Karob: zdravotní výhody a kontraindikace

V posledních letech je stále populárnější ekologický produkt zvaný "karob", který pomalu nahrazuje čokoládové výrobky. Rostlinný prášek je bohatý na vitamíny a neobsahuje škodlivé neurostimulanty, díky čemuž se hodí i do jídelníčku přísných veganů a lidí, kteří odmítají kofein a povzbuzující přísady. Co je to za produkt a odkud pochází, však mnoho lidí zatím neví. Podívejme se blíže na jeho historii, zdravotní přínosy, recepty a možné škody.

Co je to svatojánský chléb a kde roste?

Rostlina rohovník se na pobřeží Středozemního moře vyskytuje již tisíce let. Je známá již od starověku, používala se nejen jako aromatická sladkost, ale také jako lék na mnoho neduhů.

Ceratonia je vytrvalá dřevina z čeledi bobovitých s životností a dobou plodnosti až několik set let. Dosahuje výšky až 15 metrů a plodí úžasné plody v měkkých luscích plných semen podobných kávě. Ovoce se běžně označuje jako kerob nebo spíše jako prášek na vaření získaný jeho zpracováním.

Přirozeným prostředím Janova chleba, jak byl později v křesťanských zemích nazván, bylo pobřeží Středozemního moře - jižní Evropa a severní Afrika. Byl však zaveden v Austrálii a USA. Proto se z plodů ceratonie aktivně vyrábí sladký prášek a další produkty.

Tato rostlina je také místně známá jako rohovník obecný. Mnoho lidí již slyšelo o oblíbeném zahušťovadle, které je již dlouho součástí mnoha potravinářských výrobků. A nyní se stal populárním také prášek z karobových bobů.

Hlavním rysem tohoto produktu je, že se jedná o bezkofeinovou obdobu kakaa a kávy, jejíž chuť se podobá chuti oblíbených produktů, ale zároveň nezatěžuje nervový systém. Používá se k přípravě nápojů, do pečiva a moučníků a také k léčebným účelům, o nichž bude pojednáno níže.

Rozdíl mezi praženým a syrovým

Plody rostliny se zpracovávají několika způsoby, takže se získává jakási bezodpadová produkce. Lusky se nejprve vysuší, aby se zabránilo růstu plísní a kvašení produktu bohatého na cukr. Zrna se pak mohou vyjmout z lusků a jíst místo cukroví, ale častěji se z nich vyrábí prášek.

Zrna se praží nebo nechávají syrová a poté se melou na mouku. Syrový prášek se od praženého liší nejen chutí a vůní, ale také složením. Pražením se rozkládají některé cukry a další cenné látky. Proto je syrový karob považován za zdravější.

Lehce pražená zrna mají jemnou chuť s oříškovým nádechem, béžově růžovou barvu a výraznou sladkost. Lehce pražená zrna dávají prášek s vůní karamelu a lehkou kyselostí podobnou kávě. Výrobek má okrovou barvu.

Středně pražené boby mají ušlechtilou hořkost podobnou hořké čokoládě a hnědou barvu podobnou kakaovému prášku. Čím déle se fazole vaří, tím jsou méně sladké. Současně si produkt zachovává antioxidační a další prospěšné vlastnosti.

Kromě prášku se z lusků vyrábí hustý sirup, který je stejně oblíbený na východním a nyní i na západním trhu. Sirup se vyrábí odpařováním vodního výluhu z lusků (bez jader). Složení výrobků je v mnohém podobné, ale jsou mezi nimi i rozdíly. Podrobněji se proto budeme zabývat vlastnostmi prášku z ceratonia.

Složení a kalorie

Jednou z velkých výhod tohoto produktu je jeho přirozená sladkost, díky níž není třeba do pokrmů s karobem přidávat cukr, a nízký obsah kalorií. Karob obsahuje asi 220 kcal na 100 gramů prášku, což je asi o polovinu méně než kakao. Toto označení je způsobeno nízkým obsahem přírodního tuku ve výrobku. Obsahuje pouze olejové a linolenové mastné kyseliny, které tělo potřebuje.

Přibližně 50 % složky tvoří sacharidy včetně glukózy a fruktózy, pektin, třísloviny, asi 40 g vlákniny, 4,5 g bílkovin a do 1 g tuku.

Je také bohatá na minerály a vitaminy: B1, B2, B6, E, PP, sodík, draslík, fosfor, železo, mangan, zinek a hořčík. Obsahuje třikrát více vápníku než kakaový prášek, neobsahuje cholesterol a jeho složky se v těle velmi dobře vstřebávají.

Další důležitou skutečností je, že prášek neobsahuje kofein a teobromin, což jsou neurostimulanty, které jsou v lidském těle návykové.

Díky svému složení je možné jej zavádět do dětské stravy, stejně jako při onemocnění trávicího a nervového systému.

Jak je pro vás užitečný?

Za nejcennější vlastnosti prášku lze považovat přítomnost antioxidačních vlastností a bezpečnost pro nervový systém. Kromě toho však může tělu poskytnout podporu a úlevu od řady dalších potíží.

Jeho obecná užitečnost

1. Působí proti kašli a odkašlávání při nachlazení a bronchitidě. Používá se i v léčivých sirupech pro zvýšení jejich účinků.
2. Karob obsahuje vysoký obsah vlákniny, která pomáhá snižovat pocit hladu a prodlužovat pocit sytosti, odstraňuje z těla přebytečný odpad, toxiny a přebytečnou vodu.
3. Rychlý vzestup hladiny cukru. Karob vám pomůže rychle se cítit lépe v případě hladu a s ním spojené nevolnosti.
4. Konzumace sladkého prášku pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, čistit krev, normalizovat krevní tlak a srdeční rytmus. Výrobek může být zaveden do stravy pacientů s hypertenzí.
5. Ke zmírnění otoků a nepohodlí po dlouhém tréninku, při nachlazení.
6. Kvalitní asimilace vápníku, posílení kostry, normalizace složení krve.
7. Prevence rakoviny.
8. Boj proti stárnutí prostřednictvím antioxidantů, urychlení metabolických procesů v buňkách.
9. Normalizace spánku a nálady. Karob pomůže zbavit se závislosti na kávě nebo čokoládě, obnovit rutinu a normální zdraví.
10. Pomáhá zvyšovat mužskou sílu, stimulovat potenci a předcházet onemocněním prostaty.
11. Příznivý účinek na stav pokožky. Přípravek pomáhá zmírnit stopy únavy a dodává svěží vzhled.

Nápoj s karobem nebo jeho přidání do jídla pomáhá omladit a očistit tělo od nahromaděných jedů, obnovit normální nervovou činnost a normalizovat krevní tlak.

Produkty Ceratonia nejsou návykové a lze je konzumovat v noci, u dětí a starších osob a také v těhotenství. Zároveň není třeba tepelné úpravy a v surové formě je pro tělo bezpečný.

V těhotenství

Pro těhotné ženy je určitě možné použít v nabídce kofein, zejména pokud je nutné omezit konzumaci kávy a kakaa. Je důležité se ujistit, že na výrobek nejste alergičtí. Karob a "čokoládové" nápoje pomáhají normalizovat metabolismus vody a zabránit otokům, zabraňují zácpě, nasycují tělo vitaminy B a E, které jsou užitečné pro správnou tvorbu plodu, a také stabilizují spánek a náladu.

Před zavedením nového produktu do stravy je vhodné poradit se s lékařem a vzít v úvahu všechny individuální charakteristiky těla.

Pro děti

V dětské stravě může čokoláda částečně nahradit mléčné výrobky a pomáhá chránit játra a nervový systém dítěte. Vysoký obsah vápníku navíc přispívá k vývoji těla, normálnímu růstu a vitalitě dítěte. Karob také pomáhá udržovat zdravý krevní obraz a podporuje trávení. Přirozená sladkost pomáhá vyhnout se nadbytku cukru ve stravě a udržuje zuby zdravé.

Doporučuje se zavádět produkt postupně, protože luštěniny, zejména ty exotické, často způsobují alergické reakce u nezvyklého organismu. První seznámení by mělo proběhnout po 2 až 3 letech věku. Malé špetky prášku lze přidávat do ovocných pyré, kaší a tvarohu. Doporučujeme nabídnout dítěti chutný nápoj, a to jak teplý, tak studený.

Zároveň lékaři nedoporučují, abyste se tímto nápojem nechali příliš unést, abyste nepřekročili požadovanou hladinu cukru a nebrzdili proces vývoje. Skutečnost, že plody rohovníku obsahují látky, které ve velkém množství mohou inhibovat metabolické procesy v buňkách. Jedna až dvě sklenice denně (1 lžička ve 250 ml vody) by měly stačit, ale je vhodnější nenabízet dítěti takový nápoj stále.

Během kojení

Karob je prospěšný během kojení díky vápníku a dalším minerálům, které obsahuje. Tyto složky zlepšují složení mléka a přispívají k normálnímu vývoji dítěte. Odborníci doporučují vzdát se v období kojení čaje a kávy, takže můžete zkusit nahradit své oblíbené nápoje novým "čokoládovým" nápojem.

Jedinou výhradou je možnost alergií. Proto musíte přísně sledovat jak svou pohodu, tak reakce v těle dítěte a přestat pít karob, pokud má dítě vyrážku, horečku nebo nadýmání.

Při hubnutí

Na otázku, zda můžete při hubnutí pít nápoj s cukrem, neexistuje jednoznačná odpověď. Na jedné straně nápoj normalizuje metabolismus, pomáhá zahnat hlad a dopřát si něco méně tučného než čokoládové výrobky. Na druhou stranu je prášek bohatý na sacharidy včetně cukrů, takže rozhodně není dobré držet dietu.

Při sníženém příjmu cukru z jiných zdrojů si můžete dát 1-2 šálky karobu denně nebo přidat pár lžiček prášku do oblíbených pokrmů, abyste zvýraznili jejich chuť.

Mnoho moderních odborníků na výživu začíná zařazovat karob do programů na hubnutí, aby se snížila chuť k jídlu, a doporučuje ho spolu s medem jako náhradu běžného cukru ve známých pokrmech.

Nahrazení kávy karobem je užitečné, protože při hladovění a nové přestavbě těla během hubnutí jsou nervy obvykle velmi napjaté a káva jen dále "žene" nervový systém do stavu vyčerpání. Směs karobu a dietního mléka a dalších dobrot pomůže obnovit rovnováhu, aniž by poškodila postavu.

Karob v medicíně

Doplněk je považován za prospěšný a dietní, ale dnes ho můžete koupit pouze ve specializovaných prodejnách zdravé výživy nebo čajovnách a také prostřednictvím internetových obchodů. V oficiální medicíně se však rohovník jako lék nepoužívá. Žvýkačka se často používá jako zahušťovadlo a karobový sirup se používá při nevolnosti, kašli a otravách nebo střevních potížích.

Diabetes mellitus

Existuje několik diagnóz, u kterých je třeba být opatrný při konzumaci výrobků z rohovníku. Pokud například trpíte cukrovkou, neměli byste jíst ani pít hodně karobu, protože má schopnost zvyšovat hladinu cukru v krvi. Přesto je tento produkt vynikající přírodní alternativou běžného cukru.

Odborníci doporučují přidávat sladký prášek do pečiva a dezertů a nahradit jím cukr a tučnou čokoládu. V umírněném množství je karob tělem normálně tolerován a zmírňuje vnitřní zátěž. V závažných případech je však třeba se před konzumací přípravku poradit s lékařem.

Důležité: Glykemický index karobu je 40 jednotek.

Při pankreatitidě

Zánět slinivky břišní nesnáší sladká a tučná jídla, takže v akutní fázi nemůžete jíst ani pít karob. V době "útlumu" je však právě prášek z bobů vynikající náhradou těžšího kakaa a kávy. Doporučuje se pít ho teplý. Bylinný přípravek má hojivé, protizánětlivé a čisticí účinky. V případě alergie je možné ji nedoporučit.

Gastritida

Při mírných formách podráždění žaludku je karob dobrou volbou místo kávy a čokolády, které výrazně zvyšují kyselost trávicího traktu. Pokud se vaří s teplým mlékem, pomáhá normalizovat trávení, zmírňuje příznaky a dodává sílu. V takových případech nepřidávejte karob do pečiva a jiných pokrmů s hrubou, suchou strukturou, což je při diagnóze gastritidy kontraindikováno.

Kulinářské využití svatojánského chleba

V kuchyni se výrobky z rohovníku používají ve velké míře - jako zahušťovadlo, sladidlo a náhražka kakaového prášku. Sirup bohatý na pektin se používá k želírování džemů, zahušťování kompotů a jako poleva na pečivo, mléčné dezerty a ovoce.

Totéž platí pro prášek. Sype se na studené dezerty, ovocné saláty, přidává se do pečiva, krémů, náplní, nápojů a kaší. Pro svou vysokou sladivost se používá výhradně do cukrovinek. Jeho pikantní příchutě umožňují několik zcela odlišných přídavků k jídlu - od čerstvého ořechového "zvýrazňovače chuti" až po čokoládový karamel a kávovou hořkost.

Vzhledem k tomu, že se výrobek dlouho nekazí, lze jej snadno skladovat a používat po celý rok, a to i ve výrobě, zabalený ve fóliových obalech.

Karobová guma je běžnou přísadou v mnoha výrobcích: jogurtech, tavených sýrech, čokoládě a dalších. Patří mezi bezpečné "E-gumy" a má dokonce pozitivní účinky v podobě antioxidačních a normalizačních účinků.

V jižních zemích se konzumují i samotné rohovníkové boby. Z lusků se jednoduše vyloupnou, usuší a sladká jádra se pak jedí jako marmeláda.

Díky velkému množství tříslovin a antibakteriálních látek v karobu a dalších produktech z karobu je dobrým přírodním konzervačním prostředkem. Přidáním karobového prášku do různých pokrmů se mírně prodlouží jejich trvanlivost.

Nebezpečí a kontraindikace

Odborníci nezjistili žádné škodlivé účinky karobu na organismus. Jediné, na co si musíte dát pozor, jsou alergie, předávkování a otravy. Výrobek proto vždy uchovávejte čerstvý, konzumujte jej pouze v malých dávkách a věnujte pozornost tomu, jak vaše tělo reaguje. Zvláštní opatrnosti by měli dbát jedinci, kteří jsou již alergičtí na jiné luštěniny - sóju, arašídy a cizrnu.

Příznaky alergie mohou zahrnovat:

• horečka, zduření lymfatických uzlin, slzení;
• střevní potíže, nadýmání, průjem;
• kožní vyrážka a svědění;
• palpitace a celková malátnost.

Kromě toho by se všichni nositelé složitých diagnóz, jako je zánět žlučníku, zánět slinivky břišní, cukrovka a močové kameny, měli u svého lékaře informovat, zda mohou či nemohou kairob konzumovat.

Jak ji vybrat a uložit

Vzhledem k tomu, že se tento výrobek ve výlohách našich obchodů stále vyskytuje jen zřídka, je třeba jej pečlivě vybírat. Je možné sehnat karobový prášek:

1. V obchodech se sportovními doplňky a zdravou výživou.
2. Specializované obchody a stánky s kávou a čajem.
3. Velké supermarkety s velkým množstvím dovážených výrobků; hledejte je v odděleních s dietními nebo potravinářskými výrobky.
4. Internetové obchody a můžete najít prostředníka s dobrou cenou nebo si objednat přímo od výrobce, pokud nabízí maloobchodní dopravu. V takových případech se obvykle čeká déle, ale výrobek nebude padělaný.

Zkušeným nakupujícím připomínáme, aby si přečetli recenze prodejce a značky výrobku, aby si nekoupili nestandardní nebo nepřirozený výrobek. Stojí za to věnovat pozornost zemi výroby, "domácí" značky ze Španělska, Portugalska, Kypru, Turecka, stejně jako Austrálie a Spojených států jsou považovány za dobré.

Prášek by měl být dobře zabalen a neměl by se prodávat na váhu, protože to přímo ovlivňuje jeho trvanlivost, chuť a výživové vlastnosti. Pokud výrobek kupujete poprvé nebo zkoušíte nového výrobce, vsaďte na malý objem. Standardní balení karobového prášku obvykle obsahuje 200 g, ale můžete se také podívat po "vzorcích".

Prášek by měl být stejnoměrný, rovnoměrně zbarvený, suchý a bez hrudek. Vonné prášky jsou obvykle baleny ve fóliových obalech. Na sáčku by mělo být vždy uvedeno datum spotřeby, země původu a značky kvality.

Cenu lze přibližně stanovit takto: 100 g světlého výrobku bude stát asi 100 rublů a opečený prášek - o čtvrtinu levnější. Můžete si také koupit celé sušené lusky, takže fazole vydrží déle, ale neprodáváme produkt v jeho přírodní podobě.

Prášek nebo lusky by se neměly skladovat v otevřeném sáčku, ale měly by se nasypat do skleněné nádoby a přikrýt víčkem, aby se zabránilo přístupu vzduchu a předčasné oxidaci. Sklenici umístěte na tmavé a chladné místo. Prášek se skladuje přibližně rok. Čerstvé lusky lze uchovávat v chladničce až 3 roky, aniž by ztratily své vlastnosti.

Jaké je použití svatojánského chleba

Ceratonia je úžasná rostlina, jejíž plody se používají na mnoho různých způsobů. Boby se melou na prášek podobný kakau, lusky se vaří na sirup a vyrábí se z nich bezpečné a užitečné zahušťovadlo (karobová guma) a olej. Všechny tyto produkty jsou dnes v potravinářském průmyslu téměř nepostradatelné, což z rohovníku činí slibnou a žádoucí rostlinu pro naši budoucnost.

Čaj z ovoce

Někdy se k přípravě nápoje místo suchého prášku používají celé čerstvé svatojánské chleby, protože jejich dužina je bohatá na cukr, živiny a šťávu.

Nápoj se připravuje tak, že se karob rozdrtí, přelije vroucí vodou a pod pokličkou se louhuje asi 25 minut. Tento nápoj je ráno povzbuzující a pomáhá tělu se probudit.

Trubkový sirup

Pro přípravu chutné zálivky se lusky zbaví fazolí, zalijí horkou vodou a pomalu vaří, dokud nezhoustnou. Zajímavé je, že tato hmota se původně nepřipravovala jako přísada do dezertů, ale jako léčebný prostředek.

Sirup se běžně podává dětem v mnoha jižních zemích při kašli a střevních potížích. Tekutina je bohatá na pektin a třísloviny, takže rychle absorbuje přebytečnou tekutinu, odstraňuje toxiny z těla a pomáhá ředit hleny.

Sirup je nyní oblíbený i v kuchyni. Často se přidává místo cukru do smoothies a koktejlů, do ovocných salátů a zmrzliny, do kaší, na palačinky a domácí vafle. Je tu však jedna výhrada. Odborníci nedoporučují kombinovat karobový sirup s mléčnými výrobky. Jedná se o produkty živočišného původu. Mléko lze vždy nahradit rostlinným mlékem - mandlovým nebo sójovým. Sušený kakaový prášek můžete bez problémů kombinovat s mlékem.

Olej

Protože je obtížné získat z těchto bobů olej, je považován za vzácný a cenný produkt, který se u nás pravděpodobně nevyskytuje. V evropských zemích se tento extrakt používá výhradně k léčebným účelům pro zlepšení kardiovaskulárního systému a pro celkovou imunitu při dlouhodobých onemocněních.

Guma

Toto vzácné zahušťovadlo se získává z vnitřní části fazole ceratonia. Jeho charakteristickým rysem je schopnost zpomalovat krystalizaci ledu a vytvářet želé. Používá se proto při výrobě zmrzliny, mléčných dezertů, konzervovaného ovoce a zeleniny, sýrových pomazánek, omáček a pěn všeho druhu.

Rostlinný produkt je zcela bezpečný a navíc má antioxidační účinky, takže konzervované potraviny jsou pro organismus méně škodlivé.

Jak vyrobit čokoládu z karobu

Z karobového prášku lze dokonce vyrobit tyčinku podobnou čokoládě. Budete potřebovat několik základních ingrediencí: olej (máslo nebo rostlinný olej, nejčastěji kokosový), karob v prášku a potřebné přísady. Může to být kandované ovoce, ořechy, kokos, máta, kousky sušenek nebo oplatek, mléko nebo dokonce med. Obvykle se přidává kvůli chuti a vybírá se voňavá limetková odrůda. Musíte si však uvědomit, že prášek je sladký sám o sobě, takže to nepřehánějte s přidáváním medu.

Do tyčinky může být přidán také škrob, který se přidává kvůli pevnosti, ale není nezbytný.

Máslo, cairngrass a plnidlo se používají ve stejném poměru, přičemž mléko se řídí požadovaným stupněm "tmavosti" čokolády. Máslo se rozehřeje na tekutou hmotu, přidá se prosátý žervé, jemně se promíchá, aby se netvořily hrudky, a pak se přilije mléko. Poté rovnoměrně přidejte všechny ingredience a nalijte čokoládu do formiček. Vychlazený pokrm dejte na 60 minut do chladničky a poté jej můžete podávat s čajem nebo jinou pochoutkou.

Zajímavé je, že stejným způsobem můžete připravit i sladkosti. Připravte si základní polevu a dokud je teplá, namáčejte do ní připravené ingredience:

• omyté a namočené sušené ovoce - sušené meruňky, sušené švestky, datle;
• čerstvé nebo mražené bobuloviny nebo ovoce: třešně, mango, banán, borůvky;
• kousky sušenek nebo obilné lupínky
• celé ořechy;
• fondánové nebo marcipánové kuličky a další ingredience, které máte rádi.

Glazované cukroví se položí na pergamen a nechá se hodinu chladit, stejně jako čokoládové tyčinky.

Výhody této čokolády
Na rozdíl od původního receptu s kakaem nejsou tyto sladkosti návykové a návykové, jsou méně mastné a mají slanou a jedinečnou chuť. Čokoláda posiluje pohybový aparát, chrání nervový systém a játra, lze ji konzumovat kdykoli během dne a je bohatá na vlákninu, která má příznivý vliv na trávicí systém.

Nápoj z karobu

Karobový prášek se nejčastěji používá jako základ kakaového nápoje. Může se připravovat z živočišného mléka nebo rostlinných náhražek, jako je mandlové, sójové nebo kokosové mléko. Chutě spolu dobře ladí a vytvářejí aromatický a neobvyklý nápoj. Voňavý nápoj si můžete připravit také z vody, bude mít poměrně bohatou chuť.

Kromě toho se z karobu připravuje čaj tak, že se dužina lusků rozdrtí a spaří teplou vodou. Fazolový prášek lze také smíchat s obilným nápojem na bázi čekanky. Pak bude vypadat spíše jako káva. Do nápoje se přidává koření, jako je hřebíček, skořice, vanilka a dokonce i kardamon, které mu dodávají neobvyklou chuť.

Jak se připravit

Recept 1. Nejjednodušší karobový nápoj se připravuje takto: 1 lžíce prášku se zředí ve sklenici teplé vody. Surovina se rychle rozpustí a poté je nápoj připraven k pití. Toto složení se doporučuje pro prevenci nachlazení a impotence, zažívacích problémů a poruch spánku.

Recept 2. Karobová náhražka kávy se připravuje v tlakovém hrnci: Zahřejte 200-300 ml vody, přidejte 1,5-2 lžíce tmavého (opečeného) karobu, případně koření. Pak sledujte, zda se zvedá pěna. Jakmile se začne tvořit pěna, odstavte hrnek z ohně a nechte nápoj ustálit. Tento postup zopakujte třikrát, poté je nápoj hotový.

Recept 3. "Příprava vařící horké čokolády z karobu je trochu složitější. Nejprve svařte 2 šálky mléka a přidejte špetku vanilky a 2 lžíce hlavní ingredience. Opatrně promíchejte, abyste zabránili vzniku hrudek, a vařte 3-6 minut.

Hlavně je neuchovávejte příliš dlouho v teple a obecně je neuchovávejte pokaždé čerstvé. Hlavní je neuchovávat mléčné nápoje dlouho teplé a obecně se tyto nápoje neskladují a pokaždé se připravuje čerstvá porce.

Přínosy a škody

Nápoje na bázi svatojánského chleba nenarušují spánek, pomáhají udržovat normální kyselost, na rozdíl od kávových výrobků jsou prospěšné pro žaludek, mají změkčující účinek, nevyvolávají silný močopudný účinek a jsou bezpečné i pro kardiovaskulární systém.

Pravidelná konzumace těchto směsí během nachlazení pomáhá při kašli a rýmě, zmírňuje podráždění a zarudnutí a rychle odstraňuje viry z těla. Nápoje pro děti jsou vhodné pro růst a pro starší osoby pro obnovení normálního trávení.

Nepodléhejte pití karobu při dietě nebo pokud jste diabetik. Mírná konzumace však může pomoci i s metabolismem, úlevou a obnovou.

Zajímavá fakta o svatojánském chlebu

1. Tuto úžasnou bylinu znali již staří Řekové a Egypťané. Fazole se používaly k léčbě koliky, otravy a kašle.
2. Americký fazol obecný se dožívá 200-300 let a může poskytovat stálou úrodu i v období sucha. Proto byla tato plodina do Austrálie přivezena za účelem zvýšení zemědělsko-průmyslového fondu.
3. Obsah tuku v karobu je 10-11krát nižší než v kakaovém prášku a obsah vápníku je 3krát vyšší. Současně má výrobek svou vlastní sladkost, díky níž je výhodnější na kuchyňské poličce každého hostitele nebo hostitelky.
4. Podle meteorologů a agronomů kakaové boby v důsledku drastické změny klimatu postupně vymírají, zatímco ceratonii se daří i v horku. Odborníci se domnívají, že v blízké budoucnosti nahradí rohovník v masové spotřebě kakao.
5. Ve starověku byly tyto fazole ceněny pro svůj dokonalý tvar a přesnou hmotnost. Zrna rohovníku se používala k měření hmotnosti koření a dokonce i drahých kovů. Slovo "karát", které dodnes používají klenotníci a lékárníci, pochází z názvu rostliny rohovníku.
6. Z jednoho stromu rohovníku se ročně urodí až 200 kg šťavnatých plodů.
7. Ve Středomoří se extrakt z rohovníkových bobů používá k výrobě likérů a jiných lihovin již po staletí.
8. Kypřané obvykle sladkými fazolemi krmí svá domácí zvířata, protože v jejich domovině je rostlina vždy bohatá na plody a zdravé plody není kam vyhodit.

Tento zdravý a jedinečný produkt, o kterém toho zatím víme jen málo, si možná brzy oblíbí každý a stane se základním produktem. Zatím si vybírejte zdravé potraviny a zkoušejte nové věci!

Fotografie karobu