinată pregătită corespunzător. Pentru gătit avem nevoie de:

• fripturi de pește - 1,5 kg;
• suc de lămâie - 40 ml;
• ulei - 50 ml;
• piper și sare - după gust.

Pregătirea:

1. Mai întâi, marinăm fripturile. O vom face într-un mod foarte simplu - cu suc de lămâie. Se toarnă pe bucățile de pește și se lasă timp de o jumătate de oră. Gătiți kebabul pe grătar.
2. Sărați și piperați bucățile marinate.
3. Așezați-le pe raftul de sârmă pregătit.
4. Se prăjesc pe fiecare parte timp de aproximativ 7 minute.

Destul de ușor și economic. Nu sunt necesare alte produse de marinare. Bucățile nu se desfac, devin deosebit de gustoase și fragede.

Pe grătar

Vom avea nevoie de:

• crap - o carcasă întreagă;
• suc de lămâie - 1 lingură;
• ceapă - 2 bulbi;
• sos de soia - 50 ml;
• lămâie - 1 buc;
• ulei de floarea-soarelui - 50 ml;
• mărar - 1 buchet;
• pătrunjel - 1 legătură;
• piper - după gust.

Nu folosim sare în această rețetă, deoarece avem sos de soia în ingrediente, iar acesta este destul de sărat de unul singur.

Pregătirea:

1. Îndepărtați solzii de pe pește, tăiați aripioarele, îndepărtați măruntaiele. Se spală și se usucă carcasa.
2. Faceți tăieturi pe ambele părți ale corpului, astfel încât tăieturile să fie transversale față de corp.
3. Se stoarce sucul din ceapă. Există mai multe moduri de a face acest lucru. Se adaugă sosul de soia. Se condimentează și se amestecă bine. Se adaugă sucul stors de la lămâie și ierburile tocate.
4. Se unge carcasa cu marinada, fără a uita interiorul peștelui. În această rețetă, puteți omite sosul de soia și îl puteți servi separat. Apoi adăugați sare la marinată.
5. Se taie ceapa în jumătăți de inele, iar lămâia în inele.
6. Se amestecă ceapa și inelele de lămâie, se sărează puțin și se pune totul în interiorul crapului.
7. Se unge cu ulei deasupra peștelui și se pune carcasa pe un grătar.
8. Prăjiți peștele pe fiecare parte timp de cel puțin 7-10 minute.

Cum să sarem icrele de crap acasă

Sfaturi pentru sărare:

1. Eviscerați peștele și deschideți burta cu grijă. Este interzis să atingi punga de icre pentru ca măruntaiele peștilor să nu ajungă la ouă.
2. Dacă ouăle sunt proaspete, va trebui să îndepărtați folia de pe ele.
3. Pentru a scoate cu ușurință caviarul din pungă, faceți o mică incizie în folie și turnați în ea apă clocotită și sare. Cu ajutorul unei furculițe, înfășurați folia de aluminiu și scoateți-o din caviar.
4. Caviarul trebuie să fie tratat cu atenție pentru a elimina bacteriile dăunătoare și posibilii paraziți.
5. Produsul nu trebuie să fie sărat într-un recipient metalic. Sunt potrivite recipientele emailate sau din sticlă fără cioburi sau fisuri.
6. Recipientul trebuie să fie sterilizat înainte de sărare.

Metoda 1

Avem nevoie de:

• icre de pește - 600 gr;
• sare - 80 gr;
• apă - 1,2 l;
• Unt topit - 90 gr.

Pregătirea:

1. Se prepară soluția: se amestecă sarea cu apă, se pune pe foc și se aduce lichidul la fierbere. Sarea trebuie să se dizolve complet.
2. Scoateți ouăle din membrană. Se pun ouăle într-o strecurătoare, apoi se scufundă ușor totul în apă clocotită cu sare timp de 3-4 minute. Puteți să o țineți mai mult timp pentru a permite ouălor să se înmoaie și să fie supuse unui tratament termic.
3. Sterilizați borcanele și puneți caviarul pe fundul lor.
4. Puneți bucățele de unt topit peste ouă.
5. Se acoperă borcanele bine cu capace și se lasă la rece timp de 24 de ore. În 24 de ore caviarul poate fi consumat.

Metoda 2

Avem nevoie de:

• Caviar - 600 g;
• sare - 110 g;
• apă - 1,4 l;
• ulei vegetal - 80 gr;
• dafin - 2 frunze;
• piper - 4 bucăți.

Pregătirea:

1. Vom avea nevoie de o soluție de sare. Pentru aceasta se adaugă 20 de grame de sare la 250 ml de apă și se aduce lichidul la fierbere.
2. Într-un castron separat se pun ouăle în folie de aluminiu și se toarnă soluția care a fiert pe aragaz.
3. Apoi se freacă ouăle într-o strecurătoare pentru a îndepărta pelicula.
4. Se prepară următoarea soluție. Pentru a face acest lucru, amestecați sarea rămasă cu apă și puneți-o pe foc. Aduceți saramura la fierbere. Se adaugă boiaua și ardeiul iute. Se aduce la fierbere timp de 10 minute.
5. Opriți gazul și lăsați soluția să se răcească.
6. Se scoate bolul cu caviar și se toarnă saramura peste ouă.
7. Sterilizați borcanele și puneți caviarul și saramura în ele.
8. Se acoperă și se lasă la frigider timp de 24 de ore.
9. Scoateți borcanele și scurgeți lichidul din borcane, lăsând doar caviarul.
10. Deasupra ouălor se pune untul (este mai bine să folosiți unt topit), se închid capacele și se păstrează caviarul în frigider.

Ce poate fi gătit din crap: Rețete

Supă de pește .

Pentru această rețetă, vom avea nevoie de aproape toate părțile peștelui:

• cap, înotătoare și cozi - 500 g;
• morcov - 1 bucată de mărime medie;
• cartofi - 3 buc;
• dafin - 1 frunză;
• țelină - 1 legătură;
• roșii - 2 buc;
• vodcă - 50 ml;
• sare, ierburi aromatice și piper - după cum doriți.

Pregătirea:

1. Se fierbe capul de pește și celelalte părți (înotătoare și coadă) timp de 15 minute.
2. Se adaugă frunza de dafin în bulion, sare și piper dacă este necesar.
3. Se adaugă ierburile tocate. În afară de țelină, puteți folosi pătrunjel și mărar.
4. Se taie legumele în felii la întâmplare și se pun în oală.
5. Se fierbe supa timp de aproximativ 15 minute. Cu câteva minute înainte de fierbere, se toarnă vodca în bulion.

Bucurați-vă de o supă delicioasă și sănătoasă!

Cotlete

Cotletele din crap comun sunt întotdeauna suculente, bogate și moi.

Avem nevoie de:

• crap - 3 kg;
• cartofi - 2 bucăți de mărime medie;
• ceapă - 2 bucăți de mărime medie:
• dafin - 1 frunză;
• ulei - 60 g;
• ceapă verde - 5 muguri;
• sare, ierburi aromatice și piper după gust;
• făină - 80 g.

Pregătirea:

1. Se taie peștele în bucăți. Se separă fileul de carne de oase și se pune într-un castron separat.
2. Faceți peștele, cartofii și ceapa într-un tocător.
3. Se amestecă totul, se asezonează cu sare și piper dacă este necesar.
4. Adăugați la carnea tocată mărunt ceapa tocată mărunt (verde) și frunzele de dafin tocate.
5. Se modelează cotletele, se tăvălesc prin făină și se prăjesc într-o tigaie, în care se preîncălzește uleiul.

Balak

Această metodă face carnea bogată și păstrează toate substanțele valoroase din ea, care sunt importante pentru oameni. Va trebui să pregătim peștele conservat:

• crap - 5 kg;
• zahăr - 80 g;
• sare - 300 gr.

Pregătirea:

1. Îndepărtați toate măruntaiele, coloana vertebrală, oasele și pelicula de pe pește.
2. Se taie fileul în bucăți de cel puțin 3 cm.
3. Tăiați burta crapului. Faceți tăietura de-a lungul corpului. Se rulează peștele.
4. Înainte de a se închega, se aranjează carnea de pește în straturi, se acoperă fiecare strat cu zahăr și sare. Se pun bucățile pregătite în camera frigorifică sub presă și se lasă acolo timp de trei zile.
5. Se scot bucățile de mușchiuleț și se spală.
6. Se trece un fir de ață prin piese (mai bine folosiți un fir kapron) și se atârnă la uscat.
7. Se lasă să se usuce în aer liber timp de cel puțin 2 zile.

Date interesante

1. Crapul este sensibil la vreme, în special la variațiile acesteia. Atunci când condițiile meteorologice se înrăutățesc, peștele coboară pe fundul rezervorului și așteaptă acolo o vreme mai bună.
2. Toamna, la fel ca urșii, crapii merg să doarmă în găurile de pe fundul apei. Se trezesc la începutul primăverii, când soarele începe să se încălzească.
3. Crapul are un auz excelent. Recunoaște zgomotele puternice și aude un scârțâit sau un zgomot. La auzul unor voci de neînțeles sau a altor surse sonore, peștii părăsesc rapid habitatul și se îndepărtează spre ape mai adânci.

Fotografie de crap