Borůvky: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Každý zná tmavě modré, téměř černé bobule s výraznou chutí, jejichž šťáva se těžko smývá. Většina lidí si borůvky spojuje s dobrým zrakem, ale kromě pozitivních účinků na oči mají plody této rostliny významný léčebný vliv i na další lidské orgány.

Kde rostou borůvky

Borůvky jsou vytrvalé malé keře s výživnými a léčivými plody. Jednotlivé keře dosahují výšky 20 až 60 cm v závislosti na podmínkách prostředí. Nejčastěji se vyskytuje ve smíšených lesích severní Evropy, Severní Ameriky a Asie.

U nás se borůvka vyskytuje v jehličnatých nebo smíšených lesích v blízkosti mokřadů.

Typy

Borůvky se dělí na dva druhy: divoké a zahradní. Divoké keře rostou v přirozených podmínkách bez lidské činnosti. Zahradní odrůda bobulí byla vyšlechtěna lidským křížením. Hybridní keře jsou chuťově i velikostí mnohem lepší než divoké bobule.

Z borůvek vyšlechtěných člověkem jsou nejznámější tyto odrůdy:

1. Bluecrop - může růst při teplotách až -35 stupňů.
2. Chanticleer - jedna z nejranějších odrůd, která začíná kvést hned po skončení jarních mrazíků.
3. Herbert je odrůda, která je velmi plodná a odolná vůči horkému podnebí.

V naší zemi byly vyšlechtěny bobulové odrůdy jako Sighted Eye, Pearl of the Forest, Elisabeth a Sadovaya.

Jak se borůvky liší od borůvek

Obě bobule jsou podobného původu a patří do čeledi vřesovcovitých. Nezkušený člověk od sebe těžko rozezná plody borůvky a borůvky.

Hlavní rozdíly jsou následující:

1. Borůvkové keře se liší menší velikostí - jsou až pětkrát menší na výšku.
2. Borůvky tvoří trsy, borůvky rostou po kusech.
3. Borůvky mají světlejší barvu, na rozdíl od borůvek, které mají tmavě modrou barvu.
4. Borůvková šťáva má sytou barvu a na rozdíl od borůvek, které nemají žádný odstín, se poměrně špatně smývá.
5. Borůvky mají nevýraznější chuť.

Složení a kalorie

Borůvky mají nízkou výživovou hodnotu. 100 g obsahuje pouze 55 kcal. Obsahují 1,0 g bílkovin, 0,5 g tuku a 7,5 g sacharidů. Kromě toho má ovoce značný obsah vody 86 g. Obsah popela je 0,5 g.

Borůvky jsou bohaté na živiny, které přispívají k jejich léčivým vlastnostem. Obsahují třísloviny, kyselinu askorbovou, karoten, organické kyseliny a velký podíl vitaminů skupiny B.

Užitečné vlastnosti borůvek

Obecné výhody

Jaké jsou výhody borůvek:

1. Podporuje ředění krve a zabraňuje vzniku trombózy.
2. Zabraňuje tvorbě aterosklerotických plátů a posiluje stěny cév.
3. Normalizuje množství cholesterolu.
4. Má schopnost zpomalovat proces stárnutí.
5. Podporuje imunitu.
6. Obnovuje ostrost vidění.
7. Reguluje hladinu glukózy v krvi.
8. Obnovuje rovnováhu vitamínů a minerálů v těle.
9. Odstraňuje z těla škodlivé toxické a odpadní látky.
10. Pomáhá udržovat normální hladinu hemoglobinu díky přítomnosti železa.
11. Má antimikrobiální vlastnosti.

Pro ženy

Přínos borůvek pro ženské tělo je následující:

1. Snižuje bolesti během menstruačního cyklu a při PMS.
2. Je dobrou prevencí onemocnění pohlavního systému.
3. Snižuje pravděpodobnost onemocnění močového systému ženského těla, zejména zánětu močového měchýře.
4. Má pozitivní vliv na nervový systém, zlepšuje náladu a snižuje riziko duševních onemocnění a depresí.
5. Pomáhá omlazovat pokožku a posilovat vlasy.

Pro muže

Denní konzumace borůvek má příznivý vliv na mužský organismus:

1. Zlepšuje mozkovou činnost a snižuje riziko vzniku Alzheimerovy choroby.
2. Normalizuje srdeční činnost a pomáhá rozpouštět přebytečný cholesterol.
3. Díky své schopnosti snižovat srážlivost krve posiluje prostatu a snižuje riziko močopohlavních onemocnění.
4. Snižuje zánětlivý proces.
5. Zvyšuje mužské libido.
6. Zklidňuje nervový systém.

Během těhotenství.

Během těhotenství je důležité, aby žena přijímala pouze to nejužitečnější a nejnutnější pro zdravý vývoj plodu. Borůvky se s tímto úkolem vyrovnají o nic hůře než jakýkoli vitaminový komplex, ale budoucí matka by neměla zapomínat, že během třetího období "zajímavé situace" je nutné omezit produkty s predispozicí k projevům alergických reakcí. Patří mezi ně i borůvky. Současně byste neměli zcela opustit používání zdravých bobulí, od snědených hrstí neublíží.

Přínosy bobulí pro těhotné ženy jsou následující.

• zlepšuje náladu;
• podporuje vylučování škodlivých látek;
• normalizuje hladinu hemoglobinu;
• má mírné choleretické a diuretické účinky;
• Odvádí z těla přebytečnou vlhkost, čímž zabraňuje vzniku otoků;
• Normalizuje kardiovaskulární systém.

U mnoha těhotných žen dochází během těhotenství ke snížení zrakové ostrosti, borůvky pomáhají snížit pravděpodobnost vzniku této poruchy.

Když kojíte

Období kojení předpokládá správnou stravu a odpočinek. Kvalita mléka do značné míry závisí na potravinách, které kojící žena konzumuje. Pokud matka během těhotenství tyto plody do svého jídelníčku nezařadila, není období kojení vhodnou dobou pro zavádění nových produktů, protože borůvky mohou způsobit alergické reakce.

Doporučujeme začít jen s několika bobulemi a sledovat pokožku a celkový stav dítěte v průběhu dne.

Borůvky jsou během kojení užitečné z následujících důvodů:

• Mléko je nasyceno užitečnými vitamíny a minerály;
• Zlepšuje náladu;
• Zklidňuje nervový systém, a tím zabraňuje vzniku poporodní deprese.

Pro děti

Protože bobule mohou vyvolat alergickou reakci, nedoporučuje se podávat je dětem mladším šesti měsíců. Děti by měly začít s jednou bobulí a postupně zvyšovat podávané množství, pokud se neobjeví vyrážka nebo jiné příznaky alergie. Borůvky mohou být skvělým doplňkem dětského kompotu, bobule dodají nápoji nejen zajímavý odstín, ale také nasytí užitečné složky.

Přínos borůvek pro dětský organismus:

• podporuje posílení nervového systému;
• reguluje koncentraci železa;
• rozvíjí zrakovou ostrost;
• kontroluje hladinu glukózy;
• je prevencí proti stomatitidě.

Při hubnutí

Každá dieta je pro tělo stresující. Borůvky díky svým léčivým vlastnostem zklidňují nervový systém a zlepšují náladu. Kromě toho má ovoce nízký obsah kalorií, takže je mohou bez obav konzumovat i lidé, kteří si hlídají postavu.

Při hubnutí může tělo postrádat užitečné složky, borůvky snadno doplní rovnováhu vitamínů a minerálů ne hůře než přípravky z lékárny.

Borůvky pomáhají odstraňovat toxiny a nečistoty a také zvyšují metabolismus.

Sušené borůvky jsou užitečné

Sušené plody si zachovávají mnoho užitečných látek a navíc je lze do jídelníčku zařadit po celý rok, aniž by bylo nutné čekat na sezónu čerstvých plodů. Mají nízký obsah kalorií, neobsahují cholesterol a obsahují důležité vitaminy a mikroprvky.

Rozdíly oproti čerstvým bobulím:

1. Sušené plody obsahují několikanásobně více cukru, proto by se jim diabetici měli vyhnout.
2. Po usušení ztrácejí bobule až 50 % svých antioxidantů.
3. Vápník, draslík a fosfor se nejlépe vstřebávají ze sušeného ovoce.

Užitečné vlastnosti sušených bobulí jsou v mnoha ohledech podobné čerstvým plodům:

• posilují cévy;
• aktivovat mozkové buňky;
• zabránit růstu rakovinných buněk;
• normalizovat gastrointestinální trakt;
• snižují zánět.

Výhody borůvkové šťávy

Šťáva z borůvek je považována za dobrý zdroj prospěšných stopových prvků a vitaminů. Díky svému bohatému složení má nápoj na lidský organismus tyto příznivé účinky

• posiluje oční sítnici;
• Podporuje imunitní systém;
• vyživuje nervový systém;
• Používá se k odstranění zánětu;
• má diuretický a choleretický účinek.

Borůvky v medicíně

Borůvky jsou pokladnicí užitečných prvků, a proto se hojně využívají v medicíně k léčbě mnoha nemocí.

Diabetes mellitus

Diabetes mellitus je jednou z nemocí, na jejíž léčbu dosud neexistuje univerzální lék. Při dodržování určitých doporučení je však možné žít plnohodnotný život. Především se to týká výživy. Zohledňuje se glykemický index stravy diabetika. Borůvky mají nízký index (43), takže čerstvé ovoce v omezeném množství může být zařazeno do jídelníčku pacienta. Kromě plodů mají užitečné vlastnosti i listy rostliny. Používají se k přípravě nálevů a odvarů.

Normalizovat stav těla s cukrovkou umožňují následující vlastnosti borůvek:

• schopnost kontrolovat hladinu cukru v krvi;
• nízký glykemický index;
• antimikrobiální vlastnosti.

Při pankreatitidě

Léčba zánětu slinivky břišní do značné míry závisí nejen na včasném podávání léků, ale také na dodržování vyvážené stravy. Mnoho bobulovin se nedoporučuje jíst během exacerbace onemocnění, ale toto omezení se nevztahuje na borůvky. Zároveň je důležité věnovat pozornost některým zvláštnostem tohoto produktu, abyste získali všechny potřebné výhody z bobulí.

Během akutní formy onemocnění by měly být borůvky z jídelníčku vyloučeny. Vláknina obsažená v bobulích může průběh onemocnění ještě zhoršit.

Během remise jsou bobule povoleny a mohou být také vynikající alternativou sladkostí, kterých se pacienti s pankreatitidou musí vzdát. Borůvky normalizují trávicí procesy, kontrolují uvolňování enzymových látek, obnovují mikroflóru, zmírňují záněty a zajišťují rychlou regeneraci poškozené žlázové tkáně.

Během nemoci je přísně zakázán veškerý alkohol, ale o svátcích si můžete dát sklenku vína. Nápoj si můžete připravit doma z borůvek. Za tímto účelem se 50 g čerstvých bobulí zalije malým množstvím vody (100 ml) a vaří se na mírném ohni po dobu 10 minut. Poté k bobulím přidejte 300 ml hroznového vína a vařte dalších pět minut. Nápoj přecedíme a konzumujeme teplý.

trpíte gastritidou

Jednou z důležitých vlastností borůvek je jejich schopnost normalizovat trávicí procesy. Tato schopnost pomáhá urychlit vylučování toxinů, a tím snižuje jejich škodlivé účinky na žaludeční tkáně. Jinými slovy, pravidelná konzumace borůvek zabraňuje vzniku takového onemocnění, jako je gastritida.

Existují dva typy gastritidy: nízká kyselost a překyselení.

Pokud máte nízkou kyselost
Třísloviny v borůvkách normalizují kyselost, zmírňují záněty a zmírňují nevolnost a zvracení.

Borůvková šťáva se doporučuje při gastritidě. Nápoj by měl být vyroben z čerstvého ovoce. Bobule by měly být důkladně omyté a rozdrcené v mixéru. Vzniklá buničina prochází přes gázu. Oddělený koncentrát zřeďte vodou v poměru 1:2 a používejte až třikrát denně 200 ml.

Se zvýšenou kyselostí
V případě vysoké kyselosti žaludku je vhodné omezit konzumaci borůvek a veškerého dalšího ovoce a bobulovin.

Pro střeva

Zanícená střeva způsobují velké potíže. Provázejí ji příznaky, jako je ostrá bolest, krvavá stolice a průjem. Ignorování těchto příznaků může vést k závažnějším onemocněním, včetně rakoviny. Borůvky mají protizánětlivý účinek, který hojí poškozenou střevní sliznici.

Kromě toho pomáhá vyplavovat škodlivé toxiny a odpadní produkty, které by mohly způsobit zánětlivý proces, pokud by zůstaly ve střevech příliš dlouho.

V případě zácpy

Čerstvé borůvky působí mírně projímavě, sušené borůvky udržují stolici.

Infuze může pomoci zmírnit zácpu. Připravíte ji tak, že 30 g čerstvých bobulí nasypete do sklenice vroucí vody. Po dvou hodinách můžete začít používat. Lék se doporučuje pít třikrát denně po 50 ml až do odstranění onemocnění.

Při dně

K pozastavení hromadění močoviny v těle je nutné dodržovat přísnou dietu. Borůvky však na seznamu zakázaných produktů nejsou kvůli svému bohatému složení.

Bylina pomáhá posilovat imunitu a šetrně odstraňovat toxické látky. Konzumace bobulí navíc odstraňuje z těla přebytečnou vlhkost, čímž snižuje otoky a zatížení kloubů.

Infuze borůvek při dně
Borůvková tinktura může pomoci zmírnit příznaky dny. Připravuje se z čerstvých bobulí. 20 g ovoce zalijte sklenicí vroucí vody a nechte 4,5 hodiny louhovat. Užívejte 50 ml léčivého nápoje třikrát denně.

Pro kolitidu

Odborníci tvrdí, že borůvky mohou pomoci zmírnit příznaky kolitidy. To je způsobeno jeho protizánětlivými vlastnostmi.

Díky obsahu vlákniny se normalizuje stolice, mizí nadýmání a zlepšuje se celkový stav pacienta.

Studená infuze
Ke zmírnění příznaků kolitidy se používá studený nálev ze sušených plodů. 15 g ovoce večer zapijte sklenicí studené vody a nechte působit přes noc. Během následujícího dne infuzi spotřebujte v několika dávkách.

Pro játra

Játra - jeden z nejdůležitějších orgánů lidského těla, který zajišťuje nezbytné trávení žluči. Stagnace žluči může vést k cholelitiáze. Pravidelná konzumace borůvek zabraňuje vzniku tohoto nebezpečného onemocnění. V každém případě je před jakoukoli samoléčbou nezbytná návštěva gastroenterologa.

Pro přípravu choleretického nálevu přelijte večer 30 g čerstvých nebo sušených plodů sklenicí vroucí vody a nechte vyluhovat. Užívejte během následujícího dne po 50 ml před každým jídlem.

Důležité: Borůvky jsou při hepatitidě kontraindikovány.

Pro vidění

Pozitivní vliv borůvek na zdraví zraku je do značné míry způsoben obsahem polyfenolů - antokyanů v jejich plodech. Mají důležité vlastnosti pro oči:

• mají schopnost koncentrovat se v oční sítnici;
• urychlit proces hojení poškozené sítnicové tkáně;
• Posilují kapiláry sítnice tím, že stimulují syntézu složek pojivové tkáně.

Tyto schopnosti částečně obnovují zrakovou ostrost a zmírňují únavu očí při dlouhodobém čtení, vystavení slunečnímu světlu nebo práci s počítačem.

Pro dosažení požadovaného účinku je nutné borůvky konzumovat dlouhodobě. Antokyany se totiž v sítnici hromadí postupně.

V jakých dávkách by se měly borůvky konzumovat pro zlepšení zraku:

1. Pokud se používají čerstvé plody, měla by se terapie užívat třikrát denně po jedné čajové lžičce.
2. Dávka sušeného ovoce by neměla být vyšší než jedna polévková lžíce denně.
3. Borůvková šťáva je vynikající pro terapii. Pro jeho přípravu vymačkejte čerstvé borůvky a výsledný koncentrát zřeďte vodou v poměru 1:3.

Při nachlazení

Pravidelné užívání borůvek chrání imunitní systém před působením škodlivých bakterií a jednoduše nedovolí vznik nachlazení. Pokud vás nepříjemné onemocnění zastihne nepřipravené, může vám borůvkový nálev pomoci zvládnout příznaky. Nejlepším způsobem přípravy je použití termosky, která urychlí proces louhování.

Příprava infuze při nachlazení
Do termosky vložte 100 g bobulí a nalijte 500 ml horké tekutiny. Zavřete víko. Po 30 minutách můžete začít užívat infuzi 150 ml třikrát denně.

Terapeutické vlastnosti borůvkových listů

Zastánci tradiční medicíny považují používání borůvkových listů za nevhodné. Jejich názor vychází ze skutečnosti, že listy obsahují méně užitečných složek než plody. Tradiční lékaři mají na tuto záležitost jiný názor. Odborníci nabádají, abyste nezavrhovali používání borůvkových listů, protože obsahují všechny užitečné složky jako plody. Vzhledem k nižší koncentraci léčivých látek mají listy nejmírnější léčebný účinek, a proto mají méně kontraindikací.

V lidovém léčitelství se listy borůvek používají k léčbě mnoha onemocnění:

1. Třísloviny v listech mají hemostatický a protizánětlivý účinek. Jejich přidání do čaje snižuje bolesti při menstruaci a zlepšuje celkový stav ženy.
2. Pravidelná konzumace čaje z borůvkových listů zvyšuje ostrost vidění.
3. Nápoj z borůvkových listů zlepšuje stav pacienta trpícího onemocněním trávicího traktu, jako je pankreatitida, cholecystitida, dysbakterióza.
4. Listy se také používají ke snížení vysokého krevního tlaku.
5. Při hubnutí nálev z listů normalizuje metabolismus a podporuje rovnováhu minerálů a vitaminů.

Borůvky v kosmetice

Léčivé bobule našly díky svému bohatému složení a blahodárným vlastnostem široké uplatnění v kosmetickém průmyslu. Kromě antioxidantů, které dodávají pokožce a vlasům zdravý vzhled, obsahují borůvky tyto důležité složky:

1. Vitamin A snižuje tvorbu kožního mazu a odstraňuje nadměrný lesk.
2. Flavonoidy vyhlazují kontury obličeje.
3. Vitamíny skupiny B aktivují chemické procesy, zlepšují regeneraci buněk a snižují poškození pokožky.
4. Vitamin C zajišťuje zvýšenou tvorbu kolagenu a chrání pokožku před negativními vlivy prostředí.
5. Hořčík podporuje tonus cév a zlepšuje krevní oběh.
6. Třísloviny mají pozitivní vliv na póry a zabraňují vzniku akné.

Pro obličej

Bobule jsou v kosmetickém průmyslu vysoce ceněny především pro svůj komplexní účinek na pleť. Masky s borůvkovým extraktem nejen omlazují pleť, ale také odstraňují nepříjemné nedokonalosti a dodávají pleti zdravý vzhled.

Maska ze svěžích bobulí
Rozmačkejte vidličkou 50 g čerstvých bobulí. Směs naneste na obličej, nechte působit 7 minut a opláchněte.

Maska pomáhá odstraňovat akné, lesk a kruhy pod očima.

Maska na stahování pórů
Složení:

• 30 g čerstvých bobulí;
• 25 g mouky.

Omyté bobule rozmačkejte vidličkou a přidejte mouku. Důkladně promíchejte, až vznikne homogenní hmota. Směs naneste na problematická místa a po 10 minutách smyjte.

Maska pro odstranění jemných linek a vrásek
Složení:

• 20 g borůvek;
• 20 g zakysané smetany;
• 10 g jahod.

Bobule rozmělněte na kašovitou konzistenci a přidejte zakysanou smetanu. Směs důkladně prošlehejte v mixéru. Směs naneste na obličej, vyhněte se oblasti očí a rtů. Nechte působit 15 minut a opláchněte vodou. Nejlepší je použít čisticí pěnu, protože maska se kvůli obsahu zakysané smetany poměrně špatně oplachuje.

Maska proti akné
Složení:

• 50 g čerstvých bobulí;
• 25 ml odtučněné smetany.

Smíchejte jednotlivé složky a vyšlehejte je v mixéru dohladka. Masku naneste na problematická místa a nechte působit 15 minut. Po uplynutí doby opláchněte pokožku tekoucí vodou. Pravidelné používání této jednoduché masky redukuje akné a dobře hydratuje pleť.

Pro vlasy

Používání borůvek má příznivý vliv na pokožku hlavy a zlepšuje stav vlasů. Pokud však máte světlé vlasy, neměli byste borůvky používat, protože by vašim vlasům dodaly namodralý nádech.

Výživná maska na vlasy
Složení:

• 50 g čerstvých bobulí;
• 25 g zakysané smetany.

Přísady smíchejte a důkladně promíchejte dohladka. Směs rovnoměrně naneste na vlasy a hlavu. Zabalte si hlavu do celofánu. Po půl hodině masku smyjte a vlasy a hlavu znovu umyjte šamponem.

Odvar na oplachování
Složení:

• 100 g čerstvých nebo sušených bobulí;
• 1 litr vody.

Bobule vložte do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu. Vypněte sporák, přikryjte ho a nechte louhovat. Vychlazený nálev je připraven k použití. Měla by se používat k oplachování předem umytých vlasů. Po několika ošetřeních získají tmavé vlasy bohatý lesk a zdravý vzhled.

Škody a kontraindikace

Stejně jako každý produkt mají i borůvky několik kontraindikací pro použití.

1. Díky tvrdé slupce jsou plody obtížně stravitelné a mohou v těle zůstat dlouhou dobu. To může vést k hnilobě a způsobit žaludeční a střevní potíže.
2. Borůvky mohou způsobit závažné alergické reakce.
3. Bobule jsou kontraindikovány při akutní pankreatitidě a gastritidě se zvýšenou kyselostí žaludku.
4. Borůvky by se neměly podávat dětem mladším šesti měsíců.
5. Plody stimulují odtok žluči, proto jsou kontraindikovány při kalciózní cholecystitidě.
6. V případě přítomnosti kamenů v močovém měchýři se zdržte této pochoutky.
7. Bobule mají schopnost hromadit soli těžkých kovů, proto je důležité si být jistý místem původu ovoce. Borůvky pěstované v blízkosti průmyslových areálů mohou způsobit vážnou otravu.

Sběr a skladování borůvek

Borůvky se obvykle sklízejí na přelomu července a srpna. Je třeba dodržovat několik důležitých triků.

1. Plody by se měly sbírat za suchého počasí, aby se výrazně prodloužila jejich trvanlivost.
2. Borůvky nesbírejte po jedné, protože je to časově náročné a zkracuje to jejich trvanlivost. Nejlepší je sbírat celé větvičky bobulí nebo použít sběrací stroj. Zařízení vypadá jako lopatka se speciálním kovovým nebo plastovým hřebenem na přední straně. Kombajn je třeba přiblížit ke keři s plody a opatrně je odstranit. Takto sklizené plody obsahují velké množství listů a stonků, ale zároveň sběr trvá mnohem kratší dobu.
3. Ovoce má schopnost hromadit soli těžkých kovů, proto byste se měli vyvarovat sběru plodů, které rostou v blízkosti skládek, velkých průmyslových areálů, dálnic a velkoměstských oblastí.
4. Čerstvé ovoce by se nemělo dlouho skladovat a mělo by se co nejdříve prodat.

Lze zmrazit

Pro prodloužení trvanlivosti čerstvých bobulí se doporučuje jejich zmrazení.

1. Ovoce opláchněte, utřete a důkladně osušte na papírové utěrce nebo kuchyňské utěrce. Při nedostatečném sušení se zmrzlé bobule promění v hrudku.
2. Připravené bobule vložte do nádob na skladování, které jsou vhodné do nádob na potraviny, silikonových forem nebo speciálních sáčků do mrazničky.

Aby se bobule neslepily, doporučuje se zmrazovat je v malých dávkách na rovném povrchu. Teprve poté je uložte do skladovacích nádob. Díky této metodě si borůvky zachovají svůj původní tvar. Tento způsob skladování vám umožní užívat si užitečné plody po celý rok.

Jak je sušit

Dalším způsobem, jak prodloužit trvanlivost bobulí, je jejich sušení. To však vyžaduje velkou úrodu, protože proces sušení snižuje objem použité suroviny téměř desetinásobně. Můžete použít troubu, sušičku ovoce a zeleniny nebo bobule položit na tác a nechat je na čerstvém vzduchu.

Aby se ovoce nezkazilo, měli byste během sušení dodržovat několik doporučení.

1. Nesušte bobule při velmi vysokých teplotách, protože by ztratily mnoho svých zdravých vlastností.
2. Bobule by měly být usušeny v jedné vrstvě.
3. Nevystavujte je přímému slunečnímu světlu ani je nenechávejte navlhnout, protože by se v nich mohly množit bakterie, které by mohly vést k plísním.

Co lze připravit z borůvek: Recepty

Z ovoce lze připravit velké množství chutných a zdravých dezertů, z nichž mnohé lze dlouho skladovat. Následující budou považovány za nejoblíbenější z nich.

Kompot

Složení:

• 300 g borůvek;
• 150 g krystalového cukru.

Způsob přípravy:

1. Opláchněte bobule, osušte je na papírové utěrce a poté je vložte do skleněných nádob. Sklenice naplňte ovocem do jedné třetiny.
2. V hrnci smíchejte 1,5 litru vody a krystalový cukr. Přiveďte k varu. Cukr se musí zcela rozpustit.
3. Bobule zalijte sirupem a sklenice uzavřete. Takto uvařený kompot lze skladovat po dobu jednoho roku.

Kissel

Složení:

• 300 g bobulí;
• 4 lžíce škrobu;
• 150 g krystalového cukru.

Způsob přípravy:

1. Vybrané a omyté bobule vložte do hrnce. Přidejte krystalový cukr, přiveďte k varu a pokračujte ve vaření na mírném ohni. Pro sladkokyselou chuť přidejte špetku kyseliny citronové.
2. Po pěti minutách lektvar sceďte.
3. Vzniklé bobule rozmixujte v mixéru a vraťte je do pánve.
4. Škrob zřeďte ve sklenici studené vody a opatrně ho přidejte do pánve, abyste zabránili vzniku hrudek.
5. Přiveďte k varu a odstavte z plotny.

Kissel se doporučuje používat při onemocnění žaludku. Omezte jeho užívání při hubnutí, protože nápoj má díky obsahu škrobu vysokou výživovou hodnotu.

Morsse

Složení:

• 600 g borůvek;
• 200 g krystalového cukru.

Způsob přípravy:

1. Ovoce opláchněte a důkladně oloupejte.
2. Bobule rozmačkejte vidličkou a propasírujte přes síto nebo gázu. Hmotu z bobulí vložte do hrnce, zalijte 2 litry vody, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 10 minut.
3. Přidejte krystalový cukr a dobře promíchejte. Cukr by měl být zcela rozpuštěný.
4. Nápoj sceďte a přidejte čerstvě vymačkanou šťávu.

Chuť lze zpestřit skořicí nebo šťávou z citrusových plodů.

Borůvková šťáva obsahuje kyselinu askorbovou, která podporuje imunitní systém. Nápoj je také vynikajícím prostředkem k zahnání žízně.

Smoothie

Borůvky mají díky svému bohatému složení schopnost aktivovat mozkové buňky, takže smoothie vypité před celodenní prací dodá energii pro produktivní práci.

Složení:

• 100 g čerstvých nebo mražených bobulí, hodí se i sušené ovoce;
• půl banánu;
• 1 polévková lžíce kokosových vloček;
• 200 ml mléka.

Způsob přípravy:

1. Pro přípravu si určitě vezměte mixér, ušetří vám spoustu času.
2. Ponořte všechny přísady do mísy spotřebiče a šlehejte je do hladka.

Do smoothie můžete místo mléka použít jogurt nebo kefír, pro zvýšení výživové hodnoty odborníci na výživu doporučují přidat ořechy a sušené ovoce.

Jam

Složení:

• 2 šálky borůvek;
• 400 g krystalového cukru.

Způsob přípravy:

1. Pro přípravu džemu vyberte nejzralejší plody a zbavte je větviček a listů. Nejlepší džem se vyrábí z celých bobulí, ne z rozdrcených.
2. Opláchnuté bobule osušte na papírové utěrce. Pak je přelijte do hluboké smaltované mísy a přidejte cukr. Jemně promíchejte dřevěnou lžící nebo stěrkou.
3. Vraťte se do sporáku. Začněte na nízké teplotě, a jakmile začne šťáva vytékat, zvyšte teplotu. Hmotu z bobulí a cukru je důležité průběžně míchat.
4. Vařte, dokud se cukr nerozpustí.
5. Horký džem rozlijte do sterilizovaných sklenic, přiklopte a uložte na tmavém, chladném místě nebo v chladničce. Pokud ji chcete uchovat delší dobu, připravte ji v chladničce nebo na tmavém místě. 12 měsíců.

Víno

Správně připravený vinný nápoj z borůvek se v mnohém podobá vínu z hroznů. Hlavním problémem, na který může vinař narazit, je slabá fermentační schopnost bobulí.

Pro přípravu nápoje je důležité používat pouze nejčerstvější ovoce, které leželo maximálně den po sklizni.

Složení:

• 2 kg bobulí;
• 1 litr vody;
• 500 g krystalového cukru;
• vinné kvasinky.

Způsob přípravy:

1. Borůvky důkladně propláchněte. Ujistěte se, že máte sterilní ruce a náčiní, jinak nebude nápoj chutnat tak dobře, jak by měl.
2. Bobule dejte do skleněné láhve a přidejte vinné kvasnice (najdete je v obchodech). Přikryjte látkou nebo gázou a nechte louhovat na tmavém místě při teplotě do 25 °C. Směs bobulí a droždí jednou denně promíchejte.
3. Pokud zaznamenáte kyselý zápach a šumivost, směs sceďte, obvykle po 3-5 dnech. Tekutou složku nalijte zpět do láhve, nasypte bobule, které se oddělily po scezení s vodou, a nechte 10 minut odstát. Poté ji vymačkejte gázou. Tekutinu přelijte do kvasné láhve.
4. Do láhve nasypte 150 g cukru, navlékněte si gumovou rukavici a napíchněte jeden prst.
5. Po pěti dnech přidejte zbytek cukru.
6. Když domácí vodní uzávěr v podobě rukavice přestane bublat, můžete mít za to, že je vinný nápoj hotový. Tento proces trvá obvykle jeden měsíc.
7. Pokud chutná kysele, můžete přidat trochu více cukru.
8. Chcete-li prodloužit trvanlivost domácího vína, měli byste ho doplnit vodkou. Takto připravený nápoj lze skladovat až tři roky.

Lze zvířatům podávat borůvky?

Naši malí bratři jsou náchylní k mnoha lidským nemocem. Proto je důležité sledovat jejich stav, aby bylo možné poskytnout včasnou pomoc. Zvířata mají slabá játra, která při používání léků k léčbě nemocí nesou plnou tíhu. Nejlepším řešením je použití lidové medicíny. Mají mírnou léčivou sílu a mnohem méně vedlejších účinků. Jedním z takových léků jsou borůvky.

Odborníci se domnívají, že domácím zvířatům lze při zažívacích potížích podávat až 50 g čerstvých bobulí denně. Používá se také tinktura z borůvek, kterou lze použít k úlevě od bolestí střev a žaludku.

Léčivý nálev připravíte z 1 čajové lžičky bobulí, které zalijete 100 ml studené převařené vody a necháte vyluhovat. Výsledný nápoj se podává zvířeti během dne. U zvířat s hmotností do 4 kg se dávka snižuje na polovinu.

Pokud má zvíře problémy s hladinou cukru v krvi, připravuje se infuze poněkud odlišně. Půl čajové lžičky jemně nasekaných bobulí se spaří 100 ml horké vody.

Pro zmírnění zácpy můžete zvířeti podat čerstvé bobule. Je důležité si uvědomit, že sušené ovoce má tvrdnoucí účinek a může situaci ještě zhoršit.

Jak obarvit velikonoční vajíčka borůvkami

Borůvková šťáva má tmavě modrou barvu s vínovým nádechem. Téměř každý ví, jak obtížné je odstranit skvrny od borůvek z oblečení. Tato zvláštnost našla uplatnění v každodenním životě.

Velikonoční tradice se po dvě tisíciletí nezměnily, nejoblíbenější je barvení vajec. Nejznámější barvou je po mnoho staletí červená a hnědá, která se vyrábí pomocí cibulových slupek. V dnešní době před svátky můžete sehnat jakoukoli barvu syntetického barviva. Nejlepším řešením je stále používat přírodní barvivo, například borůvkovou šťávu. Velikonoční vajíčka s ním obarvená získají pěkný modravý odstín.

Složení:

• 500 g čerstvých nebo mražených borůvek;
• 3 lžičky soli;
• 25 ml octa;
• 25 ml rostlinného oleje.

Způsob přípravy:

1. Před vařením je lepší nechat vejce nějakou dobu při pokojové teplotě, aby při vaření nepraskla. Pro barvení je lepší zvolit bílá vejce, barva na nich bude sytější.
2. Vejce uvařte doměkka a osolte, aby nepraskla. Po uvaření je nechte vychladnout.
3. Pokud používáte mražené bobule, předem je rozmrazte. Ovoce vložte do misky přikryté gázou nebo širokým gázovým obvazem a vymačkejte z něj šťávu. Z použitého množství borůvek se získá přibližně jedna sklenice šťávy. Vejce se v něm obarví.
4. Pro barvení namočte vejce na 30 minut do šťávy s octem.
5. Ještě neoschlá vejce nemyjte ani neutírejte hadříkem, protože by došlo k jejich rozlití.
6. Sušená vejce potřete rostlinným olejem, aby se leskla.

Fakta o borůvkách

1. Pocházejí ze severoamerického kontinentu.
2. Léčivé vlastnosti černých bobulí vychvaloval ve svých ódách už starořecký básník Publius Vergilius.
3. Borůvky lze množit řízky.
4. Šťáva z bobulí se používá jako přírodní barvivo.
5. Borůvky mají schopnost hromadit soli těžkých kovů, proto je třeba věnovat zvláštní pozornost procesu jejich sběru. Nejlepší je vyhnout se bobulím rostoucím v blízkosti silnic, skládek odpadků a průmyslových areálů.
6. Keř se může dožít až 200 let.
7. Ovoce se již od starověku používalo k obnově zrakové ostrosti.
8. Použití bobulí v kosmetice zlepšuje stav pokožky a vlasů.
9. Pravidelná konzumace borůvek omezuje růst rakovinných buněk.
10. Bobule jsou prospěšné pro mozek a snižují riziko Alzheimerovy choroby.
11. Starověcí šamani obdařili bobule magickou mocí a používali je při svých rituálech.

Fotografie borůvek