Anguria: milyen zöldség és miért hasznos?

A hazai konyha hagyományai szerint a posztszovjet országok lakói bizonyos fokú bizalmatlansággal kezelik az egzotikus zöldségeket. Emiatt az anguria vagy antilliai uborka nem népszerű hazánkban. Csak azok az ínyencek, akik imádják a tengerentúli finomságokat, és ez az a termékcsoport, amelyhez a táplálkozási szakemberek ezt a szokatlan gyümölcsöt sorolják, szívesen beillesztik a napi menüjükbe.

Az egzotikum szerelmesei megérthetők, mert valójában a "tüskés sünök", ahogyan az emberek találóan becenevezték ezt a fajta uborkát a külső tulajdonságai miatt, kellemes ízű és hasznos tulajdonságok tömkelegével rendelkeznek. Ezenkívül a növény nem igényel különleges gondozási szabályokat, és jól alkalmazkodik Eurázsia déli régióiban. Röviden, egy szokatlan zöldség nagyon is figyelemre méltó, és méltó arra, hogy csodálatra méltó tulajdonságaiért elismerést kapjon. Ne vesztegessük az időt, és ismerkedjünk meg a szúrós zöldségnövénnyel.

Milyen zöldség ez?

A zöldségnövények képviselője, a tökfélék családjába tartozik. Igaz, hogy ez a szokatlan zöldség sok tekintetben megerősíti rokonságát a közönséges uborkával. Ezért a különböző országok népei által adott elnevezések közül sokan ezt a hasonlóságot hangsúlyozzák. Ezért a növényt olyan neveken ismerik, mint a szarvas uborka és a görögdinnye uborka.

A zöldség nem gazdag fajgazdagságban. Oroszország területén elsősorban díszfajtákat termesztenek, és ezt a terméket nagyon ritkán használják élelmiszerként. Az európai konyhában az antillák uborkáját eredeti saláták és előételek készítéséhez használják. Különösen népszerű a természet e szokatlan ajándéka Amerikában.

Hogyan néz ki

Az antillák uborkája egynyári zöldségnövényfajta. Indaként nő, és a közönséges uborkára hasonlít. Az Anguria főbb botanikai jellemzői:

1. A szarvas uborka kúszócserjét képez, amely 5-6 méter magasra is megnő.
2. A leveleket úgy alakítják ki és faragják a széleken, hogy a tök levelére hasonlítsanak. Megkülönböztetjük őket attól a ténytől, hogy egész felületüket apró tüskék borítják.
3. A virágzás idején a bokrot sárga, illatos virágok borítják. A bőséges virágzás vonzóvá teszi a növényt, amely feltűnő dekorációs elemként használható. Az angúriát kifejezetten sövénynek termesztik, és gyakran még az épületek homlokzatának díszítésére is használják. A virágzási időszak július elejétől késő őszig tart.
4. A hosszúkás, vastag alakú gyümölcsöket is teljes egészében tüskés szarvak borítják, innen ered egyik beceneve, a sün. Az Antillák uborka nagyon termékeny. Egyetlen növény akár száz gyümölcsöt is teremhet egy szezonban, ha megfelelően ápolják. Átlagosan kevesebb mint 50 grammot nyomnak.
5. Magéréskor a süni uborka sárgás-narancsosra színeződik. Ebben az állapotban hosszú ideig megmaradnak. Néhány vállalkozó szellemű kézműves eredeti kézműves termékek és ajándéktárgyak készítésére használja őket.

Szinopszis: Az anguria gyorsan érő zöldségnövény. A gyümölcs biológiai érettsége mindössze 70 nappal a kihajtás után következik be. Azonban csak az angouria leveles zöldje alkalmas étkezésre, és a túlérett termés nagyon szépen mutat a sövényben.

Hol termeszthető

Az Anguria legjobb élőhelye a trópusokon és szubtrópusokon található. A vadon élő fajok gyakoribbak. E növény eredetéről igen ellentmondásosak a vélemények: egyesek szerint egyszerre több kontinensen alakult ki, mások meg vannak győződve arról, hogy az amerikai indiánok által termesztett szokatlan zöldség volt. Később a növény a világ különböző részein, köztük az orosz Távol-Keleten is elterjedt.

Ma már nehéz megmondani, hogy kinek az oldalán áll az igazság, de az Antillák uborkája a véleménykülönbség miatt nem akadályozta meg, hogy Afrikában és Madagaszkáron jól boldoguljon. A növénynemesítők erőfeszítéseinek köszönhetően a ritka, keserűségtől mentes zöldségfélék fajtáit állították elő, és ma már az USA déli részén és Latin-Amerikában is termesztik. Ausztráliában is megtalálható, de az amerikai látogatót ott nem tartják számon. A helyi gazdák könyörtelenül küzdenek a gyom ellen. A gyomnövény jelentős problémává vált az észak-amerikai földimogyoróföldeken. Az orosz kertészek elsősorban dísznövényfajok termesztésével foglalkoznak.

Ez érdekes: Az antillák uborkáját gyakran összetévesztik a kiwanóval. Bár ez a két növény közeli rokon, a kiwano vagy szarvas dinnye akár 300-400 grammosra is megnő, és a gyümölcs íze a banánéhoz hasonlít.

Variety

A tapasztalt kertészek megpróbálnak más országokban termesztett fajtákat ültetni a tanya területének kialakításához. A legnépszerűbbek a következők:

1. Gourmet. Ennek az alfajnak a liánjai akár 3 m hosszúak is lehetnek. A fiatal gyümölcsöket puha gyapjú borítja, és konyhai célokra alkalmasak. Az érett példányokat a virágkötők szívesen használják eredeti összeállítások készítéséhez.
2. A szíriai anguria kiválóan alkalmas ülőhelyek díszítésére. A nagy levelek és a számos hajtás remekül mutatnak a nyílt terekben, édes gyümölcsei pedig alkalmasak az ételek díszítésére. Ez a fajta a fagyokig terem.
3. Diéta Anguria. Ez az egyetlen olyan fajta, amelyet 2013-ban vettek fel az orosz állami termesztett növények nyilvántartásába. A kis gyümölcsök a kihajtás után körülbelül 50 nap alatt érik be teljesen. A lédús gyümölcshúst diétás ételek készítéséhez használják fel. Egyetlen növény egy szezonban körülbelül 50 gyümölcsöt terem.

Hasznos tipp: Amikor az anguria díszítőelemként használják, a fiatal hajtást egy támaszra kell irányítani, és amikor a növény kiüríti az indákat, a friss zöld növényzet beborítja a pergolát vagy felmászik bármilyen mesterséges szerkezetre.

Mire jó az anguria?

Az Antillák uborkája minden jel szerint ideális diétás felhasználásra. Az érett gyümölcs 88%-a víz, a fennmaradó 12%-ot pedig a következő egészségügyi előnyök teszik ki:

1. Ásványi elemek. Az egzotikus gyümölcs magas jódtartalmú, ami a pajzsmirigy normális működéséhez szükséges elem. A magnézium és a kálium támogatja a szívműködést, a vas pedig segít a vérszegénység elleni küzdelemben. A szelén és a cink fontos biokémiai folyamatokban vesz részt, többek között a nemi hormonok termelésének szabályozásában.
2. Vitaminok. Az Anguria gyümölcs teljes B-vitamin-készletet tartalmaz, magas aszkorbinsav- és nikotinsav-tartalommal. Van tokoferol és D-vitamin is.

E két fontos anyagcsoporton kívül a növényi termék tartalmaz még:

• szálak;
• hamu;
• szacharidok;
• szerves savak;
• kolin és néhány más összetevő.

Amellett, hogy az amerikai uborka ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag, kalóriaszegény is. Mindössze 44 kcal.

Csak a leveles zöldek rendelkeznek tápértékkel. Ha rendszeresen szerepelnek az étrendben, mint az étrend hasznos összetevője, akkor egy ilyen kiegészítés a következő pozitív hatásokat gyakorolja a szervezetre

• normalizálja az anyagcsere-folyamatok menetét;
• erősíti az immunrendszert;
• javítja az emésztőszervek működését;
• Tisztítsa meg a szervezetet a méreganyagoktól és a felesleges folyadéktól;
• A magas rosttartalomnak köszönhetően javítja a bélperisztaltikát;
• Erősíti az erek falának szerkezetét;
• megakadályozza a trombózis kialakulását.

Az Antillák uborka elvileg minden korosztály étrendjébe belefér. A zöldség azonban különösen népszerű a súlyproblémákkal küzdő emberek körében. Elég kiegészíteni a menüt ezzel az egészséges termékkel, és a súly fokozatosan magától csökken. A gyakorlat azt mutatja, hogy különösebb erőfeszítés vagy diéta nélkül heti 2-3 kilótól is megszabadulhatsz, ha csak egy egzotikus uborkát eszel.

Megjegyzés: A szokatlan uborka összetétele jó gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik. Különösen ez a hatás teljes mértékben megnyilvánul a bőrproblémák kezelésében.

Mi baj származhat belőle

Az antilopot, akárcsak uborka társa, az egyik legbiztonságosabb természetes élelmiszernek tartják. Mivel azonban minden ember szervezete más és más, számos ellenjavallatot kell figyelembe venni, ha be akarja illeszteni az alapvető élelmiszerek közé. A zöldség fogyasztása nem ajánlott:

• gyermekek és serdülők;
• terhes és szoptató nők;
• A termékkel szembeni egyéni intoleranciában szenvedők;
• Urolithiasisban szenvedő betegek.

A tilalom a belső használatra szánt házi szerekre is vonatkozik.

Fontos: még ha nincs is ellenjavallat, mindig konzultáljon orvosával. Az anguria ismeretlen az asztalunkon, így ez az elővigyázatosság segít elkerülni a nemkívánatos következményeket.

Hogyan kell helyesen enni az angouria-t

A fiatal uborka ideális a változatosság kedvéért és a napi étrend kiegészítéseként. Zamatos, cukrokkal és vitaminokkal teli húsuk kellemes ízű. Ami a természetes táplálkozást illeti, frissen fogyasztják, de gyümölcs- és zöldségsalátákhoz is adható. A zöldség fagyasztva nagyon jól megőrzi tápanyagtartalmát. A profi európai szakácsok szívesen használják dekorációs elemként, hogy esztétikusabbá tegyék a kész ételeket.

Mi készülhet angouria-ból

Az Antillák uborkájának csak a termesztett fajtái alkalmasak étkezési célokra. Jó gondoskodással akár 200 lédús gyümölcs is leszüretelhető egyetlen tőkéről egy szezonban. Egyes hobbiszakemberek az egész gyümölcsöt megeszik anélkül, hogy a zsinóros héjat meghámoznák.

A savanyú uborka rendkívül ízletes. Bármelyik népszerű recept, amelyet a háziasszonyok szívesen használnak a hagyományos uborka savanyításához, megteszi.

A gyümölcs egyéb felhasználási lehetőségei:

1. Ha az uborkát félbevágjuk, két dekoratív csészét kapunk, amelyeket tejszínhabbal és kekszdarabkákkal tölthetünk meg.
2. A vékony gyümölcsszeletek kiválóan alkalmasak koktélpoharak díszítésére.
3. A gyümölcsdesszertek és a fagylaltok is díszíthetők édes és savanyú szeletekkel.

Brazília lakói sütik és párolják a zöldséget. Az antillák uborkája elvben megfelel mindazoknak a kulináris kihívásoknak, amelyekkel a háziasszonyok a közönséges uborkával szembesülnek.

Ez érdekes: egyes országokban a vad anguria keserű fajtáit természetes növényvédő szerként használják a magtárakban.

Hagyományos gyógyászati felhasználás

Természetesen a népi gyógyítók nem hagyhatták figyelmen kívül a természet olyan ajándékát, mint az antillák uborkája. Gyógyító tulajdonságait aktívan használják a keleti gyógyászatban, és a közelmúltban gyógynövényszakértőink elkezdték alkalmazni az egyszerű recepteket. A gyakori betegségek tüskés uborkával való kezelésének néhány módja gyakorlati felhasználásra.

1. A férgek kiűzése érett magok a növény száraz, zúzzuk péppé, majd hígítsuk felére vízzel. 1-2 evőkanálnyit vegyen be egyszer éhgyomorra.
2. Zúzódás esetén gyorsan elkészíthet egy kenőcsöt, amely enyhíti a fájdalmat. Ehhez a fiatal gyümölcsökből nyerje ki a friss levet, majd keverje össze ugyanennyi olívaolajjal. Dörzsölje be a fájó pontokat a keverékkel. Tárolja a kenőcsöt a hűtőszekrényben.
3. A gyűrűsféreg elleni orvosság. Öntsünk friss angouria leveleket ecetbe, és hagyjuk néhány napig ázni. Ezután naponta többször dörzsölje be vele a problémás területeket.
4. Nyugtató gyógymód. Keverjen össze 15 csepp friss gyümölcslevet mézzel, és vegye be lefekvés előtt. Egy ilyen egyszerű gyógymód segít megszabadulni az álmatlanságtól és megnyugtatja az idegeket.
5. Ha az aranyér kívül van, egy friss gyümölcs felét a csomókra lehet helyezni, hogy enyhítse a fájdalmat. Egy ilyen tömörítés szinte azonnal működik.

Érdemes megjegyezni, hogy az antillák uborka leve univerzális tulajdonságokkal rendelkezik: segít a sebek és égési sérülések gyógyításában, belsőleg aktív tuberkulózis esetén.

Kozmetikai alkalmazások

A házi kozmetika egy másik szokatlan uborkaalkalmazás. A zöldség pépje vagy leve felhasználható a mindennapos gyógykezelésekhez.

Ezeket az összetevőket hasznos hozzáadni az öregedésgátló maszkokhoz.

1. Például készíthet egy egyszerű összetételt angouria pépből és banánból. A keveréket negyed órán át kenje az arcára, majd öblítse le vízzel. Ez a kezelés felfrissíti a bőrt és eltünteti a ráncokat.
2. Ha naponta kétszer friss uborkalébe mártott tamponnal törölgeted a bőröd, az segíthet megszabadulni a szeplők és az öregségi foltoktól.
3. Mivel a gyümölcslé gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, pattanások kezelésére is használható.

Hogyan kell termeszteni angouria

Az angouria termesztésére nincsenek különösebb szabályok. Az egyetlen dolog, amit érdemes megfontolni, ha szeretné díszíteni a tanyáját, és egyúttal hasznos termést is szeretne, az a növény melegkedvelő jellege. Ezért a mi éghajlati viszonyaink között a növény számára kedvező feltételek megteremtése érdekében a legjobb, ha a csírák megjelenéséig üvegházban termesztjük. Ezután a palántákat trágyázott talajba ültetheti. Bár a növény nem túl igényes, de számos követelménynek meg kell felelni:

1. A hőmérsékletnek 21 és 28 °C között kell lennie. Az alsó határérték +8°C, a felső határérték +32°C.
2. A talajnak enyhén lúgosnak és erősen nedvesnek kell lennie.
3. A növény állandó öntözést igényel.
4. Az anguillát olyan helyre ültesse, ahol nincs kitéve a napnak, és tartsa távol a széltől.
5. Az Antillák uborka ideális helye olyan magasan fekvő helyen van, ahol az esővíz el tudja érni.
6. Az anguria ott terem és terem jól, ahol előtte hüvelyesek, káposztafélék vagy zöldségek nőttek.

Hozzá kell tenni, hogy a növény ellenálló a kártevőkkel szemben. Egyébként pontosan ugyanolyan gondozást igényel, mint az uborka.

Érdekességek a gyümölcsről

1. Egyes források a növény nevét az Antilláknak tulajdonítják. Onnan a madarak a magokat a világ más részeire is elszállították.
2. Az amerikai kontinens gyarmatosítása után a növény teljesen kiszorult a kontinensről, és helyét a közönséges uborka vette át.
3. Egyes országokban a túlérett piros gyümölcsöket kifejezetten azért tárolják, hogy később karácsonyfát díszítsenek velük.

Anguria (Antillák uborka) fotója