Laitue iceberg : avantages pour la santé et contre-indications

La laitue iceberg est un produit peu calorique au goût agréable. Même les personnes suivant les régimes les plus stricts aiment en manger.

L'origine de son nom est intéressante. Il a été introduit en Californie. Pour qu'il arrive frais et ferme dans les autres États, les glaçons ont été mis sur de la glace pendant le transport. D'où le nom astucieux d'iceberg.

À quoi ressemble une laitue iceberg ?

La laitue iceberg est une culture maraîchère ancienne. Il s'agit d'une variante de la laitue, dont les feuilles sont plus petites et plus frisées. En apparence, il ressemble au chou blanc. Elle se caractérise par la même forme ronde que le chou, appartient aux crucifères mais est une laitue à feuilles. Les feuilles vert clair ne sont pas aussi serrées que celles du chou, elles se séparent donc facilement. Si les feuilles sont difficiles à séparer, la salade est considérée comme trop mûre. Le goût est altéré. Il peut être un peu amer.

Composition et calories

Ce produit contient une grande quantité d'eau - environ 90%, et sa teneur calorique est l'une des plus faibles - environ 14 kcal. Mais ce légume est exceptionnellement riche en vitamines utiles. Cela vaut vraiment la peine d'être gardé à l'esprit pour ceux qui veulent perdre du poids.

N'hésitez pas à inclure cette salade dans votre régime alimentaire. Il contient presque toutes les vitamines B, à l'exception de la B12. Les fibres contenues dans le produit favorisent une bonne digestion. La choline, une vitamine B, n'est presque jamais produite par le corps, mais elle est présente en abondance dans la laitue. Il joue un rôle essentiel dans le fonctionnement complexe de notre cerveau, de notre système nerveux et de notre foie. Il protège également efficacement les cellules du vieillissement et de la destruction.

Le bêta-carotène se trouve également en quantité suffisante dans ce légume. Il normalise l'activité de nombreux systèmes corporels. Il renforce l'immunité, améliore la vue et constitue un excellent moyen de prévention contre la cataracte et le glaucome.

La plante contient de l'acide folique, du phosphore, du potassium, du magnésium et du sodium. Le cuivre et le calcium sont également présents. C'est un produit indispensable pour ceux qui limitent leur consommation de nourriture.

L'abondance de ces nutriments dans ce produit rend l'iceberg vraiment unique et absolument nécessaire dans le régime alimentaire de chaque membre de la famille, quel que soit son âge.

Pourquoi la laitue iceberg est-elle si bonne pour la santé ?

Il est difficile d'énumérer tous les avantages uniques de ce produit sans oublier ou omettre quelque chose. Il y en a tellement, et tous sont sûrement nécessaires et utiles au fonctionnement normal de nos systèmes corporels.

La vertu incontestable de cette salade est la composition la plus riche de tous les éléments qui la composent. Presque toutes les vitamines B sont présentes. Avec 58% de protéines dans le produit, il ne contient que 38% de glucides et seulement environ 8% de graisses. Il n'existe probablement aucun autre aliment qui offre un rapport aussi faible en calories et élevé en protéines. Il faut également noter l'absence totale de cholestérol dans la salade, ce qui est très pertinent pour toute personne qui surveille sa santé.

La salade est connue pour les propriétés bénéfiques suivantes :

• Renforce le système nerveux.
• Normalise l'activité mentale.
• Améliore le péristaltisme intestinal et normalise le métabolisme.

Il est activement utilisé en cosmétologie. Ce légume est riche en substances telles que le magnésium, qui synthétise le collagène nécessaire à une peau belle et saine. La consommation régulière de cette salade permet de se débarrasser des rides et ridules, de rendre la peau lisse et de lui donner de l'éclat. Hydrate tous les types de peau et soutient les processus métaboliques des graisses. Il prend soin de l'hydratation de votre cuir chevelu et vous débarrasse des pellicules. Il prévient la chute des cheveux et rend vos cheveux forts, brillants et sains.

L'utilisation des feuilles dans les masques est bonne pour hydrater et nourrir la peau du visage. Ce produit restaure également les cheveux et les ongles endommagés. Il est bon de rincer les cheveux avec le jus.

La laitue iceberg stimule la production de sérotonine, l'hormone de la joie dont tout le monde a besoin. C'est cette hormone qui aide à faire face à la dépression. Il aide à se régénérer lorsque vous êtes épuisé émotionnellement.

Laitue iceberg et allaitement

Lorsqu'elle allaite, une jeune mère doit faire très attention à son alimentation. Il doit avoir une teneur optimale en substances nutritives et utiles pour l'alimentation du bébé. L'alimentation doit être variée et équilibrée. Il doit également contenir les vitamines nécessaires à la croissance et au développement normaux de l'enfant. Mais il faut aussi tenir compte de l'impact de cette alimentation sur le bien-être du bébé. Si le système digestif fonctionne correctement ou s'il y a des réactions allergiques à l'un des produits.

Quant à la laitue iceberg, il est absolument nécessaire de l'inclure dans le régime alimentaire des mères qui allaitent.

1. La laitue ne donne lieu à aucune réaction allergique.
2. Il contient de la vitamine A, qui favorise la vue, la santé de la peau et joue un rôle particulier dans le renforcement de l'immunité.
3. Il contient de la vitamine E, qui est nécessaire à une personne de la naissance à la vieillesse. Contribue au fonctionnement normal des vaisseaux sanguins. Régularise la pression sanguine. Prévient l'apparition de caillots sanguins potentiellement mortels dans les vaisseaux sanguins.
4. A dans sa composition chimique de la vitamine C - autrement connu comme l'acide ascorbique.

Qui n'a pas entendu parler des propriétés extraordinaires de la vitamine C ! Le corps humain ne peut pas la produire lui-même, et cette vitamine est vitale. Elle participe à la formation du collagène, dont nous avons besoin pour nos articulations et notre peau. Sans elle, vous ne pouvez pas vous remettre de vos blessures. Grâce à la vitamine C, le corps absorbe le fer et combat les crises cardiaques.

Beaucoup de femmes prennent du poids après un accouchement. Cette salade, meilleure que tout autre produit, rassasie le corps sans lui faire prendre des kilos supplémentaires. Perdez du poids sans nuire à votre santé ! La salade est facile à digérer et normalise le tube digestif.

Pour une mère qui allaite, il est important que cette salade augmente la lactation, ce qui est sans aucun doute très important lors de l'allaitement. Le produit sature parfaitement l'organisme de la femme en micronutriments importants et nécessaires, ce qui évite l'avitaminose. En éliminant l'excès de liquide dans le corps, il combat les gonflements.

Au cours du premier mois de vie du bébé, les médecins recommandent aux mères allaitantes de ne consommer que des aliments ayant subi un traitement thermique. Il est conseillé d'introduire la laitue dans l'alimentation du bébé au plus tôt lorsqu'il a un mois. Il doit être consommé le matin avec 1 ou 2 feuilles, pas plus. Au fil du temps, si l'enfant réagit bien au produit, la portion peut être augmentée. En cas d'effet indésirable, le produit doit être arrêté. La grande quantité d'acide oxalique contenue dans ce légume nécessite également un contrôle particulier. En cas d'urolithiase et de cholélithiase, cet acide peut provoquer la formation de calculs.

Les bienfaits thérapeutiques de la laitue iceberg

1. Le rôle de la laitue iceberg dans la normalisation du processus digestif de l'organisme est inestimable.
2. Il joue également un rôle particulier dans le processus de renouvellement du sang.
3. La lactucine présente dans sa composition chimique est un bon analgésique.
4. Il est recommandé d'inclure l'iceberg dans le régime alimentaire des personnes effectuant un travail mental intense, ainsi que de tous les étudiants. Il stimule les fonctions cérébrales.
5. L'abondance de vitamines B aide à faire face à l'anémie. Il renforce considérablement le système immunitaire des personnes ayant souffert de maladies graves.
6. C'est un excellent désinfectant buccal, il peut donc être utilisé avec succès et en toute sécurité pour le traitement de la stomatite. C'est également un excellent moyen de traiter la mauvaise haleine due à des problèmes d'estomac ou à des dents pourries.

Il est fortement conseillé aux personnes en surpoids d'inclure la laitue iceberg dans leur régime alimentaire. Les feuilles de laitue contiennent de la vitamine K : elle contribue à stabiliser le fonctionnement de nombreux organes et systèmes du corps humain.

Les substances constitutives de ce légume unique normalisent le métabolisme, améliorent sensiblement la vue et rétablissent le processus normal d'hématopoïèse. L'inclusion systématique de ce produit dans l'alimentation aide à combattre les tensions du système nerveux central, éloigne la dépression, soigne l'insomnie, sauve des effets négatifs du stress fréquent. La composition des vitamines et des minéraux contenus dans les feuilles est précieuse pour normaliser le système cardiovasculaire, nous protégeant ainsi des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. Le calcium renforce l'émail des dents et les os.

Le bêta-carotène - un autre élément utile, qui est en quantité suffisante dans ce produit, soutient la vision, renforce les muscles oculaires.

L'acide folique essentiel contenu dans les feuilles de laitue en fait un élément incontournable du régime alimentaire des femmes enceintes et des mères allaitantes. Il assure la production d'une quantité suffisante de lait pour nourrir le bébé. Pendant la grossesse, il prévient la formation d'anomalies fœtales. C'est également l'acide folique qui aide à maintenir le système nerveux en bonne forme, ce qui est essentiel pour les étudiants pendant les examens ou pour les personnes mentalement occupées.

La consommation régulière de feuilles de laitue maintient un taux normal d'hémoglobine dans le sang et élimine l'excès de sel de l'organisme. Le jus de laitue fraîchement pressé est très utile. Il est recommandé pour les maladies de l'estomac : gastrites et ulcères. Certains chercheurs estiment que ce légume devrait être consommé pour la prévention du cancer.

Les feuilles de laitue sont également largement utilisées en médecine populaire. Il existe de nombreuses recettes d'infusions et de décoctions diverses. Mais ce n'est jamais une bonne idée de s'auto-médicamenter. Il est toujours préférable de consulter votre médecin.

Inconvénients et contre-indications

Malgré l'abondance des substances bénéfiques contenues dans ce produit, il ne faut pas s'en remettre entièrement à lui pour perdre du poids. Il ne serait pas correct de manger trois repas par jour avec ce seul légume. Il faut être raisonnable en toutes choses.

Il n'y a pratiquement aucune contre-indication à consommer cette salade. Mais bien que ce produit ne provoque pas d'allergies, certaines personnes peuvent être intolérantes aux légumes verts sous leur forme brute. Assurez-vous donc que vous n'avez pas ce problème avant de l'introduire dans votre menu. La seule préoccupation sérieuse, peut-être, est l'acide oxalique qu'il contient. Les personnes souffrant d'urolithiase ou de cholélithiase doivent consulter leur médecin avant de consommer ce produit.

Il est déconseillé de consommer de la laitue si vous souffrez d'une maladie telle que la goutte. Il ne faut pas non plus abuser des feuilles lorsque les maladies gastro-intestinales sont exacerbées. Au contraire, lorsque la maladie est en rémission, il est recommandé de consommer le produit.

La laitue iceberg est amère : pourquoi et que faire ?

De nombreux amateurs de ce produit savent qu'il peut être amer. La principale cause de l'amertume est un manque d'humidité. Pour faire simple, il n'a pas été assez arrosé pendant sa croissance. Cela peut aussi être dû au fait qu'il a été cueilli tard dans la saison. Les feuilles sont devenues grossières et amères. Si vous voulez fixer la laitue, débarrassez-vous de son amertume, divisez-la en feuilles, coupez la racine. Mettez ensuite le tout dans une casserole d'eau froide salée et ajoutez des glaçons. L'amertume disparaîtra.

Il existe également une recette pour se débarrasser de l'amertume. Vous devez également le mettre dans de l'eau froide, mais ajouter de l'acide citrique à la place du sel.

L'amertume en elle-même n'est pas un signe que le produit est avarié, donc si vous aimez le goût, vous pouvez consommer ces feuilles sans risque. L'amertume n'affecte pas la qualité du produit lui-même. Il ajoute même un certain piquant au goût des aliments cuits, ce qui a aussi ses admirateurs et admiratrices.

Pourquoi la laitue iceberg devient-elle rouge à la coupe ?

Tous les aliments qui figurent sur notre table, de ceux qui ne sont pas cuits, contiennent des enzymes actives qui nous sont très bénéfiques. Une décoloration ou une coloration brun rougeâtre à l'extrémité des feuilles suggère une oxydation ou une destruction de ces enzymes vitales pendant le stockage. Cela ne signifie pas que la laitue a tourné.

La teinte rose de la coupe peut provenir d'un couteau en métal. Remplacez-les par un couteau en céramique ou un couteau enduit de silicone. Mieux encore, déchirez-la avec vos mains lors de la cuisson. Une salade dont la coupe est rougie est tout à fait propre à la consommation. Il ne modifie pas son goût et ses propriétés.

Comment choisir et conserver la laitue iceberg ?

1. Comme tout autre légume, vous devez choisir cette laitue d'abord par son apparence. Elle doit être égale de tous les côtés, non écrasée, ferme et élastique au toucher. Si les feuilles sont très épaisses et ressemblent davantage à du chou, cela signifie que la récolte est très tardive et que le goût n'est pas aussi bon qu'il le devrait.
2. Les feuilles ne doivent pas se défaire.
3. Il devrait peser un peu moins d'un kilo.
4. Les feuilles doivent être d'une couleur verte uniforme.
5. Veillez à faire attention à la racine. Si elle est noircie à la coupe, il ne faut pas la prendre : elle est périmée.

L'iceberg se conserve beaucoup plus longtemps que les autres salades de feuilles. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur entre -2 et +5 C pendant 5 jours maximum. Certaines hôtesses recommandent d'envelopper la salade dans un linge humide et de la mettre au réfrigérateur. Cela peut prolonger considérablement la durée de conservation. Gardez à l'esprit que les produits frais sont fermes et croquants, et que c'est là toute leur beauté. Si ces qualités ont changé, il est peu probable que vous puissiez tirer un réel plaisir de cette nourriture.

Que faire de la laitue iceberg

Il y a beaucoup d'eau dans les feuilles de cette laitue. Elles sont juteuses, appétissantes, croquantes et neutres en goût. Elles se marient donc avec presque tous les aliments et toutes les vinaigrettes. Il n'est utilisé que cru, ce qui préserve tous les nutriments du produit. Les feuilles peuvent être hachées ou déchirées à la main. Cela dépend de la forme et de la taille nécessaires à la préparation d'un plat ou d'un autre. Si vous coupez la salade avec un couteau, il est préférable de ne pas utiliser un couteau en fer mais un couteau en céramique. Ainsi, il n'y aura pas d'oxydation et la coupe ne prendra pas une teinte rosée.

En raison de sa saveur neutre, l'iceberg se marie avec presque tout. Il peut s'agir de viande (le poulet ou la dinde sont les meilleurs), de poisson (salé, fumé, séché), de fruits de mer, de champignons et de légumes, voire de fruits (surtout la poire, la pomme, les agrumes et l'ananas). Les meilleurs fromages à ajouter sont le cheddar ou le parmesan.

Pour épicer la salade, ajoutez des pignons, des croûtons et des tomates cerises. Il est pratiquement impossible de se tromper dans les ingrédients. Laissez libre cours à votre imagination et créez de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires dans la cuisine.

Recette des crevettes et de la laitue iceberg

Les ingrédients de cette salade sont :

• Laitue iceberg - 350 gr.
• Crevettes - 300 gr.
• Olives noires dénoyautées - 10 gr.
• Câpres - 30 g.
• Œuf de poule - 3 unités.
• Crème aigre - au goût.

Préparation :

1. Lavez et séchez les feuilles de laitue.
2. Jetez la racine, déchirez les feuilles en morceaux assez gros.
3. Faites bouillir les crevettes.
4. Faire bouillir les œufs, les refroidir et les couper en julienne.
5. Coupez les olives et les câpres en quartiers.
6. Mélangez les légumes et assaisonnez avec la crème fraîche.

Les feuilles de laitue peuvent être hachées ou déchirées avec les mains.

Salade avec jambon cuit et cornichon

Ingrédients essentiels :

• Laitue iceberg - 30 g.
• Viande de porc cuite à froid - 250 g.
• Concombre mariné - 1-2 pièces.
• Mayonnaise - au goût.
• Jus de citron - 2 cuillères à café.
• Pomme - 1 pc.

Préparation :

1. Lavez les légumes verts et coupez-les en julienne.
2. Coupez la viande en tranches.
3. Coupez les concombres en paillettes.
4. La pomme est coupée en fines tranches.
5. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le jus de citron et la mayonnaise.

Des faits amusants sur la laitue iceberg

1. Les Grecs de l'Antiquité avaient l'habitude de manger de l'iceberg tous les jours, car ils croyaient qu'il agissait comme somnifère, analgésique et qu'il était capable de dégriser après avoir bu du vin.
2. Dans l'Égypte ancienne, il était cultivé à l'origine pour son huile et ses graines et ce n'est que bien plus tard qu'il a été consommé comme aliment.
3. Les Américains ont eu l'idée originale de transporter le produit sur de longues distances en l'enfermant dans de la glace. D'où le nom de la laitue.

Les avantages de la consommation de laitue iceberg sont indéniables. Il a un effet très bénéfique sur toutes les fonctions et tous les systèmes de l'organisme. Enrichit avec la bonne quantité de nutriments biologiquement actifs qui sont si importants et nécessaires pour la santé et le bien-être. Il est étonnant de constater qu'un produit aussi discret en apparence peut contenir autant de nutriments, et c'est aussi un véritable record pour le nombre de calories qu'il contient. Il peut être consommé en tant que feuille unique ainsi que dans une variété de salades et de snacks. Il peut être consommé à tout âge. Il ne provoque aucune réaction allergique indésirable chez quiconque.

Photo de la laitue iceberg