Treska obecná: fotografie, popis, užitečné vlastnosti a recepty

Treska obecná neboli humr patří do čeledi tresek, má vynikající chuťové vlastnosti a je považována za jednu z nejužitečnějších ryb. Pokrmy z masa tresky mohou nejen zpestřit každodenní jídelníček, ale také zlepšit fyzické zdraví domácnosti. Proč je tato ryba tak užitečná a kdy ji musíte mít?

Treska obecná: co je to za rybu, jak vypadá a kde žije

Treska obecná se vyskytuje v Atlantickém, Severním ledovém a Tichém oceánu. Biologové rozlišují několik poddruhů této ryby, jejichž názvy odpovídají jejich životnímu prostředí. Například treska atlantská žije v mírném Atlantiku a treska baltská v Baltském moři. Další druhy této ryby se vyskytují ve vodách Barentsova moře, Japonského moře, Ochotského moře a Beringova moře.

Tato ryba má jedinečnou vlastnost - roste po celý život. Ve věku 3 let dorůstá většina druhů tresky do délky 50 cm, ale to není hranice. Treska obecná, která žije ve vodách Atlantského oceánu, může dorůst až 2 m. Tato velká ryba však váží více než 90 kg.

Treska obecná má protáhlý tvar a mohutnou hlavu. Hlavním rozlišovacím znakem je asymetrická čelist a přítomnost masitého úponku na spodní části čelisti. Tělo má 5 ploutví, 3 na hřbetě a 2 u řitního otvoru.

Tělo tresky je pokryto jemnými zubatými šupinami. Barva se liší. Existují jedinci, jejichž záda jsou barevná:

• ve světle žlutém odstínu se zeleným nádechem;
• olivy;
• hnědá s hnědými skvrnami.

Současně mají boky ryby světlejší odstín a břicho je obvykle zbarveno žlutě nebo bíle.

Typy

Odborníci rozlišují několik druhů tresky obecné:

1. Treska atlantská. Zástupci tohoto druhu mají obvykle hřbetní část těla hnědě nebo olivově zbarvenou, se světle zelenými odstíny. Břišní část ryby může být pouze bíle zbarvená. Životnost tresky obecné je 25 let. Největší zástupci tohoto druhu dorůstají délky až 2 m. Mohou však vážit až 96 kg.
2. Treska tichomořská. Má stejné zbarvení jako treska atlantská. Jediný rozdíl mezi oběma druhy je ve tvaru hlavy - treska tichomořská má větší hlavu. Délka života tohoto druhu je maximálně 18 let. Během této doby může ryba dorůst délky 1,2 m a hmotnosti 23 kg.
3. Treska grónská. Její vzhled je podobný vzhledu tresky obecné. Hlavním rozdílem mezi těmito druhy je malá velikost. Zástupci tohoto druhu dorůstají pouze do 77 cm. Hmotnost ryby přitom nesmí překročit 7 kg. Průměrná délka života je 10 let.
4. Aljašský pollock. Hlavním rozdílem mezi treskou obecnou a ostatními druhy tresek je její úzké tělo. Zástupci tohoto druhu váží maximálně 4 kg a dorůstají délky 91 cm. Životnost tresky vlašské je maximálně 8 let.

Čím se liší treska obecná od tresky jednoskvrnné

Mnoho zástupců čeledi treskovitých je velkých a mají podobný vzhled. Například treska a treska jednoskvrnná se mohou zdát úplně stejné, pokud nevíte pár věcí. Jejich vzájemné rozlišení je velmi obtížné. Abyste pochopili, jaká ryba se nachází na vašem prkénku, věnujte pozornost:

1. Postranní čára. Treska obecná má světlou boční čáru, zatímco treska jednoskvrnná má čáru tmavší.
2. Prsní ploutev. Prsní ploutev tresky jednoskvrnné má malé skvrny, které treska nemá.
3. Hřbetní ploutev. Na rozdíl od tresky obecné má treska jednoskvrnná velkou a dlouhou prsní ploutev.
4. Ocas. Treska jednoskvrnná má jiný tvar, uprostřed je více konkávní, což je při prohlídce ryby velmi dobře patrné.
5. Barva stupnice. Treska jednoskvrnná nemůže být zbarvena do žlutých odstínů. Tělo této ryby je pokryto šedými šupinami se stříbřitým nádechem, což je jeden z nejvýraznějších rozdílů od tresky obecné.

Chuťové vlastnosti těchto dvou ryb jsou téměř totožné. Zkušení kuchaři doporučují rozlišit tresku a tresku jednoskvrnnou podle struktury masa. Treska jednoskvrnná je tužší a sušší, zatímco treska je velmi měkká a šťavnatá.

Co je zdravější a chutnější: štikozubec nebo treska obecná

Jak štikozubec, tak treska jsou velmi oblíbené ryby. To je důvod, proč se mnoho lidí ptá, který z nich je nejzdravější. Pokud se zaměříte na složení masa těchto ryb, zjistíte, že štikozubec i treska obsahují velké množství lehce stravitelných bílkovin. Kromě toho obsahuje vitaminy skupiny B, vitaminy A, E, PP, C, polynenasycené mastné kyseliny a řadu mikro- a makroprvků, včetně:

• fosforu;
• jód;
• draslík;
• vápníku.

Bohaté složení těchto ryb naznačuje, že každá z nich je jedinečnou potravinou. Jejich zařazení do každodenního jídelníčku pomůže nasytit tělo množstvím živin, vitamínů a minerálů. S ohledem na tuto skutečnost je velmi obtížné říci, která z těchto dvou ryb je zdravější. Maso štikozubce, stejně jako maso tresky, má bohaté složení a látky, které obsahuje, jsou prostě nezbytné pro normální fungování lidského těla.

Vezmeme-li v úvahu chuť štikozubce a tresky, je neméně obtížné dát jednoznačnou odpověď na otázku, která ryba je chutnější, než na otázku, která je zdravější. Podle šéfkuchařů má každá z nich své vlastní chuťové vlastnosti a při správném přístupu k jejich přípravě bude mít vynikající chuť jak první, tak druhá. Tuto obtížnou volbu si tedy musí každý zvolit sám na základě svých vlastních chuťových preferencí.

Složení a kalorie

Treska je ryba, která by měla být součástí jídelníčku každého člověka. Obsahuje velké množství živin, což z něj činí nenahraditelnou potravinu. 100 g masa tresky obsahuje 82,1 g vody, pouze 0,6 g tuku, 16 g bílkovin a 40 mg cholesterolu. Ryby jsou nízkokalorickou potravinou. 100 g tresky obsahuje pouze 69 kalorií, což představuje 3 % denního příjmu kalorií.

Pokud se podíváme na složení tresčího masa, zjistíme, že obsahuje malé množství mastných kyselin. Ve 100 g masa je:

• 0,01 g kyseliny myristové;
• 0,08 g kyseliny palmitové;
• 0,01 g stearové kyseliny;
• 0,01 g palmitolejové kyseliny;
• 0,05 g kyseliny olejové;
• 0,01 g g gadoleové;
• 0,01 g erukové kyseliny;
• 0,01 g arachidonu.

Kromě toho existují omega-3, omega-6 a esenciální aminokyseliny, které lidské tělo může získat pouze potravou.

Treska je považována za jednu z nejzdravějších ryb, protože obsahuje mnoho vitamínů. 100 g masa obsahuje:

• 10 µg retinolu;
• 0,9 mg alfa tokoferolu;
• 1 mg kyseliny askorbové;
• 0,09 mg thiaminu;
• 0,07 mg riboflavinu;
• 0,17 mg pyridoxinu;
• 11,3 µg kyseliny listové;
• 1,6 µg kobalaminu;
• 10 µg biotinu;
• 2,3 mg niacinu;
• 5,8 mg vitaminu PP.

Minerální složení je neméně bohaté. Při konzumaci této ryby člověk získá:

• draslík;
• vápníku;
• hořčík;
• sodíku;
• síra;
• fosforu;
• chloru;
• železo;
• jód;
• mangan;
• měď;
• molybden;
• nikl;
• chromu;
• zinek.

Za zmínku stojí, že tresčí maso neobsahuje žádný cukr. Díky tomu je jeho maso ideální pro lidi trpící nemocemi, u nichž je třeba omezit konzumaci sladkých potravin.

K čemu je treska dobrá?

Díky vitamínům, minerálům, bílkovinám, aminokyselinám a mastným kyselinám je treska zdravou potravinou. Pravidelná konzumace této ryby pomáhá normalizovat činnost lidského těla a předcházet vzniku několika nebezpečných onemocnění.

Pro ženy

Treska patří k potravinám, které by měly být součástí každodenního jídelníčku každé ženy. Zinek, selen, síra a další látky v jeho složení pomáhají udržovat ženskou krásu. Při pravidelné konzumaci tresky se zlepšuje stav vlasů a nehtů a urychluje se jejich růst. Ženy, které konzumují maso z této ryby, navíc pozorují jeho příznivý účinek na pleť, a to vyrovnání barvy pleti a výrazné snížení počtu vyrážek.

Důležitým argumentem ve prospěch systematického užívání tresčího masa je přítomnost draslíku a hořčíku. Tyto látky mají příznivý vliv na centrální nervový systém a pomáhají zvládat stres, což je pro každou moderní ženu velmi důležité.

Pro muže

Podle lékařských odborníků je u mužů vyšší pravděpodobnost vzniku kardiovaskulárních onemocnění. A to je první věc, se kterou vám treska může pomoci. Při pravidelném užívání této ryby se výrazně snižuje pravděpodobnost vzniku onemocnění srdce a cév. To ale není všechno. Omega-3 obsažené v tresčím mase zabraňují vzniku rakoviny prostaty, zatímco ostatní látky pomáhají

• zvýšit sexuální aktivitu;
• zlepšují metabolismus a centrální nervový systém;
• zabránit poškození zraku;
• posilují kosti;
• posílení imunity.

V těhotenství

V jídelníčku těhotné ženy by neměla chybět treska. V tomto případě lékaři povolují použití této ryby i v případě, že žena trpí obezitou, což je snadno vysvětlitelné jejím nízkým obsahem kalorií a stravitelností. Za zmínku stojí i skutečnost, že maso z tresky může mít příznivý vliv na organismus těhotných žen:

1. Nasyťte ji jódem. Jód - látka, jejíž nedostatek vede k rozvoji řady závažných onemocnění, včetně poruch intelektuálního vývoje. Pokud je těhotná žena dostává ve správném množství, riziko vzniku těchto onemocnění u budoucího dítěte se minimalizuje.
2. Zlepšuje funkci trávicích orgánů. Niacin obsažený v treskách může zabránit vzniku některých onemocnění trávicího traktu a normalizovat jeho funkci.
3. Posiluje nehty a vlasy. Vitamíny, makro- a mikroprvky a antioxidanty obsažené v treskách pomáhají těhotným ženám udržovat zdravé a atraktivní nehty a vlasy.
4. Zlepšení imunitního systému. Kyselina askorbová posiluje imunitní systém těhotné ženy a zabraňuje vzniku akutních respiračních a jiných onemocnění.
5. Normalizujte činnost CNS. Látky obsažené v treskách mohou podpořit nervový systém a normalizovat jeho funkci, což je důležité zejména pro ženy, které čekají dítě.

Při kojení

Treska je zařazena na seznam potravin, které se mohou jíst během přísné "kojící" diety. Zlepšuje kvalitu mateřského mléka a dodává mu dostatek živin, které jsou prospěšné nejen pro novopečenou matku, ale i pro novorozené dítě. Pomůže pravidelná konzumace masa z tresky:

• zlepšuje krevní oběh, stav a vzhled pokožky;
• normalizují činnost gastrointestinálního traktu a srážení krve;
• Posiluje nehty a vlasy;
• zabránit vzniku rakoviny.

Děti, jejichž matky zařadily tresku do jídelníčku během kojení, mají silný imunitní systém. Mnohem méně často jsou u nich diagnostikovány nemoci, jako je křivice, poruchy trávicího systému, nedostatek vitamínů a rakovina.

Pro děti

Pediatři doporučují zařadit tresku do dětského jídelníčku. Je lehce stravitelná, obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a dalších živin, které nejen posilují dětský organismus, ale také:

• zvýšit jejich odolnost vůči virům;
• Prevence zrakové ostrosti a alergické dermatitidy;
• Posiluje kostní tkáň;
• normalizovat metabolické procesy;
• Zvyšte aktivitu dítěte;
• zabránit vzniku křivice, poruchám kardiovaskulárního systému.

Treska způsobuje málo alergických reakcí a je snadno stravitelná. Přesto se před zavedením tohoto výrobku do dětské stravy poraďte s místním pediatrem.

Pro hubnutí

Treska je ryba, která je ideální potravinou pro lidi, kteří se chtějí zbavit nadbytečných kilogramů. Do jídelníčku lze zařadit nízkokalorické maso, minimální obsah tuku a úplný nedostatek sacharidů. Pomáhá normalizovat metabolismus, nasytit tělo potřebnými látkami a urychlit hubnutí.

Přínosy a škody tresčích jater

Mnoho lidí se mylně domnívá, že pouze maso z tresky je bohaté na živiny, a je přesvědčeno, že tresčí játra jsou velmi nežádoucí. Tento názor je zásadně nesprávný. Játra tresky obecné jsou považována za delikatesu. Tento produkt má mnoho zdravotních výhod a má neméně bohaté složení.

Tresčí játra obsahují tyto užitečné látky:

1. Vitamin A. Tento vitamin pomáhá předcházet snížení zrakové ostrosti, poškození zubní skloviny, kůže a vlasů, zlepšuje funkci mozku a ledvin.
2. Esenciální aminokyseliny. Tyto látky jsou nezbytné pro normální fungování celého těla a pocházejí pouze z potravy.
3. Kyselina askorbová. Vitamin C je nezbytný pro normální fungování imunitního systému a zvyšuje odolnost organismu vůči útočícím bakteriím a virům, což je důležité zejména v zimě.
4. Železo. Vzhledem k obsahu železa se tresčí játra doporučují lidem trpícím anémií.
5. Měď. Má protizánětlivé účinky a pomáhá tělu potlačit pomalé zánětlivé procesy.
6. Vápník, vitamin D. Tyto látky nejen pomáhají posilovat kosti, ale hrají také důležitou roli při léčbě nemocí, jako je osteoporóza.
7. Heparin. Vzhledem k obsahu tresčích jater se doporučuje k prevenci trombózy a normalizaci srážlivosti krve.

Lékaři doporučují zařadit tresčí játra do každodenní stravy lidí trpících kardiovaskulárními chorobami, poruchami pohybového aparátu, obezitou a také patologickými stavy, jako je arterioskleróza a cukrovka.

Přínos tresčích jater lze jen stěží podcenit. Látky v něm obsažené mají jedinečný, blahodárný účinek na lidský organismus a zlepšují fungování všech vnitřních orgánů a systémů. Ne vždy tomu tak ale je. V některých případech může být tento produkt škodlivý.

Tresčí játra by se neměla konzumovat jako samostatný produkt. V opačném případě může tato pochoutka způsobit poruchy jater a žaludku.

Lékaři důrazně nedoporučují konzumovat tresčí játra lidem, kteří jsou alergičtí na ryby nebo rybí tuk. Kromě toho je přísně zakázáno zavádět přípravek do denního jídelníčku lidí, jejichž tělo obsahuje nadměrné množství vápníku a vitaminu D, a také při diagnóze závažných onemocnění ledvin a žlučníku.

Lékaři upozorňují, že tresčí játra mohou poškodit i zcela zdravého člověka. K tomu může dojít, pokud je přípravek konzumován v nadměrném množství. V případě tresčích jater je třeba se řídit pravidlem - všeho dobrého s mírou, a pak lze od jejich konzumace očekávat jen prospěšné účinky a samozřejmě gastronomický požitek.

Jsou jikry z tresky užitečné?

Jikry tresky obecné, stejně jako maso této ryby, jsou skutečným pokladem vitamínů, minerálů a dalších živin. Navzdory své dostupnosti má tento produkt vynikající chuťové vlastnosti, které umožňují jeho použití pro přípravu salátů, různých omáček, předkrmů a sendvičů.

Jikry tresky obecné obsahují velké množství vitaminů C, PP, A, D a B. Obsahuje mnoho makro- a mikroprvků, včetně železa, vápníku, jódu, draslíku, fosforu a zinku. Tento produkt je také bohatý na mastné kyseliny (omega-3), antioxidanty, bílkoviny a obsahuje velmi nízké množství sacharidů.

Bohaté složení tohoto produktu jej činí velmi užitečným. Při pravidelné konzumaci mohou jikry z tresky pomoci

• zlepšují imunitní systém a funkci štítné žlázy;
• zotavit se z vážného onemocnění;
• zlepšit stav pokožky;
• udržovat zdravé zuby;
• normalizovat metabolismus;
• zabránit vzniku srdečních onemocnění;
• posilují cévy;
• snížit hladinu škodlivého cholesterolu.

Jednou z hlavních vlastností tohoto produktu je, že si zachovává své užitné vlastnosti i po zavaření. Takže i když jste si koupili konzervované jikry z tresky - nebojte se. Nebude o nic méně užitečná než ta, kterou jste si koupili čerstvou a sami si ji uvařili.

Jak solit

Moderní výrobci nabízejí obrovskou škálu produktů. V současné době najdete na pultech obchodů jikry z tresky připravené na různé způsoby. Může se ale opravdu vyrovnat tomu, který si vyrobíte doma? Samozřejmě, že ne!

K nasolení budete potřebovat:

• 500 g čerstvých jiker z tresky obecné;
• 20 gramů soli;
• 15 ml rafinovaného slunečnicového oleje;
• 0,5 lžičky octa.

Příprava zabere trochu času a je rozdělena do několika kroků:

1. Vaky tresky s vajíčky vyjměte tak, že opatrně rozpáráte břicho a oddělíte vajíčka od skořápky, přičemž postupujte velmi opatrně. Ve fázi extrakce je důležité zachovat celistvost váčků.
2. Vejce přendejte do hluboké mísy a zalijte je takovým množstvím vroucí vody, aby byla všechna pokryta.
3. Jemně promíchejte vidličkou a odstraňte blány, které vyplavou na povrch.
4. Vezměte jemné síto, přendejte do něj vejce a alespoň třikrát je propláchněte čistou studenou vodou. Oplachování ukončete, až když voda teče čistá.
5. Kaviár přendejte na talíř, posolte a nechte 15-20 minut odležet.
6. Během této doby by se měl na povrchu kaviáru vytvořit bílý film. Až se tak stane, přidejte zbytek ingrediencí.
7. Kaviár vložte do sklenice, přikryjte těsným víčkem a nechte 24 hodin v chladničce. Po 24 hodinách si můžete pochutnat na vlastních jikrách z tresky.

Solené jikry z tresky obecné se musí uchovávat v chladničce nejdéle 7 dní.

Je možné jíst tresku při různých onemocněních

Jak je známo, pro léčbu mnoha nemocí doporučují lékaři ve spojení s léky dodržovat terapeutické diety, které zahrnují výjimku z denní stravy určitých potravin. V jakých případech lze tresku zařadit do jídelníčku a kdy je lepší se jí vzdát?

U diabetu mellitu

V současné době je diabetes mellitus stále častější. Moderní medicína bohužel nemůže pacientům nabídnout všelék, ale to není důvod vzdát se farmakologické léčby. Existují léky, které pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi. Nejsou však schopny neutralizovat veškerou glukózu v těle z potravy. To je důvod, proč lékaři doporučují diabetikům držet dietu.

Treska je ryba, kterou terapeuti důrazně doporučují zařadit do každodenního jídelníčku lidí trpících jakýmkoli typem cukrovky. Neobsahuje vůbec žádný cukr, ale obsahuje látky, které pomáhají předcházet vzniku kardiovaskulárních onemocnění, odstraňují z těla škodlivý cholesterol, zlepšují imunitní systém, zabraňují ztrátě zraku a normalizují centrální nervový systém.

Při pankreatitidě

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií a bohatému složení je treska přijatelná pro osoby trpící zánětem slinivky břišní. Maso z tresky lze konzumovat při chronické i akutní pankreatitidě. U akutní formy povolují gastroenterologové jíst tresku již od 8. dne záchvatu nemoci. Lékaři umožňují rybu tepelně upravit a připravit z ní řízky nebo karbanátky. U chronické pankreatitidy je během remise povoleno používat tresku pro přípravu druhých chodů, což umožňuje zpestřit pacientovu stravu.

Gastritida

Gastritidu lze úspěšně léčit pouze tehdy, pokud pacient dodržuje všechna doporučení lékaře. V případě tohoto onemocnění nejde jen o systematické užívání léků, ale také o dodržování diety. Seznam povolených potravin je velmi krátký a mnoho obvyklých potravin je při tomto onemocnění kontraindikováno.

Pokud jde o tresku - tato ryba je povolena pro všechny typy gastritidy. Je nízkokalorická, snadno stravitelná a nezatěžuje trávicí systém. Jediné, na co medici své pacienty upozorňují, je způsob přípravy tresky. Při exacerbaci gastritidy je povoleno používat dušené, pečené nebo vařené ryby.

Pokud máte dnu

Pacientům trpícím dnou však lékaři doporučují ryby, včetně tresky, z jídelníčku zcela vyloučit. Obsahuje velké množství purinů, které mohou vyvolat zhoršení stavu pacienta a způsobit rozvoj souvisejících onemocnění.

Pro hemoroidy

Při léčbě hemoroidů je velmi důležité dodržovat dietu. Pomáhá normalizovat stolici a snižuje průtok krve hemoroidy. Treska je na seznamu potravin, které jsou při tomto onemocnění nejen povoleny, ale dokonce doporučeny. Nezatěžuje střeva a je snadno stravitelná.

U cholelitiázy

Lékaři mají povoleno zařazovat tresku do denní stravy pacientů trpících cholelitiázou. To je možné díky nízké kalorické hodnotě, nízkému obsahu tuku a přítomnosti mnoha vitaminů. Maso z této ryby pomůže nejen zmírnit stav pacienta, ale také posílit celé jeho tělo.

Škodlivost a kontraindikace

Treska obecná - ryba s jedinečným složením. Každá složka obsažená v jeho mase je nezbytná pro normální fungování lidského těla, ale z tohoto pravidla existují výjimky.

Lékaři doporučují vyřadit tuto rybu z denního jídelníčku při zjištění žlučníkových nebo močových kamenů.

Lékaři také upozorňují, že existují případy, kdy je zařazení tresčích jater a kaviáru do denní stravy nepřijatelné. Kaviáru je třeba se vyhnout v případě individuální nesnášenlivosti, onemocnění ledvin a hypertenze.

Pokud jde o tresčí játra - je zakázáno jíst lidem, kteří trpí:

• z hypotenze;
• hypertyreóza;
• hyperkalemie;
• nadbytek vitaminu D.

Lékaři upozorňují rodiče na skutečnost, že tresku je možné zařadit do každodenního jídelníčku dítěte až po dosažení tří let věku. Doporučuje se poradit se s lékařem a ujistit se, že dítě nemá žádné kontraindikace, což znamená odmítnutí použití této ryby, protože jejich ignorování by mohlo vést ke katastrofálním následkům.

Ve všech ostatních případech treska lidskému tělu neškodí a smí se jíst, ale pouze s mírou.

Jak vybrat a uložit

Je důležité si uvědomit, že užitečný může být pouze kvalitní výrobek. To platí i pro ryby. Je důležité vědět, na co se při nákupu ryb zaměřit, abyste si na nich mohli pochutnat:

1. Přítomnost poškození. I drobná poškození kůže a šupin znamenají, že by nákup měl být odmítnut.
2. Oči. Čerstvé tresky mají průhledné a jasné oči.
3. Vzhled šupin. Měla by být velmi jemná a lesklá.
4. Žábry. U čerstvé tresky jsou zbarveny do jasně červených odstínů.
5. Barva filé. Maso by mělo být rovnoměrně zbarvené.
6. Vůně. Přítomnost nepříjemného zápachu je důvodem, proč výrobek nekoupit. Znamená to, že ryba je zatuchlá.
7. Šmouhy. Ryby pokryté nánosem nejsou čerstvé.

A samozřejmě, abyste si mohli koupit skutečnou tresku, musíte vědět, jak vypadá. Před nákupem je proto lepší znát zbarvení, velikost a vzhled ryb.

Pokud nebyla treska uvařena ihned po zakoupení, je důležité vědět, jak udržet rybu čerstvou. Nelze jej skladovat při pokojové teplotě. Ihned po zakoupení se musí zmrazit nebo uložit do chladničky.

Mrazení tresky obecné

Chcete-li zachovat veškerou chuť, zamrazte tresku v plastových sáčcích nebo v potravinářské fólii. Důležitou podmínkou pro zmrazení tresky je, aby byla zmrazena zcela bez vzduchu v sáčku.

Treska může být v mrazáku uchovávána poměrně dlouhou dobu. Ryby si zachovávají všechny své chuťové a užitné vlastnosti po dobu 7-10 měsíců. Po uplynutí této doby je považován za nepoužitelný.

Důležité! Při zmrazování tresky velké je lepší ji rozdělit na několik částí. Tyto ryby by se neměly znovu zmrazovat.

Skladování tresky v mrazáku

Pokud tresku nepotřebujete uchovávat příliš dlouho, může v chladničce zůstat asi 72 hodin. Aby si ryba zachovala všechny své vlastnosti, je nejlepší ji vložit do misky naplněné ledem a nechat ji na horní polici.

Lze zmrazit tresčí játra

Mnoho hospodyněk si klade otázku, jak skladovat tresčí játra. Jejich trvanlivost v čerstvé formě je bohužel velmi krátká a zmrazování jater se nedoporučuje. Po rozmrazení ztrácí chuť a konzistenci. Proto lze tresčí játra skladovat pouze hotová nebo konzervovaná.

Jak nakrájet tresčí játra na filety

Po zakoupení celé tresky v obchodě se mnoho žen v domácnosti potýká se stejným problémem - oddělit maso od kostí. Ve skutečnosti to není tak obtížné, jak se může na první pohled zdát. Abyste v tomto případě uspěli, stačí znát správné pořadí řezání ryb:

1. Tresku nakrájejte na středně velké kousky.
2. Vezměte kus ryby a přejeďte nožem podél páteře tak, aby špička směřovala k hřbetu.
3. Maso nařízněte podél páteře a odřízněte kůži z ploutve.
4. Filety vyklopte, podržte je v levé ruce a pravou rukou vyjměte zbytek masa z kostí.

Stačí se držet tohoto pořadí a nakrájení tresky na filety už nebude problém.

Jak správně vařit tresku: recepty

Treska je ryba s vynikajícími chuťovými vlastnostmi. Stejně jako každý jiný výrobek má však speciální funkce pro vaření. Aby pokrm chutnal celé domácnosti, měli byste vědět, jak ho správně uvařit.

V troubě

Ryba pečená v troubě se může stát skutečnou ozdobou svátečního stolu nebo jedním z oblíbených každodenních jídel.

K přípravě tresky v troubě potřebujete:

• 1 kg čerstvé tresky;
• 1 cibule střední velikosti;
• 80 g majonézy;
• slunečnicový olej;
• sůl a koření.

Pečení tresky v troubě se skládá z následujících kroků:

1. Opláchněte tresku pod tekoucí studenou vodou a nakrájejte ji na malé kousky.
2. Připravenou rybu vložte do mísy, přidejte sůl a koření a promíchejte.
3. Připravte si pánev, nalijte do ní uvedené množství oleje a položte na ni plátky ryby.
4. Rybu nechte na mírném ohni a připravte cibuli. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na půlkolečka.
5. Na pánev nasypeme nakrájenou cibuli, zalijeme majonézou a necháme v chladničce.
6. Po 30 minutách vyjměte pánev z lednice, vložte ji do trouby předehřáté na 200 °C a pečte půl hodiny.

Pečenou tresku podávejte teplou s bramborovou nebo zeleninovou přílohou.

Na pánvi

Smažená treska může obohatit každodenní jídelníček vaší rodiny. Pro přípravu tohoto pokrmu vezměte

• 0,5 kg tresky obecné;
• 20 g mouky;
• Směs slunečnicového oleje a másla (na smažení);
• Sůl a koření.

Chcete-li připravit lahodnou smaženou tresku, postupujte podle následujícího návodu:

1. Rybu zbavte šupin a vyjměte všechny vnitřnosti, poté ji opláchněte pod studenou vodou a nechte 7-10 minut ležet na prkénku.
2. Když očistěná treska oschne, nakrájejte ji na kousky, které by měly být stejně široké (ne více než 3 cm).
3. Nakrájenou rybu vložte do mísy a osolte a opepřete.
4. Postavte pánev na oheň, nalijte do ní směs oleje a dobře ji zahřejte.
5. Když je pánev rozpálená, položte na ni kousky ryby a obalte je v mouce.
6. Rybu smažte 5-6 minut z každé strany.

A je to - smažená treska je připravena potěšit svou krásnou chutí.

V multifunkčním vařiči

Multicooker - pomocník každé druhé moderní hospodyňky. Bez dobrého receptu na přípravu tresky se v něm proto neobejdete.

Chcete-li připravit tuto lahodnou rybu pomocí multifunkčního vařiče, vezměte:

• 250 g tresky (filé);
• 200 g rajčat;
• 10 g přírodní zakysané smetany;
• 50 g kvalitního sýra;
• 5 g hořčice;
• sůl a koření.

Po přípravě všech potřebných produktů přejděte k vaření:

1. Filety nakrájejte na malé kousky.
2. Rybu osolte a opepřete.
3. Do mísy dejte trochu slunečnicového oleje a na dno položte filety.
4. Rybu přelijte směsí zakysané smetany a hořčice, navrch položte plátky rajčat a zasypte strouhaným sýrem.
5. Zapněte troubu.

Ryba bude hotová za 20 minut. Podávejte s libovolnou přílohou.

V mikrovlnné troubě

Pokud nemáte multifunkční vařič nebo dobrou troubu a smažená ryba vás už nudí, zkuste připravit tresku v mikrovlnné troubě.

K vaření budete potřebovat:

• 500 g rybího filé;
• 1 cibule;
• 100 ml čištěné vody;
• 10 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy;
• sůl;
• koření.

Příprava tresky v mikrovlnné troubě se skládá z několika kroků:

1. Očištěnou a nakrájenou rybu vložte do nádoby vhodné pro vaření v mikrovlnné troubě.
2. Filety pokapejte citronovou šťávou, posypte cibulí nakrájenou na tenká kolečka, vložte do mikrovlnné trouby s maximálním výkonem a nechte 8 minut ohřívat.
3. Mezitím smíchejte zakysanou smetanu se solí a kořením.
4. Vyjměte misku z mikrovlnné trouby, přelijte ji dresinkem a vložte ji do mikrovlnné trouby na dalších 10 minut.

Rybu podávejte teplou a s čerstvým zeleninovým salátem.

Na grilu

Kdo jednou ochutnal grilovanou tresku, ten si chuť této úžasné ryby zamiluje navždy. Pokud jste tento pokrm ještě neochutnali, máte nejvyšší čas tuto chybu napravit.

Ke grilování tresky potřebujete:

• 2 steaky;
• 20 ml olivového oleje;
• citronovou šťávu;
• sůl a koření.

Příprava ryby podle tohoto receptu je velmi jednoduchá:

1. Steaky marinujte 7-10 minut v marinádě z oleje, koření a soli.
2. Po uplynutí uvedené doby položte rybu na gril.
3. Grilujte 2 minuty z každé strany a nezapomeňte je potřít šťávou.

Steaky podávejte s grilovanou zeleninou a omáčkou ze zakysané smetany.

Na grilu

Grilovaná treska je stejně chutná. K přípravě potřebujete:

• několik steaků z tresky;
• vaše oblíbené koření;
• 20 ml sójové omáčky;
• 20 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy;
• trochu olivového oleje;
• 1 pepř;
• 1 cibule;
• bylinky;
• sůl.

Způsob přípravy:

1. Steaky z tresky posypeme solí a kořením a pokapeme trochou citronové šťávy.
2. Položte je na malý kousek fólie a předem je přeložte napůl.
3. Zeleninu a bylinky nakrájejte a naaranžujte k rybě.
4. Steaky přelijte sójovou omáčkou, zabalte do alobalu a položte na předehřátý gril.
5. Rybu grilujte 30 minut (15 minut z každé strany).

Grilovaná treska je hotová. Můžete ji podávat samostatně nebo s přílohou.

Co lze připravit z tresky: Recepty

Kuchaři používají tresku k přípravě mnoha pokrmů. Za nejoblíbenější jsou považovány například:

• řízky z čerstvé tresky;
• rybí polévka;
• játrový salát;
• rybí sendviče;
• rybí paštika.

Pokud jste tato jídla ještě nevyzkoušeli, neztrácejte čas a začněte je připravovat hned!

Salát z tresčích jater

Tresčí játra jsou považována za delikatesu a mají vynikající chuťové vlastnosti. Díky své jemné struktuře a lehké, příjemné chuti se hodí k mnoha gurmánským pokrmům. Dnes vás zveme k přípravě jedné z těchto lahůdek.

K přípravě salátu z tresčích jater budete potřebovat:

• malou cibuli;
• 2 slepičí vejce;
• několik snítek petrželky;
• domácí majonéza;
• 1 plechovka tresčích jater;
• 1 čerstvá okurka;
• 2 stonky celeru;
• sůl a koření.

Příprava:

1. Tresčí játra položte na papírovou utěrku a připravte si ostatní ingredience. Mezitím játra zbavte přebytečného oleje.
2. Nakrájejte okurku, celer, vařené vejce, cibuli a bylinky a vložte je do hluboké salátové mísy.
3. Nakrájejte tresčí játra, přidejte je k ostatním ingrediencím a důkladně promíchejte.
4. Salát ochutnejte, osolte a okořeňte, zalijte majonézou, dobře promíchejte a vychutnejte si jeho chuť.

Kotlety

Rybí řízky z tresky jsou jedním z nejchutnějších pokrmů a jsou skutečným zachráncem, když potřebujete zpestřit každodenní stravování.

Na přípravu kotletek vezměte:

• 1 kg filetů z tresky obecné;
• 1 stroužek česneku;
• trochu kopru;
• 50 ml nízkotučného mléka;
• 2 kousky bílého chleba;
• 1 vejce;
• 1 cibule
• sůl;
• koření;
• olej na smažení.

Příprava:

1. Chléb namočte do uvedeného množství mléka. Když je maso namočené, umeleme ho, rybu, česnek, cibuli, kopr a k mletému masu přidáme vejce, sůl a koření.
2. Náplň důkladně promíchejte a vyšlehejte. To pomáhá dosáhnout správné konzistence.
3. Když je mleté maso hotové, vytvarujte z něj kotlety a smažte je na rozpálené pánvi 5 minut z každé strany.

Kotlety podávejte s libovolnou přílohou.

Polévka

Rybí polévka je velmi oblíbeným prvním chodem, a pokud se připravuje z tresky, je také neuvěřitelně chutná.

K přípravě polévky vezměte:

• 300 g tresky obecné;
• 1 střední mrkev;
• 1 střední cibule;
• 2 kroužky chilli;
• 0,5 kg brambor;
• 40 g másla;
• 40 ml slunečnicového oleje;
• bylinky;
• sůl a koření.

Příprava:

1. Do přiměřeně velkého hrnce nalijte 3 litry čištěné vody, vložte do něj oloupané, na plátky nakrájené brambory a dejte vařit na střední teplotu.
2. Zatímco se brambory vaří, nakrájejte cibuli a mrkev, nasypte je na pánev a lehce orestujte.
3. Deset minut po uvaření brambor vložte do pánve rybu.
4. Po dalších 10 minutách přidejte zeleninu, máslo, sůl, koření a vařte, dokud není zcela uvařená.

Polévku podávejte se zeleninou.

Sendviče

Sendviče mohou sloužit jako předkrm a ozdobit slavnostní stůl nebo se mohou stát skvělou, vydatnou snídaní a potěšit vaši rodinu každé ráno. K přípravě chutných a zdravých sendvičů s treskou potřebujete jen několik málo ingrediencí:

• 200 g tresčích jater;
• 2 slepičí vejce;
• 1 malá cibule;
• trochu majonézy;
• 100 g taveného sýra;
• trochu zelené cibule;
• bageta.

Příprava:

1. Vejce uvařte, nechte vychladnout a nastrouhejte je na jemném struhadle.
2. Do vajec přidejte rozdrobený tavený sýr a dobře promíchejte.
3. Přidejte nakrájenou cibuli a majonézu a znovu promíchejte. Pak přidejte poslední složku - tresčí játra. Dobře ji rozmačkejte vidličkou.
4. Když je směs na sendviče hotová, namažte ji na bagetu, kterou jste předtím nakrájeli na tenké plátky.
5. Svačinu ozdobte zelenou cibulkou nebo jinými bylinkami a podávejte.

Paštika

Dort z tresky je považován za delikatesu. Není divu! Charakteristickým rysem tohoto pokrmu je jemná, velmi příjemná chuť, kterou ocení i ti nejnáročnější gurmáni.

K přípravě paštiky z tresky potřebujete:

• 300 g uzené tresky;
• 60 g másla;
• 0,5 jablka;
• 5 g křenu;
• 4 snítky kopru;
• sůl a koření - podle chuti.

Příprava:

1. Rybu nakrájejte na malé kousky, které předtím oddělte od kosti, a jablko nastrouhejte na hrubém struhadle.
2. Rybu, nastrouhané jablko, kopr a křen nasypte do mísy mixéru a rozmělněte.
3. Poté do vzniklé směsi přidejte olej, sůl, koření, znovu rozmělněte, paštiku položte na tartaletky a podávejte na stůl.

Mohou být zvířata krmena treskou obecnou

Otázka, zda by se treska měla či neměla zařazovat do jídelníčku psů a koček, je ošemetná. Někteří veterináři a chovatelé tvrdí, že ryby jsou v jídelníčku našich malých bratříčků nezbytné, zatímco jiní jsou přesvědčeni, že tento produkt je pro lidská zvířata zbytečný. V každém případě je na rozhodnutí majitele, zda tento produkt zařadí do denního jídelníčku svého domácího mazlíčka. Při pozitivním rozhodování je však třeba si uvědomit, že tento výrobek by neměl být v jídelníčku čtyřnohého přítele přítomen více než dvakrát týdně. Jen tak může být treska zdravá. Častějším podáváním této ryby riskuje majitel, že vyvolá rozvoj takových nebezpečných patologií, jako jsou:

• urolitiáza;
• oxidační stres;
• nedostatek vápníku;
• obezita;
• metabolické poruchy;
• hypertyreóza;
• napadení červy.

Je třeba poznamenat, že kočky a psi jsou stejně jako lidé náchylní k rozvoji alergických reakcí na určité potraviny. Z tohoto důvodu byste měli při prvním podání tresky svému domácímu mazlíčkovi pečlivě sledovat jeho stav. Pokud se u zvířete projeví jakékoli známky alergie, je třeba ryby z jeho jídelníčku jednou provždy vyřadit.

Zajímavá fakta

Treska obecná je jednou z nejzdravějších ryb. Mnoho lidí o jeho vlastnostech ví a mluví, ale jen v ojedinělých případech o tom slyšíte:

1. V Ruské federaci se ročně uloví přibližně 440 000 tun tresky obecné.
2. Tato ryba patří mezi dravce. Říká se mu dokonce "rybí kanibal". Treska dostala tuto přezdívku proto, že jí nevadí jíst vlastní plůdek, mníka, malé škeble a dokonce i sledě.
3. Treska obecná může dorůstat délky až 2 m.
4. Tato ryba neobsahuje téměř žádný tuk. Veškerý tuk tresky obecné je uložen v játrech.
5. V období migrace ryby urazí přibližně 1 500 km.
6. Hebrejci tresku nazývají "mořský osel".
7. Tato ryba byla součástí jídelníčku starých Římanů.
8. Treska je namalována na erbu Murmanska.
9. Látky obsažené v této rybě pomáhají předcházet vzniku rakoviny.

Hlavní zajímavostí je samozřejmě schopnost této ryby mít úžasný, pozitivní účinek na lidský organismus. A s tím se prostě nedá polemizovat!

Treska obecná je jedinečná ryba. Obsahuje obrovské množství látek, které jsou pro každého člověka životně důležité. Užívání této ryby pomůže zlepšit zdraví, zabránit vzniku mnoha nebezpečných onemocnění a normalizovat činnost celého těla. Nezapomeňte však, že je to možné pouze v případě, že neexistují kontraindikace. Zařaďte tresku do svého jídelníčku správně, vychutnejte si její báječnou chuť a ciťte se zdravým člověkem!

Fotografie tresky obecné