Combien de temps faut-il pour faire bouillir du poisson et comment sait-on qu'il est prêt ?

Le poisson bouilli fait référence aux repas diététiques. Il n'est pas nécessaire de le faire cuire longtemps, car la viande délicate est rapidement trop cuite et commence à se désagréger. Mais un traitement insuffisant à haute température peut être dangereux pour la santé humaine. La plupart des captures sont aujourd'hui contaminées par divers parasites.

Combien de temps faut-il faire bouillir le poisson ?

Le temps de cuisson dépend directement du type et de la taille du poisson :

1. Un saumon entier est cuit pendant 30 à 40 minutes. Cependant, il peut être servi en portions après 15-20 minutes.
2. La truite peut être cuite moins longtemps - 10-15 minutes.
3. La perche de mer - comme la perche de rivière - est prête en 10 minutes.
4. Le temps de cuisson le plus long est celui de l'esturgeon entier. Il faut environ une heure et demie pour le cuire. Si le poisson est coupé en portions, il sera prêt en 30 minutes.
5. Les carpes et les carpes cuites entières nécessitent 45 minutes.

Autres types de poissons et temps de cuisson

• morue - 20 minutes ;
• merlu - 35 minutes ;
• Poisson blanc tel que le saumon kéta - 20 minutes ;
• saumon rose - 15 minutes ;
• pollack - 10 min ;
• merlan bleu - 15 minutes ;
• maquereau - 10 minutes.

Comment savoir si le poisson est cuit

1. Vous pouvez savoir si une créature sous-marine est cuite en tirant sur sa nageoire. Une fois cuite, elle se sépare facilement de la carcasse.
2. Vous pouvez également percer la chair avec un cure-dent ou une brochette. Si elle pénètre facilement et qu'un liquide clair sort du trou, le poisson est prêt. Un bouillon trouble indique qu'il faut le garder sur le feu pendant un certain temps.
3. Il est généralement admis que le bon signe d'un poisson fini est des yeux blanchis et saillants.

Astuce ! Vous pouvez savoir si les filets sont cuits par la formation de légers flocons blancs de protéines coagulées entre les muscles.