Combien de temps les haricots doivent-ils bouillir et comment savoir s'ils sont prêts ?
L'humanité a découvert les haricots en tant que denrée alimentaire précieuse il y a plusieurs milliers d'années. Sont particulièrement appréciés ceux qui s'en tiennent à un régime alimentaire approprié, un végétarien ou un jeûneur. Il n'est pas difficile de le faire bouillir, mais il faut respecter la technique de cuisson. Un produit insuffisamment cuit peut avoir un effet néfaste sur l'organisme.
Combien de temps les haricots mettent-ils à bouillir ?
Le temps de cuisson de ces haricots dépend directement de la variété, de la durée de trempage et du mode de cuisson.
- La méthode la plus rapide consiste à cuire des haricots verts frais. L'ensemble du processus ne prend pas plus de 5 minutes. Les haricots congelés prendront deux fois plus de temps.
- Les cuisiniers expérimentés conseillent de faire tremper les haricots verts pendant environ 12 heures avant de les cuire à la vapeur. Cela permet de réduire considérablement la durée du traitement thermique. Après le trempage, les haricots doivent être cuits dans une marmite pendant environ 1 heure et demie. Si les haricots sont durs, laissez-les mijoter pendant encore vingt minutes.
- Faites tremper les haricots blancs pendant la moitié du temps. Après 6 heures, on peut déjà les faire bouillir. Ils cuisent pendant une demi-heure ou une heure et il est donc important de surveiller le processus pour s'assurer que le produit n'est pas trop cuit.
- Les haricots peuvent également être cuits sans trempage. À cette fin, des feuilles d'algues sont ajoutées à l'eau bouillante pour les haricots. Une pincée de bicarbonate de soude ou de jus de citron peut le remplacer avec succès. Cela raccourcit le temps de cuisson, mais modifie le goût du produit fini. Un grand avantage est que les haricots ne sont pas bouillis de cette façon.
- Les haricots peuvent être cuits dans le multicuiseur en mode ragoût. Les haricots rouges mettent 1,5 heure à cuire, les haricots blancs seront prêts en 1 heure.
- Il n'est pas recommandé de cuire les haricots au micro-ondes, car il est difficile de contrôler le processus. Mais s'il n'y a pas d'autre option, sachez que les haricots rouges pré-trempés cuisent pendant environ 30-35 minutes, les blancs - 20-25 minutes. Mettez l'appareil en marche à la puissance maximale.
Comment savoir si les haricots sont cuits
La technologie qui sous-tend la culture des haricots ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Vous pouvez le voir visuellement quand il est prêt. Les haricots vont commencer à faire apparaître des fissures visibles. Ensuite, il suffit de les maintenir sur le feu pendant encore dix minutes et le plat est prêt.
Si la famille n'aime pas les haricots éclatés, vous pouvez les déguster après un certain temps. Le haricot cuit sera mou.
Tout le monde n'aime pas goûter les aliments qui sont cuisinés. Dans ce cas, piquez les haricots avec une fourchette ou un cure-dent. Ils traverseront facilement le produit cuit.
Tu peux souffler sur le haricot chaud. Si les peaux se froissent, il est temps d'éteindre le feu.
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