Pampeliškový džem: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Zářivě žlutá pampeliška je jako sluníčko spojována s jarem, dětstvím a věncem. Tento malý přírodní zázrak je však neobvyklou květinou. Naši předkové znali jeho výhody. Uctívali rostlinu, což je zcela pochopitelné.

Název "pampeliška" má v ruštině podobné kořeny se slovesy "foukat" a "foukat". Má mnoho názvů, například ostropestřec mariánský, orel lysý nebo parashutik. Vědci se však domnívají, že kořeny tohoto slova jsou arabského původu.

Pampeliška je trvalka z čeledi hvězdnicovitých. Dnes je známo asi dva tisíce druhů rostlin a pouze 70 z nich bylo vědecky prozkoumáno. Listy tvoří růžici s hrubě zubatým okrajem. Samotný květ má žlutou nebo bílou barvu.

Její blahodárné vlastnosti mohou léčit zácpu, odstraňovat látkovou výměnu, eliminovat cholesterol, podporovat zdraví jater, zlepšovat funkci trávicího traktu a mnoho dalšího. Za zmínku stojí, že všechny části této rostliny se používají v lékařství. Z kořenů se například připravují odvary a léčivé tinktury, zatímco z listů se dělají nálevy. Z pampeliškové šťávy nebo její mateří kašičky se vyrábí mnoho kosmetických přípravků na omlazení a vyhlazení pleti. A samozřejmě i jeho květy, které jsou zářivé a nadýchané, dokáží díky své jedinečné kompozici zázraky. Dodnes se dochovalo mnoho informací o tom, kde se používají jako klíčová složka, například v lécích, kosmetických přípravcích a samozřejmě v pokrmech z této rostliny.

Jedním z nejoblíbenějších receptů je pampeliškový džem, který si mnoho hospodyněk připravuje doma nejen proto, aby rodině dopřály chutnou pochoutku, ale také proto, aby jejich blízcí byli zdraví.

Složení a kalorie

Protože pampeliška je sama o sobě velmi užitečná díky léčivým prvkům ve svém složení a džem z ní vyrobený má podobné vlastnosti. V jeho složení lze nalézt:

• fosforu;
• vápníku;
• železo;
• draslík;
• mangan;
• zinek;
• selen;
• měď;
• jodu;
• tokoferol;
• vitamíny B, C, K, PP;
• cholin;
• beta-karoten;
• vláknina;
• pektin.

Kalorická hodnota 100 g džemu je 192 kcal, bílkovin 1 g a tuků 0,15 g a sacharidů 49 g.

Díky svému jedinečnému složení je pampeliškový džem nejen vynikajícím dezertem, ale pomáhá také při gastrointestinálních onemocněních, uklidňuje nervový systém a stimuluje mozkovou činnost.

Výhody pampeliškového džemu

Běžné výhody

Vědecká komunita se vážně zabývala studiem této rostliny a zjistila její jednoznačný přínos pro lidský organismus. Nezůstalo však jen u toho a zkoumala také téměř všechny produkty, které se z pampelišky získávají. Džem nebyl výjimkou, tím spíš, že se člověk mohl pokochat chutným "morčetem". Na základě toho byly zjištěny následující vlastnosti sladkého dezertu:

• obnova jaterních buněk, prevence a léčba onemocnění tohoto orgánu;
• snížení kyselosti žaludku;
• choleretické vlastnosti;
• léčba a prevence onemocnění močového měchýře a močových cest;
• zpomalení procesu stárnutí;
• léčba střevních infekcí;
• prevence rakoviny;
• Zpomalení procesů stárnutí;
• zlepšení stavu pokožky;
• zlepšení imunity;
• Léčba a prevence sezónních virových infekcí;
• prevence a léčba bronchitidy;
• zpevnění kostního skeletu;
• léčba artritidy a dny;
• normalizace spánku a nervového systému;
• zlepšení celkového tonusu;
• vylučování toxinů;
• zvýšit metabolismus;
• prevence anémie;
• lepší paměť.

Takto bohatý seznam ukazuje jedinečnost produktu. Některé nemoci a použití džemu při jejich léčbě by však měly být probrány podrobněji.

Pro ženy

Pro ženy je velmi užitečný pampeliškový med. Jak známo, slabší pohlaví je náchylnější k depresím a stresu a džem dokáže obnovit harmonii a uklidnit nervový systém, navrátit klid a odstranit problémy se spánkem. Kromě toho je tento produkt schopen udržovat zdraví pokožky a zlepšovat její vzhled tím, že zpomaluje stárnutí. Kromě celkově příznivých účinků může normalizovat menstruační cyklus a řešit problémy s ovulací. Proto ženy mohou a měly by jíst tento sladký a zdravý lék!

Pro muže

Mužům tento úžasný produkt pomůže zvýšit výdrž, normalizovat hormony, odstranit problémy s kostmi a zvýšit potenci, což je pro silnější pohlaví velmi důležitý aspekt. Džem je tedy schopen zvládnout i problémy čistě mužské povahy.

Těhotenství

Těhotenství je očekávání zázraku. Každá nastávající matka bere své zdraví a zdraví svého dítěte velmi zodpovědně. Tento jedinečný džem bude skvělým pomocníkem v období očekávání miminka. Odstraní kožní problémy, které se často vyskytují u těhotných žen, jako je hyperpigmentace. Očistí tělo od škodlivých látek, zlepší trávení, odvede přebytečné tekutiny, odstraní otoky, poradí si s nespavostí, anémií a zlepší náladu. Lékaři doporučují jíst 2-3 čajové lžičky tohoto pokrmu denně, čímž se odstraní škody a tělo matky i dítěte se nasytí užitečnými vitamíny a minerály.

Při kojení

Kojícím matkám také prospěje užívání pampeliškového medu, ale ne v prvním měsíci po narození dítěte. Džem je skvělý pro zvýšení laktace. Do jídelníčku by se však měl zavádět postupně a začít s velmi malými dávkami, aby se předešlo alergickým reakcím a střevním potížím dítěte. Normou je 1 až 2 polévkové lžíce denně. Pohoštění nasytí matku i dítě všemi užitečnými látkami, kterými ho čarodějná příroda tak štědře odměnila.

Pro dítě

Děti bohužel nechtějí jíst pampeliškový med. Lékaři vůbec nedoporučují zavádět přípravek dětem mladším pěti let, protože se to nedoporučuje. Může způsobit silnou alergii na květy rostliny. Kromě toho by se džem měl užívat velmi opatrně a velmi zřídka před 18. rokem života, protože v tomto věku se tvoří kostra a džem může narušit její formování. V každém případě byste se měli před užitím džemu poradit s pediatrem, abyste zjistili případná rizika pro dítě.

Při hubnutí

Při dietě se lidé musí vzdát svých oblíbených jídel a sladkostí. To má za následek poruchy příjmu potravy, nervové zhroucení a nedostatky ve výživě. Pampeliškový džem dokáže nahradit nedostatek mikroživin, zlepšit trávení, zvýšit rychlost metabolismu, vyplavit přebytečné tekutiny, zbavit se toxinů, stejně jako normalizovat nervový systém, zlepšit celkový tonus, pomoci udržet zdravou pleť. Je také výbornou náhradou sladkostí a zbaví vás chuti na ně. Neskočte však na léčivý přípravek a nejezte ho po sklenicích. Stačí lžíce třicet minut před jídlem a vaše postava i zdraví budou v pořádku.

Pampeliškový džem (med) v medicíně

Pro diabetes mellitus

Pampeliškový med je opravdu užitečný pro většinu nemocí, ale jeho přínos pro pacienty s cukrovkou - poměrně kontroverzní otázka. Skutečnost, že rostlina sama o sobě je schopna snížit hladinu glukózy, ale v procesu výroby pampeliškového medu se používá cukr, což je pro pacienty s touto diagnózou nebezpečné. Lékaři však použití výrobku nevylučují, ale doporučují nahradit cukr fruktózou. Denní dávka by neměla překročit 2-4 čajové lžičky. V každém případě byste se před konzumací marmelády měli poradit s odborníkem a sami si nestanovovat žádná omezení nebo požitky!

Gastritida

Gastritida je vážnou překážkou konzumace známých a oblíbených potravin. Lidová medicína nabízí mnoho sladkostí, které mohou pacienti jíst bez větší újmy na zdraví. Pampeliškový džem je však během akutní fáze zakázán. Pacienti v hluboké remisi s překyselením žaludku mohou konzumovat džem maximálně 3krát týdně po 2 polévkových lžících denně.

Pro játra

Přínos pampeliškového medu pro tak důležitý orgán lidského těla, jakým jsou játra, je třeba zmínit zvlášť. Pampeliška je totiž sama o sobě považována za přírodní hepatoprotector. Jeho vlastnosti jsou podobné jako u léků na pultech lékárenských řetězců. Tento zázračný účinek nezmizí ani při výrobě marmelády, takže marmeláda je neocenitelná i pro zdraví jater. Kromě toho dokáže zastavit rozvoj některých závažných onemocnění tohoto lidského orgánu. Jeho účinky jsou následující:

1. Obnova jater na buněčné úrovni. Díky této vlastnosti džem zabraňuje vzniku a rozvoji tak nebezpečného onemocnění, jako je cirhóza.
2. Pampeliškový květový med čistí játra od toxinů, nečistot a radionuklidů. Tím se zlepší fungování orgánu a nepříjemné příznaky zmizí.
3. Denní konzumace džemu jako léku zlepšuje metabolismus, zvyšuje rychlost metabolických procesů a přirozeně doplňuje nedostatek užitečných mikroživin v lidském těle.

Přípravek by se měl konzumovat maximálně pětkrát denně po 1 čajové lžičce. Med by se měl rozpustit ve sklenici zeleného čaje nebo ostropestřce mariánského, který má spolu s pampeliškou vynikající protizánětlivé, choleretické a tonizující účinky.

Odborníci však připomínají, že džem není všelék. Proto i při konzumaci magického léku nemůžete opustit metody tradiční medicíny, nezapomeňte užívat léky předepsané lékařem. Pouze jejich společná práce s "prací" džemu je schopna zachránit člověka před onemocněním jater a udržet zdraví.

Škodlivost a kontraindikace

Navzdory rozsáhlému seznamu zdraví prospěšných vitaminů a stopových prvků může pampeliškový džem způsobit určité škody, proto byste měli znát kontraindikace jeho konzumace, abyste se vyhnuli případným nepříjemným následkům.

Kontraindikace jsou následující:

• citlivost na jód;
• alergická reakce na med;
• exacerbace gastritidy;
• cholelitiáza;
• průjem a nevolnost;
• diabetes mellitus;
• žaludeční a dvanáctníkový vřed;
• děti mladší 5 let.

V každém případě je třeba upozornit na to, že džem by se měl konzumovat opatrně a neměl by se jíst po lžičkách k snídani, obědu a večeři.

Kdy a jak sklízet pampelišky na džem

Aby měl pampeliškový džem co největší léčivé účinky a projevily se u něj všechny pozitivní vlastnosti, je třeba znát pravidla sběru surovin a znát dobu a místo jeho získávání.

1. Nejdůležitějším pravidlem je sbírat květiny v místech vzdálených od obydlených oblastí a dálnic. Pampeliška může působit jako houba, která nasává všechny škodlivé látky z okolního ovzduší. Pokud si uvaříte džem, všechny tyto mikroby se dostanou do výsledného produktu a tělu to rozhodně neprospěje!
2. Dále se rozhodněte pro velikost rostliny. Pro marmeládu jsou vhodné ty, které dosáhly věku dvou let, protože jejich složení je více nasyceno mikroprvky než u mladých zástupců. Ty, které jsou starší než dva roky, jsou obvykle větší.
3. Květenství by měla být v době sběru otevřená a neměla by být zatemněná a napadená hmyzem. Kromě toho by měly být listy rostliny rozložené a bez poškození nebo zkroucení. Z těchto květů se vyrábí proslulý pampeliškový med nebo pampeliškový džem.
4. Poté je třeba odříznout nebo utrhnout hlavičku květu těsně pod hlavičkou.
5. Je třeba také poznamenat, že ve směsi by mělo být přítomno 98 % květenství a 2 % by měla být ponechána pro stonky a listy. Jejich přítomnost pouze obohatí džem o prospěšné složky.
6. Nejlepší doba pro sběr květů je na konci dubna nebo v květnu, za suchého dne v době oběda. Tehdy květy sbírají spoustu nektaru a stojí s doširoka otevřenou hlavou.

Pokud znáte tyto triky, můžete si vyrobit chutný a zdravý med, který vyléčí mnoho neduhů.

Jak vyrobit pampeliškový džem: recepty

Existuje mnoho receptů na přípravu jantarového džemu. Každý si ho připravuje podle svých chuťových preferencí. Zde je jen několik z nich:

Classic

Složení:

• Květy pampelišky - 400 g.
• Vařená voda - 2 šálky.
• Cukr - 7 šálků.

Příprava:

1. Květenství zalijte vroucí vodou a dejte vařit.
2. Jakmile voda začne vřít, vařte ještě dvě minuty a odstavte ji z plotny.
3. Poté tekutinu přefiltrujte přes vrstvu gázy, přidejte do vývaru granulovaný cukr a vraťte zpět do hrnce.
4. Po uvaření vařte džem 7-8 minut.

Oblíbené s citronem

Složení:

• Květenství pampelišky - 400 g.
• Cukr - 1,5 kg.
• Voda - 2 šálky.
• Citron - 1 kus.

Příprava:

1. Květy zalijte vodou a přiložte na oheň. Když se vaří, vařte ji 10 minut.
2. Poté přidejte citron nakrájený na plátky i se slupkou. Vařte dalších 5 minut a sundejte z plotny.
3. Poté hrnec zabalte do teplého plédu a dejte ho na jeden den na teplé místo.
4. Po uplynutí uvedené doby vývar sceďte přes gázu, přidejte krystalový cukr a vařte 5 minut. Tento postup opakujte, dokud se kapalina nestane charakteristicky viskózní. Obvykle je to dvakrát nebo třikrát.

Džem z pomerančových květů

Složení:

• 100ks květenství pampelišek.
• 320 g krystalového cukru.
• 1 šálek vody.
• půl citronu.
• půlku pomeranče.
• Tento recept vyžaduje 250 g sklenic.

Příprava:

1. Květy rostliny namočte přes noc do vody.
2. Květenství roztáhněte a oddělte, tj. oddělte okvětní lístky od kalichu.
3. Okvětní lístky zalijte sklenicí vody a přiveďte k varu. Jakmile se voda začne vařit, vařte ji ještě 10 minut.
4. Sundejte z plotny, přefiltrujte a vymačkejte gázou.
5. Pomeranč a citron omyjte a nakrájejte na malé plátky. Přidejte do scezené pampeliškové tekutiny.
6. Přidejte cukr.
7. Směs vařte 20 minut od okamžiku, kdy začne vřít. Džem promíchejte, aby se neslepil.
8. Hotový produkt přelijte do sterilní nádoby a uložte na chladném místě.

Džem bez vaření

Složení:

• Květy pampelišky - 400 g.
• Cukr - 800 g.

Příprava:

1. Připravte si čistou sklenici, na jejíž dno položte květy rostliny.
2. Pak vezměte cukr a nasypte ho nahoru. Poměr květenství a cukru by měl být 1:2. Postup opakujte, dokud není sklenice zcela naplněna přísadami. Poslední vrstvou je krystalový cukr.
3. Pak sklenici pevně uzavřete víčkem a postavte ji na slunné místo, kde vydrží čtrnáct dní.
4. Po uplynutí času dejte džem do lednice.

Pampeliškový med s rebarborou

Složení:

• 180 g květů pampelišky.
• 950 ml vody.
• 400 g cukru.
• 300 g rebarbory.
• jeden citron.
• 70 g třešňových listů.

Příprava:

1. Rebarboru a pampelišky důkladně opláchněte.
2. Rebarboru oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
3. Do vody přidejte krystalový cukr a vařte, dokud se cukr nerozpustí.
4. Rebarboru, pampelišky a třešňové listy vložte do sirupu.
5. Hmotu vařte 20 minut na mírném ohni.
6. Produkt přeceďte přes gázu.
7. Vyberte kousky rebarbory a vložte je do pánve s přecezenou tekutinou.
8. Postavte hrnec na oheň a vařte hodinu.
9. Vzniklý džem rozlijte do připravených sklenic a zakryjte víčky.

Pampeliškový džem s mátou, citronem a mandarinkou

Složení:

• Pampeliška - 450 gr.
• Mandarinka - 3 ks
• Citron - 1 ks.
• Cukr - 250 g.
• Máta - 50 gr.
• Vařená voda - 2 litry.

Metoda:

1. Z mandarinek vymačkejte šťávu.
2. Smíchejte všechny přísady kromě cukru a vařte 20 minut od bodu varu.
3. Přecedíme přes gázu nebo jemné síto, přidáme cukr a vrátíme zpět na plotnu.
4. Džem vařte na mírném ohni dvě hodiny za pravidelného míchání.

Hotový výrobek skladujte v chladnu ve srolovaných sklenicích.

Pampeliškový džem s melounem

Složení:

• Pampeliška - 400 g.
• Melounová dužina - 150 gr.
• Cukr - 2,5 kg.
• Voda - 2 litry.

Příprava:

1. Nasekaná květenství pampelišek vložte do hrnce a zalijte je vodou. Směs nechte jeden den stát.
2. Poté usazený produkt sceďte a přidejte k němu všechny zbývající přísady.
3. Postavte na mírný oheň a vařte, dokud směs nezhoustne.
4. Nalijte produkt do připravených sklenic a uzavřete je.

Jak používat pampeliškový džem

Chcete-li z pampeliškové marmelády získat maximální užitek, musíte ji používat správně, v závislosti na diagnóze a celkovém stavu člověka. Je třeba vzít v úvahu také individuální vlastnosti těla.

1. Zdravý člověk, který si chce udržet zdraví, by neměl jíst marmeládu častěji než pětkrát týdně, a to maximálně 2 polévkové lžíce denně.
2. Při onemocnění jater se doporučuje užívat stejným způsobem jako u zdravého člověka, tj. 2 polévkové lžíce denně, maximálně pětkrát týdně. Nezáleží na tom, zda se užívá před jídlem nebo po něm.
3. Pro prevenci a léčbu onemocnění kloubů se přípravek konzumuje ráno nalačno. Denní sazba je 1 polévková lžíce. Léčba by měla probíhat jeden měsíc.
4. Při onemocnění kardiovaskulárního systému je třeba užívat 1 čajovou lžičku dvě hodiny před prvním jídlem. Ošetření trvá čtrnáct dní.
5. Při silném kašli a plicních potížích se má džem jíst každé dvě až tři hodiny. Sní se jedna dezertní lžička a pak se zapije čajem nebo mlékem. Přípravek lze užívat, dokud příznaky zcela nezmizí.
6. Pro zmírnění zánětu a zlepšení tonusu lidského těla se džem kombinuje s roztokem ostropestřce mariánského a přidává se do zeleného čaje s 1 polévkovou lžící. Pampeliškový med lze také smíchat s převařenou vodou ve stejném množství a konzumovat ráno nalačno.
7. Pár lžiček lze nahradit teplým bylinkovým čajem nebo mlékem, aby se nervový systém zklidnil a předešlo se následkům nervových zhroucení.
8. Džem může pomoci lidem, kteří mají často zácpu. Abyste se této nepříjemné situace zbavili, měli byste zkombinovat 50 gramů pampeliškové sladkosti s půl sklenicí šťávy z tuřínu a vypít ji ráno na lačno. Pokud nemáte řepík, můžete 15 g pampeliškového medu zředit 250 ml mléka a vypít před spaním. Mléko by mělo být teplé, ale ne horké.
9. Lidé s diagnózou hepatitidy mohou být léčeni následujícím lékem z marmelády, červené řepy, křenu, mrkve a vodky. Smíchejte jednu sklenici zeleninové šťávy s jednou sklenicí džemu a 30 ml vodky a přidejte citronovou šťávu vymačkanou ze 2 plodů.
10. Pro normalizaci trávicího traktu se doporučuje užívat 2 čajové lžičky před každým jídlem.

Jak nejlépe kombinovat pampeliškový džem

Džem není nutné konzumovat jako samostatný produkt. Lze ji kombinovat s dalšími ingrediencemi, přičemž pokaždé získáte úžasnou chuť a výhody. Můžete ho například namazat na pečivo nebo toasty a přidat do pečiva, aby bylo sladké a zdravé. Lze ji také přidat do čaje a mléka a vychutnat si ji v nápoji. Džem se také mísí s některými potravinami a blahodárnými bylinami, aby se zvýšila jeho léčivá síla:

1. S citronem a medem - proti nachlazení a různým virovým infekcím.
2. S mátou, heřmánkem, meduňkou nebo bergamotem pro zklidňující účinek.
3. S ostropestřcem mariánským pro posílení jeho choleretických a protizánětlivých vlastností.

Pokud dáváte přednost zelenému čaji, pak sladkost pampelišky vynikne v jasné chuti nápoje a poskytne nezapomenutelný chuťový zážitek.

Pampeliška fakta

1. Kořenová část pampelišky obsahuje kaučuk, který se z ní po určitou dobu získával. Poté byl kaučukovník nahrazen stromem a technologie získávání této složky z rostliny byla zapomenuta, ale dnes se získávání kaučuku z kořene pampelišky začíná vracet.
2. Šťáva z pampelišky může zmírnit bolest při včelím bodnutí.
3. Jeden květ obsahuje přibližně 200 semen a z jednoho keře jich je až sedm tisíc.
4. Tyto úžasné květy by mohly sloužit celé hodiny, protože otevírají svá květenství kolem šesté hodiny ranní a zavírají ve tři hodiny odpoledne, jen s malým rozdílem.
5. Pampeliškám se ne všude říká květiny. Například v Číně jsou považovány za zeleninu a používají se v mnoha pochoutkách.
6. Úžasná odrůda této rostliny roste v kavkazských horách. V této oblasti se okvětní lístky pampelišek barví na fialovo.
7. Pampelišce je také věnován svátek. V Ohiu se slaví o květnových sobotách, zdobí se jím domy a oblečení a připravují se dezerty, které tuto rostlinu obsahují.
8. Jedna z odrůd, a to "pampeliška bělostná", roste pouze na poloostrově Kola a nikde jinde. Proto je tato odrůda zapsána v Červené knize.
9. Během druhé světové války našli němečtí vojáci pro tuto rostlinu poněkud neobvyklé využití. Kávu vařili z kořenů pampelišek, které předtím upražili. Jeho chuť je podobná tradičnímu nápoji.
10. Semena pampelišky jsou schopna urazit několik set kilometrů, než zakoření v zemi.
11. V Belgii se pampelišce věnují s velkou úctou: používá se nejen v lékařství a kosmetice, ale také k vaření piva.

Malá a křehká pampeliška tedy není tak bezmocná. Má velkou léčivou sílu a dokáže vyléčit i ty nejzávažnější nemoci. Proto je také džem z jeho květenství považován za kouzelný "lektvar", který pomáhá léčit mnoho neduhů a posiluje imunitní systém. Jantarový vzhled s medovými tóny vám připomene slunečné jarní dny a dodá vám paprsky letního slunce. Nepopírejte si potěšení z jistě vyzkoušet tento nádherný produkt, který je schopen posílit zdraví a prodloužit mládí!

Fotografie pampeliškového džemu