Brânză Camembert: compoziție, proprietăți de sănătate și contraindicații

Brânza preferată a boemei franceze a depășit în popularitate chiar și Brie, căreia îi datorează apariția. După cum au descoperit oamenii de știință din Turcia, crusta mucegăită conține microorganisme care fac parte din microflora sănătoasă a intestinului.

Camembert: ce este, din ce este făcut și ce gust are

Principala producție de brânză moale și grasă are loc din mai până în septembrie. Relativ tânăr, dar unul dintre cele mai bine vândute soiuri din Franța, se prezintă sub forma unei tortilla rotunde de 3,1 cm înălțime și 11,3 cm diametru.

Un produs lactat delicat, cu o aromă bogată, mirosul de crocant este complet acoperit de o crustă densă, pe care crește mucegai alb.

Istoria originii

Țara de origine a brânzei este satul francez cu același nume din Normandia, renumit pentru Calvados, cidrul de mere. Originea produsului este legată de țăranca Marie Arel, care a adăpostit un preot care fugea de represiunea noului guvern revoluționar.

În semn de recunoștință pentru că și-a salvat viața, Charles Jean Bonvoiste i-a dat amantei sale rețeta acestei brânzeturi uimitoare cu crustă mucegăită. Produsul lactat destinat vânzării a fost fabricat pentru prima dată de Marie, sub supravegherea fugarului, în 1791. Deliciul a plăcut imediat sătenilor, dar nu s-a răspândit în întreaga țară decât 70 de ani mai târziu, datorită promovării active a nepotului lui Marie. Camembert a devenit celebru în întreaga lume la sfârșitul secolului al XIX-lea. Ea a fost precedată de invenția lăzii rotunde din scoarță de mesteacăn, inventată de inginerul Riedel, în care delicatețea și-a păstrat forma.

Camembert a căpătat aspectul său modern după 1970. La început, crusta brânzei era pătată, de un albastru cenușiu sau maroniu.

Tehnologia de producție

Producția de Camembert presupune mai multe etape:

1. Pasteurizarea materiilor prime, introducerea starterului. Laptele se încălzește până la 75°C. Răcit în secțiunea de recuperare la 32°C, este transferat în rezervoare unde se introduce 1,5-2% din volumul total cu drojdie bacteriană. Se lasă laptele cu fermentul cel puțin două ore, până când aciditatea ajunge la 21-22° C.
2. Formarea cheagurilor. Laptele se încălzește până la o temperatură de coagulare de 32°C. Se adaugă clorură de calciu în proporție de 25 g la 100 litri. Lichidul este apoi direcționat către cuvele cu două compartimente, unde sunt alimentate automat cu cheag și culturi de mucegai. Cantitatea de aditivi este determinată în funcție de calitatea, maturitatea laptelui.
3. Tăierea tortului. Cașcavalul se taie în cuburi de 1,5 x 1,5 cm, după 15 minute, se schimbă reciproc și se trage. Recipientul cu boabele de brânză și zerul verzui este răsturnat într-un buncăr. De la buncărul de buncăr în porții alimentate pe o bandă transportoare pentru a elimina zerul, făcând aluatul de brânză.
4. Modelare. Aluatul este turnat în forme cilindrice, înalte de 60 cm. Partea inferioară a mașinii este dotată cu cuțite pentru a tăia brânza la o înălțime specificată. Procesul de autopresare durează 8 ore la o temperatură de 25°C. În acest timp, cuvele cilindrice sunt întoarse de 4 ori.
5. Sărarea și uscarea. Brânzeturile se pun la saramură timp de o jumătate de oră într-o soluție de 20% la 15°C. Brânza este apoi așezată înclinată în cadrele de susținere. Se lasă timp de 8 ore pentru a permite scurgerea saramurii.
6. Maturare. Camembert rusesc se poate matura timp de până la 10 zile, iar Camembert francez până la 25 de zile. Brânza este transportată într-o cameră cu o temperatură de -14°C și o umiditate de 90%. Imediat ce s-a dezvoltat miceliul alb de mucegai (3-4 zile), capetele de brânză se întorc pentru a se întinde uniform pe toată suprafața. După 10-14 zile, buteliile sunt învelite în hârtie și trimise spre vânzare sau într-o cameră de depozitare la 4 grade.

Soiuri

Soiuri, stiluri de brânză nobilă:

Camembert
Brânza cu această denumire poate fi produsă în orice țară, fără nicio restricție a standardului. Produsul lactat are două cerințe - o crustă tare cu mucegai alb, consistența camembert-ului original.

Camembert de Normandie AOC
Produs exclusiv în Normandia, din lapte crud de proveniență locală. Are un miros neplăcut.

Camembert Fabrique en Normandie
Această delicatesă este făcută în Normandia, dar din lapte pasteurizat și nu din lapte crud. Brânza are o aromă mai puțin puternică decât Camembert de Normandie AOC.

Cum arată brânza adevărată

Semnele unui Camembert de calitate:

1. O crustă densă de brânză cu o matriță de culoare albă uniformă, uneori cu dungi maronii.
2. La tăiere, carnea este de culoare galben deschis.
3. Miezul este moale și curgător, în timp ce marginile sunt mai ferme.
4. Forma este un cilindru jos, cu o greutate de 130-340 g.
5. Ambalat într-o cutie rotundă din scoarță de mesteacăn.

Dacă păstrați brânza la temperatura camerei pentru o perioadă lungă de timp, aceasta poate curge. Acesta nu este un semn de deteriorare, ci o dovadă de calitate.

Din ce este fabricat

Pentru fabricarea camembertului se utilizează lapte proaspăt sau pasteurizat de vacă (uneori de capră), cheag, mucegai Penicillium Candidum, bacterii lactice și sare.

Ce gust are

Camembert este descris ca fiind delicat, gras, cremos, dulce, cu o notă de ciuperci și mucegai. Cu cât brânza este mai mult timp învechită, cu atât mai strălucitoare este aroma și cu atât mai multă sare se simte. În cazul în care produsul este amărui și există note predominante de mucegai, brânza s-a stricat și nu trebuie consumată.

Cum miroase

Aroma depinde de condițiile în care sunt ținute vacile și de procesul de producție. Un Camembert clasic miroase a ciuperci proaspete și învechite, a pământ, a grajd sau a fân.

Mirosul de amoniac este inacceptabil, deoarece este un semn de deteriorare.

De ce Camembert este amar

O delicatesă poate fi amară din mai multe motive:

• hrănirea vacilor cu siloz;
• apă pe crusta mucegăită;
• o breșă în procesul de gătire.

Un gust amar se simte dacă în lapte s-a adăugat clorură de calciu în exces.

Durata de maturare influențează, de asemenea, schimbarea gustului. Brânza prea maturată este amară, deoarece proteinele din brânză s-au descompus.

Diferența dintre brie și camembert

În Franța, camembert este numit fiul lui brie, deoarece este produs din acesta. Ambele sunt brânzeturi moi, fabricate din lapte de vacă, dar există diferențe între ele.

1. Camembert este de culoare albă spre fildeș la exterior și galbenă la tăietură. Brie are o culoare alb-cenușie și este albă și cremoasă la tăiere.
2. Forma lui Camembert este un cilindru cu înălțimea de 3,1 cm și diametrul de 11,3 cm. Brie este un disc înalt de 3-5 cm, cu diametrul de 30-60 cm.
3. Brânzeturile diferă și în ceea ce privește gustul. Gustul, aroma de Brie este picantă, combinând picant și tandrețe, sălbatică cu arome de alune de pădure. Gustul capacului este neutru, mirosind a amoniac. Camembert - delicat, dulceag, cu o aromă de ciuperci proaspete. Coaja este ascuțită, cu un miros de vechi.

Păstrați camembert la temperatura camerei înainte de a-l consuma, deoarece produsul îngheață în frigider. Brie refrigerat își păstrează gustul, aroma și nu-și schimbă consistența.

Care este mai gustoasă și mai sănătoasă

Este imposibil să spunem cu certitudine care brânză are un gust mai bun, deoarece sunt diferite. Camembert este mai gras, mai delicat și mai dulce. Brie este acidulată, cu un gust de nucă.

Camembert întrece brie în vitaminele A, D, betacaroten, acizi pantotenic și nicotinic, calciu, clor, cupru, zinc. Brie are mai mulți aminoacizi, cobalamină, tiamină, riboflavină, potasiu, magneziu și fier.

Compoziție și conținut caloric

Camembert este bogat în proteine, vitaminele B12, A, PP, riboflavină, folat. Brânza conține acizi grași saturați și nesaturați Omega-3, 6, calciu, fosfor, sodiu, clor, seleniu, zinc.

Conținutul de vitamine, minerale în 100 g de camembert:

Vitamine:

• Cobalamină - 0,001 mg;
• A - 0,3 mg;
• PP - 5,6 mg;
• Riboflavină - 0,4 mg;
• Acid pantotenic, 1,1 mg;
• Folați - 0,06 mg;
• Piridoxină - 0,3 mg;
• Biotină - 0,006 mg;
• Calciferol - 0,001 mg;
• Betacaroten, 0,2 mg;
• Tiamină - 0,05 mg;
• Colină - 0,02 mg;
• Tocoferol - 0,3 mg;
• Acid ascorbic - 0,4 mg.

Micronutrienți:

• Zinc - 3,5 mg;
• Seleniu - 0,02 mg;
• Cupru - 0,06 mg;
• Mangan - 0,04 mg;
• Fier - 0,3 mg.

Macronutrienți:

• Sodiu - 800 mg;
• Clor - 1,233 mg;
• Calciu - 510 mg;
• Fosfor - 390 mg;
• Sulf - 153 mg;
• Magneziu - 15 mg;
• Potasiu - 75 mg.

IG a 100 g de brânză este de 15,3, 28,8, respectiv 0,1 g. Valoarea calorică este de 324 kcal.

Care este utilitatea brânzei Camembert cu mucegai alb

Produsul lactat, bogat în aminoacizi, grăsimi sănătoase, vitamine și minerale, susține funcția vaselor de sânge, a inimii, a sistemului musculo-scheletic. Mucegaiul alb de pe crustă participă la sinteza melaninei, restabilește microflora normală a intestinului și crește peristaltismul acestuia.

Alte efecte benefice ale camembertului:

1. Întărește sistemul imunitar.
2. Susține sănătatea organelor de vedere, a pielii, a funcțiilor de reproducere.
3. Accelerează vindecarea fracturilor, reduce simptomele artritei, artrită.
4. Calmează sistemul nervos.
5. Previne cariile dentare, osteoporoza.
6. Crește hemoglobina.
7. Participă la contracția musculară, metabolismul proteinelor, grăsimilor, carbohidraților.
8. Reglează echilibrul acid-alcalin.
9. Crește toleranța la stres.
10. Combate oboseala cronică.
11. Întărește digestia.
12. Normalizează somnul.

Produsul Delicatessen este util pentru anemie, epuizare, tuberculoză, stres fizic, psihic sever.

O pot mânca copiii, femeile însărcinate și cele care alăptează?

Brânza cu mucegaiuri ușoare poate conține listeria, care provoacă listerioza, o boală periculoasă, însoțită de dureri musculare, colici, vărsături și tulburări de scaun. Femeile însărcinate cu apărarea imunitară slăbită și persoanele cu probleme gastrointestinale prezintă simptome deosebit de pronunțate.

Medicii sfătuiesc să excludă brânza din dieta copiilor, a femeilor însărcinate și a celor care alăptează, din cauza excesului frecvent de bacterii dăunătoare din produsul lactat. Femeile însărcinate care introduc Camembert în alimentația lor sunt expuse riscului de anomalii fetale.

Sistemele digestive ale copiilor mici nu sunt pe deplin dezvoltate și enzimele nu sunt pe deplin produse. Brânza cu mucegai poate provoca vătămări grave unui copil cu vârsta sub cinci ani.

Nocivități și contraindicații

Camembert este contraindicat în caz de intoleranță individuală, niveluri de colesterol în sânge semnificativ mai mari decât cele normale.

Cu prudență, porțiuni mici de brânză ar trebui să fie consumate de persoanele cu obezitate, tensiune arterială ridicată stabilă.

Cum să alegeți și să depozitați

Nu puteți da greș dacă cumpărați un produs fabricat în Normandia. Nu veți găsi o brânză mai bună, mai ales dacă ambalajul poartă ștampila Camembert de Normandie Appellation d'Origine Controlee au Lait Cru. Aceasta înseamnă că brânza a fost produsă într-o anumită regiune din cel mai bun lapte.

Crusta determină vârsta produsului. Este înaltă și albă când brânza are o săptămână. Cu cât Camembert este mai vechi, cu atât crusta se lasă mai mult și se formează dungi roșii la suprafață. Un căpăcel copt are o masă de brânză cremoasă sau gălbuie.

Brânza este considerată a fi cea mai gustoasă în ultimele 5 zile înainte de data de expirare specificată de producător.

Depozitați produsul timp de până la 7 zile la 0-10 grade Celsius în ambalajul original cu capacul închis (folia, pungile de celofan nu sunt potrivite). Camembert trebuie păstrat în frigider, departe de alte produse cu miros înțepător, pentru a păstra aroma și gustul original.

Poate fi congelat

Înghețați produsul dacă va fi folosit în rețete pentru preparate mai complexe. Când este decongelată, brânza își schimbă textura. Devine sfărâmicios și mai puțin gustos.

Brânzeturile semi-duri pot fi congelate mai ușor. Păstrați camembert în frigider până când are o consistență potrivită înainte de a-l pune la congelator. Cu un cuțit ascuțit, se taie capul în bucăți mici, fiecare învelită bine în folie de aluminiu. Produsul se va păstra în această formă timp de șase luni.

Cum să-ți dai seama dacă camembert s-a stricat

Semnele unei brânzeturi improprii pentru consum:

• Miros înțepător asemănător cu cel de amoniac;
• culoare înnegrită;
• o crustă tare și crăpată în jurul marginilor;
• îngroșarea, creșterea excesivă a mucegaiului alb;
• amărăciune în gust.

O creștere a numărului de găuri indică condiții de depozitare incorecte.

De unde să cumpărați și cât să plătiți

Produsul este vândut în lanțuri de supermarketuri, magazine de brânzeturi și pe piețele online. Prețul depinde de producător, de punctul de vânzare și de compoziția produsului. Costul mediu este de 750 p. pentru un pachet de 250 de grame.

Producători de brânză de top
Pe piață sunt prezentate brânzeturi de cea mai bună calitate:

1. Companiile elvețiene Margot Fromages și Mozer, care produc brânzeturi maturate cu un gust deosebit, în conformitate cu standardele europene.
2. Franceză Fromital. Compania produce nu numai Camembert de calitate, ci și Brie, progenitorul său.
3. Souani finlandez. Produsele se disting prin gustul lor delicat și ambalajul original.
4. Compania Tula Nenashevo Agro. Consumatorii remarcă gustul similar al produsului cu cel al originalului francez.
5. Compania rusă Tocqueville produce o brânză moale vâscoasă, care este populară printre clienți.
6. De peste 15 ani, Moscova Treville produce mai multe tipuri de brânză cu aditivi originali. În cazul camembert-ului, se folosesc prescuri de cărbune.
7. Compania de produse lactate Laktomilk LLC produce brânzeturi de desert sub marca Chizi din lapte integral proaspăt de înaltă calitate.

Cum și cu ce se consumă brânza Camembert

Deliciul are un gust mai bun dacă are un centru care se poate turna și margini ferme. Brânza se mănâncă cu nuci, migdale, struguri, fructe dulci, fructe de pădure. Francezii mănâncă Camembert cu o baghetă crocantă sau dizolvă o bucată de brânză într-o ceașcă cu cafea, obținând o băutură nutritivă și originală.

Reguli de servire

Scoateți produsul din frigider cu o oră înainte de masă. Se taie în felii ca pe o prăjitură cu un cuțit înmuiat în apă fierbinte, se lasă să se încălzească la temperatura camerei.

Serviți această delicatesă cu sau fără crustă, în funcție de gust.

Brânza se întinde pe biscuiți, pe pâine proaspătă sau pe pâine prăjită. Se acoperă cu gemul preferat, dulceață, miere sau bucăți de fructe.

Cu ce se potrivește.

Camembert este în armonie cu alimentele dulci, acrișoare, acide și sărate. Brânza se combină bine cu căpșunile, afinele și coacăzele. Boabele dulci pun în evidență ascuțimea, iar cele acrișoare accentuează aroma cremoasă.

Ierburile picante condimentează brânza, iar nucile adaugă o notă de acru.

Are un gust mai bun cu ciocolată, miere, pepene galben, struguri dulci, mere și pere.

Ce vin merge bine cu brânza?

Brânzeturile aromate, cum ar fi Camembert, pot fi puse în valoare de șampanie și vinuri roșii tinere. Merlot, syrah, pinot noir, beaujolais, gamet și chardonnay sunt toate potrivite.

Pe de altă parte, vinurile albe și rosé atenuează gustul strălucitor al desertului.

Aplicații culinare

Camembert este folosit în supe, salate, paste, carne la cuptor, pește și sosuri. Brânza este folosită pentru a face pâine de casă, pizza, sandvișuri, plăcinte sau coaptă în cuptor.

Cel mai adesea, produsul lactat este servit singur sau ca parte a unui platou de brânză cu nuci, fructe, ca aperitiv pentru cidru, Calvados, vin.

Cum să faci brânză Camembert acasă

Pentru a face 2 capete de brânză delicatesă la domiciliu, veți avea nevoie de ustensile de uz casnic:

• o tigaie emailată sau din oțel inoxidabil;
• două matrițe cilindrice de autopresare;
• recipient mare pentru alimente;
• hârtie pentru maturarea, depozitarea brânzei;
• covor de scurgere;
• termometru.

Ingrediente:

• 4 litri de lapte proaspăt de vacă;
• 4 lingurițe de sare;
• un sfert de linguriță de starter mezofilic;
• 1,2 ml de cheag lichid;
• Un vârf de cuțit de mucegai Penicillium Candidum;
• 0,6 ml de clorură de sodiu 10%.

Algoritm de pregătire:

1. Se toarnă o jumătate de cană de apă caldă peste starter și se lasă timp de o jumătate de oră.
2. Turnați laptele într-o cratiță și puneți-o pe aragaz. Se încălzește la 75 de grade, apoi se răcește la 32°C.
3. Se toarnă starterul activat, apoi se adaugă cultura de mucegai. Se amestecă, apoi se lasă să stea timp de 30 de minute.
4. Se diluează clorura de calciu și cheagul în recipiente separate cu puțină apă caldă. Se toarnă în tavă.
5. După o oră, laptele se va separa într-un cheag de plastic și zer. Înțepați cheagul cu un cuțit. Dacă lama este încă curată, continuați cu felierea.
6. Se scoate cașul din recipient, se taie în cuburi de 1,5 cm pe 1,5 cm. Se amestecă încet timp de un sfert de oră, până când se separă zerul.
7. Se transferă boabele în formele cilindrice. După ce aluatul s-a întărit, scoateți-l și întoarceți-l. Continuați acest proces la fiecare 30 de minute, timp de trei ore.
8. Se lasă brânza în formele de autopresare peste noapte într-o încăpere la 17 grade Celsius pentru a o aplatiza și mai mult.
9. Cântărește capetele, luând 2% sare. Întindeți cristalele albe pe suprafață și puneți brânza din nou în forme pentru 2 zile, până se usucă.
10. Se transferă căpățânile într-un recipient cu un covor de scurgere acoperit cu un prosop de hârtie. Se pune într-un loc răcoros, la o temperatură de 10-12 °C.
11. Schimbați șervețelele zilnic timp de o săptămână, apoi, în a opta zi, înfășurați camembertul în hârtie specială și trimiteți-l la frigider, unde va rămâne timp de 3 săptămâni, până la maturizarea completă.

Va dura o lună pentru a produce camembert de casă.

Ce puteți face cu camembert: rețete

Brânza moale este umplută în găluște, plăcinte. Produsul este copt cu usturoi, ierburi picante sau fructe. Acest produs nobil condimentează salatele de legume și fructe, pastele, risotto, carnea și peștele la grătar.

Salată

Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții, serviți o salată rafinată cu pere și brânză moale.

Produse pentru 4 porții:

• 80 g de camembert (brie);
• 2 lingurițe de suc de lămâie sau de lămâie;
• o jumătate de pară;
• 2 pumni de frunze de salată (de preferință de soiuri diferite);
• 1 linguriță de muștar dijon;
• 50 g de nuci;
• 1 lingură de ulei de măsline extravirgin;
• 0,5 linguriță de miere proaspătă;
• piper negru, sare.

Metoda de preparare:

1. Se spală salata. Se taie brânza în bucăți mici.
2. Pregătiți dressingul. Se combină și se amestecă uleiul, sucul de lime, muștarul, mierea și condimentele.
3. Prăjiți nucile într-o tigaie uscată. Se toacă, dar nu până la fărâmițare.
4. Se taie felii de pere, se prăjesc câte un minut pe fiecare parte.
5. Aranjați frunzele de salată pe o farfurie. Aranjați feliile de pere și brânza. Se acoperă cu dressing. Se presară cu nuci.

Salata originală se prepară în 10 minute.

Plăcintă

Desertul de brânză și plăcintă de roșii cherry este delicios și durează aproximativ o jumătate de oră.

Ingrediente pentru 12 porții:

• 0,5 kg de aluat cu pufuleți fără drojdie;
• 1 ou;
• 250 g de brânză moale;
• 300 g de roșii cherry.

Etapele de pregătire:

1. Din foile de patiserie se taie două cercuri cu diametrul de 22 cm.
2. Se așază prima pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Se așază un cerc de brânză în centru, cu roșiile cherry în jurul acestuia.
3. Acoperiți umplutura cu cea de-a doua bucată de aluat. Strângeți marginile împreună cu degetele umede.
4. Înțepați cu o furculiță întreaga pâine plată și faceți înțepături frecvente. Se unge cu ou bătut.
5. Coaceți prăjitura în cuptor la 190 de grade timp de 25 de minute, până când devine aurie. Nu uitați să preîncălziți cuptorul.

Pentru ca umplutura să nu se scurgă, tăiați plăcinta în porții după ce s-a răcit complet.

Paste

Pentru a face cinci porții de paste aveți nevoie de:

• 250 g de camembert copt;
• 100 g de brânză parmezan;
• 400 g de paste;
• 150 g de spanac;
• 2 căței de usturoi;
• crenguță de rozmarin;
• ulei de măsline;
• piper, sare.

Cum se prepară:

1. Se rade parmezanul. Coaceți camembert în cuptor cu usturoi și rozmarin.
2. Puneți o cratiță cu apă pe aragaz. Se adaugă sarea și se aduce la fierbere. Fierbeți pastele.
3. Adăugați spanacul verde tocat în castron. După 10-15 secunde, se strecoară într-o strecurătoare.
4. Se pun din nou pastele și spanacul în tigaie, se presară parmezanul ras, se toarnă untul, se condimentează cu piper și se amestecă.

La servire, se presară pastele într-un bol cu camembert topit.

Sos de brânză

Sosul Camembert păstrează aroma de ciuperci și este folosit pentru fondue, preparate din pește și ca desert de sine stătător.

Set de produse:

• 90 g de brânză moale;
• o cană de smântână;
• 40 g de unt;
• 1 lingură de făină;
• piper negru măcinat.

Se topește untul într-o cratiță și se prăjește făina până se rumenește. Se toarnă smântâna, amestecând, se aduce la fierbere. Se taie brânza în bucățele, se adaugă în caserolă, se asezonează cu piper. Continuați să gătiți la foc mic până când brânza se topește.

Se consumă atât caldă, cât și rece. Consumați produsul în următoarele două zile, mai târziu va expira data de expirare.

Camembert la cuptor

Pentru a coace brânza, se prepară:

• 1 pachet de camembert;
• 1 linguriță de ulei de măsline;
• 1 cățel mare de usturoi;
• piper;
• câte 2 crenguțe de rozmarin și cimbru.

Se taie cu grijă crusta de deasupra și se pune brânza în cutia din scoarță de mesteacăn, unsa cu ulei de măsline. Tăiați usturoiul în căței și introduceți-i prin înțepăturile din produsul lactat.

Rupeți cimbrul, rozmarinul în crenguțe mici. Împingeți-le în brânză. Se presară delicatesa cu piper, se stropește cu ulei. Se coace timp de 20-25 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, până când brânza se topește și devine aurie.

Ce puteți înlocui în rețete

Camembert rusesc, care diferă în gust de cel din Normandia, este destul de capabil să îl înlocuiască în mâncărurile de gătit acasă.
Alți analogi de camembert, care pot fi substituiți în rețete:

• brie;
• dor-albastru;
• livaro;
• pon leveque;
• cambazola;
• danablue;
• cambazolla.

Este imposibil să găsești o copie exactă a camembert-ului, deoarece gustul este influențat de condițiile în care sunt ținute și hrănite vacile. Dar brânzeturile nobile enumerate sunt cele mai apropiate de cele originale.

Date interesante

Informații surprinzătoare și informative despre delicatețea produselor lactate:

1. Un preot fugar a împărtășit o rețetă de brie cu țăranul Marie Arel, dar, din cauza condițiilor climatice diferite, a ieșit camembert.
2. Salvador Dali a pictat faimosul tablou "Constanța memoriei", reprezentând un ceas moale, după ce a văzut camembert.
3. Aroma produsului este atât de multiplă, încât unii, în afară de aroma de ciuperci, simt un gust de usturoi, de plante, de nuci, de fructe.

Brânza moale originală, originară din Franța, are o aromă specifică, un gust dulce complex cu note de ciuperci și structuri contrastante. Dacă mâncați produsul într-o cantitate care nu depășește 50 g, vă puteți îmbunătăți starea de spirit și vă puteți menține sănătatea fără să vă faceți griji pentru silueta dumneavoastră.

Fotografie de Camembert