Dulceață de smochine: proprietăți utile și contraindicații

Smochinele sunt o plantă legendară, încărcată de mituri și legende. Smochinele sunt menționate atât în Sfânta Scriptură în ortodoxie, cât și în Coran în islam. Planta are mai multe nume, inclusiv smochin, smochin, smochin și boabă de vin.

Smochinele cresc în regiunile sudice. Se găsește în principal în Crimeea, în Transcaucazia, în țările mediteraneene, în regiunea Krasnodar, în Iran și în Asia Centrală. Patria sa este considerată Coreea antică. De acolo, planta s-a răspândit în Fenicia, Siria și Egipt.

Smochinele fac parte din genul Fucus și sunt arbori cu frunze netede, cu frunze mari și fructe asemănătoare unor pere. Culoarea fructului variază de la galben-verde la negru-albastru.

De-a lungul miilor de ani de istorie, smochinele au câștigat popularitate nu doar datorită gustului lor dulce, ci și datorită elementelor benefice care compun fructul. Popoarele antice foloseau acest fruct magic ca leac pentru tuse și dureri de gât. De asemenea, a fost folosit pentru a îmbunătăți digestia, pentru a scăpa de colelitiază și în multe alte cazuri.

Cercetările moderne au stabilit o putere de vindecare cu adevărat puternică a fructului, pe care o datorează conținutului bogat de micro și macroelemente care intră în compoziția sa. Printre acestea se numără glucoza, fructoza, acizii organici, taninurile, compușii proteici, vitaminele din grupul B, C, PP, sodiu, fosfor, potasiu, magneziu, calciu. Toate acestea sunt capabile să influențeze corpul uman cu beneficii incredibile.

Smochinele sunt folosite în formă crudă și uscată, precum și pentru a pregăti un gem neobișnuit de gustos și util.

Compoziție și calorii

Culoarea de chihlimbar închis și gustul neobișnuit al faimoasei dulceațe de smochine nu lasă indiferent pe nimeni care a încercat acest deliciu sudic. Dar, de asemenea, acest tratament are o bogăție de nutrienți care pot sprijini sănătatea umană. Acesta conține următoarele substanțe nutritive:

• vitaminele A, B1, C, E, PP;
• fier;
• magneziu;
• fosfor;
• cupru;
• potasiu;
• proteine;
• sodiu;
• calciu;
• caroten;
• seleniu;
• cauciuc;
• zahăr răsturnat;
• fibre dietetice;
• fibre;
• acizi din fructe.

În ceea ce privește valoarea calorică a produsului, aceasta este destul de ridicată și se ridică la 236 kcal la 100 g. Carbohidrații la 100 de grame sunt de aproximativ 62 g, dar nu există proteine și grăsimi în gem.

Astfel, lista extinsă de substanțe benefice conținute în dulceața de smochine face ca această delicatesă să fie utilă pentru sănătate și să poată face față diferitelor boli.

Care sunt beneficiile gemului de smochine

Beneficii generale

Originară din ținuturile misterioase din est, dulceața de smochine are o mulțime de puteri magice din patria sa. Vindecătorii națiunilor antice venerau smochinele pentru capacitatea lor de a vindeca bolnavii și de a menține sănătatea concetățenilor lor. Înțelepciunea și experiența lor au fost transmise strămoșilor lor, care au apreciat fructele și au început să le folosească pentru diverse mâncăruri, inclusiv pentru dulceața aromată. Era folosit nu numai ca un desert delicios și digerabil, ci și ca remediu pentru protejarea organismului și ameliorarea afecțiunilor.

Gemul are următoarele proprietăți benefice:

• îmbunătățirea sistemului cardiovascular;
• îmbunătățirea procesului de defecare cu efect laxativ;
• efect diuretic;
• reglarea sistemului nervos;
• tratamentul și prevenirea anemiei;
• efect antipiretic;
• prevenirea și efectul de susținere în tratamentul astmului;
• tratamentul bolilor tractului respirator superior;
• protecție împotriva infecțiilor virale în timpul sezonului de infecție;
• restabilirea vitalității organismului;
• Eliminarea efectelor supraîncărcării fizice;
• activarea funcției cerebrale;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• îmbunătățirea compoziției sângelui;
• Îmbunătățirea aspectului (piele, unghii și păr);
• normalizarea echilibrului apă-sare al organismului;
• curățarea de lene;
• Reducerea durerilor musculare și articulare;
• reglarea pancreasului.

Aceste proprietăți și componentele care afectează compoziția desertului au făcut ca produsul de smochine să fie popular nu numai în rândul persoanelor dornice de dulciuri, ci și în rândul celor care au grijă de sănătatea lor, sprijinind-o prin valorificarea marii puteri a naturii. În plus, gemul este capabil să ajute atât corpul femeilor, cât și cel al bărbaților și al copiilor, în funcție de caracteristicile lor specifice.

Pentru femei

Desertul de smochine ajută sexul slab să facă față tulburărilor și afecțiunilor caracteristice acestora, cum ar fi secrețiile dureroase și abundente din timpul menstruației, tulburările hormonale, depresia. În plus, este un excelent preventiv împotriva măririi venelor sau a venelor varicoase, a umflăturilor și a crampelor la picioare, cu care se confruntă adesea femeile care preferă tocurile. De asemenea, îmbunătățirea aspectului pielii, a stării părului și a plăcilor de unghii - toate acestea se află sub puterea unui dulce extraordinar. Prin urmare, utilizarea gemului de fructe de smochine este foarte benefică pentru corpul feminin la orice vârstă.

Pentru bărbați

Organismul masculin, bineînțeles, este mai puțin sensibil la stres, dar fizic reprezentanții sexului puternic sunt mai obosiți, așa că trebuie să folosească desertul de smochine pentru a-și reface forța, pentru a crește rezistența și ca măsură preventivă împotriva accidentelor vasculare cerebrale și a atacurilor de cord. Câteva linguri pe zi pot ajuta la creșterea potenței și la prelungirea activității sexuale.

Așadar, dulceața de smochine și-a păstrat secretele pentru corpul masculin, care afectează pozitiv sănătatea jumătății mai puternice a omenirii.

Când este însărcinată

În timpul așteptării unui copil, o femeie are mare grijă de sănătatea ei, deoarece viața ei viitoare depinde de ea. Gemul de smochine va ajuta viitoarele mame să facă față umflăturilor, să elimine ușor constipația și să normalizeze funcția intestinală, să crească nivelul hemoglobinei, prevenind astfel dezvoltarea anemiei, să protejeze într-o perioadă de boli virale, să satureze organismul cu oligoelemente esențiale, precum și să calmeze sistemul nervos și să restabilească puterea. Dar nu uitați că produsul caloric contribuie la acumularea de kilograme în plus, așa că nu vă lăsați dus de val. De asemenea, pot apărea alergii. Pentru a evita riscurile, ar trebui să consultați un medic cu privire la posibilitatea de a consuma desertul magic. Dacă nu există contraindicații, se administrează 2 linguri. pe zi va contribui la susținerea organismului în timpul sarcinii.

Când alăptați

În perioada de alăptare, majoritatea experților consideră că este indicat să se consume dulceață de smochine. Acest lucru se datorează faptului că desertul ajută la rezolvarea problemelor tipice ale femeilor în această perioadă. Este capabil să îmbunătățească tractul gastrointestinal, să elimine constipația, să scape de edeme, să mențină pielea sănătoasă, să reducă colesterolul, să prevină formarea cheagurilor de sânge, să crească hemoglobina, să protejeze organismul de răceli și infecții respiratorii, să restabilească puterea, să calmeze sistemul nervos, să întărească sistemul imunitar al copilului și al mamei tinere.

De asemenea, este de remarcat faptul că gemul de smochine va fi adecvat pentru a fi utilizat nu mai devreme de trei luni de la nașterea copilului. La început, experții recomandă să încercați 0,5 lingurițe pe zi. Dacă bebelușul nu are reacții alergice, colici sau tulburări intestinale, doza poate fi crescută treptat până la 2 lingurițe pe zi, dar nu înainte ca bebelușul să împlinească șase luni. Este mai bine să consultați un specialist, care va evalua corect starea atât a mamei, cât și a copilului și va elimina toate riscurile posibile ale utilizării dulceții orientale.

Pentru copii

Singurele persoane care nu ar trebui să fie convinse să ia un medicament dulce sunt copiii mici, care vor înghiți cu plăcere o dulceață gustoasă în loc de o pastilă amară. Deliciul de smochine poate crește rezistența copiilor în timpul răcelilor, precum și scăderea temperaturii corpului și eliminarea durerilor de gât în cazul în care boala apare. În plus, dulcele din Orient ajută la îmbunătățirea expectorației flegmei și vindecă chiar și o boală atât de dificilă precum bronșita. Nu trebuie uitat că gemul activează activitatea cerebrală și dă vitalitate, umplând corpul cu energie, ceea ce înseamnă că îl va ajuta pe elev să învețe mai bine materia și să nu se confrunte cu un stres mental sever în timpul perioadei de învățare.

În ceea ce privește normele de consum, trebuie remarcat faptul că până la vârsta de trei ani nu este necesar să introduceți copilul într-un produs dulce pentru a evita alergiile și balonarea. După ce copilul va împlini 3 ani, va fi suficient să mănânce 2 lingurițe de produs pe zi, iar multe tulburări și boli vor fi de domeniul trecutului.

Când pierdeți în greutate

Smochinele în forma lor brută sunt utile pentru persoanele care caută să atingă parametrii corporali ideali și să piardă excesul de greutate. Dulceața din acest fruct este considerată a fi un produs caloric. Dar, în același timp, utilizarea sa în timpul unei diete este destul de posibilă, deoarece delicatesa conține unii compuși biologici care au capacitatea de a influența metabolismul lipidic, crescând viteza acestuia. Mai mult, gemul nu numai că satură organismul de pierdere în greutate cu minerale și vitamine utile și esențiale, dar și cu carbohidrați rapizi și zaharuri din fructe. Acestea sunt cele care vă ajută să vă recuperați după un antrenament.

O altă proprietate utilă a gemului, care are un efect pozitiv asupra procesului de pierdere în greutate, este curățarea organismului de lene și normalizarea tractului digestiv. Datorită acestor caracteristici, produsul de smochine va fi suficient de benefic pentru organism în procesul de dietă. Dar acest lucru nu înseamnă că gemul ar trebui să fie consumat la micul dejun, prânz și cină de borcane de litru! Două sau trei linguri în dieta zilnică a unei persoane care se luptă cu kilogramele urâte vor avea un efect benefic și nu vor face absolut niciun rău.

Riscuri pentru sănătate și contraindicații

Această delicatesă orientală este un produs cu adevărat unic, capabil să susțină corpul uman, să-i dea putere și să vindece bolile. Dar, din păcate, nu este nici un produs perfect, fără contraindicații. Prejudiciul, deși minim, este încă prezent. Aceasta constă în interzicerea tratamentului pentru persoanele cu următoarele boli și tulburări:

• diabet zaharat;
• alergiile și intoleranța individuală la produs;
• supraponderali și predispuși la obezitate;
• tulburări intestinale și otrăviri;
• cariile dentare;
• gută și pancreatită.

În cazul în care o persoană nu are contraindicații, rata zilnică de 30-50 de grame este suficientă pentru a simți întregul beneficiu al produsului obținut din smochine.

Cum să alegeți smochine pentru gem

Pentru a pregăti un produs care va fi benefic, trebuie să alegeți un fruct sănătos. Atunci când fructele cresc pe o parcelă de casă, acest lucru este mai ușor. Dar cum rămâne cu cei pentru care figurile sunt disponibile doar pe rafturile magazinelor? Pentru a alege și achiziționa un fruct potrivit pentru consum, trebuie să știți câteva lucruri care să vă ajute să cumpărați smochinele potrivite din toate punctele de vedere. Așadar, regulile de cumpărare a fructelor sunt simple:

1. Primul lucru la care trebuie să vă uitați este densitatea fructului, care trebuie să fie suficient de dens, dar nu tare. Dacă smochinele sunt prea moi, înseamnă că sunt prea coapte și nu vor da un gem bun. Dacă sunt tari, înseamnă că nu sunt suficient de maturi și nu au acel gust strălucitor care le place atât de mult celor cu dinți dulci.
2. Apoi, ar trebui să simțiți aroma smochinelor, care nu ar trebui să conțină acid, altfel achiziția ar trebui să fie respinsă.
3. De asemenea, fructele ar trebui să fie inspectate cu atenție pentru a vedea dacă sunt deteriorate, deoarece pot fi infestate cu mucegai, ceea ce indică faptul că nu sunt potrivite pentru consum.

Dacă se procedează corect, este posibil să se achiziționeze fructe delicioase și sănătoase care ar trebui consumate sau prelucrate în două zile, dacă fructele proaspete sunt păstrate în frigider. Produsul nu poate fi păstrat mai mult timp, așa că nu trebuie să întârziați procesul de fabricare a gemului, ci să treceți imediat la producerea de delicii sănătoase.

Cum se face gem de smochine: Rețete

Dulceața neobișnuită din fructul sudic se află pe rafturile multor magazine alimentare. Dar delicatețea, care este pregătită în propria bucătărie, nu este doar diferită în gust, ci aduce și mult mai multe beneficii decât cea cumpărată, deoarece producătorii adaugă adesea conservanți sau alte substanțe care nu sunt în întregime utile, distrugând proprietățile curative ale unui desert unic. De aceea, merită să faceți gemul acasă, mai ales că nu este nimic complicat. Cu toate acestea, merită să menționăm câteva trucuri pentru a face un deliciu delicios, care are gust și arată minunat:

1. Pentru depozitarea produsului finit trebuie să se utilizeze recipiente de sticlă de cel puțin 0,5 litri. Acest lucru se datorează faptului că fructele nu-și pierd forma în timpul gătitului și rămân intacte, deci este mai bine să le puneți în astfel de borcane.
2. Pentru a face dulceață, gospodinele cu experiență recomandă utilizarea borcanelor din oțel inoxidabil sau din aluminiu.
3. Înainte de a începe procesul de gătire, uscați smochinele cu un prosop. Acest secret va ajuta la evitarea crăpării fructelor în timpul procesului de gătire.
4. Pentru ca gemul să aibă cea mai mare transparență în timpul procesului de gătire, și anume după ce produsul a fiert, flacăra trebuie redusă la minimum.

Aceste reguli simple, sau mai degrabă sfaturi, vă vor ajuta să obțineți rezultate uimitoare.

Așadar, iată câteva rețete de dulceață de smochine dintre cele multe care există:

Gem clasic armean

Ingrediente:

• smochine - 1 kg;
• zahăr granulat - 1,1 kg;
• apă - 0,5 cană.

Metoda de preparare:

1. Se spală fructele, se taie partea tare a cozilor și se usucă complet.
2. Se umplu fructele cu zahăr și se lasă să stea puțin timp.
3. Adăugați apa la smochine, puneți-le pe aragaz și fierbeți-le la foc mic timp de 20 de minute după ce au fiert, având grijă să îndepărtați spuma care se formează.
4. Opriți focul și lăsați gemul să stea peste noapte.
5. Se pune din nou în aragaz și se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la minimum și se lasă să fiarbă timp de aproximativ 40 de minute.
6. Se repartizează produsul finit în borcane sterilizate și se sigilează sau se înșurubează capacele.
7. Se lasă gemul să se răcească cu capul în jos, acoperit cu o pătură.

Fig Smarald

Ingrediente:

• smochine, dar necoapte - 50 buc;
• zahăr granulat - 1 kg;
• apă - 3 căni;
• coajă de portocală - 5 linguri.

Metoda de preparare:

1. Se îndepărtează fructele de pe tulpini și se spală.
2. Apoi se adaugă apa și se pune pe foc. Se aduce la fierbere și, după ce se toarnă apa, se toarnă apa nouă. Se aduce din nou la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Repetați acest proces de 3 ori, de fiecare dată schimbând apa cu apă nouă.
3. După aceea, se usucă smochinele cu un prosop. Între timp, se combină apa și zahărul granulat și se fierbe siropul de zahăr până când zahărul se dizolvă.
4. Umpleți fructele cu acest lichid și puneți-le la foc mic.
5. Se fierbe gemul până când grosimea depinde de preferințele bucătarului, apoi se lasă produsul să stea peste noapte.
6. Apoi se adaugă coaja de portocală și se fierbe totul împreună.
7. Împrăștiați-o în borcane și tratați familia.

Miracol de alune și smochine

Ingrediente:

• smochine - 1 kg;
• nucă decojită - 5 linguri;
• zahăr granulat - 800g.

Metoda de preparare:

1. Tăiați nucile decojite în bucăți mici și prăjiți-le într-o tigaie fără ulei.
2. Se spală smochinele și se îndepărtează tulpinile. Se face o gaură mică și se presează smochinele prăjite în ea.
3. Apoi se umplu smochinele umplute cu zahăr granulat și se lasă să stea peste noapte.
4. După acest timp, puneți fructele pe aragaz și aduceți-le la fierbere. Din acest punct, se fierbe produsul timp de aproximativ 15 minute.
5. Se răcește gemul și se repetă întregul proces de trei ori.
6. Puneți desertul gata preparat într-un vas curat și pregătit și surprindeți-vă oaspeții.

Smochine și prune

Ingrediente:

• smochine - 0,5 kg;
• prune - 0,5 kg;
• zahăr granulat - 0,5 kg;
• var - 1 buc;
• yolkfix (3:1) - 1 pachet;
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță;
• cuișoare - 1 linguriță.

Metoda de preparare:

1. Mai întâi, pregătiți toate fructele.
2. Clătiți smochinele sub jet de apă, îndepărtați tulpinile și uscați-le.
3. Se curăță lămâile verzi și se stoarce sucul. Se clătesc prunele și se îndepărtează sâmburii.
4. Apoi se taie prunele și smochinele în felii și se combină cu coaja de lămâie și 50 ml de apă.
5. Puneți acest amestec pe aragaz și aduceți la fierbere.
6. În acest moment, se adaugă zahărul granulat și se fierbe încă 30 de minute.
7. Apoi se adaugă sucul de lămâie și gălbenușul și se fierbe timp de 5 minute după ce amestecul a început să fiarbă.
8. Se repartizează gemul obținut în borcane sterilizate și se închid cu capace.

Fabricat din fructe uscate

Ingrediente:

• smochine uscate - 1 kg;
• zahăr - 0,75 kg;
• apă - 1,25 litri;
• oțet balsamic - 0,5 linguri;
• susan - 150 g;
• nucă de pin - 50 g;
• anason - 1 stea.

Metoda de preparare:

1. Se combină apa și oțetul balsamic și se pun pe foc.
2. Se spală fructele uscate și se taie în bucăți.
3. În timp ce apa cu oțet clocotește, adăugați smochinele în lichid și fierbeți-le până când fructele sunt bine conturate.
4. Apoi se toarnă apa într-un recipient separat și se adaugă zahărul granulat pentru a obține un sirop.
5. Între timp, se spală smochinele în apă rece și se usucă, apoi se pun în siropul clocotit.
6. Apoi se oprește focul și se infuzează produsul timp de 12 ore.
7. Apoi, se pune din nou gemul la foc mic, se adaugă anasonul și se fierbe timp de o jumătate de oră.
8. În același timp, se prăjesc puțin semințele de susan.
9. Apoi se pune susan prăjit și nuci de pin proaspete într-o tigaie cu gem și se gătește pentru încă 15 minute.
10. Se repartizează în borcanele pe care le-ați pregătit.

Dulceață de ghimbir, ghimbir și portocală

Ingrediente:

• smochine - 0,8 kg;
• portocaliu - 1 buc;
• ghimbir - 100 g (ghimbirul proaspăt poate fi înlocuit cu 20 g de ghimbir măcinat);
• zahăr granulat - 0,4 kg.

Metoda de preparare:

1. Se aduce portocala la fierbere, se îndepărtează coaja cu o răzătoare și se stoarce sucul din fruct.
2. Se clătesc smochinele, se îndepărtează cozile și se usucă, apoi se taie în felii mici.
3. Tăiați ghimbirul proaspăt mărunt cu un cuțit sau folosiți o răzătoare pentru a-l da pe răzătoare.
4. După aceea, se amestecă toate componentele primite cu zahăr granulat (smochine, suc de portocale, coajă de portocală, ghimbir tocat) și se lasă produsul să se infuzeze.
5. După câteva ore, se pune recipientul cu amestecul de fructe și zahăr pe foc și se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de 15 minute.
6. Apoi, întindeți gemul sănătos și gustos în borcane sterilizate și închideți-le cu capace.

Gem de miere cu smochine

Ingrediente:

• smochine - 1 kg;
• apă - 500 ml;
• miere - 0,4 kg.

Metoda de preparare:

1. Se clătesc bine smochinele, se separă tulpinile și se usucă fructele.
2. Între timp, combinați mierea cu apă și faceți un sirop de miere.
3. Se adaugă lichidul rezultat la smochine și se lasă la infuzat timp de 2-4 ore.
4. Apoi se pune din nou masa pe aragaz și se fierbe până devine vâscoasă.
5. Se pune gemul obținut în borcane sterilizate și se păstrează.

Dulceață de smochine

Ingrediente:

• smochine - 0,5 kg;
• struguri ușori - 0,6 kg;
• zahăr granulat - 0,3 kg;
• yolkfix (3:1) - 1 pachet.

Metoda de preparare:

1. Se spală smochinele, se îndepărtează cozile și se usucă, apoi se taie în bucăți mici.
2. De asemenea, strugurii se spală, se taie în două și se îndepărtează sâmburii.
3. Se amestecă fructele cu zahărul granulat și se lasă să stea 20 de minute.
4. Se pune apoi recipientul cu fructele și zahărul pe aragaz și se pune la fiert timp de 20 de minute din momentul în care produsul dă în clocot.
5. Apoi se adaugă gălbenușul în gem și se fierbe timp de 5 minute.
6. Întindeți desertul într-un vas pregătit.

Fapte interesante despre smochine

Istoria bogată a culturii antice păstrează câteva fapte interesante despre acest fruct uimitor:

1. Smochinele, potrivit unor cercetători ai Cărții Sfinte a Bibliei, au fost fructul interzis pentru Adam și Eva, ceea ce a făcut ca primii oameni de pe pământ să fie alungați din Grădina Edenului.
2. În antichitate, cele mai bune soiuri de smochini primeau nume.
3. Smochinii pot avea sute de ani și pot da fructe până la patru sute de ani.
4. Una dintre denumirile plantei este "boabe de vin". Acest lucru se datorează faptului că fructele prea coapte se transformă în vin atunci când sunt expuse la soare și încep un proces natural de fermentare.
5. Smochinele sunt planta și fructul cel mai des menționat în scrierile sfinte ortodoxe și musulmane - Biblia și Coranul.

Dulceața de smochine este un dar de la Mama Pământ și de la cunoștințele strămoșilor noștri. Deliciul dulce din Orientul misterios este capabil să facă față multor boli și să dea sănătate. Așa că nu trebuie să fugiți și să cumpărați preparate "magice" scumpe, ci pur și simplu deschideți din când în când un borcan de dulciuri și bucurați-vă de câteva linguri din minunatul desert, care are puterea vindecătoare a naturii.

Fotografie de gem de smochine