Sušené mango: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Sušené mango je chutný produkt, který může lidskému tělu prospět. Pravidelné používání takového exotického přípravku vám pomůže zbavit se různých onemocnění. Taková pochoutka má jedinečnou chuť a vůni. Sušené mango si můžete koupit v obchodě nebo si ho uvařit doma.

K tomuto účelu jsou vhodné pouze zralé a sladké plody, aby se při sušení nemusel přidávat cukr. Mango se nejprve oloupe a poté nakrájí na plátky. Rozdrcené ovoce se suší ve speciálních strojích. Poté se postříká rýžovým olejem. Tím se zajistí, že si mango zachová svou chuť a léčivé vlastnosti po dlouhou dobu, aniž by se zkazilo. Někdy se plody suší i se slupkami, aby vznikla sušená pochoutka. Výhody sušeného a sušeného produktu jsou stejné.

Tuto pochoutku si můžete připravit i doma vlastníma rukama. Exotické kousky lze snadno sušit v troubě vyhřáté na 70 stupňů po dobu dvou hodin. Kandované ovoce můžete připravit v sirupu. K tomu si připravte sirup s cukrem a ponořte do něj nakrájené ovoce, poté výrobek usušte na vzduchu. Domácí výrobek by se měl skladovat ve skleněné nádobě po dobu šesti měsíců.

Složení a kalorie

Ve složení sušených plodů manga se nachází mnoho vitaminů, aminokyselin, různých minerálních látek. Sušené ovoce obsahuje vitaminy A a D, kyselinu askorbovou a téměř všechny vitaminy skupiny B. Produkt má vysoký obsah fosforu, vápníku a železa. Sušené mango je také bohaté na draslík, který je nezbytný pro normální činnost srdečního svalu. Je také bohatý na mono- a polynenasycené mastné kyseliny.

Kalorická hodnota sušeného produktu je 314 kcal na 100 g.

Výhody sušeného manga jsou následující

Obecné výhody

1. Stejně jako čerstvé mango má i sušené ovoce celou řadu zdraví prospěšných účinků na lidský organismus. Její přínos spočívá především ve vláknině, která působí jako sorbent, absorbuje toxické sloučeniny, odpady a toxické prvky a odstraňuje je z těla. Tento účinek pomáhá normalizovat trávicí trakt, zmírňuje pocit tíhy v žaludku a odstraňuje všechny problémy s trávením. Výsledkem je zlepšení stavu pokožky a obnova mazových žláz.
2. Sušené ovoce má prokazatelně příznivý vliv na kardiovaskulární systém. Vysoký obsah železa v mangu zabraňuje anémii, protože pomáhá udržovat optimální hladinu hemoglobinu v krvi. Kandované ovoce může také regulovat krevní tlak a předcházet ateroskleróze, což zlepšuje stav cév.
3. Neobsahuje cholesterol, a proto je nepostradatelným produktem pro ty, kteří dodržují zdravé stravovací návyky. Vysoký obsah vápníku a fosforu zlepšuje metabolické procesy, snižuje riziko virových a infekčních onemocnění a posiluje obranyschopnost organismu.
4. Plody manga jsou velmi prospěšné pro nervový systém. Jeho užívání zmírňuje nespavost, stres, deprese a chronickou únavu. Při syndromu vyhoření pomáhá také sušené mango.
5. Plátky exotického ovoce jsou navíc pokladnicí vitamínů a minerálů. Pro srovnání, 100 g tohoto ovoce obsahuje pětinu denní dávky vitaminu A, který se podílí na obnově buněk a je zodpovědný za imunitní systém.

Pro ženy

Sušené ovoce mango by mělo být součástí jídelníčku ženy, protože pomáhá zmírnit depresi a apatii. Mango má také omlazující účinky. Kromě toho může přípravek zlepšit spánek, regulovat trávicí trakt a vylučovat přebytečné tekutiny z těla. Sušené plody manga jsou pro ženy užitečné tím, že pomáhají zmírnit nepříjemné projevy menopauzy, bojují proti silnému krvácení při menstruaci.

Zabraňuje také osteoporóze, tvorbě prsů a výrůstkům na ženských pohlavních orgánech. Kromě toho kandované plody manga nasytí tělo důležitými vitamíny a mikroprvky a posílí oslabený imunitní systém.

Pro muže

Co se týče silnější poloviny lidstva, pro ně se příznivé účinky sušeného manga projevují ve schopnosti produktu obnovit sílu po těžké fyzické práci, zvýšit výkonnost, zlepšit koncentraci a posílit paměť. Vlastnosti tohoto produktu vám také umožňují používat jej jako přírodní afrodiziakum, které kromě zvýšení libida zlepšuje potenci a zabraňuje vzniku rakoviny prostaty a rakoviny tlustého střeva. Konzumace sušených exotů odstraňuje záněty v reprodukčních orgánech, obnovuje trávení, normalizuje nervový systém. Kromě toho přípravek stimuluje syntézu pohlavních hormonů a posiluje ochrannou funkci těla.

Těhotenství

Sušené mango je nezbytnou součástí jídelníčku těhotné ženy, protože obsahuje velké množství kyseliny listové, která zajišťuje správný vývoj a růst budoucího dítěte. Vysoký obsah železa v přípravku pomáhá předcházet anémii z nedostatku železa, která se u většiny žen vyskytuje v době, kdy nosí plod.

Mango má schopnost zmírňovat příznaky toxikózy a odstraňovat vodu z těla, což vede ke snížení otoků. Užívání tohoto exotického ovoce také normalizuje činnost vnitřních orgánů a zejména trávení. Bohaté složení vitamínů chrání tělo před infekcemi a viry.

Kojení

Sušené ovoce je zdrojem vlákniny, která zlepšuje trávení. Vysoká kalorická hodnota a optimální obsah cukrů v sušeném ovoci umožňuje rychlé zahnání hladu, a proto je vhodné jako svačina na celý den. Pokud se během kojení objeví silná chuť na sladké, lze jako náhradu cukrovinek a pečiva použít sušené ovoce. Pokud jde o sušené mango, je lepší se této pochoutce během kojení vyhnout, protože dítě může vykazovat příznaky alergické reakce.

Pro děti

Mango je exotické ovoce bohaté na vitamíny a minerály, které jsou nezbytné pro správný růst a vývoj všech orgánů a systémů dítěte. Výrobek může zabránit avitaminóze a pomoci zvládnout duševní stres. Před konzumací sušeného ovoce se poraďte s ošetřujícím pediatrem.

Hubnutí

Sušené ovoce se používá jako náhrada sladkostí pro ty, kteří odmítají konzumovat cukr v čisté formě. Mango má vysoký obsah přírodního cukru, takže sušené ovoce je asi pětkrát kaloričtější než čerstvé ovoce. Několik plátků manga denně je přijatelných pro ty, kteří se stravují správně. Pro lidi, kteří chtějí zhubnout, však takový produkt nebude příliš dobrý.

V čerstvé podobě tato exotická pochoutka přispívá k hubnutí díky nízkému obsahu kalorií, schopnosti upravovat trávicí systém, zlepšovat metabolismus a obohacovat živiny. Při sušení plodů manga se nepoužívá cukr, což však neznamená, že si sušené plody zachovávají dietní vlastnosti surového produktu. Ano, výroba takové pochoutky vylučuje další použití sladidla, protože ovoce je sladké samo o sobě. Někteří výrobci však používají cukrový sirup, do kterého namáčejí plátky manga.

I tak je ale kalorická hodnota takového kandovaného ovoce nadhodnocená. Ve 100 g sušeného manga je 314 kcal. Proto není tato svačina vhodná pro štíhlé lidi.

Sušené mango v medicíně

Sušené plody manga mají stejné prospěšné vlastnosti jako čerstvé plody, protože chemické složení zůstává nezměněno. Kandované mango obsahuje vlákninu, která sorbuje a vylučuje z těla škodlivé látky, což vede k lepšímu fungování trávicího systému. Přípravek je užitečný při prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému.

Rovněž normalizuje nervový systém, zlepšuje spánek a stabilizuje funkce sluchových a zrakových orgánů. Díky obsahu minerálů se obnovuje normální metabolismus.

Další výhodou produktu je jeho schopnost podporovat obranyschopnost organismu. Mikro- a makronutrienty také pomáhají normalizovat krevní tlak, zlepšují složení krve a stav cév. Použití sušeného manga také zpomaluje přirozený proces stárnutí.

Diabetes mellitus

Jak již bylo zmíněno, kalorická hodnota sušeného manga je téměř pětkrát vyšší než u čerstvého ovoce. Pacienti s cukrovkou by proto měli konzumaci tohoto výrobku omezit na minimum nebo se mu zcela vyhnout. Přesto, pokud takovou pochoutku opravdu chcete vyzkoušet, měla by být do jídelníčku zavedena v malých dávkách a sledovat reakci těla a celkové zdraví.

Důležité: Glykemický index sušeného manga je 60 jednotek.

Při pankreatitidě

Pankreatitida je poměrně nepříjemné onemocnění. Lidé se zánětem slinivky by měli být opatrní při výběru potravin do každodenní stravy. Konzumace zakázaného výrobku může způsobit zhoršení onemocnění. Sušené mango by se nemělo jíst, protože po usušení obsahuje velké množství sacharidů, cukru a rostlinného oleje.

V akutním průběhu onemocnění je přípravek přísně zakázán, protože může způsobit závažné alergie. Během remise pankreatitidy je možné sníst několik plátků sušeného ovoce, ale přesto se doporučuje poradit se s lékařem.

Kulinářské použití

Sušené plody manga lze použít při vaření jako samostatnou pochoutku nebo jako další přísadu do pečiva a druhých chodů. Na jeho základě lze připravit omáčku, dezert, a dokonce i džem. Sušené mango lze také použít do dušeného masa a pečeného masa nebo ryb.

Recept na exotické hovězí maso

Na přípravu exotického hovězího masa s mangovou omáčkou budete potřebovat 0,5 kg masa, 0,2 kg zelených fazolek, jednu mrkev, dva batáty a 0,3 kg sušeného ovoce.

Nejprve hovězí maso důkladně omyjte a osušte papírovými utěrkami. Poté naklepejte svíčkovou a nakrájejte ji na tenké proužky. Plátky by měly být potřené. Poté zeleninu oloupejte a nakrájejte na plátky. Poté maso tři minuty smažte na pánvi s rostlinným olejem. Poté přidejte mrkev a smažte ještě 3 minuty. Po třech minutách obsah přelijte vodou, přidejte batáty, zelené fazolky a 4-5 plátků manga. Směs dusíme půl hodiny. Po dokončení přidejte koření podle chuti. Voda se musí zcela odpařit.

Na omáčku přelijte zbytek sušeného manga sklenicí vroucí vody a poté ho rozmixujte v mixéru. Vzniklou směs přelijte na rozehřátou pánev, přidejte několik lžic sójové omáčky, chilli papričku, dvě lžíce brandy a vařte asi 15-20 minut. Uvařené hovězí maso podávejte se zeleninou a mangovou omáčkou.

Škody a kontraindikace

Navzdory mnoha pozitivním vlastnostem může mango vážně poškodit organismus. Především je třeba poznamenat, že nadměrná konzumace sušeného ovoce bude mít negativní dopad na postavu. Proto se doporučuje konzumovat maximálně dva až tři kusy sušeného ovoce denně. Odborníci na výživu nedoporučují jíst pochoutku, která byla vyrobena s použitím různých sladidel.

Někteří nepoctiví výrobci používají k ošetření sušeného manga chemický roztok, který zlepšuje obchodní vzhled výrobku a zabraňuje hnití plodů. Nekontrolované užívání takového manga vede k hromadění chemických látek, které nakonec vedou k těžké intoxikaci.

Kromě toho může sušené mango způsobit střevní potíže a způsobit koliku, nadýmání a některé zažívací problémy. Nadměrné užívání sušeného kandovaného manga může také způsobit bolesti břicha, zhoršit chronické poruchy jícnu a podráždit sliznice trávicího traktu.

Diabetici by měli přípravek používat s opatrností.

Jak vybrat a skladovat sušené mango

Aby kandované plody manga byly nejen chutné, ale také prospěšné pro lidský organismus, je třeba si v obchodě vybrat správný výrobek. Vyhněte se nákupu ovoce s jasně sytě oranžovou a výrazně žlutou barvou. To znamená, že mango bylo ošetřeno speciální chemickou látkou, která zlepšuje jeho prodejnost. Tato látka se nazývá oxid siřičitý a na obalu je označena konzervačním kódem E200. Tato sloučenina zabraňuje růstu škodlivých mikroorganismů v sušeném ovoci, což prodlužuje jeho trvanlivost. Dodává kandovanému ovoci specifickou světlou barvu, která zabraňuje tmavnutí ovoce po usušení.

Zdá se, že oxid siřičitý se používá ke zlepšení kvality výrobku, k jeho atraktivnímu zbarvení a k prodloužení jeho trvanlivosti. Tato složka je však vysoce toxická. Když se dostane do lidského těla, může způsobit mnoho nepříjemných následků. Například po konzumaci takového lahodného sušeného manga se po chvíli dostaví nepříjemné pocity v krku a v orgánech horních cest dýchacích. Objevuje se kašel, rýma a bolest hlavy. Intoxikace velkou dávkou oxidu siřičitého může vést k udušení a dokonce k otoku plic. Při nákupu proto hledejte světle oranžové plody přirozenějšího vzhledu.

Kandované mango skladujte v tmavé a dobře větrané místnosti, mimo zapáchající produkty. Teplota v místnosti by neměla překročit 22 stupňů.

Fakta o ovoci mango

1. Indové považují mangovník za posvátný strom. Věří, že má moc plnit přání.
2. Listy rostliny jsou jedovaté, proto je lidé ani zvířata nepoužívají. Listy takového stromu byste neměli ani pálit, jinak se ve vzduchu šíří nebezpečné výpary.
3. V asijských zemích existuje tradice, kdy jsou novomanželé ve svatební den zasypáváni listy mangovníku. Tímto způsobem si všichni přítomní přejí, aby novomanželé měli děti. Pokud se pak v rodině narodí chlapec, dům se ozdobí takovými listy.
4. V minulosti králové a šlechtici, kteří se chtěli pochlubit svým bohatstvím, vysazovali na svých panstvích zahrady s mangovníky. Takové zahrady svědčily o vysokém společenském postavení jejich majitele.
5. Indie je významným producentem manga. Ročně sklidí téměř 14 milionů tun ovoce.
6. Strom manga může dorůst až do výšky přes 40 metrů. Její mladé listy mají načervenalou barvu, zatímco dospělé jsou tmavší zelené.
7. Plody mangovníku je třeba vždy oloupat, protože obsahují toxické látky, které mohou způsobit alergické reakce.
8. Na světě existuje asi 300 odrůd manga a některé z nich se v asijských zemích pěstují již tisíce let.
9. Téměř všechny části mangovníku se používají v tradiční medicíně v Asii, zejména v Indii.

Při konzumaci manga je třeba dbát zvýšené opatrnosti, protože konzumace více než dvou nezralých plodů může způsobit střevní křeče nebo podráždění sliznic trávicího traktu. Zralé ovoce by se také nemělo jíst ve velkém množství, jinak může dojít k rozrušení trávicího traktu.

Fotografie sušeného manga