Quelle est la différence entre Hercule et les flocons d'avoine ? Lequel est le plus sain

Flocons d'avoine, hercules sont les noms d'aliments sains pour le petit-déjeuner connus de tous depuis l'enfance. La bouillie et les flocons d'avoine sont introduits chez les enfants à partir de 9 mois et font partie de l'alimentation des personnes souhaitant se débarrasser de leur excès de poids et des partisans d'une alimentation saine. Pour comprendre la différence entre les hercules et l'avoine, il faut donner une définition de chaque produit, considérer leurs propriétés, la technologie de cuisson.

Qu'est-ce qu'Hercule ?

Hercules est l'un des trois types de céréales fabriqués à partir de gruaux d'avoine de qualité supérieure. Les producteurs utilisent des technologies qui préservent autant que possible la composition chimique et les propriétés utiles des matières premières.

Pour éviter l'écrasement, l'émiettement lors du broyage, les gruaux triés sont cuits à la vapeur, jusqu'à 12 % d'humidité. Les grains sont enroulés sur les rouleaux rotatifs. Les flocons sont envoyés dans une tour d'aspiration, où ils perdent leurs enveloppes et sont séchés.

Pour les flocons d'avoine instantanés, des incisions superficielles sont pratiquées après l'aplatissement pour réduire le temps de cuisson.

Qu'est-ce que les flocons d'avoine ?

L'avoine ou le gruau d'avoine sont des grains de céréales entiers, de forme similaire à celle du riz. Ils sont débarrassés de leurs impuretés à l'aide d'un séparateur, triés selon leur taille, lavés et cuits à la vapeur pendant quelques minutes pour faciliter la séparation des grains. Les gruaux sont ensuite séchés et les enveloppes enlevées. L'étape finale de la transformation des grains entiers est le broyage.

L'avoine concassée est obtenue en écrasant les grains entiers et grillés. Les plats préparés à partir de ce produit se révèlent moelleux et aérés.

La bouillie de flocons d'avoine est recommandée aux sportifs et aux amaigrisseurs. S'il est bouilli dans de l'eau sans assaisonnement ni autre ajout, il reste un plat de régime.

Temps de cuisson

Moins l'avoine est transformée, plus sa préparation est incommode, car elle prend beaucoup de temps à cuire.

Flocons d'avoine

Les flocons d'avoine moulus sont cuits pendant 40 minutes maximum, les flocons d'avoine entiers pendant 40 minutes à une heure en raison de leur structure grossière. Pour réduire le temps de cuisson et conserver plus d'avantages nutritionnels, faites tremper les grits pendant quelques heures ou toute la nuit.

Si les flocons d'avoine sont consommés pour perdre du poids, l'ajout de 0,5 cuillère à café de miel est autorisé. L'alimentation sportive comprend des bouillies avec du lait, des noix riches en calories, du beurre, des œufs durs.

Hercule

Hercule est cuit pendant un quart d'heure. Un plat de petit-déjeuner nutritif et copieux cuit sur la cuisinière, au micro-ondes ou au multicuiseur. Pour renforcer le goût neutre de l'avoine, on ajoute du sucre, du miel, des noix, des baies, des fruits frais et secs.

Les principales différences entre l'avoine et les flocons d'herkules

L'avoine et les herkules se différencient selon les caractéristiques et les méthodes de fabrication suivantes :

1. Les flocons d'avoine sont des céréales, Hercule est un produit semi-fini avec un nom commercial. Le premier produit est soumis à un traitement thermique minimal, le second est traité mécaniquement en plus de la double cuisson à la vapeur. Il est séparé du germe et des enveloppes extérieures, roulé et séché.
2. Les flocons d'avoine entiers mettent 3 fois plus de temps à cuire que les flocons. Les céréales ayant subi un traitement minimal conservent davantage de nutriments utiles.
3. Les nutritionnistes ne recommandent pas d'inclure les herkules dans l'alimentation quotidienne. La bouillie d'avoine entière peut être servie au petit-déjeuner tous les matins, à l'exception des enfants de moins de trois ans.
4. En raison de la teneur en fibres, le goût des plats de céréales est plus rude que celui des flocons délicats.

Qu'est-ce qui est le plus sain : les flocons d'avoine ou la farine complète ?

Les gruaux d'avoine sont réputés être plus sains que les herbes, car ils subissent moins d'étapes de transformation et conservent une plus grande concentration de substances et de composés bénéfiques. Les producteurs de ces produits affirment qu'il y a peu de différence entre eux. La valeur calorique de l'avoine entière est de 342 kcal, tandis que celle des véritables herkules est de 350 kcal. La matière grasse de la céréale et du produit semi-fini ne diffère que par la teneur plus élevée en hydrates de carbone des herkules. La quantité de graisses et de protéines dans la céréale est la même que dans la matière première.

Toutefois, il existe des différences. Hercules a un indice glycémique plus élevé, plus de substances amylacées et moins de fibres. La bouillie semi-cuite est digérée plus rapidement par le corps et la faim suit. Les glucides simples se transforment en sucre, ce qui augmente fortement le taux de glucose dans le sang.

Les repas à base de céréales complètes vous rassasient plus longtemps. Les fibres végétales contenues dans les flocons d'avoine réduisent les calories, normalisent la microflore intestinale, réduisent l'inflammation du tractus gastro-intestinal, éliminent les produits de dégradation.

Quel porridge est le meilleur pour les enfants

Les flocons d'avoine n'étant pas exempts de gluten, les pédiatres recommandent d'introduire la bouillie d'avoine dans l'alimentation complémentaire jusqu'après 9 mois, en alternance avec d'autres céréales.

Le système digestif des enfants de moins de trois ans n'est pas complètement formé et ne peut pas supporter la bouillie de céréales complètes, et les enfants la mangent à contrecœur en raison de sa structure grossière.

Si vous devez choisir entre l'ecstasy, les flocons de pétales et les céréales complètes, ces dernières sont préférables. La cuisson sera plus longue, mais les bénéfices seront plus importants.

Lorsque vous choisissez des aliments pour bébés, ne vous laissez pas séduire par les emballages colorés, la nature écologique des matières premières et les bienfaits pour la santé des céréales contenues dans chaque cuillerée. Ce sont les astuces que les fabricants utilisent pour attirer les clients. Il convient de se concentrer sur les points suivants :

1. Type de céréales. Choisissez des herbes qui ont été bouillies pendant au moins 15 minutes. Les céréales instantanées sont des calories vides.
2. Additifs. Refusez d'acheter des flocons d'avoine contenant du sucre, des arômes et d'autres produits de remplissage d'origine inconnue.
3. Durée de conservation. Plus il est court, mieux c'est. Si elles sont stockées pendant une longue période, les graisses des céréales s'oxydent et rancissent.
4. Absence d'insectes. Jeter les herkules infestées de larves de mites alimentaires, de vers de farine, de moucherons rouges.

L'intégrité de l'emballage est importante. Si la boîte n'est pas fermée hermétiquement, le produit sera rapidement saturé d'humidité et deviendra inutilisable. Avant de faire bouillir la bouillie de votre bébé, assurez-vous que le produit semi-fini ne dégage pas d'odeur de moisi.

Où acheter et combien coûtent les céréales

Les gruaux d'avoine, les flocons de céréales sont vendus dans les rayons d'épicerie des magasins d'alimentation. Les véritables flocons d'avoine, dont l'ébullition prend au moins 15 minutes, et l'avoine entière sont plus difficiles à trouver que les flocons d'avoine instantanés. Vous pouvez les acheter dans les grands supermarchés ou chez les détaillants en ligne aux prix suivants :

• gruau d'avoine entier - 110-200 p. par 1 kg ;
• avoine moulue - 300-400 r. pour 1 kg ;
• herkules - 50-70 p. par 400 g.

Les flocons d'avoine cuits au petit-déjeuner maintiennent l'estomac et les intestins en bonne santé, préviennent la névrose, l'anémie et le cancer du côlon. Pour obtenir le plat le plus utile, on préfère les céréales entières ou concassées.