Combien de temps dois-je faire cuire les lentilles et comment savoir si elles sont prêtes ?
Il y a un siècle et demi, les lentilles étaient un aliment de base courant sur les tables des gens. Maintenant, les lentilles sont rarement cuites. Et en vain - peu de produits lui sont comparables en termes de teneur en micro-nutriments et en vitamines. Dans les supermarchés, vous pouvez désormais acheter des lentilles rouges égyptiennes, des lentilles vertes françaises, des lentilles jaunes et des lentilles noires. Chacune de ces variétés présente des caractéristiques de cuisson différentes.
Temps de cuisson des lentilles
Les emballages qui vendent ces légumineuses vous indiquent toujours comment les cuisiner. Il vaut la peine de s'en tenir à la recette car il n'existe pas de recommandation unique.
- Les lentilles rouges cuisent très rapidement car elles n'ont presque pas de coquille. Ils sont le plus souvent utilisés dans les soupes, les porridges et les purées de pommes de terre. Le temps de cuisson est de 15 minutes.
- Le brun est bon avec les produits carnés. La cuisson durera environ une demi-heure.
- Le noir cuit pendant le même temps que le brun - 30 minutes.
- C'est le vert qui prendra le plus de temps à cuire. Le plat doit être cuit pendant environ 50-60 minutes.
Important ! Lors de la cuisson des lentilles, il doit y avoir deux fois plus d'eau que de haricots.
Comment lire les lentilles prêtes à cuire ?
Il est préférable de goûter les lentilles pendant leur cuisson, car certaines personnes préfèrent les haricots entièrement cuits et d'autres les préfèrent al dente.
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