Zmrzlina: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Chuť zmrzliny známe od dětství. Dezert, který je příjemnou svačinkou v horkém dni, si oblíbily děti i jejich rodiče. Mnoho mlsných jazýčků se však zajímá o téma škodlivosti a prospěšnosti zmrzliny pro organismus. Tento článek vám na tyto otázky odpoví.

Technologie výroby zmrzliny

Existují dvě základní výrobní technologie. Každou z nich probereme zvlášť.

Ztužená zmrzlina (klasická)
Vyrobeno s výhradou povinného hlubokého zmrazení při teplotě nepřesahující -18 °C. Produkt se skladuje při teplotě -55 °C. Velké podniky vyrábějící klasickou zmrzlinu podle GOST 31457-2012g dodržují následující technologii přípravy:

• Příjem složek.
• Příprava surovin, výpočet receptury, příprava směsí.
• Filtrace.
• Pasterizace (při teplotě +85 °C).
• Homogenizace směsí.
• V případě potřeby přidejte aromata a barviva.
• Zmrazte a ochlaďte. Zvyšte objem produktu 2krát.
• Plnění hotového výrobku.
• Kalení.
• Balení.

Měkká zmrzlina
Výrobek nevyžaduje šokové zmrazení, jeho teplota je pouze 4-6 °C. Připraveno ke konzumaci ihned po přípravě. Tato zmrzlina se vyrábí v mrazničkách. Stroj zmrzlinu sám míchá, chladí a balí. Zatímco tvrdou zmrzlinu lze vyrábět pouze v průmyslových závodech, měkká zmrzlina se často vyrábí přímo před zraky zákazníků.

Jaký je rozdíl mezi zmrzlinou a smetanovou zmrzlinou

Je snadné zaměnit plombir a smetanovou zmrzlinu, protože jsou si chuťově i vzhledově velmi podobné. Přesto je mezi nimi rozdíl.

Podle GOST obsahuje tučná zmrzlina 15-20 % mléčného tuku. Klasická zmrzlina obsahuje asi 13 procent. V krémové zmrzlině však mléčný tuk nepřesahuje 10 %.

Kalorická hodnota zmrzliny je 400 kcal na 100 g výrobku. Ve smetanové zmrzlině klesá na 290 kcal. Rozdíl je způsoben přítomností vajec a másla ve zmrzlině.

Rozdíl mezi šerbetem a sorbetem

Kromě rozdílné chuti se tyto dezerty liší i složením. Jako příklad uveďme obsah mléčného tuku. Klasická zmrzlina ho musí obsahovat alespoň 10 %. Šerbet má pouze 1-2 %, zatímco sorbet nemá vůbec žádný.

Složení a kalorie

Lidé, kteří se zajímají o svou postavu, se často ptají, kolik kalorií obsahuje kornout zmrzliny. Kalorie na 100 g hlavních druhů tohoto dezertu jsou uvedeny níže.

• Plombir - 227 kcal
• Krémový - 179 kcal
• Čokoláda - 158 kcal
• Mléčné výrobky - 126 kcal
• Eskymák - 270 kcal
• Banán - 231 kcal
• Crème Brûlée - 235 kcal
• Mléčné výrobky - 166 kcal

Je třeba mít na paměti, že výrobci rádi přidávají polevy, oříšky a posypky, které výrazně zvyšují kalorickou hodnotu výrobku. Při nákupu zmrzliny je také nutné sledovat složení na etiketě. Někteří výrobci zmrzliny vyrábějí zmrzlinu vlastní technologií a kalorická hodnota výrobku se může lišit.

Výhody zmrzliny

Zmrzlina je přírodní produkt. Stále se vedou diskuse o tom, jak je tento dezert pro tělo prospěšný. Zjistíme to.

Pro ženy

Ženy by se neměly vyhýbat mlsání zmrzliny. I když si hlídáte postavu a počítáte každou snězenou kalorii, zde je několik faktů, které potvrzují prospěšnost studeného dezertu pro ženské tělo.

Zmrzlina je dokonalá svačina. Díky vysokému obsahu tuku je pro tělo zcela stravitelný a rychle navozuje pocit sytosti. Proto i malá porce pomůže zahnat hlad na několik následujících hodin.

Zmrzlina je plná smetany a mléka, které obsahují L-tryptofan. Je to přírodní uklidňující prostředek, který stimuluje produkci serotoninu, hormonu radosti. Zmrzlina je proto pro ženy během PMS velmi užitečná, protože pomáhá udržovat dobrou náladu.

Pro muže

Mnoho mužů se věnuje sportu, aby zvýšili svou svalovou hmotu. Žádné tělo však nemůže tento požadavek splnit bez potřebných prvků - vápníku, hořčíku, draslíku, fosforu, železa a karotenu. Všechny tyto složky jsou ve zmrzlině přítomny, protože obsahuje velké množství mléka.

Výrobci navíc do dezertu často přidávají různé přísady. Například strouhanou čokoládu, ořechy nebo bobuloviny. Jsou také bohaté na vitamíny a minerály. Zlepšují paměť a stimulují mozek.

Těhotenství

Během těhotenství se ženy potýkají s velkým množstvím potravinových omezení. Pokud mluvíme o zmrzlině, můžete ji jíst. Pomáhá zlepšit náladu, nasytí tělo matky vápníkem, který její dítě potřebuje, a má dobrou kalorickou hodnotu. To je důležité pro ty, kteří během těhotenství nepřibírají na váze. Při výběru studeného dezertu je třeba být velmi opatrný. Ne všichni výrobci dodržují normy GOST, a zatímco většině lidí odchylka od norem neublíží, pro těhotné matky může být kritická. Měli byste si vybrat dezert vyrobený z přírodních surovin a označený "GOST".

Při kojení

Po porodu se potravinová omezení nezruší. Dítě bude přibližně rok živeno mateřským mlékem, takže bude přímo ovlivněno její stravou. Zmrzliny byste se neměli vzdát úplně, ale je lepší počkat, až budou dítěti tři až pět měsíců.

Při výběru dezertu byste si měli pečlivě přečíst složení. Vždy byste si měli vybrat mezi mléčnou a ovocnou zmrzlinou. Obsahuje více kravského mléka, ale o polovinu méně cukru. Ideální volbou je obyčejný krém bez jakýchkoli přísad.

Děti jsou často alergické na mnoho výrobků. Kakaové boby, čokoláda, vanilka a škrob jsou potenciálními alergeny zejména ve zmrzlině. Pokud zjistíte, že je vaše dítě alergické na zmrzlinu, vyhněte se jí úplně.

S mírou je všechno dobré. I když se tělo kojence se studeným dezertem vyrovnalo, neměli byste to s ním přehánět. Maximálně dvě až tři šišky týdně. Další by měly být omezeny až do konce období kojení.

Pro miminka

Všechny děti milují zmrzlinu. O tom, že má lahodnou chuť, není sporu. A pokud zvážíme užitečné vlastnosti tohoto dezertu, snadno dojdeme k závěru, že pro nezralé dětské tělo je to nutnost.

Každý druh zmrzliny obsahuje velké množství užitečných prvků. Pro děti je nejdůležitější vápník. Aby se dětem posílily kosti, musí mít dostatek vápníku, kterého mražený dezert obsahuje velké množství.

Mražený dezert obsahuje přibližně čtyřikrát více sacharidů než mléko. Díky tomu je téměř zcela stravitelná a rychle zasytí organismus.

Dobrá nálada za všech okolností je zásadní. A jaký dezert udělá dítěti větší radost než zmrzlinový kornout?

Lze zhubnout zmrzlinou?

Každému, kdo hubne, vrtá hlavou otázka: měli byste při hubnutí jíst zmrzlinu? Existuje mnoho studií. Zkušení odborníci na výživu a experti se o tom dohadují už léta. Při hubnutí je možné a dokonce nutné jíst zmrzlinu. Proč? Podívejme se na to nyní.

První pravidlo - všeho dobrého s mírou. Hubnout můžete i tak, že si každý den dáte studený dezert, ale pouze v případě, že se vejde do celkového denního příjmu kalorií.

Skutečnost, že zmrzlina obsahuje velké množství vápníku, byla již mnohokrát zmíněna výše. Kromě posilování organismu přispívá tento prvek k hubnutí. Byly provedeny studie, které zjistily, že pokud byl do stravy přidán další zdroj vápníku, došlo k úbytku hmotnosti o 30-37 % více než při běžném denním příjmu kalorií.

Proces spalování nadváhy probíhá pouze tehdy, když je váš metabolismus normální. Aminokyseliny, které se ve velkém množství nacházejí ve zmrzlině, mohou tento proces podpořit.

Rychlé občerstvení můžete nahradit zmrzlinou. Při porovnání rychlého občerstvení "junk food" a zmrzliny je lepší dát přednost té druhé. Za prvé, svým složením jednoznačně vítězí nad jakýmkoli jídlem z fast foodu. Za druhé, vysoký obsah sacharidů a tuků podporuje pocit sytosti. Ale "nezdravá" jídla mají tolik koření, že se chuťové pohárky ucpou a lidé prostě nedokážou pochopit, zda jsou sytí, nebo ne.

Dívky dobře znají pocit, kdy během diety mají chuť na "něco sladkého". Je známo, že hlad je jak fyzický, tak psychický. Uspokojení druhého požadavku je stejně důležité jako prvního. Zmrzlina může snadno a bezpečně utišit psychický i fyzický hlad. Stravovací návyky téměř všech lidí jsou takové, že pokud dlouhodobě dodržujete přísné zákazy, dříve či později dojde k tzv. "zhroucení". Abyste se tomu vyhnuli, měli byste se občas rozmazlovat a zmrzlinový kornout je skvělou volbou na svačinu.

Na zmrzlinu je speciální dieta. Americká odbornice na výživu Holly Mc Korda vyvinula dietní systém, při kterém hubnoucí člověk jí po tři dny pouze studený dezert. Porce jsou rozděleny po 200 g pro 5 jídel denně.

Je důležité udržet obsah kalorií v denní stravě na 1000 kcal. To znamená, že zmrzlina pro takovou dietu musí být vybrána bez jakýchkoli přísad, ideálně s použitím klasické zmrzliny nebo másla. Výživová hodnota různých druhů zmrzliny byla popsána výše.

Zmrzlina se jí studená. Když se chlazený produkt dostane do těla, spustí proces výroby energie pro udržení a udržení normální tělesné teploty. Tímto způsobem sice nespálíte mnoho kalorií, ale i tak je to příjemná výhoda.

Shrneme-li to, je možné jíst zmrzlinu a zároveň hubnout. Konzumace mírných porcí 2-3krát týdně nevede k nadměrnému nárůstu hmotnosti.

Zmrzlina v medicíně

Lékaři se dlouho přeli o prospěšnosti zmrzliny. V poslední době však byly uznány její výhody a dokonce byl pojmenován nejzdravější druh - mléčná zmrzlina (bez jakýchkoli přísad).

Pro diabetiky

Před několika desetiletími lékaři zakazovali diabetikům konzumovat zmrzlinu. Technologie se však vyvíjela a nyní má naprostá většina lékařů na tuto záležitost opačný názor. Nejde o složení zmrzliny ani o mutaci nemoci. Je to jednoduše tak, že pacienti s diabetem jsou nyní schopni sami sledovat a regulovat hladinu glykémie v krvi.

Lékaři v současnosti doporučují omezit zmrzlinu na malé porce maximálně jednou týdně. Pokud však má člověk středně těžkou nebo těžkou cukrovku, je studený dezert přísně zakázán.

I ti, kteří si zmrzlinu mohou dát, by měli při její konzumaci dodržovat určitá pravidla. Nikdy byste například neměli jíst zmrzlinu s kávou nebo čajem. V opačném případě budou všechny produkty stráveny mnohonásobně rychleji, což povede ke zvýšení hladiny glukózy v krvi.

Výrobci zohledňují potřeby spotřebitelů a vyrábějí zmrzlinu bez přírodního cukru ve složení. Takový kužel však může být škodlivější než část přírodního produktu. Mnohá sladidla jsou pro diabetika mnohem nebezpečnější než běžný cukr.

Při volbě mezi ovocnou a obyčejnou zmrzlinou dávají diabetici přednost té druhé. Ovocný led je mražená šťáva. Jedná se o nízkokalorický produkt, takže se po vstupu do těla velmi rychle tráví. To způsobuje zvýšení hladiny cukru v krvi.

Důležité: Glykemický index zmrzliny se pohybuje mezi 35 a 90 jednotkami.

Při pankreatitidě

Lidé s pankreatitidou musí čelit mnoha potravinovým omezením. Přestože všichni gastroenterologové konzumaci zmrzliny při tomto onemocnění přísně zakazují, existuje výjimka.

Ovocný led se skládá převážně ze zmražené šťávy. Má málo kalorií a tělo ho rychle tráví. Lidé trpící pankreatitidou proto mohou jíst pouze ovocný led, ale v malém množství.

Všechny ostatní druhy zmrzliny jsou přísně zakázány. Nesprávná strava vede ke zhoršení onemocnění a dalším nepříjemným důsledkům.

V případě gastritidy

Lékaři nedovolují pacientům s gastritidou jíst zmrzlinu z několika důvodů. Příliš studené výrobky způsobují zhoršení, vysoký obsah tuku má nepříznivý vliv na trávicí trakt a konzumace těchto pochoutek vyvolává pálení žáhy při gastritidě s vysokou kyselostí. Moderní výrobci navíc používají velké množství syntetických přísad, s nimiž se poškozená žaludeční sliznice obtížně vyrovnává.

Nejlepší je zmrzlinu z jídelníčku úplně vyřadit, ale pokud na ni máte opravdu chuť, můžete si mléčné výrobky dopřát. V porovnání s ostatními druhy obsahuje nejméně tuků a umělých přísad.

Pokud máte zácpu.

Názory odborníků na konzumaci zmrzliny při zácpě se liší. Někteří odborníci souhlasí se složením zmrzliny. Je to přírodní mléčný výrobek a mléčné výrobky jsou vhodné při zácpě. Příliš mnoho cukru však může vést k růstu střevních kvasinek, což může situaci ještě zhoršit. Zácpu tedy nemůžete léčit zmrzlinou, ale léčit se můžete. Při tomto onemocnění je lepší jíst více potravin bohatých na vlákninu. Patří mezi ně ovoce, zelenina a celozrnné výrobky. Důležité je také pít hodně vody a cvičit.

V případě dny

Lidé s dnou mohou jíst zmrzlinu. Konzumace této pochoutky v přiměřeném množství nevede k ničemu špatnému. Při sestavování diet pro pacienty trpící dnou odborníci zdůrazňují položku "sladkosti". Patří sem zmrzlina, marshmallow, marshmallow a karamel. Obecné doporučení je následující: dezert jezte v malých porcích maximálně dvakrát týdně, navíc by neměl obsahovat žádné přídatné látky (ideálně klasický mléčný krém).

U kolitidy

K velké lítosti mlsounů lékaři při kolitidě přísně zakazují jíst jakékoli potraviny s cukrem, včetně zmrzliny. Žádné kuchařské triky a výroba přírodní domácí zmrzliny vám nepomohou zbavit se negativních účinků, které by způsobila sladkost. Léčba kolitidy spočívá v přísném dodržování diety a stravovacích návyků. Zbavit se tohoto onemocnění od pacientů vyžaduje přísné dodržování diety, která zcela vyloučí cukr, kterého je ve studeném dezertu tolik.

Pro játra

Navzdory obrovskému množství prospěšných vlastností zmrzliny je stále škodlivá pro játra kvůli velkému množství chemických prvků v jejím složení. Všechny užitečné látky jsou v těle stráveny, zatímco ty škodlivé zůstávají v játrech. Játra nejvíce zatěžují cukr, tučné mléko, barviva, emulgátory a stabilizátory. Domácí zmrzlinu je možné vyrobit z přírodních produktů a bez různých přísad, ale tento dezert bude mít také obrovské množství cukru.

Pro hemoroidy

Hemoroidy jsou onemocnění, při jehož léčbě hraje hlavní roli strava. Speciální diety pro pacienty trpící hemoroidy vycházejí z obecných pravidel stravování při tomto onemocnění. Základem diety jsou tekuté, nízkokalorické potraviny a 2 litry vody denně. Na seznamu zakázaných výrobků je také zmrzlina, protože oslabený trávicí trakt si s ní těžko poradí.

Pokud máte cholelitiázu

Lidé trpící cholelitiázou by také měli zapomenout na studené procedury. Léčba tohoto onemocnění zahrnuje soubor určitých opatření, mezi něž patří dodržování přísné diety. Všechny studené nebo chlazené potraviny jsou zakázané a zmrzlina mezi ně patří. Zmrzlinu lze do jídelníčku zařadit až po pooperační rehabilitaci. Předtím byste se měli poradit se svým lékařem.

S bolestí v krku

Lékaři se shodují, že při angině pectoris je možné a dokonce nutné jíst zmrzlinu. Všeho by však mělo být s mírou. Zmrzlina by neměla být hlavním lékem při léčbě onemocnění. Může dočasně zmírnit příznaky, ale nemá žádný vliv na celkový průběh onemocnění u člověka. V případě angíny lze sníst 150-200 g dezertu bez oplatek. Předpokladem je, že musí být měkká a mírně rozteklá. Příliš zmrzlá pochoutka může příznaky ještě zhoršit.

Zdravotní varování a kontraindikace

Zmrzlina rozhodně není všelék. Kromě pozitivních vlastností může mít zmrzlina na organismus i nepříznivé účinky.

Můžete onemocnět ze zmrzliny?

Otázka, která byla skutečně aktuální po celou dobu. Existuje souvislost mezi konzumací studeného dezertu a nemocemi? Podívejme se na to.

Odpověď zní ne. Po zmrzlině není špatně. A to i v případě, že se sní rychle v horkém dni. Nemůže způsobit onemocnění dítěte nebo dospělého. Viry a infekce však mohou. Ty však působí na organismus po celý rok a výskyt onemocnění nijak přímo nesouvisí se studenými potravinami.

Existuje však několik výjimek. Existují nemoci způsobené zmrzlinou, ale i zde je viník minimální.

1. Obezita je často způsobena nadměrnou konzumací sladkostí. Zmrzlina je jednou z nich.
2. Dezert může být stejně jedovatý jako jiné jídlo. Pokud je byť jen jedna složka kontaminována bakteriemi, je otrávená.
3. Lidé trpící podchlazením mohou být postiženi konzumací jakéhokoli studeného jídla.

Podstatné je, že zmrzlina sama o sobě není spouštěčem nemocí, jako je nachlazení nebo chřipkové onemocnění. Může však nepřímo přispět ke zhoršení stavu organismu.

Jak si vybrat skutečnou zmrzlinu

Zmrzlina je dnes jedním z nejoblíbenějších výrobků na trhu s dezerty. Výrobci to vědí, a proto nabízejí širokou škálu lahůdek pro všechny chutě. Právě kvůli rozmanitosti nabídky je důležité být při výběru produktu opatrný. Jak si tedy vybrat kvalitní, pravou a chutnou zmrzlinu?

Musíte věnovat pozornost GOST. Speciální útvary kontrolují, zda jsou dodržována všechna pravidla pro výrobu těchto výrobků. Pokud je na obalu nápis "GOST", můžete dezert bez obav vložit do košíku. Hlavní výhodou je, že GOST zakazuje přidávat do složení rostlinné tuky, které jsou pro tělo velmi škodlivé.

Důležité je přečíst si složení na etiketě. Produkty s nejvyšším obsahem jsou umístěny na začátku a seznam pokračuje v sestupném pořadí. Dobrá zmrzlina obsahuje na prvním místě mléko (smetanu), cukr a vanilin. Další ingredience závisí na typu zmrzliny (zmrzlina, eskymo, krém). Nebojte se emulgátorů a stabilizátorů, jsou nepostradatelné. Bez nich zmrzlina nedrží tvar a rychle taje.

Důležitý je také vzhled obalu. Měla by být vzduchotěsná a nepoškozená. Pokud je složení špatně vytištěné nebo nepřehledné, je lepší takový výrobek odmítnout. Někteří výrobci si takové triky dovolují, aby oklamali zákazníka. Pokud by však byla zmrzlina kvalitní a měla dobré složení, nebylo by třeba podvádět.

Hlavní údaje, které by měli výrobci na obalu uvádět: datum a čas výroby, složení, čistá hmotnost, státní norma (nebo TU) a doba skladování. Dávejte pozor na hmotnost zmrzliny - musí být uvedena v gramech (g), nikoli v mililitrech (ml)!

Cena musí být přiměřená. To neznamená, že byste měli kupovat jen tu nejdražší zmrzlinu. Musíte si však uvědomit, co vás může čekat například v poháru za 9 rublů. Je lepší zvolit dezert střední nebo vyšší cenové kategorie.

Vezměte si produkt, který leží na dně speciální lednice. Výrobky s prošlou (a někdy již prošlou) dobou trvanlivosti jsou umístěny na nejviditelnějším místě. Abyste nenaletěli na takový trik prodejce, vyberte si kužel, který leží na dně. A zmražené bude lepší.

To jsou základní pravidla pro výběr kvalitní zmrzliny. Vše ostatní závisí na typu zvolené zmrzliny.

Jak vyrobit zmrzlinu doma

Abyste si mohli pochutnat na své oblíbené pochoutce, nemusíte ji kupovat v obchodě. Můžete si vyrobit vlastní zmrzlinu. Pak budete vědět, co v něm je a co ne. Níže je uveden jednoduchý recept, podle kterého si můžete zmrzlinu vyrobit doma.

Složení:

• 150 ml kravského mléka;
• 150 g cukru nebo sladkého prášku;
• 0,5 l 30-35% krému;
• vanilkový cukr/vanilka (nepovinné).

Recept na výrobu zmrzliny krok za krokem:

1. K dosažení požadované konzistence zmrzliny použijte pouze vychlazenou smetanu, proto ji předem uložte do chladničky.
2. Rozklepněte vejce. Oddělte bílky od žloutků a rozdělte je do různých misek.
3. Do mísy se žloutky přidejte cukr nebo moučkový cukr a důkladně promíchejte.
4. Mléko nalijte do stejné mísy a promíchejte metličkou.
5. Směs znovu zahřejte. Nalijte ji do hrnce a postavte na sporák. Vejce se nesmí vařit, takže maximální teplota by neměla překročit 80 stupňů. Směs neustále míchejte.
6. Při zahřívání začnou žloutky houstnout. To je dobře. Není třeba se bát, že by ve výrobku byla nedovařená vejce, protože zahřátím se v nich zničí všechny bakterie. Jedná se o podobnou metodu jako u pasterizace.
7. Když směs zhoustne, nechte ji vychladnout. Hotovost zkontrolujete tak, že do žloutků ponoříte lžíci. Jsou připraveny, pokud se nevypouštějí.
8. Směs ochlaďte na pokojovou teplotu ve studené vodní lázni. Toho dosáhnete tak, že do většího hrnce nalijete ledovou vodu a do něj umístíte malý hrnec tak, aby hladina vody nedosahovala okrajů. Neustále míchejte, aby se spodní vrstvy promíchaly s horními.
9. Když směs vychladne, vyjměte smetanu a vyšlehejte ji v samostatné míse. Měla by mít konzistenci hustého krému. Nešlehejte silněji (do máslové konzistence). Krém požadované konzistence nebude z mísy odkapávat, pokud ji mírně nakloníte.
10. Poté ve velké míse smíchejte obě směsi dohromady. V této fázi přidejte vanilku nebo vanilkový cukr, je-li to nutné (pro vanilkovou příchuť zmrzliny).

Hotová směs by měla být homogenní a stejnoměrně zbarvená. Uložte ho do chladničky, protože později ho budete muset vyndat a vyšlehat mixérem. To je nutné k nasycení zmrzliny kyslíkem, kterého je v ní 50 %. Pokud zmrzlinu zanedbáte při šlehání, když je zmrzlá, nebude mít lehkou a nadýchanou konzistenci.

Poprvé dezert vyšlehejte po hodině v mrazáku. Poté postup opakujte každou hodinu po dobu 3 až 4 hodin. Poté ji nechte v mrazáku dalších 10-12 hodin.

Po uplynutí této doby je krémová náplň zcela uvařená. Můžete ji bez obav vyjmout a léčit sebe i členy rodiny.

Jak vyrobit zmrzlinu

Zdálo by se, že co může být jednoduššího než sníst oblíbenou pochoutku? Tento proces zná každý už od dětství a mnoho lidí ani nepřemýšlí o tom, zda zmrzlinu jí správně. V posledních letech však odborníci stále častěji uvádějí, že konzumace nesprávných potravin může být pro tělo škodlivá. Jak tedy můžete jíst zmrzlinu, aniž byste poškodili své zdraví?

Kolik můžete sníst za den

Běžný dospělý člověk, který nemá sklony k obezitě, může denně sníst až 200 g zmrzliny bez přídatných látek. U polev, posypů a dalších dochucovadel se doporučuje snížit porci na 150 g. Toto množství zmrzliny vašemu tělu neublíží, zejména pokud pravidelně cvičíte.

Děti mohou mít až 150 g denně, pokud zbytek denní stravy neobsahuje tolik cukru. Pokud jíte zmrzlinu s jinými sladkostmi (např. o svátcích), měla by být porce snížena na 100 g.

Lidé s přísnou dietou mohou sníst 70-100 g nízkokalorické zmrzliny. Ale i takto malé porce by se neměly jíst častěji než 1-2krát týdně.

Zmrzlinu můžete jíst před spaním a na lačno.

Konzumace zmrzliny před spaním nevede k ničemu špatnému. Hlavní je znát limity. Malá porce vaší postavě neublíží, pokud se ovšem nejedná o pravidelný rituál před spaním. Lidé, jejichž tělo zmrzlinu zvládne, ji tedy mohou jíst kdykoli během dne.

Na lačný žaludek je přijatelná i chlazená pochoutka. Má dostatek kalorií a užitečných látek, aby rychle obnovil sílu a nasytil tělo. Jednou z nevýhod je, že zmrzlina je studená. Energie se vynakládá také na udržení tělesné teploty poté, co se tělo zevnitř ochladí. Tyto údaje jsou však malé a nebudou hrát velkou roli.

Lze jíst zmrzlinu po vytržení zubu?

Ti, kteří museli podstoupit extrakci zubu, vědí, jak nepříjemné je, když anestezie přestane působit. Otok v důsledku takové operace je normální a nevyhnutelný. Z tohoto důvodu mnoho lékařů doporučuje svým pacientům jíst po operaci zmrzlinu. A toto doporučení se netýká pouze dětí. Zmrzlina je po extrakci zubu opravdu bezpečná. Díky teplotě zmírní bolest otoku a usnadní pooperační období.

Zmrzlina je však užitečná pouze v den operace. O den později je lepší udělat teplé obklady.

Proč zmrzlina v mrazáku nemrzne

Mraznička je navržena tak, aby udržovala potraviny dlouho teplé při nízkých teplotách. Mnoho lidí ví, jak obtížné může být rozmrazování masa po uložení do mrazáku.

Když si koupíte zmrzlinu v krabici, nemůžete ji sníst celou najednou, a tak ji lidé dávají do mrazáku. Představte si jejich překvapení, když vyndávají zmrzlinu a nenacházejí ji zmrzlou. Některé brikety jsou doslova měkké. Proč k tomu dochází?

V první řadě je třeba si uvědomit, že ne každá zmrzlina zůstává při nízkých teplotách měkká. Tuhne pouze kvalitní zmrzlina vyrobená v přísném souladu s GOST a obsahující nejméně 20 % mléka.

Pokud zmrzlina obsahuje rostlinné tuky (např. palmový nebo kokosový olej), neztuhne. Jsou to technické oleje, které se nevstřebávají do těla a zabraňují tomu, aby výrobek zmrzl i při nejnižších teplotách. Pokud tedy v mrazáku najdete měkkou zmrzlinu, raději se jí vzdejte.

Rostlinné tuky jsou levnější než živočišné, a proto je jejich výroba levnější. Mají však nepříjemnou chuť. Aby se tuk zakryl, je ododorizován. Stojí za to vystavovat své tělo takovému riziku?

Mohou zvířata jíst zmrzlinu?

Když se vedle svého mazlíčka ládujete zmrzlinou, neodoláte jeho roztomilosti a dopřejete mu kopeček. Ale je to bezpečné? Pojďme to zjistit.

Všichni veterináři tvrdí, že podávání zmrzliny domácím zvířatům je přísně zakázáno. Není to žádný přínos. Obvykle je to pouze majitel, kdo má radost z toho, že jeho mazlíček s chutí konzumuje pamlsky. Domácí mazlíčci si nemusí být vědomi nebezpečí, které takové občerstvení představuje, a proto by se o ně měli postarat sami majitelé.

Všechny druhy sladkostí, včetně zmrzliny, jsou kontraindikovány. Většina domácích zvířat nesnáší laktózu. Kousek zmrzliny samozřejmě nestačí k tomu, aby vašeho mazlíčka zabil (pokud nemá vážnou poruchu trávicího traktu), ale ani byste to neměli přehánět.

Pokud je cílem majitele pomoci zvířeti se v horkém dni ochladit, je to bohužel také zbytečné. Každé zvíře má od přírody jiný způsob termoregulace. Jediný způsob, jak mu pomoci, je zajistit mu čerstvou a chladnou vodu. O zbytek se postará jeho tělo.

Složení zmrzliny má nepříznivý vliv na zdraví zvířete. Velké množství cukru a mléčných tuků přispívá k obezitě, cukrovce a onemocnění jater.

V případě samotné zmrzliny malá porce vašemu mazlíčkovi neuškodí. Pokud jsou však ve zmrzlině přídatné látky (ořechy, sultánky nebo čokoláda), může být i malý kousek toxický a způsobit otravu jídlem.

Majitelé by měli pečlivě sledovat stravu svých zvířat. Pokud chcete svého mazlíčka rozmazlit něčím chutným, jsou k dispozici speciální pamlsky. Můžete si dokonce vyrobit vlastní zmrzlinu pro domácí mazlíčky - nic se neděje.

Jaká je nejlepší zmrzlina?

Jak říká přísloví, chuť ani barva se nezapočítávají. Neexistuje nic takového jako tvrdý úsudek o tom, která zmrzlina je nejlepší. Existují však i reálné statistiky. Vychází ze sociálních průzkumů mezi obyčejnými lidmi a zde jsou jejich výsledky.

Nejchutnější zmrzlina:

• Vanilka - 23 %.
• Plombir - 17 %.
• Čokoláda - 15 %.
• Eskymák - 15%.
• Mléko - 13 %.
• Aromatické - 9 %.
• Bobule - 7 %.
• Crème brûlée - 1 %.

Zajímavá fakta o zmrzlině

1. Zmrzlina se ve vaflových kornoutech začala prodávat náhodou. V roce 1904 na jednom veletrhu v USA došly jednomu prodavači zmrzliny papírové kelímky, a tak požádal o pomoc svého známého, který prodával oplatky. Začali balit zmrzlinu do vaflových kelímků, aniž by tušili, že se tato tradice v budoucnu rozšíří do celého světa.
2. Z kravského mléka se za celý život vyrobí 34 000 litrů zmrzliny.
3. Spojené státy jsou lídrem ve výrobě zmrzliny. Průměrný obyvatel této země spotřebuje ročně asi 22,5 litru studeného dezertu.
4. Celkově existuje na světě více než 700 druhů zmrzliny.
5. Tyčinku na nanuky vynalezl v roce 1905 jedenáctiletý chlapec.
6. Nejdražší porce zmrzliny stojí kolem 1000 dolarů. Součástí pochoutky je lžička diamantů, kterou si můžete nechat pro sebe.
7. V počátcích popularity televizních pořadů o vaření se místo skutečné zmrzliny používalo obyčejné zmrzlinové pyré, protože dezert se pod světly rychle rozpouštěl.
8. Největší zmrzlinový dort vyrobila kanadská společnost. Vážil přes 10 tun a dostal se do Guinnessovy knihy rekordů. Bylo potřeba asi 9000 kg zmrzliny a 100 kg sušenek.
9. Zmrzlina taje pomalu kvůli vysokému obsahu cukru.
10. První recept na zmrzlinu byl nalezen v Číně a pochází z roku 1665. Vyráběla se z vody z pomerančů a květů.
11. Ochutnávači zmrzliny používají pouze zlaté lžičky. Obyčejné příbory prý zanechávají pachuť.
12. Jedna společnost změnila tvar svých zmrzlinových pohárů na základě dopisu od ochránců ježků. Žádali menší otvor ve víku, protože ježci do něj strkali hlavu a nemohli se dostat ven, když našli spadlé hrnky. Společnost aktivistům vyhověla a změnila průměr víka.
13. Je tu zmrzlinový hřbitov. Na náhrobcích jsou plastové náhrobky se jménem a receptem zmrzliny, která zákazníky nepotěšila.
14. V nabídce je také zmrzlina s pravými krevetami.
15. Světový den zmrzliny připadá na 10. června.

Fotografie zmrzliny