Le jacquier : ce qu'il est, ses propriétés pour la santé et ses contre-indications

Les fruits exotiques sont appréciés par de nombreuses personnes - des fruits rares qui ne poussent pas dans nos régions, ont un goût original et des propriétés particulièrement utiles. Lorsqu'on mange des fruits exotiques, il est important de savoir comment les consommer correctement et quels dommages ils peuvent causer dans certains cas. L'un des fruits les plus inhabituels en Inde et au Bangladesh est le jacquier, le fruit de l'arbre à pain, qui pousse dans les climats chauds. Au Bangladesh, il est considéré comme un symbole national.

Qu'est-ce que le jacquier et comment le manger ?

Les Thaïlandais appellent le fruit du jacquier "kha-un". Le fruit de l'arbre à pain indien appartient à la famille des mûriers. Le fruit atteint une taille considérable, pesant parfois jusqu'à 34 kg et 80 cm de long. Le fruit en forme de poire a un diamètre de 20 cm.

Ce fruit exotique possède une écorce très épaisse et des épines coniques verdâtres. Les fruits non mûrs émettent des gargouillis lorsqu'on les tapote avec les doigts, il est donc facile de choisir le plus mûr. Le fruit mûr prend une couleur gris-brun.

Seuls les gros segments juteux avec les graines de jacquier sont comestibles. Ils peuvent être consommés frais, crus, marinés, en ragoût ou frits. Il existe plusieurs variétés de cette plante exotique. Il existe des arbres sans pépins, à la chair molle ou sèche. Chaque variété a un goût différent, il n'est donc pas facile de décrire la saveur d'un fruit exotique. Les Thaïlandais recommandent d'essayer plusieurs variétés de fruits pour se faire une idée complète de leur saveur. L'écorce malodorante du fruit ne doit pas être consommée.

La différence entre le jacquier et le durian

Un autre fruit exotique, le durian, est un proche parent du jacquier. La peau des deux fruits a une odeur nauséabonde, mais celle du jacquier est plus faible. L'écorce dure comporte de petites épines qui deviennent molles à mesure que le fruit mûrit.

L'écorce contient une substance collante, il est donc préférable d'utiliser des gants ou de se frotter les doigts avec de l'huile de tournesol pour couper le fruit. Le jus visqueux et collant est difficile à nettoyer de vos doigts et de vos vêtements. Les gants de protection protègent vos mains de la contamination et des odeurs désagréables.

On vend souvent aux touristes les graines déjà retirées de la pulpe afin d'éviter de couper le fruit. La partie comestible a un goût sucré et sucré et un arôme avec des notes agréables d'ananas. Le goût inhabituel de ce fruit exotique est apprécié par de nombreux gastronomes. Les conserves ou les produits marinés sont disponibles dans les magasins.

Composition et calories

La partie comestible du fruit entier ne représente que 35%. Cependant, il est particulièrement précieux pour sa valeur nutritionnelle. Ce fruit est riche en oligo-éléments, vitamines et autres substances bénéfiques qui ont des effets bénéfiques directs sur le corps humain. Le fruit contient également 40% de composés glucidiques. Les glucides contenus dans le fruit du jacquier sont beaucoup plus nombreux que dans un pain ordinaire. Ce fruit exotique est bon marché en Inde, si bien que les pauvres remplacent souvent le pain habituel par ce fruit. Les hindous préfèrent rôtir la chair juteuse et cuisiner le jacquier avec du riz, des herbes et d'autres légumes.

Les graines comestibles contiennent :

• 1,5 g de protéines ;
• 22,4 g de glucides ;
• 0,3 g de graisses ;
• 74 g d'eau ;
• 1 g de cendres.

La valeur calorique du jacquier frais est de 94 calories, tandis que 100 g de fruits en conserve contiennent 92 calories.

Ce fruit exotique contient du phosphore, du magnésium, du potassium, du cuivre et du calcium. Le potassium contient 303mg dans 100g de pulpe. Le fruit est riche en vitamines B6, C, A, acide folique, choline et fer. Il contient également des fibres, des monosaccharides et des acides aminés.

Ce géant exotique contient des saponines et des substances biologiques actives qui ont un effet hypotenseur sur le corps humain. Les phytonutriments utiles combattent les cellules cancéreuses et inhibent la croissance des tumeurs. Cette caractéristique est bien connue de nombreux guérisseurs.

Propriétés utiles du jacquier

Avantages généraux

Les vitamines et les oligo-éléments de ce fruit exotique aident le corps humain à fonctionner de manière régulière et participent à tous les processus biochimiques de l'organisme. Les spécialistes de la médecine orientale utilisent les graines du fruit pour traiter diverses affections.

Les graines de jacquier normalisent les fonctions des systèmes digestif et nerveux, améliorent la fonction cardiaque et vasculaire, et éliminent la congestion et l'inflammation. Les hindous utilisent largement ce fruit pour nettoyer le corps des toxines nocives, perdre du poids et normaliser le métabolisme.

Le jacquier est bon pour stabiliser le tractus gastro-intestinal - la pulpe des graines est digérée rapidement, ce qui élimine la putréfaction d'autres aliments difficiles à digérer. Le fruit est utilisé pour améliorer la digestion, traiter la diarrhée, la constipation et la dyspepsie. Les hindous traitent la diarrhée non seulement avec le fruit, mais aussi avec une décoction faite à partir des feuilles de l'arbre à pain.

Pour les femmes

Ce fruit a des effets bénéfiques sur la texture de la peau et inhibe le vieillissement naturel. Et prolonger la jeunesse est le rêve de toute femme. Le fruit :

• Normalise les réactions biochimiques ;
• Améliore l'état de la peau ;
• Sature l'épiderme d'une hydratation essentielle ;
• nourrit les structures de la peau ;
• Améliore la nutrition des cellules ;
• Apporte des vitamines essentielles.

Les propriétés de ce fruit exotique sont depuis longtemps remarquées par de nombreuses entreprises pharmaceutiques et cosmétologiques. L'extrait de jacquier est ajouté aux masques pour le visage et les cheveux, aux shampooings, aux gels, aux savons, aux crèmes de rajeunissement. En Inde, de nombreuses femmes fabriquent elles-mêmes des masques nourrissants à partir de ce fruit. Ces remèdes maison sont excellents pour raffermir la peau, améliorer sa turgescence, lisser les ridules et réduire les plis profonds. Après l'application d'un masque aux fruits, la peau est veloutée au toucher et présente l'élasticité et la couleur saine nécessaires.

Outre la cosmétologie, le jacquier est activement utilisé pour restaurer la fonction reproductive féminine. Le fruit de l'arbre à pain :

• Tonifie l'ensemble du corps féminin ;
• améliorer la circulation sanguine ;
• normaliser le cycle mensuel ;
• améliorer la production d'hormones ;
• augmenter la libido ;
• détoxifier le corps.

La consommation régulière de ce fruit exotique permet d'améliorer le fonctionnement de l'ensemble de l'organisme. L'humanité est depuis longtemps à la recherche d'un élixir de jeunesse efficace. Le jacquier frais est une excellente alternative aux remèdes modernes. Il contient une multitude de substances organiques utiles qui contribuent à stimuler les processus de régénération nécessaires.

Le jacquier est riche en cuivre. Ce micronutriment a un effet favorable sur la glande thyroïde et stabilise la fonction de cet important organe endocrinien. Le fruit est consommé pour normaliser les niveaux hormonaux. Il est particulièrement utile pour les symptômes de la ménopause et les changements hormonaux dans le corps féminin.

Pour les hommes

La pulpe de ce fruit exotique est largement utilisée par les Orientaux pour améliorer la puissance et normaliser la libido. Ce fruit contient des substances qui régulent la production d'hormones sexuelles masculines. Un seul fruit en 1 à 2 heures normalise la pression sanguine, augmente la production de l'hormone testostérone, améliore la récupération après un stress physique. Les hindous essaient de manger le fruit bénéfique de l'arbre à pain aussi souvent que possible, car il prolonge la jeunesse et améliore la fonction sexuelle.

Inclure le fruit dans leur menu permet de :

• la normalisation de l'activité sexuelle ;
• Amélioration de la puissance ;
• stabiliser la fonction reproductive masculine.

Les substances contenues dans le jacquier améliorent la qualité du sperme, favorisent la conception et préviennent l'éjaculation précoce. Il a été scientifiquement prouvé que les hommes qui aiment manger les délicieuses graines mûres de ce fruit n'éprouvent pas de difficultés lors des rapports sexuels et sont toujours séduisants aux yeux des femmes.

Non seulement il a un impact positif sur la fonction sexuelle, mais il a également un impact positif sur la peau du visage. Le fruit stabilise la sécrétion de sébum, nourrit et sature l'épiderme de vitamines saines et d'acides organiques. Le jacquier normalise l'activité cardiaque, renforce le muscle cardiaque et aide à surmonter le grand stress du sport ou du travail physique lourd.

Le jacquier fournit à l'organisme humain l'énergie nécessaire, aide à surmonter rapidement la fatigue et la faiblesse, et améliore les performances. Ces propriétés sont dues à la présence de saccharose et de fructose dans la pulpe du fruit. Cet énergisant naturel est inclus dans de nombreux compléments sportifs destinés aux hommes actifs.

Grossesse

Le jacquier est un fruit précieux pour les futures mères. Le fruit mûr est riche en fibres saines, qui régulent la digestion et aident à éviter la constipation. La consommation régulière du jacquier exotique aide à réguler le processus digestif et à éliminer les problèmes de selles dont souffrent la plupart des femmes enceintes.

Le fruit fournit également à l'organisme des composés naturels et constitue un trésor de vitamines. Le fruit du pain :

• Augmente la tolérance au stress de l'organisme de la future maman ;
• améliorer la nutrition du fœtus à naître ;
• renforcer le système immunitaire ;
• stabiliser la pression sanguine ;
• améliorer l'activité cardiaque ;
• normaliser la circulation sanguine ;
• ont un effet diurétique et réduisent le gonflement des extrémités.

Le jacquier aide la future maman à surmonter la toxicose et le développement de l'avitominose et à combler les carences en vitamines et micronutriments, particulièrement inhérentes au fait de porter un bébé. Le goût riche du jacquier est apprécié par de nombreuses femmes enceintes, qui, en raison des changements naturels dans leur corps, souffrent de divers troubles alimentaires - elles peuvent avoir envie de sucreries, de cornichons ou de combinaisons alimentaires inhabituelles. Ce fruit exotique est une excellente option pour une collation saine et nutritive.

Allaitement maternel

Après avoir donné naissance à un bébé, le principal objectif de la mère est d'établir la lactation. Le jacquier est un moyen savoureux de stimuler la production de lait. Les composants de la composition du fruit ont un impact direct sur les mécanismes de production de lait maternel de la femme. Le fruit favorise la synthèse de certaines hormones qui provoquent une augmentation de la lactation. Les femmes asiatiques utilisent une décoction médicinale faite à partir des feuilles de l'arbre à pain pour favoriser la lactation.

Le fruit du jacquier est riche en micronutriments, il doit donc être inclus de temps en temps dans le régime alimentaire d'une mère qui allaite. La pulpe des graines renforce le système immunitaire et aide à récupérer plus rapidement après un accouchement. Le fruit contient de la vitamine A, qui prévient le développement de l'érosion cervicale et de la mastopathie.

Pour les enfants

Beaucoup d'enfants aiment le goût exotique, mais inclure des graines de fruit à pain dans le menu devrait être prudent - il est possible de développer une réaction allergique. Le fruit est donné en très petites quantités, en surveillant constamment l'enfant. Les médecins ne recommandent pas une curiosité exotique trop enthousiaste - l'organisme de l'enfant accepte génétiquement mieux les fruits européens plus familiers - pommes, poires.

Si l'enfant n'est pas allergique aux exotiques, le jacquier peut être extrêmement bénéfique pour l'organisme. Le fruit de l'arbre à pain :

• améliore la digestion ;
• prévient les rhumes ;
• stabilise les fonctions du corps ;
• améliore la vue ;
• favorise le développement musculaire.

Le jacquier a un effet antibactérien et aide à combattre activement les virus dangereux. La consommation périodique de ce géant exotique renforce les fonctions du système immunitaire et active l'action des globules blancs. Ce stimulant naturel donne de l'énergie en cas de maladie, abaisse la tension artérielle et renforce le système squelettique. Le jacquier a un léger effet antipyrétique, il est donc recommandé d'en donner en petites quantités à un enfant enrhumé.

Ce fruit exotique est riche en fer, ce qui évite à votre enfant de développer une anémie. Le fruit contient 0,6 mg de fer par 100 g. Le fruit améliore le processus d'hématopoïèse et les propriétés des masses sanguines et augmente la circulation sanguine.

Consultez toujours votre pédiatre avant d'introduire ce fruit exotique dans le régime alimentaire de votre enfant. Le médecin peut être en mesure de soutenir la décision de la mère ou de choisir un autre fruit pour l'enfant.

Pour la perte de poids

Les principes actifs de l'arbre à pain ont un effet direct sur la dégradation des composés protéiques et améliorent la digestion. Le jacquier est particulièrement utile en cas d'obésité car il

• régule les processus métaboliques ;
• empêche le dépôt de graisse ;
• augmente le métabolisme.

La consommation périodique de ce géant exotique favorise la normalisation du poids - le fruit agit comme un brûleur de graisse naturel. La pulpe des graines est entièrement digérée par l'organisme, saturant les tissus d'acides aminés et de vitamines utiles.

Les nutritionnistes sont autorisés à inclure ce fruit exotique dans tout régime hypocalorique. Le fruit favorise une perte de poids efficace plutôt qu'une prise de poids excessive.

Le jacquier en médecine

La plante exotique est médicinale, les peuples des pays asiatiques utilisent largement toutes les parties de la plante dans le traitement de diverses maladies. Les racines, les feuilles et l'écorce de l'arbre sont utilisées pour préparer des infusions et des décoctions médicinales qui aident à soulager les symptômes et à améliorer le bien-être.

Le fruit du pain est utilisé pour traiter :

• la diarrhée ;
• les problèmes de peau ;
• l'hypertension ;
• l'anémie ;
• tumeurs ;
• pharyngite ;
• les maladies thyroïdiennes ;
• dysfonctionnement sexuel ;
• l'insuffisance cardiaque ;
• maladie vasculaire ;
• les pathologies des organes internes ;
• la grippe.

Les hindous utilisent une décoction du fruit de l'arbre pour arrêter la diarrhée. Les inflorescences et les racines ont un effet anti-inflammatoire efficace. La décoction a des propriétés astringentes et aide à stabiliser rapidement les selles. Cependant, seuls les fruits immatures peuvent être utilisés pour soulager la diarrhée. Les fruits matures ont une réaction différente - un effet laxatif.

Les populations de l'Inde et du Bangladesh utilisent les graines de jacquier légèrement grillées pour soulager la fatigue et retrouver rapidement des forces. Le produit a un effet énergisant, revigore le corps et soulage la fatigue. Les graines médicinales sont recommandées en cas de fatigue chronique, après une maladie prolongée, pour retrouver des forces.

La racine de l'arbre à pain a des propriétés médicinales. Elle est séchée et bouillie, puis utilisée pour traiter les fièvres, l'asthme et les rhumes. Les peuples asiatiques utilisent le jacquier pour traiter les ulcères d'estomac. Le produit a un effet cicatrisant, et soigne efficacement les plaies et les érosions.

Le jacquier aide également à faire face à la gueule de bois après un repas - il élimine la dyspepsie, les nausées, les maux de tête, supprime l'ivresse et élimine rapidement du corps les produits de décomposition nocifs de l'alcool. Les feuilles, les inflorescences et la pulpe du fruit sont utilisés à cette fin.

L'extrait de jacquier est inclus dans de nombreux compléments alimentaires et dans les trousses de plantes asiatiques. Les reconstituants curatifs ont un effet bénéfique sur le corps humain, aident à lutter activement contre les maladies et renforcent le système immunitaire.

Inconvénients et contre-indications

Une plante exotique n'apporte pas toujours que des avantages. Ce fruit peut avoir des effets néfastes sur le corps s'il n'est pas utilisé correctement. Les décoctions des feuilles et des fruits de la plante peuvent provoquer des diarrhées si elles sont consommées en excès, il est donc important de respecter le dosage correct des matières premières lors de la préparation des médicaments.

Le jacquier est également allergène si vous êtes sujet à de telles réactions. Le jacquier ne doit pas être consommé ou traité si vous y êtes hypersensible.

N'utilisez pas ce fruit exotique si vous êtes diabétique. Ce fruit peut augmenter le taux de glucose dans le sang et exacerber les symptômes.

Comment choisir et stocker

Lors de la sélection d'un fruit exotique, il est important de prêter une attention particulière à la douceur des épines de son écorce. Plus le fruit est mûr, plus les petites bosses sur l'écorce sont douces. La coque du fruit exotique ne doit pas être endommagée. Les fruits trop mûrs dégagent un parfum excessivement fort et désagréable tout autour. Il est préférable de ne pas manger de tels fruits.

Un jacquier mûr a une chair juteuse et est consommé par les Thaïlandais comme un fruit. Le jacquier non mûr est considéré par les Asiatiques comme un légume, utilisé pour la préparation de soupes, le marinage et le séchage.

Quant à la conservation de la pulpe, elle peut être placée sur l'étagère du réfrigérateur ou congelée. La durée de conservation ne doit pas dépasser 5 jours et la durée de congélation 2 mois maximum. Après cette période, le fruit commencera à perdre ses propriétés saines et son goût. Les fruits ne doivent jamais être laissés dans un endroit chaud.

Comment peler et manger le jacquier

Il est important de savoir que toutes les parties du fruit contiennent une substance collante. Comme mentionné ci-dessus, les fruits doivent être coupés avec des gants. Coupez le fruit dans le sens de la longueur, en veillant à retirer le pédoncule.

Préparez le fruit pour la consommation comme suit :

1. Coupez-la en deux avec un long couteau.
2. Retirer la peau épaisse.
3. Coupez le cœur, en libérant les graines juteuses et les tranches à l'aide d'un couteau.
4. Retirez délicatement les parties charnues des graines.

Les Thaïlandais retournent habilement le fruit à l'envers. L'intérieur du jacquier est divisé en tranches juteuses avec des graines, et leur chair peut être consommée fraîche.

Les Européens ne mangent généralement que les segments juteux du fruit avec les graines. La chair environnante n'est pas utilisée comme nourriture. Cependant, les Asiatiques cuisinent presque toutes les parties de la plante. Les Thaïlandais font bouillir la pulpe du fruit et la mélangent avec des oignons et de l'ail. Le jacquier est un excellent substitut de viande dans la cuisine végétarienne.

Les feuilles et les graines sont hachées dans les salades, les desserts, les sauces et les soupes. Le fruit du jacquier a un goût de pomme et d'ananas, il est donc préparé de différentes manières.

Que faire avec du jacquier : Recettes

La cuisine asiatique est riche de diverses recettes qui incluent le jacquier. Le fruit peut être un substitut de riz, un fruit de dessert et un légume. Les Sri Lankais consomment aussi bien le jacquier mûr que le jacquier non mûr, chaque variété convenant à une catégorie spécifique de plats.

La chair du fruit, lorsqu'elle est cuite pendant une longue période, se décompose en fibres individuelles qui ont le goût du porc bouilli. Les fibres contiennent des protéines saines et sont donc souvent consommées par les végétariens. La pulpe est également utilisée pour faire des desserts, de la marmelade, de la crème glacée et des gâteaux. Le jacquier se combine bien avec d'autres fruits et légumes. Mais chaque plat utilise une variété et une maturité particulières de fruits.

Les recettes les plus courantes pour ce fruit exotique sont :

Sandwichs végétariens

Pour les préparer, vous devez prendre :

• 550 g de jacquier ;
• 1 oignon ;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 1 cuillère à café de poivre noir ;
• 1 cuillère à café de graines de carvi ;
• 2 cuillères à café de sel ;
• 3 gousses d'ail ;
• ¾ cuillère à soupe de sauce barbecue ;
• 1 cuillère à café de paprika ;
• 1 cuillère à café de poudre de chili ;
• 450 ml de bouillon ;
• 1 petit pain.

Commencez par couper le gros jacquier avec un couteau trempé dans l'huile de tournesol. Retirez complètement le cœur du fruit et sortez les fruits juteux et les graines. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail.

Placez délicatement les fruits dans l'huile, salez et ajoutez toutes les épices. Remuez bien le contenu de la casserole pendant la cuisson. Versez progressivement le bouillon et faites mijoter les fruits pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À la fin du ragoût, les fruits seront mous.

Préparez ensuite une plaque à pâtisserie. Répartissez-y les fruits secs et versez-y la sauce barbecue. Faites cuire pendant environ une demi-heure au four, puis mettez la garniture dans un petit pain coupé. Un savoureux sandwich est prêt.

Escalopes épicées

Pour préparer, prendre :

• 200g de pommes de terre bouillies ;
• 250g de jeunes jackfruit ;
• 1 cuillère à soupe de piment ;
• 3 gousses d'ail ;
• 150 g d'oignons ;
• huile de friture.

Pelez le jacquier, retirez le fruit et écrasez-le soigneusement. Si les fruits ne sont pas assez mous, faites-les chauffer au micro-ondes. Ajoutez les pommes de terre à la purée de fruits et pétrissez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec l'huile et ajoutez le piment. Placez la purée de pommes de terre dans la poêle et faites-la frire. Faites cuire pendant environ 3 minutes, puis laissez refroidir et mettez au réfrigérateur. Façonnez la purée de pommes de terre en petites escalopes et faites-les cuire dans un four chaud (200 degrés). Servir avec des pâtes ou des croûtons.

Salade

Ce plat combine une note épicée avec le goût doux d'un ingrédient coûteux - la crème de noix de coco. Préparer 2-3 jours avant de servir et laisser au réfrigérateur.

Pour préparer, prendre :

• 250g de crème de coco ;
• 350g de jacquier non mûr ;
• 1 cuillère à café de piment ;
• Une pincée de poivre blanc ;
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée ;
• 150g d'oignon rouge doux ;
• 150g de tomates coupées en morceaux ;
• 3 cuillères à soupe de gingembre haché.

Mettez le jacquier au préalable sur l'étagère du réfrigérateur. Mélangez les fruits hachés avec la crème de coco dans un bol et ajoutez tous les ingrédients hachés. Mélangez bien le tout, ajoutez l'ail et garnissez avec la coriandre. Mettez la salade au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours.

Casserole

Pour le plat prendre :

• 300g de jackfruit vert ;
• 100g d'oignon ;
• 3 œufs ;
• 150g de champignons ;
• 200g de fromage à pâte dure ;
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise.

La casserole exige que les fruits exotiques soient préalablement cuits à l'étouffée. Épluchez le jacquier, retirez les fruits, hachez-les et faites-les mijoter dans de l'huile végétale à feu doux pendant environ 1 heure.

Fouettez les œufs de poulet crus dans un bol avec un mixeur et la mayonnaise. En même temps, préparez la purée de champignons, faites bouillir et frire les champignons et l'oignon de votre choix, puis hachez le mélange en purée. Râper le fromage dans le mélange de champignons. Remuez, puis ajoutez à la compote de jackfruit.

Prenez un plat à gratin, mettez le mélange dans le plat à gratin et mettez-le dans le four préchauffé. Faites cuire au four à 200 degrés pendant environ 45 minutes.

Dessert

Pour le dessert, vous pouvez préparer une délicieuse glace à la pulpe de jacquier. Les ingrédients dont vous avez besoin sont :

• 200 g de jacquier ;
• 200g de bananes ;
• 100 ml de lait ;
• 100 g de sirop d'agave ou 100 g de miel.

Pelez et coupez les bananes et le jacquier en morceaux et mettez-les dans un bol. Placez-les sur la tablette du réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'ils refroidissent. Hachez ensuite les fruits dans un mixeur ou un robot ménager.

Versez progressivement le lait et mélangez bien. Incorporer un peu de sirop d'agave ou de miel. Vous pouvez également remplacer ces ingrédients par un peu de sucre cristallisé. Après avoir bien haché, la crème glacée est prête. Déposez la crème glacée dans les bols spéciaux. Versez le sirop de chocolat sur le dessus et saupoudrez de copeaux d'amande si vous le souhaitez. Mettez la crème glacée au réfrigérateur.

Faits intéressants

Il appartenait au célèbre explorateur John Cook d'essayer cette plante géante, qui était utilisée comme substitut du pain. Il visite Tahiti en compagnie du botaniste J. Banks. Les indigènes ont offert aux explorateurs un fruit exotique. Cook a décidé d'essayer de cultiver l'arbre à pain dans des plantations pour donner ses fruits aux esclaves qui travaillent.

À leur retour en Angleterre, les marins ont fait part de leurs idées à George III. Le souverain a ordonné à un navire marchand appelé le Bounty de rapporter le fruit à pain des îles. Le navire était chargé de 774 plants mais tous les plants sont morts en route et n'ont pas été livrés en Angleterre. Une mutinerie a éclaté sur le navire et le navire a fait naufrage. L'épave a été découverte près de l'île Pitcairn dans l'océan Pacifique.

Le jacquier est le plus grand fruit exotique de la planète. Les Thaïlandais plantent cette plante près de leurs maisons car ils pensent que l'arbre à pain protège les propriétaires de huttes de la détresse et des blessures par balle. Le fruit est un talisman et une amulette. Il est censé attirer la chance et apporter un soutien à toute la famille.

Photo du jacquier