Unabi (Ziziphus): beneficii pentru sănătate și contraindicații

Istoricii susțin că fructul de unabi era unul dintre alimentele de bază ale oamenilor din antichitate. Când cerealele nu erau încă obișnuite, erau măcinate și din făina obținută se făcea pâine. Curmalele chinezești, așa cum este adesea numit acest fruct exotic, au jucat un rol major în viața multor popoare din întreaga lume. În Japonia a fost numit copacul longevității și al tinereții pentru gustul și valoarea sa nutritivă, în timp ce în alte țări este cunoscut sub numele de ziziphus.

Vechimea exactă a acestei culturi unice este necunoscută, dar se crede că a fost cultivată cu succes încă de acum 3-4 mii de ani. Pe rafturile magazinelor autohtone, fructele delicioase și foarte hrănitoare de unabi au apărut nu cu mult timp în urmă, așa că nu sunt cunoscute de o gamă largă de consumatori. Vom încerca să umplem acest gol în cunoștințele noastre gastronomice. Vă vom spune despre proprietățile nutriționale și medicinale ale curmalelor chinezești, ce puteți face din fructe și cine nu ar trebui să le consume.

Ce este Unabi (Ziziphus)

Unabi este o plantă sacră în religia musulmană. Legenda spune că arborele crește în Grădina Edenului și că pe frunzele sale sunt înscrise numele oamenilor de pe Pământ. Fiecare frunză care cade pe copac prevestește moartea persoanei al cărei nume este înscris pe ea. Poate că nu aveți încredere în aceste afirmații mitice, dar dovezile științifice în favoarea fructului exotic sunt clare. În prezent, curmalele chinezești sunt solicitate în cosmetologie și în industria farmaceutică, sunt folosite de mii de ani în medicina tradițională și sunt folosite pentru a pregăti deserturi dulci în bucătăriile naționale din multe țări. În țările asiatice, acestea sunt folosite pentru a face obiecte de artizanat și suveniruri originale din lemn de unabi. Acest lemn prețios este folosit pentru fabricarea unor tipuri de instrumente muzicale după o prelucrare specială.

Cum arată?

Numeroasele denumiri ale ziziphusului sunt adesea derutante, deoarece străinii care vin la tropice presupun că sunt reprezentanți ai unei flore diferite. De fapt, curmalul chinezesc, ca nici o altă plantă, este înzestrat cu mai mult de o duzină de porecle colorate: se numește jujuba, yuyuba și jojoba. Se distinge, de asemenea, prin diversitatea speciilor sale. Există peste o sută de specii în sălbăticie și aproximativ o duzină de soiuri cultivate.

Această plantă exotică are următoarele caracteristici:

1. Ziziphus face parte din familia cruciferelor. Este un arbust spinos, lemnos, semi-arbustiv, care crește până la o înălțime de 3 până la 4 m la vârsta adultă. Specimenele individuale pot trăi mai mult de o sută de ani.
2. Frunzele mici sunt de formă eliptică. Arbustul este foarte ramificat, așa că este o încântare primăvara, cu verdeață proaspătă și abundentă, dar când vine toamna, toate frunzele cad.
3. Cultura subtropicală înflorește pe tot parcursul verii, iar fructele cu sâmburi apar toamna.
4. Fructele coapte sunt de culoare roșu aprins. Fructul are o formă alungită și seamănă foarte mult cu o prună sau un kiwi. Gustul curmalelor chinezești este asemănător cu cel al unui măr.
5. Pomul va începe să dea fructe încă din al doilea-treilea an de viață. Prin urmare, în regiunile sudice ale fostei Uniuni Sovietice, fermierii se bucură de cultivarea acestei culturi unice. Recolta se face de obicei toamna târziu, după ce cad frunzele.

Informații utile: Arborele paradisului moare la temperaturi scăzute. Așadar, grădinarii care cultivă această cultură în scopuri decorative ar trebui să o acopere bine pe timpul iernii.

Unde să crească

Unii cultivatori speculează că provine din China, dar alții spun că a venit din Siria sau din nordul Africii. În antichitate, cultura s-a răspândit rapid în sudul Asiei, iar la începutul secolului XX, arborele paradisului a fost introdus în America, unde s-a stabilit cu succes în sud-vest. În Rusia, acest fruct tropical este cultivat în prezent în Caucaz, Crimeea și în Teritoriul Krasnodar. Este cultivat în Moldova, India și Bulgaria, Afganistan și Madagascar. Țările mediteraneene se numără, de asemenea, printre principalii furnizori de fructe tropicale pe piața mondială.

Unabi este o plantă înfloritoare în climatele tropicale. De exemplu, în Valea Soarelui din Crimeea, o livadă mare a fost plantată încă din 1953 și încă produce producții excelente. Crescătorii au reușit chiar să reproducă propriul soi de ziziphus din Crimeea.

Acest lucru este interesant: Arborele paradisului este foarte pretențios față de sol: crește și rodește bine pe argile, în locuri unde apele subterane sunt adânci. Calitatea solului determină în mod direct proprietățile de sănătate ale fructelor.

Compoziție și calorii

Nu numai că fructele de unaby sunt unice din punct de vedere botanic, dar ele conțin câteva zeci de substanțe biologic active. Dar ingredientul principal este acidul ascorbic. Conținutul acestei componente în curmalele chinezești este de 50 de ori mai mare decât în mere, iar citricele ziziphus depășesc de 20 de ori acest indicator. În plus față de vitamina C, fructul conține:

1. Aminoacizi. Datele conțin aproape două duzini dintre ele. Aceste substanțe sunt implicate în procese de sinteză importante, reglează funcția intestinală și au proprietăți antiinflamatorii.
2. Caroteni. Acestea sunt derivați ai vitaminei A. Aceste substanțe asigură rezistența foliculilor de păr, au o activitate antioxidantă puternică.
3. Amidonul. Utile pentru intestin, stabilizează microflora și reduc riscul de cancer gastro-intestinal.
4. Minerale. Există o mulțime de substanțe din acest grup în datele chinezești. Acestea sunt zincul, fierul, magneziul, cobaltul și manganul. Fiecare dintre aceste elemente este implicat în procesele biochimice care au loc în corpul uman.
5. Carbohidrați. Surse naturale de energie.
6. Pectine. Au proprietăți antidiabetice. Acestea ajută la menținerea stabilă a nivelului de zahăr.
7. Proteine. Proteine naturale care sunt elemente constitutive esențiale pentru țesuturi și celule.
8. Bioflavonoide. Acești compuși naturali unici detoxifică organismul de toxine și radicali liberi și combat eficient inflamațiile.
9. Acid nicotinic. Este un participant important în procesele metabolice, stimulează producția de secreție gastrică.
10. Taninuri. Aparține grupului de taninuri. Prezența lor în băuturi revigorează, ridică starea de spirit.

Fructele proaspete și uscate de unabi conțin compuși esențiali și alte câteva substanțe necesare pentru sănătatea umană.

Cu o compoziție atât de bogată, conținutul caloric al unei porții de o sută de grame de fructe exotice este de numai 80 de unități. Această cifră se încadrează în intervalul de toleranță pentru alimentele care sunt incluse în dietele pentru obezitate și anumite alte patologii.

Notă: Scoarța și rădăcinile arborelui paradisului conțin până la 9,3% taninuri. Acestea sunt utilizate în tratarea pieilor dure. Tot în aceste părți ale arbustului se găsește un colorant care dă produselor din piele o culoare plăcută roșu-portocaliu, iar țesăturilor din mătase - culoarea teracotă.

Unabi proprietăți Unabi

Utilitate generală

Încă din cele mai vechi timpuri, arborele ceresc a fost folosit în medicina orientală. Chinezii încă mai folosesc fructul pentru a prepara băuturi tonice și calmante. Interesant este că aceste două efecte depind de concentrația infuziei, ceea ce înseamnă că atunci când se folosește o doză mai mare de materie vegetală, ceaiul este revigorant. Dacă luați o porție mică de bază, băutura poate ajuta o persoană să se relaxeze și să se calmeze. În medicina chineză, ziziphus este una dintre cele mai eficiente cinci plante medicinale.

În medicina oficială, componentele plantelor sunt utilizate pentru a produce diverse medicamente. Și în acest scop, nu numai fructele, ci și frunzele verzi, iar uneori se folosesc coaja, rădăcinile și chiar sâmburii de fructe. Datina chinezească este considerată un remediu natural universal, deoarece are următorul set de efecte benefice:

• Curăță în mod eficient produsele toxice, inclusiv radicalii liberi;
• activează activitatea cerebrală;
• sporește rezistența organismului;
• reduce pofta de mâncare;
• ajută la normalizarea somnului;
• reglează procesul de hematopoieză;
• întărește sistemul nervos;
• stimulează funcția hepatică;
• întărește digestia;
• întărește oasele și dinții;
• normalizează tensiunea arterială;
• susține funcția cardiacă;
• ameliorează spasmele musculare.

Acest fruct tropical unic are o listă lungă de beneficii pentru sănătate. Dar scopul principal al fructului de curmale chinezești este de a satura țesuturile cu vitamine și elemente minerale. Trebuie remarcat faptul că fructele se descurcă de minune cu această funcție.

Proprietățile nutriționale și medicinale ale fructului de ziziphus merită să fie utilizate pentru următoarele afecțiuni patologice:

• infecții respiratorii;
• dureri de gât și boli respiratorii;
• insomnie;
• oboseală cronică;
• dermatită și alte afecțiuni ale pielii;
• sistem imunitar slăbit;
• tulburări nervoase;
• Tulburări genito-urinare la femei și bărbați;
• stomatită și dureri de dinți;
• obezitate;
• hipertensiune arterială.

Oamenii de știință au demonstrat că un consum regulat de fructe de unabi întărește vasele de sânge și reduce semnificativ riscul de ateroscleroză. Băuturile tonice pe bază de fructe tropicale stimulează energia și îmbunătățesc memoria. Activitatea citotoxică a fructului blochează dezvoltarea celulelor străine. Prin urmare, prezența curmalelor chinezești în alimentație va fi un profilactic fiabil împotriva apariției cancerului. Este suficient să mâncați zilnic 20-30 de fructe proaspete sau uscate pentru a întări și a oferi organismului nutrienții necesari.

Fructul de unabi se află pe lista celor mai sigure alimente. Nutriționiștii recomandă adăugarea lor în meniurile persoanelor de toate vârstele și genurile. Luați în considerare beneficiile fructelor tropicale pentru anumite grupuri de persoane.

Pentru femei

Curmalele chinezești sunt considerate unul dintre cei mai buni antioxidanți naturali. Produsele cosmetice care conțin ingrediente din acest fruct întineresc și purifică pielea. S-a constatat că Ziziphus are proprietăți antihistaminice moderate, ceea ce înseamnă că reduce mâncărimile și iritațiile în cazul alergiilor. Un conținut ridicat de vitamine în timpul sezonului secundar va ajuta la creșterea rezistenței imunitare. Iar dacă aveți probleme cu somnul, ceaiul proaspăt cu fructe de unabi vă poate ajuta să faceți față acestei probleme frecvente. În plus față de aceste proprietăți, fructul exotic îmbunătățește sistemul reproductiv al femeilor, precum și reducerea simptomelor negative ale perioadei premenstruale.

Pentru bărbați

Deși sexul mai puternic nu este amabil cu fructele exotice din cauza gustului lor dulce, curmalele chinezești pot oferi un sprijin esențial pentru următoarele probleme de sănătate masculine

• prostatită;
• infertilitatea masculină;
• potență scăzută;
• calitatea slabă a lichidului seminal.

Cu efectul său pozitiv asupra sănătății vasculare, prezența fructelor de unabi în dieta zilnică va fi o prevenire sigură a dezvoltării patologiilor cardiace. În plus, fructul poate fi folosit pentru a stimula performanța și pentru a face față efectelor stresului care îi bântuie pe bărbații moderni la fiecare pas. Și o altă proprietate benefică a plantei tropicale pentru bărbați este ajutorul împotriva chelirii. Rețetele simple de casă pot ajuta la menținerea intactă a firului de păr. Produsul este, de asemenea, excelent pentru a face față efectelor dependenței de nicotină și alcool.

Sarcina

În ciuda unei liste întregi de interdicții alimentare, curmalele chinezești pot fi consumate de femeile însărcinate. O excepție pentru fătul subtropical a fost făcută de medici și nutriționiști, pe baza proprietăților pozitive ale acestui produs.

1. La urma urmei, fructele, saturate cu vitamine și minerale, pot furniza o cantitate de substanțe necesare pentru două organisme în același timp.
2. Prezența fierului va ajuta la prevenirea anemiei la femeile însărcinate, iar acidul ascorbic le va întări apărarea.
3. Substanțele antioxidante din compoziție elimină toxinele și excesul de lichid din organism, prevenind astfel apariția edemelor.
4. Pentru femeile însărcinate, fructul de unabi este util și datorită conținutului ridicat de fibre, care îmbunătățește peristaltismul intestinal. Prin urmare, prezența în dietă a unui astfel de produs, pe lângă toate aceste avantaje, va contribui la asigurarea unui scaun regulat.
5. De asemenea, trebuie luate în considerare beneficiile acidului folic pentru fătul în curs de dezvoltare. În primul trimestru, când se formează sistemul nervos al viitorului copil, lipsa acestei componente poate duce la anomalii congenitale la copil.

Important: Dacă o femeie nu a consumat curmale chinezești înainte de sarcină, există riscul de a dezvolta o alergie la produsul tropical. Prin urmare, trebuie consultat un medic înainte de a introduce un produs necunoscut în alimentație.

Când alăptați

Mamele care alăptează ar trebui să se abțină de la consumul de fructe, mai ales cele exotice, în primele trei luni după naștere. Dar, după această perioadă, curmalele chinezești sunt demne de a face parte din dieta zilnică a unei femei, dacă produsul nu provoacă alergii la copil. Fructele de Ziziphus stimulează producția de lapte matern, îmbunătățesc digestia, ajută la combaterea constipației. Toate aceste acțiuni luate împreună vor fi cu siguranță foarte benefice pentru recuperarea unei femei. Dar fructele dulci trebuie consumate în porții mici. O curmală proaspătă sau uscată pe zi este suficientă pentru a vitaminiza meniul principal.

Pentru copii

Bogat în conținut de vitamine și minerale, fructul este, fără îndoială, util pentru corpul în creștere. Dar acestea ar trebui să fie administrate copiilor numai după ce au împlinit doi ani. Până în acest moment, organismul copilului este complet adaptat la consumul de alimente solide. Fructele trebuie introduse cu grijă și în porții mici. Pentru a preveni ca pulpa de fructe să se lipească de dinții copilului, zdrobiți-o și dați-i copilului un pahar de apă după ce o bea.

Fructul unaby ar trebui administrat adolescenților care sunt supraponderali. Substanțele prezente în produs reduc concentrația de lipide din sânge, reducând astfel riscul de apariție a bolilor de inimă la un copil.

Pentru pierderea în greutate.

Gustul dulce al curmalelor chinezești nu va fi un impediment pentru cei care își supraveghează talia. Dimpotrivă, nutriționiștii recomandă ca toate persoanele care pierd în greutate să se asigure că își completează dieta cu acest fruct util. Fructele exotice vor ajuta la transferul greutăților unei diete dure, la creșterea vitalității generale, la furnizarea de vitamine și minerale. Capacitatea Ziziphusului de a ameliora tensiunea nervoasă vă va ajuta să dormiți în această perioadă. Doar o ceașcă de ceai cald de fructe va acționa ca un sedativ ușor, asigurând un somn bun.

Conținutul scăzut de calorii al produsului, combinat cu un conținut ridicat de proteine și fibre, va oferi o bună sațietate în timpul gustărilor din timpul zilei.

Notă: Datele chinezești sunt extrem de populare printre entuziaștii de fitness.

Pentru diabet

Nutriționiștii și endocrinologii nu numai că salută includerea fructelor de ziziphus în dieta diabeticilor, dar recomandă cu tărie consumul acestui produs pentru astfel de pacienți. Studiile au arătat că curmalele chinezești sunt cel mai bun înlocuitor natural al zahărului, care, combinate cu setul său de beneficii, vor ajuta la întărirea organismului slăbit al pacienților cu diabet de tip 1 și 2.

Bineînțeles, ar trebui să vă consultați mai întâi medicul înainte de a include acest fruct gustos în meniul dumneavoastră. Dar chiar și în cazul în care nivelul glicemiei este normal, nu trebuie să vă lăsați dus de val cu fructele unabi. Diabeticii pot consuma câteva fructe proaspete sau uscate pe zi, dar este mai bine să pregătească decocturi curative sau ceaiuri și compoturi de vitamine.

Addendum: conform rețetelor de medicină populară, puteți prepara acasă decocturi, infuzii și unguente din diferite părți ale arborelui paradisului. Interesant este faptul că absolut toate elementele plantei, inclusiv semințele fructului, sunt folosite în scopuri terapeutice. De exemplu, pentru a trata bolile de piele este suficient să amestecați într-un raport de 1:5 frunze proaspete zdrobite și ulei de măsline. După 10 zile de perfuzie, unguentul pentru tratament extern este gata de utilizare.

Important: Indicele glicemic al unaby este de 20 de unități.

Nocivități și contraindicații

Lista de calități pozitive ale datei chinezești este impresionantă. Dar, în ciuda marilor beneficii ale fructului tropical pentru persoanele de toate vârstele, dacă doriți să vă îmbunătățiți sănătatea în detrimentul compoziției sale valoroase, este necesar să țineți cont de contraindicațiile existente. Produsul nu trebuie consumat sub nicio formă:

• copii mici;
• Persoane predispuse la reacții alergice;
• hipotensiune arterială;
• persoanele care suferă de flatulență;
• persoane cu un apetit scăzut.

Femeile însărcinate au voie să mănânce fructele în cantități moderate, dar este strict interzis să ia preparate medicinale din sâmburi și frunze. Aceste părți ale plantei conțin substanțe care pot provoca un avort spontan.

Pentru un adult, doza zilnică maximă de fructe proaspete și uscate de ziziphus este de 80 g. Dacă se depășește această doză, pot apărea dureri de cap, apatie și slăbiciune. Prin urmare, dacă doriți să rezolvați situația cu insomnia în detrimentul unui fruct util, ar trebui să fiți foarte atenți la determinarea dozei.

Altfel, curmalele chinezești - un produs foarte gustos și nutritiv, care merită să acorde atenție tuturor, mai ales în perioadele de iarnă cu deficit de vitamine.

Cum să alegeți și să depozitați

Alimentele necunoscute, în special fructele exotice, ar trebui să poată fi alese corect. Curmalele chinezești apar rar în magazinele noastre, astfel încât consumatorii nu sunt familiarizați cu regulile de selecție a fructelor. Nu sunt complicate:

1. În mod ideal, cumpărați specimene proaspete de unabi cu o nuanță roșie-maronie și o coajă ușor încrețită.
2. Culoarea neregulată, cu pete gălbui, este acceptabilă, dar nu trebuie să fie deteriorată, să prezinte urme de lovituri sau semne de putrefacție.
3. Este recomandabil să se afle unde a fost cultivat fructul. Ar trebui să se acorde prioritate fructelor din zonele montane.
4. Curmalele chinezești își păstrează proprietățile valoroase sub orice formă timp de un an întreg. Sub formă de conservă, produsul poate fi păstrat timp de până la 3 ani.
5. Dacă fructele proaspete sunt păstrate în frigider, ar trebui să fie vândute în termen de o lună.

Important: Persoanele predispuse la alergii și cele care suferă de tulburări digestive ar trebui să se consulte de preferință cu medicul lor înainte de a include noul produs în dieta lor. De asemenea, ar trebui să consultați un specialist dacă intenționați să vă tratați acasă cu preparate făcute din diferite părți ale arborelui paradisului.

Cum să mănânci unabi în mod corespunzător

Fructul de ziziphus este mai frecvent consumat în stare proaspătă, ceea ce oferă organismului uman beneficii maxime. Dar, înainte de a mânca fructele, asigurați-vă că le clătiți bine sub jet de apă. În coaja curmalelor chinezești se concentrează o masă concentrată de substanțe utile, așa că ar trebui să fie consumate cu coaja exterioară. În magazine puteți găsi fructe uscate de unabi, ambalate în pungi. Fructele uscate pot fi folosite pentru a face compoturi de casă și băuturi vitaminizate sau pentru a le adăuga la terci. Magazinele specializate vând ziziphus ca și condiment.

În ceea ce privește gustul, curmalele chinezești sunt foarte apropiate de un măr. Dar se deosebește de fructele tradiționale pentru masa noastră prin structura densă a pulpei și prin notele sensibile de acru în buchetul de arome. Când este uscat, unabi este greu de distins de curmalele obișnuite.

Norme de consum
Pentru a menține sănătatea și puterea imunitară este suficient să se mănânce câteva curmale pe zi, dar nu mai mult de 20. Merită în mod special efortul depus la datele chinezești, când există riscul de a lua gripă și alte infecții virale. Dacă fructele valoroase vor fi prezente în mod constant în dietă, beneficiile unui astfel de supliment vor avea imediat un efect pozitiv asupra stării generale. Fructul exotic este util pentru persoanele în vârstă: va ajuta la stabilizarea tensiunii arteriale, la îmbunătățirea memoriei, la inhibarea creșterii celulelor maligne.

Ce poate fi gătit din unabi: rețete

În bucătăria europeană și în țările din est, curmalele chinezești sunt un produs de dorit. Un număr imens de feluri de mâncare originale cu caracteristici gustative rafinate pot fi preparate din ea. Sursa materiilor culinare folosite sunt fructele uscate, deshidratate și conservate. Amestecul sub formă de pulbere este folosit pentru a face ceaiuri medicinale. Fructele proaspete sunt ideale pentru o gustare consistentă și sănătoasă după-amiaza.

Iată câteva moduri interesante de a pregăti curmalele chinezești:

1. În Coreea și China, ziziphusurile sunt iubite în ceai.
2. În Japonia, particule de fructe dulci sunt adăugate în orez și în produsele de patiserie.
3. Europenii adoră să facă smoothie-uri cu fructe și curmale chinezești.
4. Există rețete pentru curmale chinezești prăjite în colecția mondială.
5. Multe tipuri de dulciuri orientale de renume mondial se prepară, de asemenea, cu includerea obligatorie de particule de fructe uscate de unabi.
6. Există rețete pentru castraveți murați care enumeră fructul exotic printre ingrediente.
7. Ziziphus se adaugă la produse de patiserie, vin, deserturi din fructe, salate și la primul și al doilea fel de carne.
8. Deoarece este bogat în taninuri, poate fi folosit și ca înlocuitor de cafea atunci când este zdrobit.

Gospodinele noastre pragmatice au contribuit, de asemenea, la tezaurul culinar al lumii. Iată câteva rețete populare care folosesc fructele și alte părți ale ziziphului.

Ceai

Un ceai stimulant bazat pe o rețetă tradițională chinezească, pe care pasionații noștri de sănătate îl vor savura la fel de mult ca și noi. Dacă se prepară respectând cu strictețe rețeta, veți obține un produs care reduce instantaneu oboseala, calmează nervii și reîncarcă organismul cu energie pozitivă.

Compoziția bazei vegetale pentru băutură include următoarele ingrediente:

• 20 de curmale chinezești (fructe uscate);
• baton de scorțișoară;
• o crenguță de anason;
• o lingură de ceai de calitate cu frunze libere (sunt bune varietățile negre sau verzi)
• o felie de rădăcină de ghimbir (5 cm);
• 2 linguri de zahăr (de preferință zahăr din nucă de cocos).
• Proporțiile sunt pe litru de apă purificată.

Procesul de pregătire:

1. Procedura este simplă, dar necesită timp. Mai întâi se taie rădăcina de ghimbir în felii subțiri.
2. Se amestecă toate ingredientele de mai sus, cu excepția zahărului, într-un recipient, se toarnă apă peste masă.
3. Puneți vasul cu amestecul pe foc mic.
4. Se fierbe la foc mic până când fructele s-au înmuiat.
5. Adăugați zahărul la sfârșitul procesului de fierbere.
6. Infuzați ceaiul din rețeta chinezească timp de încă 15 minute, apoi turnați-l în cești.

După primele înghițituri din această băutură revigorantă, veți simți imediat o explozie de energie și vă veți ridica moralul.

Rețetă simplificată
Această metodă simplă a fost inventată de gospodinele noastre întreprinzătoare. Trebuie să puneți într-un termos 15-20 de fructe unabi, turnați apă clocotită peste ele. Apoi închideți bine balonul pentru a permite ceaiului să se infuzeze. După 20-30 de minute vă veți putea bucura de un gust acrișor și puțin dulce al băuturii. Dacă dulceața nu este suficientă, puteți adăuga o lingură mică de miere.

Kampot

Există multe rețete pentru prepararea compotului din curmale chinezești proaspete și uscate. Avantajul acestei băuturi este că poate fi conservată. În timpul iernii, o băutură răcoritoare este un adevărat răsfăț, iar gustul este atât de bogat încât nici un suc nu îl poate egala din acest punct de vedere. Chiar și pentru Revelion, compotul de vitamine este perfect. Iată de ce ai nevoie pentru a o face:

• 2 căni de zacuscă uscată;
• exact aceeași cantitate de caise;
• O cană de căpșuni și una de zmeură (se pot folosi și fructe de pădure congelate);
• 3 căni întregi de zahăr;
• 5 litri de apă.

Schema de preparare:

1. Mai întâi se aduce apa la fierbere într-un vas de volum corespunzător.
2. Apoi se pun fructele de unabi și caisele în apa clocotită. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
3. Apoi se adaugă fructele de pădure.
4. Fierbeți compotul complet încă 10 minute.
5. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
6. Se deshidratează sau se strecoară în căni.

Gem

Dulceața chinezească de curmale poate fi preparată în mai multe moduri. Metoda "gemului de cinci minute" este populară în rândul gospodinelor.

Există doar două ingrediente:

• 800 g de zahăr granulat;
• 1 kg de fructe de ziziphus.

Cum se prepară:

1. Mai întâi clătiți bine fructele sub jet de apă.
2. Apoi înțepați fiecare fruct în mai multe locuri cu o scobitoare.
3. Se umple masa cu zahăr.
4. Așteptați ca fructul să dea suc. Cel mai bine este să lăsați gemul peste noapte.
5. Dacă sucul nu este suficient, adăugați puțină apă. Adevărat, un astfel de adaos va reduce oarecum caracteristicile gustative ale gemului.
6. După toți pașii de mai sus, se fierbe dulceața de trei ori timp de 5 minute fiecare. Între etapele de gătire, băutura trebuie să se răcească complet.
7. După a treia fierbere, se definește imediat produsul fierbinte în borcane, apoi se închide cu capace de fier. Păstrați conservele în cameră timp de o zi. Borcanele trebuie să fie întoarse cu susul în jos. Locul ideal pentru a stoca gemul din curmale chinezești - o pivniță rece.

Gem de date chinezești cu scorțișoară
Această rețetă de dulceață va fi pe placul tinerilor și al bătrânilor din familie deopotrivă. Acest deliciu fructat ar fi un excelent acompaniament pentru clătite și clătite, dar poate fi savurat și în combinație cu înghețată.

Sunt necesare următoarele ingrediente:

• 2 kg de fructe proaspete de ziziphus;
• 2 kg de zahăr;
• 1 linguriță de scorțișoară măcinată;
• 20 g de acid citric;
• litru de apă.

Schema de pregătire:

1. Înțepați fructele bine spălate cu o furculiță sau o scobitoare.
2. Se fierb timp de 5 minute în apă clocotită.
3. Acum faceți siropul. Se amestecă întreaga cantitate de apă cu zahărul.
4. Se fierbe siropul până când zahărul se dizolvă.
5. Se toarnă curmalele chinezești aburite în siropul fierbinte. Se lasă în această stare timp de 5-7 ore.
6. Se fierbe timp de 25 de minute la foc mic.
7. Când se răcește, se toarnă în borcane sterilizate.
8. Se închid bine borcanele cu capace de plastic. Pregătiți în acest fel gemul se păstrează la frigider.

Fructe de ziziphus murate

O gustare picantă ca aceasta va fi o completare plăcută la masa festivă, precum și o completare plăcută la meniul de zi cu zi. Dar pentru această rețetă, trebuie să pregătiți 5 kg de fructe de unabi necoapte. În afară de ingredientul principal, mai aveți nevoie și de:

• 1 kg de zahăr;
• 1 kg de usturoi;
• 500 ml de oțet de masă;
• sare, condimente.

Metoda de preparare:

1. Se taie fructele spălate, se îndepărtează sâmburii.
2. Se curăță usturoiul și se clătește.
3. Apoi puneți câte un cățel de usturoi în fiecare incizie.
4. În borcane pre-sterilizate, se pun mai întâi condimentele și apoi curmalele umplute cu usturoi.
5. Acum pregătiți marinada: combinați oțetul, sarea și zahărul într-o cratiță și aduceți la fierbere.
6. Se umplu borcanele cu saramură și se acoperă borcanele cu capace.
7. După 20 de minute, scurgeți saramura, fierbeți-o din nou și turnați-o din nou în borcane.
8. După această procedură, se sigilează fiecare borcan cu capace metalice.
9. După ce borcanele s-au răcit complet, depozitați-le în pivniță sau în frigider.

Fapte interesante

1. În regiunile rusești din Caucaz, viermii de mătase se hrănesc cu frunzele arborelui paradisului. O astfel de dietă permite artropodelor să producă fibre de înaltă calitate.
2. Dacă cineva mestecă frunzele de Ziziphus pentru o perioadă lungă de timp, acestea inhibă sensibilitatea papilelor gustative. Abia după o jumătate de oră se poate simți din nou amărăciunea și dulceața alimentelor.
3. Oamenii care locuiesc în Himalaya cred că aroma dulce a curmalului chinezesc favorizează relațiile amoroase. De aceea, băieții din zonă își prind de haine tulpini de flori de ziziphus pentru a atrage atenția fetelor. În timpul ceremoniei de nuntă, ramurile de copac unabi sunt cu siguranță așezate în dormitorul tinerilor căsătoriți înainte de noaptea nunții, ca un semn al fericirii și fertilității viitoare.
4. Fructul uscat de zizifruit are un gust asemănător cu bomboanele de lapte de pasăre.
5. Meșteșugarii coreeni folosesc lemnul de ziziphus pentru a confecționa vase, mărgele și piese pentru viori și tobe cu trestie.

Fotografie de unabi