Țelina: compoziție, proprietăți benefice și contraindicații

Toată lumea este conștientă de beneficiile fructelor și legumelor verzi. Acest articol va descrie în detaliu proprietățile utile ale țelinei. În țara noastră, această plantă este din ce în ce mai populară și mai răspândită datorită proprietăților sale utile și a compoziției sale bogate. Țelina face parte din multe feluri de mâncare. Se fierbe, se coace, se prăjește, se consumă în stare proaspătă și se folosește ca un condiment aromat.

Ce este țelina și cum arată?

Țelina este o legumă verde. În cele mai multe cazuri, este cultivat datorită tulpinilor sale, care au proprietăți utile și o aromă unică. Iarba are un gust dulce cu o notă de amărăciune.

Țelina poate crește până la o înălțime de aproximativ 1 m și are tulpini cărnoase, frunze mari și o rădăcină puternică. Este un membru al familiei Umbrella și poate fi fie anuală, fie perenă. Orice parte a legumei poate fi folosită la gătit. În bucătăria europeană și asiatică, rădăcina, frunzele, semințele și tulpinile sunt folosite ca adaos aromat la mâncăruri.

Rădăcina plantei este acoperită cu multe fire de păr și are o culoare brună. După decojire, este de culoare albă și netedă la atingere.

Mulți oameni compară semințele de țelină cu semințele de chimen. Au o aromă deosebită, o culoare maro închis și o formă alungită, cu nervuri.

Tipuri

Există trei tipuri de plante:

• rădăcină;
• pețiolate;
• cu frunze.

Tipul de rădăcină se caracterizează printr-o rădăcină cărnoasă, rotundă și un gust bogat și plăcut. Se folosește cel mai frecvent la gătit, deoarece aroma țelinei rădăcinoase se dezvăluie și mai puternic în timpul procesului de gătire.

Țelina pețiolată este cea mai frecvent utilizată de către pasionații de gastronomie. Este, de asemenea, cel mai nutritiv tip de țelină.

Forma frunzoasă a plantei este folosită în salate, la copt și ca condiment. Nu are pețioli sau rădăcini mari. Țelina cu frunze tinere are cele mai pronunțate beneficii pentru sănătate.

Diferența dintre țelină și pătrunjel

1. Pătrunjelul nu are tulpini mari.
2. Plantele au arome diferite.
3. Soiurile sălbatice se găsesc pe diferite continente. Pătrunjelul se găsește în Grecia, Algeria, Spania și Macedonia. Țelina poate fi găsită în țările mediteraneene, în locuri cu umiditate ridicată, în special în apropierea malurilor râurilor.
4. Rădăcina de țelină conține mai mult sodiu decât frunzele de pătrunjel.

Compoziție și calorii

100 g de produs conține 0,9 g de proteine, 0,1 g de grăsimi și 2,1 g de carbohidrați. Conținutul energetic este de numai 13 kcal.

Compoziția chimică este reprezentată de fibre alimentare, acizi organici, vitaminele B, A, C, E, PP, K. Țelina este, de asemenea, bogată în micronutrienți, dominată de sodiu - 200mg la 100g de produs.

Cum este utilă țelina

Beneficii generale

Planta își datorează proprietățile utile compoziției sale bogate. Principalele beneficii ale produsului sunt:

• controlează nivelul de colesterol;
• Are un efect diuretic și coleretic;
• are un efect benefic asupra sistemului nervos;
• normalizează tensiunea arterială;
• saturează organismul cu vitamine și oligoelemente;
• întărește sistemul imunitar.

Pentru femei

Consumul de țelină are următoarele efecte benefice asupra organismului sexului frumos. Produsul:

1. Are o valoare calorică negativă, adică organismul cheltuiește mult mai multă energie pentru a digera fibrele dietetice conținute în țelină decât conține leguma în sine, astfel încât includerea produsului în dietă vă permite să mențineți o siluetă subțire, ceea ce este relevant pentru fiecare femeie.
2. Favorizează eliminarea tuturor lichidelor în exces din organism.
3. Are un efect benefic asupra sistemului nervos, prevenind apariția depresiei.
4. Ameliorează stările premenstruale.
5. Normalizează tensiunea arterială.
6. Îmbunătățește pielea și părul.

Pentru bărbați

Țelina este utilă nu numai pentru femei, ci și pentru bărbați. Cu o utilizare regulată ca aliment, se observă următoarele schimbări pozitive în corpul masculin:

1. Tensiunea arterială este redusă.
2. Excreția de acid uric din organism este accelerată.
3. Scade nivelul de colesterol.
4. Nivelul de testosteron este reglat și libidoul masculin crește.
5. Absorbția proteinelor este accelerată.
6. Recuperare mai rapidă după exerciții fizice intense.
7. Concentrația semnificativă de sodiu previne acumularea de cristale de acid uric.

Sarcina

În timpul sarcinii, o femeie trebuie să se limiteze la multe lucruri familiare. Trebuie ajustată și dieta. Țelina este unul dintre acele alimente de care ar trebui să te abții complet în timpul sarcinii. Există o serie de motive pentru acest lucru:

1. Componentele produsului cresc fluxul sanguin către uter și pot provoca avort spontan sau apariția nașterii premature.
2. Uleiurile esențiale pot provoca reacții alergice severe.
3. Există o probabilitate crescută de apariție a gazelor.

Țelina poate fi folosită extern în timpul sarcinii. Cremele sau unguentele pe bază de această plantă reduc umflăturile. Tinctura și sucul de țelină îmbunătățesc starea pielii deteriorate datorită conținutului de zinc.

Alăptarea

Ca și în timpul sarcinii, țelina nu trebuie consumată în timpul alăptării, deoarece substanțele din orice aliment pe care îl consumați vor trece în laptele matern. Țelina poate provoca colici, gaze și balonare la bebelușul tău. În plus, consumul de plantă de către mamă poate provoca o reacție alergică la copil.

O femeie care alăptează poate folosi țelina extern. Aplicarea unei tincturi cu extract de plantă va ajuta la eliminarea leziunilor minore ale pielii.

Pentru copii

Țelina poate fi introdusă în dieta unui copil cu vârsta de peste șase luni. Începeți alimentația complementară adăugând o cantitate mică de tulpină la un piure de legume sau la o supă. Reacțiile alergice trebuie apoi monitorizate pe parcursul unei zile. Nu oricărui copil îi va plăcea gustul picant al plantei. Dacă un copil refuză să mănânce un fel de mâncare cu adaos de țelină, nu este nevoie să insistați. După un timp, puteți încerca să-i oferiți din nou cultura de legume.

Beneficiile țelinei sunt următoarele:

1. Menține cantitatea potrivită de vitamine și minerale în organism.
2. Calmează sistemul nervos.
3. Ajută la eliminarea excesului de greutate corporală în cazul în care copilul este obez.
4. Ajută la vigilența copilului.
5. Ameliorează durerile de cap, fără efecte secundare, spre deosebire de medicamente.

Beneficiile frunzelor și tulpinilor de țelină

Folosirea frunzelor și tulpinilor de țelină are următoarele efecte benefice asupra organismului:

1. Componentele pe care le conține planta cresc elasticitatea vaselor de sânge, astfel încât utilizarea lor este indicată în special pentru persoanele în vârstă.
2. Uleiul obținut din frunze și tulpini de țelină ajută la îmbunătățirea fertilității unei persoane.
3. Reduce probabilitatea de ateroscleroză, reumatism și gută.

Proprietăți utile ale rădăcinii de țelină

Includerea rădăcinii de țelină în alimentație îmbunătățește calitatea somnului și ajută să scăpăm de surmenaj, de căderea nervoasă și de depresie. O infuzie făcută din rădăcina culturii de legume este folosită pentru reumatism, gastrită cu aciditate redusă a sucului gastric produs, probleme respiratorii.

Sucul de țelină: beneficii și prejudicii

Sucul plantei se obține prin presarea pețiolilor acesteia. Băutura rezultată are astfel de proprietăți utile:

1. Curăță organismul de toxine și impurități.
2. Normalizează conținutul de vitamine și minerale din organism.
3. Calmează sistemul nervos.
4. Are efecte pozitive dovedite științific asupra creierului.
5. Îmbunătățește memoria și concentrarea.
6. Restabilește acuitatea vizuală.
7. Îmbunătățește vasele de sânge prin scăderea nivelului de colesterol.
8. Întărește sistemul imunitar.
9. Accelerează eliminarea ureei din organism și reduce durerile la nivelul țesuturilor musculare (relevant pentru activitățile sportive).
10. Are un ușor efect laxativ.
11. Ajută la creșterea dorinței sexuale.
12. Susține echilibrul apei în organism.
13. Datorită conținutului de fier este util în timpul sindromului premenstrual și al menopauzei.
14. Restabilește funcția de reproducere.

Este important să o luați cu moderație atunci când beți suc de țelină. Cantitatea zilnică de băutură este de 100 ml.

Sucul de țelină este contraindicat în timpul sarcinii, alăptării și gastritei cu hiperaciditate.

Cum să mănânci țelină pentru pierderea în greutate

Nutriționiștii recomandă includerea țelinei în dieta ta. Produsul are o valoare nutritivă negativă, ceea ce înseamnă că organismul cheltuiește mai multă energie pentru a digera planta decât primește. Leguma poate fi coaptă, fiartă sau consumată proaspătă. Părțile plantei sunt folosite pentru o mare varietate de mâncăruri. Frunzele sunt folosite ca pansament aromat, iar semințele sunt folosite ca condiment.

Țelina este recomandată nu doar pentru dietă, ci și pentru viața de zi cu zi. Dacă urmați elementele de bază ale unei alimentații adecvate și includerea produsului în dietă puteți pierde cu ușurință 2 până la 3 kg într-o săptămână.

Țelina în medicină

Datorită compoziției sale bogate, țelina este folosită pentru tratarea și prevenirea unei mase de afecțiuni.

Pentru diabet zaharat

Specialiștii recomandă ca diabeticii să includă în dieta lor toate părțile culturii de legume: frunze, tulpini, rădăcini. Produsul ajută la normalizarea nivelului de glucoză din sânge. Are un indice glicemic scăzut, care este de numai 15 unități, și o valoare nutritivă scăzută. De asemenea, crește producția unei secreții pancreatice speciale, care este necesară pentru a descompune glucoza.

Un decoct de țelină, care poate fi făcut acasă, este recomandat pentru această boală. Se dau pe răzătoare sau se toacă mărunt 20 g de rădăcină. Se adaugă 250 ml de lichid și se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Adăugați 30 ml înainte de fiecare masă.

Pentru pancreatită

Inflamația pancreasului este o afecțiune gravă. Pentru a îmbunătăți starea pacientului, este necesară o dietă strictă, iar în prima zi după un atac dureros, trebuie să renunțați complet la mâncare.

În forma acută a bolii este exclus consumul de țelină sub orice formă. Fibrele alimentare pot provoca distensie abdominală și agrava considerabil afecțiunea. Uleiurile esențiale cresc producția de enzime digestive, care distrug țesutul pancreatic.

În timpul remisiunii, este recomandabil să se consume leguma în formă proaspătă, în cantități limitate, dând prioritate tratamentului termic. Se poate adăuga în supe, se poate coace, se poate folosi ca și condiment.

Pentru gastrită

Este important să aveți o dietă sănătoasă în timpul bolii, astfel încât starea pacientului să se stabilizeze. Țelina conține uleiuri esențiale care pot crește producția de suc gastric, așa că merită să limitați utilizarea produsului în cazul gastritei cu aciditate ridicată.

Țelina este permisă în cazul gastritei cu aciditate scăzută, deoarece menține nivelul de aciditate. Cu toate acestea, ar trebui să tocați produsul, deoarece fibrele dietetice grosiere sunt greu de digerat și pot agrava starea pacientului.

Pentru intestin

Țelina conține fibre alimentare, care ajută la eliminarea toxinelor și a compușilor reziduali din organism. De asemenea, ajută la accelerarea procesului digestiv. Țelina are, de asemenea, un efect antiinflamator, așa că includerea ei în dieta ta poate ajuta la ameliorarea durerii și la vindecarea pereților intestinali deteriorați.

Dieteticienii recomandă utilizarea sucului de țelină pentru a preveni bolile gastrointestinale. Pentru a o pregăti, o cantitate mică de tulpini trebuie stoarsă cu un storcător de fructe. Sucul nu trebuie depozitat pentru o perioadă lungă de timp, așa că se recomandă să fie preparat imediat înainte de consum. Se recomandă să se ia 50 ml dimineața și seara.

Pentru constipație

Consumul de alimente care conțin fibre grosiere este cel mai bun profilactic împotriva constipației. Țelina este recordmanul în fibre alimentare, așa că este produsul ideal pentru această afecțiune. Rădăcina plantei are un efect laxativ. Prin urmare, se recomandă prepararea unei infuzii pentru ameliorarea constipației. Pentru a face acest lucru, se toarnă un pahar de apă clocotită peste 30 g de rădăcină de țelină și se infuzează timp de două ore. Se ia infuzia rezultată de 25 ml înainte de fiecare masă, până la eliminarea simptomelor neplăcute.

În gută

Guta face parte dintre bolile care nu pot fi vindecate, puteți doar să atenuați starea pacientului. Țelina conține o cantitate mare de sodiu în compoziția sa, care accelerează procesul de eliminare a ureei din organism, astfel încât pacienții cu artrită gutoasă nu ar trebui să refuze să folosească acest produs. În plus, țelina are următoarele efecte pozitive:

• reduce durerea la nivelul articulațiilor afectate;
• Accelerează eliminarea excesului de lichid din organism;
• servește ca profilactic pentru dezvoltarea urolitiazei;
• reface metabolismul.

Cu un consum regulat de țelină, starea poate fi îmbunătățită. Cel mai frecvent remediu pentru gută este sucul concentrat obținut din cultura de legume. Se recomandă să se ia 1 lingură înainte de fiecare masă.

O perfuzie va ajuta la eliminarea excesului de lichid. Un pahar de apă clocotită se toarnă peste 25 g de semințe de plantă și se infuzează timp de 5 ore. Se administrează de trei ori pe zi câte 1 lingură.

Colită

Colita este o boală în care există o inflamație și leziuni ale mucoasei intestinale. Uleiurile esențiale din țelină pot crește aciditatea sucului gastric, care este un mediu agresiv și poate provoca procese putrefactive. Acestea pot agrava boala. Prin urmare, este indicat să limitați consumul de țelină dacă aveți colită.

Pentru ficat

Ficatul este un organ important din corpul uman care sintetizează bila. Este necesar pentru a digera alimentele. Bolile ficatului pot provoca boli gastrointestinale. Stagnarea bilei crește riscul de boală biliară, care este însoțită de dureri severe. Este recomandabil să folosiți suc de țelină pentru a preveni boala, dar asigurați-vă că discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a începe tratamentul.

Pentru un drenaj biliar cât mai bun, este indicat să se ia 25 ml de suc concentrat de țelină de două ori pe zi, înainte de mese. Pentru a prepara băutura, se storc tulpinile plantei și se trec prin tifon împăturit de mai multe ori.

Pentru hemoroizi

Țelina poate fi administrată doar în stadiile inițiale ale hemoroizilor, în cantități limitate, în timpul remisiunii persistente. În forma acută a afecțiunii, consumul de legume trebuie limitat din mai multe motive:

1. Vitamina K ajută la creșterea coagulării sângelui, astfel încât consumul de țelină poate provoca mărirea nodurilor hemoroidale.
2. Includerea țelinei în dieta dumneavoastră poate determina formarea fibrinei, care stă la baza formării unui cheag de sânge.
3. Reziduurile nedigerate de fibre grosiere pot afecta hemoroizii, agravând evoluția bolii cu simptome neplăcute precum inflamația și sângerarea.

Pentru colecistită

Inflamația pereților vezicii biliare este o afecțiune gravă care poate duce la îndepărtarea vezicii biliare. Colecistita poate duce, de asemenea, la colelitiază.

Administrarea unui decoct de țelină accelerează fluxul de bilă și ajută la reducerea inflamației. Puteți prepara băutura acasă, pur și simplu turnați 30 g de rădăcină de țelină într-un pahar de apă și fierbeți-o timp de 10 minute. Se lasă la infuzat până se răcește complet. Decoctul se administrează de trei ori pe zi, cu 20 de minute înainte de masă.

În orice caz, este necesar să consultați un specialist, sub a cărui supraveghere trebuie tratată orice boală. Medicul va selecta cel mai potrivit regim de tratament care nu vă va afecta sănătatea.

Remedii tradiționale pe bază de țelină

Pentru sindromul premenstrual sau menopauză

Se toarnă 5 g de semințe de țelină într-un pahar de apă clocotită și se lasă la infuzat timp de 7 ore. Apoi se strecoară infuzia prin tifon. Luați 25 ml de trei ori pe zi, cu 20 de minute înainte de mese.

Când pietrele din vezica urinară

Se toarnă 20 de grame de semințe de plantă într-un pahar de apă clocotită și se lasă să fiarbă la aburi de apă timp de aproximativ 20 de minute. Decoctul rezultat se ia câte 50 ml dimineața și seara.

Dacă aveți prostatită

Stoarceți 100 ml de suc de țelină. În acest scop, se poate folosi un storcător de fructe. Sucul de legume nu trebuie depozitat pentru o perioadă lungă de timp. Rețeta indică cantitatea de ingrediente necesare pentru a prepara o băutură zilnică.
Se combină sucul preparat cu 20 g de miere și se amestecă bine. Luați 25 ml de trei ori pe zi. Păstrați restul amestecului în frigider pentru cel mult o zi.

Pentru scăderea colesterolului

Se combină sucul de țelină, urzică și păpădie în proporții egale. Luați o linguriță înainte de micul dejun.

Pentru cistită

Se amestecă semințele de țelină și mierea în proporții egale. Luați 5 g de trei ori pe zi.

În caz de cădere nervoasă

Se toarnă 20 de grame de frunze uscate peste apă rece și se aduce la fierbere la foc mic și se ia de pe foc. Se strecoară decoctul și se bea sub formă de ceai.

Pentru leziuni ale pielii

Pentru a ajuta la vindecarea rănilor minore, se aplică 100 g de frunze uscate și 200 ml de apă clocotită. Se combină ingredientele și se lasă la infuzat timp de aproximativ două ore. După acest timp, aplicați ușor infuzia pe zonele problematice ale pielii cu un tampon de bumbac.

Pentru normalizarea activității de reproducere

Radeți 50 g de rădăcină de țelină pe o răzătoare. Se adaugă 400 ml de lichid la pulpa rezultată și se fierbe timp de un minut. Se împarte decoctul în 4 părți și se consumă pe parcursul zilei.

Țelina în cosmetologie

Țelina nu este folosită doar de terapeuții tradiționali, ci și în industria de înfrumusețare, datorită compoziției sale bogate și proprietăților utile.

Pentru față

Scrub purificator
Ingrediente:

• 5 g de rădăcină de țelină uscată;
• 5 g de miere;
• 1 vârf de cuțit de ghimbir uscat;
• un vârf de cuțit de nucșoară.

Se macină rădăcina de ghimbir, se combină cu restul ingredientelor și se amestecă bine. Se masează amestecul pe față. Clătiți după un minut.

Mască pentru eliminarea pielii uscate
Ingrediente:

• 10 g de rădăcină de țelină;
• 10 g de brânză de vaci cu conținut ridicat de grăsimi;
• 10 g de smântână.

Se combină ingredientele și se amestecă până la omogenizare. Mască aplicată pe față. Clătiți în 5 minute.

Mască răcoritoare
Ingrediente:

• 20 g de rădăcină de țelină;
• 5 ml de suc de lămâie;
• 10 g de smântână.

Se rade rădăcina de țelină și se combină cu restul ingredientelor. Se amestecă amestecul până la omogenitate și se aplică pe față. Clătiți după 10 minute.

Pentru păr

Masca Shine
Ingrediente:

• 25 ml suc de țelină;
• 1 gălbenuș de ou de găină crud;
• 25 ml de bere
• 20 g de smântână.
• 2 picături de ulei esențial de arbore de ceai.

Se combină toate ingredientele și se amestecă bine cu un tel sau o furculiță până la omogenizare. Întindeți masca de la rădăcini până la vârfurile părului umed. În 15 minute, clătiți și spălați părul cu șampon.

Decoct pentru întărirea părului
Ingrediente:

• 100 g frunze de țelină uscată;
• 25 ml de oțet de cidru de mere 6%.

Se toarnă 500 ml de apă peste frunze și se aduce la fierbere. Continuați să fierbeți timp de 2 minute și scoateți-le din aragaz. Se lasă la infuzat până când se răcește complet. Adăugați oțet la decoctul rece și clătiți pe părul curat. Repetați tratamentul de două ori pe săptămână.

Mască pentru hrănirea părului
Ingrediente:

• 20 ml de suc de țelină;
• 1 gălbenuș de ou crud;
• jumătate de suc de lămâie.

Se combină ingredientele și se amestecă bine. Se aplică pe întreaga lungime a părului. În 25 de minute, clătiți și spălați părul cu șampon.

Nocivități și contraindicații

1. Utilizarea țelinei ar trebui refuzată femeilor însărcinate, deoarece leguma conține substanțe care cresc fluxul sanguin către uter. Nerespectarea sfaturilor poate duce la avort spontan în stadiile incipiente ale sarcinii și poate provoca nașterea prematură în al treilea trimestru.
2. Sucul de țelină poate provoca mișcarea pietrelor la rinichi. Acest proces este însoțit de dureri extreme și poate duce la intervenții chirurgicale.
3. Substanțele din țelină cresc aciditatea stomacului, astfel că este contraindicată în gastrita cu hiperaciditate, ulcerul peptic și colita.
4. Vitamina K conținută în această plantă afectează coagularea sângelui, motiv pentru care ar trebui să evitați țelina în cazul varicelor și hemoroizilor.

Simptomele de alergie la țelină

Uleiurile esențiale din țelină pot provoca o reacție alergică. Trebuie să se acorde o atenție deosebită introducerii produsului în dieta copilului. O porție mică trebuie folosită la începutul unei diete, monitorizând cu atenție reacțiile pe o perioadă de 24 de ore. Această abordare se aplică și unui adult care include țelina în dieta sa pentru prima dată.

Pot apărea o varietate de reacții dacă leguma este intolerantă:

• urticarie (coșuri roșii apoase însoțite de mâncărimi severe);
• dermatită (descuamarea pielii de pe palmele mâinilor și picioarelor);
• greață și vărsături;
• stomac deranjat;
• constipație.

Cum să alegeți și să păstrați țelina

Există câteva reguli de urmat atunci când alegeți țelina:

1. O plantă proaspătă are o culoare strălucitoare de salată verde și o aromă plăcută.
2. Frunzele par ferme și suculente și nu prezintă pete întunecate sau deteriorări.
3. Se poate auzi un pocnet când tulpinile se separă una de cealaltă.
4. O plantă necoaptă are frunzele închise la culoare și ofilite.

Dacă nu puteți consuma țelina curând, o puteți conserva. Pentru a face acest lucru, trebuie să se ia o serie de măsuri.

• Clătiți bine legumele.
• Se usucă pe un prosop de bucătărie.
• Puneți-o în folie de aluminiu pentru a o păstra.
• Se pune la frigider.

Țelina uscată poate fi păstrată timp de până la 12 luni. Toate părțile plantei pot fi uscate. Pentru a face acest lucru, leguma trebuie spălată și uscată pe un prosop de hârtie. Apoi se decojește și se taie în bucăți mici. Lăsați-l să se usuce într-un loc bine ventilat. Un cuptor sau un uscător de legume poate fi folosit pentru a accelera procesul. După ce țelina s-a uscat, trebuie pusă în recipiente de sticlă sau ceramică pentru depozitare.

Puteți prelungi durata de valabilitate a plantei folosind sare. Toată lumea știe că sarea este un conservant natural. Pentru sărare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de țelină;
• 200 g de sare;
• piper negru măcinat;
• frunze de coacăz.

Metoda de preparare:

1. Se toacă planta cu ajutorul unui blender sau se toacă fin.
2. Se adaugă sare (se recomandă sarea grunjoasă).
3. Umpleți borcanele de sticlă sterilizate cu pasta și închideți-le cu un capac.

Pot să îngheț

Odată congelată, țelina de rădăcină își păstrează majoritatea proprietăților benefice. De aceea, este o modalitate excelentă de a depozita legumele. Tăiați-o în bucăți mici, puneți-o în recipiente sau pungi speciale și puneți-o la congelator. Frunzele și rădăcina pot fi, de asemenea, congelate. Această metodă vă permite să consumați produsul util pe tot parcursul anului.

Cum să mănânci corect țelina

Consumul de alimente corecte nu vă va afecta sănătatea. Cel mai important lucru este să mâncați cu moderație. Această regulă se aplică și în cazul țelinei. Consumul excesiv al produsului poate provoca o serie de consecințe negative:

• exacerbarea urolitiazei;
• formarea de gaze în intestine;
• colici la un copil;
• contracțiile uterine la femeile însărcinate.

Cât de mult puteți mânca pe zi

Nutriționiștii recomandă să nu consumați mai mult de 200 g de țelină proaspătă sau gătită pe zi. Cantitatea de suc de plante concentrat nu trebuie să depășească 100 ml.

Pot să mănânc pe stomacul gol noaptea?

Folosirea țelinei provoacă producerea de suc gastric, așa că la treizeci de minute după ce ați mâncat se recomandă să începeți să mâncați.

Țelina este numită un antidepresiv natural. Produsul calmează sistemul nervos, vă permite să depășiți stresul și să normalizați somnul. Pentru a combate insomnia, trebuie să luați 50 de grame de plantă cu 1,5-2 ore înainte de a merge la culcare. Această cultură de legume are o valoare calorică scăzută, de numai 13 kcal. Prin urmare, dacă mâncați țelină seara târziu, nu ar trebui să vă faceți griji cu privire la cifră.

Pot să mănânc țelină crudă?

Țelina este unul dintre acele produse în care toate părțile sunt comestibile. Țelina proaspătă conține cei mai mulți nutrienți. După uscare, congelare și tratament termic, o parte din substanțele nutritive sunt reduse, așa că țelina trebuie consumată de preferință crudă. Se adaugă în salate, se folosește ca garnitură, în sucuri și smoothie-uri.

Cum să coajați corect țelina

Oricine nu a încercat niciodată acest produs util, este important să știe cum să îl prelucreze corect înainte de a-l consuma.

Frunzele trebuie doar clătite sub apă, dar rădăcinile și tulpinile sunt puțin diferite. Rădăcinile sunt acoperite de o piele destul de aspră și ar trebui să alegeți o legumă cu o suprafață mai netedă și mai puțin aspră pentru a facilita procesul de decojire. Verdele din partea superioară trebuie să aibă o culoare verde intens și un aspect proaspăt. Astfel de rădăcini sunt mult mai ușor de decojit și au mai puține coji.

Așadar, pentru a curăța țelina de rădăcină, trebuie să se urmeze următorii pași:

• Clătiți bine rădăcina, îndepărtând părțile de jos și de sus;
• Tăiați cojile cu un curățător de legume sau cu un cuțit cu lama îngustă;
• îndepărtați orice decolorare;
• scufundați leguma rădăcină într-un recipient cu apă, astfel încât să nu se întunece.

Pețiolele trebuie decojite dacă au fost recoltate pentru o perioadă lungă de timp. Pețiolurile tinere trebuie doar clătite sub jet de apă curentă înainte de a fi consumate.

Ce poți face cu țelină: rețete

Din țelină se poate prepara o mare varietate de mâncăruri. Să ne uităm la cele mai populare dintre ele.

Suc de fructe

Pentru a prepara sucul, este suficient să stoarceți tulpinile de țelină cu un storcător și să le strecurați prin tifon. Băutura are un gust specific, așa că nu este ușor de consumat în forma sa pură. Diluați sucul de țelină cu orice suc de fructe sau apă pentru a îndulci gustul.

Salată

Ingrediente:

• 3 tulpini de țelină;
• 2 castraveți de mărime medie;
• frunze de salată;
• roșii cherry - 100 g;
• 30 ml de ulei de măsline;
• sare, piper.

Metoda de preparare:

1. Se taie în cubulețe țelina și tulpinile de castraveți și se pun într-o salatieră.
2. Rupeți frunzele de salată cu mâinile.
3. Se adaugă uleiul de măsline și se condimentează după gust.
4. Se decorează salata cu roșii cherry.

Supă

Ingrediente:

• 3 tulpini de țelină;
• 1 ceapă mică;
• 3 cartofi de mărime medie;
• 1 morcov mic;
• 1 litru de bulion de pui;
• 50 ml de smântână;
• 30 g de unt;
• sare, piper.

Metoda de preparare:

1. Se prăjește în unt ceapa tăiată mărunt, morcovul ras și țelina tăiată cubulețe.
2. Adăugați cartofii tăiați în cubulețe în bulion. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute.
3. După 10 minute, adăugați legumele prăjite în oală. După 3 minute, opriți focul.
4. Se adaugă smântâna și condimentele.
5. Se scufundă blenderul în oală și se bate supa până la omogenizare.

Supa de piure este gata pentru a fi savurată.

Smoothie

Ingrediente:

• 1 tulpină de țelină;
• o jumătate de măr;
• 1 morcov mic;
• 1 kiwi;
• 50 ml de apă.

Metoda de preparare:

1. Radeți morcovii și puneți-i în bolul blenderului.
2. Tăiați grosier restul ingredientelor și adăugați-le la morcovi.
3. Adăugați apa și bateți până la omogenizare.

Cum se prăjește

Puteți prăji țelina ca o garnitură aromată. Tulpinile plantei sunt folosite de obicei pentru prăjire. Felul de mâncare vă va surprinde plăcut prin prepararea sa simplă și timpul minim de preparare.

Ingrediente:

• 3 tulpini de țelină;
• 1 ceapă de mărime medie;
• 1 morcov mic;
• 200 g fasole verde;
• 30 g de unt;
• sare, piper.

Metoda de preparare:

1. Clătiți bine legumele înainte de a le găti.
2. Se dau morcovii pe răzătoare și se taie ceapa în jumătăți subțiri de inele.
3. Se încălzește o tigaie și se topește untul în ea. Se adaugă morcovii și ceapa. Se sotează timp de două minute.
4. Se taie țelina în inele și se adaugă în tigaie.
5. Se adaugă fasolea verde. Dacă folosiți alimente congelate, nu este nevoie să le dezghețați în prealabil.
6. Se adaugă sarea și condimentele. Continuați să prăjiți până când se rumenesc, aproximativ 15 minute.

Poate fi administrată țelina animalelor de companie?

Animalele de companie ocupă un loc important în viața proprietarului. Proprietarii încearcă să facă totul pentru sănătatea și fericirea animalului lor de companie. Beneficiile țelinei pentru organismul uman sunt cunoscute pe scară largă în întreaga lume. Prin urmare, mulți oameni se întreabă dacă un produs sănătos poate fi inclus în dieta unui animal de companie.

Planta poate fi oferită unui animal de companie, dar nu toate animalele de companie vor dori produsul, care are o aromă strălucitoare și un gust destul de picant. Deoarece țelina poate provoca o reacție alergică severă, ar trebui să începeți doar cu o mușcătură mică și să monitorizați îndeaproape starea și comportamentul animalului dumneavoastră de companie. Dacă nu există nicio schimbare, porția poate fi crescută treptat.

Porcușori de Guineea

Nu există contraindicații clare privind consumul de țelină de către cobai. Dacă porcușorului de Guineea îi place, nu trebuie să-l hrăniți doar cu țelină. Câteva mușcături ar trebui să fie suficiente. Asigurați o dietă variată pentru rozătoare.

Țelina conține un număr mare de micronutrienți care sunt esențiali pentru sănătatea purceilor. Multe dintre alimentele disponibile în comerț pentru rozătoare conțin extract de țelină.

Pentru câini

În cazul în care câinele dvs. a arătat interes pentru legume, nu-i refuzați plăcerea de a încerca noul produs. Țelina conține o mulțime de vitamine și oligoelemente care sunt esențiale pentru sistemul digestiv al câinelui dumneavoastră. De asemenea, vă va ajuta câinele cu stomacul deranjat, îi va ușura constipația și îi va calma sistemul nervos.

Tulpinile de țelină, care conțin o cantitate considerabilă de fibre dietetice, vor fi greu de digerat de câinele dumneavoastră. Prin urmare, leguma trebuie tăiată în bucăți mici înainte de a fi oferită animalului de companie. Animalului de companie i se pot oferi pețișoare crude sau gătite la aburi.

Rădăcina tocată va fi greu de mestecat de către câine, așa că ar trebui să fie mărunțită. Această parte a plantei va împrospăta respirația câinelui dumneavoastră și va elimina placa bacteriană. În plus, includerea rădăcinii de țelină în dieta animalului de companie ajută la eliminarea toxinelor din organism, la prevenirea tulburărilor urogenitale și la promovarea creșterii sănătoase a părului.

Produsul trebuie introdus numai în dieta animalelor sănătoase. Nu ar trebui să vă forțați niciodată animalul de companie să o mănânce, deoarece câinii nu au aceeași nevoie de legume ca și oamenii.

Frunzele de țelină conțin o concentrație mai mare de oligoelemente decât alte părți ale plantei, dar nu există informații despre efectele acestora asupra câinelui. Prin urmare, nu ar trebui să îi dați câinelui dumneavoastră această parte a plantei.

Pentru pisici

Pisicile sunt mai încăpățânate decât câinii. Aceste animale sunt incredibil de pretențioase în ceea ce privește hrana. Este imposibil să le dai orice fel de mâncare fără un motiv special. Medicii veterinari consideră că interesul pentru verdețuri și legume indică o deficiență de vitamine și oligoelemente în organismul pisicii. Cercetările au arătat că acest lucru este adevărat. De asemenea, instinctul pisicii nu va minți, așa că dacă vrea să mănânce țelină este important din motive de sănătate.

Pentru hamsteri

La fel ca porcușorii de Guineea, hamsterii pot primi și ei țelină. Nu există contraindicații specifice în acest sens. Pentru un motiv întemeiat, producătorii de hrană pentru hamsteri produc hrană pentru hamsteri care conține un extract din această plantă.

Cel mai bun mod de a include bucățile de pețiol tânăr în alimentație este de a da animalului dumneavoastră de companie câteva bucăți mici. Fibrele vegetale sunt bune pentru dinți, blană și sistemul digestiv.

Rățuștele

Rățuștelor le sunt contraindicate alimentele care conțin cantități mari de sare. Deși țelina nu are un gust distinct de sărat, ea conține o concentrație considerabilă de sodiu. Nu trebuie să vă faceți griji în această privință: melcul va refuza alimentele care l-ar putea ucide, așa că puteți include în mod sigur țelina în dieta sa.

Iepuri

Iepurii au un tract digestiv destul de delicat, așa că nu ar trebui să le dați țelină cumpărată din comerț. În general, legumele sunt tratate cu conservanți și substanțe chimice pentru a avea o durată lungă de depozitare. Țelina crescută, pe de altă parte, poate fi adăugată în meniul iepurelui. De obicei, tulpinile de țelină sunt amestecate cu alte fructe și legume pentru a hrăni iepurii.

Produsul este bogat în fibre dietetice, astfel încât consumul de cantități mari de țelină va ajuta la construirea rapidă a masei musculare. Din acest motiv, este cel mai des utilizat de către crescătorii de iepuri care cresc iepuri pentru carne.

Papagal

Din cauza conținutului ridicat de uleiuri esențiale, țelina este contraindicată ca hrană pentru papagali. În plus, nu există studii fiabile pe această temă. Din acest motiv, nu trebuie să riscați viața și sănătatea animalului dumneavoastră de companie.

Informații interesante despre țelină

1. Celălalt nume al plantei este pătrunjel.
2. Produsul are o așa-numită valoare calorică negativă. Aceasta înseamnă că organismul consumă mai multă energie pentru a digera fibrele alimentare din țelină decât cea pe care o obține prin consumul plantei.
3. Țelina conține foarte puține calorii - doar 13 kcal la 100 de grame. Acesta este motivul pentru care țelina se află adesea în meniul persoanelor care își urmăresc silueta.
4. Produsul reduce pofta de mâncare prin faptul că organismul consumă multă energie pentru a digera fibrele vegetale grosiere.
5. Practicienii tradiționali numesc țelina un antibiotic natural, deoarece are proprietăți antiinflamatorii.
6. Antioxidanții pe care îi conține mențin pielea și părul tinereții.
7. Recolta proaspătă de țelină își păstrează beneficiile timp de șapte zile, după care concentrația acestora este mult redusă.
8. În antichitate, sucul plantei era numit poțiune de dragoste. Pentru prepararea acestuia, s-au amestecat 50 g de suc de țelină, 25 g de suc de mere și 25 g de suc de pere. Se credea că această băutură sporește potența masculină.
9. Fibrele vegetale conținute în plantă ajută la eliminarea substanțelor și compușilor toxici. Prin urmare, țelina ar trebui să fie inclusă în dieta persoanelor care au obiceiuri proaste.
10. Fibrele vegetale asigură o creștere rapidă a țesutului muscular, iar componentele benefice ajută organismul să se recupereze după exerciții fizice intense. Din acest motiv, în antichitate, țelina era considerată un aliment de bază pentru cei mai puternici bărbați. În antichitate, învingătorii din concursurile de gladiatori aveau frunzele plantei împletite în coronițe, pe care le primeau drept recompensă.
11. Prima mențiune a țelinei în Imperiul Rus datează din secolul al XVII-lea. Această plantă și-a câștigat cea mai mare popularitate în timpul domniei Ecaterinei a II-a.
12. George Taylor, un călător scoțian, a introdus pentru prima dată această legumă sănătoasă la mijlocul secolului al XIX-lea.
13. Orașul Arvada din Colorado, în Statele Unite, este considerat în mod obișnuit capitala culturilor de legume. Orașul găzduiește un muzeu dedicat în întregime țelinei.
14. Vindecătorii din China îl venerează pentru capacitatea sa de a regla tensiunea arterială. Oamenii de știință moderni au descoperit că produsul ar trebui într-adevăr să fie consumat de persoanele care suferă de hipertensiune arterială. Țelina reglează, de asemenea, nivelul colesterolului.
15. Planta calmează sistemul nervos și ajută la eliminarea depresiei în stadiile sale incipiente. Mulți vindecători populari folosesc țelina ca un ajutor pentru somn pe bază de plante.
16. Veșmintele funerare ale lui Tutankhamon au fost decorate cu coroane în care erau împletite frunze de țelină.
17. Operele lui Homer menționează câmpuri întregi de țelină.
18. Doamna de Pompadour din Franța, care a fost o celebră curtezană și amantă a lui Ludovic al XV-lea, a mâncat în mod deliberat supă de țelină pentru a-și învinge frigiditatea și pentru a deveni cea mai atrăgătoare doamnă demnă de atenția regală.
19. Casanova, celebrul erou iubitor de lume, era un împătimit al țelinei.
20. O cantitate mică de semințe este suficientă pentru a crește o plantație uriașă de plante.
21. Rădăcina plantei este capabilă să provoace reacții alergice severe. În acest sens, cele mai sigure părți care pot fi consumate sunt tulpinile de țelină.
22. Țelina, ceapa și morcovii stau la baza bucătăriei franceze.
23. Țelina face parte din celebrul cocktail Bloody Mary.

Fotografie de țelină