Sušené hrušky: zdravotní výhody a kontraindikace

Hruška sama o sobě je chutné, šťavnaté a hodnotné ovoce. Málokdo ví, že má blahodárné účinky na srdce, omlazuje pokožku, je silným imunomodulátorem a má mnoho přínosů pro člověka.

V létě je ovoce vždy dostatek, ale v zimě je zdravých domácích hrušek vždy nedostatek. Aby si lidé uchovali úrodu, suší ji a skladují. Správné skladování znamená, že se ovoci nic nestane, což umožňuje kdykoli si dopřát hrušky, džem, kompot atd..

Složení a obsah kalorií

Sušení ovoce při mírné teplotě zachovává všechny vitamíny a užitečné vlastnosti hrušky, kterých je dostatek v každé odrůdě. Proto si mnoho lidí, kteří dávají přednost pravidelné konzumaci sušeného ovoce, vychutnává jeho chuť a zároveň posiluje svůj organismus.

Složení:

• kalorií - 249;
• bílkoviny - 2,3 g; - tuky - 0,6 g;
• tuky - 0,6 gr;
• sacharidy - 62,6 gr;
• vláknina - 6 g;
• voda - 24 g.

Sušené hrušky jsou bohaté na stopové prvky, fytoncidy, flavonoidy, cukry, vlákninu, jód, organické kyseliny a enzymy. V chemickém složení je mnoho vitaminů, včetně provitaminu A, C, skupiny B, K, P a PP. Hrušky obsahují nejvíce draslíku, vápníku, hořčíku, fosforu, železa, manganu a mědi.

Hruška se zdá být sladší než jablko, ale ve skutečnosti obsahuje ještě méně cukru. Sušené ovoce je pro svou nízkou energetickou hodnotu součástí mnoha diet. Má nízký obsah bílkovin, ale poměrně vysoký obsah sacharidů.

Je však třeba mít na paměti, že 100 g výrobku obsahuje 12 % denních kalorií, takže diabetici a lidé, kteří si hlídají postavu, by ho měli brát v úvahu při sestavování jídelníčku.

Užitečné vlastnosti sušených hrušek

Výrobek je nejen chutný, ale také velmi zdravý. Sušené hrušky mají poměrně nízký obsah kalorií a vysoký obsah sacharidů, které dodávají tělu energii. Obsahuje málo cukru, ale ovoce zůstává přirozeně sladké. Proto mnozí lékaři a odborníci na výživu doporučují konzumovat jak čerstvé, tak sušené hrušky.

Vezměte prosím na vědomí! Pokud je sušené ovoce správně usušeno, zachovává si soubor minerálních látek a vitamínů.

100 g sušených hrušek obsahuje 37 % denní potřeby mědi, draslíku (35 %), hořčíku (16 %), manganu (16 %), vitaminu K (17 %), fosforu (11 %), vápníku (10 %), železa (10 %) a vitaminu C (9 %). Zařazení výrobku do denní stravy proto nahradí nedostatek živin.

Užitečné vlastnosti:

1. Sušené plody působí jako diuretikum a dezinfekční prostředek, normalizují mnoho funkcí a léčí slinivku břišní. Sušené ovoce pomáhá očistit tělo od těžkých kovů a detoxikovat.
2. Obvykle se z něj vyrábí kompot, který obsahuje tanin, jenž je užitečný při střevních potížích (vazebný účinek při průjmech), a antibakteriální vlastnosti nápoje pomáhají při léčbě nachlazení a bolestí v krku.
3. Díky velkému množství draslíku pomáhá sušené ovoce normalizovat kardiovaskulární systém, posilovat kapiláry a složení krve.
4. Suché hrušky byste měli zařadit do svého jídelníčku, pokud jste rychle unavení a ztrácíte chuť k jídlu a náladu. Jsou také vhodné při arytmii a pravidelných závratích. Je to kvůli vysokému obsahu železa, jehož nedostatek způsobuje výše popsané problémy. Ze stejného důvodu pomáhá hruška při špatném hojení tkání. Existuje dokonce lidový recept, podle kterého výrobek konzumují lidé, kteří mají často popraskané koutky úst.
5. Vitamíny skupiny B pomáhají posilovat a obnovovat svaly, normalizují nervový systém a zlepšují celkovou náladu. Díky obsahu vápníku v hruškách se také posilují kosti. Vitamíny skupiny B jsou také prospěšné pro vlasy a zlepšují jejich růst a stav.
6. Jsou bohaté na vitamin C a kyselinu listovou. Tento vitamin posiluje imunitní systém, chrání tělo před viry, podporuje syntézu některých hormonů, je obecně silným antioxidantem a zlepšuje funkci štítné žlázy a slinivky. Vitamin C také zpomaluje stárnutí a detoxikuje alkoholiky.
7. Protože výrobek detoxikuje, kompotované sušené ovoce pomáhá při kocovině. Předpokládá se také, že denní konzumace hrušek zvyšuje výkonnost.

Sušené hrušky pro léčebné použití

Sušené hrušky se používají především v lidovém léčitelství. Konkrétně:

• v případě horečky;
• jako diuretikum;
• jako celkové tonikum;
• proti kašli.

Přípravek se používá při zánětlivých procesech v ledvinách a močovém měchýři, k obnovení kyselosti žaludečních šťáv, k potlačení zárodků ve střevech. A prakticky neexistují žádné speciální recepty. Sušené ovoce nebo kompot z něj byste měli konzumovat pravidelně.

K léčbě se s oblibou používají také sušené hrušky:

• nespavost;
• obezita;
• nachlazení a kašel;
• vysoký cholesterol;
• únava;
• zažívací poruchy;
• deprese;
• srdeční problémy;
• poruchy nervového systému;
• bolesti hlavy.

Škody a kontraindikace

Výhod sušených hrušek je bezpochyby mnoho, ale jsou tu i škody. Kalorií sice není mnoho, ale jsou apriorní, takže by se neměly zneužívat každodenní konzumací velkého množství sušeného ovoce. Zvláště diabetici by na to měli myslet.

Potraviny s vysokým obsahem vlákniny by neměli konzumovat lidé se žaludečními vředy. Sušené hrušky však obsahují dostatek vlákniny.

Obecně je sušené ovoce hypoalergenní, ale může se vyskytnout individuální nesnášenlivost. Alergie na sušené hrušky se častěji vyskytuje u lidí, kteří jsou alergičtí na břízu a olši. Takoví lidé jsou však velmi vzácní.

Jak skladovat sušené hrušky

Správné skladování sušeného ovoce má zásadní význam pro zachování jak samotného produktu, tak jeho výživových vlastností. Hotové plátky skladujte v uzavřené vzduchotěsné nádobě, ať už skleněné nebo plechové. Hlavní je, aby byl pevně uzavřen. Můžete také použít plastové sáčky se sponou.

Hrušky skladujte na chladném místě, nejlépe v temnu. Nejlepší je místnost s větráním, nízkou vlhkostí a teplotou kolem +10 °C. Sušené ovoce výborně pohlcuje pachy, proto by se v jeho blízkosti neměly nacházet žádné obzvlášť voňavé produkty (ryby, koření apod.). Nádobu nepokládejte na podlahu.

Nepředvídatelné události nelze vyloučit. Pokud se do nádoby nějakým způsobem dostal hmyz, můžete se pokusit situaci napravit. Může se ukázat, že škůdci, kteří byli včas spatřeni, neměli čas produkt zkazit. Hrušky je třeba vybrat, zkažené plátky vyhodit, zbytek vrátit na plech a půl hodiny sušit v troubě při 60 stupních. Dalším nepřítelem jsou plísně. Pokud je sušené ovoce napadeno plísní, je lepší ho celé vyhodit.

Na vhodném místě, za optimálních podmínek a ve vzduchotěsné nádobě lze sušené ovoce skladovat až jeden rok. Pokud ji uchováváte v bytě, vysoká teplota a vlhkost způsobí, že se bakterie velmi rychle rozmnoží a za pouhé 2 až 4 týdny bude hruška pokrytá plísní.

Jak sušit hrušky doma

Sušené hrušky si může doma úspěšně vyrobit každý. Obvykle se používají mírně nedozrálé plody s pevnou, ale ne příliš šťavnatou dužinou. Nejlépe je nepoužívat odrůdy s velkým množstvím semen, které se špatně snášejí. Nejlépe se budou dařit sladké letní odrůdy, jako je Ilyinka, Lesnaya Belle, Aromatnaya, Limonka, Zaporozhskaya.

Vyberte středně velké ovoce, omyjte ho a uvařte. Každý suší podle svého, ale mnoho lidí hrušky strouhá tak, že je nejprve rozkrojí na čtyři díly, aby se odstranila semínka, a pak je nakrájí na plátky. Poté se produkt namočí do vinného octa (1 %), aby se zabránilo dalšímu tmavnutí.

Hrušky před sušením neskladujte déle než 2 dny, jinak nebudou vhodné. Před sušením ovoce krátce spařte vroucí vodou. Pokud chcete, můžete do hrnce s vroucí vodou přidat cukr.

Po 10-15 minutách varu ovoce vyjměte, nechte ho vychladnout a pak ho případně nakrájejte na plátky. Poté se plátky nechají zaschnout. V této fázi je vhodné ošetřit je vinným octem.

Existuje několik způsobů sušení:

• přirozenou metodou;
• trouby;
• speciální elektrickou sušičku;
• mikrovlnné trouby.

V teplejších oblastech země je možné hrušky bez problémů sušit již na začátku podzimu. To je obzvláště důležité, protože čím déle hruška zraje nebo leží, tím více živin se v ní nahromadilo. Lidé žijící v soukromých domech jednoduše nechávají ovoce přes den na střeše.

V chladnějších oblastech je však možné sušené ovoce také vařit, protože téměř každý má mikrovlnnou troubu nebo alespoň troubu.

Při přírodní metodě se plátky rozloží na síto (tác, podnos) a nechají se na slunci, aby se na ně neprášilo. Když slunce zapadne, přikryjte hrušky igelitem a odneste je domů. Po několika dnech sušení se hrušky umístí na tři dny do stínu, aby se dosušily, a občas se otočí.

Pokud máte troubu, sušte je přímo v kuchyni. Plátky se položí na plech a suší se 2 hodiny při teplotě 55-60 °C. Poté zvyšte teplotu o 20 stupňů. Celé ovoce by se mělo sušit přibližně jeden den (12-16 hodin, pokud se jedná o plátky).

Existují speciální elektrické sušičky se zásobníky a autonomním provozem: rovnoměrná automatická cirkulace teplého vzduchu. Je to velmi pohodlné, stačí ovoce položit na tác a počkat na výsledek.

Nejrychlejší sušení probíhá v mikrovlnné troubě. Dávka je hotová za několik minut, ale hrozí riziko špatného výpočtu a přesušení výrobku. Přesný recept neexistuje, protože vše závisí na výkonu trouby. Začněte sušením po dobu 2,5 minuty při výkonu 200 W. Pokud to nestačí, proces se opakuje po dobu 30 sekund. Když jsou plátky pružné a pružné, je vše připraveno.

Někteří lidé raději suší hrušky vcelku, aniž by je dělili na plátky. Postup je zcela podobný a jediným rozdílem je čas. Pokud jsou plody malé, má smysl sušit je celé. Celé hrušky by se měly uchovávat na slunci asi týden.

V troubě budou celé hrušky hotové asi za 20 hodin, pokud je budete neustále otáčet. Měly by se sušit, dokud nezhnědnou. Při dobrém větrání bude sušené ovoce hotové za 8-10 hodin.

Divoké hrušky lze úspěšně sušit i doma. Platí však pravidlo, že nesmíte otrhávat ovoce ze stromu. Opadané hrušky posbírejte, dejte je do nádoby (např. do kbelíku) a nechte je odpočinout. Když jsou připraveny k sušení, lze je posoudit podle chuti a barvy. Když ovoce získá sladkou vůni a slupka zhnědne, je čas na výrobu sušeného ovoce.

Jak připravit kompot ze sušených hrušek

Sušené ovoce se konzumuje v nezměněné podobě, ale častěji se z něj připravuje chutný kompot. Klasický recept na kompot ze sušených hrušek je snadný.

Potřebujete následující ingredience:

• sušené ovoce - 200 gr;
• cukr - 100 g;
• kyselina citronová - 1 gr;
• voda - 1 l.

Příprava zabere asi půl hodiny a nakonec získáte kompot na 4 porce. Sušené ovoce důkladně propláchněte ve vroucí vodě a vložte do hrnce. Zalijte litrem vody, přikryjte pokličkou, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 30-35 minut.

Pak přidejte cukr a kyselinu citronovou, vše promíchejte a nechte vychladnout. Kompot je lahodný a plný.

Zajímavosti o hruškách

Každý už někdy jedl lahodné a šťavnaté hrušky, ale málokdo o nich zná zajímavá fakta:

1. Hrušky pocházejí z jižní Asie. V Evropě se ovoce objevilo před Kristem, ale v Americe poměrně nedávno - před 400 lety.
2. Staří Řekové považovali hrušky za dar bohů a děkovali jim tím, že plodili ovoce jako dar Afroditě.
3. Hruška a růže jsou příbuzné, protože obě rostliny jsou růžovité. Hrušeň je také sesterskou rostlinou hlohu.
4. Staří Číňané považovali hrušku pro její trvanlivost za symbol nesmrtelnosti. Dnes se jeho dřevo používá k výrobě nábytku, hudebních nástrojů, kuchyňského nádobí atd.
5. Dokud Kolumbus nepřivezl na kontinent tabák, kouřili místní indiáni sušené hruškové listy.
6. Zajímavostí je, že listy na větvi rostou pod určitým úhlem: každý list je od sebe vzdálen 135 stupňů. Rostlina tak získá maximum vláhy a slunečního světla.
7. Pokud budete pravidelně jíst čerstvé hrušky, vaše zuby se díky vysokému obsahu vápníku a fosforu znatelně posílí.
8. Ovoce nezpůsobuje alergie. Procento alergiků, kteří mají reakci na hrušky, je zanedbatelné.
9. Vypěstovali největší hrušku v Japonsku, která vážila 3 kilogramy.
10. Plody jsou přírodní antiseptikum. Gastroenterologové dokonce doporučují konzumovat hrušky odděleně od jídla, aby se zbavily škodlivých mikroorganismů ve střevech.

Sušené hrušky by měl mít každý, kdykoli je to možné, v zásobě. A nejde o čerstvý kompot z přírodního produktu v zimě, ale o to, že sušené hrušky posilují organismus, chrání před bakteriemi, vyplavují škodlivé látky a mají spoustu vitaminů a prospěšných látek.

Fotografie sušených hrušek