Gyümölcs karambola: egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

Az egzotikus gyümölcsök megjelenésükkel, ízükkel és felejthetetlen aromájukkal vonzzák az európai fogyasztókat. Délkelet-Ázsia gyümölcsbirodalmának egyik csúcspontja a karambola. Szokatlan formája, gazdag színe és ínycsiklandó aromája minden figyelmet magára vonz. A Starfruit első kóstolásakor az ínyencek el vannak ragadtatva ettől a szokatlan ízkombinációtól. De nemcsak a megjelenése és az íze teszi értékes gyümölccsé, hanem számos, a szervezet számára értékes vitamint és aminosavat is tartalmaz. A "csillagalma" jótékony tulajdonságait a népi gyógyászatban, a kozmetológiában és a főzésben használják.

Mi az a csillaggyümölcs és hogyan néz ki?

A csillaggyümölcs egy kis, 3-5 méter magas fa termése, amely trópusi és szubtrópusi éghajlatú országokban terem. Az Oxalidaceae családba tartozik.

Az egzotikus fa vadon nő Sri Lanka, Malajzia, a Fülöp-szigetek és India egyes részein. A fán történő termesztés segített a növény akklimatizálásában, így ma már Ausztráliában, Izraelben, néhány dél-amerikai országban és Nyugat-Afrikában is termesztik. A hozam és az értékesítés tekintetében azonban Malajzia továbbra is vezető helyen áll. Innen Európába és Ázsiába szállítják. A csillaggyümölcs a múlt század végén jelent meg az orosz polcokon. A fő beszállítók Izrael, Thaiföld és Brazília.

Ennek a gyümölcsnek számos fajtája létezik a természetben. A malájok a kis zöld gyümölcsöket kedvelik. Íze meglehetősen savanykás, és bizonyos fokig hasonlít az egresre, a szilvára és a szőlőre.

Egy elterjedtebb fajta, amelyet a legtöbb európai országba szállítanak, borostyánsárga, ellipszis alakú, határozott bordás kiemelkedésekkel rendelkező (5-10 cm magas) gyümölcs. Megjelenése némileg egy léghajóra emlékeztet. A karambola héja vékony és ehető. A természetesen érett gyümölcs húsa áttetsző. Színe a citromsárgától a sárgáig terjed. A csillagalma belsejében barna magok találhatók (legfeljebb 10 db). Íze összetett, ananászos, almás és citrusos jegyeket ötvöző illat. A karambola nagyon lédús és kellemes aromájú. Minden árnyalatát megmutatja, ha a gyümölcsöt egy kicsit (puhára) pároljuk egy édes szirupban.

Különösen szokatlan és gyönyörű a gyümölcs, ha vágják. A természetes ötágú csillag szép dísze lesz a hideg ételeknek és desszerteknek.

Összetétel és kalória

A csillaggyümölcsöt nemcsak fűszeres, szokatlan íze, hanem magas vitamin-, aminosav-, mikro- és makrotápanyag-tartalma is jellemzi.

A friss gyümölcs kémiai tartalma (100 g-onként)

• Kálium 133,0
• Foszfor 12.0
• Magnézium 10.0
• Kalcium - 3.0
• Nátrium - 2.0
• Cink - 0,12
• Réz - 0.137
• Vas - 0,08
• Mangán - 0,037
• Szelén - 0,0006

Vitaminok (mg)

• A - 66,0
• C - 54,4
• B9 (folsav) - 12,0
• B4 (kolin) - 7,6
• E - 0,15
• B3 (niacin) - 0,37
• B5 (pantoténsav) - 0,391
• B1 (tiamin) - 0,014
• B2 (riboflavin) - 0,016
• B6 - 00,017

A karambola összetételében szerves és szervetlen vegyületek vannak. A legnagyobb mennyiségben az oxálsav. A növény leveleinek magas a glutaminsavtartalma.

A gyümölcsök több mint 90%-ban vízből állnak, ezért alacsony kalóriatartalmú élelmiszernek számítanak. Tápértéke 30 kcal. Száz gramm 6,5 g szénhidrátot, 1 g fehérjét, 0,3 g zsírt (többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen) és 2,85 g élelmi rostot tartalmaz.

A karambola gyümölcsének hasznos tulajdonságai

Általános előnyök

A trópusi gyümölcs gazdag kémiai összetétele számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik:

1. Magas C-vitamin-tartalma javítja az immunrendszert és növeli a szervezet ellenálló képességét a vírusos betegségekkel szemben.
2. A fenolos vegyületek elősegítik az antioxidáns aktivitást. Ezáltal a méreganyagok gyorsabban kiürülnek, és a szervezet megtisztul a káros anyagoktól.
3. A gyümölcsben található oldhatatlan rostok lassítják a szénhidrátok felszívódását, így megkönnyítik a bélműködést és csökkentik a magas vércukorszint kockázatát. A rost az A-, B-vitaminokkal kombinálva javítja a keringési rendszert, megakadályozza a plakkok megjelenését az erek falán, csökkenti a koleszterinszintet. Nagyobb hatást érhetünk el, ha a karambola levét turmixok készítéséhez használjuk.
4. A csillaggyümölcs jótékony hatással van az idegrendszerre. A tiamin enyhíti az idegfeszültséget, különösen azoknál az embereknél, akik hajlamosak az ingerlékenységi rohamokra és gyakori stressznek vannak kitéve.
5. A riboflavin pozitív hatással van a hajra és a körmökre.
6. A B5-vitamin megelőző és fájdalomcsillapító hatású vastagbélgyulladásban, ízületi gyulladásban, arthrosisban.

A karambola fogyasztása nemtől és korosztálytól függetlenül pozitív hatással van a szervezetre.

Nők számára

A kvercetin, az epikatekin és a galluszsav megszabadítja a női szervezetet a szabad gyököktől. Ez a folyamat jótékony hatással van a belső szervekre és a bőr állapotára.

Az indián nők a karambola főzetét használják a vérzés elállítására. Ez az ital segít az erős menstruációs folyásnál, segít normalizálni azt és megszünteti a fájdalmat.

A növény levelei a női test számára is jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek. A maszkok a hozzáadásukkal segítenek enyhíteni a bőrirritációt és a bőrpírt. A gyümölcs levét zsíros bőrre való krémek készítésére használják. Hatékonyan távolítják el a felesleges fényt, és megelőzik a pattanásokat és a pattanásokat.

Brazíliában a csillagvirágfa leveleit használják a fejfájás enyhítésére: egyszerűen a halántékra és a homlokra kenik.

Férfiaknak

A tudósok számos tanulmányt végeztek, amelyek feltárták a trópusi csillaggyümölcs pozitív tulajdonságait a férfiak egészségére nézve. Néhány szelet a gyümölcsből megszüntetheti a mérgező mérgezés hatásait. A karambolalé kiváló másnapossági gyógymód.

A vitaminok és aminosavak gazdag tartalmának köszönhetően a csillagos alma segít aktiválni a kollagéntermelést, csökkenti a prosztatagyulladás kockázatát, és normalizálja a vérnyomást.

A gyümölcs gyakorlatilag nem tartalmaz cukrot, ezért cukorbetegségben szenvedő férfiaknak ajánlott.

Terhesség

Az egzotikus gyümölcs segít feltölteni a terhes nő vitaminellátását, erősítő hatással van a leendő anya testére és a baba méhen belüli fejlődésére. A vitaminkomplexummal kombinált, meglehetősen magas százalékban tartalmazott tiamin csökkenti a terhes nőkre jellemző könnyezéses, ingerlékeny és ideges időszakokat. Az aszkorbinsav növeli a szervezet védelmi funkcióit, gátat képezve a megfázás és a vírusos betegségek ellen. A várandós anyáknak gyakran hiányzik a folsav, és a magzat - ennek az elemnek a nagyszerű természetes forrása.

Szoptatáskor

A gyermek születése után, ha az anya nem azonosított ellenjavallatokat, a karambola használata segít a test leggyorsabb helyreállításában a szülés után, vitaminokkal, ásványi anyagokkal telítve. A hasznos anyagok az anyatejjel bekerülnek a baba szervezetébe, erősítő, gyulladáscsökkentő hatásúak. A kalcium, a magnézium és a kálium a baba csontjait erősíti. Az A- és B-vitaminok hozzájárulnak a látószervek és a szív- és érrendszer normális fejlődéséhez.

A lédús gyümölcsnek van egy másik fontos tulajdonsága is a szoptatós anyák számára, javítja az emlőmirigyek működését, fokozva a szoptatást.

A baba számára

A növekvő baba teste folyamatosan vitaminhiányt tapasztal. A karambola jódmegkötő képessége stabilizálja a pajzsmirigy működését, ezáltal számos betegség kialakulásának kockázatát megelőzve. Az egzotikus csillag leve segíti a kalcium gyorsabb felszívódását. Ezen túlmenően a gyümölcs fogyasztása javítja a hangulatot és csökkenti a fáradtságot.

A lédús és illatos gyümölcsöt meleg időben kiváló szomjoltónak tartják. Antioxidáns hatása segít megszabadulni a káros anyagoktól a gyermekek szervezetében, ezért ajánlott a megavárosokban és a rossz ökológiai állapotú területeken élő gyermekek étrendjébe bevezetni.

Az aszalt csillaggyümölcs-szeletek nemcsak ízletesek, hanem a rossz étvágyú gyerekek számára is jót tesznek.

Fogyás esetén

Bár a karambola ritkán szerepel a fogyókúrás étlapokon, a fogyni vágyók számára igen hasznos. A gyümölcs gyorsan csillapítja a szomjúságot edzés közben, miközben megakadályozza a folyadék felhalmozódását a szervezetben.

A fogyókúra gyengíti az immunrendszert, de a csillaggyümölcs magas C-vitamin-tartalmú. Növeli a vírusos és a hideggel kapcsolatos betegségekkel szembeni ellenálló képességet. A B-, A- és E-vitaminok megelőzik a bőrproblémákat, a hajproblémákat és a körömlemez repedezését.

Az emésztést javító képessége megakadályozza a zsírlerakódást és felgyorsítja az emésztési folyamatot. A gyümölcs használatának hashajtó hatása pedig normalizálja a bélműködést, elősegítve a fogyást.

Veszélyek és ellenjavallatok

Az egzotikus gyümölcsök használatának fő veszélye az ételallergia. Ez alól a karambola sem kivétel, ezért az allergiásoknak csak kis mennyiségben vagy egyáltalán nem szabad fogyasztaniuk.

A magas oxálsavtartalom szintén negatív hatással van a szervezetre, ezért a gyomor- és nyombélfekélyben, vastagbélgyulladásban és veseelégtelenségben szenvedőknek nem szabad visszaélniük a gyümölccsel. A szervezet fokozott savassága ilyen betegségek esetén támadásokat idézhet elő, és lúgos egyensúlyhiányhoz vezethet.

Napi 3 gyümölcsnél több fogyasztása nem ajánlott az európaiak számára, akiknek a szervezete nem szokott hozzá az egzotikus gyümölcsökhöz. A túlzott fogyasztást általában hányás, hasmenés és gyengeség kíséri.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Az európai fogyasztók számára meglehetősen nehéz megítélni egy egzotikus gyümölcs érettségét. Végül is nem mindenki járt a karambola szülőföldjén, így nem ismeri az érett gyümölcs megkülönböztető jegyeit a zöldtől. A virágválasztás alapvető ismerete segíthet elkerülni a hibákat, és élvezni az érett gyümölcs csodálatos ízét.

Az érett csillagalma jellemzői a következők:

1. Sima héj, látható horpadások és dudorok nélkül. A bordázott részeken található barnás csíkok közvetlen bizonyítékai annak, hogy a gyümölcs a fán érett, és nem zöld állapotban szedték le.
2. A karambola elég keményen fekszik a kézben, nem puha.
3. A szín lehet kifejezetten sárga vagy aranyszínű.
4. Az érett gyümölcs illata a jázmin enyhe aromájára emlékeztet.
5. A bordák vastagsága a húsosságot és a szaftosságot jelzi: minél vastagabb a borda, annál jobb.

A méret nem befolyásolja az érettségét vagy az ízét. Ez attól függ, hogy milyen termesztési körülmények között termesztették a gyümölcsöt.

Az oroszországi hipermarketek és piacok polcain a legtöbb karambolagyümölcsöt éretlenül árulják. A hosszú szállítási idő miatt a gyümölcsök még zöldek, hogy a termék ne romoljon meg. Ha ilyen "trópusi csillagot" vásárolt, akkor hagyja a napon érni. Néhány nap múlva a termés élénksárgára színeződik, és már fogyasztható lesz.

A zöld egzotikus gyümölcsök akár 20 napig, az érett gyümölcsök pedig 4 napig is eltarthatók a hűtőben. Hűvös helyen legfeljebb 7 napig tárolható. Ha a növekedési időszak meghosszabbodik, a gyümölcs romlani kezd: kellemetlen szaga lesz, a héja megpuhul, és megváltozik az íze.

Hosszabb tárolás céljából a gyümölcs szárítható, lekvár készíthető belőle, vagy karamellizálható. Nem szabad lefagyasztani!

A gyümölcs felhasználása a főzésben

Minden nemzetnek megvannak a maga hagyományos ételei. Azokban az országokban, ahol a karambolagyümölcsű fák nem ritka egzotikus növények és nagy mennyiségben nőnek, ezt a gyümölcsöt különböző ételek főzéséhez használják.

A kínai szakácsok előszeretettel adják halételekhez. Az érett gyümölcsöt gyakran szirupban főzik és konzerválják.

Egy meglehetősen egyszerű, de szokatlan snack, amelyet Thaiföldön is használnak. A neve PrekKaabkleua - cukor, chilipaprika és só keverékével megszórt, porciózott gyümölcs.

A helyi szakácsok a sós jamaikai szószok készítéséhez szárított karambol csillagokat használnak, amelyeket ecettel, zellerrel, fűszernövényekkel és csípős fűszerekkel kombinálnak. A helyiek nemcsak a gyümölcsöt, hanem a fák leveleit és virágait is felhasználják. Különösen jól használhatóak konzerváláshoz.

Az éretlen gyümölcsöt vagy a zöld karambola fajtákat lekvárok és zselék készítésére használják. Mivel azonban ebben a gyümölcsben nincs pektin, papaya és lime levet adnak hozzá az ételhez.

A malájok imádnak desszerteket készíteni. A szegfűszeggel és cukorral párolt gyümölcsöt nagyszerű pitetölteléknek tartják. Az édes-savanyú keveréket zöldségköretekhez is használják.

A főzésben a csillaggyümölcsöt nemcsak összetevőként, hanem saláták, fagylaltok és koktélok nagyszerű díszeként is használják.

Az európai konyhában a karambolát egyes ételek összetevőjeként is használják.

Második kurzusok

Csirke gyümölcsös-zöldséges mártással
Összetevők:

• 2 paradicsom;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 850 g csirkefilé;
• 100 g olívaolaj;
• 1 karambola;
• babérlevél, csirke fűszer (ízlés szerint)
• 30 g vaj;
• zeller;
• Cecil sajt;
• húsleves.

Főzési lépések:

1. Vágja a filét apró darabokra. Enyhén megkenjük. Sóval és fűszerekkel fűszerezzük.
2. A csirkefiléket a vajban aranybarnára sütjük. Öntse a levest a serpenyőbe, és párolja körülbelül 20 percig.
3. Vegye ki a csirkét, és tekerje be minden egyes darabot sajttal.
4. Vágja apróra a fokhagymát, és tegye egy serpenyőbe a felmelegített olívaolajjal. Rövid ideig pároljuk.
5. Hámozzuk meg a paradicsomot, öblítsük le forró vízzel. Vágja fel a hagymát, a zellert és a sárgarépát. Tegye a zöldségeket a serpenyőbe a fokhagymával együtt. Pároljuk 10 percig, majd adjuk hozzá a babérlevelet. Hagyja a zöldségkeveréket a tűzhelyen további 15-20 percig.
6. Helyezze a csirkét a tálcára. Öntsük rá a fűszeres és zöldséges keveréket. Tegyük a sütőbe ¼ órára 180°C-ra.

Közvetlenül tálalás előtt díszítse a fűszernövényekkel és a csillaggal díszített karambolával.

Thai sült hal rakéta salátával
Ehhez az ételhez bármilyen tengeri halat elkészíthet. A lepényhal vagy a tengeri nyelv nagyon finom.

Összetevők:

• 1/3 csésze rizs (párolt);
• karambola;
• 600 g lepényhal filé;
• Egyenként 250 g brokkoli, karfiol;
• 150 g éles sajt (cheddar);
• csirkeleves;
• hal fűszerezés;
• 50 g vaj;
• citromlé.

Előkészítés:

1. Forraljuk fel a rizst.
2. Mossuk meg a halfiléket, szórjuk meg fűszerekkel és sóval. Hagyjuk pácolódni 20 percig.
3. A brokkolit, karfiolt vágja virágokra. Vágjuk fel a karambolokat. Reszelje le a sajtot. Keverjük össze az egészet, és adjuk a rizshez.
4. Öntsük fel a csirkealaplével (ha nincs, használhatunk forró vízben feloldott sajtkockát).
5. Tegye a rizskeveréket egy mély serpenyőbe, amelynek aljára néhány darab vajat tesz.
6. Tegye rá a halat. Süssük 200°C-on körülbelül fél órán át.

Ha kész, díszítsük kaporral és locsoljuk meg citromlével.

Sertéshús roulade alma-csillaggal
Az étel összetevői:

• 600 g sertéspép;
• 1,5 teáskanál édes őrölt paprika;
• 150 g szalonna;
• ízlés szerint sóval;
• 2 karamboladió;
• 2 teáskanál gyömbérgyökér (reszelt);
• 4 gerezd fokhagyma.

Lépésről-lépésre történő útmutatás:

1. A húst finom fúvókával daráljuk darálttá.
2. Hámozza meg a fokhagymát és a gyömbért, és reszelje le egy közepes szeletelőn. Keverjük össze a darált hússal. Megszórjuk paprikával és sóval.
3. Mossuk meg a karambolokat. Szárítsa meg őket egy ruhával. Mindkét végén vágjunk le kis darabokat.
4. A darált húst a karambol bordái közé tesszük, majd a darált húst az egész gyümölcs köré tekerjük. Formázzon belőle kolbászrudat.
5. A vékony szeletekre vágott sonka ½ részét (egymást átfedve) helyezze a fóliára. Tegyük rá a darált kolbászt. Fedjük be a maradék sonkával. Teljesen csomagolja be fóliába, és többször szorítsa le.
6. Tegye a tekercset forró vízbe. Forraljuk legalább 30 percig. A főzési idő lejárta után óvatosan vegye ki. Távolítsa el a kötelet és a fóliát. Tegye a tekercset egy vajjal/olívaolajjal kikent tepsibe vagy serpenyőbe, és tegye a sütőbe. Az ajánlott hőmérséklet 180-200°C, az idő 25 perc.

Tálaljuk lehűtve és feldarabolva.

Tisztviselők" májas snack
Összetevők:

• 400 g csirkemáj;
• 3 evőkanál liszt;
• 1,5 evőkanál rizskeverék;
• 2 evőkanál keményítő;
• 1 tojás;
• 50 ml növényi olaj (finomított);
• 300 ml tej;
• zöldek (kapor, petrezselyem);
• cukorral ízlés szerint;
• 2 evőkanál kukoricakonzerv;
• fekete bors (őrölt);
• 120 g vaj;
• 600 ml csirkealaplé;
• hagyma;
• szultán;
• karambola.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. Süssük meg a palacsintákat: keverjük össze a tejet, a cukrot, a sót, a tojást, a lisztet és a keményítőt, adjunk hozzá 1 evőkanál növényi olajat. Süssük forró serpenyőben.
2. Mossuk meg a májat, távolítsuk el a csíkokat. Az előkészített májat és hagymát szeletekre vágjuk. Mély serpenyőben 5-7 percig sütjük.
3. A rizst 10 percig áztassuk vízben. Amikor letelt az idő, tegye a serpenyőbe a májhoz. A többi hozzávalóhoz adjunk szultánát. Keverjen össze mindent, és öntse fel a csirkealaplével. Kóstolja meg, és ízesítse sóval, borssal és cukorral.
4. Vegyünk egy mély (lehetőleg) tepsit. Kenje meg az alját és a széleit vajjal, és fedje be a palacsintákat. Át kell fedniük egymást, nem kívánatos, hogy hézagok maradjanak. Az utolsó palacsintákat úgy helyezzük el, hogy a széleken túl lógjanak.
5. Öntse a kukoricát és az apróra vágott fűszernövényeket az előkészített rizs-máj keverékhez. Tegye a keveréket az edénybe. Helyezze rá a lógó palacsintákat.
6. Süssük az előételt 160-180°C-on körülbelül 20 percig.

Ha kihűlt, díszítse a tetejét és az oldalát kaporágakkal és csillaggal díszített karambolával.

Saláták

Fűszeres pekingi káposztasaláta
Alkatrészek:

• narancs;
• mandula
• karambola;
• Pekingi káposzta;
• nektarin;
• szójaszósz;
• szezámolaj.

Előkészítés:

1. Mossa meg az összes zöldséget és gyümölcsöt. A nektarint és a narancsot vágjuk fel kis négyzet alakú darabokra.
2. Vágjuk félbe a csillaggyümölcsöt. Aprítsa fel a káposztát. Vágjuk fel a diót.
3. Tegye a hozzávalókat egy salátástálba. Fűszerezzük szójaszósszal és olajjal, majd keverjük össze.

A vitaminsaláta elkészült.

Tonhal karambolával és avokádóval
Összetevők:

• Egy konzerv tonhalkonzerv;
• 1 evőkanál citromlé;
• 2 tojás;
• avokádó;
• 150 g feta sajt;
• paradicsom;
• karambola;
• majonéz.

Elkészítési mód:

1. Főzzük meg a tojásokat. Vágjuk fel, sózzuk és majonézzel ízesítsük.
2. Vegye ki a halat a konzervdobozból, és villával aprítsa fel. Keverje össze a tonhalat a sajtszeletekkel.
3. Hámozza meg és vágja fel az avokádót. Keverjük össze az apróra vágott karambolagyümölcs ½ részével. Csepegtesse meg citromlével.

Rétegezzük a salátát: gyümölcs, tojás, tonhal. Szeletelje fel a paradicsomot és a maradék csillaggyümölcsöt, és díszítse a tálat.

Diétás vitaminsaláta egy csillagalma hozzáadásával
Alkatrészek:

• Egy csokor kék salátalevél;
• 10 ml balzsamecet;
• 20 g menta (friss);
• 4 evőkanál lenmagolaj;
• 2 karambol gyümölcs.

Előkészítés:

1. Helyezze a csillaggyümölcsöt a salátalevelekre.
2. Locsoljuk meg ecettel és olajjal.
3. Szórjuk meg finomra vágott mentával.

Desszertek

Trópusi thai.
Összetevők:

• 1 mangó;
• 100 g mandula;
• 3 narancs;
• 50 g cukor;
• 2 karambola gyümölcs;
• málna.

Előkészítés:

1. Öntsük rá a cukrot a vízre, és tegyük fel a tűzhelyre.
2. Adja a sziruphoz az előre megtisztított narancsot és mangót. Forralja fel röviden.
3. A karambolát vágjuk csillag alakú darabokra, és tegyük egy tálba.
4. Öntsük rá a kihűlt szirupot, és díszítsük darált mandulával és málnával.

Egzotikus csillag torta
Összetevők:

• 1 tyúktojás;
• karambola;
• 150 g vaj;
• 2 evőkanál virágméz;
• 500 g búzaliszt;
• 130 g natúr joghurt;
• só;
• 0,5 teáskanál szódabikarbóna;
• ecet;
• 150 g cukor.

Előkészítés:

1. Keverjük össze a lisztet a sóval, 100 g vajjal, a tojással és a joghurttal. Keverje össze a szódabikarbónát és az ecetet. A tésztát jól összegyúrjuk. Tekerjük golyóvá, csomagoljuk be fóliába, és hagyjuk 40 percig a hűtőszekrényben.
2. Olvassza fel a maradék vajat egy serpenyőben. Adja hozzá a cukrot és a mézet, és időnként megkeverve addig pirítsa, amíg az édes hozzávalók folyékony karamellássá nem válnak.
3. Vegyünk egy lábas tálat, öntsük a karamellt az aljára, és helyezzük rá a karambolcsillagokat.
4. Tekerje ki a tésztát, helyezze rá a karamellt, és jól hajtsa be a széleket.

A süteményt legfeljebb 30 percig hagyjuk a sütőben 200°C-on.

Torta (sütés nélkül)
Ahhoz, hogy egy finom túródesszertet készíthessen a csillagalma által kölcsönzött fanyar ízzel, a következőkre lesz szüksége

• 0,5 kg közepes zsírtartalmú túró;
• 4 evőkanál tej;
• 100 g cukor;
• 1-2 csomag zselatin;
• 5 evőkanál tejföl;
• karambola;
• Eper ízű gyümölcskocsonya;
• Kekszes kekszek bármilyen formában.

Elkészítési mód:

1. Keverje össze a túrót a tejjel és a tejföllel. Öntsük bele a cukrot, és verjük simára.
2. Öntse a zselatint vízzel, a csomagolás utasításait követve.
3. Öntsük a megduzzadt zselatint a túrós keverékbe. Keverje össze.
4. Fedjük le a tortaformát fóliával, és öntsük ki a keveréket. Díszítsük keksszel. Tegyük a hűtőszekrénybe 30-40 percre.
5. Készítse el a gyümölcskocsonyát.
6. Vágjuk fel a karambolát, és díszítsük a tortát a csillagokkal. Fedjük le zselével.

A desszert 6 óra alatt elkészül. A legjobb, ha este készítjük el, és egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyjuk.

"Egzotikus hajó".
Alkatrészek:

• 1 egész ananász;
• 5 eper;
• 2 kivi;
• 1 karambola gyümölcs;
• cukrászkrém.

Előkészítés:

1. Távolítsa el az ananász farkát, és vágja félbe. Vágjuk ki a magot, és aprítsuk fel, ügyelve arra, hogy ne legyenek túl kicsik a darabok.
2. A többi gyümölcsöt megmossuk, törölközőszárazra töröljük és feldaraboljuk.
3. Az összes hozzávalót az ananászhoz keverjük, és a krémet a tetejére öntjük.

Tetejére reszelt csokoládét szórjunk.

Hula -Hula alkoholos koktél

Összetevők:

• 30 ml sötét rum;
• 40 ml karambolalé;
• 40 ml maracujalé;
• 30 ml könnyű rum;
• 20 ml cukorszirup;
• Kiwi.

Előkészítés:

1. Tegye a kétféle rumot, a frissen facsart gyümölcsleveket és a cukorszirupot egy shakerbe.
2. Rázzuk jól össze, és öntsük poharakba. Díszítse kiwi szeletekkel a peremén.

A karambola fogyasztásának helyes módja

Ez az egzotikus gyümölcs teljesen ehető. Nem kell meghámozni. Fogyasztás előtt jól öblítse le a csillaggyümölcsöt. Ezután hosszában vékony csíkokra szeleteljük. Az eredmény csillag alakú szeletek. Ez a forma adta a nevét.

Ha a karambola bordázott része erős barna csíkokat mutat vagy meglehetősen vastag, ezeket késsel óvatosan levághatjuk.

A készételek, koktélok vagy desszertek díszítésére szánt gyümölcsöt lehetőleg magtalanítani kell.

Érdekes tények

1. A csillagalma latin neve, Averrhoa carambola, a 12. században élt muszlim gyógyítóról és filozófusról, Averrhoësről származik.
2. A "carambola" szó portugál gyökerű. A gyümölcsről először 1598-ban nevezték el.
3. A csillaggyümölcs levét nemcsak a konyhában, az orvostudományban és a kozmetológiában, hanem a mindennapi életben is használják. Kiválóan alkalmas a ruhákon lévő foltok kezelésére.
4. A friss gyümölcsben található savak természetes módon segítik a fogzománc fehérítését. A frissen facsart gyümölcslevet pedig a műfogsorok kezelésére használják úgy, hogy több órán át a folyadékba helyezik és áztatják azokat.
5. A vajban sült karambol csillagok páratlan ízűek, és még a legigényesebb ínyencek is elégedettek lesznek.
6. Az első angol utazók, akik megkóstolták a gyümölcsöt, uborkafának vagy "krymandel egresnek" nevezték.
7. Floridában létezik a fának egy speciális törpe változata, amelyet otthon, az ablakpárkányon is lehet termeszteni. Kedvező körülmények között gyümölcsöt terem. Nem szereti a sok fényt, de a sok vizet kedveli.
8. A csillagalma szokatlan módon használható a rozsda eltávolítására fémtárgyakról. A gyümölcs pépje és leve elég jól elvégzi ezt a feladatot.
9. A csillaggyümölcsnek több neve is van. Keleten "Balimng" néven emlegetik. Ceylonban "kamaranga"-nak, Vietnamban pedig "khe ta"-nak hívják. Kínában a növény neve "Yang Tao", Laoszban pedig "Nak Huang".

A karambola fotója