Špenát: složení, užitečné vlastnosti a kontraindikace.

Špenát se bohužel v pokrmech Rusů objevuje velmi zřídka. Ve skutečnosti je velmi užitečný a pro stravu zdravého člověka prostě nezbytný. V Evropě se těší velké oblibě a je u nás stejně rozšířený jako šťovík. Co je na špenátu tak zvláštního a proč je tak potřebný, se pokusíme pochopit v dnešním článku.

Co je to špenát a jak vypadá?

Mnozí z vás v dětství pravděpodobně sledovali kreslený film o Pepkovi námořníkovi, který snědl špenát a okamžitě se stal fantasticky silným. Tyto informace o rostlině se uchovaly v paměti dospělých. Je však nepravděpodobné, že by slyšeli něco nového o špenátu a stále si ho pamatují v Pepkově sklenici, aniž by věděli, jak skutečně vypadá.

Špenát je zelenina plná vitamínů a živin. Patří mezi pestré rostliny z čeledi kobylkovitých. Poprvé byl nalezen na Blízkém východě.

Rostlina může dosáhnout výšky až 40 cm. Špenát má mnoho tvarů a barev. Hlavním rozdílem je, že velmi rychle dozrávají. Jejich sklizeň často trvá jen měsíc.

Typy

Existuje velké množství různých druhů této rostliny. Podívejme se nyní blíže na nejznámější odrůdy špenátu. Patří mezi ně:

1. Nejznámější odrůdou je zeleninový špenát. Má příjemně sladkou chuť, a proto je považována za nejchutnější.
2. Novozélandský druh se od ostatních liší objemnými a drátovitými listy.
3. Jminda je špenát, který dosahuje výšky 8 cm. Plody této odrůdy jsou velmi podobné malinám.
4. Basella roste jako liána a může dorůst délky až 3 metrů.

Zahrádkáře, kteří chtějí na zahradě pěstovat špenát, zajímá jeho chuť. Lze ji jíst čerstvou, vařenou nebo v pyré. Pokud se nepřidává žádné koření, špenát chutná spíše neutrálně. Není ani hořký, ani kyselý a je velmi podobný běžným salátovým listům.

Rozdíl mezi špenátem a šťovíkem

Šťovík a špenát jsou podobné rostliny, které se dají velmi snadno zaměnit. Pokud se však podíváme blíže, uvidíme mezi nimi velmi zřetelný rozdíl:

1. Listy šťovíku mají světlejší barvu a ostřejší tvar, zatímco listy špenátu jsou poměrně kulaté a tmavě zelené.
2. Chuťový profil se také značně liší. Kyselina, která se dostává do šťovíku, jej činí kyselejším. Naproti tomu špenát má velmi jemnou a poměrně neutrální chuť.
3. Šťovík není tak zdravý jako špenát, protože má méně vitaminů a minerálů.

Složení a kalorie

Užitečnost výrobku lze vždy určit na základě znalosti jeho složení. Totéž platí pro špenát. Nejpřekvapivějším faktem je její neuvěřitelně nízký obsah kalorií. 100 g výrobku obsahuje pouze 23 kcal, což je dar z nebes pro lidi, kteří hubnou. Konzumace špenátu vám umožní zbavit se mnoha kilogramů. Navzdory nízké kalorické hodnotě obsahuje zelenina mnoho užitečných látek:

• všechny druhy vitamínů;
• železo;
• měď;
• zinek;
• sodíku;
• draslík, který je nezbytný pro dobrou funkci srdce;
• hořčík;
• fosforu;
• vápník, který přispívá k pevnosti a síle kostí;
• denní dávku beta-karotenu;
• cholin;
• mangan.

Užitečné vlastnosti špenátu

Obecné výhody

Jak jste již pochopili, hlavní hodnotou této zeleninové zeleniny je velké množství minerálů a vitaminů. Takové jedinečné složení nemůže mít na lidský organismus špatný vliv. Všechny její prvky mají příznivé účinky na zdraví.

Hlavní vlastnosti špenátu:

• posiluje imunitní systém;
• pomáhá zbavit se problémů s krevním tlakem a zácpou;
• slouží jako prevence při léčbě tak strašného onemocnění, jako jsou rakovinné nádory;
• pomáhá při problémech se zuby;
• reguluje metabolismus;
• posiluje cévy;
• pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi;
• bojuje proti anémii, když tělo trpí nedostatkem železa;
• zklidňuje nervový systém a pomáhá při depresích;
• zlepšuje kvalitu nehtů a vlasů;
• Pomáhá snižovat únavu očí.

Špenát je vhodný úplně pro všechny lidi. Pojďme si rozebrat výhody pro všechny.

Pro ženy

Jak víte, hlavním problémem, se kterým se potýkají ženy všech věkových kategorií a snaží se s ním bojovat, je nadváha, která brání normálnímu životu. Právě špenát je produktem, kterému by tyto dívky měly věnovat zvláštní pozornost. Přidáním špenátových listů do jídelníčku můžete znatelně snížit objem.

Kromě hubnutí pomáhá špenát udržovat mladistvou a zdravou pleť, což je pro ženy velmi důležité. Antioxidanty obsažené v listech rostliny navíc pomáhají předcházet předčasnému stárnutí. Špenátové listy se mimo jiné hojně využívají v kosmetickém průmyslu k výrobě speciálních peelingů, masek a krémů.

Pro muže

Výhody špenátu pro muže jsou nepopiratelné. Pro dospívající chlapce je obzvláště důležité konzumovat listy rostliny. Protože zelenina obsahuje zinek, je vynikajícím zdrojem pro tvorbu testosteronu v těle. Pod jeho vlivem se může hlas teenagera začít rozpadat o něco dříve. Chlupy se začnou objevovat po celém těle a chlapec začne mít sexuální apetit. Špenát je pro dospívajícího člověka nezbytný, protože nedostatek zinku vede k hormonálním poruchám a zbytečným problémům.

Testosteron je zodpovědný za sexuální vývoj chlapců. Díky tomuto hormonu mohou zažívat vzrušení. Proto takzvaná erekce závisí především na přítomnosti zinku v těle. Jak jste si uvědomili, skvělým způsobem, jak se vyhnout impotenci, je jíst špenát.

Kromě sexuální oblasti je produkt pro mužské tělo nezbytný pro správné fungování srdce a pro normální zásobování tkání kyslíkem. Jako omlazující prostředek je rostlina samozřejmě vynikající i pro muže.

Špenát je také velmi důležitý pro udržení mužské plodnosti. Prvky obsažené v zelenině přispívají k bezproblémovému početí zdravého dítěte.

Těhotenství

Těhotenství je neuvěřitelně šťastné a zároveň náročné období v životě každé ženy. Je přirozené, že nastávající matky jako mladé dívky pravděpodobně nebudou pečlivě sledovat svůj jídelníček. V období porodu je však velmi důležité konzumovat výživnou a plnohodnotnou stravu. Všichni lékaři doporučují ženám v těhotenství jíst zelenou zeleninu, protože je hlavním zdrojem vitamínů a minerálů.

Lze konstatovat, že špenát je ideálním produktem pro nastávající matky. Kromě užitečných vitaminů obsahuje zelenina jód, jehož nedostatek vede k narušení štítné žlázy, což může zhoršit stav a hormonální pozadí těhotné ženy.

Kromě jódu je špenát bohatý na železo, které plní buňky kyslíkem a zvyšuje obsah hemoglobinu. Rostlinné bílkoviny pomáhají "budovat" zdravé buňky, což je důležité při tvorbě plodu.

Špenátové listy mohou budoucí matce pomoci zbavit se zácpy. Obsahují mnoho látek, které pomáhají v boji proti virovým onemocněním, zlepšují funkci slinivky břišní a mohou zmírnit bolesti v dolní části zad.

Špenát je užitečný zejména na začátku a na konci těhotenství, kdy tělo potřebuje železo nejvíce. Zajímavé je také to, že v kombinaci s masem se produkt nejlépe vstřebává do těla.

Při kojení

Zelená je velmi důležitá pro ženu, která kojí své novorozené dítě. Tento produkt může pomoci matce rychleji se zotavit po porodu. Hlávkový salát také přispívá k normálnímu vývoji dítěte.

Strava dítěte by měla být při kojení samozřejmě co nejlépe promyšlená, protože všechny složky potravy se k dítěti dostávají prostřednictvím mateřského mléka. Špenát je jednou z těch potravin, které nejenže mohou jíst matky, ale také je musí jíst. Na rozdíl od jiných zelených rostlin se rychle vstřebává do těla. Dítě tak nebude trpět kolikami ani žaludečními potížemi. Kromě toho se produkt podílí na tvorbě a vývoji vnitřních orgánů dítěte.

Pro matky novorozenců bude špenát mimo jiné skvělým způsobem, jak se dostat do kondice. Koneckonců listy pomáhají zbavit se nadváhy, tonizují, obnovují, uklidňují a uvolňují ženu.

Pro děti

Špenát je skutečným pokladem prospěšných vitamínů a minerálů pro rostoucí tělo. Pomáhá při růstu všech buněk dítěte a posiluje tělo jako celek.

Špenát v dětské stravě přispívá k:

• normalizace metabolismu;
• Prevence křivice;
• Budování silných a pevných zubů;
• zmírnění zácpy;
• posílení imunitního systému dítěte;
• hubnutí;
• rychlé vstřebávání živin v těle.

V obchodech jsou běžně k dostání dětská pyré obsahující špenát.

Pro hubnutí

Špenát je jedinečný produkt pro lidi, kteří sní o hubnutí. Její nízký obsah kalorií a neuvěřitelné čisticí vlastnosti přispívají k rychlému hubnutí.

V dnešním světě bylo na základě tohoto produktu vyvinuto obrovské množství novodobých diet. Samozřejmě nelze dosáhnout obrovských zisků za několik dní. Štíhlé postavy lze dosáhnout pouze každodenní konzumací špenátu v potravinách a cvičením.

Špenát sám o sobě nemá žádnou zvláštní chuť, což vám umožňuje neustále experimentovat s různými přísadami a pokrmy. Diety, které zahrnují tyto zelené rostliny, neznamenají hladovění, ale umožňují vám zpevnit tělo.

Výhody špenátové šťávy

Špenátová šťáva nemusí chutnat každému. Mnohé klady tohoto nápoje však převažují nad jeho zápory. Všichni odborníci na výživu doporučují jíst špenát každý den. Má pozitivní vliv na činnost mozku, srdce a imunitní systém.

Je velmi důležité, aby špenátová šťáva byla čerstvě vymačkaná. Měl by se vypít ihned po přípravě. Na přípravě špenátové šťávy není nic složitého. Je to rychlé a snadné. Stačí vzít potřebné množství listů a pomocí odšťavňovače nebo mixéru z nich vymačkat všechnu šťávu.

Šťáva si uchovává všechny své užitečné vlastnosti nejdéle jeden den po výrobě. Důležité je uchovávat ji v lednici.

Než začnete takový nápoj pít, je vhodné se poradit s lékařem, abyste zjistili, zda tělu neškodí a v jakém množství by se měl pít.

Šťáva se nesmí ředit vodou nebo minerální vodou. Pokud tak učiníte, ztratí všechny své zdraví prospěšné účinky a může také tělu uškodit tím, že zhorší nejrůznější žaludeční potíže.

Špenát v medicíně

Pro diabetes

Špenát pomáhá diabetikům v boji proti nemoci a posiluje organismus. Před konzumací výrobku je samozřejmě důležité poradit se s lékařem.

1. Špenát je bohatý na vitaminy, které přispívají k prevenci a léčbě cukrovky.
2. Posiluje činnost nervového systému, který se zbaví hrozné nemoci.
3. Špenát je také užitečný při prevenci ukládání tuku, protože je nízkokalorickou rostlinou.
4. Špenátové listy obsahují velké množství bílkovin, které reprodukují lidský inzulín. To pomáhá zpomalit progresi onemocnění.
5. Konzumace špenátu zlepšuje činnost žaludku a střev.

Protože rostlina obsahuje kyselinu šťavelovou, kterou ne všechna těla dokáží strávit, je důležité, aby pro vás lékař měl jasný a promyšlený jídelníček.

Důležité: Glykemický index špenátu je 30 jednotek.

Při pankreatitidě

Pankreatitida je onemocnění, při kterém dochází k zánětu slinivky břišní. Špenát má samozřejmě mnoho živin a vitamínů. Nejednou jsme se o tom mohli přesvědčit na vlastní oči. Navzdory všem pozitivním vlastnostem produktu však může být pro mnoho lidí kontraindikován. Hlavním rysem špenátu je vysoký obsah kyseliny šťavelové, v důsledku čehož by měl být produkt nutně vyloučen ze stravy osoby s pankreatitidou. Koneckonců kyselina může zhoršit poškození žaludku a vést ke zhoršení onemocnění.

Kromě kyseliny jsou špenátové listy bohaté na vlákninu. Jejich konzumace na pozadí onemocnění může vyvolat silné bolesti žaludku a zhoršit situaci.

Pokud si tedy nedokážete představit, že byste jedli bez špenátu, musíte použít pevnou vůli. Pokud totiž onemocníte zánětem slinivky břišní, budete se muset vzdát svého oblíbeného produktu.

Gastritida

Gastritida je onemocnění žaludku. Pokud trpíte tímto druhem problému, je důležité vědět, o jaký druh onemocnění se jedná. Pokud trpíte gastritidou s vysokou kyselostí, špenát byste nikdy neměli jíst. U hypoacidní gastritidy je to však nejen možné, ale i nutné. Zvláště užitečné je kombinovat zeleninu s dušeným špenátem.

Listy s gastritidou se mohou používat v potravinách pouze v čerstvé formě.

Pro střeva

Špenát je základem stravy. Říká se jí skutečné "koště" pro střeva, protože obsahuje velké množství minerálů, vitaminů a kyselin. Proto je vynikající pro prevenci a léčbu téměř všech střevních onemocnění.

Při zácpě

Přípravek má vynikající účinek na trávení. Syrový špenát pomáhá střevům při regeneraci a detoxikaci. Užíváním půl litru šťávy denně lze rychle zmírnit i tu nejtěžší zácpu. K tomu dochází proto, že špenát zrychluje svaly a nervy střeva. Po ukončení léčby budou svaly schopny samy aktivně pokračovat v práci. Proto je špenátová šťáva nejlepším lékem na zácpu.

Pro dnu

Dna je chronické onemocnění kloubů provázené silnou bolestí a dalšími nepříjemnými příznaky. Nemoc je samozřejmě třeba léčit, protože výrazně narušuje klidný průběh života.

Onemocnění lze zvládnout doma přísným dodržováním diety předepsané lékařem. Správná strava je zárukou zdraví a zárukou zhoršení nemoci. Konzumace špenátu při dně je přípustná pouze v malém množství. I když je to možné, je lepší se jí úplně vzdát.

Pro játra

Špenát je bohatý na vitaminy a minerály, a proto je ideální pro léčbu mnoha jaterních problémů. Jak se říká, pij šťávu a budeš zdravý.

Recepty lidové medicíny se špenátem

Léčivé vlastnosti špenátu uznává nejen oficiální medicína. Lidé ji odedávna používají k výrobě léků proti bolesti a čisticích prostředků.

Recept 1

Cílem je očistit tělo od toxinů a škodlivých usazenin.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• 2 banány;
• Malý svazek špenátu;
• Šálek vody;
• šťávu z poloviny citronu.

Všechny ingredience rozmixujte v mixéru dohladka. Nápoj se doporučuje pít každý den několik hodin před spaním.

Recept 2

Snažte se zbavit častých křečí.

Pokud dojde k poruchám nervového systému, je tento recept tou správnou volbou.

Provádění kroků:

1. Špenátové listy vařte 10 minut.
2. Nakrájejte je na malé kousky.
3. Smíchejte s rostlinným olejem.
4. Dobře promíchejte.

Odvar se užívá 2× denně po 1 polévkové lžíci půl hodiny před jídlem.

Předpis 3

Trpíte hemoroidy?

• 50 ml mandlové šťávy.
• 50 ml špenátové šťávy.

Všechny přísady důkladně promíchejte. Přípravek by se měl používat 2krát denně, dokud se situace nezlepší.

Předpis 4

Velmi často se na těle objevují různá podráždění nebo pupínky, které přinášejí mnoho nepříjemností. Zbavit se jich může pomoci špenátový odvar. K tomu je třeba vzít čerstvé listy a připravit z nich kaši. Odvar naneste na zanícené místo a nechte působit 25-30 minut.

Recept 5

Pro zbavení se anémie bude vynikající recept, pro který jsou zapotřebí následující složky:

• půl litru vody;
• 20 gramů špenátu.

Příprava:

1. Listy důkladně nasekejte a vložte je do nádoby s vodou.
2. Po hodině výslednou tinkturu přeceďte.
3. Odvar pijte třikrát denně po 60 ml.

Špenát v kosmetologii

Špenátové listy se aktivně používají v kosmetice. Masky vyrobené z této rostliny umožňují napustit pokožku blahodárnými látkami. Pro dosažení maximálního účinku můžete přidat med, rostlinný olej nebo mléko.

Masku lze používat denně nebo pouze jednou týdně. Počet ošetření závisí na vašich preferencích, potřebách a zvláštnostech pleti.

Pro obličej

Maska, která odstraňuje pihy
Pihy se často objevují na tvářích lidí se světlou pletí. Pokud se jich však chcete zbavit, doporučujeme použít tento recept. Potřebujete:

1. Čerstvé listy rozdrťte.
2. Namočte je do olivového oleje.
3. Přiložte listy na pihy na obličeji na 20 minut.
4. Odstraňte listy a omyjte obličej teplou vodou.

Takový postup by se měl provádět několikrát týdně.

Omlazující maska
Chcete se zbavit vrásek? Pro recept je třeba připravit:

• 15 g kakaa;
• několik kapek kokosového oleje;
• 20 g špenátu.

Špenát rozdrťte mixérem a smíchejte s ostatními ingrediencemi. Naneste velkou vrstvu na obličej a nechte půl hodiny působit. Po ošetření očistěte pleť čisticím přípravkem.

Osvěžující maska
Osvěžující špenátová maska může pomoci stimulovat prokrvení a zmírnit podráždění obličeje. Pro rozjasnění barvy a zlepšení pružnosti pleti potřebujete:

• brambory;
• mandlový olej;
• Několik listů špenátu.

Brambory a špenát rozmixujte mixérem a přidejte olej. Masku naneste na linie toku lymfy a nechte ji půl hodiny působit. Opláchněte vlažnou vodou. Před spaním by se měla použít relaxační maska.

Maska na mastnou pleť
Je vaše pleť příliš mastná? Speciální špenátová maska vám pomůže obnovit pleť a vyčistit všechny kanálky.

K přípravě budete potřebovat:

• špenátová šťáva;
• 10 g žitné mouky;
• 10 g kokosového oleje.

Všechny ingredience dejte dohromady a důkladně promíchejte. Směs jemně naneste na obličej. Masku nechte působit 15-20 minut a poté ji důkladně opláchněte. Po 7 ošetřeních budou patrné pozitivní změny.

Pro vlasy

Vysoký obsah vitamínů ve špenátu napomáhá rychlému růstu vlasů. Železo zlepšuje průtok krve, a tak se do vlasů dostává kyslík. To je velmi důležité pro rychlý růst a posílení vlasů. Špenát je také ideálním produktem pro lidi trpící plešatostí. Šťávu lze z vlasů vyplachovat jednou týdně.

Škody a kontraindikace

Všechny potraviny, i ty nejideálnější, mají kontraindikace. Špenát není výjimkou.

Výrobek by se neměl konzumovat:

• na revmatismus, dnu a artritidu;
• žaludeční vředy;
• zánět močového měchýře a problémy s ledvinami;
• nízký krevní tlak.

Lze říci, že u všech chronických onemocnění, pro která byla stanovena speciální dieta, by se špenát neměl jíst. Neexperimentujte na vlastní pěst. Určitě se poraďte se svým lékařem!

Příznaky potravinové alergické reakce na špenát

• svědění kůže;
• kopřivka;
• silné bolesti břicha;
• horečka;
• zvracení;
• závratě a ztráta vědomí;
• bolesti hlavy;
• kožní vyrážky;
• křeče.

Alergie se začíná projevovat několik hodin po konzumaci špenátu. Nejspolehlivější metodou určení alergie je testování. Ke stanovení diagnózy se odebere vzorek krve ze žíly. Pokud se bílkovina v krvi zvýší, jedná se o alergickou reakci.

Jak vybrat a skladovat špenát

1. Chcete-li si vybrat kvalitní špenát, měli byste dávat přednost zeleným listům s dobře patrnými liniemi. Měly by vypadat, jako by je někdo právě vytáhl z postele. V žádném případě je nelze kroutit.
2. Špenátové listy by neměly být žluté nebo velmi světlé. Nekupujte shnilé listy se skvrnami.
3. Špenát skladujte v plastovém sáčku v chladničce. Neukládejte ji do blízkosti jiného ovoce nebo zeleniny, aby neshnila dříve, než přijde její čas.
4. Sledujte teplotu v chladničce. Špenát může při nízkých teplotách zmrznout. Proto je důležité, aby byla teplota vyšší než 0 °C.
5. Špenát snězte do 2-4 dnů po zakoupení. Měla by se konzumovat nejlépe čerstvá, ne dlouho skladovaná.
6. Před vařením špenátové listy dobře omyjte, abyste je zbavili nečistot a zbytků zeminy. K vaření nebudete potřebovat vodu. Proto je důležité listy usušit.
7. Na podzim lze sklizeň skladovat déle než v jiných ročních obdobích.
8. Špenátové pokrmy by se také neměly skladovat déle než dva dny, protože by se ztratily všechny užitečné vlastnosti.
9. Špenát lze zmrazit v mrazáku na několik měsíců. Nemusí to být jen listy, můžete si udělat kaši.
10. Chuť a konzistence se začne měnit po 10 měsících.

Bylinky lze také sušit. Díky tomu si výrobek zachovává všechny své zdravé vlastnosti po dlouhou dobu. Příprava špenátu k sušení je jednoduchá. Suroviny pak uložte do malých sáčků nebo sklenic a skladujte je na tmavém a suchém místě. To je velmi výhodné, protože po celý příští rok z něj lze připravovat vynikající pokrmy.

Jak správně jíst špenát

Kolik můžete sníst za den

Ve skutečnosti na takovou otázku existuje přesná odpověď. Množství špenátu na den pro dospělého člověka je přibližně 100 g. Je důležité si uvědomit, že trávení v žaludku trvá déle než tři hodiny.

Mohu jíst špenát před spaním a nalačno?

Špenát je výborná sytící potravina. Po jeho konzumaci nebudete mít pocit těžkého žaludku a nebudete mít dlouho chuť na jídlo. Nízký obsah kalorií navíc podporuje hubnutí. Špenát proto můžete bez výčitek jíst kdykoli během dne i noci.

Mohu ji jíst syrovou?

Odpověď zní: samozřejmě, že můžete! Pokud vám chutná. Ze špenátových listů lze připravit velké množství úžasných salátů, těstovin a koktejlů. Hlavně je nezapomeňte před jídlem umýt - špína a bakterie, které obsahuje, vašemu zdraví nijak neprospějí. Čerstvý špenát je dokonce ideální, protože obsahuje nejvíce vitamínů a minerálů.

Syrový špenát je o něco méně kalorický než vařený, a proto je vhodnější pro hubnutí. Čerstvé špenátové listy se nejen mohou, ale i mají jíst. Mohou vám pomoci zbavit se zácpy, pomoci vašemu trávicímu traktu a zlepšit funkci vašeho mozku. Čerstvý špenát je také vynikajícím prostředkem v boji proti rakovinným nádorům.

Špenát lze snadno pěstovat na vlastní zahradě. Nešetřete proto náklady ani námahou, zasaďte ji a užívejte si její vitamíny po celé léto.

Je bezpečné jíst špenát v plném květu?

Zkušení odborníci na výživu nedoporučují jíst kvetoucí zeleninu. Tento proces naznačuje, že špenát přerostl. V této době jsou jeho listy hrubé, nechutné a tělu neprospívají. Naopak, mohou způsobit škodu. Jak už víme, špenát obsahuje hodně kyseliny listové, a čím je rostlina starší, tím je jí více. Konzumace těchto listů proto poškozuje močové orgány.

Listy je nejlepší odříznout, když dosáhnou výšky 8 cm. Chcete-li jíst špenát po celé léto, je vhodné vysévat jeho plody několikrát za sezónu. První výsev je nejvhodnější provést v době, kdy špenátové pupeny teprve začínají pučet, a druhý výsev by měl být proveden přímo v červnu.

Co lze připravit ze špenátu: Recepty

"Král zeleniny" se v Evropě vždy těšil velké oblibě hostesek. Užitečné vlastnosti špenátu vedly k tomu, že v současné době existuje neuvěřitelné množství nejrůznějších pokrmů z tohoto produktu. Všechny se vyznačují zvláštní jemností a neuvěřitelnou chutí.

Velmi zajímavá je skutečnost, že v minulosti byla v Anglii pro královský palác najata speciálně vyškolená osoba, která pracovala výhradně se špenátem. Dokonce se říká, že důležitost tohoto produktu se zdůrazňovala tím, že se podával v bílých rukavicích.

V Rusku samozřejmě kuchaři také umí vařit špenát, ale u nás se tato kultura příliš neujala. Často se používá k vítání zahraničních hostů.

Z nějakého důvodu nemají naše hostesky tento produkt příliš v lásce a nectí ho. A nejen to, málokdy se najde někdo, kdo ví, jak tato zelenina vypadá a k čemu se používá. Na pultech obchodů se tato složka vyskytuje jen zřídka. Velmi marně! Koneckonců, špenát roste velmi rychle a množství užitečných vlastností prostě ohromuje. A kolik lahodných pokrmů se z něj dá připravit! Nespočetné množství...

Nabízíme vám tedy nejlepší špenátová jídla a jejich recepty.

Mléčná polévka se špenátem a krutony

Ze špenátu lze připravit velmi jemnou polévku, která je neuvěřitelně užitečná a chutná výborně.

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat tyto ingredience:

• půl kilogramu špenátu;
• sklenici mléka;
• 2 polévkové lžíce mouky;
• 3 lžíce rozpuštěného másla;
• 2 vařená vejce;
• krutony;
• petržel, sůl a pepř podle chuti.

Příprava:

1. Špenát důkladně oloupejte a vyhoďte všechny zažloutlé nebo zvadlé listy. Opláchněte plodiny v míse a několikrát vyměňte vodu. Opláchněte je pod tekoucí vodou, aby na nich nezůstala žádná nečistota. Pokud jsou listy velké, odřízněte kořeny.
2. Přiveďte vodu k varu a vložte do ní předem uvařený špenát. Vařte 5 minut. Po uvaření je slijte do cedníku a nechte vodu odtéct. Vývar uchovávejte. Špenát vymačkejte a nakrájejte nadrobno.
3. Mouku zadělejte na oleji a přidejte trochu vývaru, který zbyl z vaření. Míchejte, dokud nezmizí všechny hrudky.
4. Osmažené maso vložte do hrnce a zalijte sklenicí vývaru. Přiveďte k varu a přidejte mléko. V případě potřeby je osolte a opepřete. Znovu přiveďte k varu a vypněte.
5. Připravte si krutony tak, že vložíte plátky bochníku do předehřáté trouby. Posypte je nasekaným česnekem a budou vynikající.
6. Pokrm podávejte s koprem, nasekaným vejcem a krutony. Dobrou chuť!

Zelná zelná polévka se špenátem a vejcem

Jedná se o velmi chutnou obměnu obyčejné polévky.

K přípravě budete potřebovat:

• 250 g špenátu;
• 150 g šťovíku;
• 1 cibule;
• 4-5 brambor;
• 25 g rozpuštěného másla;
• vařená vejce
• petržel;
• zakysaná smetana.

Jak se připravit:

1. Začněte sběrem listů špenátu a šťovíku. Všechny zkažené listy vyhoďte. Bylinky dobře opláchněte a osušte. Pak je jednotlivě pošírujte a nakrájejte.
2. Cibuli osmahněte na oleji do měkka.
3. Do hrnce nalijte čistou vodu a přiveďte ji k varu. Přidejte brambory nakrájené na kousky a po 10 minutách nasekejte petrželku a osmahněte cibuli.
4. Do vroucí vody přidejte nastrouhané bylinky a vařte 7-8 minut.
5. Přidejte koření podle chuti. Pro lepší chuť přidejte několik bobkových listů.
6. Znovu přiveďte k varu a vařte 5 minut.
7. Polévku nalijte na talíře a ozdobte nakrájeným vejcem. Výborným doplňkem takového boršče je zakysaná smetana.

Špenátový salát

Špenát může být také skvělým rychlým občerstvením pro příležitostné hosty.

Ingredience na salát:

• půl kilogramu špenátu;
• 200 g šťovíku;
• 100 g cibule;
• 2 vejce uvařená natvrdo;
• několik kousků oliv;
• lžíce citronové šťávy;
• pár stonků česneku;
• rostlinný olej;
• koření podle potřeby.

Jak se připravit:

1. Přerovnejte špenát a odstraňte všechny zvadlé nebo zkažené listy. Poté stonek rostliny opatrně odřízněte. Zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nechte ji zcela oschnout.
2. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno.
3. Vejce nakrájejte na malé kostičky.
4. Všechny ingredience smíchejte v míse. Podle chuti vmíchejte koření.
5. Vmíchejte citronovou šťávu a olej a nechte 15 minut marinovat. Salát je velmi sytý, chutný, jemný a zdravý.

Špenát pkhali

Gruzínská kuchyně je proslulá svými jedinečnými pokrmy a neuvěřitelně chutnou kuchyní. Pchali je v Gruzii tradiční studená svačina. Má jedinečnou vůni a jemnou a jedinečnou chuť, kterou pokrmu dodává jeho hlavní ingredience - špenát. Existuje mnoho receptů na tuto svačinu, ale dnes se podíváme na ty nejoblíbenější.

K přípravě budete potřebovat:

• půl kilogramu špenátu;
• 50 g loupaných vlašských ořechů;
• 1 cibule;
• půl lžičky drceného koriandru;
• Několik stroužků česneku;
• granátové jablko;
• ocet;
• 50 g koriandru;
• pepř a sůl podle chuti.

Příprava:

1. Pro přípravu pokrmu je nejlepší použít mražený špenát. Vyjměte ji z mrazáku a nechte ji rozmrazit. Důkladně je opláchněte pod teplou vodou. Odřízněte kořeny plodů a zničené listy a vyhoďte je. Dobrý špenát vložte do hrnce s horkou vodou. Poté ze zeleně pomocí cedníku odstraňte přebytečnou vodu.
2. Gruzínci používají k přípravě pchali vlašské ořechy, česnek a cibuli. Všechny ingredience se rozemelou na mlýnku na maso na malé kousky. Do směsi přidejte koření a ocet.
3. Všechny ingredience smíchejte v míse. Vytvarujte malé kuličky a opatrně je položte na talíř. Předkrm můžete také ozdobit semínky granátového jablka. Pokrm je připraven ke konzumaci.

Smoothie

Skutečný dar z nebes pro všechny, kdo v těchto vedrech hubnou. Smoothie je lahodný koktejl, který lze připravit rozmixováním jakéhokoli ovoce. Dnes doporučujeme špenátové smoothie s jogurtem.

Na 2 porce potřebujete:

• 300 g jogurtu;
• několik lžic medu;
• 1 avokádo;
• 260 g kokosového mléka;
• 240 g špenátu;
• 200 g ledu.

Všechny ingredience důkladně prošlehejte mixérem. Směs nalijte do sklenic a dejte na několik hodin do chladničky. Takový koktejl je ideální v horkém létě. Je osvěžující, tonizující a povzbuzující.

Omáčka

Je to skvělý doplněk každého slavnostního stolu a může dodat koření a chuť dalším pokrmům.

K přípravě omáčky je třeba vzít:

• 200 g špenátu;
• 200 ml mléka;
• několik stroužků česneku;
• 50 g tvrdého sýra;
• 30 g másla;
• citronovou šťávu;
• sůl a koření podle chuti.

Postup vaření:

1. Špenátové listy důkladně opláchněte a nasekejte nadrobno.
2. Pánev postavte na vysokou teplotu a vsypte do ní připravený špenát.
3. Během vaření nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
4. Když je špenát napůl uvařený, přidejte do parního hrnce citronovou šťávu, česnek a bylinky.
5. 5 minut dušení by mělo stačit. Do pánve nalijte mléko. Dbejte na to, aby teplota nebyla příliš vysoká, jinak se mléko kvůli přidané kyselině srazí.
6. Vývar přiveďte k varu. Ztlumte oheň a přidejte nastrouhaný sýr. Promíchejte a nechte sýr rozpustit.
7. Omáčku přelijte do pěkné mísy. Nejlépe se podává teplý.

Kotlety

Špenátové řízky jsou vynikajícím pokrmem, o kterém ví jen málo lidí. Bylinky dodávají pokrmu nezapomenutelnou vůni a dokonalou chuť.

K přípravě těchto řízků budete potřebovat:

• 1 kilogram špenátu;
• 2 vejce;
• 3 polévkové lžíce mouky;
• nasekanou petrželku;
• sůl a pepř podle chuti.

Postupujte takto:

1. Špenát důkladně propláchněte, odstraňte kořeny a zkažené listy. Opláchněte je pod tekoucí vodou.
2. Zeleninu vložte do hrnce a zalijte ji vroucí vodou. Nechte vyluhovat. Po pěti minutách můžete vodu vypustit a ponechat špenátové listy. Poté zeleninu vymačkejte a nakrájejte ji velmi najemno.
3. Přidejte všechny přísady k bylinkám a důkladně promíchejte. Z masa vytvarujte kotlety.
4. Rozpalte pánev s olejem a vložte do ní kotlety. Smažte z obou stran, dokud placičky lehce nezhnědnou.
5. Kotlety podávejte s brambory. Šíleně zdravá a chutná večeře je hotová.

Smetanový pudink se špenátem

Překvapivé? Špenát je vlastně skvělý i do dezertů. Zde je recept na neuvěřitelně chutný pudink.

Potřebné ingredience:

• 150 g špenátu;
• 200 g tvarohu
• 100 g zakysané smetany;
• 30 g tvrdého sýra;
• 1 vejce;
• 2 lžíce másla;
• lžíce cukru;
• mleté krutony;
• 1 polévková lžíce krupice.

Příprava:

1. Aby byl pudink nadýchaný a velmi jemný, nastrouhejte tvaroh přes síto.
2. Vejce rozdělte na bílek a žloutek. Do tvarohové směsi přidejte žloutek a promíchejte.
3. Do mísy s tvarohem přidejte cukr, sůl a krupici. Všechny ingredience prošlehejte a nechte rozpustit.
4. Špenátové listy nasekejte najemno a přidejte je do tvarohové směsi.
5. Bílek ušlehejte v samostatné nádobě. Šlehejte, dokud nedosáhnete bílé pěny. Směs nalijte do mísy s tvarohem.
6. Vezměte zapékací misku a vymažte ji máslem. Pokud chcete, posypte je strouhankou. Poté směs přendejte na plech. Můžete s formou trochu bouchnout o stůl, aby se z ní dostaly všechny vzduchové bubliny.
7. Tvarohovou směs potřete zakysanou smetanou a posypte strouhaným sýrem.
8. Misku vložte do trouby předehřáté na 200 °C. Přibližně za půl hodiny bude křehký pudink připraven ke konzumaci. Hotovost poznáte podle hnědé kůrky.
9. Pudink dejte na pěkné talíře a podávejte s ovocnou omáčkou nebo zakysanou smetanou. Na jedinečnou chuť a vynikající vůni budou vaši přátelé dlouho vzpomínat. Nebuďte překvapeni, když vás přítel při první možné příležitosti požádá o recept.

Špenátové suflé

Špenátové suflé je chutný a nezapomenutelný dezert pro každou příležitost.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• 200 g špenátu;
• 50 g másla;
• jednu sklenici mléka;
• Jedna polévková lžíce mouky;
• 2 vejce;
• Lžíce strouhanky;
• 50 g zakysané smetany;
• tvrdý sýr;
• špetka mletých ořechů;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Začněte přípravou husté mléčné omáčky. Na pánvi rozehřejte olej a přidejte mouku. Obě ingredience smažte na mírném ohni asi minutu za stálého míchání vývaru.
2. Do pánve přidejte sůl a muškátový oříšek. Za stálého míchání postupně přilévejte mléko. Míchejte, dokud nezmizí všechny hrudky. Směs by měla být hustá.
3. Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Do mléčné omáčky přidejte syrové žloutky. Bílky důkladně vyšlehejte do bílé pěny.
4. Špenátové listy pečlivě oloupejte, omyjte a osušte. Pak je nakrájejte nadrobno a přidejte do pánve s omáčkou.
5. Před pečením přidejte do omáčky ušlehané bílky a promíchejte je dřevěnou stěrkou.
6. Zapékací misku vymažte olejem a vysypte strouhankou. Omáčku položte na plech. Formu trochu protřepejte, abyste se ujistili, že v ní nejsou žádné další vzduchové bubliny.
7. První vrstvu potřete zakysanou smetanou a posypte sýrem.
8. Suflé pečte 20 minut při 180 °C.
9. Uspořádejte suflé na pěkné talíře.

Pokrm je neuvěřitelně jemný a chutný.

Čím můžete nahradit špenát

Výše uvedené recepty jsou samozřejmě určeny speciálně pro špenát. Někdy je však třeba nahradit ji něčím jiným. Všichni přece víme, jak často je obtížné najít špenát.

Protože špenát nemá žádnou zvláštní chuť ani vůni, lze ho nahradit

• pro kopřivu;
• mladé hořčičné listy;
• salát;
• Čínské zelí;
• šťovík;
• bazének;
• rukola;
• petržel.

To je samozřejmě velmi výhodné, ale žádná jiná bylina nemá tolik prospěšných vitamínů a minerálů jako špenát.

Může být špenát podáván zvířatům

Zvířata stejně jako lidé potřebují vitamíny. Bylinky by proto měly být součástí stravy domácích mazlíčků.

Špenát, stejně jako ostatní zelenina, je dobře stravitelný pro každé tělo. Zvířata však často nemají žádnou zvláštní chuť na listnaté rostliny. V malých dávkách je však špenát pro svůj vysoký obsah minerálů a vitamínů pro výživu domácích mazlíčků prostě nezbytný. Z tohoto důvodu se špenát často objevuje ve složení krmiv pro domácí zvířata. Je však důležité dodržovat míru a svého mazlíčka nepřekrmovat. Špenát je zdravý doplněk, ale ne základní potravina.

Zajímavá fakta o špenátu

Vždy je zajímavé dozvědět se něco nového a zajímavého. Přinášíme vám výběr zajímavostí o špenátu:

1. Špenát pochází ze západní Asie. Pěstování této zeleniny však začalo již ve starověké Persii. Tehdy měla tato zelenina pro lidi zvláštní hodnotu, věřilo se, že dokáže vyléčit jakoukoli nemoc a že ji na Zemi seslal Bůh. Špenát pak v překladu znamená "zelená ruka", tedy pomocná ruka odněkud shora.
2. Ve starověku byl špenát v arabských zemích jednou z nejběžnějších druhů zeleniny. Tehdejší filozofové ji nazývali "generálem mezi zelenými".
3. V Ruském impériu se špenát podával výhradně s krutony a vejci.
4. Tato bylina se u nás používá již od 18. století. Až do 20. století byl špenát zeleninou určenou pouze pro aristokraty a bohaté šlechtice. Obyčejní lidé si nemohli dovolit kupovat dovážené výrobky. Dokonce i v sovětských dobách byl špenát na stolech nejbohatších lidí.
5. Díky svým zdravým vlastnostem pomáhá tato zelenina zlepšovat zrak a funkci slinivky břišní. Je vhodný při chudokrevnosti, proti stresu a depresi, a dokonce je preventivním prostředkem při léčbě rakoviny.
6. Špenát se hodí ke všem druhům potravin.

Doufáme, že jste z tohoto článku získali mnoho nových a užitečných informací. Chcete být zdraví a čilí? Pak je tato zelenina přesně to, co potřebujete. Jak jste si jistě uvědomili, má neuvěřitelné léčivé vlastnosti a používá se v mnoha aplikacích. Jezte špenát, aby vaše tělesné buňky byly každý den plné zdraví a vitality!

Fotografie špenátu