Cuketový džem: 3 recepty

Cuketový džem je pochoutka, kterou nezná každý. Má jedinečnou chuť a lze ji použít jako samostatný dezert nebo jako přílohu k pečivu.

Složení a kalorie

Základem tohoto džemu jsou cukety. Tato zelenina obsahuje velké množství živin. Na 100 g výrobku připadá:

• 0,32 g tuku;
• 1,21 g rostlinných bílkovin;
• 3,11 g sacharidů;
• 94,79 g vody;
• 0,58 g popela;
• 2,5 g cukru;
• 1,0 g vlákniny.

Cukety jsou bohatým zdrojem vitaminů. 100 g obsahuje:

• 10 µg vitaminu A (1,1 % denní dávky);
• 120 µg beta-karotenu (2,4 % denní dávky);
• 0,1 mg vitaminu E (0,8 % denní dávky);
• 4,3 µg vitaminu K (3,6 % denní dávky);
• 17,9 mg kyseliny askorbové (29,9 % denní dávky);
• 0,1 mg vitaminu B2 (7,2 % denní dávky);
• 24 µg vitaminu B9 (6 % denní potřeby);
• 0,5 mg vitaminu B3 (2,8 % denní dávky);
• 0,2 mg vitaminu B6 (13,5 % denní dávky);
• 9,5 mg vitaminu B4 (1,9 % denní dávky);
• 0,2 mg vitaminu B5 (4,1 % denní dávky).

Cuketa má ve svém složení velké množství minerálních látek. 100 g této zeleniny obsahuje:

• 16 mg vápníku;
• 0,2 mg selenu;
• 0,4 mg železa;
• 0,2 mg manganu;
• 18 mg hořčíku;
• 0,1 mg mědi;
• 38 mg fosforu;
• 0,3 mg zinku;
• 261 g draslíku;
• 8 mg sodíku.

Výživné látky obsažené v cuketě se nacházejí také v džemu, který se z ní vyrábí. Při konzumaci tohoto výrobku byste však měli vzít v úvahu také skutečnost, že jeho kalorický obsah bude výrazně vyšší, pokud obsahuje cukr.

100 g cuketového džemu obsahuje 196 kcal. Díky nízkému obsahu kalorií lze výrobek zařadit do diety, jejímž cílem je zhubnout.

Za zmínku stojí i to, že cuketový džem obsahuje více bílkovin, tuků a sacharidů než samotná zelenina, což je vhodné zohlednit při zařazování hotového výrobku do denního jídelníčku. 100 g cuketového džemu obsahuje:

• 0,3 g bílkovin;
• 0,1 g tuku;
• 48,9 g sacharidů.

K čemu je cuketový džem dobrý?

Bohaté složení cuket umožňuje používat džem, uvařený na jejich základě, nejen jako lahodnou pochoutku, ale také jako prostředek pro prevenci a léčbu mnoha onemocnění. Tento produkt má mnoho zdravotních výhod. Při pravidelném používání může:

1. Zlepšují fungování lidského imunitního systému, což pomáhá předcházet vzniku onemocnění způsobených viry nebo infekcemi.
2. urychlení procesu rehabilitace po závažných onemocněních.
3. Zabraňte vzniku nedostatku vitamínů a nasyťte lidské tělo chybějícími vitamíny.
4. Zrychlení metabolických procesů.
5. Normalizuje činnost kardiovaskulárního systému a zabraňuje vzniku nebezpečných onemocnění.
6. Zlepšete krev.
7. Zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi a zabraňuje vzniku anémie.
8. Normalizujte hormonální pozadí.
9. Odstranění přebytečné tekutiny z těla, což pomáhá zbavit se otoků.
10. Zastavte předčasné stárnutí pokožky a celého těla.
11. Odstranění nahromaděných toxinů, cholesterolu a dalších škodlivých látek.
12. Zabránit vzniku zhoubných nádorů.
13. Normalizujte činnost gastrointestinálního traktu.
14. Zlepšuje funkci ledvin a jater a zabraňuje vzniku nebezpečných onemocnění.
15. Regulují sekreční funkci žaludku a střev.
16. Zabraňte vzniku poruch centrálního nervového systému.
17. urychluje proces hojení při onemocněních, jako je artritida, ateroskleróza.
18. Zmírňuje příznaky alergií a zabraňuje jejich opakovanému výskytu.

Na základě toho můžeme s jistotou říci, že cuketový džem je jednou z nejzdravějších pochoutek. Bude nejen chutný, ale bude mít také blahodárný vliv na lidský organismus.

Jak vybrat cukety na džem

Abyste dosáhli očekávaných výsledků a připravili chutný cuketový džem, musíte vědět, jak vybrat hlavní surovinu - cuketu. Pro tento typ džemu jsou ideální žluté odrůdy. Cuketový džem uvařený z těchto cuket bude mít nejen příjemnou chuť a jasnou vůni, ale také krásnou zlatavou barvu.

Při výběru cuket pro sladkou pochoutku věnujte pozornost také stupni jejich zralosti. Mladé cukety se uvaří, zatímco přezrálé zničí chuť hotového výrobku. Dávejte proto přednost mírně zralé zelenině. Džem z nich bude mít vynikající chuť i správnou konzistenci.

Dbejte také na kvalitu zeleniny. Během vaření se nesmí používat zkažené cukety. Taková zelenina nejenže kazí vzhled hotového výrobku, ale má také negativní dopad na jeho chuť a vůni.

Zvláštnosti vaření

Rozhodli jste se poprvé uvařit cuketový džem? Pak vám doporučujeme přečíst si malý seznam nuancí, které je třeba vzít v úvahu při vaření této pochoutky:

1. Aby džem nebyl příliš řídký, odstraňte ze zeleniny co nejvíce tekutiny.
2. Ujistit se, že je džem připraven, je velmi snadné. Dejte několik kapek džemu na keramický talířek a sledujte, jak se bude chovat. Pokud se tekutina rozšíří, znamená to, že je třeba džem ještě trochu povařit. Pokud kapky drží tvar, můžete je z ohně sundat.
3. Při výrobě cuketového džemu se používá hodně cukru. Některým lidem může tato pochoutka připadat příliš sladká nebo dokonce sladká. V tomto případě je přípustné snížit množství cukru. Je však třeba mít na paměti, že se tím zkracuje trvanlivost džemu.
4. Pokud se rozhodnete připravit větší množství cuketového džemu, připravte si zkušební dávku a upravte množství ingrediencí podle svých představ.
5. Máte rádi křehký džem, který se rozplývá v ústech? Poté ze zeleniny oloupejte slupku.
6. Čerstvě uvařený cuketový džem by se měl před použitím nechat alespoň 24 hodin odstát. Během této doby se cuketa nasládne a zvýrazní se její chuť.
7. Aby byl džem ještě chutnější, můžete do něj přidat nejen cukety, ale i další ingredience, jako jsou jablka, citrony, pomeranče apod.

Jak uvařit cuketový džem: Recepty

Receptů na cuketový džem je tolik. Každý z nich je jedinečný a má své chuťové rozdíly a zvláštní vlastnosti. Chcete-li si tedy vybrat recept, který bude vyhovovat chuti domácnosti, musíte jich uvařit alespoň několik. Začněte s těmi, které jsou uvedeny níže, a můžete si být jisti, že cuketový džem se jednou provždy stane jednou z vašich nejoblíbenějších pochoutek!

Cuketovo-citronový džem

Cukety a citrony se k sobě skvěle hodí, a proto jsou další ingrediencí této jedinečné pochoutky. Než se pustíte do samotného vaření, připravte si následující ingredience:

• 1 kg čerstvých cuket.
• 1 kg krystalového cukru.
• 1 středně velký citron.
• 100 ml čištěné studené vody.

Cuketovo-citronový džem připravte v následujících krocích:

1. Začněte zpracováním zeleniny. Důkladně je opláchněte v čisté vodě a odstraňte všechny nečistoty. Poté cukety zbavte slupky a nakrájejte je na plátky. Každou zeleninu nakrájejte ostrým nožem na kostičky a snažte se, aby byly stejné. Tím získá hotový výrobek atraktivní vzhled.
2. Připravte citrony. Opláchněte je pod tekoucí studenou vodou, otřete je suchou utěrkou a nasekejte je mixérem.
3. Dalším krokem je příprava cukrového sirupu. Do nádoby, ve které se bude vařit džem, nalijte 100 ml vody, přidejte 700 g cukru a postavte ji na mírný oheň. Směs za stálého míchání přiveďte k varu.
4. Když se sirup začne vařit, přidejte nakrájenou cuketu a zbytek cukru. Důkladně promíchejte a vařte maximálně 10 minut. Jakmile se cukr zcela rozpustí, cukety by měly být zcela pokryty sirupem. Hlavní je, aby se nepřichytily ke dnu pánve. Abyste tomu zabránili, džem neustále míchejte.
5. Když je sirup hotový a cuketa se trochu rozvaří, přidejte do džemu nakrájené citrony a směs dobře promíchejte. Směs vařte, dokud citronová kůra nezměkne. To obvykle netrvá déle než 20-30 minut.
6. Jakmile citronová kůra změkne, je džem hotový. Nalijte ji do připravených sklenic a uzavřete víčky.

Džem z jablek a cukety

Cuketový džem ze sladkých, plně zralých jablek vás také překvapí svou chutí.

K přípravě sladké pochoutky podle tohoto receptu budete potřebovat tyto ingredience:

• 750 g cuket.
• 250 g sladkých jablek.
• 750 g krystalového cukru.
• 75 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy.
• 10 g drceného kořene zázvoru.

Aby měl džem příjemnou chuť a krásnou barvu, připravujte ho v následujícím pořadí:

1. Jablka a cukety opláchněte pod tekoucí vodou, oloupejte a odstraňte semínka. Pokud najdete zkažené ovoce a zeleninu, nahraďte je kvalitním ovocem a zeleninou.
2. Obě přísady umelte na mlýnku na maso.
3. Všechny ingredience v uvedeném množství vložte do smaltovaného hrnce vhodné velikosti. Ideální je květináč s dvojitým dnem. Tím se snižuje riziko popálení na minimum.
4. Jakmile je džem důkladně promíchaný, dejte ho na střední teplotu a za stálého míchání dřevěnou lžící ho přiveďte k varu.
5. Jakmile se cukr zcela rozpustí a džem se začne vařit, ještě trochu zvýšíme teplotu a vaříme džem, dokud se zcela nerozvaří. To nezabere více než 25 minut.
6. Po uplynutí uvedené doby vyjměte krém z hotového těsta, nalijte jej do čistých a sterilizovaných sklenic a poté jej uzavřete.

Cuketovo-citrusový džem

Citrusy mohou zlepšit chuť mnoha pokrmů. To platí i pro cuketový džem. Novou chuť objevíte, když do džemu přidáte několik pomerančů a citronů.

K přípravě džemu budete potřebovat tyto ingredience:

• Cukety - 1,5 kg.
• Citrony - 2 ks.
• Pomeranče - 2 ks
• Zázvor - 25 gr.
• Voda - 100 ml.
• Cukr - 1,5 kg.

Příprava džemu podle tohoto receptu nezabere příliš mnoho času a skládá se z následujících kroků:

1. Cukety vyklopte do středně velké mísy, zalijte je studenou vodou a každou zeleninu důkladně omyjte.
2. Očistěte cukety od slupek a semen. Poté je nakrájejte na kostky, které by neměly být příliš velké.
3. Citrony a pomeranče opláchněte, oloupejte a nakrájejte na plátky stejně jako cuketu.
4. Oloupejte kořen zázvoru a nakrájejte jej libovolným způsobem.
5. Když jsou všechny ingredience připraveny, připravte cukrový sirup. Za tímto účelem smíchejte vodu s určeným množstvím cukru v nádobě, která byla vybrána pro džem. Za stálého míchání dřevěnou lžící přiveďte směs k varu.
6. Přidejte cuketu a zázvor, aniž byste sirup sundali z ohně. Směs přiveďte k varu.
7. Když se vaří, přidejte citrusové plody.
8. Důkladně promíchejte a vařte, dokud džem zcela nezprůsvitní. To nezabere více než 50 minut.

Hotový džem nalijte do sklenic (0,5 l nebo 1 l) a uzavřete.

Nejčastější chyby

Ženy v domácnosti, které se rozhodly tuto pochoutku uvařit poprvé, dělají mnoho chyb, které následně negativně ovlivňují chuťové vlastnosti, vůni a vzhled hotového výrobku.

Mezi nejčastější chyby patří:

1. Používání nádobí, které není vhodné pro vaření džemu. Cukety jsou choulostivá zelenina, která se velmi rychle vaří. Proto se pro přípravu cuketového džemu doporučuje používat hrnce s dvojitým dnem. Tím zabráníte tomu, aby se zelenina a ostatní přísady přilepily ke dnu nádoby, a dosáhnete požadovaného výsledku.
2. Příliš málo cukru. Samozřejmě ne každý má rád příliš sladký džem. Pokud však jde o cuketový džem, snížení množství cukru v receptu povede ke zkrácení jeho trvanlivosti. Snížení množství cukru o 100-200 g sníží trvanlivost o malé množství, ale pokud se obsah cukru sníží na polovinu, bude trvanlivost minimální.
3. Přidání zeleniny, která vykazuje známky hniloby. Zeleninu, která vykazuje známky hniloby, nelze použít k přípravě džemu, a to ani v případě, že zkažená část cukety byla odříznuta.
4. Doba vaření. Doba vaření cuketového džemu by měla odpovídat době uvedené v receptu. Pokud budete džem vařit příliš dlouho, jeho chuť a barva nebudou ideální. Kromě toho se při vysokých teplotách na dlouhou dobu vytratí mnoho vitamínů a dalších živin, které džem tvoří. Samozřejmě nemůžeme mluvit o výhodách konzumace takového produktu.
5. Nesprávné krájení zeleniny. Při krájení cukety je třeba počítat s tím, že během vaření se její velikost několikanásobně zmenší.

Vezměte v úvahu všechny tyto nuance a uvařte cuketový džem správně. Teprve pak bude chutnat všem členům rodiny.

Jak džem skladovat

Aby si cuketový džem zachoval chuťové vlastnosti a všechny užitečné vlastnosti, měl by být správně skladován. Pokud se připravuje k dlouhodobému skladování, je hlavní podmínkou použití pečlivě vymytých a sterilizovaných sklenic. Je také třeba mít na paměti, že sklenice na zavařování džemu by měly být vždy skleněné. Plastové nebo kovové nádoby nejsou pro tento účel vhodné.

Džem vyrobený z množství cukru uvedeného v receptu lze skladovat maximálně dva roky (pouze pokud je chráněn před přímým slunečním zářením a příliš vysokými teplotami). Sklenice s takovým džemem lze uložit do spíže nebo do uzavřené kuchyňské skříňky, která by neměla být v bezprostřední blízkosti sporáku.

Pokud však bylo při výrobě džemu sníženo množství cukru, měl by být džem skladován pouze na chladném místě. Může to být v chladničce nebo ve sklepě. V tomto případě se doba jeho uložení zkrátí o více než polovinu.

Při nedodržení pravidel pro skladování cuketového džemu se změní nejen jeho chuť a vzhled. Může se velmi rychle zhoršit. Nezapomeňte, že konzumace zkažených potravin může způsobit vážnou otravu jídlem!

Fakta o cuketách

1. Cukety lze jíst syrové. Některé odrůdy cuket lze konzumovat bez předchozího vaření. Mají příjemnou, jemnou chuť a lze je jíst samotné nebo je použít jako přísadu do zeleninových salátů.
2. Mladé cukety jsou chuťově výrazně lepší než staré a mají bohatší chuť, což se nedá říci o těch, které zůstaly na zahradě příliš dlouho. Starší zelenina má také silnější slupku, a proto se do některých pokrmů nehodí.
3. Cuketa je dýně. Botanici tvrdí, že cuketa patří do stejné čeledi jako dýně.
4. Tato úžasná zelenina pochází z dnešního Mexika. Ačkoli jsou cukety nejrozšířenější v Ruské federaci, jejich historickou domovinou je Mexiko. Lidé žijící na jeho území je jedli dávno před příchodem conquistadorů. Za jedlá se však považovala pouze semena cukety.
5. Květenství, která se objevují před vytvořením plodů, lze také použít jako potravinu.
6. Základem některých francouzských a řeckých národních jídel jsou cuketové květy. Tato kulinářská díla jsou mezi místními obyvateli nesmírně oblíbená a mají vynikající chuťové vlastnosti.
7. Cukety mohou dorůst obrovských rozměrů. V roce 1998 se podařilo vypěstovat cuketu, která vážila více než 60 kg.
8. Jedná se o velmi nízkokalorický produkt. Jedna porce cukety (100 g) obsahuje pouze 25 kalorií.
9. Cukety lze konzumovat i při dietě zaměřené na hubnutí. Tato zelenina obsahuje minimum kalorií, takže ji lze zařadit do dietních jídelníčků.
10. Cuketa pomáhá nejen nasytit lidské tělo vitamíny, které potřebuje ke správnému fungování, ale také zachovat ženskou krásu. Systematickým používáním pokrmů připravených na základě této zeleniny dochází ke zlepšení vzhledu vlasů, zpomalení jejich vypadávání a urychlení jejich růstu.
11. Tato zelenina se hojně používá v kosmetice. Kosmetici radí ženám z krásné poloviny lidstva, aby si pravidelně dělaly masky, jejichž součástí je cuketová dužina. Takové ošetření pomůže udržet krásu pokožky, hydratuje ji a nasytí ji spoustou vitamínů.
12. Cukety se v evropských zemích používají jako dekorace. Do Evropy byla tato zelenina přivezena již v 16. století. Jako potravina se však začal používat až mnohem později. Cukety se dlouho pěstovaly výhradně pro okrasné účely.
13. Cukety pomáhají posilovat imunitní systém. Obsahují hodně kyseliny askorbové, která může zlepšit imunitní systém člověka. Cuketu mohou jíst nejen dospělí, ale i děti, aby si zlepšily imunitu. Nevyvolává alergické reakce a je snadno stravitelný.
14. Cukety dozrávají v rekordně krátkém čase. Pokud jsou podmínky pro pěstování příznivé, lze první zralé plody sklízet již 45 dní po výsevu semen na volné pole.
15. Zelenina nebo bobule? Botanici překvapivě tvrdí, že dýni, stejně jako tykev, je obtížné označit za zeleninu. Na základě určitých skutečností a vlastností odborníci nazývají jeho plody bobulemi.

Cuketový džem je pochoutka, která vás překvapí svou chutí a lahodnou vůní. Kromě toho při jeho konzumaci lidské tělo získá obrovské množství vitaminů, makro a stopových prvků, což umožňuje označit cuketový džem za jeden z nejzdravějších dezertů. Pokud jste tuto pochoutku ještě nikdy neochutnali, není času nazbyt. Stačí si vybrat jeden z nabízených receptů, pustit se do vaření a buďte si jisti, že se od tohoto džemu nebudete moci odtrhnout!