Unabi (Ziziphus) : avantages pour la santé et contre-indications

Les historiens affirment que le fruit de l'unabi était un aliment de base des peuples anciens. Lorsque les céréales n'étaient pas encore courantes, elles étaient moulues et le pain était fabriqué à partir de la farine obtenue. La datte chinoise, comme on appelle souvent ce fruit exotique, a joué un rôle majeur dans la vie de nombreux peuples du monde entier. Au Japon, il était appelé l'arbre de la longévité et de la jeunesse pour sa valeur gustative et nutritionnelle, tandis que dans d'autres pays, il est connu sous le nom de ziziphus.

L'âge exact de cette culture unique est inconnu, mais on pense qu'elle a été cultivée avec succès il y a 3 ou 4 milliers d'années. Sur les étagères des magasins nationaux, les délicieux et très nutritifs fruits d'unabi sont apparus il n'y a pas si longtemps, ils ne sont donc pas familiers à un large éventail de consommateurs. Nous allons tenter de combler cette lacune dans nos connaissances gastronomiques. Nous vous parlerons des propriétés nutritionnelles et médicinales des dattes chinoises, de ce que vous pouvez faire à partir de ce fruit et des personnes qui ne doivent pas en consommer.

Qu'est ce que l'Unabi (Ziziphus)

L'Unabi est une plante sacrée dans la religion musulmane. La légende veut que l'arbre pousse dans le jardin d'Eden et que les noms des habitants de la Terre soient inscrits sur ses feuilles. Chaque feuille qui tombe sur l'arbre présage la mort de la personne dont le nom est inscrit dessus. Vous pouvez ne pas croire ces affirmations mythiques, mais les preuves scientifiques de ce fruit exotique sont claires. De nos jours, les dattes chinoises sont très demandées dans l'industrie cosmétique et pharmaceutique, elles sont utilisées depuis des milliers d'années dans la médecine traditionnelle, et elles sont utilisées pour préparer des desserts sucrés dans les cuisines nationales de nombreux pays. Dans les pays asiatiques, ils sont utilisés pour fabriquer des objets artisanaux originaux et des souvenirs en bois d'unabi. Ce bois précieux est utilisé pour fabriquer certains types d'instruments de musique après un processus spécial.

A quoi cela ressemble-t-il ?

Les nombreux noms des ziziphus prêtent souvent à confusion, car les étrangers aux tropiques pensent qu'il s'agit de représentants d'une flore différente. En effet, la datte chinoise, comme aucune autre plante, est dotée de plus d'une dizaine de surnoms colorés : on l'appelle jujuba, yuyuba et jojoba. Elle se distingue également par la diversité de ses espèces. Il existe plus d'une centaine d'espèces à l'état sauvage et une douzaine de variétés cultivées.

Cette plante exotique présente les caractéristiques suivantes :

1. Ziziphus appartient à la famille des crucifères. C'est un arbuste épineux, ligneux et semi-arbustifié qui atteint une hauteur de 3-4 m à l'âge adulte. Les spécimens individuels peuvent vivre plus de cent ans.
2. Les petites feuilles sont de forme elliptique. L'arbuste est très ramifié, c'est donc un plaisir au printemps avec une verdure fraîche et abondante, mais quand l'automne arrive, toutes les feuilles tombent.
3. Cette culture subtropicale fleurit tout l'été et les fruits à noyau apparaissent en automne.
4. Le fruit mûr est de couleur rouge vif. Le fruit est de forme oblongue et ressemble beaucoup à une prune ou à un kiwi. Le goût de la datte chinoise est similaire à celui d'une pomme.
5. L'arbre commencera à porter des fruits dès sa 2e-3e année. C'est pourquoi, dans les régions méridionales de l'ancienne Union soviétique, les agriculteurs aiment cultiver cette culture unique. La récolte se fait généralement à la fin de l'automne, après la chute des feuilles.

Informations utiles : Le paradisier meurt à basse température. Les jardiniers qui cultivent cette plante à des fins décoratives doivent donc la couvrir hermétiquement pour l'hiver.

Où cultiver

Certains cultivateurs supposent qu'il vient de Chine, mais d'autres disent qu'il vient de Syrie ou d'Afrique du Nord. La culture s'est rapidement répandue dans le sud de l'Asie dans les temps anciens et, au début du 20e siècle, le paradisier a été introduit aux Amériques, où il s'est établi avec succès dans le sud-ouest. En Russie, ce fruit tropical est désormais cultivé dans le Caucase, en Crimée et dans le territoire de Krasnodar. Il est cultivé en Moldavie, en Inde et en Bulgarie, en Afghanistan et à Madagascar. Les pays méditerranéens sont également parmi les principaux fournisseurs de fruits tropicaux sur le marché mondial.

L'Unabi est une plante prospère dans les climats tropicaux. Par exemple, un grand verger a été planté dans la Sun Valley de Crimée dès 1953 et produit toujours d'excellents rendements. Les éleveurs ont même réussi à produire leur propre variété de ziziphus de Crimée.

C'est intéressant : Le paradisier est très exigeant en matière de sol : il pousse et porte bien ses fruits sur des loams dans des endroits où les eaux souterraines sont profondes. La qualité du sol détermine directement les propriétés sanitaires du fruit.

Composition et calories

Non seulement les fruits de l'unaby sont uniques sur le plan botanique, mais ils contiennent plusieurs dizaines de substances biologiquement actives. Mais l'ingrédient principal est l'acide ascorbique. La teneur en ce composant dans la datte chinoise est 50 fois supérieure à celle des pommes, et l'agrume ziziphus dépasse dans cet indicateur 20 fois. En plus de la vitamine C, le fruit contient :

1. Acides aminés. Les dates contiennent près de deux douzaines d'entre eux. Ces substances sont impliquées dans d'importants processus de synthèse, régulent la fonction intestinale et ont des propriétés anti-inflammatoires.
2. Carotènes. Ce sont des dérivés de la vitamine A. Ces substances assurent la solidité des follicules pileux, ont une puissante activité antioxydante.
3. Amidons. Utile pour l'intestin, stabilise la microflore et réduit le risque de cancer gastro-intestinal.
4. Les minéraux. Il y a beaucoup de substances de ce groupe dans les dates chinoises. Il s'agit du zinc, du fer, du magnésium, du cobalt et du manganèse. Chacun de ces éléments est impliqué dans les processus biochimiques qui se déroulent dans le corps humain.
5. Glucides. Les sources naturelles d'énergie.
6. Pectines. Ont des propriétés antidiabétiques. Ils aident à maintenir un taux de sucre stable.
7. Protéines. Protéines naturelles qui sont des éléments constitutifs essentiels des tissus et des cellules.
8. Bioflavonoïdes. Ces composés naturels uniques détoxifient l'organisme des toxines et des radicaux libres, et combattent efficacement l'inflammation.
9. Acide nicotinique. C'est un participant important aux processus métaboliques, il stimule la production de la sécrétion gastrique.
10. Tannins. Appartient au groupe des tanins. Leur présence dans les boissons revigore, élève l'humeur.

Le fruit d'unabi frais et séché contient des composés essentiels et certaines autres substances nécessaires à la santé humaine.

Avec une composition aussi riche, l'apport calorique d'une portion de cent grammes de fruits exotiques n'est que de 80 unités. Ce chiffre se situe dans la fourchette de tolérance des aliments qui sont inclus dans les régimes alimentaires pour l'obésité et certaines autres pathologies.

Note : L'écorce et les racines du paradisier contiennent jusqu'à 9,3 % de tanins. Ils sont utilisés dans le traitement du cuir dur. On trouve également dans ces parties de l'arbuste une teinture qui donne aux produits en cuir une agréable couleur rouge-orange, et aux tissus en soie une couleur terracotta.

Propriétés Unabi

Utilité générale

Depuis les temps anciens, l'arbre céleste est utilisé dans la médecine orientale. Les Chinois utilisent encore ce fruit pour préparer des boissons toniques et apaisantes. Il est intéressant de noter que ces deux effets dépendent de la concentration de l'infusion, ce qui signifie que lorsqu'un dosage plus élevé de la matière végétale est utilisé, le thé est revigorant. Si vous prenez une petite portion de la base, la boisson peut aider une personne à se détendre et à se calmer. Dans la médecine chinoise, le ziziphus est l'une des cinq plantes médicinales les plus efficaces.

En médecine officielle, les composants des plantes sont utilisés pour produire divers médicaments. Et à cette fin, on utilise non seulement le fruit, mais aussi les feuilles vertes, et parfois l'écorce, les racines et même les noyaux des fruits. La datte chinoise est considérée comme un remède naturel universel, car elle présente l'ensemble des effets bénéfiques suivants :

• Nettoie efficacement les produits toxiques, y compris les radicaux libres ;
• active l'activité cérébrale ;
• renforce la résistance du corps ;
• réduit l'appétit ;
• aide à normaliser le sommeil ;
• régule le processus d'hématopoïèse ;
• renforce le système nerveux ;
• stimule la fonction hépatique ;
• renforce la digestion ;
• renforce les os et les dents ;
• normalise la pression sanguine ;
• soutient la fonction cardiaque ;
• soulage les spasmes musculaires.

Ce fruit tropical unique a une longue liste d'avantages pour la santé. Mais l'objectif principal du fruit de la datte chinoise est de saturer les tissus en vitamines et en éléments minéraux. Il convient de noter que le fruit s'acquitte à merveille de cette fonction.

Les propriétés nutritionnelles et médicinales du fruit du ziziphus méritent d'être utilisées pour les états pathologiques suivants :

• les infections respiratoires ;
• les maux de gorge et les maladies respiratoires ;
• l'insomnie ;
• la fatigue chronique ;
• la dermatite et d'autres affections cutanées ;
• un système immunitaire affaibli ;
• les troubles nerveux ;
• Les troubles génito-urinaires chez les femmes et les hommes ;
• stomatite et maux de dents ;
• l'obésité ;
• l'hypertension.

Les scientifiques ont prouvé que la consommation régulière de fruits d'unabi renforce les vaisseaux sanguins et réduit considérablement le risque d'athérosclérose. Les boissons toniques à base de fruits tropicaux stimulent l'énergie et améliorent la mémoire. L'activité cytotoxique du fruit bloque le développement des cellules étrangères. Par conséquent, la présence de dattes chinoises dans l'alimentation sera un moyen prophylactique fiable contre le développement du cancer. Il suffit de manger 20 à 30 fruits frais ou secs par jour pour renforcer et fournir à l'organisme les nutriments nécessaires.

Le fruit de l'unabi figure sur la liste des aliments les plus sûrs. Les nutritionnistes recommandent de les ajouter aux menus des personnes de tous âges et de tous sexes. Examinez les avantages du fruit tropical pour des groupes de personnes spécifiques.

Pour les femmes

La datte chinoise est considérée comme l'un des meilleurs antioxydants naturels. Les produits cosmétiques contenant des ingrédients du fruit rajeunissent et purifient la peau. On a découvert que le ziziphus a des propriétés antihistaminiques modérées, ce qui signifie qu'il réduit les démangeaisons et les irritations en cas d'allergies. Une teneur élevée en vitamines pendant l'intersaison aidera à renforcer la force immunitaire. Et si vous avez du mal à dormir, le thé frais aux fruits d'unabi peut vous aider à faire face à ce problème courant. En plus de ces propriétés, ce fruit exotique améliore le système reproductif des femmes et réduit les symptômes négatifs de la période prémenstruelle.

Pour les hommes

Bien que le sexe fort n'apprécie pas les fruits exotiques en raison de leur goût sucré, les dattes chinoises peuvent apporter un soutien essentiel aux problèmes de santé masculins suivants

• prostatite ;
• l'infertilité masculine ;
• faible puissance ;
• mauvaise qualité du liquide séminal.

Grâce à son effet positif sur la santé vasculaire, la présence du fruit de l'unabi dans l'alimentation quotidienne sera une mesure préventive fiable contre le développement de pathologies cardiaques. En outre, ce fruit peut être utilisé pour stimuler les performances et faire face aux effets du stress qui hante l'homme moderne à chaque instant. Et une autre propriété bénéfique de cette plante tropicale pour les hommes est l'aide contre la calvitie. Des recettes maison simples peuvent vous aider à maintenir vos cheveux en place. Le produit est également excellent pour traiter les effets de la dépendance à la nicotine et à l'alcool.

Grossesse

Malgré toute une liste d'interdictions alimentaires, les dattes chinoises peuvent être consommées par les femmes enceintes. Une exception pour le fœtus subtropical a été faite par les médecins et les nutritionnistes, sur la base des propriétés positives de ce produit.

1. Après tout, les fruits, saturés de vitamines et de minéraux, peuvent fournir un apport de substances nécessaires à deux corps à la fois.
2. La présence de fer permet de prévenir l'anémie chez les femmes enceintes et l'acide ascorbique renforce leurs défenses.
3. Les substances antioxydantes contenues dans la composition éliminent les toxines et l'excès de liquide du corps, prévenant ainsi l'apparition d'œdèmes.
4. Pour les femmes enceintes, le fruit de l'unabi est également utile en raison de sa teneur élevée en fibres, qui améliorent le péristaltisme intestinal. Par conséquent, la présence dans le régime d'un tel produit, en plus de tous ces avantages, contribuera à assurer des selles régulières.
5. Il convient également de noter les avantages de l'acide folique pour le développement du fœtus. Au cours du premier trimestre, lorsque le système nerveux du futur enfant se forme, l'absence de ce composant peut entraîner des anomalies congénitales chez le bébé.

Important : Si une femme n'a pas consommé de dattes chinoises avant sa grossesse, elle risque de développer une allergie à ce produit tropical. Il convient donc de consulter un médecin avant d'introduire un produit inconnu dans le régime alimentaire.

Lors de l'allaitement

Les mères qui allaitent doivent s'abstenir de manger des fruits, en particulier des fruits exotiques, au cours des trois premiers mois suivant l'accouchement. Mais après cette période, les dattes chinoises sont tout à fait dignes de faire partie de l'alimentation quotidienne d'une femme, si le produit ne provoque pas d'allergies chez le bébé. Les fruits du ziziphus stimulent la production de lait maternel, améliorent la digestion, aident à combattre la constipation. Toutes ces actions prises ensemble seront certainement très bénéfiques pour la récupération d'une femme. Mais les fruits sucrés doivent être consommés en petites portions. Une datte fraîche ou séchée par jour suffit à vitaminer le menu principal.

Pour les enfants

Riche en vitamines et en minéraux, ce fruit est sans aucun doute utile à l'organisme en pleine croissance. Mais ils ne devraient être donnés aux enfants qu'après l'âge de deux ans. À ce stade, le corps de l'enfant s'est totalement adapté à l'ingestion d'aliments solides. Le fruit doit être introduit en douceur et par petites portions. Pour éviter que la pulpe du fruit ne colle aux dents de votre enfant, écrasez-la et donnez-lui un verre d'eau après l'avoir bue.

Le fruit du bébé devrait être donné aux adolescents qui sont en surpoids. Les substances présentes dans le produit réduisent la concentration de lipides dans le sang, réduisant ainsi le risque de développer une maladie cardiaque chez l'enfant.

Pour la perte de poids.

Le goût sucré de la datte chinoise ne sera pas un obstacle pour ceux qui surveillent leur tour de taille. Au contraire, les nutritionnistes recommandent à toutes les personnes souhaitant perdre du poids de veiller à compléter leur alimentation avec ce fruit utile. Les fruits exotiques aideront à transférer les difficultés d'un régime difficile, augmenteront la vitalité générale, apporteront des vitamines et des minéraux. La capacité du ziziphus à soulager la tension nerveuse vous aidera à trouver le sommeil pendant cette période. Une seule tasse de thé aux fruits chaud agira comme un sédatif léger, garantissant une bonne nuit de sommeil.

La faible teneur en calories du produit, combinée à sa teneur élevée en protéines et en fibres, permet d'obtenir une bonne satiété pendant le goûter de la journée.

Note : Les rendez-vous chinois sont très populaires auprès des amateurs de fitness.

Pour le diabète

Les nutritionnistes et les endocrinologues ne se contentent pas de saluer l'inclusion du fruit du ziziphus dans le régime des diabétiques, ils recommandent vivement la consommation de ce produit pour ces patients. Des études ont montré que la datte chinoise est le meilleur substitut naturel du sucre, ce qui, combiné à sa gamme de bienfaits, aidera à renforcer l'organisme affaibli des patients atteints de diabète de type 1 et de type 2.

Bien entendu, il convient de consulter votre médecin avant d'inclure ce fruit savoureux dans votre menu. Mais même en cas de glycémie normale, il ne faut pas s'emballer avec le fruit de l'unabi. Les diabétiques peuvent consommer quelques fruits frais ou secs par jour, mais il est préférable de préparer des décoctions curatives ou des thés et compotes vitaminés.

Addendum : Selon les recettes de la médecine populaire, vous pouvez préparer chez vous des décoctions, des infusions et des pommades à partir de différentes parties de l'arbre du paradis. Il est intéressant de noter qu'absolument tous les éléments de la plante, y compris les graines du fruit, sont utilisés à des fins thérapeutiques. Par exemple, pour traiter les maladies de la peau, il suffit de mélanger dans un rapport de 1:5 des feuilles fraîches écrasées et de l'huile d'olive. Après 10 jours d'infusion, la pommade pour le traitement externe est prête à être utilisée.

Important : L'indice glycémique du kaki est de 20 unités.

Inconvénients et contre-indications

La liste des qualités positives de la date chinoise est impressionnante. Mais, malgré les grands avantages du fruit tropical pour les personnes de tous âges, si vous voulez améliorer votre santé au détriment de sa précieuse composition, il est nécessaire de prendre en compte les contre-indications existantes. Le produit ne doit pas être consommé sous quelque forme que ce soit :

• les jeunes enfants ;
• Les personnes sujettes à des réactions allergiques ;
• l'hypotension ;
• les personnes souffrant de flatulences ;
• les personnes ayant un faible appétit.

Les femmes enceintes sont autorisées à consommer le fruit en quantités modérées, mais il est strictement interdit de prendre des préparations médicinales à partir des pépins et des feuilles. Ces parties de la plante contiennent des substances qui peuvent provoquer une fausse couche.

Pour un adulte, la dose journalière maximale de fruits frais et secs de ziziphus est de 80 g. Si cette dose est dépassée, des maux de tête, de l'apathie et de la faiblesse peuvent apparaître. Par conséquent, si vous voulez résoudre la situation avec l'insomnie au détriment d'un fruit utile devrait être très prudent pour déterminer le dosage.

Autrement, les dattes chinoises - un produit très savoureux et nutritif, qui vaut la peine de prêter attention à tous, surtout en période de carence hivernale en vitamines.

Comment choisir et stocker

Les aliments peu familiers, notamment les fruits exotiques, doivent pouvoir être choisis correctement. Les dattes chinoises apparaissent rarement dans nos magasins, ce qui fait que les consommateurs ne sont pas familiers avec les règles de sélection des fruits. Ils ne sont pas compliqués :

1. L'idéal est d'acheter des spécimens frais d'unabi ayant une teinte rouge-brun et une croûte légèrement ridée.
2. Une coloration irrégulière avec des taches jaunâtres est acceptable, mais elle ne doit pas être endommagée, cabossée ou présenter des signes de pourriture.
3. Il est conseillé de se renseigner sur l'endroit où le fruit a été cultivé. La préférence doit être donnée aux fruits provenant de zones montagneuses.
4. Les dattes chinoises conservent leurs précieuses propriétés sous quelque forme que ce soit pendant une année entière. En conserve, le produit peut être conservé jusqu'à 3 ans.
5. Si les fruits frais sont conservés dans le réfrigérateur, ils doivent être vendus dans un délai d'un mois.

Important : Les personnes sujettes aux allergies et celles souffrant de troubles digestifs devraient de préférence consulter leur médecin pour inclure le nouveau produit dans leur régime alimentaire. Il convient également de consulter un spécialiste si vous avez l'intention de vous faire soigner chez vous avec des préparations à base de différentes parties du paradisier.

Comment manger correctement l'unabi

Le fruit du ziziphus est plus communément consommé frais, ce qui permet au corps humain d'en tirer un maximum de bénéfices. Mais avant de consommer le fruit, veillez à le rincer soigneusement à l'eau courante. Dans l'écorce des dattes chinoises se concentre une masse de substances utiles, elles doivent donc être consommées avec l'enveloppe extérieure. Dans les magasins, vous pouvez trouver des fruits unabi séchés, emballés dans des sacs. Les fruits séchés peuvent être utilisés pour faire des compotes maison et des boissons vitaminées ou être ajoutés au porridge. Les magasins spécialisés vendent des ziziphus comme condiment.

En termes de goût, la datte chinoise est très proche d'une pomme. Mais il se distingue des fruits traditionnels de notre table par la structure dense de sa chair et par des notes acidulées sensibles dans le bouquet de saveurs. Une fois séchée, l'unabi est difficile à distinguer des dattes ordinaires.

Normes de consommation
Pour maintenir la santé et la force immunitaire, il suffit de manger quelques dattes par jour, mais pas plus de 20. Les dates chinoises, où il y a un risque d'attraper la grippe et d'autres infections virales, valent particulièrement la peine. Si le précieux fruit est constamment présent dans l'alimentation, les bienfaits d'un tel complément auront immédiatement un effet positif sur l'état général. Ce fruit exotique est utile pour les personnes âgées : il aidera à stabiliser la pression sanguine, à améliorer la mémoire, à inhiber la croissance des cellules malignes.

Que peut-on cuisiner à partir de l'unabi : recettes

Dans la cuisine européenne et dans les pays de l'Est, la datte chinoise est un produit recherché. Il permet de préparer un grand nombre de plats originaux aux caractéristiques gustatives exquises. La matière première culinaire utilisée est constituée de fruits secs, séchés et en conserve. Le mélange en poudre est utilisé pour faire des thés médicinaux. Ce fruit frais est idéal pour un goûter copieux et sain.

Voici quelques façons intéressantes de préparer les dattes chinoises :

1. En Corée et en Chine, les ziziphus sont appréciés en thé.
2. Au Japon, des particules de ce fruit sucré sont ajoutées au riz et aux produits de boulangerie.
3. Les Européens aiment faire des smoothies avec des fruits et des dattes chinoises.
4. Il existe des recettes de dattes chinoises grillées dans la collection mondiale.
5. De nombreux types de bonbons orientaux mondialement connus sont également fabriqués avec l'inclusion obligatoire de particules de fruits séchés d'unabi.
6. Il existe des recettes de concombres marinés qui mentionnent le fruit exotique parmi les ingrédients.
7. Le ziziphus est ajouté aux produits de boulangerie, au vin, aux desserts aux fruits, aux salades et aux premiers et seconds plats de viande.
8. Comme il est riche en tanins, il peut également être utilisé comme substitut de café lorsqu'il est écrasé.

Nos pragmatiques femmes au foyer ont également contribué à enrichir le trésor culinaire mondial. Voici quelques recettes populaires utilisant le fruit et d'autres parties du ziziphus.

Thé

Un thé stimulant basé sur une recette traditionnelle chinoise, et que nos amateurs de santé apprécieront autant que nous. S'il est préparé dans le strict respect de la recette, vous obtiendrez un produit qui réduit instantanément la fatigue, calme les nerfs et recharge le corps en énergie positive.

La composition de la base végétale pour la boisson comprend les ingrédients suivants :

• 20 dattes chinoises (fruits secs) ;
• bâton de cannelle ;
• un brin d'anis ;
• une cuillère à soupe de thé en feuilles (thé noir ou vert)
• une tranche de racine de gingembre (5 cm) ;
• 2 cuillères à soupe de sucre (de préférence du sucre de coco).
• Les proportions sont exprimées par litre d'eau purifiée.

Processus de préparation :

1. La procédure est simple mais prend du temps. Coupez d'abord la racine de gingembre en fines tranches.
2. Mélangez tous les ingrédients ci-dessus, sauf le sucre, dans un récipient, versez de l'eau sur la masse.
3. Mettez la marmite avec le mélange sur un feu doux.
4. Laissez mijoter jusqu'à ce que les fruits aient ramolli.
5. Ajoutez le sucre à la fin du processus de brassage.
6. Faites infuser le thé selon la recette chinoise pendant environ 15 minutes, puis versez-le dans des tasses.

Dès les premières gorgées de cette boisson revigorante, on ressent un regain d'énergie et une meilleure humeur.

Recette simplifiée
Cette méthode simple a été inventée par nos entreprenantes ménagères. Vous devez mettre dans un thermos 15-20 fruits unabi, verser de l'eau bouillante dessus. Fermez ensuite la fiole hermétiquement pour permettre au thé d'infuser. Après 20-30 minutes, vous pourrez apprécier le goût acidulé et un peu sucré de la boisson. Si le goût sucré n'est pas suffisant, vous pouvez ajouter une petite cuillère de miel.

Kampot

Il existe de nombreuses recettes pour préparer une compote à partir de dattes chinoises fraîches ou séchées. L'avantage de cette boisson est qu'elle peut être conservée. En hiver, un rafraîchissement est un vrai régal et son goût est si riche qu'aucun soda ne peut l'égaler à cet égard. Même pour le réveillon du Nouvel An, la compote de vitamines est parfaite. Voici ce dont vous avez besoin pour le faire :

• 2 tasses de ziziphus séchés ;
• exactement la même quantité d'abricots ;
• Une tasse de fraises et une de framboises (on peut utiliser des baies congelées) ;
• 3 tasses entières de sucre ;
• 5 litres d'eau.

Schéma de préparation :

1. Portez d'abord l'eau à ébullition dans un bol de volume approprié.
2. Ajoutez ensuite le fruit de l'unabi et les abricots secs. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
3. Ajoutez ensuite les baies.
4. Faites bouillir la compote complète pendant encore 10 minutes.
5. Retirez du feu et laissez refroidir.
6. Déshydrater ou filtrer dans des tasses.

Confiture

La confiture de dattes chinoise peut être préparée de plusieurs façons. La méthode de la "confiture en cinq minutes" est populaire parmi les femmes au foyer.

Il n'y a que deux ingrédients :

• 800 g de sucre cristallisé ;
• 1 kg de fruits de ziziphus.

Comment se préparer :

1. Rincez d'abord soigneusement les fruits sous l'eau courante.
2. Puis piquez chaque fruit à plusieurs endroits avec un cure-dent.
3. Remplissez la masse de sucre.
4. Attendez que le fruit donne son jus. Il est préférable de laisser la confiture toute la nuit.
5. Si le jus n'est pas suffisant, ajoutez un peu d'eau. Il est vrai qu'un tel ajout réduira quelque peu les caractéristiques gustatives de la confiture.
6. Après toutes les étapes ci-dessus, faites bouillir la confiture trois fois pendant 5 minutes chacune. Entre les étapes de la cuisson, la boisson doit refroidir complètement.
7. Après la troisième ébullition, le produit chaud doit être immédiatement placé dans des bocaux, puis fermé avec des couvercles en fer. Conservez les conserves dans la pièce pendant une journée. Les bocaux doivent être retournés à l'envers. L'endroit idéal pour conserver la confiture de dattes chinoises - une cave fraîche.

Confiture de dattes chinoise à la cannelle
Cette recette de confiture plaira aux petits comme aux grands membres de la famille. Cette friandise fruitée serait un excellent accompagnement pour les crêpes et les pancakes, mais peut aussi être appréciée en combinaison avec de la crème glacée.

Les ingrédients suivants sont nécessaires :

• 2kg de fruits frais de ziziphus ;
• 2 kg de sucre ;
• 1 cuillère à café de cannelle moulue ;
• 20g d'acide citrique ;
• litre d'eau.

Schéma de préparation :

1. Percez les fruits bien lavés avec une fourchette ou un cure-dent.
2. Faire bouillir pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante.
3. Maintenant, préparez le sirop. Mélangez la quantité totale d'eau avec le sucre.
4. Faites bouillir le sirop jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
5. Versez les dattes chinoises cuites à la vapeur dans le sirop chaud. Laissez dans cet état pendant 5 à 7 heures.
6. Faites bouillir pendant 25 minutes à feu doux.
7. Lorsqu'ils sont refroidis, versez-les dans des bocaux stérilisés.
8. Fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles en plastique. La confiture ainsi préparée est conservée au réfrigérateur.

Fruits de ziziphus marinés

Une collation épicée comme celle-ci fera une belle addition à la table de fête ainsi qu'un ajout agréable au menu de tous les jours. Mais pour cette recette, vous devez préparer 5 kg de fruits unabi non mûrs. En dehors de l'ingrédient principal, vous avez également besoin :

• 1 kg de sucre ;
• 1 kg d'ail ;
• 500 ml de vinaigre de table ;
• sel, épices.

Méthode de préparation :

1. Coupez les fruits lavés, retirez les pépins.
2. Pelez l'ail et rincez-le.
3. Puis mettez une gousse d'ail dans chaque incision.
4. Dans des bocaux pré-stérilisés, placez d'abord les épices, puis les dattes farcies à l'ail.
5. Préparez maintenant la marinade : mélangez le vinaigre, le sel et le sucre dans une casserole et portez à ébullition.
6. Remplissez les bocaux avec la saumure et couvrez les bocaux avec des couvercles.
7. Au bout de 20 minutes, égouttez la saumure, faites-la bouillir à nouveau et versez-la à nouveau dans les bocaux.
8. Après cette procédure, fermez chaque bocal avec des couvercles métalliques.
9. Une fois les bocaux complètement refroidis, conservez-les à la cave ou au réfrigérateur.

Faits intéressants

1. Dans les régions russes du Caucase, les vers à soie se nourrissent des feuilles de l'arbre du paradis. Ce type de régime permet aux arthropodes de produire des fibres de haute qualité.
2. Si l'on mâche les feuilles de Ziziphus pendant une longue période, elles inhibent la sensibilité des papilles gustatives. Ce n'est qu'après une demi-heure que l'on peut à nouveau sentir l'amertume et la douceur des aliments.
3. Les habitants de l'Himalaya pensent que le doux arôme de la datte chinoise favorise les ébats amoureux. C'est pourquoi les garçons locaux épinglent des tiges de fleurs de ziziphus sur leurs vêtements pour attirer l'attention des filles. Lors de la cérémonie de mariage, les branches de l'arbre unabi sont définitivement placées dans la chambre des jeunes mariés avant la nuit de noces comme un signe de bonheur et de fertilité futurs.
4. Le fruit séché du zizyphus a un goût de bonbons au lait d'oiseau.
5. Les artisans coréens utilisent le bois de ziziphus pour fabriquer des plats, des perles et des pièces de violons et de tambours en roseau.

Photo de unabi