Bilimbi: milyen gyümölcs és miért jó neked?

Amikor azt mondják, hogy az uborka a fán terem, ne gúnyolódj azonnal a tréfamesterrel. A szóban forgó gyümölcs lehet a bilimbi. Gyümölcse valóban úgy néz ki, mint egy dundi, szőke uborka. A növényt bőséges terméséért termesztik. A bilimbit fűszerként használják, pácokhoz és üdítőitalokhoz adják, és a népi gyógyászatban is alkalmazzák.

Az uborkafa titkai

Ez a növény ismeretlen az oroszok számára. A fagyokat egyáltalán nem tűri, ezért csak egzotikus rajongók termesztik, és csak szobai változatban. Természetes környezetben a fa 8-10 m magasra nő, és a nagy termések fürtjei a szétterülő, szeldelt levelű koronában rejtőznek. A törzs számos erős, függőleges ágra ágazik el. A fa nagyon szép a fehér ágak és a mélyzöld levéllemezek kombinációja miatt.

A levelek szerkezete hasonló az akácéhoz, de sokkal nagyobbak, akár 60 cm-re is elérhetik. A virágok nagyon fényesek és intenzív illatúak. A virágkoszorú lehet sárgászöld vagy sötétvörös.

Az éretlen gyümölcsök zöld színűek és ropogós húsúak. Amikor teljesen megérik, világos krémszínűvé válik, a gyümölcshús pedig lédús és omlós lesz. Néhány mag van elrejtve benne.

A növény Thaiföldön, Indiában, Malajziában, Mianmarban és a Fülöp-szigeteken gyakori. Később Kolumbiába, Brazíliába, Argentínába és Ecuadorba is behozták.

Összetétel és egészségügyi előnyök

A gyümölcs húsa savanyú, frissen alig használják élelmiszerként, de mártások adalékaként, fűszerként értékes. Összetétele a következőket tartalmazza:

• élelmi rostok;
• kalcium;
• foszfor;
• flavonoidok;
• szerves savak;
• tanninok;
• riboflavin;
• tiamin;
• niacin.

A gyümölcs savanyú ízét magas oxálsavtartalma adja. Számos uborkafajtát nemesítettek, de még a legédesebbek is további feldolgozást igényelnek. Kocsonyát és lekvárt készítenek belőle, amelynek íze a szőlő, az alma és az egres keverékére hasonlít.

Érdekes: hőkezelés után a bilimbi hasznos anyagainak nagy része megmarad.

Az uborkagyümölcsöt ritkán exportálják az ázsiai országokból, csak fűszerkeverékek részeként. Indonéziában értékes konyhai alapanyagként termesztik. A hagyományos gyógyászatban is használják. A gyökerek és a törzs kivételével szinte minden részét használják főzetekben és infúziókban.

Fő tulajdonságok:

• a vérnyomás normalizálása;
• fokozza az immunitást;
• növeli az anyagcsere intenzitását;
• növeli a regenerálódás mértékét;
• fájdalomcsillapítás;
• a gyulladásos folyamatok csökkentése;
• az allergiás tünetek megszüntetése.

A gyümölcsöt bevezetik a fogyókúrás étrendekbe. A bilimbi aktiválja a méreganyagok és a felesleges folyadék eltávolítását a szervezetből, pótolja a vitaminhiányt, hozzájárul a gyorsabb telítettséghez a nagy mennyiségű rost miatt.

Ellenjavallatok

A bilimbi inkább fűszer, mint teljes értékű étel. Vese-, gyomor-bélrendszeri vagy urogenitális betegségek esetén nem szabad az étrendbe bevenni. Még a gyomorhurut sem alkalmas gyümölcs fogyasztására. A köszvényben szenvedőknek nem szabad kipróbálniuk. A gyümölcsben lévő lúgos sav kiváltja a támadásokat, és hosszabb ideig tartanak. Az egyéni intolerancia szintén ellenjavallat.

Kulináris alkalmazások

A savanyú íz kizárja a gyümölcs nyers fogyasztásának lehetőségét. Lehet pácolni, cukorban főzni, zöldségekkel együtt pörköltekhez adni. Szószokba is belekerülnek, és nagyon finom lekvár készíthető belőlük. Nagyon érdekes ízű a rizsből, babból és bilimbiből készült köret.

Fontos: A gyümölcsök nem tárolhatók sokáig, és már 3-5 nappal az ágakról való leszedés után romlani kezdenek.

Többnyire szárítva árulják, ezért keresse a fűszerpolcon. Kandírozott uborkavirág és lekvár is megtalálható.

Az indonéziai kávézók és éttermek étlapján a turistáknak azt tanácsolják, hogy próbálják ki:

• Marhaborda bilimbivel;
• Irumban Puli Achar rizzsel és túróval;
• Fűszeres zabpelyhes muffinok;
• sült garnélarák uborkás gyümölcsmártásban.

Az italok közül a bilimbi juice és a bor a legnépszerűbb.

A bilimbi használata a hagyományos orvoslásban

A magas vitamin- és rosttartalom meghatározta a felhasználási területeket. A Bilimbi a gyomor-bélrendszer stabilizálására, átfogó tisztításra, valamint a szív- és érrendszer és az endokrin rendszer támogatására szolgál. Az anyagcsere felgyorsítására és a regenerációs folyamatok serkentésére szolgál.

A levelek tökéletesen enyhítik a fájdalmat és a duzzanatot az ízületek patológiájában, eltávolítják a rovarcsípésekből eredő irritációt és viszketést, a kényes intim problémák megoldásának részét képezik. A korona zöld részének főzete segíti a légúti betegségeknél a váladék eltávolítását, felgyorsítja az influenza és a hörghurut gyógyulását.

A virágok normalizálják az emésztési folyamatokat és enyhítik az irritábilis bél szindrómát. A tejes levet kötőhártya-gyulladás és retinadisztrófia esetén a szembe teszik.

Érdekes tények a bilimbiről

1. A fa hófehér ágainak, dús zöld leveleinek és lila virágainak kombinációja olyan gyönyörű, hogy gyakran termesztik a kertek díszeként.
2. A fák nagyon gyorsan nőnek, így a fát bútorok és lakberendezési tárgyak készítésére is fel lehet használni.
3. Egyetlen fa több száz gyümölcsöt terem.
4. Egyetlen "uborka" mérete 5-8 cm.
5. A pürét a rozsda eltávolítására és a szövetek fehérítésére használják.
6. A savat sós vízben áztatva részben semlegesítik. A gyümölcsöt több helyen megszúrják, mielőtt az oldatba merítik. A bogyók feldolgozása után nyert folyadékot gyógyhatásúnak tartják, és szemcseppként használják.
7. A konyhaművészet fűszerként, köretként, mártások összetevőjeként, bor és lekvár készítésének alapanyagaként használja a növényt.
8. A fát cserepekben nevelik bonsaiként.
9. Egyes afrikai törzseknél a növényt szentnek tartják.
10. A gyümölcs alacsony kalóriatartalmú, és a testsúlycsökkentő programokhoz ajánlott.

A bilimbi nagy hasznot hoz, ezért a forró országok lakói nagyra értékelik. Kár, hogy a friss gyümölcsöt csak ott lehet megkóstolni, ahol termesztik, de a vele készült ételek élménye felejthetetlen lesz.

A bilimbi gyümölcs fotója