Mango uscat: proprietăți utile și contraindicații

Mango uscat este un produs gustos care poate aduce beneficii organismului uman. Utilizarea regulată a unui astfel de exotic va ajuta la eliminarea diferitelor boli. O astfel de delicatesă are un gust și o aromă unică. Mango uscat poate fi cumpărat dintr-un magazin sau poate fi gătit acasă.

Numai fructele coapte și dulci sunt potrivite în acest scop, astfel încât nu este necesar să se adauge zahăr în timpul uscării. Mango se curăță mai întâi de coajă și apoi se taie în felii. Fructele mărunțite sunt uscate în mașini speciale. După aceea, se stropește cu ulei de orez. Acest lucru este pentru a se asigura că mango își păstrează gustul și proprietățile curative pentru o perioadă lungă de timp și nu se strică. Uneori, fructele sunt uscate cu tot cu coajă pentru a produce o delicatesă uscată. Beneficiile produsului uscat și cele ale produsului tratat sunt aceleași.

Puteți, de asemenea, să preparați această delicatesă cu propriile mâini acasă. Este ușor să uscați piesele exotice folosind un cuptor încălzit la 70 de grade timp de două ore. Puteți face aceste fructe confiate în sirop. Pentru a face acest lucru, pregătiți un sirop cu zahăr și înmuiați fructele tăiate în el, apoi uscați produsul la aer. Produsul făcut în casă trebuie păstrat într-un recipient de sticlă timp de șase luni.

Compoziție și calorii

În compoziția fructelor uscate de mango se găsesc multe vitamine, aminoacizi, diverși compuși minerali. Fructele uscate conțin vitaminele A și D, acid ascorbic și aproape toți membrii grupului de vitamine B. Produsul are un conținut ridicat de fosfor, calciu și fier. Mango uscat este, de asemenea, bogat în potasiu, care este esențial pentru funcționarea normală a mușchiului cardiac. Este, de asemenea, bogat în acizi grași mono- și polinesaturați.

Valoarea calorică a produsului uscat este de 314 kcal la 100 g.

Beneficiile de mango uscat sunt după cum urmează

Beneficii generale

1. La fel ca și mango proaspăt, fructul uscat are o gamă largă de beneficii pentru sănătatea organismului uman. În primul rând, beneficiile sale constau în fibrele alimentare, care acționează ca un sorbent, absorbind compușii toxici, impuritățile și elementele toxice și eliminându-le din organism. Această acțiune ajută la normalizarea tractului gastrointestinal, ameliorează senzația de greutate în stomac și elimină toate problemele de digestie. Ca urmare, starea pielii este îmbunătățită, iar glandele sebacee sunt refăcute.
2. Fructele uscate au un efect benefic dovedit asupra sistemului cardiovascular. Conținutul ridicat de fier din mango previne anemia, ajutând la menținerea hemoglobinei din sânge la un nivel optim. Fructele confiate pot, de asemenea, să reglementeze tensiunea arterială și să prevină ateroscleroza, ceea ce îmbunătățește starea vaselor de sânge.
3. Nu are colesterol și, prin urmare, este un produs indispensabil pentru cei care urmează obiceiuri alimentare sănătoase. Conținutul său ridicat de calciu și fosfor îmbunătățește procesele metabolice, reduce riscul de boli virale și infecțioase și îmbunătățește mecanismul de apărare al organismului.
4. Fructul de mango este foarte benefic pentru sistemul nervos. Utilizarea sa ameliorează insomnia, stresul, depresia și oboseala cronică. Pentru sindromul de epuizare, mango uscat este, de asemenea, de ajutor.
5. În plus, acest fruct exotic este o comoară de vitamine și minerale. Pentru comparație, 100 g de astfel de fructe conțin o cincime din doza zilnică de vitamina A, care participă la reînnoirea celulelor și este responsabilă de sistemul imunitar.

Pentru femei

Fructele uscate sub formă de mango ar trebui să se regăsească în dieta femeilor, deoarece ajută la ieșirea din depresie și la eliminarea apatiei. Mango are, de asemenea, un efect de întinerire. În plus, produsul poate îmbunătăți somnul, poate regla tractul digestiv și poate elimina excesul de lichid din organism. Fructele uscate de mango sunt utile pentru femei, în sensul că ajută la reducerea manifestărilor neplăcute ale menopauzei, combate sângerările abundente din timpul menstruației.

De asemenea, previne osteoporoza, masele mamare și creșterile la nivelul organelor genitale feminine. În plus, fructele confiate de mango saturează organismul cu vitamine și microelemente importante și întăresc sistemul imunitar slăbit.

Pentru bărbați

În ceea ce privește jumătatea mai puternică a omenirii, pentru ei efectele benefice ale mango uscat se manifestă prin capacitatea produsului de a restabili forța după o muncă fizică grea, de a crește eficiența, de a îmbunătăți concentrarea și de a întări memoria. De asemenea, proprietățile acestui produs vă permit să îl utilizați ca un afrodisiac natural, care, pe lângă creșterea libidoului, îmbunătățește potența și previne dezvoltarea cancerului de prostată și a cancerului de colon. Consumul de exotice uscate elimină inflamațiile din organele de reproducere, restabilește digestia, normalizează sistemul nervos. În plus, produsul stimulează sinteza hormonilor sexuali și întărește funcția de protecție a organismului.

Sarcina

Mango uscat este o necesitate în dieta unei femei însărcinate, deoarece conține mult acid folic, care asigură dezvoltarea și creșterea corectă a viitorului copil. Conținutul ridicat de fier din produs ajută la prevenirea anemiei prin carență de fier, pe care majoritatea femeilor o suferă în timpul sarcinii.

Mango are capacitatea de a reduce simptomele toxicozei și de a elimina apa din organism, ceea ce duce la o reducere a umflăturilor. De asemenea, utilizarea acestui fruct exotic normalizează funcționarea organelor interne și în special a digestiei. Compoziția bogată în vitamine protejează organismul de infecții și viruși.

Alăptarea

Fructele uscate sunt o sursă de fibre și fibre alimentare care îmbunătățesc digestia. Valoarea calorică ridicată și conținutul optim de zaharuri din fructele uscate permite eliminarea rapidă a foamei și, prin urmare, este potrivit ca gustare pentru întreaga zi. Dacă există o poftă puternică de dulciuri în timpul alăptării, fructele uscate pot fi folosite ca substitut pentru dulciuri și produse de patiserie. În ceea ce privește mango uscat, cel mai bine este să evitați această delicatesă în timpul alăptării, deoarece copilul poate prezenta simptome de reacție alergică.

Pentru copii

Mango este un fruct exotic, bogat în vitamine și minerale, care sunt necesare pentru creșterea și dezvoltarea corectă a tuturor organelor și sistemelor copilului. Produsul poate preveni avitaminoza și poate ajuta să facă față stresului mental. Înainte de a consuma fructe uscate ar trebui să se consulte cu medicul pediatru curant.

Slăbire

Fructele uscate sunt folosite ca substitut al dulciurilor pentru cei care refuză să consume zahăr în forma sa pură. În ceea ce privește mango, acesta are un conținut ridicat de zahăr natural, ceea ce face ca fructele uscate să fie de cinci ori mai calorice decât fructele proaspete. Câteva felii de mango pe zi sunt acceptabile pentru cei care mănâncă corect. Cu toate acestea, pentru persoanele care urmăresc să piardă în greutate, un astfel de produs nu va face prea mult bine.

În forma sa proaspătă, această delicatesă exotică contribuie la pierderea în greutate datorită conținutului caloric scăzut, capacității de a regla sistemul digestiv, de a îmbunătăți metabolismul și de a îmbogăți nutrienții. Procesul de uscare a fructelor de mango nu implică utilizarea zahărului, dar acest lucru nu înseamnă că fructele uscate păstrează caracteristicile dietetice ale produsului brut. Da, prepararea unei astfel de delicatese exclude utilizarea suplimentară de îndulcitor, deoarece fructul în sine este dulce. Cu toate acestea, unii producători folosesc sirop de zahăr pentru a înmuia în el felii de mango tăiate în felii.

Chiar și așa, valoarea calorică a unui astfel de fruct confiat este deja supraestimată. Există 314 kcal la 100 g de mango uscat. Prin urmare, această gustare nu este potrivită pentru persoanele slabe.

Mango uscat în medicină

Fructul de mango uscat are aceleași proprietăți benefice ca și fructul proaspăt, deoarece compoziția chimică rămâne neschimbată. Mango confit conține fibre dietetice, care sorb și elimină compușii nocivi din organism, ceea ce duce la o mai bună funcționare a sistemului digestiv. Produsul este util în prevenirea bolilor sistemului cardiovascular.

De asemenea, normalizează sistemul nervos, îmbunătățește somnul și stabilizează funcțiile organelor de auz și de vedere. Datorită conținutului său de minerale, metabolismul normal este restabilit.

Un alt avantaj al produsului este capacitatea sa de a susține apărarea organismului. Micro și macronutrienții ajută, de asemenea, la normalizarea tensiunii arteriale, la îmbunătățirea compoziției sângelui și a stării vaselor de sânge. Utilizarea mango uscat este, de asemenea, cunoscută pentru a încetini procesul natural de îmbătrânire.

Diabet zaharat

După cum s-a menționat deja, valoarea calorică a mango uscat este de aproape cinci ori mai mare decât cea a fructului proaspăt. Prin urmare, pacienții cu diabet ar trebui să reducă la minimum consumul acestui produs sau să îl evite cu totul. Dar totuși, dacă doriți cu adevărat să încercați o astfel de delicatesă, ar trebui să fie introdusă în dietă în porții mici, urmărind reacția organismului și sănătatea generală.

Important: Indicele glicemic al mango uscat este de 60 de unități.

Pentru pancreatită

Pancreatita este o boală destul de neplăcută. Persoanele cu inflamație pancreatică trebuie să fie prudente atunci când aleg alimentele pentru dieta zilnică. Consumul unui produs interzis poate provoca o exacerbare a bolii. Mango uscat nu trebuie consumat, deoarece după uscare are un conținut ridicat de carbohidrați, zahăr și ulei vegetal.

În cursul acut al bolii, produsul este strict interzis, deoarece poate provoca alergii severe. În timpul remisiunii pancreatitei, este posibil să mâncați câteva felii de fructe uscate, dar se recomandă în continuare să consultați un medic.

Utilizări culinare

Fructele uscate de mango pot fi folosite în bucătărie ca delicatesă de sine stătătoare sau ca ingredient suplimentar în produse de patiserie și în felul doi. Sosul, desertul și chiar gemul pot fi preparate pe baza acestuia. Mango uscat poate fi folosit și în tocănițe și în carnea sau peștele la cuptor.

Rețetă exotică de carne de vită

Pentru a pregăti carne de vită exotică cu sos de mango, veți avea nevoie de 0,5 kg de carne, 0,2 kg de fasole verde, un morcov, două igname și 0,3 kg de fructe uscate.

Mai întâi, carnea de vită trebuie spălată bine și uscată cu prosoape de hârtie. Apoi, se mărunțește mușchiul de vită, tăindu-l în fâșii subțiri. Feliile trebuie să fie bătute. Apoi, se curăță legumele și se taie în felii. După aceasta, se prăjește carnea într-o tigaie cu ulei vegetal timp de trei minute. Apoi se adaugă morcovii și se prăjesc încă 3 minute. La sfârșitul celor trei minute, se toarnă apă peste conținut, se adaugă ignamele, fasolea verde și 4-5 felii de mango. Se fierbe amestecul timp de o jumătate de oră. Când este gata, se adaugă condimente după gust. Apa trebuie să se evapore complet.

Pentru sos, se toarnă un pahar de apă clocotită peste restul de mango uscat, apoi se toacă într-un blender. Amestecul rezultat se transferă într-o cratiță încinsă, se adaugă câteva linguri de sos de soia, o bucată de ardei iute, două linguri de coniac și se fierbe totul timp de 15-20 de minute. Serviți carnea de vită gătită cu legume și sos de mango.

Nocivități și contraindicații

În ciuda numeroaselor proprietăți pozitive ale mango, acesta poate totuși dăuna grav organismului. În primul rând, trebuie remarcat faptul că un consum excesiv de fructe uscate va avea un impact negativ asupra cifrei. Prin urmare, se recomandă să nu se consume mai mult de două-trei fructe uscate pe zi. Nutriționiștii sfătuiesc să nu mâncați o delicatesă care a fost produsă cu diverși îndulcitori.

Unii producători lipsiți de scrupule folosesc o soluție chimică pentru a trata mango uscat, care îmbunătățește aspectul comercializabil al produsului și previne putrezirea fructelor. Utilizarea necontrolată a acestor mango duce la o acumulare de substanțe chimice care, în cele din urmă, duc la intoxicații grave.

În plus, mango uscat poate duce la tulburări intestinale și poate provoca colici, balonare și anumite probleme digestive. Utilizarea excesivă a fructelor confiate din mango uscat poate, de asemenea, să provoace dureri abdominale, să exacerbeze tulburările cronice ale esofagului și să irite membranele mucoase ale tractului gastrointestinal.

Diabeticii ar trebui să utilizeze produsul cu prudență.

Cum să selectați și să depozitați mango uscat

Pentru ca fructele de mango confiate să fie nu doar gustoase, ci și capabile să aducă beneficii organismului uman, trebuie ales produsul potrivit din magazin. Evitați să cumpărați fructe cu o culoare portocalie intensă, strălucitoare și galbenă distinctă. Acest lucru indică faptul că mango a fost tratat cu un produs chimic special pentru a-i îmbunătăți capacitatea de comercializare. Această substanță se numește dioxid de sulf și poate fi identificată pe ambalaj prin codul de conservant E200. Acest compus previne dezvoltarea microorganismelor dăunătoare în fructele uscate, ceea ce prelungește durata de depozitare a acestora. De asemenea, conferă fructelor confiate o culoare strălucitoare specifică, ceea ce împiedică fructele să se întunece după uscare.

Se pare că dioxidul de sulf este utilizat pentru a îmbunătăți calitatea produsului, pentru a-i conferi o culoare atractivă și pentru a-i prelungi termenul de valabilitate. Dar acest ingredient este foarte toxic. Intrând în corpul uman, acesta poate provoca multe consecințe neplăcute. De exemplu, după consumul unui astfel de mango uscat delicios, după un timp, există senzații neplăcute în gât și în organele tractului respirator superior. Apar tuse, simptome de curgere a nasului și dureri de cap. Intoxicația cu o doză mare de dioxid de sulf poate duce la sufocare și chiar la edem pulmonar. Așadar, atunci când cumpărați, căutați fructe de culoare portocalie palidă, cu un aspect mai natural.

Depozitați mango confit într-o încăpere întunecoasă și bine ventilată, departe de produsele mirositoare. Temperatura camerei nu trebuie să depășească 22 de grade.

Faptele de fructe de mango

1. Arborele de mango este considerat sacru de către indieni. Ei cred că are puterea de a îndeplini dorințe.
2. Frunzele plantei sunt otrăvitoare, așa că nu sunt folosite de oameni sau animale. Nu ar trebui să ardeți nici măcar frunzele unui astfel de copac, altfel se vor răspândi în aer fumuri periculoase.
3. Există o tradiție în țările asiatice în care tinerii căsătoriți sunt stropiți cu frunze de mango în ziua nunții lor. În acest fel, toți cei prezenți le doresc tinerilor căsătoriți să aibă copii. Apoi, dacă în familie se naște un băiat, casa este decorată cu astfel de frunze.
4. În trecut, regii și nobilii care doreau să-și arate bogăția își plantau grădini de arbori de mango pe proprietățile lor. Astfel de grădini erau un indiciu al statutului social ridicat al proprietarului lor.
5. India este un producător important de mango. În fiecare an, aici se recoltează aproape 14 milioane de tone de fructe.
6. Arborele de mango poate ajunge la o înălțime de peste 40 de metri. Frunzele sale tinere au o culoare roșiatică, în timp ce cele mature au o nuanță mai închisă de verde.
7. Fructele plantei de mango trebuie întotdeauna decojite, deoarece conțin compuși toxici care pot provoca reacții alergice.
8. Există aproximativ 300 de soiuri de mango în întreaga lume, iar unele sunt cultivate în țările asiatice de mii de ani.
9. Aproape toate părțile arborelui de mango sunt folosite în medicina tradițională din Asia, în special în India.

Este importantă prudența atunci când se consumă mango, deoarece consumul a mai mult de două fructe necoapte poate provoca crampe intestinale sau iritații ale membranelor mucoase ale tractului gastro-intestinal. De asemenea, fructele coapte nu trebuie consumate în cantități mari, altfel poate apărea o tulburare a tractului digestiv.

Fotografie de mango uscat