Combien de temps dois-je faire bouillir le sarrasin et comment savoir s'il est prêt ?
Le sarrasin est utilisé pour préparer un porridge sain et savoureux ainsi qu'un plat d'accompagnement. Elles ne sont pas plus difficiles à faire bouillir que les autres céréales, mais il y a quelques détails que vous devez connaître.
Quelle sorte de sarrasin est-ce ?
Les grains de sarrasin - grains entiers de sarrasin décortiqué - sont les plus courants à l'épicerie. Ils peuvent être utilisés pour préparer n'importe quel type de plat. Mais les grains de sarrasin sont utilisés pour faire des bouillies.
Pour obtenir un accompagnement friable, il est important de respecter les proportions de céréales et d'eau. Lorsque l'on fait bouillir dans une marmite, on utilise 2 tasses de liquide pour 1 tasse de sarrasin.
Pour obtenir une bouillie visqueuse, modifiez le rapport de 1 à 3. Si vous préférez un plat très liquide, vous pouvez ajouter un autre verre d'eau.
Combien de temps le sarrasin cuit-il ?
Préparez le plat d'accompagnement friable sur la cuisinière, dans un multicuiseur, un cuiseur vapeur, au micro-ondes ou au four. Mais il faut garder à l'esprit que le temps de cuisson sera différent.
- La manière la plus habituelle - dans une marmite, cela prendra environ 15-20 minutes.
- Dans un multicuiseur, le temps sera légèrement plus long. Il faudra 25-35 minutes pour que le sarrasin absorbe toute l'eau et devienne friable.
- C'est dans le cuiseur vapeur que l'on met le plus de temps à faire bouillir les grains. Il faudra au moins 40 minutes pour qu'il soit entièrement cuit.
- Au four, les gruaux seront cuits à 190°C pendant 30-40 minutes.
- Si vous choisissez de cuire le sarrasin au micro-ondes, cela prendra 12 à 15 minutes à 600-800 watts.
- Il faudra deux fois moins de temps pour cuire l'ivraie.
Astuce ! Le sarrasin peut être cuit sans cuisson. Versez de l'eau bouillante sur le sarrasin et laissez-le tremper pendant au moins 1 heure. Pendant ce temps, le sarrasin doit avoir gonflé et absorbé le liquide.
Comment savoir si le sarrasin est cuit ?
On dit qu'un plat d'accompagnement est prêt lorsqu'il n'y a plus d'eau dans la casserole. Utilisez une cuillère pour les séparer au milieu pour être sûr. Pour être sûr, vous devriez le goûter.
Si le sarrasin est légèrement sous-cuit et que l'eau a débordé, vous pouvez envelopper la marmite dans une couverture pendant environ 20 minutes. Le porridge va finir de cuire tout seul.
Important ! L'état de préparation du sarrasin en sachet, déterminé par le temps de cuisson indiqué par le fabricant.
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