Arašídový olej: složení, užitné vlastnosti, použití

Arašídové máslo je nejen chutné a výživné, ale také velmi užitečné. Používá se k léčbě a prevenci mnoha onemocnění, což je možné díky jeho bohatému složení a přírodním surovinám, které se používají k výrobě tohoto produktu.

Arašídové máslo se vyrábí z arašídů. Poprvé byl vyroben v 19. století ve Spojených státech, odkud se rozšířil do celého světa. Dnes je tento výrobek populární nejen v Americe, ale také v Jižní Africe, Číně, Nigérii, Kanadě, Austrálii a mnoha dalších zemích.

Jaký je rozdíl mezi arašídovým máslem a pastou

Mnoho lidí se mylně domnívá, že arašídové máslo a arašídová pasta jsou dva naprosto identické produkty. Ve skutečnosti mají jen několik odlišných vlastností:

• zpracování surovin použitých k přípravě;
• Chuť hotového výrobku.

Arašídové máslo i arašídová pasta se vyrábějí z arašídů. Při výrobě pasty se arašídy drtí, dokud nejsou jemně namleté. Během tohoto procesu arašídy vylučují oleje, které umožňují arašídové pastě získat krémovou konzistenci. Na chuti hotového výrobku závisí, jak jemně jsou arašídy namlety.

Arašídové máslo se vyrábí lisováním za studena. Tento výrobek má výraznou chuť arašídů smíchanou s kořením. Skvěle se hodí do různých dezertů a je ideální do salátových zálivek a marinád.

Složení a kalorie

Bohaté složení arašídového másla umožňuje jeho použití nejen ke zlepšení chuti připravovaných pokrmů, ale také k léčbě a prevenci běžných onemocnění.

100 g arašídového másla obsahuje:

• 1,48 g vody;
• 11,99 g sacharidů;
• 5,7 g vlákniny;
• 51,47 g tuku;
• 26,06 g bílkovin;
• 3,3 g popela;
• 3,05 g cukru.

100 g tohoto výrobku obsahuje velké množství vitamínů, včetně:

• 1 172 µg retinolu;
• 43,2 mg vitaminu E;
• 0,5 µg vitaminu K;
• 0,13 mg vitaminu B1;
• 0,12 mg vitaminu B2;
• 2,53 mg vitaminu B6;
• 313 µg vitaminu B9;
• 92 µg kyseliny listové;
• 221 µg kyseliny listové;
• 13,64 mg vitaminu PP;
• 61,1 mg vitaminu B4;
• 1 mg betainu.

Arašídové máslo obsahuje velké množství nasycených a nenasycených kyselin. 100 g výrobku obsahuje:

• 0,02 g kyseliny laurové;
• 0,05 g kyseliny myristové;
• 5,68 g kyseliny palmitové;
• 2,21 g kyseliny stearové;
• 23,73 g kyseliny olejové;
• 0,64 g kyseliny gadolové;
• 14,57 g kyseliny linolové;
• 0,08 g kyseliny linolenové.

100 g arašídového másla obsahuje následující mikro- a makroživiny:

• 744 mg draslíku;
• 316 mg fosforu;
• 45 mg vápníku;
• 366 mg sodíku;
• 370 mg hořčíku;
• 17,5 mg železa;
• 1,77 mg mědi;
• 7,5 µg selenu.

Arašídové máslo je vysoce kvalitní výrobek. Jeho 100 g obsahuje 593 kcal, což vysvětluje omezení jeho spotřeby.

Výhody arašídového másla

Obecné výhody

Díky svému bohatému složení má arašídové máslo blahodárné účinky na lidský organismus. Při pravidelné konzumaci tento produkt pomůže:

1. Zabraňují vzniku srdečních a cévních onemocnění a v případě jejich přítomnosti zlepšují celkový stav pacienta.
2. Bojová diatéza.
3. Zlepšení funkce žlučníku.
4. Zabraňte stagnaci žluči.
5. Zvyšují hladinu hemoglobinu a zabraňují tak vzniku závažné anémie.
6. normalizuje hladinu cukru v krvi, což je důležité zejména pro osoby trpící cukrovkou.
7. Zabraňuje destrukci jaterních buněk a urychluje jejich obnovu.
8. Zlepšení zrakové ostrosti.
9. Zlepšují funkci centrální nervové soustavy, zabraňují vzniku deprese, apatie a dalších poruch.
10. Zlepšení funkce ledvin.
11. Zvýšení účinnosti.
12. Vyplaví škodlivý cholesterol.
13. Obnovení organismu po závažných onemocněních.
14. Zbavte se nadváhy.

To není celý seznam výhod arašídového oleje. Tento jedinečný produkt dokáže pozitivně působit na celé tělo, zlepšuje celkový zdravotní stav člověka, nasycuje ho množstvím energie a vitamínů.

Pro ženy

Arašídový olej může mít na ženské tělo jedinečný účinek. Pravidelná konzumace tohoto užitečného produktu pomůže ženám vyrovnat se s poruchami způsobenými závažnými hormonálními poruchami. Látky obsažené v arašídovém oleji mohou obnovit menstruační cyklus a normalizovat ženský reprodukční systém.

Arašídový olej je produkt, který může pomoci udržet krásu ženy po mnoho let. Jeho vnitřní spotřeba a používání kosmetiky, ve které je obsažen, pomůže.

• Zvyšuje pružnost pokožky;
• hydratují pokožku;
• Posiluje vlasy a nehty;
• Zabraňuje tvorbě mimických linek a vrásek;
• Urychlení regenerace buněk.

Dnešní ženy se často potýkají se stresem, který může mít negativní dopad na zdraví celého těla. Arašídové máslo může pomoci snížit jejich dopad tím, že má pozitivní vliv na nervový systém. Látky obsažené v tomto přípravku mají mírný sedativní účinek, zmírňují podrážděnost, nervozitu a normalizují spánek.

Pro muže

Lékaři také doporučují neodmítat arašídový olej pro muže. Produkt umí:

1. Posilují kostní tkáně a klouby. Těžce pracující muži často trpí nemocemi kostí a kloubů. Lze jim předcházet zařazením arašídového másla do každodenního jídelníčku.
2. Budování svalové hmoty. Díky svému složení může arašídové máslo pomáhat budovat svalovou hmotu, což z něj činí nepostradatelný produkt pro sportovce.
3. Zvyšte svou sílu. Při pravidelné konzumaci tohoto jedinečného produktu muži zaznamenávají zvýšení účinnosti.
4. Normalizujte produkci testosteronu. Špatná produkce tohoto hormonu vede k poruchám celého mužského těla a k rozvoji řady onemocnění. Pravidelná konzumace arašídového másla tomu může pomoci zabránit a normalizovat produkci testosteronu.
5. Zabraňte vypadávání vlasů. Biotin, který je součástí tohoto jedinečného produktu, pomáhá probouzet spící vlasové folikuly a aktivovat je, čímž zabraňuje vzniku celkové plešatosti.
6. Snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění. Podle statistik jsou onemocnění srdce a cév častěji diagnostikována u mužů než u žen. Pravidelným užíváním arašídového oleje lze normalizovat činnost kardiovaskulárního systému a zabránit rozvoji patologických procesů.

Je také třeba poznamenat, že arašídový olej může prokázat všechny své prospěšné vlastnosti pouze tehdy, pokud je správně konzumován. V nadměrném množství může tento produkt vést k obezitě a dalším nepříjemným následkům.

V těhotenství

Podle zkušených lékařů může mít arašídové máslo příznivý vliv i na organismus těhotné ženy. Díky svému složení může tento produkt nejen nasytit tělo nastávající matky množstvím vitamínů, ale také:

1. Pomáhají zvládat příznaky časné a pozdní toxikózy. Kyseliny a vitaminy obsažené v tomto produktu z něj činí vynikající antioxidant. Podle lékařů to umožňuje použití arašídového oleje jako přírodního prostředku proti nevolnosti a zvracení, jehož příčinou je toxikóza.
2. Zabraňte vzniku anémie. Během těhotenství dochází u mnoha žen k prudkému poklesu hladiny hemoglobinu. Zvýšit ji a zabránit vzniku anémie pomůže pravidelná konzumace arašídového másla.
3. Zlepšení psychické a emocionální pohody. Přirozené hormonální změny u těhotných žen mohou způsobit silnou nervozitu, nervové napětí, deprese a další poruchy CNS. Denní konzumace arašídového másla pomáhá snížit zátěž nervového systému těhotné ženy a zlepšuje její psycho-emocionální stav.
4. Udržujte atraktivní vzhled. Během těhotenství je častým problémem zhoršení pleti, suchá kůže, řídnutí a lámavost vlasů a nehtů. Olej z lískových oříšků zabrání vzniku těchto problémů.

Tento produkt však není zcela bezpečný. Arašídový olej je silný alergen a může způsobit vyrážku, otok sliznic, intenzivní svědění a další nepříjemné příznaky. Proto by se měla konzumovat v přísně omezeném množství. V případě výskytu jednoho nebo více příznaků alergie by však měla být z denního jídelníčku zcela vyřazena. V opačném případě hrozí riziko vzniku anafylaktického šoku, který představuje přímé ohrožení nejen zdraví, ale i života.

Při kojení

Lékaři povolují zavedení arašídového oleje do denní dávky kojící matky, ale až po dosažení věku dítěte tří měsíců. Přípravek je prospěšný pouze v případě, že dítě a kojící matka nemají žádné nežádoucí účinky způsobené jeho konzumací.

Pokud je normálně snášen, pomůže arašídové máslo:

• zvýšit kvalitu a množství mateřského mléka;
• zvládnout příznaky poporodní deprese;
• zabránit vzniku anémie u matky i dítěte;
• Vybudujte u novorozence dobrou získanou imunitu;
• zlepšit metabolické procesy;
• Prevence nachlazení a dalších onemocnění posílením imunitního systému mladé maminky;
• vyplavit nahromaděné toxiny a škodlivý cholesterol;
• zvýšit mozkovou aktivitu;
• zotavit se z porodu.

Pro děti

Neméně užitečný arašídový olej v dětství. Při pravidelné konzumaci tento výrobek pomáhá zlepšit imunitní systém dítěte, nasytit vitamíny nezbytnými pro normální fungování a vývoj dětského organismu, zabránit prudkému poklesu zrakové ostrosti a snížit riziko dětské obezity. Kromě toho může arašídový olej chránit vaše dítě před mnoha nebezpečnými nemocemi, včetně rakoviny, cukrovky a chudokrevnosti.

Při systematickém příjmu je také zaznamenána zvýšená duševní a fyzická aktivita dítěte. To je důležité zejména pro školáky a děti, které se aktivně věnují sportu.

Navzdory mnoha zdravotním přínosům by však mělo být zařazení arašídového másla do každodenního jídelníčku dítěte velmi opatrné. Dětští lékaři důrazně nedoporučují, aby se tak dělo před dosažením čtyř let věku dítěte. V opačném případě hrozí riziko vzniku závažné alergické reakce, poruch trávicího traktu a dalších nežádoucích účinků.

Při hubnutí

Zkušení odborníci na výživu se domnívají, že arašídové máslo může pomoci zhubnout. Vzhledem k vysokému obsahu kalorií by však jeho denní příjem neměl překročit 40 g. Zároveň by ostatní potraviny zařazené do jídelníčku měly obsahovat minimální množství tuku.

Dietologové upozorňují své pacienty na skutečnost, že pokud nebudete dodržovat doporučení, konkrétně doporučené množství a kalorický obsah ostatních potravin, nedosáhnete požadovaného výsledku. Nadměrná konzumace arašídového másla navíc vede nejen k přibývání na váze, ale také ke zhoršení celkové pohody.

Jak užívat arašídový olej pro léčebné účely

Odborníci v lidovém léčitelství používají arašídový olej k léčbě a prevenci mnoha nemocí. Podle lidových léčitelů pomáhají kompozice připravené na základě tohoto produktu zvládnout mnoho problémů.

Kardiovaskulární onemocnění

Pro prevenci a léčbu aterosklerózy a dalších poruch kardiovaskulárního systému se doporučuje čtrnáctidenní léčba přípravkem připraveným z následujících složek:

• 1 malá hlavička česneku;
• 25 ml alkoholu;
• 20 ml arašídového oleje.

Oloupaný česnek zalijte alkoholem a nechte 14 dní stát na tmavém a chladném místě. Po uplynutí stanovené doby směs sceďte a přilijte arašídový olej.

Užijte 5 ml před spaním.

Endokrinní poruchy

K normalizaci hladiny cukru v krvi a při dalších poruchách endokrinního systému se užívá 2,5 ml arašídového oleje dvakrát denně nalačno. V tomto případě by léčba měla trvat přesně 21 dní.

Deprese, nervové zhroucení a jiné poruchy nervového systému

Pro normalizaci práce centrálního nervového systému doporučují léčitelé užívat složení následujících složek:

• 20 ml arašídového oleje;
• 20 ml mátového oleje;
• 100 ml heřmánkového odvaru.

Složky smíchejte v uvedeném množství a výslednou směs užívejte: 5 ml třikrát denně 60 minut před jídlem. Doba léčby je 21 dní.

Hepatóza jater

Chcete-li se s touto nemocí vypořádat, smíchejte:

• 10 ml arašídového másla;
• Smíchejte 10 ml arašídového másla a 200 ml nízkotučného kefíru.
• Směs užívejte před spaním po dobu 14 dnů.

Všimněte si také skutečnosti, že tento přípravek lze použít k prevenci některých onemocnění žlučových cest a gastrointestinálních poruch.

Anémie

Arašídové máslo může zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi. V denní dávce je potřeba pouhých 20 ml.

Zánět spojivek

Léčitelé doporučují užívat 5 ml arašídového oleje každý večer k léčbě zánětu spojivek. Léčba trvá 21 dní.

Ekzém

Arašídový olej se používá lokálně k léčbě ekzémů. Vypořádat se s projevy této nemoci pomůže složení, připravené z následujících složek:

• 10 ml arašídového oleje;
• 10 ml olivového oleje;
• 200 ml tinktury z třezalky a měsíčku.

Všechny ingredience smíchejte a nechte 30-35 minut odležet. Všechny složky navlhčete nálevem a nanášejte na postižená místa pokožky 2-3krát denně po dobu 21 dnů.

Psoriáza

Lupénku lze léčit přípravkem z následujících složek:

• 100 g sádla;
• 10 ml arašídového másla;
• 10 ml mátového oleje;
• 10 ml levandulového oleje.

Rozpusťte sádlo, přidejte ostatní přísady a důkladně promíchejte. Výslednou směs nanášejte na postižená místa kůže ve formě obkladů po dobu 20 dnů. Dobu namáčení obkladu si můžete regulovat sami.

Kvalifikovaní lékaři povolují používání lidových prostředků k léčbě některých nemocí. Samoléčba se však nedoporučuje, protože může vést ke zhoršení celkového stavu a vzniku souvisejících onemocnění. Abyste předešli těmto následkům, poraďte se před použitím některého z výše uvedených prostředků se svým lékařem. Pouze kvalifikovaný odborník dokáže posoudit vhodnost jeho použití a určit případné kontraindikace.

Arašídový olej v kosmetice

Díky svému jedinečnému složení se arašídový olej hojně používá v kosmetice. Při pravidelném používání se vyznačuje:

• vyrovnání barvy kůže;
• zvyšují pružnost pokožky;
• zbavení se drobných výrazových linek a vrásek;
• posílené vlasy;
• zbavení se tmavých kruhů pod očima;
• obnovuje přirozený lesk a urychluje růst vlasů.

Kosmetici tvrdí, že dnes existuje obrovské množství receptů na kosmetické přípravky, jejichž základem je arašídový olej. Účinnost však vykazují pouze některé z nich.

Recept 1
Zlepšit stav suché pokožky a hydratovat ji může maska, pro jejíž přípravu je nezbytné:

• 5 ml arašídového oleje;
• 10 ml přírodní zakysané smetany.

Smíchejte ingredience v uvedeném množství, naneste na pokožku obličeje a nechte působit 20 minut. Po uplynutí uvedené doby opláchněte studenou vodou bez použití mýdla nebo jiných čisticích prostředků.

Recept 2
Odstraňte lesk a záněty z mastné nebo pleti pomocí masky, která obsahuje následující složky:

• 2,5 ml arašídového oleje;
• 1 vaječný bílek;
• 5 ml citronové šťávy.

Smíchejte ingredience v libovolné nádobě vhodné velikosti a vzniklou směs naneste na obličej pomocí vatového tamponu. Masku nechte působit maximálně 15 minut, poté ji opláchněte vodou o příjemné teplotě a omyjte pleť libovolným pleťovým mlékem.

Recept 3
Zmírnění zánětu a prevence vzniku různých vyrážek může být směsí následujících složek:

• 5 ml arašídového oleje;
• 50 ml heřmánkového odvaru;
• 50 ml kopřivového vývaru.

Směs naneste na obličej a krk, nechte působit asi 15 minut a poté opláchněte.

Recept 4
Zlepšete stav suchých vlasů pomocí masky připravené z následujících složek:

• 30 ml arašídového oleje;
• 1 žloutek;
• 200 ml zakysané smetany s vysokým obsahem tuku.

Smíchejte ingredience v uvedeném množství, důkladně promíchejte a naneste na celou délku vlasů na 60 minut. Po uplynutí uvedené doby opláchněte obvyklým šamponem.

Recept 5
Pravidelným mytím šamponem s obsahem přírodního arašídového oleje zabraňte řídnutí a lámání normálních vlasů. Pro správnou koncentraci nalijte 100 ml šamponu a přidejte přesně 5 ml arašídového oleje.

Recept 6
Maska z následujících produktů pomůže odstranit mastný lesk z vlasů a normalizovat produkci kožního mazu:

• 10 ml arašídového másla;
• 1 vaječný bílek;
• 100 ml nízkotučného kefíru.

Smíchejte všechny ingredience a naneste směs na vlasy na dobu nejdéle 60 minut. Po jedné hodině opláchněte obvyklým šamponem.

Kosmetici upozorňují, že před použitím konkrétního prostředku se doporučuje otestovat, zda nedochází k alergickým reakcím, které může způsobit jedna nebo více složek kompozice. Naneste přípravek na vnitřní stranu zápěstí a nechte působit 5-7 minut. Po uplynutí stanovené doby ji smyjte vodou, aniž byste pokožku třeli flanelkou. Pokud se v místě aplikace objeví vyrážka, svědění, zarudnutí, otok nebo jiné známky alergické reakce, nepoužívejte tuto kosmetiku.

Jak používat při vaření

Olej z lískových oříšků se také hojně používá při vaření. Používá se při přípravě prvních a druhých chodů, ke zlepšení chuti sladkého pečiva, přidává se do všech druhů omáček, zálivek na zeleninové a masové saláty. Vzhledem k absenci cholesterolu v jeho složení a přítomnosti velkého množství užitečných látek se tento olej doporučuje zcela nahradit jakýkoli jiný rostlinný olej při přípravě pokrmů:

• pro osoby trpící cukrovkou;
• děti;
• u onemocnění gastrointestinálního traktu;
• osoby s onemocněním ledvin a jater.

V tomto případě nebude nahrazení obvyklého oleje arašídovým máslem vážným problémem. Její chuťové vlastnosti a jemná vůně uspokojí i ty nejnáročnější gurmány.

Mohu smažit s arašídovým máslem?

Mnoho lidí si myslí, že používání arašídového oleje na smažení je přísně zakázáno. Tento názor je zásadně nesprávný. Arašídový olej je nejlepší rostlinný tuk na smažení zeleniny, masa a dalších potravin. Olej je pro brambůrky ideální, protože urychluje proces vaření a nevstřebává se do plátků brambor.

Tento jedinečný rostlinný tuk navíc neabsorbuje cizí pachy, což umožňuje používat stejný olej vícekrát a výrazně šetří náklady na jeho nákup.

Nebezpečí a kontraindikace

I přes vysoký obsah vitamínů, makro a mikroživin může být arašídové máslo pro lidský organismus velmi škodlivé. To je možné, pokud je přípravek konzumován v nadměrném množství a jsou ignorovány zdravotní kontraindikace. Nezapomeňte, že systematické překračování denní dávky produktu vede k nerovnováze omega-3 a omega-6 kyselin a může být jednou z příčin kardiovaskulárních onemocnění.

Lékaři přísně zakazují zařazovat arašídový olej do každodenní stravy lidí, kteří trpí bronchiálním astmatem nebo mají individuální nesnášenlivost na tento produkt. V případě alergie může mít konzumace tohoto oleje drastické negativní následky až po smrt.

Složky přípravku mohou způsobit zhoršení příznaků a rozvoj souvisejících onemocnění:

• artritida;
• artritida;
• dna.

Ve všech ostatních případech je konzumace produktu povolena, ale pouze v malém množství.

Jak vybrat a skladovat arašídové máslo

Je třeba mít na paměti, že nekvalitní výrobky mohou také poškodit vaše zdraví. Při nákupu arašídového másla byste měli věnovat pozornost následujícím vlastnostem, abyste se vyhnuli nákupu nekvalitního másla:

1. Barva. Přírodní nerafinovaný olej by měl mít rovnoměrnou červenohnědou barvu. Rafinovaný olej by měl mít světlejší odstín žluté. Přítomnost jiné barvy signalizuje nesprávné skladování nebo nesrovnalosti v receptuře.
2. Chuť. Arašídové máslo by mělo mít oříškovou, mírně kořeněnou chuť, která může být jen mírně slabší, pokud byl výrobek rafinován.
3. Příchuť. Výrobek má výraznou sladkou vůni bez náznaku hořkosti. U rafinovaného arašídového másla je však tolerováno slabé aroma.

Olej z podzemnice olejné se spotřebovává v malém množství, proto se nedoporučuje kupovat velké množství. Po otevření by měl být výrobek uchováván v chladničce. Aby se olej nezkazil, dejte ho do skleněné nádoby a přikryjte ji těsným víkem.

Nezapomeňte, že konzumace zkaženého oleje může vést k otravě jídlem a dalším nežádoucím následkům.

Jak si doma vyrobit arašídové máslo

Arašídové máslo vhodné na smažení a salátovou zálivku není možné vyrobit doma. Je však velmi snadné vyrobit těstovinové máslo, které potěší všechny domácnosti.

Před přípravou těstovin si připravte následující ingredience:

• 250 g arašídů;
• 20 ml slunečnicového oleje;
• 10 ml medu;
• Špetka soli.

Začněte přípravou arašídů. Aby byl hotový výrobek sytější, pražte arašídy, dokud nezískají zlatavou barvu. Můžete to udělat jakýmkoli způsobem - v troubě, na pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Po opečení nasekejte arašídy mixérem dohladka. Přidejte sůl, slunečnicový olej a med a znovu rozmixujte.

Hotový výrobek vložte do jakékoli skleněné nádoby, kterou lze přikrýt těsným víkem, a uchovávejte v chladničce.

Zajímavá fakta o arašídech

O jedinečnosti a zdraví prospěšných vlastnostech arašídů se hodně mluví, což vysvětluje jejich rozšířenost a oblibu. Ne všichni milovníci těchto lahodných ořechů si však tyto skutečnosti uvědomují:

1. Navzdory svému názvu "podzemnice olejná" dozrávají plody podzemnice olejné jako fazole - v luscích. Z jedné rostliny může vyrůst až 40 lusků.
2. Denní příjem arašídů by neměl překročit 20 arašídů.
3. Od zasazení rostliny do sklizně ořechů uplyne pouhých 5 měsíců.
4. Tento úžasný produkt se používá při výrobě dynamitu, plastů a dokonce i lepidla.
5. Památník arašídů je k vidění v Georgii (Plains City).