Ostropestřec mariánský: co to je, užitečné vlastnosti a kontraindikace

Na začátku jara, kdy lidské tělo akutně pociťuje nedostatek vitamínů, mu příroda poskytuje neocenitelný zdroj živin - berana. Tato divoká vytrvalá bylina je bohatě obdařena blahodárnými účinky. V dávných dobách ji slovanské národy hojně používaly k přípravě vynalézavých selských jídel.

Používají ji také lidoví léčitelé. Recepty obsahující divoký česnek, což je nejoblíbenější název pro tuto nenáročnou rostlinu, se dodnes používají k léčbě mnoha onemocnění. Mimochodem, tato vytrvalá bylina s charakteristickou vůní má mnoho jmen: cibule, medvědí cibule, divoká konvalinka a další. Podívejme se, jakou hodnotu má tento zástupce podčeledi cibulovitých, jak rostlinu inteligentně využít v kuchyni a lidovém léčitelství.

Co je ramson a kde roste?

Kurkuma je nenáročná na životní podmínky, takže je rozšířena prakticky po celé Evropě, na Balkáně, Kavkaze, v Turecku, na Sibiři, na Dálném východě Ruska a v Přímoří. Pouze na dalekém severu se divoká cibule prakticky nevyskytuje. Ve volné přírodě rychle obsazuje nová území, ale nejraději se usazuje v blízkosti vodních ploch, na loukách a v lesních houštinách. Jakmile na jaře roztaje sníh, beranidlo, které cítí sluneční teplo, prorazí půdu s řídkými travinami. Když se medvědi probudí z dlouhého zimního spánku, rádi si pochutnávají na čerstvých bylinkách. Z tohoto důvodu se ramson nazývá medvědí cibule. Taková vitaminová strava pomáhá majiteli lesa obnovit sílu, protože brzy na jaře je rostlina plná vitaminů a užitečných minerálních přísad.

Blíže k létu však cibule zhořkne a stává se odolnou. Zajímavé je, že tuto divokou rostlinu se specifickou česnekovou vůní sbírají nejen tuláci, ale i lidé, kteří dávají přednost vegetariánské stravě. Je pravda, že toto řemeslo může být bez znalostí nebezpečné, protože existují druhy jedovatých beranů, které lze snadno otrávit. Jen zkušení bylinkáři vědí, kde se nacházejí "medvědí louky", kde můžete nasbírat bohatou úrodu vitamínové zeleně.

Navenek působí beranidlo skromným dojmem. Za příznivých podmínek může rostlina dosáhnout výšky až půl metru a v době květu se na samém vrcholu objevují deštníkovitá bílá květenství. Právě podle květů lze konvalinky snadno rozeznat od divokého česneku. Navíc žíravý těkavý ester, který rostlina vylučuje z listů, jí umožňuje ohromující rychlostí rozšiřovat své stanoviště a vytlačovat své sousedy.

Zapsáno v Červené knize

V posledních letech vědci bijí na poplach kvůli rychlému vymírání berana v různých oblastech. V některých oblastech Ruské federace je proto rostlina zařazena do Červené knihy. Podobná opatření byla přijata v mnoha sousedních zemích: v Bělorusku, na Ukrajině a v členských státech EU. Cílem systematických opatření na ochranu přírody je zachovat populaci této jedinečné rostliny.

Složení a kalorická hodnota

Ramzovka má při správném užívání celou řadu pozitivních účinků na lidský organismus: posiluje obranyschopnost, ničí choroboplodné zárodky, normalizuje důležité procesy a vykazuje pozoruhodné schopnosti při léčbě velkého množství nemocí. Takto širokou škálu možností mohou samozřejmě poskytnout pouze komponenty, které jsou součástí zařízení. Složení beránka může konkurovat zástupcům zámořské flóry. Navzdory svému divokému způsobu života obsahuje tato rostlina mnoho užitečných látek.

Uveďme pouze hlavní skupiny složek, které jsou bohaté na medvědí cibuli:

1. Komplex vitamínů je zastoupen všemi různými vitamíny skupiny B.
2. Vysoký obsah kyseliny askorbové, kyseliny listové a provitaminu A.
3. Existují životně důležité organické kyseliny.
4. Nenahraditelné aminokyseliny.
5. Minerální soli, včetně: boru, jódu, železa, zinku a dalších látek z této skupiny.
6. Existují fruktóza a přírodní poly- a monosacharidy.
7. Éterické oleje jsou v rostlině přítomny ve vysokých koncentracích, zejména v jejích listech.
8. Ve velkém množství jsou přítomny také škrob, popel, fytoncidy a vláknina.

Výživová hodnota tohoto rostlinného produktu (ve 100 gramech rampsonu)

• Bílkoviny - 2,4 g.
• Sacharidy - 6,1 gr.
• Tuky - 0,1 gr.
• Vláknina - 1 gr.
• Voda - 89 gr.

Kalorická hodnota stogramové porce čerstvého divokého česneku je přibližně 35 kcal, což je poměrně málo.

Užitečné vlastnosti ramsonu

Obecné zdravotní výhody

V průběhu staletí si divoký česnek získal oblibu v mnoha různých oblastech života. Proto je dnes obtížné jmenovat odvětví, kde se používá více. Bohaté složení divoké trvalky je žádané v kuchyni, farmaceutickém průmyslu a kosmetice. Tato nenápadná bylina má komplexní účinek na lidský organismus a normalizuje mnoho životních funkcí:

1. Stimuluje trávení.
2. Zlepšuje chuť k jídlu.
3. Zmírňuje zácpu.
4. Napomáhá pravidelnému čištění střev.
5. Díky přítomnosti fytoncidů bylina ničí červy.
6. Účinný proti nachlazení a virovým infekcím.
7. Pomáhá snižovat horečku.
8. Stabilizuje hormony.
9. Snižuje koncentraci cholesterolu v krvi.
10. Normalizuje činnost kardiovaskulárního systému.
11. Pozitivní účinek léků na bázi žárovek na nervový systém.
12. Rostlina je vhodná k léčbě ran a zánětlivých ložisek, jako je například furunkulóza.

Toto v žádném případě není úplný výčet možností ramsonu. Proto lékaři při léčbě různých patologických stavů často doporučují zařadit tuto užitečnou bylinu jako součást léčebného balíčku. Aby však byla léčba skutečně účinná, musíte si být vědomi některých nuancí při používání divokého česneku. Povíme vám, jaké účinky má rostlina na člověka v závislosti na jeho věku, stavu a pohlaví.

Pro ženy

Přestože silná česneková vůně, která se z divokého česneku line, dělá kultivovaným dámám vrásky na čele, je tato rostlina velmi prospěšná pro ženské zdraví. Přítomnost kyseliny nikotinové má pozitivní vliv na vlasy a nehty. Vitamíny skupiny B udržují nervový systém stabilní a tyto složky se dokáží vyrovnat s negativními účinky stresu.

Čerstvé bylinky jsou ideální pro dietní hubnutí a esenciální oleje pomáhají zlepšit kvalitu sexuality.

Pro muže

Jedním z hlavních ukazatelů mužského zdraví je dobrá potence. Některé složky složení žárovky jsou schopny zajistit trvalou erekci pro muže jakéhokoli věku. Pokud nevíte, co máte dělat, nebudete to moci udělat, ale budete to moci udělat vlastníma rukama a vlastním tělem.

Moderní vědci na základě četných studií potvrdili, že pravidelné užívání divokého česneku zvyšuje přitažlivost pro opačné pohlaví. Pokud budete pravidelně přidávat čerstvé bylinky do jarních salátů, pomůže vám to nejen vyhnout se problémům v posteli, ale také to bude sloužit jako dobré preventivní opatření proti onemocněním mužských pohlavních orgánů.

V těhotenství

Těhotným ženám je však používání medvědí cibule přísně zakázáno. Navzdory vysokému obsahu vitamínů a dalších prospěšných látek v divoké vegetaci může takový doplněk způsobit potrat a další komplikace v těhotenství. Je pravda, že někteří odborníci na výživu doporučují v pozdním těhotenství přidávat do jídel s mírou výživnou zeleninu. Vzhledem ke všem možným rizikům je však pro nastávající matky lepší se této gastronomické odrůdě vyhnout.

Při kojení

Specifická vůně berana dodává mateřskému mléku hořkou chuť. Proto děti odmítají kojit, pokud matka přidává do pokrmů ramzón. Hlad zase vyvolává u dítěte poruchy spánku a může dokonce způsobit onemocnění. Ženskému organismu, který se po porodu výrazně nezotavil, může divoká cibule také značně uškodit, například zhoršit zánět žaludku, žlučníku, zánět slinivky břišní. Všechny výše uvedené faktory naznačují, že divoká cibule v období kojení spíše škodí než prospívá.

Pro děti

Složení rampsonu bohaté na vitamíny pomůže zvládnout případné příznaky avitaminózy po chudé zimní stravě. Výživné bylinky by se však měly do dětských jídelníčků přidávat velmi opatrně. Do dvou let věku by takové rostlinné přísady neměly být vůbec zařazeny a ve třetím roce života může vaše dítě dostat pár listů rostliny jednou týdně. Nezapomeňte však, že předávkování může vést ke střevním poruchám, poruchám spánku, bušení srdce a bolestem hlavy.

Kromě toho musí být rodiče při výběru bylin velmi opatrní: kvůli podobnosti vzhledu se divoká konvalinka často nachází ve svazku ramsonu, který je pro zdraví dětí nebezpečný. Pokud je dítě náchylné k alergickým reakcím, je lepší zavedení berana odložit na pozdější dobu.

K tomu všemu může medvědí cibule při správném použití léčit ischias a revmatismus, bradavice a papilomy. Bylina je považována za univerzální lék proti plísňovým infekcím a červům.

Použitelnost nakládaného a soleného berana

Medvědí cibule se hojně používá v kuchyni po celém světě. Tradiční kuchyně různých národností obývajících ruská území není výjimkou. Mezi obrovskou škálou pokrmů s beranem, v nichž jsou jasně patrné zvláštnosti jednotlivých národních kuchyní, se však nachází společná gastronomická pochoutka pro všechny - marinády a nakládaná zelenina.

Pro přípravu takové velmi chutné svačiny je nutné připravit smaltovanou mísu o objemu nejméně 5 litrů. Pro takový objem připravte marinádu zvlášť: na 1,2 l vody vezměte 190 ml stolního octa (9%), trochu černého pepře, 3-4 bobkové listy, cukr (3 lžíce), hrubou sůl (2 lžíce). Marinádu přiveďte k varu a poté jí přelijte čerstvé ramsonové bylinky připravené v hrnci. Po vychladnutí přírodního konzervačního roztoku lze květináč na několik dní umístit do chladničky nebo do sklepa.

Nakládané listy cibulovin lze přidávat do různých pokrmů nebo konzumovat samostatně. Takové doplnění stravy na jaře zvýší výkonnost, normalizuje trávení a dodá pozitivní náladu.

Jaká je užitečnost ramsonu pro hubnutí

Nízká kalorická hodnota čerstvého ramsonu činí tuto rostlinu atraktivní z hlediska zařazení do jídelníčku při hubnutí. Je však třeba vzít v úvahu, že kalorická hodnota smaženého rostlinného produktu se zvyšuje téměř třikrát - až na 124 kcal. Pro regulaci hmotnosti je proto vhodné používat čerstvé stonky a listy rostliny, které jsou vynikající přísadou do vitaminových salátů. Čerstvé bylinky lze přidávat i do polévek.

Ramson je vynikající s následující zeleninou:

• okurky;
• papriky;
• rajčata;
• zelená cibule;
• zelí.

Kombinujte divokou cibuli s vařenými vejci a připravte si vydatné jídlo. Pokrm vařte na rostlinném oleji, ale můžete ho dochutit netučnou zakysanou smetanou a jogurtem. Při přípravě programu hubnutí se zařazením berana do jídelníčku je třeba mít na paměti, že bylina pomáhá zvyšovat chuť k jídlu. Proto je nutné jasně dodržovat krmnou dávku a kontrolovat množství zkonzumované potravy.

Strava obsahující cibuloviny zlepší metabolismus a látkovou výměnu, což je pro hubnutí velmi důležité. Složky rostlinného složení jsou vynikající pro odstraňování přebytečné tekutiny z těla. Pokud vám saláty a druhé chody s divokým česnekem nechutnají, můžete si uvařit léčivý čaj, jehož pravidelná konzumace rovněž podpoří hubnutí. Nápoj se připravuje z jemně nasekaných čerstvých bylinek (1 polévková lžíce) běžným vařením. Po půlhodinovém vyluhování lze čaj pít třikrát denně před hlavním jídlem po půl sklenici.

Speciální dieta na základě odborníků na ramson zatím nebyla vyvinuta, ale přírodní produkt bude vhodný v jakékoli nízkokalorické dietě zaměřené na produktivní hubnutí. V průběhu takové diety je však nutné sledovat vlastní zdraví a při sebemenším zhoršení okamžitě přestat používat berana.

Divoký beran v medicíně

V tradiční medicíně se divoký česnek v čisté formě nepoužívá, ale lékaři ochotně doporučují pacientům s různými patologiemi přidávat do stravy vitaminizované byliny nebo na jeho základě připravovat lidové léky. Domácí prostředky se aktivně používají k následujícím účelům:

• K boji proti napadení červotočem;
• Odstraňte mykózy na kůži a nehtových ploténkách;
• Posiluje imunitní systém při virových infekcích;
• zmírnění kašle při bronchitidě;
• Při léčbě kožních výrůstků (tetter, kuří oka).

Kromě výše uvedených účinků má medvědí cibule mírné močopudné vlastnosti, dobře tonizuje a omlazuje pokožku. Pokud budete pravidelně pít léčivý čaj s ramsonem, tělo se očistí od toxických produktů a volných radikálů. Jak je však uvedeno výše, tato divoká bylina vyžaduje opatrnost. Samostatně zvažme, u kterých nemocí žárovka přispěje k rychlému zotavení a kdy nestojí za to používat trvalku k léčbě.

Pro diabetes mellitus

Endokrinologové důrazně doporučují, aby pacienti s diabetem doplňovali svou každodenní stravu o čerstvé bylinky. Jelikož má ramson téměř ideální poměr hlavních živin a vysoký podíl vitamínů, bude pro ně tento bylinný produkt velmi prospěšný. Přidání čerstvých bylinek do salátů může pomoci snížit hladinu cukru v krvi. Marinády a nakládaná zelenina s divokým česnekem jsou však pro tyto pacienty kontraindikovány.

Důležité: Glykemický index berana je 15 jednotek.

Při pankreatitidě

Slinivka vždy negativně reaguje na přídatné látky, jako je koření. Proto byste při zánětu slinivky břišní neměli o zařazení medvědí cibule do jídelníčku vůbec uvažovat. Tato přísná omezení se navíc vztahují i na domácí léčivé přípravky na bázi žárovek. Listy a stonky rostliny mají totiž velmi vysoký obsah kyseliny askorbové, která je považována za zakázanou složku pro lidi trpící různými formami pankreatitidy. Zanedbání tohoto pravidla může vyvolat exacerbaci procesu, a to i ve fázi stabilní remise.

Při gastritidě

Flaška je nežádoucím přípravkem pro pacienty s gastritidou a vředovou chorobou žaludku. Taková kořeněná přísada je nejen nebezpečná pro zdraví, ale může se stát vážným ohrožením života pacienta. Užívání tohoto koření, a to i v malých dávkách, může zhoršit stav a způsobit vážné komplikace. Například v případě vředu může dieta s beranem způsobit krvácení. Odborníci proto doporučují neriskovat s takto kontroverzní potravinou.

Pro střeva

Pro zdravý žaludek a střeva je medvědí cibule nezbytností. Může se používat jako prevence zažívacích potíží i při menších potížích, jako je zácpa. Beranidlo je mimo jiné dobré na dysbakteriózu. Existují dvě účinné možnosti obnovení normální mikroflóry pomocí této jedinečné byliny:

1. Vymačkejte šťávu z čerstvých listů cibule a vypijte z ní polévkovou lžíci před každým jídlem.
2. Tato metoda je složitější, protože nejprve musíte připravit nálev z cibulí divokého česneku, pro který je třeba spařit lžičku listů ve 300 ml vroucí vody. Po hodinovém vyluhování cibulí divokého česneku vypijte 2 polévkové lžíce krátce před jídlem.

V případě dny

Vzhledem k tomu, že při dně dochází k výraznému narušení metabolických procesů, můžete negativní účinky tohoto rozšířeného onemocnění kloubů minimalizovat pomocí ramsonu. Všechny typy léčby jsou povoleny: místní - ve formě obkladů a tření, můžete užívat připravené infuze s beranem. Nejúčinnější je však komplexní léčba dny, kdy je hlavní terapie podpořena lidovými metodami.

Recepty lidové medicíny na bázi ramsonu

Všechny části medvědí cibule jsou vhodné pro přípravu domácích léčivých přípravků. Zde je několik oblíbených receptů, které vám pomohou vypořádat se s různými neduhy.

Univerzální recept

Čerstvá šťáva z ramsonu je ideální na ošetření ran a puchýřů. Pokud se zředí vodou v poměru 1:2, lze výsledný roztok kloktat při bolestech v krku nebo léčit v ústech při stomatitidě u dětí. Takové složení lze nakapat do nosu s rýmou.

Ostropestřecová mast na ekzémy

K přípravě tohoto vnějšího léku jsou zapotřebí čerstvé byliny. Bylinky se rozdrtí na kaši, přidá se lžíce rakytníkového oleje a jablečný ocet. Výslednou směs se doporučuje nanášet na postižená místa ekzému v prvních dnech po dobu 4-6 hodin a v dalších dnech by se měla mast nechat působit přes noc. Tento účinný prostředek urychlí proces řešení patologie a také zmírní nepříjemné příznaky: svědění, podráždění.

Infuze pro zdravé klouby

Lék na ischias, artritidu a další kloubní potíže lze vyrobit během několika minut. Tento typ ošetření je nejlepší provádět v sezóně, kdy můžete snadno nasbírat čerstvý rostlinný materiál - listy a cibulky ramsonu. Suroviny v množství 20 gramů by měly být rozdrceny a poté spařeny sklenicí vroucí vody. Po vychladnutí nálevu jej vetřete do problematických míst.

Alkoholová tinktura

Tento lék si nejlépe připravíte doma s vodkou. Můžete použít čerstvé bylinky i sklizené suroviny. Několik polévkových lžic základu (2-3) nalijte alkoholický produkt a poté nechte několik týdnů (1,5 měsíce) vyluhovat. Výsledný lék může léčit:

• přetrvávající kašel;
• Přetrvávající rýma (vložte tampon do každého nosního průduchu);
• revmatismus a dna (k použití jako lék na potírání);
• pro normalizaci krevního tlaku;
• při otocích působí tinktura jako diuretikum;
• V projevech aterosklerózy.

K vnitřnímu užití se 30 kapek tinktury zředí trochou vody a vypije nalačno.

Takto připravená tinktura pomáhá aktivovat mozek. Žvýkání čerstvých listů ramsonu také není vhodné. Tato metoda zajistí čistá ústa a zdravé zuby.

Použití ramsonu v kosmetice

Použití ramsonu v oblasti kosmetologie je nenahraditelné. Hřejivé vlastnosti rostliny pomáhají v boji proti silnému vypadávání vlasů.

1. Maska vyrobená podle následujícího receptu je účinná proti plešatosti. Čerstvě vymačkanou šťávu z medvědí cibule naneste na kořínky vlasů a poté hlavu zabalte do igelitu. Během ošetření pocítíte pálení, které je vysvětlováno přílivem krve do oblasti, kde je lék aplikován. Taková reakce má pozitivní vliv na vlasový folikul. Po ošetření dostane každý folikul kyslík a potřebný přísun živin. Po několika sezeních se vypadávání vlasů obvykle zastaví a vlasy začnou znovu růst.
2. Bělicí směs může pomoci zbavit se pih a pigmentových skvrn na obličeji. Vyrábí se z čerstvé dužiny z hroznového vína smíchané s kyselým mlékem a citronovou šťávou. Všechny ingredience se dobře promíchají a poté se výživná směs nanese na obličej. Po 15-20 minutách opláchněte teplou vodou a po ošetření použijte hydratační krém. Po několika sezeních budou pihy sotva patrné.
3. Čerstvá šťáva z cibulí je účinná při akné a pupíncích. Stačí večer otřít pokožku přírodním elixírem, aby nezůstaly žádné stopy po nepříjemných defektech.

Škody a kontraindikace

Každá rostlina, zejména tak specifická, jako je beran, má kromě svých pozitivních vlastností i své nevýhody. Například čerstvá šťáva z rostliny má velmi agresivní vlastnosti, takže by se měla používat k požití opatrně. Existují však úplné kontraindikace pro použití této rostliny v jakékoli formě. Na tomto seznamu jsou:

1. Těhotenství a kojení u žen.
2. Tinktury, odvary a čaje s obsahem medvědí cibule by neměly perorálně užívat osoby trpící gastritidou, hepatitidou, vředovou chorobou, pankreatitidou a některými dalšími onemocněními trávicího systému.
3. Tento přípravek je rovněž kontraindikován pacientům s epilepsií.
4. Neměli byste používat v žádné formě ramson a ti, kteří mají individuální nesnášenlivost na tuto trvalku nebo jednotlivé složky jejího složení.

Abyste předešli nežádoucím účinkům předávkování bylinným přípravkem, měli byste dodržovat návod k použití a dodržovat správné dávkování. Při nedodržení tohoto pravidla by nadměrné užívání žárovky mohlo vést k přetrvávající nespavosti, průjmu a vážným srdečním potížím.

Před užitím léku a přidáním bylin do stravy je vhodné provést test citlivosti nanesením kapky čerstvé šťávy na vnitřní stranu loketního ohybu. Pokud je kůže po 24 hodinách stále nezměněná, lze použít ramson.

Jak vybrat a skladovat ramson

Nejvhodnější doba pro sběr divoké cibule je konec jara nebo začátek léta. Můžete si je však koupit u bylinkářů na trhu. Při správném skladování můžete připravovat pokrmy bohaté na vitamíny nebo suroviny používat k léčebným účelům po celý rok. Při nákupu žárovky na trhu věnujte pozornost.

• na vůni - měla by být česneková;
• kvalita bylin - listy by měly být nepoškozené a bez známek zvadnutí.

Pro dlouhodobé skladování je nejlepší ramson usušit nebo zmrazit. Existují však i méně drastické způsoby skladování rostlinného materiálu.

• vakuové sáčky;
• Nádoba s vodou.

U těchto dvou metod je však doba skladování krátká.

Chcete-li usušit listy medvědí cibule, rozložte čisté části rostliny v tmavé, dobře větrané místnosti. Když je materiál zcela suchý, rozemelte ho na mouku a uložte do papírového sáčku. Někteří bylinkáři doporučují sušit ramson v troubě při teplotě 40 °C s otevřenými dvířky. Tato metoda však nezachovává všechny užitečné složky.

Existuje ještě jedna možnost skladování - konzervování čerstvých listů ve sklenicích: 700 g soli na 1 kg ramzenu.

Lze zmrazit

Již výše bylo uvedeno, že zmrazení je nejlepší způsob, jak zachovat všechny výživné složky. Nejprve je však třeba surovinu připravit k dlouhodobému skladování zmrazením: listy je třeba důkladně umýt, poté jemně nasekat, vložit do sáčků a poslat do mrazničky. Maximální doba skladování zmrazeného výrobku je 6 měsíců.

Co se dá uvařit s ramsonem: Recepty

Z berana lze připravit mnoho chutných a zdravých pokrmů. Tato česnekem vonící bylinka může být základem náplní koláčů nebo hlavní složkou originálních salátů. Čerstvou bylinu lze přidávat také do pečených ryb a masa. Polévky s beranem jsou velmi chutné.

Zde je několik příkladů receptů.

Salát

Obyčejné jídlo a slavnostní stůl ozdobí salát z následujících komponentů:

• ramson - 1 svazek;
• Vařená vejce - 3 jednotky;
• ředkvičky - 150 g
• okurka - 100 gr;
• Konzervovaná kukuřice - 1 sklenice.

Nakrájejte rampson a zeleninu, vejce rozdělte na plátky. Po smíchání hlavních ingrediencí je třeba salát přelít zakysanou smetanou a před podáváním ho můžete ozdobit zelení a vaječným práškem.

Mrkvová polévka

U prvních chodů by se bearnaise měla přidávat několik minut před odstavením polévky z ohně. Můžete si však zkusit připravit lahodnou pyré polévku podle následujícího receptu:

1. Nejprve se nakrájejí brambory, obyčejná cibule na náhodné tvary.
2. Svazek berana by měl být nakrájený na velké kousky.
3. Cibule se nejprve podusí na rostlinném oleji (1 polévková lžíce), poté se do hrnce přidá zeleninový vývar a poté se přidají všechny ostatní ingredience.
4. Polévka se vaří, dokud nejsou brambory hotové.
5. Na konci vaření je třeba přidat sůl, pepř, 30 ml suchého vína (bílého) a zakysanou smetanu. Před podáváním se doporučuje bramborovou kaši rozšlehat mixérem.

Pečený rampson

Divoký beran se harmonicky snoubí s bramborami, rajčaty a cuketami. Proto je možné s ním připravovat kombinované pokrmy nebo smažit pouze jeden výrobek. Nejjednodušší varianta chutného pokrmu je uvedena níže:

1. Berana (800 g) před vařením namočte na půl hodiny do teplé vody.
2. Do pánve nalijte trochu vody, přidejte pár lžic oleje a vložte zeleninu.
3. Pokrm dusíme 10 minut na mírném ohni.
4. Pokud v baňce zůstane tekutina, sceďte ji v cedníku.
5. Pak rampsony vraťte zpět do pánve, přidejte zbylý olej (2 lžíce), rajčatový protlak (350 g) a koření.
6. Pokrm dusíme dalších deset minut a po vychladnutí podáváme.

Kombinace rampsonu a hub je velmi chutná.

Rampson po korejsku

Tento salát se často prodává na zeleninových trzích, ale lze ho snadno připravit i doma. K jeho přípravě budete potřebovat:

• mrkev - 1 ks
• olivový olej - 30 ml;
• pár špetek soli;
• nerafinovaný slunečnicový olej - 40 ml;
• směs bylinek - 10 gr;
• ramson - 4 svazky.

Postup vaření: nejprve je třeba převařit vodu, pak vložit všechen beran, trochu povařit, aby se odstranil zápach. Uvařené bylinky vyklopte do cedníku a nechte z nich odtéct vodu. Pak dejte zeleninu do salátové mísy, přidejte nastrouhanou mrkev a všechno koření. Poté smíchejte oleje v samostatné misce, přiveďte je k varu, nalijte do salátové mísy a rychle promíchejte. Po vychladnutí lze pokrm podávat.

Jak připravit rampsony na zimu

Výše jsme již popsali, jak připravit berana na zimní skladování. Některé hospodyňky dávají přednost zmrazení zeleně, jiné rostlinný produkt raději suší. Málokdo však ví, že medvědí cibuli lze fermentovat a nakládat. Do sklenic však můžete dát i nasekané listy a stonky a zelenou hmotu pak zcela zalít rostlinným olejem. Takový přípravek by se měl skladovat nejdéle tři měsíce.

Mohu dát papouškům berana?

Ačkoli většina rostlin je pro zdraví ptáků prospěšná, vysoký obsah esterů v beranu může u papoušků způsobit neustálé průjmy. Proto by se žárovka neměla podávat ptákům.

Jak se zbavit zápachu divokého česneku z úst

Charakteristického česnekového zápachu po použití ramsonu se lze zbavit několika způsoby:

• žvýkání lístků máty;
• chvíli podržte v ústech špetku suché hořčice;
• Kopr a zelený čaj dobře maskují nepříjemné pachy;
• Čerstvé mléko se již dlouho používá k neutralizaci zápachu z úst;
• Kávová zrna, pokud se žvýkají, udělají svůj trik.

Zajímavá fakta o ramsonovi

1. Němci si berana váží a na počest této divoké rostliny dokonce pořádají pestré slavnosti. V Německu se s cibulí připravuje mnoho pokrmů a přidává se i do těsta na chleba při pečení.
2. Na Kavkaze se medvědí cibule míchá se sýrem a s touto náplní se pak pečou tradiční osetské koláče.
3. Díky archeologickým vykopávkám bylo zjištěno, že již před pěti tisíci lety používali Keltové a Římané beranidlo jako preventivní prostředek při epidemiích cholery a moru.

Fotografie ramson