Kumquats uscate: proprietăți de sănătate și contraindicații

Kumquat se referă la citrice. Aspectul său exterior este asemănător cu cel al unei portocale, dar atât coaja, cât și semințele sunt comestibile. Are un gust amar, dar coaja acestui fruct este destul de dulce.

Kumquat este un fruct destul de mic și alungit. Este folosit în aplicații culinare, cum ar fi produse de patiserie, condimente, sucuri și chiar gemuri. Poate fi, de asemenea, murat, copt și conservat. Kumquats uscate sunt, de asemenea, foarte populare.

Kumquats uscate sunt un tip de fructe uscate obținute prin uscarea fructelor unui arbust din genul Fortunella. Acestea sunt fructele uscate (în anumite condiții) împreună cu coaja lor. Are un gust ușor acru.

Se crede că citricele își au originea în Asia de Sud. A fost menționat pentru prima dată în istorie încă din secolul al XII-lea. De asemenea, se știe că a fost văzut în India, Japonia și chiar în Australia. Chiar și atunci, aveau o popularitate foarte mare.

Prețul mediu al kumquat în Rusia

Prețul mediu al unui kumquat în Moscova este de aproximativ 500 de ruble pe kg. Acesta poate fi achiziționat mai ieftin dacă este cumpărat în vrac. Apoi, prețul său este de aproximativ 300 de ruble pe kg.

Tipuri de kumquats uscate

Există mai multe tipuri de kumquats uscate. Acestea pot fi uscate, precum și uscate sub formă întreagă sau feliate. Cel mai comun tip de produs este kumquat-ul confiat. Pentru a le prepara, fructele sunt fierte în sirop de zahăr și apoi uscate.

De asemenea, kumquat vine în diferite culori. Poate fi:

• galben;
• portocaliu;
• roșu;
• verde.

Galbenul și portocaliul sunt considerate cele mai comune fructe uscate. Adesea, pe rafturi se găsesc kumquats cu o culoare bogată. Acest lucru se datorează faptului că a fost impregnat cu coloranți. Adevăratele kumquats uscate au o nuanță palidă.

De ce kumquat-urile uscate au culori diferite?

Fructele de kumquat, atât roșii, cât și verzi, sunt obținute prin vopsirea lor cu diverse substanțe chimice pentru a atrage atenția cumpărătorilor asupra produsului.

Compoziție și calorii

100 g de produs proaspăt conține:

• 1,88 g de proteine;
• 0,86 g de grăsime;
• 9,4 g de carbohidrați.

80% din citricele proaspete sunt compuse din apă.

Valoarea calorică a kumquats depinde de durata de valabilitate și de metoda de gătit. Fructele proaspete și cele congelate au, de obicei, aceeași valoare calorică. Valoarea calorică este de 71 kcal la 100 g. Atunci când kumquats sunt uscate, valoarea calorică crește brusc la 283 kcal la 100 g.

La 100 g de produs uscat sunt:

• 3,8 g de proteine;
• 0 g de grăsime;
• 80,1 g de carbohidrați.

Aceste cifre sunt valabile pentru produsele care nu conțin zahăr. În cazul în care este prezent zahărul, valoarea calorică a produsului crește.

Fructul de kumquat este valoros deoarece conține o listă destul de mare de vitamine, diverse minerale, uleiuri esențiale și aminoacizi, care sunt esențiale în lupta împotriva bolilor. Kumquat este deosebit de util pentru răceli, deoarece, ca toate citricele, este îmbogățit cu vitamina C.

Proprietăți utile ale kumquats uscate

Beneficii generale

Astăzi, kumquat poate fi clasificat ca fiind unul dintre cele mai sănătoase produse. În unele țări, este utilizat în tratamentul bolilor și pentru prevenirea acestora. Acesta are o serie de proprietăți benefice pentru organismul uman.

1. În kumquats uscate se găsește un număr mare de vitamine, care vor fi utile în prevenirea răcelilor și a bolilor virale. Acest lucru este valabil mai ales pentru vitamina C, care stimulează sistemul imunitar. Prepararea unui ceai cu coaja uscată sau inhalarea poate spune adio răcelilor. O tinctură pe bază de kumquat și miere te scapă ușor de tuse.
2. Potasiul, prezent și el în kumquat, ajută persoanele care suferă de tulburări cardiovasculare. Intră în mod constant în corpul uman, întărește pereții vaselor de sânge, făcându-i mai elastici și normalizează colesterolul. Kumquat este util pentru persoanele care suferă de tensiune arterială ridicată sau scăzută.
3. Fructul este folosit pentru a trata ciuperca piciorului și bolile inflamatorii. În general, kumquat poartă o mulțime de vitamine pentru corpul uman.
4. Un fapt interesant este că este un remediu esențial pentru mahmureală. După ce mestecă fructul, o persoană uită de sentimentul său rău.
5. De asemenea, kumquat-ul ajută la rezolvarea problemelor digestive, îmbunătățind microflora intestinală și ajutând la eliminarea constipației persistente. Acest lucru se datorează faptului că există aproximativ 10 g de fibre în 8 fructe. De asemenea, normalizează procesele metabolice.
6. Fructul îmbunătățește funcția cerebrală, ajutând astfel la accelerarea performanțelor mentale.
7. Kumquat uscat poate fi eficient în ameliorarea depresiei și a oboselii.
8. Kumquat este excelent pentru prevenirea cancerului. Vitaminele A, C și E protejează organismul de radicalii liberi care deteriorează ADN-ul celular.
9. Produsul ajută la reducerea apariției pietrelor la rinichi. Acest lucru se datorează faptului că kumquat are o concentrație foarte mare de acid citric.
10. Fructele uscate asigură rezistența oaselor datorită prezenței calciului. Cu cât rezerva de calciu din corpul uman este mai mare, cu atât oasele se refac mai repede la vârsta adultă.
11. Fructele ajută la menținerea unei pieli sănătoase și frumoase. Diverși antioxidanți și vitamine protejează pielea de soare și de alte influențe nocive. Consumul regulat ajută la încetinirea apariției ridurilor, a petelor. În plus, kumquat este un bun ajutor în lupta împotriva pielii uscate. Ajută la hidratarea acesteia.
12. Kumquat păstrează frumusețea dinților și a părului. Acest lucru se datorează prezenței a numeroase minerale care afectează calitatea, structura și rezistența părului. Vitamina C, calciul și potasiul sunt responsabile pentru sănătatea dentară. Acestea protejează cavitatea bucală de infecții și fac dinții mai puternici.
13. Citricele sunt de mare folos pentru vedere. Beta-carotenul prezent în acest produs încetinește procesul oxidativ din celule. Ca urmare, reduce riscul de cataractă.

Fapt! Kumquats uscate au aceeași listă de beneficii pentru sănătate ca și kumquats proaspete. Avantajul său este că, în forma sa uscată, rezistă mai mult timp.

Pentru femei

În viața femeilor, acest fruct joacă un rol important. Lor le aduce cele mai mari beneficii, și anume:

• ajută la combaterea iritabilității și a nervozității;
• accelerează metabolismul, fiind astfel eficient în pierderea în greutate;
• Ajută la rezolvarea problemelor pielii, părului și unghiilor;
• Excelent pentru prevenirea aftoasă;
• Încetinește procesul de îmbătrânire.

Pentru bărbați

Kumquat are aceleași beneficii pentru bărbați ca și pentru femei. Dar la această listă se adaugă faptul că fructul îmbunătățește potența la bărbați.

Sarcina

Datorită conținutului său ridicat de vitamine și minerale, face față toxicozei. În plus, kumquat este util pentru femeile însărcinate prin faptul că previne apariția venelor varicoase. Dar consumul de kumquat trebuie limitat în ultimul trimestru, pentru ca bebelușul să nu dezvolte alergii. De asemenea, kumquat este bun pentru femeile însărcinate, deoarece previne apariția venelor varicoase.

Consumul acestor fructe uscate în cantități moderate, potrivit nutriționiștilor, nu va aduce decât beneficii organismului viitoarei mame.

Alăptarea

Deși kumquat-urile sunt destul de sănătoase, acestea nu trebuie consumate în timpul alăptării pentru a evita alergiile, diateza sau tulburările gastrointestinale. Aceasta pentru a evita alergiile, diatezele sau tulburările gastrointestinale ale bebelușului.

Pentru copii

Copiilor cu vârsta sub 3 ani le este strict interzis să mănânce kumquat sub orice formă. Până la vârsta de cinci sau șase ani, un copil poate mânca 4 sau 5 kumquats pe zi, dar acest lucru este posibil numai dacă nu este alergic.

Când pierdeți în greutate

Kumquat este un produs dietetic eficient, deoarece are un conținut scăzut de calorii. Poate fi introdus în absolut orice dietă. Ajută la luptă:

• metabolism lent;
• excesul de apă din organism și substanțele nocive;
• foame.

Puteți pierde în greutate cu ea în câteva săptămâni. Trebuie doar să elimini din alimentația ta făina, dulciurile și alimentele grase. În prima săptămână puteți pierde deja 4-5 kilograme dacă includeți acest produs în mâncărurile pe care le mâncați.

Utilizarea în gătit

Fructul de kumquat și-a găsit utilizarea în bucătăria din Asia de sud-est, iar acum câștigă popularitate și în alte țări. Kumquaturile uscate sunt folosite mai rar decât cele proaspete.

Kumquat-ul poate fi adăugat la o varietate de salate, atât proaspete, cât și uscate. Este, de asemenea, un ingredient în unele dintre cele mai ciudate produse de patiserie și gustări din lume. Printre acestea se numără marmeladele, jeleurile, fructele confiate și înghețata. De asemenea, se crede că se adaugă la piureul de cartofi. Acesta va adăuga un plus de unicitate și o aromă interesantă unui fel de mâncare. Fructul și-a găsit, de asemenea, aplicarea în decorarea mâncărurilor și a cocktailurilor gastronomice.

Aceste citrice sunt supuse unui proces de sacarizare, alcoolizare și uscare. Poate fi folosit pentru a produce dulciuri delicioase, pe care cofetarii le acoperă cu glazură de ciocolată, sufleuri dulci, fructe confiate și caserole. Lista de dulciuri este nesfârșită.

Interesant este faptul că kumquat-urile sunt, de asemenea, folosite într-o varietate de sosuri cu carne, pește și legume. Aceste sosuri sunt folosite cel mai adesea pentru coacere sau pentru tocană. Acestea adaugă o aromă dulce-acrișoară mâncării. Combinația de kumquats cu carne, pește și legume este incomparabilă. Este foarte gustoasă! Acest fruct adaugă prospețime și rafinament la diverse feluri de mâncare. Un avantaj important al kumquats este că își păstrează toate proprietățile utile atunci când sunt gătite.

Foarte des, pe bază de kumquat se fac diverse băuturi alcoolice: tincturi, lichioruri, cocktailuri.

Rețete populare de kumquat

Plăcintă cu brânză quark

Pentru început, toate ingredientele trebuie să fie pregătite. Acestea sunt:

• brânză de vaci - 600 g;
• ou - 2 buc;
• unt - 10 grame;
• semolă - 80 gr;
• zahăr vanilat;
• zahăr - 100 gr;
• lapte - 10 ml;
• kumquat - 150 gr.

Proces:

1. Începeți prin a pasa cașcavalul și ouăle. Adăugați la amestec semolina și laptele. Se amestecă bine.
2. Când este omogenă, se adaugă kumquats, zahărul vanilat și, treptat, făina. Se amestecă totul până se obține o masă omogenă.
3. Se toarnă aluatul rezultat în forme și se introduce în cuptorul preîncălzit pentru o jumătate de oră. Gata!
4. Așteptați să se răcească caserola și presărați zahăr pudră deasupra înainte de a o servi.

Pui cu kumquats în sos de smântână

Ingredientele includ:

• portocaliu - 1 buc;
• kumquat - 100 gr;
• file - 700 gr;
• turmeric - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal
• paprika - 0,5 linguriță;
• smântână - 250 ml;
• usturoi - 1 cățel;
• rom - 100 ml;
• sare, piper.

Pregătirea:

1. Se spală fileurile de pui și se usucă cu prosoape de bucătărie.
2. Se încălzește o tigaie cu ulei de floarea-soarelui. Puneți puiul pe ea. Se adaugă sare, piper. Se prăjește la foc mic.
3. Clătiți kumquats în apă fierbinte, tăiați în felii. Nu este necesar să fie decojit.
4. Apoi, se toacă usturoiul mărunt și se adaugă la carne.
5. Se toarnă sucul de portocale în tigaie, se adaugă paprika și turmericul.
6. În cele din urmă se adaugă smântâna. Se amestecă amestecul. Se mai fierbe încă 5 minute. Se servește de preferință cu orez sau cartofi.

Gem de kumquat

Ingrediente:

• Kumquat - 0,5 kg.
• Zahăr - 250 gr.
• Apă - 50 ml.

Se fierbe gemul de trei ori câte 5 minute.

Proces:

1. Se aleg fructele de kumquat și se toarnă într-un castron adânc pentru a le clăti bine. Se taie fiecare fruct în 4 bucăți și se îndepărtează semințele. Apoi se toarnă într-un cazan. Dacă nu aveți un cazan, puteți folosi o oală obișnuită.
2. Se toarnă zahărul peste fructe. Se toarnă apă în amestec, se amestecă și se pune pe aragaz.
3. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Apoi opriți aragazul și lăsați amestecul să se răcească timp de 1 oră.
4. Apoi se încălzește din nou și se fierbe timp de 5 minute, apoi se răcește din nou și se așteaptă 1 oră.
5. Ultimul pas este să încălziți amestecul a treia oară. După acest timp, bucățile de kumquat vor fi deja transparente, iar volumul siropului va fi redus.

Salată cu kumquats, rucola și sparanghel

Componente:

• kumquats - 150 g;
• file - 50 g;
• ulei de măsline - 1 lingură;
• piper negru măcinat;
• rucola - 1 buchet;
• sare;
• sparanghel - 200 gr;
• portocaliu - 1 buc;
• Sos balsamic de smântână - 1 linguriță;
• muștar - 1 linguriță;
• miere - 2 linguri;
• sos de soia - 2 linguri.

Proces:

1. Pregătiți toate produsele. Se freacă fileurile de pui cu sare și piper. Apoi se coace în cuptor timp de aproximativ 30 de minute la 200°C.
2. În timp ce puiul se coace, pregătiți dressingul. Se amestecă mierea, muștarul, sosul de soia și balsamicul. Stoarceți sucul unei portocale.
3. Se spală sparanghelul, se usucă cu un prosop de bucătărie și se taie în 2 sau 3 bucăți. Tăiați kumquats în inele subțiri.
4. Se sotează sparanghelul în uleiul de măsline timp de aproximativ 4-5 minute. Prăjiți kumquats în aceeași tigaie. Se adaugă sucul de portocală.
5. Se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute.
6. După ce puiul este fiert, se taie în bucăți mici. Se servește cu salată de rucola.
7. Puneți kumquats deasupra și turnați dressingul fierbinte din tigaie peste tot. Se servește salata caldă.

Riscuri și contraindicații

Kumquat face parte din categoria fructelor exotice. Din acest motiv, consumul său în cantități mari poate duce la consecințe nu foarte bune.

Este important de știut:

1. Kumquats sunt alergeni. În cazul în care se declanșează alergii, fructul trebuie introdus treptat, verificând reacția organismului.
2. Un produs care nu a fost consumat anterior este dăunător pentru femeile însărcinate și pentru mamele care alăptează. Poate provoca diateză și alergii la copii.
3. Kumquat este deosebit de periculos pentru persoanele cu aciditate gastrică ridicată.
4. Bolile inflamatorii ale tractului gastro-intestinal, cum ar fi ulcerul sau gastrita, înseamnă că trebuie să vă abțineți de la acest produs. Pot apărea iritații ale mucoasei organelor digestive.
5. Kumquat este deosebit de periculos în prezența unei inflamații a sistemului urogenital. Aceasta poate agrava situația.
6. Persoanelor predispuse să ia în greutate în exces și diabeticilor li se recomandă să nu consume acest produs în forma sa uscată, deoarece este destul de bogat în calorii.

Cum să alegeți și să depozitați

Citricele se vând în diverse supermarketuri, la raionul de fructe exotice. Atunci când cumpărați kumquats în magazin, acordați atenție aspectului lor.

1. Fructele nu trebuie să aibă urme de lovituri, crăpături, imperfecțiuni sau alte tipuri de deteriorări.
2. Culoarea strălucitoare a fructului indică faptul că acesta a fost vopsit cu diverse substanțe chimice. Un kumquat adevărat are o culoare palidă.
3. Fructele nu trebuie să fie prea tari la atingere. Acest lucru ar putea fi un indiciu că produsul nu este, probabil, suficient de matur.
4. De asemenea, nu alegeți un fruct prea moale. Acest lucru se datorează faptului că este posibil să fie prea coaptă sau chiar stricată.

Kumquats proaspeți pot fi păstrați în frigider timp de 7-14 zile și puțin mai puțin la temperatura camerei, timp de 3-4 zile. De asemenea, poate fi depozitat congelat. Piureul de kumquat congelat poate fi păstrat timp de până la 6 luni. În formă uscată, termenul de valabilitate al produsului se prelungește considerabil până la 2 luni.

Cum se usucă kumquats

Uscarea kumquats este, de asemenea, posibilă acasă. Desigur, poate fi cumpărat dintr-un magazin, dar nu este mai amuzant să îl faci singur? În acest caz, nu va trebui să vă îndoiți de calitatea kumquats și de utilitatea lor. Lămâile sunt adesea uscate împreună cu kumquat. Rezultatul este un produs foarte gustos, care poate fi depozitat pentru o perioadă lungă de timp și poate fi savurat o iarnă întreagă.

Pentru a pregăti kumquats uscate acasă, puteți urma recomandările noastre de mai jos:

1. În primul rând, pregătiți toate produsele necesare, și anume kumquats. Este necesar să se ia cantitatea de citrice care urmează să fie uscată. Nu luați prea multe fructe, pentru că se pot strica. Clătiți-le și tăiați-le în patru bucăți.
2. Următorul pas este să puneți fructele în uscătorul electric. Este important ca uscătorul electric să fie complet curat și fără mirosuri străine, altfel acestea ar putea fi absorbite de kumquats. Așezați kumquat-urile astfel încât să existe un mic spațiu între ele.
3. Porniți uscătorul. Setați temperatura la 135 °C. Se usucă kumquats timp de 6 ore. Fructele își vor reduce dimensiunea și vor deveni mai uscate.
4. După uscare, se pun în pungi. Păstrați kumquats uscate într-un loc uscat și întunecat timp de aproximativ două luni, nu mai mult.

Cum să crești kumquats la domiciliu

Nu există prea multe probleme atunci când vine vorba de cultivarea kumquaturilor, mai ales dacă sunteți obișnuiți să vă ocupați de alte citrice. Tehnica este foarte asemănătoare cu cea a lămâii și mandarinei.

Unde se plasează răsadul

Plantei îi place soarele, dar nu trebuie să plasați răsadul sub soarele arzător. Un pervaz de fereastră este o opțiune bună. În timpul verii, puteți scoate planta în siguranță în aer liber, dar numai într-o locație care nu primește razele de lumină naturală.

Temperatura și umiditatea

1. Kumquats preferă vremea caldă. Temperatura ideală pentru o creștere adecvată este de 18-20 °C. După ce o plantă a crescut, trebuie să fie crescută la 23°C.
2. Iarna trebuie să fie ținut la rece.
3. Kumquaturilor le place aerul umed. Dacă este destul de uscată, merită să o umeziți suplimentar. În caz contrar, kumquat-ul începe să moară atunci când aerul este uscat.

Fapte interesante despre kumquats

1. Gustul său este asemănător cu cel al unei mandarine acrișoare.
2. Poate fi consumat cu coaja, care este dulce. În China i se spune mărul de aur, în timp ce în Japonia se numește mandarinul de aur.
3. Fructul se distinge prin prezența unei cantități uriașe de uleiuri esențiale în compoziția sa. Acesta este motivul pentru care fructele au un miros atât de delicios.
4. Mărimea fructului este foarte mică pentru familia citricelor.
5. Kumquat-urile pot fi consumate sub absolut orice formă, fie proaspete, fie prelucrate.
6. Kumquat creează o stare de bună dispoziție prin beneficiile aduse sistemului nervos.
7. Fructul rezolvă problemele de memorie. Aceasta activează activitatea creierului.
8. Kumquat promovează pierderea în greutate și este un produs indispensabil în dieta diabeticilor.
9. Citricele elimină toate simptomele mahmurelii. În China, după diverse sărbători, kumquat este neapărat tratat a doua zi. Mâncatul a 3-4 bucăți este suficient pentru a elimina senzația de rău.

Fotografie de kumquats uscate