Combien de temps les pois chiches doivent-ils bouillir et comment savoir s'ils sont prêts ?

Les pois chiches, également appelés chiches, appartiennent à la famille des légumineuses. Ils sont largement cultivés dans les pays de l'Est et commencent à faire des incursions sur le marché occidental. Certaines personnes hésitent à en acheter parce qu'elles n'ont aucune idée de la façon de préparer un produit qui ne leur est pas familier. Néanmoins, le processus, bien que long, ne nécessite pas de compétences culinaires particulières de la part de l'hôtesse. Tout comme les petits pois, ils doivent être trempés pendant environ quatre heures au préalable. Cela permettra de raccourcir le temps de cuisson.

Combien de temps les pois chiches doivent-ils être bouillis ?

Le temps de cuisson dépend directement de la façon dont les pois chiches cuits sont destinés à être utilisés. Pour une salade ou une soupe, faites-les bouillir un peu moins longtemps que pour une purée de pommes de terre ou un houmous.

1. Les pois chiches pré-trempés sont cuits dans une marmite pendant environ 1 heure.
2. Dans le multicuiseur en mode ragoût, le produit sera prêt en 1,5 heure environ.
3. L'ensemble du processus dure 40 minutes dans l'autocuiseur.

Astuce ! Si le temps de trempage n'est pas suffisant, les pois chiches peuvent être cuits immédiatement, mais le temps de cuisson est doublé.

Comment savoir si les pois chiches sont prêts ?

Vous pouvez juger de la cuisson des haricots en écrasant un petit pois avec une cuillère ou vos doigts. Mais il faut faire attention. Après une heure de cuisson, les pois chiches seront mous. Cependant, il y aura toujours des particules denses. Cela indique que le plat n'est pas encore prêt.