Mogyoró: egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

Mindenki tudja, hogy a mogyoró értékes energiaforrás, amely jóllakottan tartja a szervezetet, és lehetővé teszi, hogy aktív legyen. Gyakran fogyasztják uzsonnára, túrázáshoz, és emellett ízletes és ízletes desszertként is értékelik. Milyen előnyei vannak a dióféléknek a szervezet számára, mikor lehet és kell fogyasztani őket, és mikor nem - nézzük tovább.

Hol nő a mogyoró és hogyan néz ki?

A mogyorót régóta termesztik Európában és Kis-Ázsiában, és sok évszázaddal ezelőtt a Kaukázusban és a Balkánon is szedték. A híres nemesítő, Michurin annak idején a mogyoró ellenálló fajtáinak nemesítésével foglalkozott, lehetővé téve a mogyoró termesztését minden körülmények között.

Törökország, ahol a mogyorót a hegyoldalakon termesztik, a világ mogyorótermelésének 60%-át adja. Ma Észak-Amerikában is népszerű.

A mogyoró a fákon nő, kis gesztenyeszerű csomókban. A mogyoró külső héja pépes, a belsejében pedig zöld "szoknya" rejtőzik, amelyben a csonthéjas dió rejtőzik.

A héj általában majdnem kerek, szív alakú, a csúcsán köpennyel, átlagosan 2 cm átmérőjű. Alatta van a diómag, amelyet táplálékként fogyasztanak és gyógyászati célokra használnak.

A cserjék vagy fák bármilyen körülmények között képesek növekedni, nem igényelnek bőséges öntözést, és évtizedekig teremnek gyümölcsöt anélkül, hogy elfajulnának.

Mogyoró és mogyoró: mi a különbség?

A "mogyoró" és a "mogyoró" kifejezést gyakran szinonimaként használják, mivel ezek a diófélék közös eredetűek. Pontosabban a mogyoró vadmogyoró, a mogyoró ősanyja. Termesztették és nemesítették, és végül egy nagy, gazdag, aromás, nemes diófajtát, a mogyorót termesztették.

A két alfaj között enyhe különbségek vannak. A mogyoró kissé hosszúkásabb, makkhoz hasonlít, íze fűszeresebb és nem annyira élénk dióízű. A mogyorót a terméséből nyert olaj kiváló minősége, kifinomult, gazdag íze és a diófélék golyószerű, enyhén "agyas" domborulatú külseje különbözteti meg.

Általában ezek a diófélék összetételükben nem különböznek egymástól. Az üzletekben többnyire dúsított mogyoróval lehet találkozni, de a mogyorót gyakrabban vásárolható meg. A gyümölcsök talán nem olyan ízletesek, de általában nagy hasznára vannak a szervezetnek.

Melyik az egészségesebb: a mogyoró vagy a mandula?

Mivel a mogyoró és a mandula két különböző dióféle, nehéz megmondani, melyik az egészségesebb. Ideális esetben az étrendbe be kell illeszteni és váltogatni kell őket, hogy a szervezetet a vitaminok és ásványi anyagok teljes skálájával ellássák.

Sokan a mandulát diétás diónak tartják, mivel kevesebb zsírt tartalmaz, és gazdag E-vitaminban, ami jót tesz a bőrnek és antioxidáns hatású. Tartalom tekintetében azonban a mogyoró áll az élen:

• mangán, amely nélkülözhetetlen a csontok és a cukorszint szabályozásához;
• magnézium, amely elengedhetetlen az idegrendszer megfelelő működéséhez;
• réz az egészséges vérért és a gyulladásért;
• folsav, amely jót tesz az endokrin és az immunrendszernek;
• valamint fluorid és kobalt.

A mandula azonban alkaloidákat tartalmaz, amelyek potenciálisan károsak a szervezetre.

Mindkét dióféle nagyon hasznos és megfelelő minden ember étrendjében, egyéni ellenjavallatok hiányában.

Hány mogyoró fogyasztható egy nap alatt

A termék előnyei csak akkor jelentkeznek teljes mértékben, ha adagokban fogyasztják. Az ártalmak elkerülése érdekében ne fogyassza túl ezeket a kiadós dióféléket. A fiatal, mérsékelt aktivitású nők számára napi 25-30 g fogyasztása ajánlott, heti 2-3 alkalommal. A férfiak a fizikai aktivitás intenzitásától és az anyagcserétől függően 40-50 grammra növelhetik az adagot.

A gyermekeknek fiatalabb korban lehetőleg csak 15-20 grammot, serdülőkorban 20-30 grammot kell bevenniük, és ügyelni kell az allergia elkerülésére. Idős emberek számára 20 gramm dió is elegendő, hogy elkerüljék az emésztőrendszer túlterhelését.

Egy mogyorómag átlagosan 2-3 gramm, így naponta 2 adag 5-8 diófélét fogyaszthatsz.

Összetétel és kalória

A mogyoró, mint minden más dióféle, gazdag tápanyagokban. Magas a minőségi növényi fehérje-, zsír-, rost-, ásványi anyag- és vitamintartalma.

A mogyoró kalóriaértéke 100 g termékenként körülbelül 650 kcal. A fehérje 15 g, a zsír 60 g, a szénhidrátok pedig legfeljebb 10 g-ot tesznek ki. Ezért a mogyoró tápértékét tekintve a húshoz és a tojáshoz hasonlítható. A dió a növényi étrendben és a vegán étrendben a fő zsír- és fehérjeforrássá válik.

A termék vitamin- és ásványi anyag összetételét a vas, mangán, kálium, kalcium, magnézium, fluor, cink, szelén, nátrium, kén, foszfor, réz, kobalt, valamint a B-, A-, E-, PP-, K- és C-vitaminok képviselik. Emiatt a dió értékes erősítő és antioxidáns tulajdonságai miatt, amelyeket az alábbiakban részletesebben is tárgyalunk.

Melyik mogyoró az egészségesebb: a pörkölt vagy a nyers

A növényi fehérjéket a szervezet gyakran nagyon nehezen emészti meg, és néha még allergiát is okoznak. Ha megfőzik, megalvadnak és emészthetővé válnak. Táplálkozási szempontból a mogyorót, mint sok más diófélét, fogyasztás előtt meg kell pörkölni. Lehet olajban vagy cukorszirupban is sütni.

Mindazonáltal a nyers mogyoró nagy mennyiségű fitonutrienseket tartalmaz, és a hőkezelés során a tápanyagok nagy része lebomlik. Ezért a szakértők azt javasolják, hogy a mogyorót frissen, kis mennyiségben fogyasszuk.

Az összes hasznos tulajdonság megőrzésének és az emésztés megkönnyítésének legjobb módja, ha magát a mogyorót feldolgozott formában, valamint friss mogyoróolajat használunk, amelyet nem vetünk alá hőkezelésnek.

Mire jó a mogyoró?

A mogyoró gazdag esszenciális aminosavakban és vitaminokban, amelyek segítenek gyorsan telíteni és erősíteni a szervezetet. Minden fontosabb szervre és rendszerre pozitív hatással vannak.

Általános előnyök

1. Erősíti a szívizmot és az ereket, normalizálja a vérnyomást, és fenntartja a kalcium és a kálium egyensúlyát a megfelelő szív- és érrendszeri működés érdekében.
2. Küzd a káros koleszterin ellen, védi az ereket az érelmeszesedés kialakulásától.
3. Szabályozza a vércukorszintet a magas mangántartalom miatt.
4. Részt vesznek a vörösvértestek (vas, réz, kalcium) és a vérlemezkék (K-vitamin) képződésében.
5. Védi az idegrendszert, biztosítja annak normális működését, fenntartja a szellemi funkciókat, normalizálja a stresszel szembeni ellenállást és a hangulatot (magnézium, B-vitaminok).
6. Serkenti a gyomor-bélrendszer megfelelő működését és a normális anyagcserét, javítja a lipidanyagcserét, kiűzi az összes káros anyagot a szervezetből. A rosttartalom segít megtisztítani a beleket és javítani a felszívódást, megszüntetve a székrekedést és a puffadást.

A mogyoró magas E- és B9-vitamin-tartalmának köszönhetően a termékenység javítására is alkalmas. Normalizálják a hormonszintet, támogatják a szövetek egészségét és serkentik az egészséges csírasejtek szintézisét.

A mogyoró gyógyító, tápláló és hidratáló funkciójával jót tesz a bőrnek. Véd a közvetlen napfénytől, puhítja a bőrt, eltávolítja a keratinizált részecskéket, vitaminokkal és értékes olajokkal telíti a hámréteget és a hajat, véd a hámlás, irritáció, kiszáradás, feszülő érzés ellen, serkenti a kollagéntermelést.

Ugyanakkor a mogyoró segít megállítani a gyulladásos folyamatokat, és rákellenes hatással is rendelkezik. Ez a dió olyan anyagot tartalmaz, amelyet a farmakológia a rák ellen használ.

A dió erősíti az immunrendszert, valamint segít az egészséges izmok építésében és a csontok erősítésében. A benne lévő többszörösen telítetlen zsírsavak és vitaminok szintén elősegítik a megújulást és a fiatalodást.

A mogyoró mindenkinek ajánlott, az étrendben húsételekkel felváltva, fő kalóriaforrásként vagy rágcsálnivalóként használható, hogy serkentse az agyműködést és minőségi energiához jusson a nap folyamán. Nagyon hasznos a mogyorót aszalt gyümölcsökkel és zöldségekkel kombinálni.

A szervezet jellemzőitől és az egészségügyi állapotoktól függően a mogyoró minden ember számára különböző előnyökkel vagy ártalmakkal járhat, ezért érdemes néhány ajánlást részletesebben megvizsgálni.

Nők számára

1. A mogyoró legértékesebb tulajdonságai a nők számára a bőr és a haj táplálására, valamint a test tisztítására való képességük. A mogyoró segít javítani az arcszínt, feszesíti a kontúrokat, telíti a sejteket nedvességgel és értékes zsírokkal, rugalmassá teszi őket, enyhíti az irritációt és a gyulladást, és megfiatalítja a bőrt.
2. A mogyoróolajos maszkok és balzsamok után a haj puha és fényes lesz, erősíti az egész szerkezetet, megszűnik a törékenység. Az olaj erősíti a körömszerkezetet is, így hosszú és szép természetes körmök nőhetnek.
3. Ezenkívül a mogyoró jó az idegrendszer támogatására, segít elkerülni a hangulatingadozásokat, az apátiát és a fokozott érzékenységet. Serkenti az elmét, és megszabadít a fáradtságtól és a stressztől.
4. A mogyoró pozitív hatással van a reproduktív rendszerre, fenntartja a hormonális egyensúlyt és növeli a szervezet képességét az egészséges baba kihordására.
5. A mogyoró remek nassolnivaló, amely lehetővé teszi az édességekről vagy a stresszfalatról való lemondást, ami nagyon fontos a karcsúságra vágyó nők számára.

Férfiaknak

1. A mogyoró az emberiség erősebbik fele számára szükséges az intenzív sportolás során az izmok aktív fejlesztéséhez, az energiapotenciál növeléséhez, valamint az anyagcsere normalizálásához.
2. A mogyoró a mentális megterhelés esetén is hasznos; segít leküzdeni a stresszt, az érzelmi túlterhelést és az alvászavarokat.
3. Ezenkívül segít megvédeni a szervezetet az érelmeszesedéstől és a szívbetegségektől, amelyekre a férfiak hajlamosabbak, mint a nők.
4. Köszönhetően a mogyoró tulajdonságainak, hogy normalizálja a véráramlást és erősíti az izmokat és az ereket, valamint a gyulladáscsökkentő anyagokat az összetételében, a dió segít az impotencia elleni küzdelemben, növeli a férfi szexuális erőt. Javítja az ondófolyadék minőségét is.
5. Ha rendszeresen erősíti szervezetét diófélékkel, az segít gyorsabban megbirkózni a megfázással, és általában jobban megbirkózik a betegségekkel és a bajokkal.

Amikor terhes

A mogyorót már a terhesség tervezési szakaszában is ajánlott beiktatni az étrendbe, mivel nagyon gazdag folsavban (B9), amely szükséges a szervezet felkészítéséhez a magzat fejlődésének szakaszára.

A mogyoró a terhesség alatt hozzájárul a baba idegrendszerének, csont- és izomrendszerének, belső szerveinek és általános immunitásának megfelelő lefektetéséhez és fejlődéséhez. A bőrre és a szövetekre gyakorolt pozitív hatása segít elkerülni a striákat, pigmentfoltokat, irritációkat és egyéb problémákat.

A magas vas-, réz-, K-vitamin- és mangántartalom biztosítja a vér normál összetételét, és megelőzi a vérszegénység kialakulását. A növényi fehérjék segítenek fenntartani az izomtónust és növelik az állóképességet, ami fontos a terhesség és a szülés alatt. A mogyoró véd a székrekedés és a gyulladás ellen is, ami hozzájárul a simább terhességhez.

Szoptatáskor

A laktációs időszakban a diófélék használata jelentősen javíthatja a tej minőségét, mivel értékes fehérjékkel és zsírokkal, kalciummal és vitaminokkal telíti azt. Ezért ésszerű adagokban diófélék a szoptatás alatt lehet és kell használni. Fontos, hogy a baba ne kapjon kiütéseket vagy emésztési zavarokat. Ha a diófélékre való allergia jelei mutatkoznak, el kell halasztani a termék fogyasztását.

A mogyoró az anya testének általános erősítése és a szülés utáni felépülés elősegítése mellett védi a mell bőrét, rugalmassá, hidratálttá és puhává teszi azt. Ez a dió segít fenntartani a normál vörösvérsejtszámot, védi a vért és a tejet a koleszterintől, így a nő ébernek és erősnek érzi magát.

Gyermekek számára

A gyermekek számára a mogyoró elsősorban azért értékes, mert erősíti a csontokat, jótékony hatással van a vérképzésre, és biztosítja a teljes fejlődéshez és aktivitáshoz szükséges energiát. Az értékes vitaminok és többszörösen telítetlen zsírsavak miatt a mogyoró hozzájárul az idegrendszer, az agy és a kognitív funkciók egészséges fejlődéséhez.

Meg kell érteni, hogy a diófélék meglehetősen nehéz termékek, ezért nem szabad bevezetni őket a gyermekek étrendjébe, hogy elkerüljük az emésztőrendszer túlterhelését és az allergiás reakciókat. Ideális esetben a dió 5 éves kor után biztonságosan adható a gyermekeknek. Ennyi idős korig a gyermekek ehetnek mogyorót, de az adagokat és az alkalmazási formákat gyermekorvossal kell egyeztetni.

Fogyasztható-e mogyoró fogyás közben?

Bár a mogyoró magas kalóriatartalmú termék, a fogyás során pozitív hatással van a szervezetre, egy fontos feltétel mellett: soha ne lépje túl a napi adagot. Ellenkező esetben a mogyoró gyomor-bélrendszeri zavarokat okozhat, valamint károsíthatja az alakját. Ha egyszerre csak egy kicsit fogyasztasz mogyorót, a következő módon válik hasznodra:

1. Segít megszabadulni a káros koleszterintől, tisztítja a vért.
2. Serkenti a lipidanyagcserét.
3. Szabályozza a vércukorszintet, segít elkerülni a felesleges nassolást és a rossz egészségi állapotot.
4. Segít megtisztítani a májat és a beleket a méreganyagoktól.
5. Antioxidáns hatású, fiatalító és gyorsítja a szervezet regenerálódását.
6. Támogassa a szív és az agy munkáját a napi ételadagok csökkentésében, a testmozgásban.
7. Erősíti az idegeket, segít fenntartani a stabilitást és elkerülni az összeomlásokat.
8. Védi a vázizomzatot az egészséges összetevők elvesztésétől.
9. Izmot épít, ami fontos a karcsú alak, az erő és az állóképesség szempontjából.
10. Lehetővé teszi, hogy bőre egészséges maradjon, miközben tisztítja a testét.

Fogyókúra során a fogyás érdekében korlátozni kell a szénhidrátok és a zsíros ételek fogyasztását, ezért fontos, hogy pótoljuk az értékes zsírok hiányát, amelyek nélkülözhetetlenek az agyműködéshez és az immunrendszer támogatásához. Ezért a mogyorót nem csak lehet, hanem kell is bevezetni az egészséges étrendbe, hogy megfelelően és egészségkárosodás nélkül fogyjunk.

Mogyoró az orvostudományban

A népi, sőt a hagyományos gyógyászatban a mogyorót szív- és ízületi betegségek, cukorbetegség, bőrjavítás és immunerősítés támogatására ajánlják.

Cukorbetegség esetén.

A mogyoró a cukorbetegség egyik egészséges tápláléka. Magas cukor- vagy keményítőtartalma miatt a cukorbetegeknek számos magas GI-vel rendelkező ételről le kell mondaniuk. Ez korlátozza étrendjüket vitaminokban és értékes mikrotápanyagokban. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a cukorbetegek ezt diófélékkel pótolják.

A mogyorót a szervezet lassan emészti meg, így a cukorbetegek sokáig jóllakottnak és energikusnak érzik magukat, így a vércukorszint nem emelkedik meg. A mogyoró emellett gazdag mangánban, rézben és vitaminokban, amelyek nemcsak a cukor-, hanem a vér koleszterinszintjét is szabályozzák. A mogyoró mérsékelt fogyasztása segít fenntartani a szervezet erejét szénhidrát visszaélés nélkül.

Fontos: A mogyoró glikémiás indexe 15 egység.

Hasnyálmirigygyulladás esetén

A betegség akut fázisában a mogyorót, valamint más dióféléket és zsíros ételeket nem szabad fogyasztani, hogy ne károsítsák a szervezetet. Reaktív hasnyálmirigy-gyulladás és a krónikus betegség nyugodt szakaszában a diófélék bevezethetők, de csak feldolgozott formában - szárítva vagy olaj nélkül pörkölve. Ebben az esetben fontos, hogy kis adagokat tartsunk be, a dióféléket törjük össze, és alacsony zsírtartalmú tejtermékekkel és zöldségpürékkel együtt használjuk.

Gasztritisz

Ha a gyomor-bélrendszer nyálkahártyája irritált, jobb, ha a diófélék fogyasztását megtagadja vagy nagyon óvatosan fogyasztja: apróra vágott és feldolgozott formában, kis adagokban és más puha ételek kíséretében. A napi adag ebben az esetben napi 4-5 dióra csökken, és kívánatos, hogy ne fogyasszunk mogyorót minden nap.

Érdekes módon a szervezet sokkal jobban megbirkózik a mogyoróolajjal gyomorhurut esetén, mivel nincs benne nyersrost és allergén fehérje. Ugyanakkor gazdag E- és A-, K-vitaminban, valamint más mikrotápanyagokban, amelyek segítenek enyhíteni a gyulladást és felgyorsítani a szövetek gyógyulását.

Székrekedés esetén

A mogyoró megtisztíthatja a beleket és eltávolíthatja az állott iszapot. Ez azonban nem ajánlott élelmiszer. Székrekedés esetén jobb, ha hashajtó hatású, puha húsú gyümölcsöket és zöldségeket használunk, például körtét, szilvát és cukkinit. A mogyoró segít stabilizálni a vért, valamint megakadályozza a káliumveszteséget, ami fontos a vesék és a szív számára.

Amikor köszvényben szenved

Köszvény esetén tilos minden zsíros és fűszeres étel. A dióféléket az orvosok sem ajánlják, mivel általában magas a purintartalmuk. Egyes fajták azonban kis mennyiségben fogyaszthatók. Ezek közé tartozik a mogyoró is.

Ahhoz, hogy a testet értékes többszörösen telítetlen zsírsavakkal telítsük és erősítsük a szívet, valamint tisztítsuk a vért, lassan fogyaszthatjuk a mogyorót, figyelve az egészséget és elhagyva a terméket súlyosbodás esetén.

Mogyoró alapú hagyományos gyógyászati receptek

Nemcsak a mogyorómagot használják a népi gyógyászatban, hanem a héját, a fának a kérgét és a leveleit is. Főzeteket és tinktúrákat, valamint borogatásokat és gyógyító keverékeket készítenek belőlük.

1. Hogy otthon segítsen magának a megfázás, hörghurut, asztma tüneteinek kezelésében, 10-12 mogyorót morzsává őrölnek, és forró tejhez adják. Igya ezt a főzetet pohárszámra naponta 3-szor, amíg a betegség visszahúzódik.
2. Egy hasonló kecsketejen és mézen alapuló receptet lehet használni impotencia ellen. Prosztatagyulladás esetén pedig dióhéjat főznek. Vegyünk 0,75 liter vizet 0,5 kg kagylóhéjra, forraljuk fel, forraljuk harmadára, hűtsük le a keveréket, és szűrjük le. Vegyen be naponta 3-szor 2 evőkanálnyit étkezés előtt fél órán keresztül. A kezelés időtartama - 2 hónap.
3. Visszér esetén diókéreg használható. A nyersanyagot 1 evőkanálnyi mennyiségben őrölje meg egy pohár vízhez. Forraljuk fel a keveréket, főzzük 5 percig, majd áztassuk körülbelül 3-4 órán át. Szűrje le a főzetet, és igyon belőle fél pohárral naponta háromszor, lehetőleg étkezés előtt. A főzetet nem szabad sokáig tárolni.

Mogyoró a kozmetikumokban

A kozmetikumokban leggyakrabban használt mogyoróolaj. Tökéletesen táplálja a bőrt és a hajat, segít helyreállítani a rugalmasságot és véd a nap káros hatásaitól. Az olajat alapként adják a bőrradírokhoz, hogy ne károsítsák a finom bőrt a csiszoló részecskékkel. A pakolások és maszkok erősítik és táplálják a hajat, a bőrt és a körmöket. A kivonatokat az érett bőr számára készült öregedésgátló krémekhez is hozzáadják, hogy helyreállítsák a bőr rugalmasságát és eltüntessék a fakó arcszínt. A mogyorópépet természetes hajfestékként is használják, hogy a hajnak nemes gesztenye-csokoládé árnyalatot adjon.

Receptek:

1. Bőrünk revitalizálásához a következő szérumot készíthetjük: 3 evőkanál. olívaolaj, 1 evőkanál mogyoróolaj, 12 csepp geránium és levendula illóolaj. A keveréket vízfürdőben enyhén melegítse fel, hogy az olajok alaposan összeérjenek. A termék akár 2-3 hétig is tárolható (nem kopik le). Vigye fel a szérumot a bőrre, néhány cseppenként, masszírozó mozdulatokkal. Normál és más bőrtípusokra is alkalmas.
2. A töredezett haj helyreállításához keverj össze 2 tojássárgáját, 1 nagy kanál dióolajat és 1 csepp citromhéjolajat. Keverje össze a maszkot, és vizes hajra kenje 30-40 percre, hagyja egy köpenyben, majd öblítse le samponnal. A fürtök puhaságot, fényt és rugalmasságot nyernek.

Mogyoró a főzésben

A mogyorót a konyhában számos ételhez használják. Leggyakrabban sütemények, fagylaltok, zabkásák és tejtermékek szórásaként szoktuk látni. A mogyoróforgácsot gyakran adják tésztához, csokoládéhoz és fondant édességekhez is.

A mogyorót azonban gyakran használják hús- és halételek, töltelékek, piték, mártások, szószok, mártások és raguk ízesítésére. Egyes saláta receptek darált diót tartalmaznak.

Vannak olyan hagyományos ételek is, amelyek mogyorót és mogyorót tartalmaznak. A halva például diólisztből vagy -lisztből készül, míg a kozinaki és a brijalaj őrölt diófélékből. Sokan ismerik a természetes gyümölcslevekből készült, egészséges édességű kaukázusi churchela-t.

A mogyoró nem csak adalékanyag, hanem fő összetevő is lehet. A mogyoróból például diópürét készítenek, gyakran tejszín, kakaótermékek vagy méz hozzáadásával. Általában kenyérre vagy kekszre kenik, és gyümölccsel tálalják.

A mogyoróolajat saláták és desszertek ízesítésére használják. Sütéshez nem szabad használni, mivel melegítéskor nagyon füstös lesz, és elveszíti egészséges tulajdonságait.

A vegetáriánusok és a nyers ételeket fogyasztók körében nagyon népszerű, hozzáadott liszt nélküli "diós kenyér" receptjei is léteznek. Ilyen termék lehet a keményítő, a szárított gyümölcs, más növények magvai, valamint gyümölcs- és zöldségpürék. Sűrű és plasztikus, tésztára emlékeztető masszaként készül, majd formázzák és hidegen szárítják.

A mogyoróolaj egészségügyi előnyei

A mogyoróolajat hidegsajtolással nyerik, aminek köszönhetően megőrzi minden hasznos tulajdonságát és maximálisan megőrzi vitaminjait. Különösen az E-vitamin, amelynek 50%-a a mogyoró hőkezelése során felbomlik. A mogyoróolaj csemegének számít, de a boltokban kapható. Használják a főzésben, a kozmetológiában, sőt a gyógyászatban is, gyógyító keverékek készítésére.

1. A mogyoróolaj gyógyító és nyugtató hatású, kiválóan puhítja a bőrt és a hajat, segít a striák, az érdes bőr és a hámlás megszüntetésében.
2. Belsőleg fogyasztva jótékony hatással van a szívre, a gyomor-bélrendszerre, az immunrendszerre és az idegrendszerre.
3. Az olaj kipróbálható allergiásoknál. A leggyakoribb visszautasítást és kellemetlenséget a diófélékben lévő fehérjék okozzák, amelyek a süteményben maradnak, és nem kerülnek az olajos folyadékba.
4. Gyomorhurut, megfázás és gyulladásos állapotok esetén is javallott, hogy felgyorsítsa a szövetek helyreállítását és növelje a szervezet ellenálló képességét.
5. Az olajat az aromaterápiában használják. Adjon 2-3 cseppet 5 négyzetméter vízhez. Az illat segít ellazítani az idegrendszert.

Ártalmak és ellenjavallatok

Annak érdekében, hogy ne károsítsa a szervezetet, a mogyorót kis mennyiségben kell fogyasztani. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a mogyorót reggel vagy második reggelire fogyasszuk, hogy a gyümölcsöt a szervezet teljesen megemészthesse. Allergiás reakciók esetén forduljon orvosához.

A mogyorót a következő esetekben óvatosan kell fogyasztani:

• terhesség és szoptatás;
• májproblémák és akut gyomor-bélrendszeri problémák;
• Allergia más diófélékre: makadámia, brazil dió, dió, gesztenye;
• 5 év alatti gyermekeknél.

Krónikus betegségek esetén meg kell kérdezni a kezelőorvost a mogyoró és más diófélék lehetőségéről és adagolásáról.

Mogyoró allergia
A mogyoróallergia bélpanaszokban és bőrreakciókban is megnyilvánulhat:

• Kiütések, fokozott bőrérzékenység és égő érzés az ajkakon;
• égő vagy "viszkető" érzés a belekben;
• puffadás, felfúvódás, szokatlan gyomorkorgás;
• emelkedett testhőmérséklet, akut fejfájás;
• hányinger, fulladás vagy magas vérnyomás jelei és duzzadt nyirokcsomók.

A dióallergia általában nem hasonlít megfázásra, inkább emésztési zavarra vagy általános rossz közérzetre. Riasztó tünetek esetén tanácsos orvoshoz fordulni, és a gyanús termékeket teljesen kiiktatni az étrendből, amíg az allergia okát fel nem derítik.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a mogyorót

Ahhoz, hogy a mogyoró a lehető legtovább megőrizze tápértékeit, jobb, ha a héjában értékesített egész diót választja. Nemcsak tovább maradnak frissek, de sokkal kevesebbe is kerülnek.

Hogy elkerülje a romlott diófélék vásárlását, figyeljen a frissességükre:

• A dobozoknak világosnak és fényesnek kell lenniük, nem pedig porosnak;
• A diófélék soha nem lehetnek nedvesek vagy nedvesek, és nem mutathatnak penészesedés jeleit;
• Amikor megrázzák őket, jellegzetes csattogással kell rázniuk.

Ha hántolt mogyorót vásárol, arra is ügyeljen, hogy a barna fólia ép legyen, különben a magok elveszítik gyógyhatásukat.

A mogyorót a legjobb szövetzacskóban, hűvös, száraz helyen tárolni. A lezárt diófélék akár egy évig, hűtőszekrényben tárolva pedig 2-4 évig használhatóak. A hámozott dióféléket lehetőleg néhány hónapon belül kell elfogyasztani. A mogyorót nem szabad polietilénben tárolni, mert gombásodással fertőzötté válhat. Az sem kívánatos, hogy a napon tartsuk őket.

Hogyan lehet gyorsan kiszedni a mogyorót a héjából?

Van néhány egyszerű módja annak, hogy megszabaduljunk a mogyoróhéjtól:

1. Használjon diótörőt vagy fokhagymanyomót.
2. Melegítsük fel a mogyorót, és kalapáccsal üssük meg mindegyiket.
3. Nagyobb mennyiség esetén tegye őket egy zsákba, tegyen rá valami nehéz tárgyat (téglát, deszkát), és nyomja le. Ezután nézze át a leválasztott dióbeleket, és ismételje meg az eljárást a többi dióbel esetében.

A dióhéj hártyájának eltávolításához főzd meg, és tartsd benne körülbelül 15 percig, vagy forró vízben főzd 1-3 percig. Ezután hideg víz alatt, mint a főtt tojást, erősen lehűtjük őket.

Adható-e mogyoró háziállatoknak?

Néhány mogyoró kerül a háziállatok étrendjébe, hogy ásványi anyagokkal dúsítsa a táplálékot, de az ilyen kiegészítéssel nagyon óvatosan kell bánni. A mogyoró nem ajánlott kutyák és macskák számára, mivel magas kalcium- és vastartalma húgykőgyulladást okozhat.

A mogyoró szintén gyakori allergén a kutyák és macskák számára, emésztési problémákat okozva. Ezeket a finomságokat tilos egészben adni a háziállatoknak, hogy ne okozzanak emésztési zavarokat.

Hogy adhat-e kedvencének őrölt mogyoróolajat a szőrzet javítása érdekében, és ha nem adhatja neki, akkor a legjobb, ha megkérdezi állatorvosát, figyelembe véve kedvence fajtáját.

Hogyan kell mogyorót pirítani

A mogyoró lehet egészben vagy héjastul szárítani. A szárított mogyorókapszulákat sokkal könnyebb felbontani. Az egész mogyorót általában sütőben szárítják, míg a hámozottat mozsárban vagy más kemencében szárítják.

A sütőben

A diófélék kiszáradásának megakadályozása és hosszabb tárolása érdekében mindig szárítani kell őket. Az íz így gazdagabbá és kevésbé fűszeressé válik. Tegye a diót héjában egy kibélelt tálcára, és tegye 90 fokra előmelegített sütőbe. A szárítás 2-3 órát vesz igénybe. Időnként forgassa meg a diót, hogy minden oldalról egyenletesen száradjon.

A hámozott diófélék is piríthatók. Ezután melegítse elő a sütőt 180 fokra, és terítse ki a magokat egy tepsibe. Elég, ha 10-15 percig tartjuk a sütőben, időnként megkeverve. Kikapcsolás után hagyni kell őket egy hűtőtálcán elkészülni, vagy egy mély tálba önteni és törölközővel letakarni.

A mikrohullámú sütőben

A dióféléket gyorsan megsütheti a mikrohullámú sütőben, ha 1-2 rétegben bármilyen alkalmas edénybe helyezi őket. Válassza a legmagasabb teljesítményfokozatot. 750 wattos teljesítmény esetén a főzési idő körülbelül 5-6 percet vesz igénybe. Tartsd szemmel a diókat. Ha először használja ezt a módszert, a legjobb, ha időnként kiveszi és ellenőrzi a diókat, mivel a mikrohullámú sütő belülről pirítja őket, és nem biztos, hogy a külsejük alapján azonnal tudni fogja, hogy a diók készen vannak.

Amikor a sütés közben elkezdenek ropogni, az azt jelenti, hogy még körülbelül egy perc van hátra. Miután kivettük a diót, az még mindig átfőtt, ezért nem ajánlatos addig sütni, amíg nem lesz határozottan aranyszínű, "vöröses".

A serpenyőben

Egy kis mennyiségű mogyorót úgy lehet a legegyszerűbben tökéletesre pirítani, ha egy száraz serpenyőben 10 percig melegítjük. A lényeg, hogy keverjük bele a diót, ügyelve arra, hogy ne ragadjon le. Nem szükséges a serpenyőt fedővel lefedni, hogy ne zárja be a nedvességet. A kész dióféléket sóval is meg lehet szórni.

Érdekességek a mogyoróról

1. A mogyoró sokoldalú dió, amelyet gyakran adnak meleg főételekhez, sós rágcsálnivalókhoz és desszertekhez.
2. Csak a 2 cm-es termésátmérőjű dió számít jó minőségűnek; ettől a szabványtól nem lehet eltérni.
3. A cirkászok már a Kr. e. 4-3. században termesztettek mogyorót.
4. A veszélyt az jelentheti, hogy a mogyoró allergének képesek felhalmozódni, így a kilökődés és a kellemetlen tünetek nem feltétlenül jelentkeznek az első használattól kezdve.
5. A mogyorókivonat kávéhoz és csokoládéitalokhoz való hozzáadásának hagyománya szintén az ókorra nyúlik vissza, hogy gazdag és szokatlan ízt adjon az italnak.
6. A mogyoró az Egyesült Államokban Oregon állam hivatalos növénye.

A mogyorót nem véletlenül tartják nagyon egészséges és értékes tápláléknak, mivel táplálja az agyat, az izmokat és a bőrt. Próbáljon ki valami szokatlant főzni a mogyoróval, és fedezze fel a jótékony gyümölcs új oldalát.

A mogyoró fényképe